Тесто просто обалденное сдобное!!! (страница 8)

Юляsh
Девочки, а можно из этого теста каравай свадебный печь, кто пробовал?

Юляsh
Спекла я его, единственное, тесто надо немного покруче делать


Тесто просто обалденное сдобное !!!

Светта
Юляsh, я замерла в немом восхищении перед караваем!!! Очень прошу рассказать (можно в личку) об украшении - чем вырезаете листики, мажете ли украшения перед выпечкой, сажаете украшения сразу на каравай или сначала выпекаете основу... очень много вопросов у меня, я тоже пеку иногда караваи. Но Ваш мне очень понравился!!! Браво!!!

Юляsh
Спасибо! Я все делала так, как рассказано тут hlebopechka.ru... Листики вырезала спец. вырезалками для мастики, колоски- просто колбаски надрезанные ножничками, розочки примитивные- кружочки, наклеивала один к другому

simfira
Девчата, а кокая консистенция при замесе? Должно ли быть хотя бы подобие колобка? у меня тесто жидковатон

eroshka
У меня колобок получается...

simfira
м-дя, все положила на полнормы, а водичку полностью, буду досыпать мучки

eroshka
ну вот... «Семён Семёныч!»

eroshka
А я в выходные вот чего сотворила из этого теста Тесто просто обалденное сдобное !!!

Светта
Красота-то какая!!! Браво!!!

eroshka
ну вот, засмущали прям...

vasssa
Тесто просто обалденное сдобное !!!

Добрый вечер всем, отписываюсь по-поводу теста - полностью оправдывает свое название, автору - респект! Первый раз делала строго по рецепту - тесто поднималось что дурное и в ХП (панас SD-ZB2502) и потом ночь в холодильнике, булочки с корицей были сделаны быстро и так же быстро съедены.
 А вот второй раз - то ли что-то случилось с тестом в связи с изменением пропорций по пересчету на 2 яйца, то ли из-за добавок (немного корицы, ваниль, сухофрукты из груши) А может все-таки бес попутал и не положила-таки дрожжей (хотя вроде при памяти была), но: тесто не поднялось совсем (все-таки дрожжи, по-ходу) ни в ХП, ни в холодильнике, но при разделке все-равно тесто было очень приятное на ощупь и податливое при формовке.
Короче, дальше инструкция для тех, кто наверное, все-таки забыл положит дрожжи: выложила тесто в круглую кольцевую силиконовую форму для кексов и выпекла в духовке (и в ней, родимой, как вы догадались, волшебного подъема традиционно не произошло) Получился кекс, который был вполне съедобен и вкусом сильно напоминал пряники и по вкусу (с поправкой на грушу) и по структуре теста. Но и это не все! Я решила придать моему творению более съедобную форму, для чего взбила белки с сахаром, выложила безе на порезанный кружочками кекс и запекла в духовке. Результат - на фото. Ушли в лет!
РыСы Автору еще раз спасибо за тесто

zina
лучше теста не встречала, легко и быстро в хлебопечке, сделала мясной пирог, спасибо,

Натали-Микс
Девочки, и я не стерплю! Тоже банальненько так... ДА ОБАЛДЕТЬ!!! Это было что-то.
Особенно, если учесть, что практически второй раз в жизни делала прирожки... и рулетики.. с яблоком и корицей, и курага+вяленый лимон + грецкий орех+ мед.. Правда, я в два раза уменьшила количество дрожжей (бешеные они у меня..). Получилось все изумительно, выглядело отлично. На вкус - просто таяло во рту.. ОЧЕНЬ вкусно. Сфотать не успела. Да ладно, я их с противня снять не успела! Хорошо, хоть ухватила в честном бою попробовать! В следующий раз буду расторопнее.
Спасибо вам всем за помощь!!! Я и не думала, что способна на такое.

Пошла ставить вторую порцию...

Медуза
ДД!
 Вчера делал по этому рецепты булочки и ватрушки в пересчете на 2 яйца с оливковым маслом. Тесто получилось сдобное, но не воздушное, ятжеловато.
 Верх булочек был дубовый.
Что может быть не так?

cruelty
привет вам умельцы! третий раз пеку по этому рецепту и высказывание «первый блин комом» ко мне не относиться скорее наоборот, последующие получаются все хуже... забыла заглянуть в рецепт и положила на одно яйцо больше и как назло мука закончилась.. кто скажет какие последствия будут у моей выпечки?

Swifta
Ну вот, только сейчас добралась до компа. И какие последствия у Вашей выпечки?

cruelty
тесто поднялось только липкое но это я поправимо при выпечке полопалось как хлеб магазинный и пригорело или прилипло, больше на шарлотку похоже по вкусу

Медуза
Решила вчера повторить эксперимент- теперь тесто плыло, в колобок совсем не собиралось- добавила муки ложки 3 наверное.
 Вышло вкусно, но суховато. Не пойму в чем дело теперь.

ируся
cruelty и Медуза, девочки, не понимаю почему у вас не получается?! Пеку из этого действительно обалденного теста очень давно, замешиваю и поднимаю в хлебопечке или в мульте, пеку в духовке. Тесто очень приятное, мягкое, совно живое, потому что дышит, а к рукам не липнет. Вот небольшая галея моих вкусняшек из этого теста, последняя-пирог с яблоками, только из духовки. Удачи вам, всё получится.

Тесто просто обалденное сдобное!!! Тесто просто обалденное сдобное!!! Тесто просто обалденное сдобное!!! Тесто просто обалденное сдобное!!! Тесто просто обалденное сдобное!!!

Swifta
Решила вчера повторить эксперимент- теперь тесто плыло, в колобок совсем не собиралось- добавила муки ложки 3 наверное.

 Я и больше, бывало, добавляла. Все зависит от муки. И плывет тоже из-за муки. Я все-таки добиваюсь колобка, мягкого, но колобка. А суховато... Может быть, пекли при низкой температуре, и, как следствие, долго? Или расстойка была недостаточной? А тесто действительно обалденное! Жаль, что Вы с ним никак не подружитесь.

cruelty
первый раз действительно было супер поэтому и продолжаю пробовать))

echeva
сегодня из этого обалденного теста испекла обалденные ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ!!!

Тесто просто обалденное сдобное!!!

Людкин
И я пекла булочки-рецепт просто замечательный!!!
пересчет на 2 яйца Светик С- у меня двойная порция.

Тесто просто обалденное сдобное!!!Тесто просто обалденное сдобное!!!Тесто просто обалденное сдобное!!!

Автору большое спасибо!!!

cruelty
сегодня из этого обалденного теста испекла обалденные ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ!!!

Тесто просто обалденное сдобное!!!

здравствуйте! скажите пожалуйста а что вы делаете чтобы сок не вытекал из пирожков?

notglass
Яблоки слегка притушивают с сахаром, потом сок сливают. Можно раскатанное тесто слегка смазать маслом и выложить яблочную начинку. Еще можно раскатанное тесто присыпать слегка крахмалом.

cruelty
спасибо

Serenity
Warena, я делаю на 330 гр муки, а в оригинальном рецепте 640 гр. муки.

Я немного изменила пропорции на свой вкус:

330 гр мука
15 гр дрожжи свежие (или 1,5 ч л сухие)
80-90 гр сахар
65 гр сметана
60 мл вода
1/4 ч л соль
1,5 яйца (остальные 0,5 на смазывание поверхности изделий)
50 гр сливочное масло

ванилин

Как-будто ничего не упустила из виду.

Это тесто на плюшки или пирожки? вроде сахара маловато для сладкой выпечки.

ЗЫ замесила я это тесто в пересчете на 200 г муки - какое-то оно совсем не гладкое, липкое, жидковатое... очень похоже на тесто для «булочек за 9 копеек», только без яйца, но там оно такое и должно быть, а тут все хвалят, какое это тесто приятное??? может, пока не поздно, муки подсыпать? какая консистенция теста должна быть сразу после замеса?

Милда
Так и муки-то 330 гр. Булочки сладкие получаются, не сомневайтесь

Serenity
Так и муки-то 330 гр. Булочки сладкие получаются, не сомневайтесь
Милда, срочно: тесто липкое и жидкое должно быть сразу после замеса (см. апдейт моего поста выше)? а то я что-то сомневаюсь, что оно загустеет - с таким количеством дрожжей наоборот должно быть.

Виталинка
Милда, срочно: тесто липкое и жидкое должно быть сразу после замеса (см. апдейт моего поста выше)? а то я что-то сомневаюсь, что оно загустеет - с таким количеством дрожжей наоборот должно быть.
Если тесто жидкое добавляйте муку!

Serenity
Если тесто жидкое добавляйте муку!
так я ж не знаю, сколько добавлять! какая консистенция должна быть в идеале?

Милда
Serenity, не видела вопроса, прошу прощенья (ингаляции делаем).
А тесто у меня было всегда очень мягкое, не жидкое, конечно. По ложке добавляю, если вижу, что жидковатое. А как Вы, довели тесто до кондиции?

Serenity
Serenity, не видела вопроса, прошу прощенья (ингаляции делаем).
А тесто у меня было всегда очень мягкое, не жидкое, конечно. По ложке добавляю, если вижу, что жидковатое. А как Вы, довели тесто до кондиции?
Да, вот минут десять назад вмесила еще ложки 4 муки, больше побоялась. Тесто в результате стало поплотнее, но все равно липкое. Я не в курсе, кондиция это или нет. Какое оно должно быть конкретно?

Виталинка
Оно должно быть мягкое, не плотное и не липучее. Если тесто будет сильно плыть, то и готовое изделие расплывется и не поднимется.

Милда
У меня было липковатое, брала потом, после расстойки, масляными руками. Если Вы уверены в своей муке, то все должно быть нормально. Оно выходится!

Милда
Посмотрела свои записи, колобок не держит, очень мягкое.
Делала розочки, выглядело тесто так:

Serenity
Оно должно быть мягкое, не плотное и не липучее. Если тесто будет сильно плыть, то и готовое изделие расплывется и не поднимется.
спасибо!
у меня сейчас мягкое, не плотное, по консистенции как очень мягкий пластилин - но липучее. Ладно, посмотрим, что получится, тем более, Милда говорит, что у нее тоже липло...

Serenity
Посмотрела свои записи, колобок не держит, очень мягкое.
Делала розочки, выглядело тесто так:

Спасибо за фото! есть на что ориентироваться теперь. На глаз вроде примерно похоже на то, что уменя должно получиться после выбраживания.

Милда
Оля, надеюсь, все получится! Тесто, действительно, просто обалденное!

Margit
здравствуйте! скажите пожалуйста а что вы делаете чтобы сок не вытекал из пирожков?
Я беру 1 столовую ложку манки и 1 ст. ложку крахмала и 5 ст. ложек сахара (это на один пирог или 500 гр. готового теста), перемешиваю непосредственно перед тем, как класть в тесто яблоки. Еще сверху добавляю кусочками сливочное масло, получается очень вкусно, начинка не течет.

Serenity
Оля, надеюсь, все получится! Тесто, действительно, просто обалденное!
ну, в общем, в конце концов получилось неплохо:

Тесто просто обалденное сдобное!!!

внутри маковая начинка, сверху шоколадная глазурь. Вкусно По вкусу и структуре очень похоже на «булочки по 9 копеек по ГОСТ ", что и понятно - рецепт тоже почти один в один, если брать безопарный вариант, которым я давно пользуюсь (они у меня на аватаре, кстати). ГОСТы плохого не посоветуют

Процесс заставил понервничать. Тесто поднималось долго и вяло - за два часа увеличилось всего раза в полтора, хотя дрожжей там вроде много и брала я проверенные осмотолерантные (САФ для сдобы желтый), с ними у меня осечек не бывает. Так и не могу понять, почему (а может, так и надо?). В разделке тесто было липковатым и мягким, но довольно послушным. Сказать, что прям «сказочно приятное в работе» не могу, увы. поприятнее гостовского, но и только. В расстойке булочки расплылись и, если бы не были посажены совсем близко друг к другу, то были бы гораздо площе.
В общем, очень вкусно, но я, видимо, ожидала большего, начитавшись восторгов. С другой стороны, я никогда не задумывалась о том, что подобное сдобное тесто с уменьшенным сахаром можно использовать для несладкой выпечки. Обязательно попробую!

Автору и отвечавшим мне в теме - большое спасибо

Hanna2013
Спасибо за такое хорошее тесто! У меня все получилось и пироги и даже пасхи!!! Фотки у меня на страничке!

Инусечка
Вот и я попробовала это хваленное тесто, все получилось и вкусно спасибо за рецептик
это сосиски в тесте

Тесто просто обалденное сдобное!!!

а это булочки с корицей, училась разные делать, насмотрелась в разделке тесто и дерзала

Тесто просто обалденное сдобное!!!

Dari-do
Спасибо за рецептик!!! испекла сегодня булочки-получились очень вкусные (все в рецепте сделала в 2 раза меньше, заменила сметану ряженкой и положила 1 яйцо (в холодильнике больше не было ), НО единственная проблема-быстро зачерствели-в качестве теста сомнений нет, возможно я температуру не ту выставила или передержала их в духовке подскажите-а то я новичок совсем

isalmi
Спасибо огромное! Тесто действительно обалденное! Пекла пироги два дня подряд. Всем понравилось! Короче, сплошной восторг!

Вичка
А чем это тесто таким «Обалденным»? Вроде обычные ингредиенты, пропорции как всегда, у меня тесто почти такое же, за исключением воды. Ну и тесто как тесто, вкусное, но и другое не хуже. Что я не поняла?

MariV
А чем это тесто таким «Обалденным»? Вроде обычные ингредиенты, пропорции как всегда, у меня тесто почти такое же, за исключением воды. Ну и тесто как тесто, вкусное, но и другое не хуже. Что я не поняла?
Не ворчи, Викусь! А кто внимание обратит, если по-простому?
У этого рецепта 320221 просмотров в разделе «Тесто» - современный пользователь заходит в тему «Тесто» и ищет по количеству просмотров. И всё.

Snay
А чем это тесто таким «Обалденным»? Вроде обычные ингредиенты, пропорции как всегда, у меня тесто почти такое же, за исключением воды. Ну и тесто как тесто, вкусное, но и другое не хуже. Что я не поняла?
Американцы его так обозвали - BEST EVER SWEET DOUGH. А мы и не против, действительно хорошее тесто.

MariV
Это да! В русском языке - обалдевать - перестать соображать, тупеть то есть.

Вичка
Это да! В русском языке - обалдевать - перестать соображать, тупеть то есть.
Нет, ну правда, читала много раз и ни как не могла понять, в чем же особенность этого теста? Я делаю тесто почти из того же только вместо воды у меня кефир и сметана, не променяю ни на что свое тесто, но обалденным назвать не решусь. Хотя все всегда хвалят мои пироги, и однажды ко мне приехала подруга, уже лет 20 назад было и попросила напечь пирогов, я ей предложила поставить самой тесто, а она говорит, что хоть я (она) закончила пищевой институт, но таких пирогов как у меня она не умеет печь и ни где не пробовала лучше. Я, честно говорю, что все эти годы вспоминаю её слова и в полном недоразумении нахожусь, потому что мне всегда кажутся чужие пироги вкуснее, а к своим отношусь посредственно.
Оль, а ты делала это тесто?
Еще меня удивляет рецепт пироги с капустой от Чучелки. Что там особенного? Нет, я не хочу обидеть Чучелку, но тесто-то обычное.

MariV
Вик, зачем ты обо мне так?
Я делаю тесто чаще всего на-глазок, вот из того, что есть под рукой, но очень люблю «хрущевское» для сдобы.
Эх, мать, отстала ты, ничего не понимаешь в продвижении рецептов или чего другого. Надо внимание привлечь! Типа, рейтинг поднять, правда, для чего - а я сама не понимаю.

А «балдеть» пришло из лексикона наркоманов и алкашей, кстати.

«Под балдой. Жарг. угол., мол. 1. В состоянии наркотического опьянения. Никитина, 1996,13. 2. В состоянии алкогольного опьянения. Балдаев 1, 52; Ф 1, 17.»

Вичка
Вик, зачем ты обо мне так?
Я делаю тесто чаще всего на-глазок, вот из того, что есть под рукой, но очень люблю «хрущевское» для сдобы.
Эх, мать, отстала ты, ничего не понимаешь в продвижении рецептов или чего другого. Надо внимание привлечь! Типа, рейтинг поднять, правда, для чего - а я сама не понимаю.
А «балдеть» пришло из лексикона наркоманов и алкашей, кстати.
Оль, я не, не хотела, я же сама такая, на глазок и чтобы каждый раз был неповторим! Это я так, для связки предложения
 

Кроша
Хотя все всегда хвалят мои пироги

Викусь, я поняла, что мне просто жизненно необходим рецепт твоего теста для пирогов!!!

Тож хочу шоб хвалили...

Заделишься, а?

VerbaO
я приготовила.... поставила плюшки сначала на 200 гр, потом 180... с фруктовыми начинками делала, короче у меня получилось суховато.... мож напутала чего...

Инусечка
мои булочки

Тесто просто обалденное сдобное!!!

Анchytка
Викусь, я поняла, что мне просто жизненно необходим рецепт твоего теста для пирогов!!!

Тож хочу шоб хвалили...

Заделишься, а?
И мне, и мне тоже надо Меня тоже это обалденное тесто не впечатлило, но я все списала на свои кривые ручки.

Москвичк@
Для меня это тесто обалденное - потому что не было ни разу - чтоб не получилось!!! всегда красивые и вкусные пироги))) и количество - именно то что надо.

Альбина
Давно поглядывала на это тесто, сегодня замесила на скисшем молоке. Тесто вымесила в ХП. Скрутила булочки и поставила в мультю сначала на расстойку на 40 мин. Сейчас пекутся Заглянула в мультю, а булочки мои поднялись под самый верх почти

love-apple
А у меня это тесто получается действительно обалденное Пеку и пироги, и пирожки, и булочки. Еще раз спасибо



Рецепты в разделе «Тесто»

Постные блюда

Новое