Кулинарные рецепты Мясные блюда Сало

Сало

Сало копчено-вареное в домашних условиях

Сало копчено-вареное в домашних условияхСало - ваш вес. Вода - по формуле. Нитритная соль 0, 5-0. 6% - по формуле. Лавровый лист. Перец душистый горошек. Дополнительно. Фольга. Металлическая подставка. Термометр-щуп. Казан

Куда можно использовать большое количество смальца?

Куда можно использовать большое количество смальца?Подскажите куда можно большое кол-во смальца использовать?. У меня было сало. Я его перетопила. Но место оно занимает в холодильнике. Сижу думаю. Куда его. Мама пекла печенье. Но спросить не могу....

Что делать со старым салом?

Что делать со старым салом?Старое салоЗдравствуйте. Помогите, пожалуйста, разобраться. Достала из морозилки кусман сала (приблизительно пару кг. ), пролежал он там родимый где то больше года, затерялся за заготовками...

Сало, варенное с уксусом

Сало, варенное с уксусом

Сало по-китайски от Лазерсона

Сало по-китайски от ЛазерсонаСало, свинная грудинка. Чеснок. Имбирь. Лук зеленый. Соевый соус. Уксус 4% или разбавленный 9%. Сладкий Чили соус. Перец. Можно бадьян

Рулет из сала с зеленью

Рулет из сала с зеленьюСало с прослойкой мяса, но не обязательно - ~1, 5 кг. Зелень петрушки - 4 хороших пучка. Чеснок - 1-2 голдовки. Набор ваших любимых специй для мяса или сала - 1-2 ст. Л. Красная сладкая паприка - 100...

Смалец

СмалецНутряное сало - 3 кг. Каждый год в отпуске я заготавливаю топленный свинной жир. Я- громко сказано. От меня требуется купить нутряное сало на базаре, остальное делает моя любимая Люсечка, жена...

Сало подпорченое

Сало подпорченоеДевочки и мальчики, всем доброго дня. Подскажите пожалуйста, как быть в такой ситуации. Мне подруга хорошая, привезла кусок солёного замороженной сала. Я про него чутка забыла. Оно в морозилке...

Просто сало

Просто салоСало свежеее. Соль мелкая или крупная. Фильтрованная чистая вода. Для специй. Перец черный. Перец душистый. Перец белый. Лист лавровый. Тмин. Зира

Как избавить сало от запаха?

Как избавить сало от запаха?Народ, подскажите, можно ли избавить сало от запаха, ну, перетопить на смалец с какими-нибудь специями или ещё как? В кои-то веки взяла на рынке кусок сала на фарш, так подсунули с кабанячьим...

Сало маринованное

Сало маринованноеСало. Вода - 0, 5 л. Лавровый лист - 2 шт. Душистый перец - 5 шт. Черный перец - 5 шт. Гвоздика - 2 шт. Соль - 3 ст. Л. Сахарный песок - 1 ст. Л. Уксус. Лук репчатый - 1 головка. Че

Сало, запеченое в духовке

Сало, запеченое в духовкеСало - 500-800гр. Смесь перцев. Чёрный душистый перец. Соль. Лавровый лист. Хмели-сунели. Головка чеснока. Простое, далеко не диетическое, но очень вкусное блюдо. Берем полосу свеже

Домашнее сало "Прощай, талия"

Домашнее сало "Прощай, талия"Сало свежее - 1 кг. Соль крупная - 6 ст. Л. Вода - 1литр. Чеснок - 1-2 головки. Черный молотый перец - на обсыпку куска. Позвольте мне, этим рецептом, вступить в клуб салоголиков. ))) Вроде такого...

Сало соленое (сухого посола)

Сало соленое (сухого посола)Сало свиное свежее, на шкуре - 1 кг. Соль крупная (без добавок) - 8-10 ст. Л. Специи готовая смесь (или кориандр, перец горошком, тмин, паприка, лавровый лист) - 2 ч. Л. Чеснок (по желанию) - 1 зуб....

Сало, перекрученное с укропом и чесноком

Сало, перекрученное с укропом и чеснокомСало - опция. Укроп - опция. Чеснок - опция. Соль - опция. Смеь перцев - опция. Острый перец красный - опция. Продолжаю разбирать ящики в морозильнике, там как в Греции, можно найти все ))) Нашла...

Сало свиное

Сало свиноеСало - 1 кг. Перец (горошек) - 10 шт. Кориандр (горошек) - 10 шт. Лавровый лист - 5 шт. Чеснок - 1-2 головки. Сало нарезать длинными брусками и нашпиговать специями и чесноком. Каждый кусочек...

Сало и картошка - наше Фсе (3 варианта шашлыка)

Сало и картошка - наше Фсе (3 варианта шашлыка)Картофель сырой (лучше молодой). Картофель отварной в. Свиная грудинка соленая или свежая (бекон или любое другое сало). Вкусные любимые специи. Любимое масло. Чеснок. Соль. Эту мою фразу уже знают...

Сало и картошка - наше Фсе (4 вариант шашлыка)

Сало и картошка - наше Фсе (4 вариант шашлыка)Свиная грудинка (брюшина) - около 500 гр. Картошка молодая - 9-10 шт. Специи для мяса - 1 ч. Л. Базилик листья - штук 10. Розмарин (свежий или сушеный) - веточка. Свежемолотый перец - 0, 5 ч. Л....

История сала

История салаМне показалось интересным, делюсь со вами. ИСТОРИЯ САЛА из журнала Vsiaco Сало было всегда продуктом питания бедных людей, ибо лучшие куски свиной туши доставались, тем кто, мог за них заплатить или...

Сало в луковой шелухе

Сало в луковой шелухеЭтот рецепт я сто лет назад прочитала в журнале Работница и с тех пор часто готовлю сало с прослойками мяса именно так. Сало в луковой шелухеСало засыпаем обильно крупной солью, ставим сверху груз и...

Поделиться…