Тесто

[vera76]

vera76
а как вы формируете ватрушки?

ШуМахер, делите тесто на булочки весом 70-80г, даете подойти, донышком стакана продавливаете углубления, заполняете творожной начинкой, смазываете яйцом, взбитым со столовой ложкой воды и будет Вам счастье.

[Сластёна]

Сластёна,
спасибо за рецепт.
Очень вкусное сдобное тесто.

Отдельное спасибо Светик С, за пересчёт.

Замешивала в ХП. В первый раз добавляла муку ( 60 гр).
Сегодня всё строго по рецепту, только 2 яйца заменила на 4 желтка.
Без лишней муки и с желтками значительно вкусней!

Моё мнение: не надо из теста для выпечки формировать колобок.
Заметила, что в разных темах при замесе теста (для булочек, пирожков и т. д.) форумчане пытаются добиться классического колобка, и добавляют муку сверх рецепта. Но ведь это не хлеб. Добавляют муку, и получают более плотное, сбитое тесто, а потом результат не устраивает...

В прошлый раз делала просто плюшки, сегодня начинка из орехов с лимонным сахаром.

мои булочки с орехами, доедаю последнюю...

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

А что если в тесто для "цветка" узюму положить?

Вот такие булочки вышли правда быстро кончились....но такие вкусные, аааабалдеть как в детстве калорийные булки....

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Орешек,спасибо огромное за рецепт,это СУПЕРОВО!
Мой отчёт вот:

Атлантида, какое у Вас СУПЕРОВОЕ рукотворное чудо!

Сегодня это тесто фаворит - я тоже днём пекла, пирожки с картошкой и печёнкой. Оч. вкусно. И зря я убрала половину сахара,
пирожки получились светлые. В следующий раз положу сахар строго по рецепту.

Спасибо Алёночка,а сахар действительно играет роль цвета,я делала пампушки с чесноком и положила вместо чайных лож.- столовые,так получились намного красивее и вкуснее....Метод проб и ошибок.....

Делал из этого теста и булочки и рулеты и пирожки. Чаще получалось великолепно, чем просто хорошо)). Вот у меня вопросик - можно ли положить мак просто в тесто??? И если да, то как его предварительно подготовить? Я так понимаю, если его пропарить или отварить и мак плохо обсохнет, то будет лишняя жидкость в тесте. Не хочется проводить эксперименты - переводить продукты))).

[Вован]

Вован ,я кладу иногда в тесто для булочек и батонов мак.Просто сыплю пару ложек сухого мака.Мак потом очень приятно попадается на зубок.
Вот ЗДЕСЬ можно посмотреть фото.

Атлантида я очень рада ,что у Вас все получилось ,красота такая ,а вкусно то как У меня сейчас тесто в х/п , буду делать из этого теста цветок с начинкой из целых яблок ,начиненных курагой ,черносливом и миндальным орешком Посмотрим что получится В тесто еще сыпанула 2 ст л.мака

[орешек]

орешек всвязи с вашими планами, расскажите мне, плиззз,
-в какой момент класть мак...как узюм?
-куда вы будите класть яблоки?
-а если в тесто узюму положить и цветок сваять? получится?
-сколько его печь по времени? звиняйте, ежели вопросов много...я больше не будуууууу

[Атлантида]

Орешек,спасибо огромное за рецепт,это СУПЕРОВО!
Мой отчёт вот:

Атлантида, скажите, а Вы эту красоту в форме делали или руками плели?

Рассказываю: тесто обалденное по рецепту (строго) от Светик , яблоки разрезала пополам и вырезала сердцевину ,сбрызнула лим. соком и положила распареные курагу ,чернослив и орешек и сложила опять целое яблочко. Готовое тесто поделила на кусочки по кол-ву яблок (у меня их 9) и еще один большой кусок . На центр формы положила пиалу , раскатала большой кусок и закрыла им дно формы вместе с пиалой, каждый кусок тоже раскатала ,на середину яблоко и соединила сверху и уложила в форму:
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
потом по пиалке разрезала по кол-ву яблок и завернула листочки на яблоки
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите. Сразу оговорюсь ,что метод формовки не мой ,а взять на форуме. Мак и изюм (у меня только мак) закладывается сразу в диспензер, печка сама скинет его в тесто когда надо. Пирог печется еще

Рецепт теста от Светик в ответе 36 на светлом фоне, печка у меня панас 255 и когда я готовлю это тесто - никогда туда не заглядываю. Мои замечания : яблоки надо брать средние ,а лучше поменьше, тесто для яблок тонко не раскатывать,ну а в итоге ЗДОРОВО
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

[орешек]

орешек Красотищщща! Получается практически "корона хлебопека" . Ждем-с....
У мня вчера на 450 муки тесто липло немного (хотя колобок в ХП был вполне себе нелипким), пришлось добавлять муку и подпыливать уже на столе, поэтому булки такие корявые, да еще и изюм большеват... а у вас все такое красивое неумёха я...стыдно даже...

[орешек]

орешек Спасибо за добрые апутствия!
Красота какая!!!!! А по времени сколько он пекся? После сразу вытащили?

По времени не засекала , просто через окошко в плите смотрю степень запекания. Форма у меня разъемная ,когда достала из плитки ,сразу поставила на мокрое холодное полотенце и подвернула его на бока формы.Как только остыло форма легко снялась . Но в самом начале я форму всегда смазываю подс. маслом и обильно посыпаю манкой- хорошо все отходит всегда и когда засуну в духовку мин.20-25 вообще не открываю, пекла на 190*

Zeta смотрите вот здесь,всё подробно
https://hlebopechka.ru/in...om_smf&topic=1032.135

,это корзиночки с творогом от Орешек,форма у меня сковорода круглая,досталась нам от моей бабушки...,мне казалось не получится,а делать очень просто оказалось...Удачи вам!

[орешек]

: орешек я тож люблю масло и манку, все вылетает на "ура"!!!!

Zeta смотрите вот здесь,всё подробно
https://hlebopechka.ru/in...om_smf&topic=1032.135

,это корзиночки с творогом от Орешек,форма у меня сковорода круглая,досталась нам от моей бабушки...,мне казалось не получится,а делать очень просто оказалось...Удачи вам!

Здорово! А я сразу и не поняла Спасибо!

Ой, и я не поняла....вроде как пирог цельный!!!!!