Кулинарные рецепты Молочные и яичные блюда Кисломолочные блюда

Кисломолочные блюда

Кисло-молочные продукты

Кисло-молочные продукты

Сметана по рецепту Linadoc в хлебопечке Hyundai HYBM-3086

Сметана по рецепту Linadoc в хлебопечке Hyundai HYBM-3086Сливки - 20% 500 г. Сметана - 20% 100 г. Сливки подогреть до 30 градусов. Дополнительный нагрев требуется для сокращения времени приготовления. Добавить сметану комнатной температуры. Хорошо...

Домашняя сметана (на сливках)

Домашняя сметана (на сливках)Сливки - 600г. Сметана - 3 ст. Л. Это не столько рецепт, сколько способ приготовления. Я уже описывала его несколько раз в других темах, но он все время терялся и по многочисленным просьбам я решила...

Зеленый кефир

Зеленый кефирКефир 1% - 500 мл. Огурец свежий - 1 шт. Корень имбиря - 1, 5 см. Петрушка. Укроп. Кинза. Все составляющие взбить в высокоскоростном блендере до однородной массы. При желании добавить немного соли и...

Помидорка + кефир = любоффф моя (холодная похлебка в летнюю жару)

Помидорка + кефир = любоффф моя (холодная похлебка в летнюю жару)Помидор спелый, сочный - 1. Кефир - 150-200 мл. Зелень свежая: лук, укроп - по вкусу. Соевый соус - 1 стол. Ложка. В жаркий летний день или вечерком берём хорошенький спелый и сочный помидорчик, в...

Домашний майонез на молоке без яиц

Домашний майонез на молоке без яицМолоко из холодильника - 150 мл. Растительное масло - 300 мл. Готовая горчица - 1 ч. Л. Лимонный сок или натуральный уксус - 1 ч. Л. Соль, сахар - по вкусу. Уже два года делаю майонез на молоке (это...

Напиток из сыворотки "Воздушный" (способ приготовления)

Напиток из сыворотки "Воздушный" (способ приготовления)Сыворотка творожная - 300 мл. Сироп сладкий (у меня Иван-поле без сахара) - По вкусу (2 ст. Л. ). Я долго приглядывалась к рецептам, куда можно пристроить сыворотку от творога. Выпечка это понятно,...

Сливки нежные

Сливки нежныеХолодное сливочное масло и молоко, в соотношении 1: 2. В данном случае 100 гр. Масла и 200 гр. Молока: Ставим в микроволновку на 1, 5 минуты при полной мощности (масло при этом успеет растопиться):...

Запечённый крем из ряженки с фруктами и шоколадом

Запечённый крем из ряженки с фруктами и шоколадомТворог из ряженки 4% - 300 г. Сахар - 4 ст. Л. Ванилин - 1 г. Крахмал или мука кукурузная - 1 ст. Л. Яйцо - 2 шт. Шоколад - 50 г. Любые фрукты и ягоды ( без косточек. ) - по желанию. Ликёр Бейлиз - 1...

Замороженная ряженка

Замороженная ряженкаРяженка - 1 л. Яйцо - 1 шт. Соль/сахар - по вкусу. Мука - 2-3 ст. Л. Яблоко - 1 шт. - Ряженку заморозить. На фото плохо видно, сито стоит в стеклянной миске. У размороженной ряженки ооочень нежная...

Сливки - Моцарелла/Чечил - Рикотта/ Филадельфия (мастер-класс)

Сливки - Моцарелла/Чечил - Рикотта/ Филадельфия (мастер-класс)Молоко цельное. Фермент сычужный. Лимонная кислота. Соль. Рома-Танюша, эту тему посвящаю Вам. !. Благодарю за поддержку и вдохновение выставить очередной рецепт. !. Хорошая молочка зависит от...

Творог натуральный из кислого молока

Творог натуральный из кислого молокаМолоко натуральное с маленьким сроком хранения - 3 л. Молоко 3л вылить в емкость. Я использую молоко Избенка. Автор рецепта использует бидон, я варила мультиварке (5 л), закрыть крышкой и оставить на...

Шарики из кефира в ароматном масле

Шарики из кефира в ароматном маслеКефир - 1 литр. Растительное масло без запаха - 150 - 200 мл. Соль, специи, зелень - по вкусу. Кефир убрать в морозильник минимум на сутки. Потом достать. Вытащить из упаковки и положить в выстланный...

Банановое "мороженое"

Банановое "мороженое"

Ряжестый творожный крем-мусс

Ряжестый творожный крем-муссРяженка. Простите за назойливость. Но все-таки решила еще выложить творог из замороженной ряженки отдельным рецептом. Он в мильон раз вкуснее, нежели творог из замороженного кефира. Я готова петь...

Кефир домашний

Кефир домашнийМолоко 1 л. Закваска 1 пакетик. Кефир получился очень вкусный, я бы сказала нежнейший. Такой кефир как раз для тех, кто любит мягкий вкус. С магазинным не идет ни в какое сравнение. 1 пакетик...

Домашний сыр а-ля Филадельфия

Домашний сыр а-ля ФиладельфияСметана от 25% - 500г. Кефир 3. 2% - 420г. Соль - 1/2ч. Л. Поискала у нас на сайте рецепт домашнего сыра, похожих много, такого вроде нет, делюсь. Предистория: ). Тут шастая по тырнету в поисках как...

Греческий йогурт с медом и грецкими орехами - старая добрая классика

Греческий йогурт с медом и грецкими орехами - старая добрая классикаГреческий йогурт - 200 г. Мед натуральный - 30 г. Очищенные грецкие орехи - 3 шт. Корица по желанию - щепотка. Мята или лимонный базилик. Печенье или галета - 1 шт. Старая добрая классика никогда не...

Ряженка из топленого молока (полный процесс томления и заквашивания молока в мультиварке)

Ряженка из топленого молока (полный процесс томления и заквашивания молока в мультиварке)Молоко пастеризованное - 1800мл. Закваска бактериальная (Йогурт/ряженка) - по рецепту. Решение попробовать сделать ряженку возникло исходя из другого желания, попробовать сделать топлёное молоко в...

Десерт йогуртный (мультя,йогуртница) - летняя еда для детей и взрослых

Десерт йогуртный (мультя,йогуртница) - летняя еда для детей и взрослыхСметана 26% жирности - 150 гр. Сливки 10% жирности - 250 гр. Молоко сгущеное 8, 5% жирности - 150 гр. Ваши дети плохо едят йогурт? А мы их обманем. Приготовим им сразу три в одном: йогурт полезный,...

Самый простой домашний творог

Самый простой домашний творогМолоко (прокисшее) - 1-2 л. Нам потребуется 1-2 литра молока, с 1 литра получится 300 г. Творога. И так начнем: Берем чистую кастюрю, наливаем в нее прокисшее молоко, доводим до кипения, но не...

Холодный завтрак в банке

Холодный завтрак в банкеЙогурт натуральный без добавок - 150-300 мл. Овсяные хлопья - 1/2 ст. Банан - 1 шт. Семена чиа - 1 ч. Л. Семена льна - 1 ч. Л. Молоко - ~1/4-1/2 ст. Сироп - ~1 ст. Л. Фрукты или ягоды - по вкусу....

Натуральное коровье молоко

Натуральное коровье молоко

Фасолевый смузи на завтрак или суп на обед

Фасолевый смузи на завтрак или суп на обедФасоль белая отварная или консервированная - 50 г. Курага - 10 шт. Кефир - 350 мл. Отруби - 1 ст. Л. Сахар (можно ванильный) - по желанию. Орехи любые (не использовала). Вас не удивляют бобовые с...

Домашняя сметана

Домашняя сметанаКефир 3. 2% - 1 литр. Кефир положить в морозилку. Через сутки достать, разрезать пакет, на дуршлак положить марлю в два слоя, и поместить туда замерзший кефир, через 6 часов на марле останется...

Творог детский

Творог детскийКисломолочный продукт* - 1часть=250мл. Молоко* - 1часть. Фруктовые, ягодные пюре* по возрасту. *---------------. ** читать описание приготовления. Творог для детей раннего возраста можно приготовить...

Сыр бри в слоёном тесте с орехово-клюквенной начинкой

Сыр бри в слоёном тесте с орехово-клюквенной начинкойСыр бри, головка - 230 г. Тесто слоёное - 250 г. Яйцо - 1 шт. Клюква вяленая - горсть. Орехи грецкие (или пекан, или любые другие) - горсть. Головку сыра разрезать пополам. Так как сыр бри, как...

Сметана домашняя экономная

Сметана домашняя экономнаяДомашнее молоко - 1 л. Домашняя сметана - 1 л или 0, 5 л. Коровы своей нет. Все молочные продукты с рынка. Молоко магазинное давно не беру, развести сухое молоко я и сама могу, оно и дешевле выходит,...

Сырок нежный (из журнала Работница)

Сырок нежный (из журнала Работница)Молоко настоящее - 1 л. Сметана настоящая - 0, 5 л. Яйца - 2 шт. Соль - щепотка. Мама делала на завтрак мне перед школой, себе и папе перед работой. Молоко с солью ставилось на плиту, доводилось...

Творог "Нежнейший" (без варки)

Творог "Нежнейший" (без варки)Кефир любой жирности - 1 л. Творог Нежнейший, как маскарпоне. Быстро и легко. Приготовление творога стало для меня необременительным, а результат стабильным и удивительным по своему качеству, когда я...

Сметана из сливок, приготовленная с помощью батареи центрального отопления

Сметана из сливок, приготовленная с помощью батареи центрального отопленияПачка сливок из магазина желаемой жирности и любого объема. В свое время я работала в школе. Преподавала чудесный предмет-Домоводство. Про такой способ приготовления сметаны мне рассказала мама одной...

Ряженка маложирная

Ряженка маложирнаяМолоко 0. 5 % - 1 литр. Йогуртовая закваска или натуральный маложирный ойгурт - 250 мл йогурта. Готовим в мультиварке, на функции Мультиповар при температуре 90 градусов. Выливаем в чашу молоко,...

Жареное молоко (по стопам шеф-повара Рафаэля Казумяна)

Жареное молоко (по стопам шеф-повара Рафаэля Казумяна)Молоко - 500 мл. Ванилин - 5 гр (4 гр). Масло сливочное - 25 гр. Сахар песок - 100 гр (150 гр). Крахмал картофельный (кукурузный) - 100 гр. Яйцо куриное С1 - 4 шт (5 шт). Мука пшеничная в/с - 300 гр...

Сырный продукт а-ля "Крем-сыр" (заморозка)

Сырный продукт а-ля "Крем-сыр" (заморозка)** Кефир (пожирнее) - 0, 5 л. ** Ряженка 4% (можно жирнее) - 0, 5 л. ** Сметана 20% (можно жирнее) - 0, 25 л. ** Соль - 0, 5 ч. Л. (или по вкусу). Упаковку с продуктом пометить в морозилку. Через 12...

Домашний творог на закваске

Домашний творог на закваске*1 пакетик закваски. *1 литр молока. Сколько бы не продавалось в магазинах разного творога - такого вкуса как у домашнего все равно не найти. !. Творог я в последнее время делал из кефира. В одно...

Сметана на закваске в ферментаторе Oursson

Сметана на закваске в ферментаторе OurssonСливки 20% - ок 1л. Закваска для сметаны vivo - 0, 5гр. 1 флакона закваски достаточно для заквашивания от 1 до 3 литров сливок. Ошпарить кипятком всю посуду. Сливки комнатной темп вылить в стеклянную...

Мацони в ферментаторе Oursson

Мацони в ферментаторе OurssonМолоко (у меня деревенское, достаточно жирное) - 1л. Закваска Мацони - 1 пакетик=3г. Купила я деревенского жирненького молочка, ооочень вкусное, закипятила и заквасила Мацони и сметану своей же...

Домашняя сметана

Домашняя сметанаДомашнее молоко - 0, 5 литра. Домашние сливки - 0, 5 литра. Есть несколько вариантов приготовления сметаны из молока и сливок. Я привожу свой отработанный, и любимый нашей семьей вариант. 1. Молоко...

Сметана домашняя в ферментаторе Oursson

Сметана домашняя в ферментаторе OurssonСливки 10% - 1 литр. Сметана магазинная(в роли закваски) - 5 ст. Л. Делала сметанку домашнюю в своём кузнечике. Ферментатор е Oursson. Сливки 10%, заквашивала магазинной сметаной 15%. Готовила 8...

Розовый катык на вишневых веточках (ферментация с добавлением свежей свеклы)

Розовый катык на вишневых веточках (ферментация с добавлением свежей свеклы)Молоко с максимальной жирностью (желательно домашнее) - 1. 5 л. Закваска (катык предыдущего дня или сметана жидкая) - 100-150 г. Для добавок:. Вишневая веточка с листьями - 1 шт. Ломтики очищенной...

Йогурт "Ванильный десерт" в ферментаторе Oursson FE0205D/GA

Йогурт "Ванильный десерт" в ферментаторе Oursson FE0205D/GAМолоко отборное - 1 литр. Сахар - 125 граммов. Ванильный сахар - 10 граммов. Бактериальная закваска - 1 флакон (0, 5 грамма). Довести молоко до кипения и остудить до комнатной температуры, перелить в...

Кефир в ферментаторе Oursson

Кефир в ферментаторе OurssonМолоко деревенское - 1 л. Закваска - 1п=3г. Сегодня у нас кефир и йогурт из заквасок от Орсика. Кефир делала в ферментаторе, домашнее название - Кузнечик. Йогурт в Штебиане. Вкусно всёёёёёё. !. И в...

Ряженка в ферментаторе Oursson

Ряженка в ферментаторе OurssonМолоко топлёное - 1л. Закваска Ряженка - 1пакетик =3г. Делала ряженку из топлёного молочка. Вкусно, просто и уверена, что полезно. Нам потребуется 1 литр топлёного молока, я молоко не подогреваю, но...

Йогурт "Сборный"

Йогурт "Сборный"Молоко 3, 2 - 6% - 750мл. Йогурт натуральный - 4-6 ч. Л. Сливки 10% (можно стерилизов. ) - 5% объема. Йогурт я делаю в мультиварке Brand 37502 прямо в чаше и в порционной йогуртнице Смайл примерно...

Быстрый аналог топленого молока.

Быстрый аналог топленого молока.Молоко(у меня деревенское, немного сливок сняла для других целей) - 2л, или любое кол-во. Рецептов топленого молока на форуме много. Кто-то в медленноварке готовит, кто-то в мультиварке, кто-то в...

Йогурт в хлебопечке Midea AHS15BC

Йогурт в хлебопечке Midea AHS15BCМолоко - 0. 5 литра. Активия творожная - 1 упаковка. Сахар - 2 ст. Л. Все ингредиенты комнатной температуры. В емкость для йогурта положить содержимое всей упаковки активии. Добавить часть молока,...

Мягкий творожок (крем-чиз) в домашних условиях

Мягкий творожок (крем-чиз) в домашних условияхМолоко - 2 л. Сметана. Еще раз пробовала. Взяла молока домашнего-оно у нас по 3 гр. За 1 литр. , вскипятила и ввела закваску (сметану из магазина 150 гр), укутала в одеяло до утра, а утром отвешивала...

Курага в йогурте

Курага в йогурте

Десерт бананово-мятный с йогуртом

Десерт бананово-мятный с йогуртомБананы - 4 шт. Йогурт натуральный густой - 300 мл. Мед - 4 ст. Л. Листья мяты - горсть. Фундук жареный - горсть. Десерт нашелся так своевременно в журнале Гастроном 2013. Праздники дают нам чувство...

Приготовление молочных продуктов в домашних условиях от Ромы

Приготовление молочных продуктов в домашних условиях от Ромы

Десерт из клубники со сливками

Десерт из клубники со сливкамиЯгоды свежие ( у меня клубника) - 300г. Сливки 35% - 150г. Бисквит или печенье - 70-80г. Мята, орехи, шоколад для подачи. Сахар - 30г. Рецепт под тайным названием Как быстро употребить весь урожай...

Творог ... всамделишний от Веснушки

Творог ... всамделишний от Веснушки

Поделиться…