Рецепты на Новый 2023 год и Рождество

Кулинарные рецепты Молочные и яичные блюда Яичные блюда

Яичные блюда

Как пользоваться сухим меланжем (яичным порошком)?

Как пользоваться сухим меланжем (яичным порошком)?Дамы, как правильно пользоваться меланжем, то бишь сухим яичным порошком? У кого есть реальный опыт работы с сухим яичным порошком. Тему на ХП прочитала. Ничего не поняла. А 500гр порошка стоит,...

Появились непонятные включения в белке яиц - что это?

Появились непонятные включения в белке яиц - что это?Здравствуйте, коллеги. Покупаю давно яйца Окские (С0 или больше). Примерно с лета 2022 обнаруживаю примерно в 2/5 яиц белые творожистые комочки в белках яиц. Это не жгутик, комочки совсем другой...

Сет яичных паштетов: венгерский, с плавленым сыром и запеченный (+видео)

Сет яичных паштетов: венгерский, с плавленым сыром и запеченный (+видео)Венгерский яичный паштет с грецкими орехами. Яйца вареные вкрутую - 4 шт. Грецкие орехи - 50 г. Масло сливочное - 40 г. Масло растительное - 1 ст. Л. Лук репчатый очищенный - 250 г. Чеснок - 1...

Завтрак из лаваша с яйцом и сыром (+видео)

Завтрак из лаваша с яйцом и сыром (+видео)Лаваш. Яйцо (одно из них для смазывания) - 3 шт. Сыр - 100 г. Сыр натереть на крупной тёрке. Раскрыть лаваш, в центр него посыпать сыром и разбить одно яйцо. Посолить и поперчить, сложить в...

Консервированные яйца. Заготовка впрок (+видео)

Консервированные яйца. Заготовка впрок (+видео)Яйца свежие сырые. Известковый раствор на 1 литр воды. Известь негашеная - 300-400 г. Для консервирования нужно взять свежие чистые яйца. Они должны быть без трещин в скорлупе. Яйца нужно сложить в...

Яйцо "Орсини"

Яйцо "Орсини"Яйцо - 1 шт. Сыр твердый - 10 г. Масло сливочное - 7+7 г. Белый хлеб - 1 ломтик. Соль - щепотка. Смесь - по вкусу. Отделить белок от желтка. Белок взбить с половиной щепотки соли в устойчивую массу....

Паштет яичный по-венгерски

Паштет яичный по-венгерскиЯйца(у меня С1) - 4 штуки. Масло сливочное - 40 грамм. Масло растительное б/з - 1 ст. Ложка. Орехи грецкие - 50 грамм. Лук репка - 250 грамм. Соль - по вкусу(2/3 ч. Ложки). Перец черный молотый - по...

Двухжелтковые яйца

Двухжелтковые яйцаВчера купила в Варусе яйца. Сверху стояли лотки с какими-то мелковатыми яйцами, я полезла в ящик пониже и вытащила полный лоток каких-то странноватых, удлиненных, крупных. Ну написано на них С0,...

Яичный салат на тосте

Яичный салат на тостеЯйцо - 1. Шт. Лук репчатый - малюсенькую луковичку. Укроп - несколько веточек. Зеленый лук - несколько перьев. Соль и черный перец по вкусу. Растительное масло для жарки. Сливочное масло - для жарки....

Яйца жаренные в сметане

Яйца жаренные в сметанеМука пшеничная - 8 г. Масло поддсолнечное - 1 ст л. Вода - 20мл. Сметана - 50г. Яйцо - 2шт. Хлеб - 2 кусочка. Соль по вкусу. Смешать муку и масло, разбавить горячей водой, прокипятить до густоты и...

Шакшука классическая с соусом матбуха

Шакшука классическая с соусом матбухаДЛЯ СОУСА МАТБУХА. Перец красный - 3 шт. Помидоры свежие - 4 шт. Лук - 1 шт. Томатная паста - 1 ст л. Чеснок - 5 зубчиков. Паприка красная - 1 ч л. Зира - 1 ч л. Перец острый по желанию 1 шт

Беспроблемная чистка вареных яиц

Беспроблемная чистка вареных яицБывает, что отварные яйца плохо чистятся, скорлупа отходит вместе с куском белка. Чтобы яйца чистились легче, надо сваренное яйцо положить в закрывающуюся ёмкость с холодной водой и сильно потрясти....

Ленивый пашот из замороженных яиц

Ленивый пашот из замороженных яицМожет, кто-то и знает, но я увидела впервые. - Заморозить сырые яйца. - Вскипятить воду. - В кипящую воду отправить очищенные от скорлупы замороженные яйца. Автор рекомендует варить яйца 4-5 минут....

Как сохранять яйца максимально долго

Как сохранять яйца максимально долгоО, надо срочно записать, а то забуду – оказывается, свежие яйца сохранятся очень и очень долго, если каждые три дня их переворачивать вверх ногами. Это проверенный жизнью совет от полярников, которые...

Яичный белок

Яичный белок

Яйца по-караимски

Яйца по-караимскиЯйца. Вода. Соль. Все очень просто: яйцо проколоть, положить в холодную воду, насыпать соль и варить. 6-8 часов. Время приготовления: 6 - 8 часовПрограмма приготовления: плита, МВЗа счет длительного...

"Шоколадные" яйца

"Шоколадные" яйцаЯйца - 10 шт. Соль - 1 ст. Л. Черный чай в пакетиках - 2 шт. Звездочки сухого аниса (бадьян) - 4 шт. Палочки корицы - 2 шт. Звездочки гвоздики - 10 шт. Горошины перца: черного, белого и красного - по...

Запеченные в сельдерее яйца с гренками и вялеными томатами

Запеченные в сельдерее яйца с гренками и вялеными томатамиКорень сельдерея - 1 шт. Яйца - 4 шт. Масло сливочное - 100 г. Масло растительное для фритюра - 100 мл. Тосты для чипсов - 4 шт. Листья сельдерея (можно петрушки) - по вкусу. Вяленые томаты - по...

Яйца кокот в духовке

Яйца кокот в духовкеЯйца - 4шт. Колбасные изделия - 50-100гр. Консервы рыбные - 50-100гр. Сыр - 30-50гр. Помидоры - 1шт. Лук, зелень. Специи. Масло сливочное для смазки. Яйца кокот в духовке. Изы

Куда пристроить варёные белки от яиц?

Куда пристроить варёные белки от яиц?Девчёночки. Такой вот вопрос: мои мужчинки из пасхальных яиц кушают исключительно желтки ( яйца домашние- желток оранжевый). Остаётся куча белка. Пробовала собакену отдавать- не ест. А выбрасывать...

Яйцо под майонезом "Upgrade"

Яйцо под майонезом "Upgrade"Яйца, сваренные вкрутую - 5 шт. Сметана - 100 г. Майонез - 100 г. Кукуруза консервированная - 4-5 ст. Л. Горошек консервированный - 5 ст. Л. Сладкий перец красный - 1 шт. Морковь отваренная - 1 шт....

Яйцо в булочке с ветчиной и сыром

Яйцо в булочке с ветчиной и сыромБулочка - 1 шт. Яйцо - 1 шт. Ветчина (бекон) - 2-3 ломтика. Сыр - 30 г. Зелень - по вкусу. Соль. Перец черный. У круглой булочки срезать верхушку. [/t

Яйца фаршированные "Цыплята"

Яйца фаршированные "Цыплята"Сваренные вкрутую яйца. *1 вариант фарша. Смешать любой готовый мясной фарш, белый хрен, чеснок, перец, майонез. Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль на половинки, вынуть желток. Если нет...

Ускорение мойки яиц

Ускорение мойки яицВсе кухонные процедуры переношу стоически, даже чистка картошки и перцев не вызывает такого уныния, как мытьё только, что купленных яиц. Яиц у нас съедается. Ну прилично, иногда пара ячеек за неделю...

Яичные гнёзда

Яичные гнёздаЯйцо куриное - 3 шт. Сыр твердых сортов - 30-40 гр. Соль - по вкусу. Масло сливочное (растительное) - для смазывания формы. Аккуратно отделяем белки от желтков, белки взбиваем с солью в крутую пену...

Яичный конверт с сыром

Яичный конверт с сыромЯйцо - 1. Сыр - 20-30 гр. Масло сливочное - 1 ст. Л. Этот простой, вкусный и сытный рецепт слямзила когда-то давно на одном из кулинарных сайтов. Очень он выручает, когда нужно быстро приготовить...

Яйца Орсини

Яйца "Орсини"Яйца - 4шт. Сыр - 20-40гр. Соль - щепотка. Предлагаю очень интересное блюдо - Яйца Орсини. Это блюдо имеет также ещё одно название Завтрак аристократа. Яйца Орсини это хорошая альтернатива яичнице...

Маринованные яйца из кинофильма "Убойные каникулы"

Маринованные яйца из кинофильма "Убойные каникулы"Яйца куринные - 6 шт. Петрушка - 1 пучок. Чеснок - 1 головка. Томатная паста - 4 ст. Л. Баночка анчоусов в масле - 80 г. Оливковое масло - 500 мл. Уксус - 4 ст. Л. Соус - 2 ст. Л

Яйцо "Валентинка" (варёное)

Яйцо "Валентинка" (варёное)Яйцо куриное - 1 шт. Завтра - День Святого Валентина… Мы сможем сделать утро праздника незабываемым, подав на завтрак варёные яйца в форме сердечек*. Такие валентинки делать не только просто, но...

Яйца, фаршированные лососем или сёмгой

Яйца, фаршированные лососем или сёмгой

Яично-сырные шарики в лукошках

Яично-сырные шарики в лукошкахЯйца - 2 шт. Сыр - 300 г. Майонез - 2 ст. Л. Чеснок - 2-3 зубч. Укроп, паприка, кунжут - для посыпки. Цветной сыр - для украшения. Маслины, оливки - по 6-8 штук. Яйца сварить вкрутую и месте с сыром...

Маринованные яйца

Маринованные яйцаЯйца - 6 шт. Соевый соус - 100 мл. Бальзамический уксус - 50 мл. Коричневый сахар - 1 ст л. Чай черный - 1-2 ст л. Вода - 300-350 г. Смесь четырех перцев - 1 ч л. Кайенский перец - по вкусу. 1. Воду...

Яичный ролл с пастой из сливочного сыра и брокколи

Яичный ролл с пастой из сливочного сыра и брокколиЯйцо - 2 шт. Сливочное масло - 20 г. Сливочный сыр - 100 г. Брокколи - 100 г. Соль, перец - по вкусу. Брокколи отварить и, измельчив, соединить с сыром. Если сыр мягкий, то полученную пасту лучше...

"3 сезона - яичных блюд" из Ливана

"3 сезона - яичных блюд" из ЛиванаЯйца (на каждое блюдо по 2шт) - 6шт. Томаты большие - 2шт. Сливочное или топленое масло - 3ст. Л. Оливковое масло - 100 гр. Чеснок зеленый - 200гр. Камун (зира) - 1ч. Л. Мята - по вкусу. Базилик - по...

Запеченные яйца с брокколи и сыром

Запеченные яйца с брокколи и сыромБрокколи - -. Яйца - -. Сыр - -. Брынза - -. Ингредиенты все на глаз Брокколи (свежезамороженная) заранее выложить в дуршлаг, поставить на миску и разморозить. Слегка смазать формочки маслом,...

Яичные маффины

Яичные маффиныЯйца - 8 шт. Молоко - 1/2 стакана. Соль - 1/2 ч. Л. Черный перец - 1/4 ч. Л. Картофель (нарезанная кубиками) - 1/2 стакана. Вареная колбаса (нарезанная кубиками) - 1/2 стакана. Помидор (нарезанная...

Новогодние дракончики (фаршированные яйца)

Новогодние дракончики (фаршированные яйца)Крутые яйца - 2 шт. Картофель - 1 шт. Сыр плавленый - 100 г. Мелко нарезанный укроп - горсть. Чеснок - 1 зубчик. Масло раст. - 2-3ст. Л. Соль - по вкусу. Начинка для яиц - по желанию. Для украшения:....

Яйца по-бирмингемски

Яйца по-бирмингемскиБелый хлеб - 2 кусочка. Яйца - 2 штуки. Теннесси Уильямс. Несъедобный ужин Тетя Роз. Теперь я пойду во двор и срежу розы, пока их не обдуло ветром. Не могу я допустить, чтобы в моем доме не было...

Яйца в формочках

Яйца в формочкахЯйцо. Вот, купила маленькие пластиковые формочки для приготовления яйцо «пашот», решила опробовать. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Наливаем немного воды в ковшик, столько чтобы формочки были покрыты наполовину....

Яично-омлетные блинчики.

Яично-омлетные блинчики.Яйца - 4 шт. Сливки - 1 ст. Л. Сметана - 1 ст. Л. Майонез - 1 ст. Л. Зелень: укроп, петрушка, зеленый лук. Специи: соль, перец, кориандр. Желтки отделить от белков, желтки смешиваем, с майонезом,...

Крокеты яичные хрустящие

Крокеты яичные хрустящиеЯйца, сваренные вкрутую и порубленные - 4 шт. Ветчина(грибы) или жаренный бекон рубленый -по желанию - 60г. Яйца - 2 шт. Масло сливочное - 30г. Мука - 60г. Молоко - 150 мл. Соль. Перец. Сухие хлебные...

Паштет яичный "Те же яйца, только вид сбоку..." )))

Паштет яичный "Те же яйца, только вид сбоку..." )))Яйца крутые - 6 штук. Лук большой - 4 штуки. Растительное масло для жарки. Соль, белый перец, карри - по вкусу. Не зря говорят, что новое – это хорошо забытое старое. Хозяйки со стажем, конечно,...

Поделиться…