*Dentist
Народ из Киева, подскажите, где в нашем городе можно купить глютен и цельнозерновую муку. У меня куча интересных рецептов ржаного хлеба, которые очень хочется попробовать, но почти во всех требуется глютен. А цельнозерновая мука это отдельный разговор. Нашла: пшеничную (хлебопекарную), ржаную, кукурузную, гречневую, овсяную муку. А цельнозерновой - нет. Уже весь Киев объехала, но безрезультатно. Кому посчастливилось купить эти две вещи, ОТЗОВИТЕСЬ.
*Тань-яна
:(Сочувствую. Я тоже в поисках многих компонентов . Почитаешь советы москвичей, где, что купить, позавидуешь. Мало того, что все есть, так еще и выбор места покупки в ассортименте, где-то дешевле, где-то дороже. Выбирай, пожалуйста . А у нас днем с огнем не найдешь необходимого , я уже не говорю про капризы. С нетерпением тоже буду ждать ответа от киевлян. Надежда умирает последней.
*ДюДюка_Киев
Я уже писала про пекарню на Харьковской.
но проблема в том, что они продают только оптом. 25-ти кг мешки и контейнеры, если жидкость. Т. е. в промышленных масштабах. Нам 1 раз дали на пробу по-килограмово, с подругами кооперировалсь и брали.

У меня оттуда Аграм, Глофа-экстракт, Штабилаза и несколько смесей.

Улучшитель Штабилаза (сухая клейковина) Ирекс-Германия. Раза в полтора при ее добавлении ржаной хлеб подходит.

Аграм - плюсов еще не оценила
Глофа-экстрат не пробовала...

Если есть еще места где можно купить в малых дозах, свистите.. Когда-то все запасы заканчиваются.
*Тань-яна
Спасибо за ссылку. Сегодня заходила на сайт, познакомилась с их продукцией. Да, расфасовки, действительно, большие. Ну я думаю, что мы сможем с кооперироваться. Нас уже трое. Dentist, Вы же с нами? Только подскажите, пожалуйста, какие у них цены на продукцию, ну хотя бы на ту, которую Вы перечисляете.

Цитата: ДюДюка_Киев

Улучшитель Штабилаза (сухая клейковина) Ирекс-Германия. Раза в полтора при ее добавлении ржаной хлеб подходит.
Кстати, что это такое. На сайте ничего подобного не нашла.
*ДюДюка_Киев
Я именно там не была.. ездила подруга. Штабилазу привезла несанкционировано, заказывали панифарин. Там просто посоветовали...

Закваска Аграм темный - 1 кг - 16,74 грн
Смесь Бородино - 1 кг - 16,32
Глофа-экстракт - 1 кг - 15,90
Смесь Тыквита - 1 кг - 25,76
Улучшитель Штабилаза (сухая клейковина) Ирекс-Германия - 1 кг - 17,22 грн
Смесь Сафткорн - 1 кг - 19,98
Чиз Кейк микс - 1 кг - 34,20

хотели больше разнообразия, но отсыпали только то, что было в наличии открытого...

Тыквиту пробовала.. вкусный хлеб, Сафткорн - необычный. Самый классный - Бородинский, 1 в 1 такой как надо.
*Львовна
Я хоть и из Москвы, но у нас тоже есть проблемы. Цельнозерновую муку делаю просто: покупаю соответственную крупу и молочу на кофемолке. Может и не экологически чистая мука, но зато недорогая
*Dentist
Всем спасибо за ответы. Была на сайте SOLES, ассортимент конечно поражает. Там столько нужных вещей, почти все купила бы. Расстраивают, конечно, расфасовки и небольшой срок годности (6-9 месяцев), ведь использовать 25кг очень тяжело, если расход смесей для одной буханки 0,5-2%. Мне кажется, что выход только один – купить мешок на несколько человек и тут я полностью поддерживаю Тань-яну.
Для себя я бы не прочь купить: ПАНИФАРИН, АГРАМ ТЕМНИЙ, и ГЛОФА ЕКСТРАКТ - экстракт ржаного солода. Если кто-то желает сгруппироваться для покупки этих и других смесей – я всеми руками «ЗА».

Еще хочу попросить ДюДюку сориентировать, на сколько хватает 1кг смесей (по времени или по кол-ву буханок) при практическом использовании, хоть примерно.

*Dentist
На счет цельнозерновой муки: на сайте 🔗, нашла борошно пшеничне обійне. Что такое обійне – не знаю. Может это как раз – цельнозерновая? Подскажите те, кто хорошо владеет украинским.

*ДюДюка_Киев
Для Бородинского помю точно, что

в чашках
3/4 смеси
1 1/4 ржаной муки
1 пшеничной.

это на стандартную заправку Панасоника и режим - ржаной хлеб.

могу ошибиться.. но по-моему остальных брала по чашке на стандартную буханку.
там на разные смеси разная дозировка... можно посмотреть в рецептуре.. в %... Есть полностью хлеб только из смеси.. тогда дороговато получается... Но быстрее расходится.
*Тань-яна
Цитата: ДюДюка_Киев

хотели больше разнообразия, но отсыпали только то, что было в наличии открытого...

Получается, что на месте можно договориться и взять, как бы, на развес?
*ДюДюка_Киев
было сказано, что на пробу дали, но практиковать такое не хотят... если хотите, то берите мешками...
*Тань-яна
А мы не будем говорить, что мы «бывалые хлебопеки» и уже брали у них. Вроде как первый раз приехали. В поисках данной продукции, наткнулись на них. Приехали все узнать, познакомиться. Может, со знакомством, уступят на развес, как бы на пробу? Ну, а если «нет», то мы будем готовы купить мешочками и между собой поделим.
Так будем кооперироваться? Может у кого-то знакомые есть, которые в долю войдут. У меня, к сожалению, таких нет. Я в своей среде одинока.
*Dentist
Цитата: Тань-яна

Так будем кооперироваться? Может у кого-то знакомые есть, которые в долю войдут. У меня, к сожалению, таких нет. Я в своей среде одинока.

Я "За". Я тоже одинока, но пару-тройку кг. возьму.

*ДюДюка_Киев
ну на то что у меня есть кооперироваться не буду пока...
Из вышеперечисленного хочется только Панифарин.
Ну и Бородинского еще возьму, на перспективу...

из остальных смесей, чего на тот момент не было - "Деревенская" приглянулась.

знакомые есть, но тоже что хотели в тот единственный раз себе взяли. на превое время хватит.
мы брали по килограму смеси и кг или литр добавок на 3-х. Расходуется все достаточно экономно.
*ДюДюка_Киев
Цитата: Dentist

На счет цельнозерновой муки: на сайте 🔗, нашла борошно пшеничне обійне. Что такое обійне – не знаю. Может это как раз – цельнозерновая? Подскажите те, кто хорошо владеет украинским.

поиск/перевод ничего не дали... что оно значит пока не понятно. У меня киевмлина есть только житня обдирна, и пшеничная 2-го сорта
*Шеф
Как вы сами уже видите, "кооперирование" в конечном счете не лучшая идея. Вам лучше поговорить с работниками, и они отставять несколько мешков с разной мукой или добавками. Тем более, когда они увидят, что не один человек "в розницу" приходит. По опыту, договориться практически всегда можно, даже если продают только оптом.

На крайний случай узнайте, кому поставляют они оптовые партии. Может быть там можно будет брать удобнее.
*Olga
Приветик!! меня скоро удалят с форума за рекламу наверное, но нашла официальных представителей ИРЕКСА))
Сама сегодня в Питере покупала все для выпечки ржаного хлеба (и не только). два раза в неделю (когда нет фур как мне объяснили) продают все наразвес (я купила по 250 гр всех добавок и заквасок) для Украины

для всех остальных регионов нажать кнопку ПАРТНЕРЫ (вроде)

Кстати продается и солод и всевозможные смеси (тоже на развес)
удачи)))
*Тань-яна
Цитата: Olga

два раза в неделю (когда нет фур как мне объяснили) продают все наразвес

Т. е. советуете ехать на место и там решать вопрос?
*Olga
Татьяна) я просто позвонила по телефону и девушка мне сказала что прежде чем приезжать надо обязательно позвонить ) я так и сделала. В Питере они продают наразвес в понедельник и пятницу. Как это происходит в остальных городах не знаю) удачи Вам
*Dentist
Позвонила сегодня в SOLES. Сказали, что не продают на развес, но иногда бывают распечатанные мешки. Посоветовали составить список всего, что я хочу у них купить и перезвонить им. Мне ничего не обещают, но возможно что-то из моего списка и будет. И еще отметил, что чем больше кг. я возьму, тем больше шансов, что мешок для меня откроют. В конце недели поеду покупать, а пока предлагаю всем, кто заинтересован приобрести товар этой фирмы объединиться со мной. Пишите на мыло: gladsky@ukr.net

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту