Кефаль, запеченная с розмарином и лаймом

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Кефаль

2-3 шт среднего размера

Оливковое масло

3 ст. л

Лайм/лимон

2-3 шт

Карри

1 ч. л

Розмарин

Шафран

1/2 ч. л

Орегано

1 ч. л.

Мята сухая

1/2 ч. л

Соль

Способ приготовления

 Рыбу очистить, промыть и надрезать, но не до конца небольшими кусочками, так чтобы сохранить цельность тушки. Смешать масло с соком 1 лайма, специями и солью по вашему вкусу. Уложить рыбу в форму, в которой она будет запекаться, полить соусом. Внутрь брюшка вложить по веточке розмарина и четвертинки лайма (или лимон). Накрыть форму фольгой и оставить мариноваться на 2-3 часа. Запекать в духовке 30 минут, за 10 минут до окончания снять фольгу, чтобы рыбка слегка подрумянилась.
 

  Приятного аппетита!

Примечание

Кефаль - общее название нескольких видов (лобан, белянка, сингиль, остронос, пелингас) морской рыбы. Длина 120 см, масса бывает более 7 кг. Тело удлинённое, торпедообразное, спереди несколько сплющено, без боковой линии, покрыто крупной чешуёй, имеются два спинных плавника (первый — колючий, второй — мягкий) и продольные полосы, окраска обычно серебристая. Обитает в тёплых и умеренно холодных морях земного шара.

Ценная промысловая рыба, даёт ястычную икру. В продажу поступает свежей, солёной, копчёной, вяленой и в виде консервов. Мясо плотное, вкусное, содержит 19—20 % белка и 4—9 % жира. Особенно вкусны кулинарные изделия из кефали в жареном виде.

Лорик, супер!!!

Спасибо, Гаша, а вкусно как....

Да, рыбка очень аппетитная! Часто так запекаю, только некоторые специи из рецепта не ложила. попробуем и с ними. А кефаль жирная рыбка? Похожа внешне на сардины немного

Кефаль достаточно жирная (но не слишком), очень сочная, вкусная... А состав специй сложился сам по себе, к чему рука потянулась, ну а потянулась она к моим любимым специям....