Блины ячменные на кефире

Категория: Кулинарные рецепты
Блины ячменные на кефире

Ингредиенты

мука ячменная 1,5 стакана
простокваша (кефир) состаренные столько чтобы покрыть муку
яйца 2 шт.
вода (вода + молоко) сколько возьмет тесто на блины
масло сливочное для смазывания блинов

Способ приготовления

  • В данном варианте была использована мука домашнего помола из ячменной крупы 1 сорта – см на фото ниже.
  • 🔗
  • Но это не значит, что такие блины нельзя испечь из покупной ячменной муки, которая бывает в продаже в магазинах.
  • Муку залить простоквашей, и оставить на ночь набухать. Утром добавить в тесто яйца, соль, сахар, воду (или воду и молоко 50х50) и замесить тесто для блинов.
  • Можно в такое тесто добавить и закваску. Я добавляла примерно 100 грамм закваски.
  • Готовые блины смазывала сливочным маслом.
  • Комментарий:
  • Блинное тесто было замешано только на одной ячменной муке. Блинное тесто хорошо ложилось на сковороду и переворачивалось на другую сторону.
  • Когда утром я размешивало тесто, то оно внутри было сплошь пронизано мелкими пузыриками, как после расстойки теста.
  • Таким образом действуют на муку состаренные кефир или простокваша.
  • Вот такие блины у меня получились.
  • По вкусу мне очень понравились.
  • Также хорошая альтернатива пшеничным блинам для тех, кто не может употреблять в пищу пшеничную муку.


*Rezlina
Блины аппетитные получились!
Думала, что мельничка мне не нужна, а теперь и не знаю...
*Рома

Вот и хорошо, есть теперь чем озадачиться

Я долго ждала этого момента - смолоть собственную муку из разных круп
Это же можно и ассорти из муки делать для блинов, смолоть разные крупы которые дома имеются
*Gubki
Скажите а на какой машине мы измельчаете крупу? Если не секрет.
*Рома

Сегодня у меня спец. насадка к комбайну Кенвуд.
Если крупы мало, ее можно смолоть в кофемолке, или в чаше с ножами в блендере.
Я так делаю в цептеровском блендере.
*remman
Интересный рецепт, нужно попробовать, а то я накупила ячменной муки, а хлеб из нее не ахти какой получается, спасибо за rецепт.
*Рома
Цитата: remman

Интересный рецепт, нужно попробовать, а то я накупила ячменной муки, а хлеб из нее не ахти какой получается, спасибо за rецепт.

Только используйте обязательно очень старый кефир, простоквашу - блины еще вкусней будут

Все рецепты

Рецепты блинов на Масленицу

Еще случайные блины
* *

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).