◄ Назад 1 [2]

Луковый суп (по мотивам лионского)

Piano
Воскресенье, 12 марта 2017 года, 14:08 | Луковый суп (по мотивам лионского)

Цитата: OlgaGera от Воскресенье, 12 марта 2017 года, 12:03
Засада - портвейн Не водится в доме, нужно завести Есть Херес.
Заменить можно?

Тот же вопрос.На мартини можно?
OlgaGera
Воскресенье, 12 марта 2017 года, 14:14 | Луковый суп (по мотивам лионского)

Хм..у меня вермут тоже есть и кагор. Уже все запасы перерыла. Ну нет портвейна
Рита
Воскресенье, 12 марта 2017 года, 14:46 | Луковый суп (по мотивам лионского)

Думаю, с хересом можно попробовать.
OlgaGera
Воскресенье, 12 марта 2017 года, 16:11 | Луковый суп (по мотивам лионского)

Это чума Готовить всем!

Влила Херес от Массандра. Ровно 150 мл , твердой рукой. От это пошел аромат Умопомрачительный.
И кто меня дернул готовить лук в цептеровской катрюле. Не карамелизовался. Уже стал терять свой облик, но белый.
Но у меня бульон темно коричневый. Вчера на гриле делали мясо. Говядину. Филейный край на косточке. Косточки и чуток мяска осталось, всё не съели. Вот из этого бульон. Сыр потерла, жду время обедоужина.

Чем убить сладость? муш сладкий суп не будет есть
Arka
Воскресенье, 12 марта 2017 года, 16:42 | Луковый суп (по мотивам лионского)

Девочки, на мой вкус лучше всего портвейн подходит. Заменить можно любым вином, от сухого до десертного, но только не вермутом - это из другой оперы.
Лук, чтоб быстрее карамелизовался, надо вначале посолить, он тогда быстрее сок отдаёт и приступает к непосредственно карамелизации, помочь можно сахарком, я бы взяла нерафинированный тростниковый.


Добавлено Воскресенье, 12 марта 2017 года, 16:43

Лёлька, я солю больше обычного этот суп, он просит больше соли из-за своей сладости. И перца. И сыра.
OlgaGera
Воскресенье, 12 марта 2017 года, 17:23 | Луковый суп (по мотивам лионского)

Цитата: Arka от Воскресенье, 12 марта 2017 года, 16:42
И сыра.
Для сыроедоФФ
◄ Назад 1 [2]
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Куличи на Пасху
Новые сообщения
Новые вопросы