Кулинарные рецепты Молочные и яичные блюда Кисломолочные блюда

Кисломолочные блюда

Кисло-молочные продукты

Кисло-молочные продукты

Домашняя сметана (на сливках)

Домашняя сметана (на сливках)Сливки - 600г. Сметана - 3 ст. Л. Это не столько рецепт, сколько способ приготовления. Я уже описывала его несколько раз в других темах, но он все время терялся и по многочисленным просьбам я решила...

Домашний майонез на молоке без яиц

Домашний майонез на молоке без яицМолоко из холодильника - 150 мл. Растительное масло - 300 мл. Готовая горчица - 1 ч. Л. Лимонный сок или натуральный уксус - 1 ч. Л. Соль, сахар - по вкусу. Уже два года делаю майонез на молоке (это...

Напиток из сыворотки "Воздушный" (способ приготовления)

Напиток из сыворотки "Воздушный" (способ приготовления)Сыворотка творожная - 300 мл. Сироп сладкий (у меня Иван-поле без сахара) - По вкусу (2 ст. Л. ). Я долго приглядывалась к рецептам, куда можно пристроить сыворотку от творога. Выпечка это понятно,...

Сливки нежные

Сливки нежныеХолодное сливочное масло и молоко, в соотношении 1: 2. В данном случае 100 гр. Масла и 200 гр. Молока: Ставим в микроволновку на 1, 5 минуты при полной мощности (масло при этом успеет растопиться):...

Запечённый крем из ряженки с фруктами и шоколадом

Запечённый крем из ряженки с фруктами и шоколадомТворог из ряженки 4% - 300 г. Сахар - 4 ст. Л. Ванилин - 1 г. Крахмал или мука кукурузная - 1 ст. Л. Яйцо - 2 шт. Шоколад - 50 г. Любые фрукты и ягоды ( без косточек. ) - по желанию. Ликёр Бейлиз - 1...

Замороженная ряженка

Замороженная ряженкаРяженка - 1 л. Яйцо - 1 шт. Соль/сахар - по вкусу. Мука - 2-3 ст. Л. Яблоко - 1 шт. - Ряженку заморозить. На фото плохо видно, сито стоит в стеклянной миске. У размороженной ряженки ооочень нежная...

Помидорка + кефир = любоффф моя (холодная похлебка в летнюю жару)

Помидорка + кефир = любоффф моя (холодная похлебка в летнюю жару)Помидор спелый, сочный - 1. Кефир - 150-200 мл. Зелень свежая: лук, укроп - по вкусу. Соевый соус - 1 стол. Ложка. В жаркий летний день или вечерком берём хорошенький спелый и сочный помидорчик, в...

Сливки - Моцарелла/Чечил - Рикотта/ Филадельфия (мастер-класс)

Сливки - Моцарелла/Чечил - Рикотта/ Филадельфия (мастер-класс)Молоко цельное. Фермент сычужный. Лимонная кислота. Соль. Рома-Танюша, эту тему посвящаю Вам. !. Благодарю за поддержку и вдохновение выставить очередной рецепт. !. Хорошая молочка зависит от...

Творог натуральный из кислого молока

Творог натуральный из кислого молокаМолоко натуральное с маленьким сроком хранения - 3 л. Молоко 3л вылить в емкость. Я использую молоко Избенка. Автор рецепта использует бидон, я варила мультиварке (5 л), закрыть крышкой и оставить на...

Шарики из кефира в ароматном масле

Шарики из кефира в ароматном маслеКефир - 1 литр. Растительное масло без запаха - 150 - 200 мл. Соль, специи, зелень - по вкусу. Кефир убрать в морозильник минимум на сутки. Потом достать. Вытащить из упаковки и положить в выстланный...

Банановое "мороженое"

Банановое "мороженое"

Ряжестый творожный крем-мусс

Ряжестый творожный крем-муссРяженка. Простите за назойливость. Но все-таки решила еще выложить творог из замороженной ряженки отдельным рецептом. Он в мильон раз вкуснее, нежели творог из замороженного кефира. Я готова петь...

Кефир домашний

Кефир домашнийМолоко 1 л. Закваска 1 пакетик. Кефир получился очень вкусный, я бы сказала нежнейший. Такой кефир как раз для тех, кто любит мягкий вкус. С магазинным не идет ни в какое сравнение. 1 пакетик...

Домашний сыр а-ля Филадельфия

Домашний сыр а-ля ФиладельфияСметана от 25% - 500г. Кефир 3. 2% - 420г. Соль - 1/2ч. Л. Поискала у нас на сайте рецепт домашнего сыра, похожих много, такого вроде нет, делюсь. Предистория: ). Тут шастая по тырнету в поисках как...

Греческий йогурт с медом и грецкими орехами - старая добрая классика

Греческий йогурт с медом и грецкими орехами - старая добрая классикаГреческий йогурт - 200 г. Мед натуральный - 30 г. Очищенные грецкие орехи - 3 шт. Корица по желанию - щепотка. Мята или лимонный базилик. Печенье или галета - 1 шт. Старая добрая классика никогда не...

Ряженка из топленого молока (полный процесс томления и заквашивания молока в мультиварке)

Ряженка из топленого молока (полный процесс томления и заквашивания молока в мультиварке)Молоко пастеризованное - 1800мл. Закваска бактериальная (Йогурт/ряженка) - по рецепту. Решение попробовать сделать ряженку возникло исходя из другого желания, попробовать сделать топлёное молоко в...

Десерт йогуртный (мультя,йогуртница) - летняя еда для детей и взрослых

Десерт йогуртный (мультя,йогуртница) - летняя еда для детей и взрослыхСметана 26% жирности - 150 гр. Сливки 10% жирности - 250 гр. Молоко сгущеное 8, 5% жирности - 150 гр. Ваши дети плохо едят йогурт? А мы их обманем. Приготовим им сразу три в одном: йогурт полезный,...

Самый простой домашний творог

Самый простой домашний творогМолоко (прокисшее) - 1-2 л. Нам потребуется 1-2 литра молока, с 1 литра получится 300 г. Творога. И так начнем: Берем чистую кастюрю, наливаем в нее прокисшее молоко, доводим до кипения, но не...

Холодный завтрак в банке

Холодный завтрак в банкеЙогурт натуральный без добавок - 150-300 мл. Овсяные хлопья - 1/2 ст. Банан - 1 шт. Семена чиа - 1 ч. Л. Семена льна - 1 ч. Л. Молоко - ~1/4-1/2 ст. Сироп - ~1 ст. Л. Фрукты или ягоды - по вкусу....

Натуральное коровье молоко

Натуральное коровье молоко

Зеленый кефир

Зеленый кефирКефир 1% - 500 мл. Огурец свежий - 1 шт. Корень имбиря - 1, 5 см. Петрушка. Укроп. Кинза. Все составляющие взбить в высокоскоростном блендере до однородной массы. При желании добавить немного соли и...

Фасолевый смузи на завтрак или суп на обед

Фасолевый смузи на завтрак или суп на обедФасоль белая отварная или консервированная - 50 г. Курага - 10 шт. Кефир - 350 мл. Отруби - 1 ст. Л. Сахар (можно ванильный) - по желанию. Орехи любые (не использовала). Вас не удивляют бобовые с...

Домашняя сметана

Домашняя сметанаКефир 3. 2% - 1 литр. Кефир положить в морозилку. Через сутки достать, разрезать пакет, на дуршлак положить марлю в два слоя, и поместить туда замерзший кефир, через 6 часов на марле останется...

Творог детский

Творог детскийКисломолочный продукт* - 1часть=250мл. Молоко* - 1часть. Фруктовые, ягодные пюре* по возрасту. *---------------. ** читать описание приготовления. Творог для детей раннего возраста можно приготовить...

Сыр бри в слоёном тесте с орехово-клюквенной начинкой

Сыр бри в слоёном тесте с орехово-клюквенной начинкойСыр бри, головка - 230 г. Тесто слоёное - 250 г. Яйцо - 1 шт. Клюква вяленая - горсть. Орехи грецкие (или пекан, или любые другие) - горсть. Головку сыра разрезать пополам. Так как сыр бри, как...

Сметана домашняя экономная

Сметана домашняя экономнаяДомашнее молоко - 1 л. Домашняя сметана - 1 л или 0, 5 л. Коровы своей нет. Все молочные продукты с рынка. Молоко магазинное давно не беру, развести сухое молоко я и сама могу, оно и дешевле выходит,...

Сырок нежный (из журнала Работница)

Сырок нежный (из журнала Работница)Молоко настоящее - 1 л. Сметана настоящая - 0, 5 л. Яйца - 2 шт. Соль - щепотка. Мама делала на завтрак мне перед школой, себе и папе перед работой. Молоко с солью ставилось на плиту, доводилось...

Творог "Нежнейший" (без варки)

Творог "Нежнейший" (без варки)Кефир любой жирности - 1 л. Творог Нежнейший, как маскарпоне. Быстро и легко. Приготовление творога стало для меня необременительным, а результат стабильным и удивительным по своему качеству, когда я...

Сметана из сливок, приготовленная с помощью батареи центрального отопления

Сметана из сливок, приготовленная с помощью батареи центрального отопленияПачка сливок из магазина желаемой жирности и любого объема. В свое время я работала в школе. Преподавала чудесный предмет-Домоводство. Про такой способ приготовления сметаны мне рассказала мама одной...

Ряженка маложирная

Ряженка маложирнаяМолоко 0. 5 % - 1 литр. Йогуртовая закваска или натуральный маложирный ойгурт - 250 мл йогурта. Готовим в мультиварке, на функции Мультиповар при температуре 90 градусов. Выливаем в чашу молоко,...

Жареное молоко (по стопам шеф-повара Рафаэля Казумяна)

Жареное молоко (по стопам шеф-повара Рафаэля Казумяна)Молоко - 500 мл. Ванилин - 5 гр (4 гр). Масло сливочное - 25 гр. Сахар песок - 100 гр (150 гр). Крахмал картофельный (кукурузный) - 100 гр. Яйцо куриное С1 - 4 шт (5 шт). Мука пшеничная в/с - 300 гр...

Сырный продукт а-ля "Крем-сыр" (заморозка)

Сырный продукт а-ля "Крем-сыр" (заморозка)** Кефир (пожирнее) - 0, 5 л. ** Ряженка 4% (можно жирнее) - 0, 5 л. ** Сметана 20% (можно жирнее) - 0, 25 л. ** Соль - 0, 5 ч. Л. (или по вкусу). Упаковку с продуктом пометить в морозилку. Через 12...

Домашний творог на закваске

Домашний творог на закваске*1 пакетик закваски. *1 литр молока. Сколько бы не продавалось в магазинах разного творога - такого вкуса как у домашнего все равно не найти. !. Творог я в последнее время делал из кефира. В одно...

Сметана на закваске в ферментаторе Oursson

Сметана на закваске в ферментаторе OurssonСливки 20% - ок 1л. Закваска для сметаны vivo - 0, 5гр. 1 флакона закваски достаточно для заквашивания от 1 до 3 литров сливок. Ошпарить кипятком всю посуду. Сливки комнатной темп вылить в стеклянную...

Мацони в ферментаторе Oursson

Мацони в ферментаторе OurssonМолоко (у меня деревенское, достаточно жирное) - 1л. Закваска Мацони - 1 пакетик=3г. Купила я деревенского жирненького молочка, ооочень вкусное, закипятила и заквасила Мацони и сметану своей же...

Домашняя сметана

Домашняя сметанаДомашнее молоко - 0, 5 литра. Домашние сливки - 0, 5 литра. Есть несколько вариантов приготовления сметаны из молока и сливок. Я привожу свой отработанный, и любимый нашей семьей вариант. 1. Молоко...

Сметана домашняя в ферментаторе Oursson

Сметана домашняя в ферментаторе OurssonСливки 10% - 1 литр. Сметана магазинная(в роли закваски) - 5 ст. Л. Делала сметанку домашнюю в своём кузнечике. Ферментатор е Oursson. Сливки 10%, заквашивала магазинной сметаной 15%. Готовила 8...

Розовый катык на вишневых веточках (ферментация с добавлением свежей свеклы)

Розовый катык на вишневых веточках (ферментация с добавлением свежей свеклы)Молоко с максимальной жирностью (желательно домашнее) - 1. 5 л. Закваска (катык предыдущего дня или сметана жидкая) - 100-150 г. Для добавок:. Вишневая веточка с листьями - 1 шт. Ломтики очищенной...

Йогурт "Ванильный десерт" в ферментаторе Oursson FE0205D/GA

Йогурт "Ванильный десерт" в ферментаторе Oursson FE0205D/GAМолоко отборное - 1 литр. Сахар - 125 граммов. Ванильный сахар - 10 граммов. Бактериальная закваска - 1 флакон (0, 5 грамма). Довести молоко до кипения и остудить до комнатной температуры, перелить в...

Кефир в ферментаторе Oursson

Кефир в ферментаторе OurssonМолоко деревенское - 1 л. Закваска - 1п=3г. Сегодня у нас кефир и йогурт из заквасок от Орсика. Кефир делала в ферментаторе, домашнее название - Кузнечик. Йогурт в Штебиане. Вкусно всёёёёёё. !. И в...

Ряженка в ферментаторе Oursson

Ряженка в ферментаторе OurssonМолоко топлёное - 1л. Закваска Ряженка - 1пакетик =3г. Делала ряженку из топлёного молочка. Вкусно, просто и уверена, что полезно. Нам потребуется 1 литр топлёного молока, я молоко не подогреваю, но...

Йогурт "Сборный"

Йогурт "Сборный"Молоко 3, 2 - 6% - 750мл. Йогурт натуральный - 4-6 ч. Л. Сливки 10% (можно стерилизов. ) - 5% объема. Йогурт я делаю в мультиварке Brand 37502 прямо в чаше и в порционной йогуртнице Смайл примерно...

Быстрый аналог топленого молока.

Быстрый аналог топленого молока.Молоко(у меня деревенское, немного сливок сняла для других целей) - 2л, или любое кол-во. Рецептов топленого молока на форуме много. Кто-то в медленноварке готовит, кто-то в мультиварке, кто-то в...

Йогурт в хлебопечке Midea AHS15BC

Йогурт в хлебопечке Midea AHS15BCМолоко - 0. 5 литра. Активия творожная - 1 упаковка. Сахар - 2 ст. Л. Все ингредиенты комнатной температуры. В емкость для йогурта положить содержимое всей упаковки активии. Добавить часть молока,...

Мягкий творожок (крем-чиз) в домашних условиях

Мягкий творожок (крем-чиз) в домашних условияхМолоко - 2 л. Сметана. Еще раз пробовала. Взяла молока домашнего-оно у нас по 3 гр. За 1 литр. , вскипятила и ввела закваску (сметану из магазина 150 гр), укутала в одеяло до утра, а утром отвешивала...

Курага в йогурте

Курага в йогурте

Десерт бананово-мятный с йогуртом

Десерт бананово-мятный с йогуртомБананы - 4 шт. Йогурт натуральный густой - 300 мл. Мед - 4 ст. Л. Листья мяты - горсть. Фундук жареный - горсть. Десерт нашелся так своевременно в журнале Гастроном 2013. Праздники дают нам чувство...

Приготовление молочных продуктов в домашних условиях от Ромы

Приготовление молочных продуктов в домашних условиях от Ромы

Десерт из клубники со сливками

Десерт из клубники со сливкамиЯгоды свежие ( у меня клубника) - 300г. Сливки 35% - 150г. Бисквит или печенье - 70-80г. Мята, орехи, шоколад для подачи. Сахар - 30г. Рецепт под тайным названием Как быстро употребить весь урожай...

Творог ... всамделишний от Веснушки

Творог ... всамделишний от Веснушки

Поделиться…