☰🔎☰
Масленица 2021: рецепты блинов
Главная Домашний хлеб Рецепты хлеба Хлеб на опаре

Хлеб на опаре

Хлеб пшенично-ржаной (50:50) на холодной опаре
Хлеб пшенично-ржаной (50:50) на холодной опареДля опары. Мука пшеничная - 100 г. Мука пшеничная ЦЗ - 50 г. Вода - 50 мл. Красное сухое вино - 50 мл. Дрожжи свежие - 1 г. Для теста:. Вся опара. Мука ржаная - 250 г. Мука пшеничная
Автор: Twist 56 14 007
Хлеб из муки 2 сорта на двух опарах (в духовке)
Хлеб из муки 2 сорта на двух опарах (в духовке)Первая опара:. Мука пшеничная вс (у меня общего назначения) - 200г. Соль - 4г. Дрожжи прессованные (сухие инстантные Саф-Момент) - 1г. (0, 3г. *). Вода - 112г. Вторая опара:. Мука пшеничная 2с -...
Автор: Omela 37 30 566
Пшеничный хлеб на опаре из старого теста
Пшеничный хлеб на опаре из старого тестаОПАРА:. Старое тесто - 220 грамм. Мука пшеничная - 160 грамм. Вода комнатная - 210 грамм. Дрожжи сухие - 0, 5 ч. Л. ТЕСТО:. Опара - вся. Мука пшеничная - 310 грамм. Вода комнатная - 70 грамм. Соль 8...
Автор: Рома 144 61 688
Пшеничный хлеб на опаре (хлебопечка или духовка)
Пшеничный хлеб на опаре (хлебопечка или духовка)Опара:. Мука пшеничная в/с или 1сорт - 180 гр. Вода - 120 мл. Сахар - 0, 5 ч. Л. Дрожжи сухие - 0, 5 ч. Л. Тесто:. Вся опара. Вода - 105 мл. Масло оливковое - 1, 5 ст. Л. Соль 1, 5
Автор: Ксюшк@-Плюшк@ 57 47 079
Пшенично-ржаной хлеб на долгой опаре
Пшенично-ржаной хлеб на долгой опареОпара. Мука ржаная - 200 г. Вода - 200 мл. Дрожжи - 10 г. Тесто. Мука пшеничная - 280-300 г. Вода - 140 г. Сахар (или мед) - 1 ст. Л. Соль - 1, 5 ч. Л. Растительное масло
Автор: kava 118 32 703
Опарный хлеб в казане
Опарный хлеб в казанеОпара:. Мука пшеничная цельнозерновая - 120 г. Вода теплая - 70 мл. Кефир - 60 мл. Дрожжи сухие - 1 г. Тесто:. Вся опара - 250 г. Вода теплая - 230 мл. Мука пшеничная в/с - 240 - 260 г. Мука...
Автор: Linadoc 89 8 239
Опарный крестьянский хлеб в хлебопечке
Опарный крестьянский хлеб в хлебопечкеОпара. Ржаной муки (или 150 ржаной и 50 пшеничной) - 200 г. Воды (40*) - 200 г. Живых дрожжей - 11 г. Тесто:. Вся опара. Пшеничной муки - 300 г. Воды (или любой другой жидкости) - 100 г. Сахара - 1...
Автор: kava 188 77 066
Хлеб "Портос" на опаре
Хлеб "Портос" на опареОпара:. Мука пшеничная ц/з - 50 г. Мука ржаная ц/з (обойная) - 25 г. Вода теплая - 50 мл. Кефир - 50 мл. Дрожжи сухие - 1 г (1/4 ч. Л. ). *---------------------------------------------. Тесто:. Вода...
Автор: Linadoc 44 8 003
Хлеб пшеничный холодным опарным способом (хлебопечка)
Хлеб пшеничный холодным опарным способом (хлебопечка)ОПАРА. Вода - 200 мл. Дрожжи свежие - 8 г. Мука пшеничная - 200 г. ОСНОСНОЕ ТЕСТО. Жидкость(вода, сыворотка, молоко, кефир) - 100 мл. Мука грубого помола - 100 г. Муки в/c - 200 г. Сахар - 1 ст. Л....
Автор: Elenka 159 68 542
Опарный функциональный формовой хлеб
Опарный функциональный формовой хлебОпара:. Теплая вода (примерно 40С) - 280 мл. Кефир - 60 мл. Ржаная мука обойная (или обдирная) - 100 г. Пшеничная мука ц/з (или 1 сорта) - 150 г. Овсяные хлопья длительной варки (смолотые) - 50 г....
Автор: Linadoc 50 4 360
Опарный функциональный хлеб в хлебопечке
Опарный функциональный хлеб в хлебопечкеОпара:. Вода теплая (примерно 40С) - 140 мл. Кефир (густая простокваша) - 50 мл. Смолотые овсяные хлопья (овсяные отруби) - 25 г. Мука пшеничная ц/з - 120 г. Дрожжи сухие - 1 г (1/4 ч. Л. )....
Автор: Linadoc 142 9 157
Белый столовый хлеб на долгой опаре (духовка)
Белый столовый хлеб на долгой опаре (духовка)Опара:. Мука в. С. - 260 г. Свежие дрожжи - 6 г. Соль - 5 г. Вода - 175 г. Тесто:. Мука - 300 г. Вода - 175 г. Соль - 5 г. Масло оливковое - 1 ч. Л
Автор: Чучелка 261 97 362
Сельский хлеб на опаре по Калвелю (духовка)
Сельский хлеб на опаре по Калвелю (духовка)Опара (мasa fermentada):. *- мука пшеничная - 200 гр. *- вода - 128 гр. *- соль - 4 гр (3/4 ч. Л). *- дрожжи прессованные - 3 гр. *______. Брожение - 5 часов при +24С. Или 15 часов при +4С....
Автор: julifera 51 29 453
Хлеб на опаре из спелого теста (духовка)
Хлеб на опаре из спелого теста (духовка)Для опары:. Спелое тесто - 25 г. Мука хлебная - 270 г. Вода - 170 г. Соль - 5г. Для теста:. Мука пшеничная - 240 г. Мука ржаная - 40 г. Вода - 180 г. Соль - 5 г
Автор: barbariscka 198 77 325
Ржаной хлеб с зернами кориандра
Ржаной хлеб с зернами кориандраРжаной хлеб с зёрнами кориандра - 2 батона. Закваска. Ржаная мука - 1 стакан(120 гр). Белая мука - 1 стакан(140 гр). Сухие дрожжи - 1 чайная ложка. Тёплая вода - 250 мл. Тесто. Зерна кориандра (или...
Автор: Markusy 2 3 251
Хлеб с семечками по мотивам Р. Бертине на опаре
Хлеб с семечками по мотивам Р. Бертине на опареМука пшеничная вс - 400 гр. Мука пшеничная цз - 100 гр. Мука ржаная обдирная - 50 гр. Дрожжи сухие - 2 чл. Соль - 1, 5 чл. Сахар - 1 ст л. Масло оливковое - 2 ст л. Семена льна - 50 гр. Семена...
Автор: КнадеждаМ 8 15 984
Хлеб Деревенский (на долгой опаре)
Хлеб Деревенский (на долгой опаре)*1. Вода - 0, 5 л. Дрожжи сырые - 50 гр. Сахар - 1ст. Л. Мука - 250-270 гр. *2. Мука - 150-170 гр. *3. *4. Мука от - 150-200 гр. Сахар - 1 ст. Л. Соль - 1-1, 5 ч л. Масло раст. (можно меньше) - 0, 5...
Автор: Anatolyevna 414 48 050
Хлеб Деревенский (на долгой опаре) пшенично-ржаной
Хлеб Деревенский (на долгой опаре) пшенично-ржаной*1. Вода - о, 5 лит. Мука 1 сорт или выс. - 220-250 гр. Сахар - 1 ст. Л. Дрожжи сыр. - 50 гр. *2. Мука ржаная - 100-120 гр. *4. Мука 1 сорт или выс. - 200-220. Сахар - 1 ч. Л. Соль
Автор: Anatolyevna 77 13 645
Ржаной зерновой с льняными и кунжутными зёрнами хлеб на опаре
Ржаной зерновой с льняными и кунжутными зёрнами хлеб на опареОпара. Ржанная мука - 1 ст. Белая пшеничная мука - 1 ст. Сухие дрожжи - 1 ст. Л. Коричневый сахар или мёд - 1/4 ст. Тёплой воды - 1, 5 ст. Само тесто. Ржаная мука - 1 ст. Белая пшеничная мука - 3-4 ст
Автор: Markusy 10 5 106
Хлеб пшеничный на опаре из старого теста (духовка)
Хлеб пшеничный на опаре из старого теста (духовка)
Автор: Рома •   104 ответа•  46 674 просмотра
104
ответа
Пшеничный хлеб на двух опарах в хлебопечке
Пшеничный хлеб на двух опарах в хлебопечкеПервая опара:. Дрожжи сухие (Саф-момент) - 0, 25 ч. Л. Мука пшеничная в/c - 100 г. Вода - 60 г. Вторая опара:. Дрожжи сухие (Саф-момент) - 0, 75 ч. Л. Мука пшеничная в/c - 200 г. Вода - 150 г....
Автор: Sonadora 20 13 142
Пшенично-ржаной на опаре (духовка)
Пшенично-ржаной на опаре (духовка)Опара:. Дрожжи свежие - 5 г. Мука ржаная обдирная - 140 г. Вода - 200 мл. Тесто:. Вся опара. Мука пшеничная - 260 г. Соль - 1, 3 ч. Л. Сахар - 1, 5 ст. Л. Масло подсолнечное - 2 ст. Л
Автор: ЛараН 27 17 785
Хлеб на винной опаре
Хлеб на винной опареОпара:. Мука - 150 г. Белое полусладкое вино - 100 мл. Дрожжи свежие - 1 г. Тесто:. Мука - 200 г. Вода (33С) - 180 мл. Дрожжи свежие - 5 г. Соль - 1 ч л. Патока светлая - 1, 5 ч л. Способ...
Автор: Twist 28 5 932
Тостовый хлеб на опаре в нештатной форме в Panasonik
Тостовый хлеб на опаре в нештатной форме в PanasonikОпара:. Дрожжи свежие пресованные - 6 г. Вода теплая - 50 мл. Сахар - 1 ч. Л. Мука пшеничная в/с - 30 г. Тесто:. Мука пшеничная в/с - 370 г. Сахар - 1 ст. Л. Соль - 1 ч. Л. Сыворотка или вода
Автор: k@wka 14 5 608
Пшенично-ржаной опарный хлеб на квасе в хлебопечке
Пшенично-ржаной опарный хлеб на квасе в хлебопечкеЖидкость: Вода или вода+квас - 450г. Соль - 1, 5 ч. Л. Сахар - 1, 5 ст. Л. Мука ржаная - 200г. Мука пшеничная - 500г. Дрожжи (саф-левюр) - 1, 5-2 ч. Л. На булку выходом 1 кг. Т. Е. На весах +- 1 кг...
Автор: ПтицаБелая 2 6 613
Хлеб белый пшеничный на опаре по ГОСТу (духовка)
Хлеб белый пшеничный на опаре по ГОСТу (духовка)Мука в/с, 1 с. ,или 2 сорт - 500 г. Вода - 300 г. Соль - 6, 5 г. Сахар (для в/с муки только) - 5 г. Свежие дрожжи - 10 г. Замесить опару из 165гр воды, 300гр муки и дрожжей (я делаю в х/п на режиме...
Автор: булденко юлия вячеславовн 2 18 524
Хлеб из трех видов муки с цикорием на смешанной опаре со старым тестом (духовка)
Хлеб из трех видов муки с цикорием на смешанной опаре со старым тестом (духовка)Старое тесто:. Вода - 68 гр. Мука пшеничная хлебопекарная в/с - 100 гр. Дрожжи сухие - 1 гр. Опара:. Старое тесто - 35 гр. Мука пшеничная хлебопекарная в/с - 150 гр. Вода - 100 гр. Соль морская...
Автор: Туманчик 22 5 362
Хлеб пшеничный с цельнозерновой мукой (40:60) на холодной опаре и самоосахаривающейся заварке
Хлеб пшеничный с цельнозерновой мукой (40:60) на холодной опаре и самоосахаривающейся заваркеОпара:. Мука пшеничная цельнозерновая - 150 г. Вода - 100 г. Дрожжи свежие - 1г. Заварка:. Мука пшеничная цельнозерновая - 50 г. Вода - 125 г. Тесто:. Вся опара
Автор: Twist 27 9 993
Хлеб пшеничный на старой опаре
Хлеб пшеничный на старой опареСтарая опара - 92 г. Дрожжи сухие (саф-момент) - 1/8 ч. Л. Мука пшеничная в. С - 280 г. Вода - 170 г. Соль - 0, 75 ч. Л. Сахар - 1 ст. Л. Масло сливочное - 20 г. Недавно я пекла замечательный хлеб...
Автор: Sonadora 11 6 185
Пшеничный хлеб с трюфельным маслом на опаре из старого теста
Пшеничный хлеб с трюфельным маслом на опаре из старого тестаОпара:. Старое тесто - 200 гр. Вода - 300 мл. Мука в/с - 200 гр. Сахар - 1 чл. Остальные ингредиенты:. Мука в/с - 210 гр. Цельнозерновая мука - 150 гр. Соль - 1 чл. Сухое молоко
Автор: Mar_k 14 3 658
Пшеничный хлеб с крупкой и ЦЗ мукой на опаре
Пшеничный хлеб с крупкой и ЦЗ мукой на опареОпара. Вода - 200 мл. Дрожжи - 10 г. Крупка «Беловодье» «3 злака» (рожь, ячмень, пшеница) - 80 г. Мука пшеничная - 120 г. Соль - 1 ч. Л. Сахар - 1 ст. Л. Тесто. Жидкий детский творожок(можно заменить...
Автор: Omela 15 7 730
Хлеб на 70-ти процентной холодной опаре
Хлеб на 70-ти процентной холодной опареОпара:. Мука - 240 г. Вода - 170 мл. Дрожжи свежие - 1 г. Тесто, замес №1. Вся опара. Мука - 60 г. Молоко (2, 5%) - 60 мл. Дрожжи свежие - 3 г. Патока светлая (мед) - 0, 5 ч л
Автор: Twist 19 5 357
Хлеб с семолиной на опаре
Хлеб с семолиной на опареОпара. Хлебной муки - 100гр. Семолины - 100гр. Сахара - 10гр. Дрожжи сухие - 2гр. Вода - 140гр. Тесто. Муки - 150гр. Семолины - 150гр. Воды - 170гр. Оливк
Автор: Natali06 3 3 644
Заварной хлеб нa опаре долгого брожения (пулиш)
Заварной хлеб нa опаре долгого брожения (пулиш)Мука хлебопек. Или в/с - 100 +15+330. Дрожжи пресс. - 4+6. Вода - 110+70+150. Соль - 2+7. Сахар - 10. Опара (пулиш): 100г муки, 2 г соли, 4 г дрожжей и 110г воды смешать, дать подняться, еще раз...
Автор: Serenity 5 6 621
Ржано-пшеничный хлеб на опаре из сухого кваса (духовка)
Ржано-пшеничный хлеб на опаре из сухого кваса (духовка)Для опары:. Мука ржаная - 1 ст. (100 г). Вода - 1 ст. Сухого кваса ( - 3 ст. Л. (50 г). Сухие дрожжи - 1 ч. Л. Для теста:. Мука ржаная - 1 ст. (100 г). Мука пшеничная - 1, 5 ст. (200 г). Яблочного...
Автор: Милда 19 20 293
Опарный хлеб с цельнозерновой мукой
Опарный хлеб с цельнозерновой мукойХлебопекарная мука (возможно +2-3 ст. Л. ) - 200 г. Цельнозерновая мука ( - 100 г. Вода - 208 мл. Соль - 1 ч. Л. Мёд - 1 ст. Л. Масло сливочное (почти растопленное в микро) - 25 г. Свежие дрожжи - 5...
Автор: Радость 1 11 503
Ржаной хлеб на опаре (духовка)
Ржаной хлеб на опаре (духовка)Опара:. Дрожжи свежие - 6 г. Мука ржаная - 150 г. Вода - 150 г. Тесто:. Мука ржаная - 200 г. Мука пшеничная цельнозерновая - 75 г. Мука пшеничная - 75 г. Кефир (простокваша, сыворотка) - 100 г. Вода...
Автор: Omela 14 20 921
Ржано-пшеничный цельнозерновой опарный "Крестьянский хлеб"
Ржано-пшеничный цельнозерновой опарный "Крестьянский хлеб"Опара:. Мука ржаная - 200 г. Сыворотка - 200 мл. Свежие дрожжи - 11 г. Тесто:. Мука ржаная - 125 г. Мука Здоровье Алтая (пшеничная цельнозерновая) - 150 г. Мука пшеничная в/с - 75 г. Геркулес с...
Автор: rit37 2 7 362
Хлеб ржаной на опаре "моя первая удача" (хлебопечка)
Хлеб ржаной на опаре "моя первая удача" (хлебопечка)Опара Pate Fermentee - 140г. Дрожжи свежие - 12г. Пшеничная мука - 135г. Ржаная мука - 260г. Масло подсолнечное - 2ст. Л. Мед - 2ст. Л. Квас (я брала очаковский) - 200мл. Все ингредиенты заложила в...
Автор: elena_nice74 3 8 215
Пшеничный цельнозерновой хлеб на газированной воде (опарный способ)
Пшеничный цельнозерновой хлеб на газированной воде (опарный способ)Мука пшеничная цельнозерновая - 220 г. Мука пшеничная высшего сорта - 300 г. Дрожжи сухие - 1, 75 ч. Л. Соль* - 1-1, 5 ч. Л. *. Сахар - 2, 5 ст. Л. Вода минеральная газированная - 310 мл. Масло...
Автор: Sonadora 49 25 394
Хлеб пшеничный с анисом на опаре в хлебопечке
Хлеб пшеничный с анисом на опаре в хлебопечкеОпара:. Вода - 150г. Дрожжи свежие - 8г. Сахар - 15г. Мука пшеничная - 150г. Тесто:. Опара. Мука пшеничная - 250г. +15г. При замесе. Вода - 50г. Апельсиновая вода (у меня сок персиковый) 30г
Автор: Omela 6 6 600
Хлеб пшенично-ржаной на опаре (духовка)
Хлеб пшенично-ржаной на опаре (духовка)Мука пшеничная в/с - 310 гр. Мука ржаная обдирная - 210 гр. Вода теплая - 250 мл. Кефир - 100 мл. Дрожжи свежие - 10 гр. Или Дрожжи сухие мгновенные - 3/4 ч. Л. Соль - 1, 5 ч. Л. Масло подсолнечное...
Автор: Ines 3 6 382
Пшенично-ржаной хлебушек с тмином на опаре (хлебопечка)
Пшенично-ржаной хлебушек с тмином на опаре (хлебопечка)Опара:. Мука ржаная - 100 г. Мука пшеничная в. С. - 100 г. Сыворотки магазинной - 260 г. Тесто:. Вся опара. Мука пшеничная в. С. - 380 г. Вода - 150 г. Соль - 1, 5 ч. Л. Раст. Масло
Автор: Kseny 7 7 291
Хлеб Дикобраз на опаре (духовка)
Хлеб Дикобраз на опаре (духовка)Опара:. *- мука пшеничная - 300 гр. *- вода - 240 гр. *- дрожжи прессованные - 8 гр. *______. Брожение при комнатной температуре. *3-4 часа. *_____________. Тесто:. *- мука пшеничная - 300 гр
Автор: julifera 5 4 446
Хлеб ржано-пшеничный цельнозерновой на опаре "Ускоренный"
Хлеб ржано-пшеничный цельнозерновой на опаре "Ускоренный"Опара:. Дрожжи свежие - 10 гр. Сахар - 1 чайн. Ложка. Сыворотка - 200 мл. Закваска сухая - 1 стол. Ложка. Мука ржаная цельнозерновая - 150 гр. Тесто:. Пиво тёмное - 200 мл. Квасное сусло - 40 гр
Автор: Stern 15 11 874
Пшеничный хлеб с желудевой мукой на опаре
Пшеничный хлеб с желудевой мукой на опареОпара:. Мука желудевая - 100 г. Мука пшеничная - 100 г. Сметана - 100 г. Вода - 200 г. Дрожжи свежие - 10 г. Сахар - 1 ст. Л. Соль - 1, 5 ч. Л. Тесто:. Яйцо+вода - до 150 мл
Автор: Omela 4 6 596

Новые рецепты

Торт Мандариновый чизкейк
Торт "Мандариновый чизкейк"
Вкусовая добавка из стручковой фасоли (горошка)
Вкусовая добавка из стручковой фасоли (горошка)
Простой способ приготовить красивое яйцо пашот
Простой способ приготовить красивое яйцо пашот
Торт Тирамису шоколадный
Торт "Тирамису шоколадный"
Все новые рецепты

Читают сейчас

Все рецепты

Хлеб в хлебопечке

Рецепты хлеба

Пшеничный хлеб Пшенично-ржаной хлеб Ржано-пшеничный хлеб Ржаной хлеб Хлеб микс Цельнозерновой хлеб Хлебобулочные изделия

Багеты Батоны Без замеса Бородинский хлеб Дарницкий хлеб Деревенский хлеб Заварной хлеб Калачи Караваи Опарный хлеб Сдобный хлеб Сладкий хлеб Плетенки и халы Разноцветный хлеб Тостовый хлеб

Банановый хлеб Горчичный хлеб Гречишный хлеб Грибной хлеб Изюмный хлеб Йогуртный хлеб Капустный хлеб Картофельный хлеб Кефирный хлеб Кукурузный хлеб Кунжутный хлеб Луковый хлеб Льняной хлеб Манный хлеб Медовый хлеб Молочный хлеб Морковный хлеб Овсяный хлеб Оливковый хлеб Ореховый хлеб Отрубной хлеб Пивной хлеб Подсолнечниковый хлеб Сметанный хлеб Солодовый хлеб Сырный хлеб Творожный хлеб Тыквенный хлеб Цитрусовый хлеб Чесночный хлеб Шоколадный хлеб Яблочный хлеб Яичный хлеб

Национальный хлеб

Хлеб на закваске

Выпечка

Блины

Пасха

Рецепты тортов

Кондитерская

Рулеты, штрудели Пирожные, трубочки, эклеры Белковые пирожные и безе Бисквитные пирожные Брауни Заварные пирожные Корзиночки Пирожные без выпечки, картошка Национальные пирожные Песочные пирожные Слоёные пирожные Чуррос Конфеты, ириски, леденцы, мармелад Суфле Муссы Желе Пудинги Сладкие пироги, чизкейки, коврижки Сладости и десерты

Печенье, бискотти, меренги Овсяное печенье Песочное печенье Творожное печенье Шоколадное печенье Национальное печенье Немецкое и австрийское печенье Пряники

Школа кондитеров

Первые блюда

Мясные блюда

Баранина Блюда из фарша Буженина Говядина Голубцы Грудинка Гуляш Дичь Жаркое Жульен Запеканка Запеченное мясо Зразы Котлеты Кролик Мясо с овощами Национальные блюда из мяса Отбивные Паштет Печень Плов Рагу Ребрышки Сало Сациви Свиной окорок Свинина Стейк Суфле Телятина Террин Тефтели Тушеное мясо Фаршированное мясо Фрикадельки Холодец Шашлык Шницель

Гусь Индейка Перепела Утка Куриное филе Куриные бедра Куриные голени Куриные грудки Куриные котлеты и тефтели Куриные крылышки Куриные окорочка Куриные потроха Куриный шашлык Курица-гриль Курица с овощами Курица

Домашняя колбаса Ветчина Сосиски и сардельки Мясные рулеты

Рыбные блюда

Овощные блюда

Молочные блюда

Соусы

Кулинарные блюда

Мультиварка

Кухонная техника

Рома кулинарит

Другое

Публикации

Масленица 2021

Чёрные блины
Чёрные блины
 Блины на кислом молоке
Блины на кислом молоке
Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения