Пирог фруктовый «Австралийский»

Категория: Выпечка

Кухня: австралийская

Ингредиенты

Смесь сухофруктов (чернослив, курага, изюм, яблоко, груша)

450 г

Масло сливочное

150 г

Вода

250 г

Сахар

100 г

Яйца

2 шт.

Цедра лимона

1\2 ч. л.

Ванильный сахар

1 пак.

Корица

1 ч. л.

Сода

1\2 ч. л.

Мука пшеничная

300 г

Дрожжи сухие

1 ч. л.

Способ приготовления

Сухофрукты промыть, положить в кастрюлю, туда же масло сахар, ванильный сахар, корицу, цедру. Залить водой, варить 10 минут. Остудить.

Яйца взбить. Добавить к остывшим фруктам. Перемешать.

Муку смешать с содой и дрожжами. Порциями добавлять к фруктам, тщательно перемешивать. Масса достаточно густая получается.

Форму (у меня d24см) застелить бумагой, смазать бумагу растительным маслом. Выложить тесто. Разровнять.

Выпекать в разогретой до 200С духовке около 1 часа. У меня получилось при 200С-30минут, потом мне показалось, что верх сильно зажарился, я уменьшила тем-ру до 180С и еще держала 20 минут.

Остудить на решетке. Нарезать на 2 или 3 день (если будет что резать )

Примечание

Рецепт взят не помню из какого журнала, автор Губкина С.

Сахар можно уменьшить!

Честно скажу, в Австралии такого не ела!!! Но из песни слов не выкинешь. Раз Австралийский, значит Австралийский!!

ВКУСНО!!!

Omela, испекла. Очень вкусно. Спасибо. Немного смущало наличие в тесте соды и дрожжей одновременно. Получилось все замечательно, поднялся при выпечке. Пекся мин 45. Огромное спасибо, буду печь еще.

А почему надо резать на второй или третий день? В первый день он не такой вкусный? А то тогда надо будет его куда-то прятать.

Немного смущало наличие в тесте соды и дрожжей одновременно.

sve , ага, меня тоже смущало!!! Рада, что Вам понравилось!!! Сахар уменьшали?? Кушайте на здоровье!!!

А почему надо резать на второй или третий день?

afnsvjul , мы всегда сразу режем!! А на второй день рекомендовали в рецепте.

sve , ага, меня тоже смущало!!! Рада, что Вам понравилось!!! Сахар уменьшали?? Кушайте на здоровье!!!

Сахар увеличила - 150 г насыпала. У меня все сладкоежки. Из сухофруктов было только ~ 90 г яблок и груш, остальное в равных долях. Курагу и чернослив порезала на 4-6 частей. А верх получился ОЧень неровный. Но внешний вид (тем более вкус) это не портит.