Рома
Вот и появился МОЙ СОТЫЙ ХЛЕБУШЕК!

Хлеб пшеничный цельнозерновой овощной

Сотый хлебушек

За время проведенное на форуме, я пекла вместе с вами разные хлебушки, и всегда старалась использовать все доступные продукты, которые есть дома, старалась показать различные сочетания продуктов и показать что из этого может получиться.
Старалась показать подробности замеса, расстоек, выпечки, побольше фото для наглядности, побольше пояснений!

Всегда хотелось, чтобы и у вас получился КРАСИВЫЙ, ВКУСНЫЙ ХЛЕБ!
Пекла и размещала свои рецепты по принципу: делай как я, делай лучше меня!

Я пекла хлеб:
- в хлебопечке
- в духовке
- формовой в различных формах (продолговатых, круглых, стеклянных, алюминиевых, тефлоновых и т. д.)
- подовый (хлеб, батоны, халы, калачи, рулеты, лепешки)
- дрожжевой
- на закваске (для чего была разработана МК-закваска, в том числе ее разновидности: гречневая, геркулесовая, ржаная, 6 видов муки)
- с начинками и без начинок
- мягкий, плотный, для сухарей и т. д
- замешивала тесто в хлебопечке, в комбайне и вручную

В своей рецептуре хлебов я использовала:
- различные виды муки: пшеничную, ржаную, цельнозерновую, гречневую, кукурузную, каштановую и прочие и их сочетания в одном рецепте
- различные виды зерновых хлопьев и круп, злаков, отруби, клетчатка
- манная крупа и др виды круп
- картофель, картофельный отвар
- с пряными травами, семенами, зернами, специями, салатными заправками
- орехами, фруктами, ягодами
- с творогом, сметаной, кефиром, сыворотке ( в том числе принцип состаренной молочнокислой продукции)
- на молоке, воде, соках, бульоне, рассоле, и их комбинации
- кашах, замоченном зерне, крупах
- на различных сырах
- на варенье, джемах
- и много других различных вариаций с мукой и продуктами.

Мною сделано пять мастер-классов по замесу теста в х\печке, цель которых показать каким должен получиться колобок и соотетственно качество хлеба при выпечке.
И самое главное этими мастер-классами оказать практическую помощь начинающим коллегам-хлебопекам!

А сколько времени я просидела и простояла около хлебопечки или около смотрового окна духовки!!!! Не счесть!!!!
Это сегодня я могу по звуку работы хлебопечки (даже спиной) понять в какой стадии замеса находится тесто и чего ему не хватает для полного счастья, муки\воды\жидкости.
Но, для этого потребовалось много часов наблюдений, записей, конспектов, чтения книг по хлебопечению, лазанью по интернету и прочим источникам.
А сколько хлеба было испечено!!! В том числе удачных, и не совсем удачных, и совсем неудачных, и сколько было пущено на сухари и скормлено птицам и животным!
И сколько удачных хлебушков было раздарено!
Все было, чтобы на форуме появились мои СТО рецептов хлеба, как особо удачных и интересно-познавательных!

Сегодня у меня никак не получается испечь хлеб строго по рецепту из инструкции или книги - сразу делаю вариации и замену продуктов и их количества на свой вкус.
Поэтому все совпадения с другими рецептами хлеба на форуме (и не только) прошу считать случайностью.

Перехожу на вторую сотню хлебушков!
Постараюсь не повторяться!

Желаю вам хороших и вкусных хлебушков!!!
Приятного аппетита!
Пакат
Рома, прарздляврлряу с сотовым хлябушком!
Я уже писал, это повод собрать все рецепты, хлебные и не хлебные и издать их книжкой...
Пусть пример Чучелки будет заразительным...
Рома

Пакатик, спасибо за поздравления

Про книжечку приняла к сведению, пошла искать спонсоров
Маруничка
Рома, ОЧЕНЬ искренне проздравляю с СОТЫМ ХЛЕБУШКОМ! Издать книжку с фотками это - КЛАСС! Я - первый покупатель. И нас таких будет много.
Тетя Бэся
Здорово!!! Это на самом деле внушительная цифра! А если учесть, что в когда все начиналось и рецептов то, собственно, еще не было и все делалось по наитию да чуйке, обрабатывалось, анализировалось и рождалось ароматным караваем ...Роме-УРА!!!!
Exocat
Вот это КРУТО!!!! Поздравляю! и
Рома

Сотый хлебушек у меня был давно.... на рубеже 2011 года... теперь уже намного больше

СПАСИБО ВСЕМ ЗА ПОЗДРАВЛЕНИЯ!!!

ДЕЛАЙ КАК Я, ДЕЛАЙ (ПЕКИ) ЛУЧШЕ МЕНЯ!!!

 

Новые рецепты

Случайные рецепты
Новый рецепт
Новые сообщения
Новые вопросы
Читают сейчас




Регистрация | Забыли пароль?Закрыть
1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов