Кулинарные рецепты Мясные блюда Свиной окорок

Свиной окорок

Язык без костей или свиная рулька су-вид (иным манером)

Язык без костей или свиная рулька су-вид (иным манером)Рулька свиная - 1 шт. Язык свиной - 1 шт. Соль поваренная (на _1 кг. Мяса) - 10 г. Соль нитритная (на _1 кг. Мяса) - 10 г. Масло растительное (без запаха) - - 35 г. Опционально:. Чеснок, нарезать...

Хамон – сыровяленый свиной окорок

Хамон – сыровяленый свиной окорок

Окорок свиной (ветчинница Tescoma)

Окорок свиной (ветчинница Tescoma)Свинина (окорок) - 1, 050 кг. Нитритная соль - 20гр. Специи для мяса - 1-1, 5 ч. Л. Соль поваренная - 1 ч. Л. Вода - 0, 5- 1 л. Купила кусок мяса, окорочную часть. Хотела делать ветчину. Но решила...

Свиной окорок в глазури из апельсина с пряностями и виски

Свиной окорок в глазури из апельсина с пряностями и вискиОкорок свиной - 2- 2, 5кг. Гвоздика. Для глазури. Виски - 0, 7 стакана. Коричневый сахар - 0, 5 стакана. Уксус яблочный - 3 ст. Л. Сок и цедра 1 апельсина. Корица - 0, 5 ч. Л. Соль - 1 ч. Л. Красный...

Окорок с овощами (как вариант)

Окорок с овощами (как вариант)Окорок и маринад к нему:. Соль крупная морская - 0, 5 ч. Л. Без горки. Смесь свежемолотых перцев и специй (душистый, черный, мускатный орех, лавровый лист, кориандр, зира, розмарин, тимьян и т. Д. )...

Поделиться…