☰🔎☰
Главная Кондитерские изделия Десерты и сладости Заварные пирожные, эклеры, профитроли

Заварные пирожные, эклеры, профитроли

⟜ Сортировать
Шу как из французской кондитерской
Шу как из французской кондитерскойТесто: Яйцо куриное - 250 г. Вода - 250 г. Масло сливочное (мягкое) - 100 г. Соль - 5 г. Сахар - 5 г. Мука пшеничная - 150 г. Для лимонного курда:. Сок лимонный - 140 г. Сахар (мелкий 120+120) 240 г
Автор: natapit 50 23 992
1 2 3
Эклеры и профитроли с заварным кремом, взбитыми сливками и сыром филадельфия
Эклеры и профитроли с заварным кремом, взбитыми сливками и сыром филадельфияВода - 250 мл. Яйца - 5 шт. Сливочное масло - 100 г. Мука - 300 г. Соль - 1/2 ч. Л. Сахар - 1 ст. Л. Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, сахар, довести до кипения. Снять с огня всыпать...
Автор: Андрей5757 75 112 612
1 2 3 4
Профитроли во время выпечки покрываются конденсатом
Профитроли во время выпечки покрываются конденсатомВсем привет. Девчата, кто выпекает несколько противней с эклерами или профитролями, подскажите, пожалуйста, в чем косяк: вторая порция профитролей во время выпечки покрывается конденсатом. Делаю...
Автор: Sonadora 26 1 577
1 2
Профитроли гречневые
Профитроли гречневыеПрофитроли. Крупа гречневая - 50 грамм. Вода для крупы - 120 грамм. Молоко - 100 грамм. Вода - 125 грамм. Смалец - 30 грамм. Маргарин - 95 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 160 грамм. Яйцо С1 - 4-5...
Автор: ang-kay 15 8 066
Эклеры из цельнозерновой муки «Когда хочется сладенького»
Эклеры из цельнозерновой муки «Когда хочется сладенького»Мука ЦЗ пшеничная( можно заменить на кукурузную) - 50 гр. Мука рисовая - 50 гр. Масло оливковое( у меня сливочное+кокосовое 50/50) - 3 ч л. Вода - 100 гр. Молоко( у меня 1, 5%) - 100 гр. Соль -...
Автор: Гюзель62 22 11 420
1 2
Каким кремом начинять профитроли для заморозки, а затем разморозки в муссе?
Каким кремом начинять профитроли для заморозки, а затем разморозки в муссе?Девчата, подскажите, пожалуйста. Каким кремом можно начинить профитроли, чтобы он хорошо перенёс заморозку, а затем разморозку в муссе? Очень жирный и тяжелый делать не хотелось бы. В идеале -...
Автор: Sonadora 12 699
Профитроли закусочные
Профитроли закусочныеНа выход выпеченной заготовки 555 г нам необходимо:. Мука - 240 г. Вода или молоко - 200 г. Соль - 3 г. Масло или маргарин - 120 г. Яйцо - 9 шт. Сначала расскажу как я делаю заварное тесто в...
Автор: lesik_l 7 14 161
Эклеры с лимонным курдом и меренгой
Эклеры с лимонным курдом и меренгойЭклеры. Вода - 160 мл. Мука - 100 г. Масло сливочное - 70 г. Соль - щепотка. Ваниль - по вкусу. Яйцо С1 - 3-4 шт. Лимонный курд. Лимонный сок процеженный - 100 мл. Масло сливочное 12
Автор: ang-kay 54 24 113
1 2 3
Профитроли картофельные
Профитроли картофельныеПюре картофельное - 50 грамм. Картофельный отвар - 85 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 80 грамм. Соль - щепотка. Смалец - 15 грамм. Маргарин(масло сливочное) - 35 грамм. Яйцо - 2 штуки. Картофель...
Автор: ang-kay 39 12 921
1 2
Шу с заварным кремом и швейцарской меренгой в КМ Kenwood Cooking Chef от Елены Чуприной
Шу с заварным кремом и швейцарской меренгой в КМ Kenwood Cooking Chef от Елены ЧупринойКракелин. Масло сливочное - 70 г. Сахар - 70 г. Мука - 60 г. Какао - 10 г. Заварное тесто. Молоко - 60 г. Вода - 65 г. Соль - 3 г
Автор: ЛидияВера 2 4 637
Эклеры шоколадные с маршмеллоу
Эклеры шоколадные с маршмеллоуЭклеры. Молоко - 125 мл. Вода - 125 мл. Масло сливочное - 120 г. Мука пшеничная в/сорт - 130 г. Какао-порошок обычный - 30 г. Ваниль опционно - щепотка. Соль - 1/4 ч. Л. Яйцо С1 - 5 шт. Маршмеллоу
Автор: ang-kay 41 7 570
1 2 3
Покрытие эклеров
Покрытие эклеров

Автор: Ксения_Т •   3 ответа •  4 044 просмотра
3
ответа
Пирожное
ПирожноеВода - 250г. Масло - 125г. Яйца - 5шт. Соль - щепотка. В воду добавляем масло, соль и даем ей закипеть. Всыпаем стакан муки и завариваем ее. Замешиваем минуты три на огне. Снимаем, даем немного...
Автор: Хаска 12 49 879
Пирожные заварные (сборник рецептов)
Пирожные заварные (сборник рецептов)Мука просеянная - 95 г. Вода - 215 мл. Соль - щепотка. Сливочное масло - 75 г. Яйца - 3 шт. В кастрюлю с толстым дном положите масло и влейте 215 мл воды. Доведите до кипения так, чтобы к тому...
Автор: Viki 137 81 386
1 2 4 ... 6 7
Эклеры в кухонной машине Кенвуд с индукцией
Эклеры в кухонной машине Кенвуд с индукциейМука - 200 г. Вода - 200 мл. Масло сл. - 180 г. Яйца (2с) - 5 шт. ГЛАЗУРЬ. Сахарная пудра - 1 чашка (или мультстакан). Молоко - 4 ст. Л. Какао-порошок - 3 ст. Л. Масло сл. - 100 г
Автор: zvezda 19 13 664
Пирожные шу с заварным и ягодным кремом
Пирожные шу с заварным и ягодным кремомДля заварного теста: мука - 150 гр. Вода - 200 мл. Соль (если не используется маргарин) - 1/3 ч. Л. Масло сливочное (или спред, или маргарин, или кулинарный жир) - 100 гр. Яйца (в зависимости от...
Автор: Туманчик 62 24 981
1 2 3 4
Пирожные заварные с творожным кремом
Пирожные заварные с творожным кремомСтакан 250 мл. На 24 пирожных. Тесто 100 гр маргарина 1 стакан воды щепотка соли 1 стакан муки 4 яйца Воду, соль, маргарин довести до кипения, снять с огня, добавить муку, тщательно размешать и...
Автор: Stern 18 25 799
Елочка из заварного теста
Елочка из заварного тестаЗаварное тесто. Вода - 1 стакан. Масло или маргарин - 100г. Соль - чуть чуть. Мука - 1 стакан. Яйца - 3 шт. Глазурь. Белок яйца - 70г. Сахарная пудра - 400г. Лимонный сок - 1 ч. Л
Автор: Хаска 84 46 850
1 2 3 4 5
Профитроли тыквенные
Профитроли тыквенныеПюре тыквенное(не сырое) - 100 грамм. Вода - 150 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 160 грамм. Соль - 0, 5 ч. Ложки. Масло(маргарин) - 125 грамм. Яйцо - 4-5 штук. Ваниль - повкусу. Крем для наполнения(у...
Автор: ang-kay 55 11 832
1 2 3
Пирожное "Ленинградское" (слоеное и заварное тесто с масляным кремом)
Пирожное "Ленинградское" (слоеное и заварное тесто с масляным кремом)Для слоеного теста: маргарин замороженный (у меня Неман 65% жирности) - 230 г. Мука в/с (у меня марки М52-28 белковость 10, 3) - 2, 7 стакана (стакан 250мл) – 550гр. Сода - 0, 5 ч. Л. Пиво светлое...
Автор: Туманчик 20 19 234
1 2
Заварнушки с грейпфрутовым кремом
Заварнушки с грейпфрутовым кремомЗаварное тесто. Сок грепфрута - 300 мл. Цедра. Сахар - 150-200 г. Яйца - 4 желтка. Кукурузный крахмал - 70 г. Сливки взбитые - 150 г. Главное в этом рецепте крем. Кто любит грейпфруты как я, тот...
Автор: колобашка 20 8 119
1 2
Шоколадно-кофейные шу
Шоколадно-кофейные шуДля заварного теста:. Вода - 250 мл. Сахар - 5 г. Соль - 5 г. Масло сливочное - 100 г. Мука - 135 г. Какао-порошок - 15 г. Яйца - 4-5 шт. Для песочного шоколадного теста:. Масло сливочное - 75 г
Автор: Twist 15 7 044
Заварные пирожные с шоколадно-апельсиновым кремом
Заварные пирожные с шоколадно-апельсиновым кремомДля теста:. Молоко - 100 мл. Вода - 100 мл. Мука - 75 г. Масло сливочное - 50 г. Яйца - 2 шт. Соль - щепотка. Для крема:. Молоко - 200 мл. Апельсиновый сок (свежевыжатый) 50
Автор: Twist 13 8 659
Профитроли или эклеры
Профитроли или эклерыМолоко - 190 мл. Масло сливочное - 90 гр. Соль - на кончике ножа. Сахар - 1 ч. Л. Пшеничная мука - 150 гр. Яйца - 3-4 шт. Когда-то нашел в какой-то книге переписал. Под впечатлением хочу выложить...
Автор: abksar 0 8 108
Профитроли (замес в хлебопечке Brand 3801)
Профитроли (замес в хлебопечке Brand 3801)Вода - 250 мл. Масло сливочное - 100 г. Соль - 1/2 ч. Л. Мука - 180 г. Яйца куриные - 3-4 шт. Воду кипятим в кастрюле, добавляем соль и сливочное масло. Ещё раз доводим до кипения. Затем всыпаем...
Автор: MariV 1 6 103
Поделиться…

Новые рецепты

Киббех (+видео)
Киббех (+видео)
Творожная запеканка в Ninja foodi
Творожная запеканка в Ninja foodi
Творожные кексы с крыжовником и кокосом (+видео)
Творожные кексы с крыжовником и кокосом (+видео)
Воздушный пирог с клубникой и бананом (+видео)
Воздушный пирог с клубникой и бананом (+видео)
Все новые рецепты

Все рецепты

Хлеб в хлебопечке

Рецепты хлеба

Пшеничный хлеб Пшенично-ржаной хлеб Ржано-пшеничный хлеб Ржаной хлеб Хлеб микс Цельнозерновой хлеб Хлебобулочные изделия

Багеты Батоны Без замеса Бородинский хлеб Дарницкий хлеб Деревенский хлеб Заварной хлеб Калачи Караваи Опарный хлеб Сдобный хлеб Сладкий хлеб Плетенки и халы Разноцветный хлеб Тостовый хлеб

Банановый хлеб Горчичный хлеб Гречишный хлеб Грибной хлеб Изюмный хлеб Йогуртный хлеб Капустный хлеб Картофельный хлеб Кефирный хлеб Кукурузный хлеб Кунжутный хлеб Луковый хлеб Льняной хлеб Манный хлеб Медовый хлеб Молочный хлеб Морковный хлеб Овсяный хлеб Оливковый хлеб Ореховый хлеб Отрубной хлеб Пивной хлеб Подсолнечниковый хлеб Сметанный хлеб Солодовый хлеб Сырный хлеб Творожный хлеб Тыквенный хлеб Цитрусовый хлеб Чесночный хлеб Шоколадный хлеб Яблочный хлеб Яичный хлеб

Национальный хлеб

Хлеб на закваске

Выпечка

Блины

Пасха

Рецепты тортов

Кондитерская

Рулеты, штрудели Пирожные, трубочки, эклеры Белковые пирожные и безе Бисквитные пирожные Брауни Заварные пирожные Корзиночки Пирожные без выпечки, картошка Национальные пирожные Песочные пирожные Слоёные пирожные Чуррос Конфеты, ириски, леденцы, мармелад Суфле Муссы Желе Пудинги Сладкие пироги, чизкейки, коврижки Сладости и десерты

Печенье, бискотти, меренги Овсяное печенье Песочное печенье Творожное печенье Шоколадное печенье Национальное печенье Немецкое и австрийское печенье Пряники

Школа кондитеров

Первые блюда

Мясные блюда

Баранина Блюда из фарша Буженина Говядина Голубцы Грудинка Гуляш Дичь Жаркое Жульен Запеканка Запеченное мясо Зразы Котлеты Кролик Мясо с овощами Национальные блюда из мяса Отбивные Паштет Печень Плов Рагу Ребрышки Сало Сациви Свиной окорок Свинина Стейк Суфле Телятина Террин Тефтели Тушеное мясо Фаршированное мясо Фрикадельки Холодец Шашлык Шницель

Гусь Индейка Перепела Утка Куриное филе Куриные бедра Куриные голени Куриные грудки Куриные котлеты и тефтели Куриные крылышки Куриные окорочка Куриные потроха Куриный шашлык Курица-гриль Курица с овощами Курица

Домашняя колбаса Ветчина Сосиски и сардельки Мясные рулеты

Рыбные блюда

Овощные блюда

Молочные блюда

Соусы

Кулинарные блюда

Мультиварка

Кухонная техника

Рома кулинарит

Другое

Публикации

Случайные рецепты

Пирог яблочный со сливочным кремом (мультиварка Aurora)
Пирог яблочный со сливочным кремом (мультиварка Aurora)
 Клафути со сливами и грушами
Клафути со сливами и грушами
* *

Новые сообщения