Домашний хлеб Рецепты хлеба Плетёнки и халы

Плетёнки и халы

Хала пшеничная на яичных белках и глюкозе в духовке

Хала пшеничная на яичных белках и глюкозе в духовкеМука пшеничная - 430 г. Вода - 230 мл. Белки яичные - 3 шт. Масло сливочное - 30 г. Сахар - 1 ст. Л. Соль - 1, 2 ч. Л. Дрожжи - 1, 3 ч. Л. Глюкоза жидкая - 5 мл(1/2 ампулы). Заложить все ингредиенты...

Плетенка на кефире (Мастер-класс)

Плетенка на кефире (Мастер-класс)Мука пшеничная - 600г. Сахар - 2ст. Л. Соль - 1ч. Л. Дрожжи свежие - 20-25г. Кефир - 250г. Масло сливочное - 75г. Яйца - 2шт. (110г. ). Для смазки:. Яйцо - 1шт. Для посыпки:

Хала еврейская (духовка)

Хала еврейская (духовка)Мука в/с - 520г. Дрожжи прессованные - 14г. Соль - 1/4 ст. Л. От ХП. Вода - 200-210мл. Сахар - 3 ст. Л. От ХП. Масло сливочное мягкое - 37г. Яйца - 2 средних. Готовим опару: В 100мл теплой воды...

Хала с мёдом и миндалем от Мики Шемо

Хала с мёдом и миндалем от Мики ШемоДрожжи сухие - 4 г. Мука пшеничная высшего сорта - 335 г. Вода холодная - 133 г. Яйцо - 40 г. Мёд жидкий - 53 г. Соль - 4 г. Масло сливочное - 33 г. Миндаль - 50 г. *-----------------. Яйцо для...

Плетёнка "Лентяйка"

Плетёнка "Лентяйка"Дрожжи сухие - 4 г. Мука пшеничная высшего сорта - 350 г. Молоко - 150-160г. Сахар - 30 г. Соль - 5 г. Яйцо (вес без скорлупы) - 50 г. Масло сливочное - 40 г. Масло растительное - 20 г....

Хала на желтках

Хала на желткахТесто:. Дрожжи сухие - 3 г. Мука пшеничная высшего сорта - 280 г. Вода - 125 г. Желтки - 60 г. Сахар - 50 г. Соль - 3 г. Масло растительное - 50 г. Дополнительно:. Яйцо - 20 г

Литовская хала в духовке

Литовская хала в духовкеОпара:. Мука пшеничная - 125г. Дрожжи прессованные - 6г. Вода теплая - 200г. Тесто:. Опара. Мука пшеничная - 250г. Соль - 6г. Сахар - 8г. М

Хала праздничная на Рош-ха-Шана

Хала праздничная на Рош-ха-ШанаДрожжи - 2 ч. Л. Мука - 500 гр. Сахар - 3 ст. Л. Соль - 1 ч. Л. Яйцо - 3 шт. Масло растительное - 3 ст. Л. Изюм - 1/2 стакана. Вода - 200 -230 мл. Желток для смазки халы. Способ приго

Хала (Jeffrey Hamelman)

Хала (Jeffrey Hamelman)Тесто:. Дрожжи прессованные - 10, 5 г. Мука пшеничная высшего сорта - 350 г. Вода - 112 г (+ 35 г). Соль - 6, 7 г. Сахар - 28 г. Желток - 26, 2 г. Яйцо - 49 г. Масло растительное - 26, 2 г....

Плетёнка Заварная

Плетёнка ЗаварнаяЗаварка:. Мука пшеничная высшего сорта - 30 г. Молоко - 150 г. Опара:. Заварка - вся. Дрожжи сухие - 3 г. Сахар - 10 г. Тесто:. Опара - вся. Мука пшеничная высшего сорта - 240 г

Хала Черновицкая

Хала ЧерновицкаяТесто:. Дрожжи прессованные - 7 г. Мука пшеничная высшего сорта - 250 г. Вода - 85 г (+20 г). Яйцо (вес без скорлупы) - 60 г. Соль - 4 г. Сахар - 28 г. Масло растительное - 55 г. Отделка:. Яйцо

Хала (ГОСТ)

Хала (ГОСТ)*#8195; #8195; #8195; ОПАРА. Мука - 183 г. Дрожжи (прессованные) - 3 г. Вода - 122 г. *#8195; #8195; #8195; ТЕСТО. Мука - 122 г. Соль - 5 г. Сахар - 21 г. Маргарин - 8 г. Яйца - 2 г

Хала от Ciril Hitz

Хала от Ciril HitzОпара:. Дрожжи сухие быстродействующие - 1, 5 ч. Л. Мука пшеничная в. С. - 86 г. Вода - 55 г (+15 г). Тесто:. Опара - вся. Мука пшеничная в. С. - 210 г. Вода - 15 г. Сахар - 40 г. Соль - 7 г

Хала

ХалаХлебная мука - 3, 5 чашки. Вода - 3/4 чашки. Соль - 1, 5 ч. Ложки. Сахар - 2 ст. Л. Растопленное сливочное масло - 1/4 чашки. Сухие дрожжи - 3 ч. Л. Яйца - 2 шт. + 1 желток. Сухое молоко - 2 ст. Л....

Хала из цельнозерновой муки и овсяных хлопьев (или отрубей)

Хала из цельнозерновой муки и овсяных хлопьев (или отрубей)Вода холодная - 600-620 мл. Яйцо большое - 1. Цельнозерновая мука - 500 гр. Мука белая пшеничеая - 500 гр. Отруби или овсяные хлопья - 20 гр. Сахар или мёд(у меня финиковый - силан) - 90 гр. Свежие...

Плетенка на "холодном" тыквенном тесте

Плетенка на "холодном" тыквенном тестеТесто:. Дрожжи сухие - 3 г. Мука пшеничная в. С - 300 г. Тыква сырая, очищенная - 150 г. Молоко или вода - 55-85 г. Сахар - 25 г. Соль - 4, 5 г. Яйцо - 35 г. Масло сливочное - 25 г. Масло...

Плетенка на тесте с творожным сыром

Плетенка на тесте с творожным сыромТесто:. Дрожжи инстантные - 3 г. Мука пшеничная в. С - 250 г. Молоко - 100 - 120 г. Сыр творожный - 85 г. Соль - 4 г. Сахар - 30 г. Масло сливочное - 20 г. Масло оливковое - 20 г. Дополнительно:

Молочный витой хлеб (Dan Lepard)

Молочный витой хлеб (Dan Lepard)Тесто:. Дрожжи инстантные - 4 г. Мука пшеничная в. С - 280- 300 г. Сливки 33-35% - 40 г. Молоко - 120 г. Соль - 4 г. Сахар - 25 г. Яйцо - 15 г. Масло топленое - 30 г. Масло оливковое - 10 г

Плетенка на творожно-яблочном тесте

Плетенка на творожно-яблочном тестеОпара:. Дрожжи прессованые - 2 г. Мука пшеничная в. С - 100 г. Вода - 60 г. Тесто:. Опара - вся. Дрожжи прессованые - 2 г. Мука пшеничная в. С - 200 г. Молоко - 90-110 г. Яблочное повидло или джем

Плетенка с шафраном и миндалем

Плетенка с шафраном и миндалемДрожжи сухие - 3 г. Мука пшеничная высшего сорта - 250 г. Мука миндальная - 20 г. Молоко - 95-110 г. Кипяток - 20 г. Яйцо - 40 г. Соль - 4, 5 г. Сахар - 15 г. Масло сливочное - 20 г. Масло...

Плетёнка в форме от Piergiorgio Giorilli

Плетёнка в форме от Piergiorgio GiorilliТесто:. Дрожжи сухие - 4, 5 г. Мука пшеничная высшего сорта - 350 г. Молоко - 175 г (+30 г). Сахар - 3, 5 г. Соль - 7 г. Яйцо - 35 г. Масло сливочное - 45 г. Сыр твердый - 24 г. Дополнительно:

Хала Фруктовая

Хала ФруктоваяТесто:. Дрожжи сухие - 3 г. Мука пшеничная 1-го или высшего сорта - 300 г. Вода - 120 г. Яйцо - 40 г. Джем абрикосовый или яблочный - 60 г. Соль - 4 г. Масло растительное - 35 г. Для отделки:. Яйцо -...

Хала Венецианская

Хала ВенецианскаяОпара:. Дрожжи сухие - 0, 75 г. Мука пшеничная в. С или 1с - 105 г. Вода - 105 г. Тесто:. Дрожжи сухие - 2 г. Опара - 40 г. Мука пшеничная в. С или 1с - 310 г. Вода 40С - 125 г. Сахар - 45 г

Хала, или Учим меня плести косички

Хала, или Учим меня плести косичкиВода комнатной температуры, мл - 300. Дрожжи сухие, ч. Л. - 5. Соль, ч. Л. - 2. Сахар, ст. Л. - 5. Яйца, шт. - 5. Масло растительное, ст. Л. - 5. Мука, гр. - 1000. Кунжут для посыпки, гр. - 10. Решил...

Пшенично-картофельная плетенка (хала) (духовка)

Пшенично-картофельная плетенка (хала) (духовка)Мука пшеничная - 750 грамм. Картофель отварной - 350 грамм. Картофельный отвар - 50 мл. Яйца - 2 шт. Масло растительное оливковое - 5 ст. Л. Соль - 1 1\2-2 ч. Л. Сахар - 1 ст. Л. Дрожжи саф-момент -...

Плетёнка с маком по ГОСТу

Плетёнка с маком по ГОСТуОпара:. Дрожжи прессованные - 2, 5 г. Мука пшеничная высшего сорта - 125 г. Вода - 112 г. Тесто:. Опара - вся. Мука пшеничная высшего сорта - 125 г. Вода - 38 г. Соль - 3, 5 г. Сахар - 17, 5 г

Хала (Challah) Peter Reinhart

Хала (Challah) Peter ReinhartВода тёплая (около 35 С) - 310 г. Дрожжи Saf instant - 1, 5 ч. Л. Желтки яиц - 100 г. (4-5 шт. ). Масло оливковое - 43 г. Сахар - 51 г. Ванилин - опционально. Мука хлебная неотбелённая - 580 г. Соль...

Плетёнка с сыром и беконом

Плетёнка с сыром и бекономДрожжи сухие - 3 г. Мука пшеничная в. С. - 300 г. Молоко - 100 г. Вода - 80 г. Соль - 4 г. Сахар - 20 г. Масло сливочное - 25 г. Масло растительное - 25 г. Бекон сырокопченый. Сыр твердый. Сп

Плетуны

ПлетуныОпара:. Мука пшеничная - 200г. Дрожжи свежие - 15г. Молоко (вода + молоко) - 250г. Тесто:. Опара. Мука пшеничная - 430г. Яйца - 3шт. Сахар - 60г. Масло сливочное

Плетенки с пряными травами на картофеле (духовка)

Плетенки с пряными травами на картофеле (духовка)Мука пшеничная - 500 грамм. Картофель отварной - 100 грамм. Простокваша старая - 230 мл. Масло растительное - 3 ст. Л. Сахар - 2 ст. Л. Соль - 1, 5 ч. Л. Масло пряное на травах - 1 ст. Л. Дрожжи...

Хала медовая

Хала медоваяТесто:. Дрожжи сухие быстродействующие - 1, 25 ч. Л. Мука пшеничная в. С - 350 г. Молоко - 200 г. Мёд - 50 г. Соль - 0, 75 ч. Л. Масло сливочное - 40 г. Для верха:. Молоко - 1 ст. Л. Кунжут - 2-3 ст....

Плетенка "Праздничная"

Плетенка "Праздничная"Мука пшеничная в/сорт - 500 грамм. Молоко теплое - 180 грамм+1 ч. Ложка. Сахар - 100 грамм. Масло сливочное(маргарин) - 100 грамм. Желток - 3 штуки. Дрожжи сухие - 8 грамм. Соль - 5 грамм....

Плетёнка (хлебопечка)

Плетёнка (хлебопечка)Дрожжи - 2 ч. Ложки (свежие 12-13 г). Мука пшеничная - 500 г. Соль - 2 ч. Ложки. Сахар - 3 ст. Ложки. Яйцо - 2 шт. Масло растительное - 5 ст. Ложек - мерных. Вода+молоко - 180-190мл (можно сыворотка...

Булка-плетенка от Дарии Цвек

Булка-плетенка от Дарии ЦвекМука пшеничная общего назначения или в/с - 375г. Молоко - 250мл. Яйца - 1 крупное С0. Дрожжи прессованные - 10г. Масло сливочное (маргарин) - 25г. Сахар - 25г. Соль - щепотка. Мак для посыпки. Белок...

Хала еврейская

Хала еврейскаяМука пшеничная - 475г. Клейковина - 1 ч. Л. Сахар - 1, 5 -2 ст. Л. Соль - 1ч. Л. Сливочного масла - 60г. Дрожжи свежие - 15г. Вода (чуть теплая) - 140г. Яйцо - 1, 5 шт. Глазурь

Хала по Питеру Райнхарту в духовке

Хала по Питеру Райнхарту в духовкеПшеничная мука *) - 500 г. Сахар **) - 28 г. Соль - 7 г. Масло растительное - 28 г. Яйцо - 2 шт. Желток яичный - 2 шт. Дрожжи сухие - 4 г. Вода ***) - 200 - 250 г. Белок для смазки - 2 шт. Мак или...

Плетенка пшенично-творожная (духовка)

Плетенка пшенично-творожная (духовка)Мука пшеничная - 550 гр. Творог - 1 пачка( 200гр). Вода теплая - 270 мл. Яйцо - 1 шт. Масло сл - 20 гр. Сахар - 1 ст ложка. Соль - 1. 5 ч ложки. Дрожжи прес свежие - 10 гр. Семечки подсолнечные....

Хала картофельная с салатной заправкой в духовке

Хала картофельная с салатной заправкой в духовкеМука пшеничная - 600 грамм. Картофель отварной - 2 шт. Отвар картофельный - 250 мл. Салатная заправка с яблоком - сколько получится. Соль - 0, 5 ч. Л. Сахар - 1 ст. Л. Дрожжи саф-момент - 1, 7 ч. Л....

Хала

ХалаМука хлебопекарная - 400 г. Вода (70-80 градусов С) - 240 мл. Соль - 1, 5 ч. Л. Сахар или мед - 2, 5 ст. Л. Масло сливочное растопленное и охлажденное - 60 г. Сухие дрожжи - пакетик. Яйцо слегка...

Хала на опаре

Хала на опаре

Праздничная хала (плетёнка)

Праздничная хала (плетёнка)Замесить и оставить на 30 минут:. Мука - 170 гр. Дрожжи сухие - 11 гр. Вода 24 С - 140 гр. *______. Отсдобка:. Мука - 520 гр. Соль - 14 гр. Сахар - 80 гр. Мёд - 40 гр

Плетёнка рождественская

Плетёнка рождественскаяМука - 700 г (+ до 50 г, в зависимости от муки и размера яиц, я не отмеряла, добавляла. Сыворотка - 320 мл. Соль - 8 г. Сахар - 100 г. Раст. Масло - 40 мл. Свежие дрожжи - 25 г. Яйцо - 2 шт. + 1...

Плетенка на сливочном масле с сыром

Плетенка на сливочном масле с сыромМука пшеничная - 700 г. Молоко цельное - 350 мл. Дрожжи свежие прессованные - 28 г. Масло сливочное - 91 г. Соль - 14 г. Сахар - 7 г. Яица куриные - 1, 5 шт. (70г). Сыр твёрдый - 47 г. Яйцо для...

Хала от Maggie Glezer в духовке

Хала от Maggie Glezer в духовкеМука пшеничная 1 / сорт - 475 г. Быстрорастворимые дрожжи - 6 г. Соль - 8 г. Мёд - 85 г. Растительное масло - 55 г. Яйцо крупное - 3 шт. Вода тёплая - 60 мл. Яйцо для смазки - 1 шт. Взять 30 г муки...

Хала (духовка)

Хала (духовка)Мука пшеничная - 570 гр. Дрожжи сухие - 2 ч. Л. Соль - 8 гр. Сахар - 70 гр. Маргарин - 46 гр. Яйца - 65 гр. Молоко пополам с водой - 300 мл. Рецепт взят с сайта forum. say7. info Автор рецепта...

Поделиться…