Тема:
< Назад 1 ... 20 21 22 23 24 [25]

Выпечка в Gorenje BW900W

Избранное
Личка
Выпечка в Gorenje BW900W | 30 Ноября 2017, 15:09

Kira_hleb, ещё дрожжи имеют значение
Воронежские хуже поднимали тесто, чем питерские.
Kira_hleb
Выпечка в Gorenje BW900W | 01 Декабря 2017, 08:46

Цитата: Личка от 30 Ноября 2017, 15:09
Kira_hleb, ещё дрожжи имеют значение
Воронежские хуже поднимали тесто, чем питерские.

Муку использовала Селяночку или Бело-нежная (производство Старый Оскол), дрожжи - САФ-Момент (Воронеж). Воду - Святой источник.
Можно конечно попробовать муку Макфа, как некоторые здесь пишут..
Ваш рецепт видела, но немного смутило, что булочка 900г - у Вас в этой модели хлебопечки такой вес тоже возможен? у меня только 700 и 1000 г. Пеку поменьше, так как есть, в основном, только мне))
Так-то в целом ничего, просто проблема именно с верхушкой.. Еще заметила, что иногда (может от тряски) в процессе работы опускается отделение для всыпания доп.ингридиентов - с внутренней стороны он похож на металлическую пластину с паралелльными выпуклостями - может, конечно поэтому горячий воздух не отражается и верхушка не пропекается.. Пробовала даже саму хлебопечку накрывать полотенцем - верхушка, кстати, не так впала, но все равно скопившейся конденсат и влага похоже не дали подсушиться верхушке..
Ладно, буду экспериментировать..
У мамы хлебопечка редмонд, она печет по инструкции и берет те же ингредиенты (тех же фирм), и все получается на отлично, вот и думаю, то ли к хлебопечке надо приноровиться, то ли она не очень исправна..
Личка
Выпечка в Gorenje BW900W | 01 Декабря 2017, 14:47

Kira_hleb, в моей модели вес 700г. и 900г. Отделения для доп.ингридиентов и вовсе нет, досыпать можно после сигнала печки прямо в ведёрко.

Цитата: Kira_hleb от 01 Декабря 2017, 08:46
У мамы хлебопечка редмонд, она печет по инструкции и берет те же ингредиенты (тех же фирм), и все получается на отлично, вот и думаю, то ли к хлебопечке надо приноровиться, то ли она не очень исправна..

Я очень недовольна, что такой маленький срок службы печек от вроде неплохой фирмы  пока пеку хлеб в духовке...
Kira_hleb
Выпечка в Gorenje BW900W | 04 Декабря 2017, 12:18

Цитата от Рома: "Рецептура практически правильная, жидкости даже маловато будет на 500 грамм муки. При такой закладке хлеб должен получиться крутой.
Тогда следует проверить закладку продуктов по факту закладки, что-то не так отмеряно или взвешено.

Рекомендую начать отсюда: СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛА «ОСНОВЫ ЗАМЕСА и ВЫПЕЧКИ» и особенно раздел  МАСТЕР-КЛАССЫ по ЗАМЕСУ ТЕСТА (КОЛОБКИ)"

Доброго дня, почитала некоторые темы форума, и особенно, для новичков, и попробовала снова испечь. Обратила внимание, что у каждого хлебопека или хлебопечки свое отношение воды/муки, при котором хлеб получается на отлично! 290 мл (вода)-530 г(мука), 270-500, 260-400, 260-420, 260-450 (это все для обычного белого хлеба). Учитывая Ваш комментарий, что жидкости маловато для моей граммовки, решила попробовать новый рецепт: 260 мл вода (взяла водопроводную + фильтр), 420 г мука (просеяла), 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. масла растит., 1,5 ч.л. сухих дрожжей. Программа обычная, вес 700, корочка темная. Начала наблюдать за колобком. Липковат, по краям ведерка есть тесто. В процессе 1 замеса добавила 2 ст.л. муки (колобок стал устраивать), в процессе 2 замеса решила еще добавить, чуть просыпала, поставила на паузу, помыла тен, включила - нажала не на тут кнопку, программа началась заново с 1 замеса. Даже при этой эпопее заметила, что тесто к концу первого замеса стало жиже, липче, решила добавить еще 2 ст.л. муки и оставить тесто в покое. Вроде бы колобок получился упругим на мой взгляд, трогала регулярно в процессах замеса. На программе выпечка хлеб поднялся  и даже верхушка округлилась, но чуть позже все равно начала опадать. Ниже фото. Что удивило: что хлеб и верхушка получились по консистенции и вкусу такие же, как и ранее (при 1,5 ст.л. дрожжей и другом отношении вода-мука). Корочка хрустящая получилась только снизу..

Выпечка в Gorenje BW900W  

Выпечка в Gorenje BW900W  

Выпечка в Gorenje BW900W  

[/quote]
Наинька
Выпечка в Gorenje BW900W | 29 Января 2018, 12:00

Всех приветствую! подскажите пожалуйста, на режимах" йогурт" и "джем" работает отсрочка старта? у меня на всех режимах включаетсяа на этих двух нет. вот думаю это нормально или брак?    Хлебопеч Gorenje BM900 BKC, но интересуют любые ответы. Спасибо!
< Назад 1 ... 20 21 22 23 24 [25]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Морковное диетическое пирожноеЯблочно-салатный суп-пюре, с запеченным на гриле картофелемМатрешки из помидоров, постного мяса и сыра МоцарелаСалат "Грибочки на пенёчке"Булочки для бургеров с кунжутомТорт Виноградная гроздь

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте
Новые сообщения