Кулинарные рецепты Рома кулинарит Рыба и морепродукты от Ромы

Рыба и морепродукты от Ромы

[1] 2 Вперед ►

Гонады морского гребешка под сливочным соусом

Гонады морского гребешка под сливочным соусомГонады морского гребешка - 1 кг. Лук репчатый - 1-2 шт. Масло оливковое - 2+2 ст. Л. Мука рисовая для обвалки. Молоко кокосовое - 5% жирности 1 ст. Соль, перец - по вкусу. Специи, зелень свежая - по...

Мидии в створках по-французски

Мидии в створках по-французскиМидии в створках - 400-500 гр. Масло сливочное - 30 гр. Лук шалот - 2 шт. Чеснок - 2 зубка. Петрушка свежая - 2-3 ст. Л. Белое сухое вино (сидр) - 1 ст. Сливки жирные - 23-35% 50 мл. В сотейнике...

Рисовый микс под красным соусом с морским гребешком

Рисовый микс под красным соусом с морским гребешкомРис отварной. Рис краснодарский - 1/2 ст. Рис пропаренный - 1/2 ст. Масло сливочное - 10-20 гр. Соль - по вкусу. Вода чистая сколько потребуется. Соус красный. Томаты консервированные кусочками - 1/2...

Слоеные трубочки с лососем

Слоеные трубочки с лососемТесто слоеное - упаковка готового. Лосось (семга, красная рыба) - порционно. Хрен «васаби» - капельку. Соль, перец белый - по вкусу. Яйцо свежее - для смазки трубочек. Кунжут семена - для посыпки...

Крабовый паштет

Крабовый паштетМясо краба салатное отварное - 250 г. Лук репчатый небольшая - 1/2 шт. Масло сливочное (топленое) - 1 ст. Л. Яйцо отварное - 2 шт. Майонез - 1-2 ст. Л. Перец чили маринованный - 1/2 шт. Укроп свежий...

Икорный квартет (икра красная, черная, морского ежа, улитки с печенью)

Икорный квартет (икра красная, черная, морского ежа, улитки с печенью)Икра красная. Икра черная. Икра морского ежа. Икра улитки. Печень улитки. Сливочное масло. Лайм (лимон). Мед пчелиный. Зелень свежая

Вареники с рапаном на пару

Вареники с рапаном на паруТесто для вареников. Рапан свежий (замороженный) - 500 г. Лук репчатый (небольшой) - 1 шт. Масло оливковое - 1 ст. Л. Соль, специи. Чеснок - 1 зубок. Рапан, это моллюски. У меня замороженные рапаны,...

Рыбная похлебка из креветочной рыбы (конгрио) и вонголе

Рыбная похлебка из креветочной рыбы (конгрио) и вонголеКреветочная рыба (конгрио) - 3 порции. Моллюски вонголе - 400-500 г. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 кусок 5-7 см. Томаты консервированные - 1 банка/400 мл. Картофель - 3-4 шт. Масло оливковое - 1-2...

Морские гребешки на раковинах запеченные под грилем

Морские гребешки на раковинах запеченные под грилемМорские гребешки на раковинах - 10-15 шт. Масло сливочное - 50 г. Чеснок - 1-2 зубка. Сыр полутвердый сливочный. Кинза свежая порубленная. Соль. Морские гребешки разморозить, для чего их разместить в...

Похлебка фасолевая с вонголе

Похлебка фасолевая с вонголеВонголе моллюски - 500 г. Фасоль консервированная - 1 банка/400 мл. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2 зубка. Перец сладкий - 1/2 шт. Вино белое - 100 мл. Масло оливковое - 1-2 ст. Л. Соль, специи - по...

Похлебка с угольной рыбой и вонголе

Похлебка с угольной рыбой и вонголеУгольная рыба (черная треска) - 400-500 г. Мидии вонголе варено-мороженные - 10-15 шт. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2 зубка. Томаты консервированные - 1 банка/400 мл. Картофель (небольшой) - 5-6 шт....

Вареники с форелью и белыми грибами

Вареники с форелью и белыми грибамиТесто для вареников, пельменей. Начинка. Форель свежая (замороженная) - 400 г. Грибы белые свежие (замороженные) - 300 г. Масло для обжарки грибов - 1-2 ст. Л. Соль, специи - по вкусу. Петрушка...

Похлебка из рыбного ассорти

Похлебка из рыбного ассортиРыба палтус - 300-350 г. Рыба ледяная - 200-300 г. Картофель - 3-4 шт. Лук репчатый - 1-2 шт. Чеснок - 2 зубка. Томаты консервированные - 1 банка/400 мл. Бульон (вода) - 1 л. Соль, специи - по вкусу....

Севиче из палтуса

Севиче из палтусаПалтус филе замороженный - 200 г. Маринад. Масло оливковое с белым трюфелем - 4 ч. Л. Сок лимона - 4 ч. Л. Кулинарная соль (соль, сахар, перец) - по вкусу. Хрен свежий крошка - 1 ч. Л. Для подачи....

Строганина из муксуна с брусничной «макалой»

Строганина из муксуна с брусничной «макалой»Муксун свежезамороженный. СОУС «МАКАЛА». Брусника моченая. Хрен свежий. Соль, перец, специи. Сначала делаем соус «макала» Разбить блендером моченую бруснику вместе с жидкостью. Натереть на терке...

Вареники с рыбой, малосольной рыбой, кабачком, под соусом из морошки

Вареники с рыбой, малосольной рыбой, кабачком, под соусом из морошкиРыба свежая (мороженная) - 400-500 г. Рыба малосольная (соленая) - 150-200 г. Кабачок сырой - 100-130 г. Яйцо сырое - 1-2 шт. Кулинарная соль - 1 ч. Л. Смесь итальянских трав - 2 ч. Л. Для подачи:...

Треска запеченная в сливках с сыром

Треска запеченная в сливках с сыромТреска (белая рыба) - 400-500 г. Сливки жирные (кокосовые) - 100-150 мл. Яйцо - 1 шт. Горчица - 1 ст. Л. Лук репчатый - 1 шт. Масло оливковое - 1 ст. Л. Сыр твердый (полутвердый) на терке - 80-100 г....

Стейки меч-рыбы тушеные с фасолью и сморчками

Стейки меч-рыбы тушеные с фасолью и сморчкамиСтейки меч-рыбы по 150 гр - 3 шт. Морковь беби - 10 шт. Лук репчатый - 1 шт. Грибы сморчки отварные - 10-15 шт. Фасоль запеченная в томате - 1 банка/400 мл. Вода чистая - 400-500 мл. Соль, зелень,...

Рубанина из малосольной рыбы

Рубанина из малосольной рыбыРыба малосольная любая - 200-250 гр. Лук красный ялтинский - 1/2 шт. Фейхоа (другие кислые ягоды или фрукты) - 5 шт. Перец чили - 1/2 шт. Кинза свежая - 1-2 ст. Л. Лук зеленый - 2 ст. Л. Соль, перец,...

Тартар (поке) из меч-рыбы с клубникой

Тартар (поке) из меч-рыбы с клубникойМеч рыба свежая сырая - 150-200 гр. Бальзамик для суши (соевый соус) - 1-2 ч. Л. Оливковое масло - 1 ст. Л. Лук зеленый в нарезке - 1 ст. Л. Кинза в нарезке - 1 ст. Л. Соль, перец. Клубника свежая -...

Филе сома домашней засолки

Филе сома домашней засолкиСоль морская. Сахар. Перец белый. Укроп свежий. Коньяк. Не так давно я рассказывала о том, что не могу есть сома в любом виде)) Но, увидела в магазине филе маленького сома аквакультура, и что-то...

Филе форели запеченное под грилем, бататом с квасным суслом и томатами черри

Филе форели запеченное под грилем, бататом с квасным суслом и томатами черриФиле форели - 400-450 гр. Батат - 1 шт. Квасное сусло. Томаты черри. Кулинарная соль (соль, перец, сахар). Маринад. Кинза - 1 пучок. Чеснок - 1 головка. Перец чили - 1-2 шт. Масло оливковое

Лосось, тушеный с брокколи и сладким перцем, под сливочным соусом

Лосось, тушеный с брокколи и сладким перцем, под сливочным соусомЛосось (куском или стейки) - 400-500 гр. Перец сладкий - 1 шт. Брокколи - 1 шт. Сливки (кокосовое молоко) - 400 мл. Мука - 1, 5 ст. Л. Лук репчатый (маленькая) - 1 шт. Соль, перец чили, специи для...

Теплый салат с каракатицей и креветками

Теплый салат с каракатицей и креветкамиКаракатицы мини. Креветки. Картофель мини. Лук репчатый. Чеснок. Перец чили. Тимьян. Соль, перец. Петрушка порубленная. Гарнир: салат микс, огурец свежий

Лосось, запеченный на гриле

Лосось, запеченный на грилеСтейк лосося - 1 шт. Кулинарная соль. Розмарин - 1-2 ветки. Масло оливковое - 1-2 ч. Л. Гарнир: молодая капуста, груша, лук зеленый, соль, масло оливковое. Рыбу промыть в воде, обсушить на полотенце,...

Камбала запеченная на гриле

Камбала запеченная на грилеРыба камбала. Оливковое масло. Топленое (сливочное) масло. Лук шалот. Перец чили. Каперсы. Петрушка свежая. Кулинарная соль (соль, сахар, перец молотый). Лимон. [s

Тартар (поке) из лосося с клубникой

Тартар (поке) из лосося с клубникойЛосось свежий - 250 гр. Клубника спелая - 4-5 шт. Кинза листья - 2 ст. Л. Перец чили красный - по вкусу. Лимонный сок - 1 ст. Л. Уксус рисовый - 1-2 ст. Л. Крем-бальзам кисло-сладкий - 2 ч. Л. Масло...

Тартар (поке) с тунцом

Тартар (поке) с тунцомТунец свежий сырой - 200 грамм. Соевый соус - 1-2 ст. Л. Оливковое масло - 1-2 ст. Л. Лук зеленый - 1 ст. Л. Соль, специи - по вкусу. Любите ли вы тунец? Я отношусь к нему равнодушно, поскольку не...

Минога натуральная в желе, запеченная в духовке

Минога натуральная в желе, запеченная в духовкеМинога свежая - 2 кг. Соль крупная серая каменная - 250 гр. Масло растительное. Вдруг, встретились мне, на нашей Дмитровской ярмарке, миноги свежие – ВАУ. ))) Первый раз увидела живьем. Доселе видела...

Тунец малосольный, домашней засолки

Тунец малосольный, домашней засолкиТунец - 1 кг. Посолочная смесь (соль морская, сахар, перец черный) - по вкусу. Хорошие мысли приходят к нам, когда мы спускаемся по лестнице – английская поговорка, которая очень кстати часто...

Рубанина из сельди с брусникой

Рубанина из сельди с брусникойСельдь соленая - 1 шт/400 гр. Брусника свежая (замороженная) - 100 гр. Сахар (мед) - 1-2 чл. Алкоголь (бренди, граппа) - 2 ст. Л. Масло растительное - 2-3 ст. Л. Лук красный - 1/2 маленькая. Лук...

Семга малосольная домашней засолки

Семга малосольная домашней засолкиКрасная рыба любаяЯ солю в основном семгу и форель крупную - 1-1, 5 кг. Соль морская крупная - 4 ст. Л. Сахар-песок - 2 ст. Л. Перец белый свежесмолотый - 1, 5 ч. Л. Укроп столовый (мелко нарезать) -...

Котлеты рыбные

Котлеты рыбныеФиле любой рыбы (сегодня у меня красная рыба + немного судака). Лук репчатый – обязательно обжариваю. Сливочное или растительное масло - 1 ст. Л. Добавки: Яйцо, мелко нарезанный укроп, сметана (или...

Тунец тушеный в томатном соусе с черносливом

Тунец тушеный в томатном соусе с черносливомТунец филе - 500 гр. Лук репчатый (большой) - 1шт. Томаты резаные (консервированные) - 1 банка/400 мл. Вода чистая - 1 банка/400 мл. Чернослив сухофрукты - 10-15 шт. Соль, перец - по вкусу. Сахар -...

Спинка трески (лойн) малосольная (домашней засолки)

Спинка трески (лойн) малосольная (домашней засолки)Треска свежая, спинка (лойн) - 1-1, 5 кг. Соль морская крупная - – 4 ст. Л. Без горки. Сахар белый - 2 ст. Л без горки. Перец белый свеже смолотый - 1-1, 5 ч. Л. Водка - 1 ст. Л. Укроп веточки -...

Хашлама по-севански

Хашлама по-севанскиФорель севанская - 1 кг. Картофель - 6-8 шт. Лук репчатый (небольшой) - 1 шт. Перец сладкий - 1/2 шт. Помидоры черри - 10-12 шт. Перец чили - 1 шт. Масло сливочное - 30-50 гр. Кинза и эстрагон свежие...

Ананасовое карри с пак-чой и белой рыбой

Ананасовое карри с пак-чой и белой рыбойАнанас свежий в нарезке - 1 ст. Пак-чой - 1 стебель. Лук репчатый - 1/2 шт. Рыба белая (треска) - 350-400 гр. Сливки (молоко) кокосовое - 300 мл. Вино белое - 50 мл. Масло топленое (оливковое) - 1...

Картофельный суп с форелью (готовим без воды)

Картофельный суп с форелью (готовим без воды)Форель, семга (другая рыба) - порционно 400-500 грамм. Пассеровка овощная - 200 грамм. Картофель - 3 шт. Зелень свежая - по вкусу. Соль. Перец - по вкусу. Название «готовим без воды» условно,...

Морской окунь малосольный (домашней засолки)

Морской окунь малосольный (домашней засолки)Морской окунь быстрозамороженный - 1200 грамм/чистый вес 500 грамм. Соль морская крупная - 2 ст. Л. Без горки. Сахар белый - 2 ч. Л. Укроп семенами - 1 ч. Л. Хрен свежий натертый стружкой (или...

Рыба отварная на пару, другим манером

Рыба отварная на пару, другим манеромРыба свежая, замороженная - порционно. Соль кулинарная - по вкусу. Вроде бы не было для меня секретов при приготовлении рыбы на пару…что сложного-то, какие проблемы? Положила рыбу на решетку,...

Красная рыба на пару с щучьей икрой под сливочным соусом из шпината

Красная рыба на пару с щучьей икрой под сливочным соусом из шпинатаРыба красная (любая, в том числе белая) - порционно. Картофель отварной на гарнир - порционно. Соль, специи - по вкусу. Соус зеленый. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 1-2 зубка. Шпинат свежий...

Окуньки запеченные в духовке под грилем

Окуньки запеченные в духовке под грилемОкуни небольшого размера - по вкусу. Соль, специи - по вкусу. Масло оливковое - по вкусу. Итальянские (прованские) травы - по вкусу. Сегодня у меня окуньки небольшого размера. Рыбу разморозила,...

Солянка рыбная, запеченная в духовке

Солянка рыбная, запеченная в духовкеРыба треска (судак) - 300-400 грамм. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 1 зубок. Томаты консервированные красные в банках целиком - 1 банка/400 мл. Томаты красные сырые - 1 шт. Соль, специи - по вкусу....

Террин из красной рыбы к новогоднему столу

Террин из красной рыбы к новогоднему столуФорель (красная рыба) - 420 грамм. Форель копченая - 130 грамм. Яйца куриные - 3 шт. Сливки жирные (кокосовые) - 70-100 мл. Соль, перец - по вкусу. Укроп свежий - по вкусу. Прованские (итальянские)...

Суп из лосося с зеленым горошком на курином бульоне

Суп из лосося с зеленым горошком на курином бульонеБульон куриный - сколько потребуется. Рыба красная (лосось, форель, семга) - 300-350 грамм. Картофель свежий - 2-3 шт. Зеленый горошек свежий (мороженый) - 1/2 стакана. Зажарка овощная - лук, морковь...

Семга малосольная с патокой и копченой паприкой

Семга малосольная с патокой и копченой паприкойСемга свежая - 500 грамм. Соль крупная морская - 2-2, 5 ст. Л. Сахар - 1 ч. Л. Паприка копченая - 1 ч. Л. Перец чили хлопьями - 1 ч. Л. (взяла пасту из хлопьев чили). Можжевельник ягоды - 1 ч. Л....

Жареная селедка (Е. Молоховец)

Жареная селедка (Е. Молоховец)Сельдь матиас малосольная - 1 упаковка, 2 филе. Яйцо свежее - 1 шт. Сливки 20% - 2-3 ст. Л. (можно заменить молоком). Мука пшеничная - 2-3 ст. Л. (до теста «жидкая сметана»). Масло сливочное или...

Ряпушка жареная в ржаной панировке

Ряпушка жареная в ржаной панировкеРяпушка свежая (свежезамороженная). Соль, специи. Мука ржаная. Масло растительное. Ряпушку очистить от внутренностей. Я оставляю голову, удаляю только внутренности. Промыть под водой, удалив черную...

Рапан черноморский в кокосовых сливках

Рапан черноморский в кокосовых сливкахРапан очищенный - 200-250 грамм. Лук репчатый - 1/2 шт. Сливки кокосовые (молоко) - 200 мл. Перец чили - 5-7 колечек. Масло растительное (сливочное, топленое) - 1-2 ч. Л. Соль, специи - по вкусу. В...

Рулетики из трески, фаршированные овощами (в пароварке)

Рулетики из трески, фаршированные овощами (в пароварке)Рыба треска-филе - порционно. Лук репчатый, морковь, перец сладкий, капуста пекинская, томаты черри - пассеровать. Масло растительное - для пассеровки. Зелень свежая - по вкусу. Соль, перец - по...

Сибас на яблоках, в пароварке

Сибас на яблоках, в пароваркеСибас свежий - 1 шт. Яблоко кислое зеленое - 1 шт. Большое. Соль кулинарная - по вкусу. Укроп свежий порубленный - по вкусу. Укроп свежий - 1-2 веточки. Подготовленный сибас промыть под водой,...

Белая рыба, сибас на пару, с "тайским" соусом

Белая рыба, сибас на пару, с "тайским" соусомСибас свежий - 1-2 шт. Порционно (или другая белая рыба). Соль, перец - по вкусу. Укроп, петрушка свежие - по пару веточек на одну рыбу. Лимон свежий - по три дольки на рыбку. СОУС «ТАЙСКИЙ». Чеснок...

Катаное тельное (битки) из белой рыбы

Катаное тельное (битки) из белой рыбыРыба белая нежирная филе (треска, судак) - 500 грамм. Лук репчатый - 1 шт. Яйцо куриное - 2 шт. Масло растительное (топленое) - для пассеровки и обжарки. Соль, специи. Заливка. Молоко кокосовое -...

Белая рыба тушеная с овощами под луково-апельсиновым соусом

Белая рыба тушеная с овощами под луково-апельсиновым соусомБелая рыба (окунь, треска, хек и другие) - 2 филе. Перец сладкий - 1/2 шт. Томаты свежие - 1 шт. Масло растительное - 1-2 ч. Л. Соус луково-апельсиновый - 2-3 ст. Л. Перец сладкий порезать соломкой....

Снеток (корюшка) по-белоозерски

Снеток (корюшка) по-белоозерскиСнеток (корюшка) свежие - 400-500 грамм. Соль, специи - по вкусу. Сливки (молоко) - 300 мл. Яйцо куриное - 2 шт. Лук зеленый свежий - 2-3 ветки. Укроп свежий - 2-3 веточки. Еще один русский старинный...

Нежное суфле из красной рыбы (в пароварке)

Нежное суфле из красной рыбы (в пароварке)Красная рыба (форель, семга, горбуша) - 500 грамм Возможно заменить на белую рыбу, или микс белой и красной. Сливки 10% - 200 мл. Белок яичный - 2 шт. Укроп свежий порубленный - 1-2 ст. Л. По вкусу....

Филе окуня, припущенное в кокосовом молоке с овощами (для вегетарианцев)

Филе окуня, припущенное в кокосовом молоке с овощами (для вегетарианцев)Филе окуня - 500 грамм. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - кусочек. Топленое масло - 1 ст. Л. Соль - по вкусу. Картофель - 2 шт. Молоко кокосовое (растительное) - 1 банка/400 мл. Зелень свежая (лук...

Треска "орли" с безглютеновым кляром на кокосовых сливках

Треска "орли" с безглютеновым кляром на кокосовых сливкахРыба треска (судак) - 500-700 г. КЛЯР. Сливки (молоко) кокосовое - 160 мл. Мука безглютеновая для блинов - 160 г. Желтки яичные - 3 шт. Соль - 1 щеп. Рыбу порезать на полоски размером примерно 8-9...

Бутерброд с малосольной семгой, дыней, маринованным перцем горошек

Бутерброд с малосольной семгой, дыней, маринованным перцем горошекХлеб в тостах. Семга малосольная. Дыня свежая (замороженная). Зелень свежая. Лимон свежий. Перец горошек маринованный. Масло сливочное. Довольно-таки простые в исполнении и вкусные, легкие...

Ряпушка на пару с маринадом из овощей

Ряпушка на пару с маринадом из овощейРяпушка - порционно. Соль цитрусово-розмариновая - по вкусу. Розмарин, тимьян - по вкусу. Сегодня у меня рыба-ряпушка, приготовленная на пару) Выглядит рыбка такНебольшая рыбешка, величиной примерно...

Форель и семга, отваренные на пару в хреновых листьях

Форель и семга, отваренные на пару в хреновых листьяхФорель, семга (другая рыба) - порционно. Соль кулинарная - по вкусу. Соль цитрусово-розмариновая - по вкусу. Листья хрена большие, сырые - по листу на кусок рыбы. Лимон свежий или замороженный - по 2...

Креветки, обжаренные с чесноком и медом

Креветки, обжаренные с чесноком и медомКреветки крупные (свежие или замороженные) - 400-500 грамм. Чеснок свежий - 1-2 зубка. Перец чили - 5-6 колечек. Перец горошек разноцветный - щепотка. Тмин семена - щепотка. Лаврушка - 1 лист. Масло...

Треска на пару на яблочной подушке под замороженными лимонами

Треска на пару на яблочной подушке под замороженными лимонамиТреска свежая (замороженная) - 500 грамм. Яблоко зеленое кислое - 1 шт. Лимоны из морозилки (замороженные) - 3 кольца. Соль кулинарная. Соль «сухая гремолата». Сахар белый - 1 ч. Л. Масло...

Форель-семга (в солено-сладком маринаде), жареная или запеченная

Форель-семга (в солено-сладком маринаде), жареная или запеченнаяФорель (семга), другая белая рыба - порционные куски по 150-200 грамм. МАРИНАД. Вода чистая - 1 литр. Соль каменная, серая крупная - 1, 5 ст. Л. Сахар белый - 1, 5 ст. Л. Лимон свежий - несколько...

Белая сливочная фасоль с копчеными ракушками

Белая сливочная фасоль с копчеными ракушкамиФасоль белая консервированная «сливочная» - банка 400 мл. Лук репчатый - 1 шт. Ракушки копченые консервированные - 1 банка/100 грамм. Масло растительное - для жарки. Соль цитрусово-розмариновая - по...

Корюшка на пару под сливочно-икорным соусом

Корюшка на пару под сливочно-икорным соусомКорюшка свежая или замороженная. Кулинарная соль, перец - по вкусу. СОУС. Лук репчатый - 1 шт. Топленое (сливочное) масло - 2 ч. Л. Соль цитрусово-розмариновая - по вкусу. Икра корюшки (другой рыбы)...

Скумбрия, запеченная с лимоном в купольном электрогриле

Скумбрия, запеченная с лимоном в купольном электрогрилеСкумбрия свежая или свежемороженная - 2 шт. Лайм-лимон - по 2-3 дольки на рыбку. Соль кулинарная - по вкусу. У меня была свежая скумбрия. Рыбу выпотрошить, отрезать голову, хвост, промыть быстро...

Филе скумбрии, запеченное в купольном гриле под кисло-сладким маринадом

Филе скумбрии, запеченное в купольном гриле под кисло-сладким маринадомСкумбрия свежая или свежемороженная - 2 шт. Соль кулинарная с перцем и сахаром - по вкусу. Скумбрию разрезать, выпотрошить, и приготовить из нее рыбное филе. Промыть быстро под водой, обтереть...

Нельма паровая с соусом из морошки

Нельма паровая с соусом из морошкиСтейки из нельмы (другой рыбы) - порционно. Соус. Морошка свежая (мороженная) - 100 грамм. Сметана любой жирности - 100 грамм. Мед цветочный - 1-2 ч. Л. Соль - по вкусу. Гарнир: капуста цветная и...

Сагудай из муксуна с моченой брусникой

Сагудай из муксуна с моченой брусникойМуксун свежий (свежезамороженный) - 1 кг. Лук репчатый - 300 грамм. Лимонный сок - 200 мл. Кинза свежая - 50 грамм. Моченая брусника - 200 грамм. Соль, специи - по вкусу. По факту у меня было 200...

Паста-спагетти с морскими гребешками

Паста-спагетти с морскими гребешкамиГребешки морские - 1 упаковка 170 грамм. Лук шалот - ½ шт. Чеснок свежий - 1 зубок. Перец чили свежий - 3-4 колечка. Цедра лимона, лайма - ½ ч. Л. Петрушка свежая или кинза - 1-2 ст. Л. По вкусу....

Нерка с мидиями в сидре под сливочным соусом

Нерка с мидиями в сидре под сливочным соусомНерка (филе горбуши, кеты) - 800 грамм. Масло растительное - 1-2 ст. Л. Масло сливочное - 30-40 грамм. Сидр яблочный, абрикосовый (шампанское) - 1 стакан. Сливки 10% или густые - 1 стакан. Соль...

Креветки на гриле с кисломолочным соусом

Креветки на гриле с кисломолочным соусомКреветки большие королевские - 10-12 штук. Сливочное масло - 30 грамм (по желанию можно увеличить). Лимонный сок - 1-2 ч. Л. По вкусу. Сахар белый - 1-2 ч. Л. По вкусу. Смесь сушеная «базилик-чеснок»...

Огурджалинские манты «Балык бёрек» с рыбой

Огурджалинские манты «Балык бёрек» с рыбойТреска свежая - 500 грамм (или белая рыба судак). Лук репчатый - #189; шт. Небольшая головка. Красный перец молотый острый - #189; ч. Л. Соль кулинарная (соль-перец черный-сахар) - по вкусу. Яйцо...

Карасики, запеченные на гриле и тушеные в сметане

Карасики, запеченные на гриле и тушеные в сметанеКарасики свежие, небольшого размера - 3 шт. Весом 500 грамм. Соль кулинарная - по вкусу. Лук репчатый - 1 шт. Среднего размера. Сметана 15% жирности - большая банка/330 грамм. Чеснок свежий - 2...

Нельма под овощами, запеченная в духовке

Нельма под овощами, запеченная в духовкеРыба нельма свежая или замороженная - 6 порций/1, 5 кг. Лук репчатый - 3 шт. Средних. Морковь свежая - 3-4 шт. /400 грамм. Перец сладкий - 1-2 шт. Чеснок свежий - 2-3 зубка. Томаты в нарезке баночные...

«Морские лисички» жареные на сковороде

«Морские лисички» жареные на сковородеРыба «морские лисички» - 1 кг. Лук репчатый - 1-2 шт. Соль ароматная со специями - по вкусу. Мука рисовая ц/з - на обвалку рыбы. Масло растительное. Опять к нам приехала северная рыба. На этот раз я...

Скумбрия запеченная на электрогриле Steba FG 95

Скумбрия запеченная на электрогриле Steba FG 95Скумбрия свежая или свежемороженая - 2 шт. /1, 3 кг. МАРИНАД. Лук репчатый - 1 маленькая. Чеснок свежий - 2 зубка. Смесь перцев - щепотка. Перец чили свежий или в масле - 1-2 ч. Л. По вкусу. Орегано...

Сибас, запеченный на гриле

Сибас, запеченный на грилеСибас свежий - 1 шт. /700-800 грамм. Кулинарная соль (сахарно-перечная) - 1-1, 5 ч. Л. Рыбку почистить, выпотрошить, что мне любезно сделали в супермаркете, (даже голову забрали по моей просьбе)))...

Корюшка с икрой запеченная в купольном электрогриле Travola

Корюшка с икрой запеченная в купольном электрогриле TravolaКорюшка свежая крупная - 2 шт. /порционно. Соль ароматная шалфейно-луковая - по вкусу. Досталась мне сегодня рыбка свежая, которая корюшкой называется)) Корюшка сегодня крупная, с икрой, и так много,...

Муксун, запеченный в духовке

Муксун, запеченный в духовкеРыба муксун цельная - 1 шт. Около 1, 5-2 кг. Кулинарная соль - 1 ст. Л. Лимон свежий - 1 шт. Масло растительное - 1 ст. Л. Осень пришла, однако)) Вчера оказалась по делам в центре города, а там…опять...

Семга в кабачках (цукини) на пару, под манговым соусом

Семга в кабачках (цукини) на пару, под манговым соусомСемга (другая свежая рыба) - порционно. Кабачок свежий (цукини) - порционно в нарезке. СОУС. Манго свежее - 1 шт. Маракуйя свежая - 1-2 шт. Вино белое полусладкое - 50 мл. Сахар - 2-3 ст. Л. По...

Тажин с белой рыбой под красным соусом, с солеными лимонами

Тажин с белой рыбой под красным соусом, с солеными лимонамиБелая рыба (белая форель) - филе. СОУС. Лук репчатый - 1 шт. Морковь свежая - 1 шт. Перец сладкий - 1 шт. Кукуруза «беби» - 5 шт. Лимоны соленые - 1 шт. Томаты кусочками консервированные - 1/2 банки...

Филе карпа малосольное (домашней засолки)

Филе карпа малосольное (домашней засолки)Карп свежий незамороженный - 1, 5-2 кг. Соль крупная, морская. Сахар белый. Смесь перцев (свежесмолотых). К этому карпу малосольному я присматривалась давно) Люблю малосолить разную рыбу, рецепты уже...

Салат «сельдь под шубой» порционный, с постным майонезом из льняных отрубей

Салат «сельдь под шубой» порционный, с постным майонезом из льняных отрубейКартофель отварной дольками. Сельдь филе в нарезке (бочковая). Яблоко сырое кислое. Укроп свежий веточками. Яйцо отварное в нарезке. Лук репчатый красный соломкой. Свекла сырая соломкой. Майонез из...

Сайра жареная (на сковороде)

Сайра жареная (на сковороде)Сайра свежая. Соль, перец белый свеже смолотый - по вкусу. Мука пшеничная - для обвалки. Масло растительное - очень немного, рыба жирная. Появилась у нас сайра. Свежая сайра. Первый раз такую рыбешку...

Кутум на пару с овощами (пароварка)

Кутум на пару с овощами (пароварка)Рыба «кутум» свежая - порционно. Перец белый свежесмолотый - по вкусу. Соль - по вкусу. Овощи разные - порционно (перец сладкий, капуста цветная, томаты, спаржа). Знакомлю вас еще с одной рыбкой –...

Нельма малосольная, домашней засолки

Нельма малосольная, домашней засолкиРыба свежая - 1 кг. Соль морская крупная - #189; стакана (250 мл. ). Лавровый лист - 4-5 шт. Перец горошек «4-5 перцев» - 1 ч. Л. Перец белый горошек - 1 ст. Л. У нас в городе предновогодняя ярмарка....

Семга горячего копчения

Семга горячего копченияСемга свежая - кусок 400-500 грамм. Маринад - соль, белый перец свеже смолотый, тимьян свежий (сухой), масло растительное. ДЛЯ КОПЧЕНИЯ. Рис длиннозерный пропаренный - 2-3 ст. Л без верха. Сахар...

Холодная закуска «Сибас фаршированный» (на пару)

Холодная закуска «Сибас фаршированный» (на пару)Сибас свежий. Фарш рыбный с креветками. Сибас почистить, быстро промыть водой и протереть полотенцем. Как хорошо, что у нас в супермаркете чистят и потрошат рыбу по просьбе покупателя – такая помощь,...

Рыбные котлеты из трески с рубленными креветками

Рыбные котлеты из трески с рубленными креветкамиТреска свежая - 500 грамм. Креветки мороженные - 15-20 шт. /150-200 грамм. Яйцо свежее - 1 шт. Хлеб белый пшеничный - 2 кусочка от батона, без корки. Сливки 10-20% - 30-40 мл. Соль, перец, сахар - по...

Салака свежая, запеченная на гриле

Салака свежая, запеченная на грилеСалака свежая или мороженная - 500 грамм. Смесь посолочная (соль кулинарная). Прованские травы. Масло растительное. Паприка копченая. Сок лимона. Я купила салаку в пакете мороженную. Разморозила...

Треска на пару, под овощной "шубой" с тыквой

Треска на пару, под овощной "шубой" с тыквойТреска белая свежая - порционно. Тыква свежая - 300-500 грамм. Лук репчатый - 2 шт. Перец сладкий - 1 шт. Большой. Чатни - 2-3 ст. Л. Соль, перец - по вкусу. Травы прованские - 1-2 щепотки. Масло...

Красная рыба с картофелем на пару и гарниром из опят со свежей клубникой

Красная рыба с картофелем на пару и гарниром из опят со свежей клубникойРыба любая – семга, форель - порционные куски-стейки. Картофель сырой - порционно. Опята мороженые - 200 грамм. Клубника свежая - 200 грамм. Посолочная смесь (соль, сахар, перец черный) - по вкусу....

Рулет рыбный в нежном желе (в пароварке)

Рулет рыбный в нежном желе (в пароварке)Треска свежая - примерно 1, 2-1, 5 кг. Горбуша свежая - примерно 300-400 грамм. Лук репчатый - 1 шт. Средняя. Соль, перец черный - – по вкусу. Брусника свежая - 1 горсть (мороженая). Гремолата мятная...

Тажин: рис с красной фасолью, и отварной треской

Тажин: рис с красной фасолью, и отварной трескойЛук репчатый - 1 шт. Крупная. Чеснок свежий - 1 зубок. Рис пропаренный - 1 чашка (250 мл. ). Томаты консервированные - – баночка 400 мл. Фасоль красная «кидни» отварная или консервированная - 1...

Форель с персиками (в пароварке)

Форель с персиками (в пароварке)Форель крупная - 400-500 грамм. Соль морская - 3 ч. Л. Или крупная каменная соль. Сахар - 3 ч. Л. Персики свежие - твердые. Картофель, кабачки - свежие. Соль, перец - по вкусу. Форель быстро промыть...

Салат с манго, огурцом и копчеными ракушками

Салат с манго, огурцом и копчеными ракушкамиОгурцы свежие плотные - 3-5 шт. Средних. Манго свежее - 1 шт. Ракушки копченые - 1 банка/100 грамм. Лук зеленый - 2-3 ст. Л. Петрушка свежая - щепотка. Масло растительное - по вкусу для заправки....

Чушь (чуша) из белой малосольной рыбы с хреном, на капустных листьях

Чушь (чуша) из белой малосольной рыбы с хреном, на капустных листьяхФиле белой рыбы малосольной - 150-200 грамм. Чеснок свежий - 2 зубка. Водка - сбрызнуть рыбу. Хрен свежий струганный - 10 грамм по вкусу. Брусника свежая (мороженая) - 1 ст. Л. По вкусу. Укроп свежий...

Тажин: белая рыбка под красным маринадом

Тажин: белая рыбка под красным маринадомРыба белая «дори» - 2 филе. Лук репчатый - 1 большая. Морковь свежая - 1-2 шт. Кабачок свежий - #189; от небольшого. Помидоры консервированные кусочками - #189; банки от 400 мл. Чеснок свежий - 2-3...

Поделиться…

[1] 2 Вперед ►