Национальный хлеб на закваске

Домашний хлеб Хлеб на закваске Национальный хлеб на закваске

Хлеб "Рижский" ГОСТ 2077-84

Хлеб "Рижский" ГОСТ 2077-84ЗАКВАСКА ⊙ закваска вл. 100% из ржаной сеяной муки ⊙ мука ржаная сеянная ⊙ вода ⊙ ЗАВАРКА ⊙ мука ржаная сеянная ⊙ солод ржаной неферментированный ⊙ тмин ⊙ вода ⊙ ОПАРА

Литовский ржаной хлеб с тмином (духовка)

Литовский ржаной хлеб с тмином (духовка)Мука ржаная обдирная ⊙ Мука пшеничная 1-го сорта ⊙ Закваска ржаная ⊙ Тмин (семена) ⊙ Тмин молотый ⊙ Соль ⊙ Солод ржаной ферментированный ⊙ Мед ⊙ Вода

Багет французский на закваске ( настоящий)

Багет французский на закваске ( настоящий)закваска ⊙ мука ⊙ вода ⊙ дрожжи ⊙ соль ⊙ У меня было 200 гр закваски, так что умножила всё на 0.6, единственное, соль оставила 1 ч.л, люблю солёненькое, и получилось 2 небольших багетика. ...

Римские чириолы

Римские чириолыОпара ⊙ мукка пшеничная ⊙ вода ⊙ закваска пшеничная 100% влажности активная ⊙ Тесто ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ опара ⊙ мед ⊙ соль ⊙

Хлеб "Шведский" с семенами и сухофруктами

Хлеб "Шведский" с семенами и сухофруктамиМочка ⊙ вода ⊙ семечки подсолнуха ⊙ семена льна ⊙ кунжут ⊙ хлопья из пророщенной ржи(можно любые) ⊙ Тесто ⊙ мочка ⊙ закваска ржаная 100% в

Франконский хлеб (Frankenlaib)

Франконский хлеб (Frankenlaib)спелая ржаная закваска ⊙ пшеничная мука 1 (2) сорта ⊙ ржаная мука ⊙ соль ⊙ дрожжи сухие ⊙ теплая вода с сывороткой (кефиром) ⊙ мед ⊙ смалец (или сливочное масло) ⊙ анис, фенхель, тмин

Чиабатта на закваске по Эрику Кайзер

Чиабатта на закваске по Эрику Кайзерспелой пшеничной закваски ⊙ муки 1-го сорта ⊙ муки 2-го сорта ⊙ воды, комнатной температуры ⊙ соли ⊙ Для начала освежаем стартер, для этого берём: 2 чайн. Лож. Хлебной пшеничной муки 2 чайн....

Итальянский хлеб (Ann Thibeault) в духовке

Итальянский хлеб (Ann Thibeault) в духовкеСпелая жидкая закваска, комнатной Т ⊙ Мука ⊙ Воды 40С ⊙ Масло оливковое ⊙ Соль ⊙ Быстрорастворимые дрожжи ⊙ или свежие дрожжи ⊙ Перемешать, дать 20 мин для аутолиза, следом вымесить лопаткой в...

Бургундский хлеб с лентой

Бургундский хлеб с лентойМука пшеничная в.с. ⊙ Мука пшеничная ц.з ⊙ Мука ржаная обдирная ⊙ Закваска пшеничная 100% влажности ⊙ Вода ⊙ Молоко ⊙ Соль ⊙ Патока карамельная ⊙

Французский хлеб на закваске в хлебопечке

Французский хлеб на закваске в хлебопечкемука ⊙ газированная вода ⊙ сливочное масло ⊙ сухие дрожжи ⊙ сахар ⊙ соль ⊙ закваска 100%-ной гидратации ⊙ Закладываем продукты в ведерко в порядке, рекомендованном производителем, но так,...

Баденский деревенский хлеб (Badisches Landbrot)

Баденский деревенский хлеб (Badisches Landbrot)закваска: ⊙ ржаная мука ⊙ вода ⊙ ржаная закваска (стартер) ⊙ опара: ⊙ пшеничная мука 1 (2) сорта ⊙ вода ⊙ дрожжи сухие ⊙ заварка: ⊙

Немецкий хлеб с квашеной капустой

Немецкий хлеб с квашеной капустойОпара ⊙ закваска ржаная 100% влажности ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ вода ⊙ Тесто ⊙ опара ⊙ мука пшеничная в/с ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ мука пшеничная ц/з 60 г

Чиабатта в хлебопечке

Чиабатта в хлебопечкеЗакваска ⊙ Картофельное пюре ⊙ Вода ⊙ Кориандр молотый, фенхель, базилик ⊙ Сахар ⊙ Соль ⊙ Мука пшеничная 1с ⊙ Масло растительное ⊙ Все ингредиенты, кроме масла, поместила в ХБ, как...

Украинский формовой хлеб на ржаной закваске

Украинский формовой хлеб на ржаной закваскеОпара : ⊙ зрелая ржаная закваска ⊙ ржаная мука ⊙ тёплая вода ⊙ Тесто : ⊙ опара ⊙ ржаная мука ⊙ пшеничная обойная или цельнозерновая ⊙ теплая вода

Пшенично-ржаной хлеб от Пьера Нури - Pierre Nury’s Rustic Light Rye

Пшенично-ржаной хлеб от Пьера Нури - Pierre Nury’s Rustic Light RyeДля густой закваски: ⊙ пшеничный или ржаной стартер ⊙ вода ⊙ пшеничная хлебная мука с высоким содержанием белка ⊙ цельнозерновая пшеничная мука ⊙ Для теста: ⊙ густая закваска ⊙ ...

Хлеб филиппинский Пандесал, адаптированный к картофельно-хмелевым дрожжам

Хлеб филиппинский Пандесал, адаптированный к картофельно-хмелевым дрожжамОПАРА: ⊙ * Стартер картофельно-хмелевой ⊙ * Вода ⊙ * Мука пшеничная ⊙ ТЕСТО: ⊙ * Мука пшеничная ⊙ * Масло сливочное (размягченное) ⊙ * Вода (теплая) ⊙ * Сухари панировочные

Немецкий плотный зерновой хлеб - Vollkorn Brot на жидких банановых дрожжах

Немецкий плотный зерновой хлеб - Vollkorn Brot на жидких банановых дрожжахОПАРА: ⊙ *жидкие банановые дрожжи ⊙ мука льнягая ⊙ мука пшеничная в/c ⊙ мука пшеничная ц/з ⊙ МОЧКА: ⊙ крупки: пшеничная, гречневая ⊙ семена: льна, кунжута, тыквы, подсолнечника по 15 г

Тосканский хлеб сестёр Симили

Тосканский хлеб сестёр Симилизакаваска ⊙ мука пшеничная ⊙ вода ⊙ соль по желанию (я добавила ) ⊙ Тосканский хлеб - это очень просто и быстро! Формула данного рецепта очень проста. Сколько закваски + столько же муки + 1/2...

Фокачча с оливками и томатами на ржаной закваске

Фокачча с оливками и томатами на ржаной закваскеЗакваска ржаная 100% ⊙ Мука пшеничная 1 сорт ⊙ Сахар ⊙ Соль ⊙ Масло оливковое ⊙ Вода ⊙ Томаты черри ⊙ Оливки ⊙ Специи, оливковое масло ⊙

Хлеб Орловский на жидкой закваске

Хлеб Орловский на жидкой закваскеОпара: ⊙ закваска ржаная 100% ⊙ мука обдирная ⊙ вода ⊙ Тесто: ⊙ мука обдирная ⊙ мука 2 сорта ⊙ соль ⊙ дрожжи прессованные ⊙

Овсяный хлеб "Haferbrot" в духовке

Овсяный хлеб "Haferbrot" в духовкеЗакваска ⊙ стартовой культуры ⊙ пшеничной муки 2-го сорта ⊙ воды ⊙ тесто ⊙ вся закваска ⊙ овсяная мука или перемолотые хлопья ⊙ пшеничная цз мука ⊙ вода

Портманто

Портмантозакваска пшеничная активная 100% влажности ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ вода 20 градусов ⊙ соль ⊙ дрожжи прессованные ⊙ Просеять муку. Сделать в ней лунку. Налить воду.

Хлеб "Броа"

Хлеб "Броа"закваска пшеничная активная 100% влажности ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ мука кукурузная ⊙ масло рапсовое (растительное) б/з ⊙ вода ⊙ соль ⊙ дрожжи прессованные ⊙

Хлеб "Люцернский" (Lucerne bread)

Хлеб "Люцернский" (Lucerne bread)Опара ⊙ закваска пшеничная активная 100% влажности ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ вода ⊙ Тесто ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ вода ⊙ дрожжи прессованные ⊙

Французский деревенский хлеб

Французский деревенский хлебОпара: ⊙ Рабочая закваска ⊙ Теплая вода ⊙ Белая хлебная мука ⊙ Тесто: (в скобках дано количество, использованное мной): ⊙ Опара ⊙ Мука цельнозерновая ⊙ Белая хлебная мука ⊙ Вода ⊙

Чабатта на хмелевой закваске

Чабатта на хмелевой закваскеВода ⊙ Хмелевая закваска ⊙ Мука грубого помола ⊙ Соль ⊙ Молоко ⊙ Оливковое масло ⊙ В миску поместить воду+ закваску+ муку+ соль и замесить тесто. В стакане смешать масло и молоко и добавить в...

Матнакаш на закваске (в духовке)

Матнакаш на закваске (в духовке)Мука пшеничная ⊙ Закваска ⊙ Вода ⊙ Перемешать и оставить закисать на 1,5 - 2 часа ⊙ Потом добавляем к этому: ⊙ Мука ⊙ Соль ⊙ Вода ⊙ Включить замес минут на 20. Тесто должно быть...

Литовский праздничный хлеб с тмином

Литовский праздничный хлеб с тминомОсвеженной закваски 100% влажности ⊙ Муки ⊙ Воды ⊙ Мука пшеничная ⊙ Горячая вода Т 95°С ⊙ Тмин ⊙ Муки ⊙ Вода ⊙ Мёд или сахар

Миланская булочка на закваске

Миланская булочка на закваскезакваска пшеничная активная 100% влажности ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ солод неферментированный (белый) ⊙ дрожжи инстантные ⊙ соль ⊙ масло растительное(оливковое) ⊙ Я показывала такие булочки вот...

Хлеб "Старобельский" (родному городу посвящается)

Хлеб "Старобельский" (родному городу посвящается)закваска пшеничная 100% влажности ⊙ зерно диспергированное ⊙ вода ⊙ мука пшеничная 1 или в/с ⊙ мука пшеничная ц/з ⊙ мука нутовая ⊙ мед ⊙ масло подсолнечника рафинированное ⊙

Коммунальный хлеб на закваске (Pane Comune con Lievito Madre)

Коммунальный хлеб на закваске (Pane Comune con Lievito Madre)Закваска пшеничная 100% ⊙ Мука пшеничная ⊙ Хлопья пшеничных зародышей ⊙ Вода ⊙ Соль ⊙ Патока мальтозная ⊙ Дрожжи прессованые ⊙ Солод ферментированный ⊙ Способ приготовл

Хлеб "Potato"

Хлеб "Potato"закваска пшеничная активная 100% влажности ⊙ пюре картофельное ⊙ мука пшеничная ц/з из твердых сортов пшеницы ⊙ мука пшеничная 1 или в/сорт ⊙ отвар картофельный ⊙ сахар ⊙ соль ⊙ дрожжи сухие ⊙...

Пшеничный хлеб по мотивам Jefferey Hamelman

Пшеничный хлеб по мотивам Jefferey HamelmanДля стартера: ⊙ пшеничной муки ⊙ воды ⊙ пшеничной закваски 100% влажности ⊙ Для закваски: ⊙ пшеничной муки (в/с) ⊙ ржаной муки ⊙ воды ⊙ стартера ⊙ Для теста:

Хлеб пшеничный "Зерносвiт"

Хлеб пшеничный "Зерносвiт"закваска пшеничная активная 100% влажности ⊙ мука 1 сорт Зерносвiт ⊙ солод ферментированный ⊙ семя укропа ⊙ дрожжи прессованные ⊙ сахар ⊙ соль ⊙ вода ⊙ Закваску подкормить за

Французский деревенский хлеб (в духовке)

Французский деревенский хлеб (в духовке)Французский деревенский хлеб (в духовке)Категория: Дрожжевой хлебИнгредиентыСтартер ("вечная" закваска) 1-1,5 чашкиВода 1 чашкаСоль(я кладу 1,5мы любим...

Хлеб Клайтона в хлебопечке Panasonic

Хлеб Клайтона в хлебопечке Panasonic мука в/с х/п ⊙ инстантные дрожжи щепотка ⊙ соль морская ⊙ сахар ⊙ растительное масло ⊙ зрелая пшеничная закваска вл. ⊙ вода ⊙ Основу...

Рижский хлеб

Рижский хлебзакваска (у меня ржаная) ⊙ для закваски: ⊙ вода комнатной температуры ⊙ мука льняная ⊙ для мочки: ⊙ вода ком. Температуры ⊙ хлопья или крупа пшеницы, овса, ячменя ⊙ мука льняная ⊙ мука...

Хлеб армянский "Матнакаш" на закваске

Хлеб армянский "Матнакаш" на закваскеТЕСТО: ⊙ Закваска пшеничная 100% ⊙ Мука пшеничная ⊙ Вода теплая ⊙ Сахар ⊙ Соль ⊙ Масло растительное ⊙ ЗАВАРКА (на 1 кг теста): ⊙ Вода

Батон "Чиполлино" на закваске

Батон "Чиполлино" на закваскеОПАРА: ⊙ Закваска пшеничная 100% ⊙ Мука пшеничная ⊙ Вода ⊙ ТЕСТО: ⊙ Опара ⊙ Мука пшеничная ⊙ Вода ⊙ Соль ⊙ Сахар ⊙

"Шустрый" французский сырный хлеб

"Шустрый" французский сырный хлебзакваска (или 7 г сухих дрожжей типа саф-момент) ⊙ вода тёплая ⊙ сахар ⊙ соль ⊙ оливковое масло ⊙ сыр ⊙ отруби ⊙ мука пшеничная ⊙

Немецкий ржаной хлеб Holsteiner Landbrot (Гольдштейнский деревенский хлеб)

Немецкий ржаной хлеб Holsteiner Landbrot (Гольдштейнский деревенский хлеб)Чашка 250 мл ⊙ Опара ⊙ 25 г стартовой ржаной густой закваски ⊙ 150 г обойной ржаной муки ⊙ 150 г воды ⊙ Тесто ⊙ Вся опара ⊙ 200 г ржаной обдирной муки ⊙ 75 г пшеничной обойной (ЦЗ) муки ⊙

Французский пшеничный хлеб

Французский пшеничный хлебЗакваска пшеничная 50% ⊙ Мука пшеничная высший сорт ⊙ Теплая вода ⊙ Ржаная мука обдирная ⊙ Соль ⊙ Вот и делаю я шаг за шагом....хлебушек на закваске уже "прочно вошел" в обыденную жизнь,времени...

Критский ячменный хлеб "Паксимадья"

Критский ячменный хлеб "Паксимадья"ДЛЯ ОПАРЫ: ⊙ закваска ржано-пшеничная * ⊙ вода тёплая ⊙ мука пшеничная 1 сорта или в/с ⊙ мука ячменная ** ⊙ ДЛЯ ТЕСТА: ⊙ вся опара ⊙ вода тёплая ⊙ мука ячменная

Греческий зерновой хлеб с пряностями "ОРЕГАНО и ЛИМОН"

Греческий зерновой хлеб с пряностями "ОРЕГАНО и ЛИМОН"ОПАРА: ⊙ закваска ржано-пшеничная* ⊙ вода тёплая ⊙ мука пшеничная 1 сорта или в/c ⊙ ТЕСТО: ⊙ вода тёплая ⊙ лимонная цедра и мякоть лимона ⊙ орегано (душица) ⊙

Ярошин хлеб

Ярошин хлебзакваска хмелевая стартовая ⊙ вода ⊙ ржаная обдирная мука ⊙ мука пшеничная 1с ⊙ патока (джем сливовый, другой) ⊙ соль ⊙ солод ферментированный ⊙ кориандр молотый ⊙ Опара: 30г стартовой...

Хлеб Иезекииля (лепешки на закваске)

Хлеб Иезекииля (лепешки на закваске)Мука пшеничная ⊙ Закваска солодовая ⊙ Мука полбяная ⊙ Мука ячменная ⊙ Пшенные хлопья ⊙ Смесь бобовых (замоченная) ⊙ Соль ⊙ Вода ⊙ Когда я посмотрела этот ролик, я поняла, как же пророк...

Барятинский пшенично-гречишный хлеб на закваске в хлебопечке Bork-X800

Барятинский пшенично-гречишный хлеб на закваске в хлебопечке Bork-X800Закваска (влажность 100% пекарских) ⊙ Мука ⊙ Гречневая крупа молотая ⊙ Вода ⊙ Соль ⊙ Сахар ⊙ Программа 1: Замес 1 (Knead1) - 3 мин Замес 2 (Knead2) - 5 мин Программа 2: Предварительный подогрев...

Ржано-пшеничный хлеб "Кислый Герман" (Der saure Hermann)

Ржано-пшеничный хлеб "Кислый Герман" (Der saure Hermann)ржаная мука ⊙ пшеничная мука ⊙ соль ⊙ уксус ⊙ дрожжи прессованые ⊙ вода теплая ⊙ закваска (у меня жидкая французская) ⊙ Добавки по желанию

Крестьянский хлеб по мотивам французского деревенского

Крестьянский хлеб по мотивам французского деревенскогоЗакваска: ⊙ пшеничная закваска ⊙ мука пшеничная ⊙ вода ⊙ Опара: ⊙ закваска ⊙ пшеничная мука ⊙ пшеничная цельнозерновая мука ⊙ вода 122г

Ржаной хлеб с корочкой Reitberger (Reitberger Kruste Roggenbrot)

Ржаной хлеб с корочкой Reitberger (Reitberger Kruste Roggenbrot)закваска: ⊙ активный ржаной стартер (закваска) ⊙ ржаная мука ⊙ вода теплая ⊙ мочка: ⊙ ржаная мука ⊙ пшеничная мука 1с ⊙ сыворотка ⊙ вода

Французкий деревенский хлеб

Французкий деревенский хлебЗакваска пшеничная 100% влажности активная ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ Мука пшеничная 1 сорт ⊙ солод неферментированный ⊙ вода ⊙ дрожжи сухие ⊙ соль ⊙

Эльзасский хлеб с пивной корочкой

Эльзасский хлеб с пивной корочкойЗакваска ржаная 100% ⊙ Мука пшеничная ⊙ Мука ржаная ⊙ Картофельное пюре ⊙ Вода ⊙ Дрожжи сухие ⊙ Соль ⊙ Для пивной корочки: ⊙ пиво нефильтрованное ⊙

Литовский пшенично-ржаной заварной на закваске с тмином (Sventinе duona) в духовке

Литовский пшенично-ржаной заварной на закваске с тмином (Sventinе duona) в духовкеЗакваска ржаная: ⊙ Ржаной стартер ⊙ Мука ржаная сеянная ⊙ Вода ⊙ Заварка: ⊙ Мука пшеничная 1-го сорта ⊙ Тмин (семена) ⊙ Вода, t = + 95 °С ⊙

Хлеб ржано-пшеничный по мотивам "Российского"

Хлеб ржано-пшеничный по мотивам "Российского"Опара: ⊙ Закваска ржаная 100% влажности ⊙ Мука ржаная обойная ⊙ Вода ⊙ Тесто: ⊙ Вся опара ⊙ Мука пшеничная ⊙ Мука ржаная обдирная ⊙ Дрожжи сухие инстант ⊙

Овернский простой хлеб. Le pain Bougnat.

Овернский простой хлеб. Le pain Bougnat.ОПАРА (Закваска) ⊙ закваска вл. 100% из пшеничной муки ⊙ пшеничная мука ⊙ пшеничная обойная мука ⊙ вода ⊙ ТЕСТО ⊙ пшеничная мука ⊙ ржаная сеянная мука ⊙ опара вся ⊙ соль

Хлеб Подмосковный ГОСТ 2077-84

Хлеб Подмосковный ГОСТ 2077-84ЗАКВАСКА ⊙ закваска вл. 100% из ржаной обдирной муки ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ вода ⊙ ТЕСТО ⊙ закваска вся ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ мука пшеничная 2с. ⊙ соль ⊙

Хлеб Tahini

Хлеб Tahiniмука пшеничная ⊙ вода ⊙ соль ⊙ закваска пшеничная 60 % гидратации ⊙ Tahini ⊙ Тахини я приготовила по рецепту natapit https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=138334.0 Финальное...

Французский деревенский хлеб на пшеничной закваске с брынзой

Французский деревенский хлеб на пшеничной закваске с брынзойСпелая закваска ⊙ Мука пшеничная 1 сорт ⊙ Мука ржаная обдирная ⊙ Мука пшеничная цельнозерновая ⊙ Вода ⊙ Соль морская мелкая ⊙ дрожжи сухие ⊙ Брынза ⊙

Хлеб от Berte Qvarn

Хлеб от Berte Qvarnвода теплая ⊙ мука пшеничная ⊙ мука цельнозерновая ⊙ пшеничная закваска ⊙ мед ⊙ дрожжи свежие ⊙ соль ⊙ Смешать все ингредиенты, кроме соли, в течении 8 минут на низкой скорости. Добавить соль...

Хлеб Vermont Sourdough, адаптированный под закваску влажностью 100%

Хлеб Vermont Sourdough, адаптированный под закваску влажностью 100%закваска 100% влажности ⊙ мука 1 сорт ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ сахар ⊙ соль ⊙ вода ⊙ Закваска Смешать стартер ,воду и муку.Оставить созревать на 10-12 часов. Тесто

Хлеб шведский заварной на закваске

Хлеб шведский заварной на закваскеЗаварка: ⊙ Масло сливочное ⊙ Сахар ⊙ Соль ⊙ Мед ⊙ Мука пшеничная ⊙ Мука ржаная ⊙ Кипяток ⊙ Тесто: ⊙

Хлеб Торди дю Жер

Хлеб Торди дю ЖерЗакваска 100% пшеничная ⊙ Мука пшеничная ⊙ Мука ржаная ⊙ Вода ⊙ Дрожжи прессованные ⊙ Соль ⊙ Солод неферментированный ⊙ Смешать ингредиенты и месить, пока тесто не будет вымешано до хорошего...

Фугасс на закваске от Франциско Тахеро

Фугасс на закваске от Франциско ТахероЗакваска пшеничная ⊙ Мука пшеничная ⊙ Соль ⊙ Вода ⊙ Дрожжи сухие ⊙ Закваска у меня "Спонтанного брожения от Франциско Тахеро" (спасибо Аксиоме)...

Пиренейская туньоль

Пиренейская туньольМука пшеничная ⊙ Мука ржаная сеянная ⊙ Закваска пшеничная 100% ⊙ Соль ⊙ Дрожжи прессованные ⊙ Вода ⊙ Закваска готовится с одним освежением и 6 часовым брожением при 23°C - 24°C) Использовала...

Швабский хлеб от G.Biremont на закваске

Швабский хлеб от G.Biremont на закваскеЗакваска активная ржаная 100% ⊙ Мука пшеничная ⊙ Мука ржаная ⊙ Вода минеральная газированная (не соленая) ⊙ Соль ⊙ Закваску смешать с водой. Далее добавить муку и соль. И месить 12 мин на 1-ой...

Фокачча с чесноком и розмарином на закваске.

Фокачча с чесноком и розмарином на закваске.Опара: ⊙ Закваска ⊙ Вода ⊙ Мука ⊙ Тесто: ⊙ Мука ⊙ Масло оливковое ⊙ Вино сухое белое ⊙ Сахар ⊙ Соль ⊙

Рейнский хлеб с рислингом

Рейнский хлеб с рислингомОПАРА ⊙ мука пшеничная ⊙ закваска 100 % влажности ⊙ вода ⊙ полусладкий рислинг ⊙ ТЕСТО ⊙ вся опара ⊙ вода ⊙ мука пшеничная ⊙ соль ⊙

"Украинский" на 1500 гр. по программе 3 под Мулинекс 5002

"Украинский" на 1500 гр. по программе 3 под Мулинекс 5002

Хлеб Колумбия (Essential's Columbia )

Хлеб Колумбия (Essential's Columbia )Закваска: ⊙ закваска пшеничная 100% ⊙ вода ⊙ мука пшеничная ⊙ Тесто: ⊙ мука пшеничная ⊙ мука пшеничная сильная ⊙ мука пшеничная обойная ⊙ ржаная мука ⊙ пшеничные зародыши

Парижский цельнозерновой хлеб Лайонела Полиана

Парижский цельнозерновой хлеб Лайонела ПолианаЗакваска ⊙ Мука пшеничная ⊙ Мука ржаная ⊙ Соль ⊙ Вода ⊙ Основа рецепта и видео здесь 🔗 Это один из самых знаменитых в мире хлебов, любителями которого являются Роберт де Ниро, Стивен...

Чиабатта на ржаной закваске

Чиабатта на ржаной закваскеМука хлебопекарная ⊙ Соль ⊙ Вода теплая ⊙ Закваска ржаная ⊙ Масло сливочное ⊙ Чиабатта - это такой вкусный итальянский хлеб, с большими дырками и плотной хрустящей коркой. Тесто, чтобы...

Украинский 40% обдирной хлеб

Украинский 40% обдирной хлебЗакваска (100 г обдирной,150 воды) ⊙ Ржаная обдирная мука ⊙ Пшеничная обойная мука ⊙ Дрожжи свежие ⊙ Соль ⊙ Вода ⊙ Вымесить тесто до однородности, 5 мин на малой скорости. Дать 1.5ч брожения...

Хлеб Нориджский

Хлеб НориджскийПшеничная закваска ⊙ Пшеничная мука хлебная ⊙ Ржаная мука обдирная ⊙ Вода ⊙ Соль ⊙ Закваску подготовить вечером накануне выпечки , можно однократной кормежкой, можно подкормить дважды, если она...

Хлеб ржано-пшеничный, цельнозерновой "Практически Орловский"

Хлеб ржано-пшеничный, цельнозерновой "Практически Орловский"закваска ржаная цельнозерновая ⊙ мука ржаная цельнозерновая ⊙ мука пшеничная, 2 сорта ⊙ соль ⊙ гречичный мед ⊙ вода ⊙ Рецепт ГОСТовский, с небольшими изменениями. По рецепту идет 30 гр патоки,...

Фокачча на закваске

Фокачча на закваскеЗакваска ⊙ Сухие дрожжи ⊙ Мука хлебная ⊙ Вода комнатной температуры ⊙ Солод в порошке (можно сироп солода или мёд) ⊙ Оливковое масло ⊙ Соль ⊙ Смешать в миске воду, закваску, солод, 2 ст.ложки...

Хлеб "Белый Pain a l'Ancienne" (духовка)

Хлеб "Белый Pain a l'Ancienne" (духовка)

Силезский темный ржаной хлеб.

Силезский темный ржаной хлеб.Закваска: ⊙ ржаной закваски влажностью 100% ⊙ обдирной ржаной муки ⊙ воды ⊙ Тесто: ⊙ хлебной муки (пшеничной) ⊙ обойной ржаной муки, желательно тонко смолотой ⊙ закваски ⊙ воды ⊙ соли

Традиционный английский хлеб ( в духовке)

Традиционный английский хлеб ( в духовке)

Хлеб пшеничный Italian Bread Pane All'olio (в духовке)

Хлеб пшеничный Italian Bread Pane All'olio (в духовке)Стартер (Biga): ⊙ Мука пшеничная ⊙ Вода ⊙ Дрожжи ⊙ ТЕСТО: ⊙ Мука ⊙ Вода ⊙ Оливковое масло ⊙ Соль ⊙ Сахар

Галисийский хлеб в духовке

Галисийский хлеб в духовкеМука пшеничная (по испанскому определению W=300, т.е. Очень сильная*)(добавила панифарин) ⊙ Мука ржаная белая (можно использовать ржаную сеяную) ⊙ Вода ⊙ Дрожжи прессованные ⊙ Соль ⊙ Закваска...

Белая пицца(Pizza Bianco) в духовке

Белая пицца(Pizza Bianco) в духовкеОпара ⊙ мягкая зрелая закваска ⊙ мука пшеничная в/с ⊙ Тесто: ⊙ прессованные дрожжи ⊙ теплая вода ⊙ мука пшеничная в/с ⊙ соль ⊙ сахарный песок

Средиземноморский хлеб в духовке

Средиземноморский хлеб в духовкеПшеничная мука ⊙ Мука грубого помола (я брала цельнозерновую) ⊙ Закваска ⊙ Вода ⊙ Дрожжи ⊙ Соль ⊙ Сахар ⊙ Олив. Масло ⊙ Свежий розмарин (я добавляла 17 г заготовки розмарин+масло) ⊙

Цельнозерновой хлеб на закваске Sourdough Whole Wheat Bread (SFBI formula)

Цельнозерновой хлеб на закваске Sourdough Whole Wheat Bread (SFBI formula)

Поделиться…

Новое на Хлебопечка.ру

Расшифровка механизмов,...

Расшифровка механизмов,...

Увеличенная конформность...

Увеличенная конформность...

Блендер погружной Vitek...

Блендер погружной Vitek...

7 продуктов, которых чаще...

7 продуктов, которых чаще...

Кому дети отдают предпочтение...

Кому дети отдают предпочтение...

Имплантаты от переедания

Имплантаты от переедания

Как слюна изменяет вкус пищи

Как слюна изменяет вкус пищи

Грибной суп с гречневой...

Грибной суп с гречневой...

Кофеварка Vitek VT-8383

Кофеварка Vitek VT-8383

Масленица-2023

Овсяные блины

Овсяные блины

Заварные блины

Заварные блины

Блины

Творожные блины

Творожные блины

Национальные блины

Национальные блины Тонкие блины

Тонкие блины

Тонкие блинчики

Блинные пироги и торты

Блинные пироги и торты

Дрожжевые блины

Дрожжевые блины

Оладьи

Панкейки

Панкейки

Популярные рецепты и темы

Лимонные пирожные без выпечки (+видео)

Лимонные пирожные без выпечки (+видео)

Куриные голени с капустой

Куриные голени с капустой

Сливочный омлет с филе лосося на пару

Сливочный омлет с филе лосося на пару

Чучелка

По грибы с лукошком

По грибы с лукошком

Рыбные нежные кексы с брокколи и моцареллой

Рыбные нежные кексы с брокколи и моцареллой

Топленое молоко в медленноварке KitFort 2010

Топленое молоко в медленноварке KitFort 2010

Хамраши

Блины на кислом молоке

Блины на кислом молоке

Кухонные комбайны Bosch и насадки к ним

Кухонные комбайны Bosch и насадки к ним

Творожные вафли от И. Лазерсона в вафельнице...

Творожные вафли от И. Лазерсона в вафельнице...

Новосибирск

Новосибирск

Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури за 5...

Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури "за 5...

Эти забавные животные

Эти забавные животные