Рыбные котлеты из щуки

Лика
Среда, 20 октября 2010 года, 20:11 | Рыбные котлеты из щуки

Рыбные котлеты из щуки

Категория: Рыбные блюда

Рыбные котлеты из щуки

Ингредиенты

~ 800 гр филе щуки
500 гр филе красноперки
2 луковицы
3 ст л с горкой рисовой муки
2 яйца
соль
специи по желанию
сок лимона

Способ приготовления

  • Так повелось, что летом мои домашние рыбаки хоть одну щуку, но ловят. Обычно это донные щуки весом под 3 кило. Но в этом году из нашей речки из-за сумашедшей жары сбежали не только бобры, щуки уплыли следом, захватив даже рыбную мелочь

  • Пришлось покупать охлажденную щуку в МЕТРО. Щука в магазине мне попалась на 1 700 гр, после чистки осталось 800 гр, добавила к ней филе красноперки.



  • При разделки щуки вынимаю только хребет и очень крупные кости, с остальными вполне справляется мясорубка.

  • Рыбное филе пропустить дважды вместе с луком через мясорубку. Я пропустила один через насадку с мелкими дырочками. Добавить яйца, муку и соль. Вымесить фарш, слепить небольшие котлеты и жарить на сковороде с антипригартным покрытием без панировки по 2 минут с каждой стороны. Оставить доходить котлеты под крышкой на выключенной конфорке или довести до готовности на очень тихом огне.

  • Лимонный сок можно добавить при замесе в фарш или сбрызнуть им готовые котлеты на тарелке.

  • Подавать, конечно, с картофельным пюре.



Поддержи автора!
Antonina 104
Воскресенье, 10 июля 2011 года, 13:22 | Рыбные котлеты из щуки

Лика! Большое спасибо за то, что натолкнули на мысль утилизации икры кабачковой.
Так я не долго думая объединила два ваших рецепта и приготовила щучьи котлеты в кабачково-томатной заливке. Фарш получился жидковатый и пришлось накладывать ложкой , но это не помешало оценить потрясающий вкус щучьих котлет. Покажу , что в итоге получилось:
Рыбные котлеты из щуки
Рыбные котлеты из щуки
Готовила в мультиварке и подливка вся впиталась.
Лика
Вторник, 13 сентября 2011 года, 10:11 | Рыбные котлеты из щуки

Antonina 104, на здоровье!!!Рыбные котлеты из щуки
Неожиданное сочетание рыбных котлет и кабачковой заливки
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы