☰🔎☰
Главная Кулинарные рецепты Молочные и яичные блюда Национальные молочные и яичные блюда

Национальные молочные и яичные блюда

⟜ Сортировать
Тамаго - японский омлет для роллов (мастер-класс)
Тамаго - японский омлет для роллов (мастер-класс)Яйцо (отборное) - 2шт. Соевый соус - 1ст. Л. Рисовый уксус - 1ст. Л. Сахар - 1ч. Л. Масло сливочное или растительное для обжаривания. Смешать все ингредиенты и слегка взбить. [img w
Автор: Violochka 12 127 473
Масло Ги
Масло ГиМасло сливочное. У Сталика описание приготовления выглядело примерно так: нужно взять 2-3 кг сливочного масла (это чтобы сделать себе нормальный запас, можно взять и 1 кг для пробы). Масло должно...
Автор: Чучелка 326 108 552
1 2 4 ... 16 17
Запеканка из поленты с яблоками (Polentaauflauf mit Aepfeln)
Запеканка из поленты с яблоками (Polentaauflauf mit Aepfeln)Полента (быстрой варки) - 40 гр. Масло сливочное - 15-20 гр. Молоко - 250 мл. Яйца - 2 шт. Сахар - 30-40 гр. Соль - щепотка. Яблоки - 1 шт. Лимонный сок - 1 ст. Л. Корица
Автор: Гала 60 18 363
1 2 3 4
Сихунши Чао Цзидань, или Жареные яйца с помидорами по-китайски
Сихунши Чао Цзидань, или Жареные яйца с помидорами по-китайскиЯйцо - 4. Помидор - 2 крупных или 3 средних. Чеснок - 3-4 зубчика. Вино - 1-2 ст. Л. Соевый соус - 1 ст. Л. Зеленый лук - 3-4 шт. Соль - по вкусу. Растительное масло - 3-4 ст. Л
Автор: Миранда 70 18 689
1 2 3 4
Мацебрай (бабка или омлет из мацы)
Мацебрай (бабка или омлет из мацы)Маца - 2 пласта. Яйцо - 2 шт. Молко - 1 стакан. Соль - по вкусу. Сыр - 50 гр. Масло для жарки. Всё очень просто: ломаем мацу и заливаем ее молоком, солим, даем постоять минут пять, что б маца...
Автор: ШуМахер 66 26 064
1 2 3 4
Байд би май - яйца в воде
Байд би май - яйца в водеЛимонный сок - 50 мл. Оливковое масло - 3-4 ст. Л. Чеснок - 1-2 зуб. Яйцо куриное - 6 шт. Соль - по вкусу. Лимонный сок смешать с маслом. Добавить пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешать....
Автор: ang-kay 17 2 105
Рикотта в домашних условиях
Рикотта в домашних условияхСыворотка - 6-7 литров. Уксус - 100 грамм. Сыворотку(после приготовления брынзы-фермент пепсин) наливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Важно, чтобы сыворотка была не прозрачная, а белая. С прозрачной...
Автор: ang-kay 63 24 406
1 2 3 4
Яйцо Бенедикт с голландским соусом (рецепт И. И. Лазерсона)
Яйцо Бенедикт с голландским соусом (рецепт И. И. Лазерсона)Яйца С0 - 10 шт. Хлеб - 400 г. Сёмга слабосолёная - 100 г. Соус:. Яичные желтки - 2 шт. Белое сухое вино - 1 ст. Л. Масло сливочное - 1 пачка (180 г). Сок 1/2 лимона. Соль
Автор: gala10 57 7 669
1 2 3
Мильяччо (неаполетанский пирог из манки с рикоттой)
Мильяччо (неаполетанский пирог из манки с рикоттой)Молоко - 250 г. Вода - 250 г. Сахар - 125 г. Манная крупа - 100 г. Рикотта - 250 г. Яйцо С0 - 2 шт. Масло сливочное - 20 г. Ванильный сахар - 10 г. Соль - щепотка
Автор: Sonadora 25 6 339
1 2
Буженина из свинины в калитке
Буженина из свинины в калиткеСвинина - 1800 г. Нитритная соль - 18 г. Поваренная соль - 10 г. Перец - 1, 5 г. Тесто ржаное. Вот такая получилась буженина …мы сами, чесслово, не ожидали такого. А уж сочность просто запредельная....
Автор: ИванычЪ 20 4 133
1 2
Вкусня (яичница по-старорусски)
Вкусня (яичница по-старорусски)Яйца - количество по желанию. Кусочек белого хлеба без корки - 1 кусочек на 1 яйцо. Масло сливочное - по вкусу. Соль. В сковороде растопить масло, положить порезанный мелкими кубиками хлеб. Поджарить...
Автор: Подмосквичка 22 5 123
1 2
Катык и Каймак
Катык и КаймакДля закваски. Молоко парное, или просто свежее - 1 л. Сметана домашняя - 150 гр. Для Катыка. Молоко парное, или просто свежее - 3 л. Для Каймака. Молоко парное, или просто свежее - 3 л. Всем привет....
Автор: Захарий 13 16 282
Дрочёна
ДрочёнаЯйца - 3 шт. Молоко - 50 мл. Сметана - 1 ст. Л. Мука пшеничная - 1 ст. Л. Сливочное масло - по вкусу. Соль - по вкусу. Начинка - опционно. Еще одно бабушкино блюдо выставляю на ваш суд. Дрочена -...
Автор: toffee 30 16 589
1 2
Маакуда (тунисский омлет)
Маакуда (тунисский омлет)Баклажан - 1 большой или 2 маленьких. Яйца (у меня перепелиные) - 2 (10) шт. Луковица - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик. Петрушка - 1 пучок. Раст. Масло для жарки - 2 ст. Л. Соль, специи - по вкусу....
Автор: izumka 4 2 556
Шакшука
ШакшукаЯйца куриные свежие - 2. Перец сладкий красный или желтый - 1. Помидор свежий мясистый - 1. Лук репчатый - 2. Чеснок - 2-3 зубчика. Соус томатный - 2 ст. Л. Зелень свежая мелко порезанная - 2 ст. Л....
Автор: MariV 67 19 337
1 2 3 4
Крестьянский завтрак - Земниеку брокастис (Zemnieku brokastis)
Крестьянский завтрак - Земниеку брокастис (Zemnieku brokastis)Сало копченое - 1 ломтик. Сосиска или вареная колбаса - 1 шт. Картофель вареный - 1 шт. Хлеб ржаной - 1 ломтик. Яйцо куриное - 1 шт. Молоко - 100 мл. Сало пережариваем с сосиской, выкладываем в форму...
Автор: Валькир 5 3 871
Завтрак по-балкански (вариант №2) (Tortilla Chef Princess)
Завтрак по-балкански (вариант №2) (Tortilla Chef Princess)Пршут. Лук репчатый - 1 шт. Помидоры черри. Заливка. Яйца - 4 шт. Сливки 20 % - 100мл. Сметала 25% - 3ст ложки с горкой. Соль - по вкусу. Свежая зелень по
Автор: Masinen 37 9 582
1 2
Польский чизкейк с запеченным лимонным кустардом
Польский чизкейк с запеченным лимонным кустардомПольский чизкейк:. Картофель - 200 г. Яйца (разделить на белки и желтки) - 3 шт. Сахар - 100 г. Творог или крем-чиз - 600 г. Ваниль, цедра лимона и апельсина. Мягкое сливочное масло - 40 г....
Автор: L-olga 3 3 082
Грибалтон (по мотивам голубого Стилтона)
Грибалтон (по мотивам голубого Стилтона)Молоко козье - 10л. Мезофильная закваска. Сычужный фермент. Хлористый кальций. *Penicillium roqueforti. Из молока англо нубийских коз Это Грибалтон (Стилтон). Сыр такой. Его, честно говоря, в Англии...
Автор: ИванычЪ 14 5 312
Trhanec (рваный блин)
Trhanec (рваный блин)Мука в/с - 240 г. Молоко - 400 мл. Яйца - 8 шт. Ром или коньяк - 4 ст. Л. Сахар-песок для теста - 2 ст. Л. Сахарная пудра - 4 ст. Л. +на посыпку. Яблоки среднего размера - 2 шт. Изюм - 3 ст. Л. Масло...
Автор: Merri 44 10 941
1 2 3
"Одуванчики" творожные ("Дзьмухаўцы" тварожныя)
"Одуванчики" творожные ("Дзьмухаўцы" тварожныя)Творог - 400 гр. Яйцо - 2 шт. Мука - 0, 5 ст. Сахар - 3 ст. Л. Сода - 0, 5 ч. Л. Хлеб белый - 200 гр. Соль - щепотка. Сахарная пудра или сметана - по вкусу. Жир ку
Автор: V-tina 2 9 498
Омлет по-корейски
Омлет по-корейскиЯйцо куриное - 3шт. Вода - 30мл. Соль - 3г. Лук зеленый - 1ветка. Масло растительное - 3ст. Л. В Корее омлет подают как закуску к основному блюду. Этот простой несложный рецепт дала мне моя мама,...
Автор: NellyTsoy 26 9 474
1 2
Моцарелла из молока англо-нубийских коз
Моцарелла из молока англо-нубийских козМолоко козье - 8 л. Термофильная закваска - 1/4 ч. Л. Сычужный фермент - 1/2 ч. Л. Хлористый кальций - 1/4 ч. Л. Липаза - 1/4 ч. Л.Вот такая сырная, что называется, тарелка. Все, что вы ви
Автор: ИванычЪ 19 5 284
Молочный суп по-могилевски (лакшины)
Молочный суп по-могилевски (лакшины)Крахмал картофельный - 200 гр. Яйцо - 1 шт. Соль - 1 ч. Л. Вода - 250 гр. Молоко - 1, 5 литра. Масло сливочное, соль, сахар ( в суп) - по вкусу. Яйцо слегка взбиваем вилкой, добавляем соль и воду все...
Автор: Shyrshunchik 9 14 530
Сырные мешочки
Сырные мешочкиСырные блинчики - по количеству порций. Сыр чечил длинный - по количеству блинчиков. Творог - 1 д. Л на блинчик. Чеснок - 2 - 3 зубчика. Грецкие орехи - по вкусу. Зелень (кинза, укроп, петрушка,...
Автор: ШуМахер 116 25 988
1 2 3 4 5 6
Кюкю из зелени
Кюкю из зелениЯйца - 4-5шт. Масло сливочное - 50-60г. Кинза - 1 пучок. Петрушка - 1 пучок. Укроп - 1 пучок. Лук зеленый - 1 пучок. Соль - по вкусу. Зелень помыть, стряхнуть, мелко порезать. Залить яйцами,...
Автор: celfh 9 4 397
Хлеувэ Жэбэн или сырная халва (ливанский вариант) летне-зимняя сладость (мастер-класс)
Хлеувэ Жэбэн или сырная халва (ливанский вариант) летне-зимняя сладость (мастер-класс)Сыр - 500 гр. Мера 100 гр и все отмеряем ей:. Манка мелкая. Вода. Сахар. Цветочная вода - 2 ст л. Атар: ( можно заменять медом. ). Сахар - 1 ст
Автор: katerix 28 12 220
1 2
Татарский катык (технология) на вишневых веточках (и другие варианты добавок для цвета и вкуса)
Татарский катык (технология) на вишневых веточках (и другие варианты добавок для цвета и вкуса)Молоко с максимальной жирностью(желательно домашнее) - 1, 5 л. Закваска (катык предыдущего дня или сметана живая) - 100-150 г. Для добавок:. Вишневая веточка с листьями - 1 шт. Или свекла запеченная...
Автор: Rada-dms 50 13 848
1 2 3
Тюря молочная "Детская"
Тюря молочная "Детская"Молоко - 250 мл. Хлеб (или батон) черствый - 1 кусок. Варенье любимое* - по вкусу. Вкусное и простое до безобразия блюдо. Молоко можно брать как холодное, так и теплое. А еще лучше парное. Хлеб...
Автор: Elven 21 10 422
1 2
Яичные ромбики с творогом (Biskuitschoeber - Suppeneinlagen)
Яичные ромбики с творогом (Biskuitschoeber - Suppeneinlagen)Творог, не сухой - 130 гр. Белок - 2 шт. Желток - 2 шт. Сыр - 20 гр. Зелень - по вкусу. Мука пшеничная - 60 гр. Разрыхлитель - щепотка. Опционально - паприка, тмин, семечки - по вкусу
Автор: NataliARH 5 3 681
Творожно-морковные кнедли с лососем. (Karotten Topfenknоdel mit Lachs)
Творожно-морковные кнедли с лососем. (Karotten Topfenknоdel mit Lachs)Творог мягкий, лучше зернистый - 380 гр. Масло сливочное - 2 ст. Л. Желток - 3 шт. Сырая морковь, натереть мелко - 160 гр. Манка - 4 ст. Л. С горкой. Мука грубого помола - 4 ст. Л. С горкой. Цедра...
Автор: NataliARH 11 2 401
Gefuellte Eier in Baden (фаршированные яйца по-баденски)
Gefuellte Eier in Baden (фаршированные яйца по-баденски)Яйца вареные в крутую - 2 шт. Яйцо сырое - 1 шт. Маленькое. Соль, молотый перец, горчица - по-вкусу. Мука для панировки - сколько заберет. Масло для жарки - сколько заберет. Лук и помидоры для декора...
Автор: tuskarora 18 4 566
Южно-Тирольский охотничий омлет
Южно-Тирольский охотничий омлетЛисички - 200 г. Копченая грудинка - 100 г. Луковица - 1 шт. Сливочное масло. Яйца - 4 шт. Небольшой пучок петрушки. Соль. Молотый черный перец. Разогреть
Автор: Ludmil_a 0 2 882
Quarkklоеsse "doppelter nutzen" (ленивые вареники "Двойная польза")
Quarkklоеsse "doppelter nutzen" (ленивые вареники "Двойная польза")Творог - 500 гр. Яйцо - 2-3 шт. Мука зародышей пшеницы - 1 ст. Л. Овсяные отруби - 3 ст. Л. Пшеничные отруби - 1 ст. Л. Ржаная мука обдирная - 2 ст. Л. Пшеничная мука цельнозерновая - 2 ст. Л....
Автор: NataliARH 6 6 628
Quarkklоеsse nach Oma Liermann (Ленивые вареники от бабушки Лирманн)
Quarkklоеsse nach Oma Liermann (Ленивые вареники от бабушки Лирманн)Творог - 350г. Манная крупа - 180г. Масло слив. - 70г. Яйца - 2. Сахар - 2ст. Л. Соль. Эти клецки/ленивые вареники стали одним из моих первых немецких рецептов. На курсах немецкого языка нам дали...
Автор: Lerele 9 8 810
Пивной суп Фридриха Великого - короля Пруссии
Пивной суп Фридриха Великого - короля ПруссииСветлое пиво - 1 стакан. Молоко - 1 стакан. Сливки - 0, 5 стакана. Изюм - 50 гр. Сахар - ст. Л. Соль - щепотка. Крахмал - 1 ч. Л. Корица. Яичный желток - 1 шт
Автор: кнопа 4 5 010
Бризоль с сыром
Бризоль с сыромЯйцо куриное - 1 шт. Молоко - 50 мл. Соль - по вкусу. Фарш куриный - 100 г. Сыр тертый - 50 г. Фарш скатать в шарик, положить в полиэтиленовый пакет, раскатать в тонкий блинчик. Яйцо взбить с солью,...
Автор: MariV 9 7 903
Бутерброды на завтрак по-американски
Бутерброды на завтрак по-американскиЯйца куриные - 4 шт. Шпинат(у меня укроп) - пучок. Сыр - 50-100 гр. Соль - по вкусу. Масло сливочное - для смазки форм. Булочки для гамбургеров - 4 шт. 1. Включите духовку на 180 градусов. 2. Вбейте...
Автор: Psichika 0 5 323
Яйца по-кубински
Яйца по-кубинскиЯйца варенные - 8 шт. Сливки 10% - 3 ст. Ложки. Сыр твердый - 150г. Зеленый сладкий перец - 1 шт. Лук репчатый средний - 1 шт. Масло сливочное - 1 ст. Ложка. Помидоры консерв. Кусочками - 500 г....
Автор: celfh 2 3 525
Яйцо Бенедикт (завтрак пейзанки)
Яйцо Бенедикт (завтрак пейзанки)Яйцо куриное - 1. Хлеб белый - 1 кусок. Бекон или докторская колбаса. Голландский соус - по желанию. Свежие трюфели - при наличии. Белый хлеб жарим на сухой сковородке. Сверху кладем кусочки бекона...
Автор: MariV 17 5 794
Чирбули - яичница по-аджарски
Чирбули - яичница по-аджарскиЯйца - 4шт. Лук репчатый - 2шт. Чеснок - 2зуб. Мука кукурузная - 2ст. Л. Масло топленое - 50г. Имеретинский шафран - 1ч. Л. Грецкие орехи - 1ст. Л. Соус ткемали - 1\2ст. Кипяток - 2-4ст. Л
Автор: Omela 7 13 863
Сырная каша (дзыкка)
Сырная каша (дзыкка)Сыворотка (нежирные сливки. Сметана) - 300мл. Осетинский (домашний, адыгейский) сыр - 300г. Мука пшеничная - 80г. Соль - по вкусу. Сыворотку налить в чугунную кастрюлю или кастрюлю с толстым дном....
Автор: Omela 6 14 998
Японский омлет (Тамаго-яки)
Японский омлет (Тамаго-яки)Яйца - 4 шт. Сухое вино - 1-2 ст. Л. Сахар - 0, 5-2, 5 ст. Л. Соевый соус - 1 ч. Л. Подсолнечное масло для жарки - 1 -2 ст. Л. Сковорода с антипригарным покрытием диаметром 20 см. Японцы очень любят...
Автор: Гаша 34 27 777
1 2
Камамбер во фритюре с брусничным соусом
Камамбер во фритюре с брусничным соусомСыр любой полутвердый без дырок - 100 гр. Мука - 10гр. Яйцо - 1шт. Сухари панировочные - 30гр. Масло оливковое - 100 мл. Джем ягодный - 15 гр. Берем сыр 100 гр
Автор: tadpole 1 6 015
Кугель-фарфель грибной
Кугель-фарфель грибнойГрибы - 200 гр. Сельдерей - 1 стебель. Лук - 1 шт. Постное масло - 3 ст. Л. Фарфель - 2 стакана. Соль - 1 ч. Л. Белки яичные - 2 шт. * ДЛЯ ФАРФЕЛЯ. Мука - 225 гр
Автор: ШуМахер 14 10 765
Поделиться…

Новые рецепты

Раз-два и ужин готов: Отбивные свинины в яйце (+видео)
Раз-два и ужин готов: Отбивные свинины в яйце (+видео)
Тыквенный рулет (+видео)
Тыквенный рулет (+видео)
Лепешка узбекская на молоке (+видео)
Лепешка узбекская на молоке (+видео)
Ароматное мясо, запечëнное на углях (+видео)
Ароматное мясо, запечëнное на углях (+видео)
Все новые рецепты

Все рецепты

Хлеб в хлебопечке

Рецепты хлеба

Пшеничный хлеб Пшенично-ржаной хлеб Ржано-пшеничный хлеб Ржаной хлеб Хлеб микс Цельнозерновой хлеб Хлебобулочные изделия

Багеты Батоны Без замеса Бородинский хлеб Дарницкий хлеб Деревенский хлеб Заварной хлеб Калачи Караваи Опарный хлеб Сдобный хлеб Сладкий хлеб Плетенки и халы Разноцветный хлеб Тостовый хлеб

Банановый хлеб Горчичный хлеб Гречишный хлеб Грибной хлеб Изюмный хлеб Йогуртный хлеб Капустный хлеб Картофельный хлеб Кефирный хлеб Кукурузный хлеб Кунжутный хлеб Луковый хлеб Льняной хлеб Манный хлеб Медовый хлеб Молочный хлеб Морковный хлеб Овсяный хлеб Оливковый хлеб Ореховый хлеб Отрубной хлеб Пивной хлеб Подсолнечниковый хлеб Сметанный хлеб Солодовый хлеб Сырный хлеб Творожный хлеб Тыквенный хлеб Цитрусовый хлеб Чесночный хлеб Шоколадный хлеб Яблочный хлеб Яичный хлеб

Национальный хлеб

Хлеб на закваске

Выпечка

Блины

Пасха

Рецепты тортов

Кондитерская

Рулеты, штрудели Пирожные, трубочки, эклеры Белковые пирожные и безе Бисквитные пирожные Брауни Заварные пирожные Корзиночки Пирожные без выпечки, картошка Национальные пирожные Песочные пирожные Слоёные пирожные Чуррос Конфеты, ириски, леденцы, мармелад Суфле Муссы Желе Пудинги Сладкие пироги, чизкейки, коврижки Сладости и десерты

Печенье, бискотти, меренги Овсяное печенье Песочное печенье Творожное печенье Шоколадное печенье Национальное печенье Немецкое и австрийское печенье Пряники

Школа кондитеров

Первые блюда

Мясные блюда

Баранина Блюда из фарша Буженина Говядина Голубцы Грудинка Гуляш Дичь Жаркое Жульен Запеканка Запеченное мясо Зразы Котлеты Кролик Мясо с овощами Национальные блюда из мяса Отбивные Паштет Печень Плов Рагу Ребрышки Сало Сациви Свиной окорок Свинина Стейк Суфле Телятина Террин Тефтели Тушеное мясо Фаршированное мясо Фрикадельки Холодец Шашлык Шницель

Гусь Индейка Перепела Утка Куриное филе Куриные бедра Куриные голени Куриные грудки Куриные котлеты и тефтели Куриные крылышки Куриные окорочка Куриные потроха Куриный шашлык Курица-гриль Курица с овощами Курица

Домашняя колбаса Ветчина Сосиски и сардельки Мясные рулеты

Рыбные блюда

Овощные блюда

Молочные блюда

Соусы

Кулинарные блюда

Мультиварка

Кухонная техника

Рома кулинарит

Другое

Публикации

Пасха 2021

Немецкий пасхальный венок (Oster-Hefekranz)
Немецкий пасхальный венок (Oster-Hefekranz)
 Кулич Виолетта
Кулич "Виолетта"
Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения