Рулет из свиной грудинки в винном маринаде ( Cuckoo 1054)

[режим Мультиповар, 30-33 минуты, 110*]

Рулет из свиной грудинки в винном маринаде ( Cuckoo 1054)

Категория: Мясные блюда

Кухня: русская

Ингредиенты
Грудинка свиная (подчеревок) без костей	1-1,2 кг
Вино сухое белое	1 ст
Вода простая	1-1,5 ст
Соль	по вкусу
Специи	по вкусу
Клюква (брусника), курага, чернослив, другие фрукты или ягоды	по желанию

Способ приготовления

• Раскладываем мясо пластом, чуть присаливаем, делаем небольшие надрезы поперек, закладываем в них ягоды (фрукты).
• Сворачиваем мясо рулетом, туго перевязываем кулинарной нитью, сверху одеваем эластичный бинт.
• Смешиваем сухое вино с водой, немного соли по вкусу (можно для вкуса добавить раздавленный чеснок, специи, сахар). Заливаем смесью готовый рулет, оставляем мариноваться на сутки, пару раз перевернуть. Я мариновала мясо только смесью воды, вина сухого, соль.
• Укладываем рулет в кастрюлю, включаем режим Мультиповар, 30-33 минуты, 110* и доводим до готовности.
• Готовый рулет проверяем спицей, и оставляем в кастрюле до полного остывания, затем убираем на холод для созревания.
• 

Примечание

Если вам не подошел пивной маринад в "Рулете свином с клюквой в пиве" https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=97075.0, попробуйте сделать маринад из сухого вина и замариновать в нем мясо.

Маринад из сухого белого вина с водой имет нежный кисленький вкус, хорошо маринует мясо.
В готовом рулете вкуса и запаха вина не наблюдается.
Приятного аппетита!

Рома, спасибо. Классно и я то же делала рулет из грудинки, только у меня попроще чем у вас будет. Спасибо. Варианты разные, а результат замечательный.

[Татьянка]

Татьянка, эти рулеты – всегда вкусно и замечательно, на все случаи к столу – и в пир и мир!!!
На здоровье!