Чиабатта

Домашний хлеб Национальный хлеб Чиабатта

Чиабатта (Chiabatta) в духовке

Чиабатта (Chiabatta) в духовкеБига (Biga) ⊙ Мука пшеничная в/с ⊙ Вода ⊙ Дрожжи пресованные ⊙ Основное тесто ⊙ Бига (вся) ⊙ Мука пшеничная в/с ⊙ Вода ⊙ Молоко ⊙ Масло оливковое ⊙

Чиабатта на закваске 50% влажности

Чиабатта на закваске 50% влажностиЗакваска 50% влажности(можно Левито Мадре) ⊙ Вода холодная ⊙ Мука пшеничная в/с или 1с ⊙ Соль ⊙ Масло оливковое ⊙ Смешиваем закваску (можно от 100-150г.) c водой (360г), затем добавляем...

Чиабатта без заморочек

Чиабатта без заморочекМука пшеничная 1s ⊙ соль ⊙ вода ⊙ дрожжи свежие ⊙ Просеять муку, добавлять маленькими порциями воду с растворенными в ней дрожжами, постоянно помешивая содержимое миски ложкой, соединяя в...

Чиабуллочка на закваске с сыром в хлебопечке Панасоник

Чиабуллочка на закваске с сыром в хлебопечке ПанасоникЗакваска ржаная 100% влажности ⊙ Мука ржаная обдирная ⊙ Солод ржаной ферментированный ⊙ Мука пшеничная (у меня в/с) ⊙ Крупа манная марки Т ⊙ Кориандр ⊙ Чеснок гранулированный ⊙ Соль ⊙ ...

Чиабатта Питера Рейнхарта (на биге) в духовке

Чиабатта Питера Рейнхарта (на биге) в духовкеBiga (опара): ⊙ мука пшеничная ⊙ дрожжи сухие ⊙ вода (слегка теплая) ⊙ тесто: ⊙ biga(опара) ⊙ мука пшеничная ⊙ соль ⊙ сухие дрожжи ⊙

Pain de Campagne Питера Рейнхарта (духовка)

Pain de Campagne Питера Рейнхарта (духовка)Pate Fermentee (опара): ⊙ пшеничная мука ⊙ соль ⊙ сухие дрожжи ⊙ вода ⊙ тесто: ⊙ Pate Fermentee (опара) ⊙ пшеничная мука ⊙ цельнозерновая мука (или ржаная или их комбинация) ⊙

Итальянский хлеб Чиабатта «ленивая» (хлебопечка)

Итальянский хлеб Чиабатта «ленивая» (хлебопечка)дрожжи ⊙ мука ржаная ⊙ мука пшеничная ⊙ соль ⊙ оливковое масло ⊙ сыворотка ⊙ В ведерко сложить продукты согласно вашей хлебопечки.Выставить режим основной,...

Чиабатта (замес в хлебопечке)

Чиабатта (замес в хлебопечке)СОЛЬ ⊙ САХАР ⊙ ДРОЖЖИ ⊙ ОЛИВКОВОЕ(РАСТИТЕЛЬНОЕ) МАСЛО ⊙ МУКА ПШЕНИЧНАЯ ⊙ МУКА РЖАНАЯ ⊙ СЫВОРОТКА МОЛОЧНАЯ ⊙ Засыпаем ингредиенты по инструкции к хлебопечке. Выбираем программу замеса теста....

Чиабатта Питера Рейнхарта (на пулише)

Чиабатта Питера Рейнхарта (на пулише)Пулиш (опара): ⊙ мука хлебная ⊙ вода ⊙ дрожжи прессованные ⊙ Тесто: ⊙ пулиш ⊙ мука хлебная ⊙ соль ⊙ дрожжи прессованные ⊙

Чиабатта в мультиварке

Чиабатта в мультиваркеВода теплая ⊙ Соль ⊙ Дрожжи сухие хлебопекарные ⊙ Масло растительное (подсолнечное или оливковое) ⊙ Мука пшеничная хлебопекарная ⊙ За основу взят 🔗.В миску с высокими бортиками...

Хлеб пшеничный «Чиабатта» с луком

Хлеб пшеничный «Чиабатта» с лукомМука пшеничная ⊙ Смесь «Чиабатта» ⊙ Дрожжи сухие ⊙ Лук репчатый ⊙ Масло растительное ⊙ Вода ⊙ Сахар ⊙ Соль ⊙ 1. Лук очистить, измельчить, обжарить в небольшом количестве растительного...

Чабатта на дрожжах с бигой

Чабатта на дрожжах с бигойБига ⊙ Дрожжи сухие ⊙ Вода ⊙ Мука пшеничная ⊙ ТЕСТО ⊙ Вода ⊙ Мука пшеничная ⊙ Мука ц/з ⊙ Бига ⊙ Соль ⊙

Cельский хлеб (Pain a l’Ancienne Rustic Bread) Peter Reinhart

Cельский хлеб (Pain a l’Ancienne Rustic Bread) Peter ReinhartМука пшеничная хлебная ⊙ Мука пшеничная цельнозерновая ⊙ Соль ⊙ Дрожжи сухие Саф-Момент ⊙ Вода охлаждённая (13 С) ⊙ Оливковое (растительное) масло ⊙ Приготовление теста Замес в...

Чиабатта за 4 часа

Чиабатта за 4 часаМука с большим количеством протеинов (12-13%, типа Manitoba) ⊙ Тёплая вода ( именно столько, я не описалась) ⊙ Соль ⊙ Сухие дрожжи ⊙ Вот описание из первоисточника:Для приготовления теста...

Чабатта на крепкой опаре бига (Дж. Хамельмана)

Чабатта на крепкой опаре бига (Дж. Хамельмана)Бига: ⊙ мука пшеничная в/с ⊙ вода ⊙ дрожжи: свежие прессованные / инстантные сухие ⊙ Тесто: ⊙ мука пшеничная в/с ⊙ вода ⊙ соль ⊙ дрожжи: свежие прессованные / инстантные сухие ⊙

Быстрая чиабатта-крокодил - Coccodrillo Ciabatta

Быстрая чиабатта-крокодил - Coccodrillo Ciabattaмука пшеничная в.с. ⊙ вода комнатной Т ⊙ дрожжи сухие инстантные ⊙ соль ⊙ оливки по желанию, отцедить от жидкости ⊙ чиабатты - такие, как я хотела, с гигантскими дырками - у меня не получились...

Чиабатта в духовке

Чиабатта в духовкеОпара ⊙ Мука пшеничная ⊙ Мука ржаная обдирная ⊙ Bода ⊙ Сухие дрожжи ⊙ Тесто ⊙ Вся опара ⊙ Мука пшеничная ⊙ Bода ⊙ Соль ⊙

Лепёшка "Чиабатта итальянская"

Лепёшка "Чиабатта итальянская"Мука пшеничная ВС ⊙ *Травы сухие ⊙ Соль ⊙ Вода (теплая) ⊙ Сахар ⊙ Дрожжи (сухие) ⊙ Масло оливковое ⊙ Благодаря Donn

Чиабатта пшенично-ржаная

Чиабатта пшенично-ржанаяДрожжи сухие ⊙ Мука пшеничная ⊙ Мука ржаная ⊙ Соль ⊙ Панифарин ⊙ Лук сушеный ⊙ Вода + кисломолочка ⊙ Растительное масло ⊙ Складываем все в хлебопечку. Добавляем около 200 грамм жидкости.

Чиабатта (импровизация)

Чиабатта (импровизация)Вода ⊙ Масло оливковое ⊙ Соль ⊙ мука в/с ⊙ мука ржаная ⊙ сухие пек дрожжи ⊙ зелень рубленая (укроп и петрушка) ⊙ сыр твердый мелко тертый ⊙ отруби (смесь ржаных и пшеничных) ⊙ клетчатка

Чиабатта, ciabatta biga в духовке

Чиабатта, ciabatta biga в духовкеЗакваска ⊙ Пшеничная мука ⊙ Вода ⊙ Дрожжи, пресованные ⊙ Тесто ⊙ Пшеничная мука ⊙ Вода ⊙ Оливковое масло ⊙ Дрожжи, пресованные ⊙ Соль ⊙

Итальянский хлеб со смесью "Чиабатта" в хлебопечке

Итальянский хлеб со смесью "Чиабатта" в хлебопечкеДрожжи ⊙ Мука пшеничная ⊙ Смесь ⊙ Соль ⊙ Сахар ⊙ Семечки подсолнуха ⊙ Жареный сухой лук ⊙ Масло оливковое ⊙ Вода ⊙ Способ пригот

Луковый хлеб (карамелизированный лук + смесь Чиабатта)

Луковый хлеб (карамелизированный лук + смесь Чиабатта)Масло растительное (для пассеровки) ⊙ Лук репчатый ⊙ Сахар ⊙ Вода ⊙ Молоко ⊙ Соль ⊙ Смесь Чиабатта ⊙ Мука пшеничная ⊙ Дрожжи сухие ⊙ Способ приготовлен

Чиабатта (Ciril Hitz)

Чиабатта (Ciril Hitz)Для опары: ⊙ мука ⊙ вода ⊙ дрожжи свежие ⊙ Для теста: ⊙ вся опара ⊙ мука ⊙ вода (33С) ⊙ дрожжи свежие ⊙ морская соль

Pugliese (Пульезе) Питера Рейнхарта

Pugliese (Пульезе) Питера РейнхартаBiga (опара) ⊙ мука дурум (durum) чистая либо с добавкой хлебной муки ⊙ соль ⊙ сухие дрожжи ⊙ картофель отваренный и размятый ⊙ вода ⊙ Национальный итальянский хлеб региона Апулия (Puglia...

Хлеб со смесями "Чиабатта" и "Виктория"

Хлеб со смесями "Чиабатта" и "Виктория"Дрожжи ⊙ Смесь "Чиабатта" ⊙ Мука пшеничная хлебопекарная ⊙ Смесь "Виктория" ⊙ Соль ⊙ Вода ⊙ Масло растительное ⊙ Рецепт взял с сайта "ХлебДома.ру". Купил смесь "Виктория" хотел посмотреть в...

Чиабатта Ciabatta integrale, по ускоренной технологии за 3.5 часа (духовка)

Чиабатта Ciabatta integrale, по ускоренной технологии за 3.5 часа (духовка)Мука цельнозерновая пшеничная ⊙ Смесь Чиабатта ⊙ Вода ⊙ Соль ⊙ Быстрорастворимые дрожжи ⊙ Замес в хлебопечке или комбайне 15 минут Месил в De'Longhi EOB 2071 при этом дважды помогал силиконовой...

Чиабатта

ЧиабаттаОпара: ⊙ Мука ⊙ Вода ⊙ Сухие дрожжи ⊙ Тесто: ⊙ Закваска ⊙ Мука ⊙ Вода ⊙ Молоко ⊙ Соль ⊙ Раст.масло

Чиабатта с сушёными помидорами,маслинами и розмарином

Чиабатта с сушёными помидорами,маслинами и розмариномПшеничная мука ⊙ Ржаная мука ⊙ Вода ⊙ Соль ⊙ Оливковое масло ⊙ Сухие дрожжи ⊙ Маслины без косточек ⊙ Сушёные помидоры ⊙ Мелко нарезанный свежий розмарин ⊙

Чиабатта с травами

Чиабатта с травамиМука ⊙ Молоко ⊙ Вода(надо контролировать колобок, мне пришлось добавить еще примерно 50 мл воды) ⊙ Соль ⊙ Масло оливковое ⊙ Свежие дрожжи( я взяла 1 ч.л. Сухих ⊙ Начинка: ⊙ Луковица, мелко...

Выпечка на камне для духовки: Чиабатта

Выпечка на камне для духовки: ЧиабаттаКоличество продуктов на две буханки: ⊙ Biga (опара) ⊙ Неосветленная хлебная мука брала белую Сокольническую ⊙ Мука ржаная ⊙ Вода теплая (30С-35С) ⊙ Сухие дрожжи (active dry) ⊙ Тесто ⊙ ...

Чиабата

Поделиться…

Новое на Хлебопечка.ру

Расшифровка механизмов,...

Расшифровка механизмов,...

Увеличенная конформность...

Увеличенная конформность...

Блендер погружной Vitek...

Блендер погружной Vitek...

7 продуктов, которых чаще...

7 продуктов, которых чаще...

Кому дети отдают предпочтение...

Кому дети отдают предпочтение...

Имплантаты от переедания

Имплантаты от переедания

Как слюна изменяет вкус пищи

Как слюна изменяет вкус пищи

Грибной суп с гречневой...

Грибной суп с гречневой...

Кофеварка Vitek VT-8383

Кофеварка Vitek VT-8383

Масленица-2023

Блины

Дрожжевые блины

Дрожжевые блины

Блинные пироги и торты

Блинные пироги и торты Тонкие блины

Тонкие блины

Тонкие блинчики

Панкейки

Панкейки

Творожные блины

Творожные блины

Заварные блины

Заварные блины

Овсяные блины

Овсяные блины

Национальные блины

Национальные блины

Оладьи

Популярные рецепты и темы

Круассаны (Р. Бертине)

Круассаны (Р. Бертине)

Свекольные и морковные блинчики с начинкой

Свекольные и морковные блинчики с начинкой

Перцы фаршированные вегетарианские в мультиварке...

Перцы фаршированные вегетарианские в мультиварке...

Хлеб пшеничный Деревенский мотив

Хлеб пшеничный "Деревенский мотив"

Чиабатта (замес в хлебопечке)

Чиабатта (замес в хлебопечке)

Миксеры Kitfort КТ-3098 и КТ-3099

Миксеры Kitfort КТ-3098 и КТ-3099

Бисквит на желтках

Бисквит на желтках

Плетенка на холодном тыквенном тесте

Плетенка на "холодном" тыквенном тесте

Торт без выпечки с жареной крошкой

Торт без выпечки с жареной крошкой

Яблочный пластовый мармелад

Яблочный пластовый мармелад

Абрикосы вяленые домашние

Абрикосы вяленые домашние

Искрит абсолютно новый Bosch MUM9A66R00

Искрит абсолютно новый Bosch MUM9A66R00

Посмеялся сам - поделись с другом!!!

Посмеялся сам - поделись с другом!!!

Свиные шкурки с чесноком

Свиные шкурки с чесноком

Блины на кислом кобыльем молоке без глютена

Блины на кислом кобыльем молоке без глютена

Суп яичный с крабовыми палочками

Суп яичный с крабовыми палочками