Кулинарные рецепты Домашняя колбаса Сардельки и сосиски

Сардельки и сосиски

Сосиски без нитритной соли и черевы (мой вариант)

Сосиски без нитритной соли и черевы (мой вариант)Куриное филе (зачищенное) - 500 гр. Молоко (холодное) - 300 гр. Сало свиное подмороженное свежее - 200 гр. *(можно заменить на куриную шкурку от целой грудки). Плавленый сырок (не путать с плавленным...

Сосиски в тесте в сосисочнице Galaxy

Сосиски в тесте в сосисочнице GalaxyМолоко - 250 мл. Растительное масло без запаха - 30-50 мл. Яйца с-1 - 2 штуки. Сахар - 20-30 грамм. Мука - 250 грамм. Соль - 1/2 чайной ложки. Разрыхлитель - 1. 5 чайной ложки. Сосиски - 18 штук. В...

Сардельки со швартенблоком

Сардельки со швартенблокомСвинина нежирная - 1 килограмм. Говядина лопатка - 1 килограмм. Сало - 200 грамм. Швартенблок - 154 грамма. Соль нитритная (можно пополам с поваренной) - 47 грамм. Вода ледяная - 580 грамм. Специи...

Сосиски в картофельном тесте

Сосиски в картофельном тестеКартофель очищенный - 700 г. Манная крупа - 100 г. Мука - 250 г. Яйца - 1 шт. Сосиски - 300 гр или 6 штук. Сыр - 50 гр. Для смазки. Яйцо - 1 шт. Масло сливочное - 50 г. Соль - по вкусу

Куриные сосиски, сардельки, вареная колбаса, без нитритной соли (+видео)

Куриные сосиски, сардельки, вареная колбаса, без нитритной соли (+видео)Курица свежая (обвалка курицы) - 1кг. Соль - 16-18гр. Вода ледяная - 200мл. Черный свежемолотый перец - 1/2ч. Л. Паприка копченая - 2ч. Л. С горкой. Мускатный орех - 1/2ч. Л. Набор специй к шашлыку -...

Сосиски в тесте в вафельнице-сосисочнице "Пышка-3"

Сосиски в тесте в вафельнице-сосисочнице "Пышка-3"Тесто:. Мука пш. - 130 г. Мука кукурузная - 130 г. Яйцо - 1 шт. Сахар - 1 ст. Л. Соль - 1 ч. Л. Паприка - 1 ст. Л. Разрыхлитель - 1 ч. Л. Молоко - 1/2 - 2/3 стак. Сосиски

Сардельки молочные

Сардельки молочныеМясо говядина - 500 гр. Мясо свинина - 500 гр. Нитритная соль - 10 гр. Поваренная соль - 10 гр. Фосфаты - 1, 5 гр. Смесь для сарделек - 8 гр. Чеснок - 1-2 зубчика. Молотые зерна кориандра - 0, 3 ч....

Домашние куриные сосиски

Домашние куриные сосискиКуриное филе - 500 гр. Молоко (холодное) - 100-150 мл. Паприка сладкая молотая - 3/4 ч. Л. Имбирь молотый - щепотка. Мускатный орех молотый - щепотка. Черный перец молотый - щепотка. Соль - 3/4 ч. Л....

Сосиски в картофельной стружке

Сосиски в картофельной стружкеСосиски - 4 шт. Картофель - 1 шт. Масло раст. - 1 ч. Л. Если у вас есть спиралайзер, то приготовить такую элементарную закуску на скорую руку - сам бог велел. Спиралим картошку: и обматываем сосиски...

Сардельки в капусте

Сардельки в капустеСардельки говяжьи в натуральной оболочке - 2 шт. Капустные листья - 2 шт. Протертые томаты - 200 г. Сыр для посыпки - 60 г. Капустные листы слегка отвариваем в подсоленной воде, срезаем толстые...

Сосиски "Венские" домашние

Сосиски "Венские" домашниеСвинина полужирная - 1 кг. Соль нитритная - 18 г. Сахар - 3 г. Мускатный орех - 2 г. Черева бараньи. Молоко - 100 мл. Подмороженное мясо пропускаем через мясорубку с самой мелкой решеткой (у меня 1....

Сосиски свиные сливочные со швартенблоком

Сосиски свиные сливочные со швартенблокомСвинина карбонад без кости - 600 грамм. Свиная лопатка - 600 грамм. Швартенблок (5-7%) - 84 грамма. Сливки 15% ледяные - 380 грамм. Соль нитритная (0. 5-0, 6%), 2% от массы сырья, можно пополам с...

Сосиски из говядины и свинины с сыром

Сосиски из говядины и свинины с сыромГовядина нежирная - 970 грамм. Свинина маложирная - 300 грамм. Свинина жирная - 350 грамм. Швартенблок (5-7% на килограмм) - 85 грамм. Соль нитритная 0, 5-0, 6% ( 2% от массы сырья, можно пополам с...

Домашняя сосиска в домашнем тесте

Домашняя сосиска в домашнем тестеСосиски:. Фарш из телятины или свинины - 1 кг. Соль - 20 г. Лук, чеснок - 100 г. Ледяная вода - 10 г. Мускатный орех, черный перец - по вкусу. Колбасная оболочка. Домашнее дрожжевое тесто:. Мука...

Сосиски в слоёном тесте

Сосиски в слоёном тестеСосиски - по желанию. Слоеное тесто бездрожжевое - 1 лист. Желток - для смазывания. Кунжут - для посыпки. Лист теста (если нужно, отрезав лишнее) слегка раскатать так, чтобы его ширина равнялась...

Сосиски в сушках

Сосиски в сушкахСосиски - 2 шт. Сушки - 12 шт. Молоко - около 1 стак. Майонез - 1-2 ст. Л. Сыр твёрдый натёртый - 2 ст. Л. Сушки следует выбирать простые, не сдобные и подходящего для сосисок диаметра. Количество...

Сосиски Экстра

Сосиски ЭкстраИнгредиентыСвиной фарш из окорока100%Нитритная соль2%Влага/лёд или сливки10%Черева баранья Экстра1, 4 м на 1 кгСмесь специй № 30, 4%Способ приготовленияСосиски эти родились при изготовлении вареной...

Сосиски в соусе карри по-немецки (Currywurst)

Сосиски в соусе карри по-немецки (Currywurst)Лук - 1 шт. Чеснок - 1-2 зубчика. Оливковое масло - 4 ст. Л. Томатная паста - 1 ст. Л. Мука - 1 ст. Л. Бульон - 200-250 мл. Карри - 1 ст. Л. Яблоко кисло-сладкое - 1 шт. Лимонный сок - 1 ч. Л

Сосиски, обжаренные в горчице

Сосиски, обжаренные в горчицеСосиски. Горчица. Масло растительное для обжарки. Очень незатейливо, но быстро и вкусно. Сосиски обмазать горчицей, совершенно не обязательно дижонской, и обжарить в сковороде на маленьком огне На...

Сосиски в слоеном тесте

Сосиски в слоеном тестеСосиски - 6 шт. Тесто слоеное бездрожжевое - 1 пласт. Тесто немного раскатать и разрезать на шесть прямоугольников, по числу и размеру сосисок. Каждую сосиску запеленать в тесто и часто, не до конца,...

Сосиски с сыром и беконом на барбекю

Сосиски с сыром и беконом на барбекюСосиски - 8 шт. Бекон или грудинка - 8 полосочек. Сыр Пармезан - 8 тонких полосок. Сосиски разрезать вдоль на пополам и на одну из половинок положить полоску сыра. Сверху накрыть другой половинкой...

Сардельки свинные

Сардельки свинныеМясо свинины средней жирности - 900 гр. Мясо говядины - 250 гр. Соль - 35 гр. Сахар - 0. 5 ст. Л. Мускатный орех молотый - 0. 5 ст. Л. Кардамон - 0. 3 ч. Л. Яйцо - 1 шт. Молоко сухое - 25 гр. Вода из...

Еще одни "Сосиски в тесте"

Еще одни "Сосиски в тесте"Сосиски мелкие - 10 шт. Тесто слоеное готовое бездрожжевое - 250 г. Масло раст. Для жарки - полстакана. Все исключительно просто. Раскатываем лист слоеного теста, режем его на кружки-фантики,...

Спирали из сосисок

Спирали из сосисокСосиска - 1 шт. Шпажка - 1 шт. Как вы понимаете, учить кого-то варить сосиски я не собираюсь))). Просто хочу показать еще один способ разнообразить это примитивное блюдо. Нужны: сосиска, деревянная...

Поделиться…