Блины, оладьи, вафли, выпечка и десерты от Ромы

Блины ячменные на кефире

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты
Мука ячменная	1,5 стакана
Простокваша (кефир) состаренные	столько чтобы покрыть муку
Яйца	2 шт.
Вода (вода + молоко)	сколько возьмет тесто на блины
Масло сливочное	для смазывания блинов

Способ приготовления

• В данном варианте была использована мука домашнего помола из ячменной крупы 1 сорта – см на фото ниже.
• 
• Но это не значит, что такие блины нельзя испечь из покупной ячменной муки, которая бывает в продаже в магазинах.
• Муку залить простоквашей, и оставить на ночь набухать. Утром добавить в тесто яйца, соль, сахар, воду (или воду и молоко 50х50) и замесить тесто для блинов.
• Можно в такое тесто добавить и закваску. Я добавляла примерно 100 грамм закваски.
• Готовые блины смазывала сливочным маслом.
• Комментарий:
• Блинное тесто было замешано только на одной ячменной муке. Блинное тесто хорошо ложилось на сковороду и переворачивалось на другую сторону.
• Когда утром я размешивало тесто, то оно внутри было сплошь пронизано мелкими пузыриками, как после расстойки теста.
• Таким образом действуют на муку состаренные кефир или простокваша.
• Вот такие блины у меня получились.
• По вкусу мне очень понравились.
• Также хорошая альтернатива пшеничным блинам для тех, кто не может употреблять в пищу пшеничную муку.

Похожие рецепты

Манные блины без яиц на кефире (Манна)

Блины "Ажурные", тонкие, идеальные (АнаСамая)

Тонкие блины на простокваше (Подмосквичка)

Блины аппетитные получились!
Думала, что мельничка мне не нужна, а теперь и не знаю...

Вот и хорошо, есть теперь чем озадачиться

Я долго ждала этого момента - смолоть собственную муку из разных круп
Это же можно и ассорти из муки делать для блинов, смолоть разные крупы которые дома имеются

Скажите а на какой машине мы измельчаете крупу? Если не секрет.

Сегодня у меня спец. насадка к комбайну Кенвуд.
Если крупы мало, ее можно смолоть в кофемолке, или в чаше с ножами в блендере.
Я так делаю в цептеровском блендере.

Интересный рецепт, нужно попробовать, а то я накупила ячменной муки, а хлеб из нее не ахти какой получается, спасибо за rецепт.

Интересный рецепт, нужно попробовать, а то я накупила ячменной муки, а хлеб из нее не ахти какой получается, спасибо за rецепт.

Только используйте обязательно очень старый кефир, простоквашу - блины еще вкусней будут