Кулинарные рецепты Мясные блюда Утка

Утка

Дикая утка в овощном соусе

Дикая утка в овощном соусеУтки потрошеные - 1 кг. Марирнад:. Вода - 1 л. Уксус 9% - 2ст. Л. Можжевеловая ягода - 5шт. Смесь перцев горошком - 1ч. Л. Лук репчатый - 1шт. Чеснок - 2 зуб. Яблоко большое - 1шт. Лавровый лист - 2шт

Утка с пряным вишневым (ягодным) соусом

Утка с пряным вишневым (ягодным) соусомУтка - 1500 г. Лук репчатый - 1 шт. Бальзамический крем-соус (винный уксус плюс немного меда (сахара) - 2-3 ст. Л. Соль ароматная - по вкусу. Перец черный - по вкусу. Майонез или сметана для...

Утиные ножки, запечённые с яблоками и картофелем

Утиные ножки, запечённые с яблоками и картофелемУтиные окорочка - 6 шт. Картофель чуть меньше среднего - 12 шт. Яблоки твёрдые, кисло-сладкие - 2 шт. Маринад:. Соевый соус - 80 мл. Масло растительное - 40 мл. Соус Чили острый - 2 ст. Л. Мёд - 2...

Утка медленного приготовления (Ente nach der Niedrigtemperatur), или Маленькое путешествие в Баварию (5)

Утка медленного приготовления (Ente nach der Niedrigtemperatur), или Маленькое путешествие в Баварию (5)Утка. Яблоки. Хлеб белый. Чеснок. Соевый соус. Мед. Специи. «Есть в осени первоначальной короткая, но дивная

Утка (гусь) тушеная в пиве с яблоками

Утка (гусь) тушеная в пиве с яблокамиУтка (гусь) - 1. Пиво темное нефильтрованное - 0, 5 литра (может больше). Яблоки кисло-скадкие твердые - 5 шт. Соль, специи, чеснок, лук, лавровый лист - по вкусу. Это один из любимых рецептов...

Жареная утиная грудка

Жареная утиная грудкаУтиная грудка - 1 шт. Соль, перец, бальзамик - 1 шт. Взять утиную грудку и сделать насечки ромбами или полосками по всей коже. Чем чаще сделаете надрезы, тем меньше жира останется. На сухую,...

Утиные грудки под соусом из мадеры и пряной капустой

Утиные грудки под соусом из мадеры и пряной капустойУтиные грудки - 2-3 штуки. Лук репчатый - 1 шт. Лук шалот - 125 г. Капуста белокачанная - 800 г - 1 кг. Вишня в собств. Соку ( не использовала) - 350 мл. Лавровый лист - 2 шт. Соль, перец, сахар - по...

Утка с гусем в коньяке с портвейном (типа карпаччо)

Утка с гусем в коньяке с портвейном (типа карпаччо)Утка (грудка) - 1 шт. Гусь (грудка) - 1 шт. Соль морская - 0, 5 кг. Перцы, розмарин, тимьян - по вкусу. Коньяк (хороший) - 50 г. Портвейн (хороший) - 50 г. Почему карпаччо? А потому что тонко...

Утка в молоке

Утка в молокеУтка - 1 шт. Молоко - 0, 5-0, 7л. Соль. Перец. Рецепт в три строчки. Количество строк зависит от монитора)) Подготовленную утку посолить, поперчить, выложить в форму для запекания, залить молоком....

Утиные грудки с яблоками и квашеной капустой

Утиные грудки с яблоками и квашеной капустойГрудки утиные - 6 штук. Яблоки - 500 г. Сок яблочный - 100 г. Капуста квашеная - 1 кг. Специи и приправы - по вкусу. Ну, как-то вот так. Все предельно просто и замечательно вкусно.Как добываются...

Королевская Уточка

Королевская УточкаУтка (У меня была домашняя большая утка - 4 кг. ) - 1 шт. Яблоко (кисло-сладкое, у меня сорт - 2 шт. Чернослив ( без косточек) - 15 шт. Апельсин - 1 шт. Розмарин - 2 веточки. Соль - (по вкусу). Смесь...

Утка по-осташковски

Утка по-осташковскиУтка, разделанная на порционные куски - 1 шт. Рис жасмин - 1 ст. Айва - 1 шт. Сухофрукты (чернослив, курага) - 1 ст (или по желанию). Мед жидкий - 2-3 ст. Л. Соль - по вкусу. Перец черный молотый -...

Утка с яблоками и мандаринами, маринованная в сидре от Э. Хименеса

Утка с яблоками и мандаринами, маринованная в сидре от Э. ХименесаУтка - 1 шт. (1, 2-2 кг. ). Яблоки - 2-3 шт. Мандарины - 3-4 шт. Клюква - 100 г. Корица - 2 пал. Бадьян - 2-3 зв. Молотый кориандр

Утиная грудка под яблочным одеялом в медленноварке Кенвуд

Утиная грудка под яблочным одеялом в медленноварке КенвудУтиная грудка (филе) - 6 шт. Яблоки кисло-сладкие - 6 шт. Горчица Дижонская, соус Барбекью, кетчуп, соевый соус, винный уксус - По 2 ст л. Соль, перец - По вкусу. Промытые и обсушенные утиные грудки...

Утка с апельсинами

Утка с апельсинами

Утка с тыквой и яблоками в духовке

Утка с тыквой и яблоками в духовкеУтка - 1 кг. Сливочное масло - 20 гр. Тыква мускатная (очищенная) - 350 гр. Яблоки кислые (среднего размера) - 3 шт. Тимьян сушеный - щепотка. Маринад. Чеснок - 1 зуб. Мед - 1 ст. Л. Соевый соус (или...

Утка, фаршированная гречкой, черносливом и куриной печенью, запеченная в рукаве

Утка, фаршированная гречкой, черносливом и куриной печенью, запеченная в рукавеУтка - весом не менее 2х кг. Гречка - 400-500 гр. Печень куриная - 350 гр. Чернослив - 25 шт. Масло сливочное - 100 гр. Это блюдо я когда-то давно попробовала у своей подруги. Повторила дома. Теперь...

Рождественский обед из утки

Рождественский обед из уткиСуп с шпецле. Бульон из утиных косточек. Лук, морковь. Картофель. Яйца - 2. Манная крупа - 2 ст. Л. Мука - Сколько возьмет. Соль, перец. Утка с клезами

Утка лимонно-апельсиновая в медовой глазури

Утка лимонно-апельсиновая в медовой глазуриУтка - 2 кг. Апельсин - 3 шт. Лимон - 1 шт. Вино сладкое ( у меня соевый соус) - 2 ст. Л. Мед - 2 ст. Л. Соль, перец - по вкусу. Масло оливковое - 1 ст. Л. Это блюдо поистине зимнее - запах...

Утка фаршированная по-одесски

Утка фаршированная по-одесскиУтка - 1шт. Лук - 3-4 шт. Яйца - 3шт. Лапша - из 1 яйца. Соль, перец - по вкусу. С утки надо снять кожу, для этого по грудинке делаю разрез и аккуратно подрезая кожу снимаю, оставляя только крылья....

Утка-мандаринка (по мотивам блюда из сети "Чайхона")

Утка-мандаринка (по мотивам блюда из сети "Чайхона")Утиная грудка (филе без кожи) - 1 шт на порцию. Для маринада на 1 порцию):. Горчица с зернами (типа французской) - 1 ч. Л. Соевый соус - 1 ст. Л. Масло оливковое - 1 ст. Л. Соль - 0, 5 ч. Л. Для...

Утка, запеченная с яблоками и апельсиновым конфитюром

Утка, запеченная с яблоками и апельсиновым конфитюромУтка - 1, 5-2 кг. Соль - по вкусу. Перец - по вкусу. Масло сливочное - 100 г. Маринад. Портвейн - 100 г. Корень имбиря - 15 г. Мед - 2 ст. Л. Цедра апельсина - 1 шт. Соевый соус

Утенок глазированный с мандаринами и чатни

Утенок глазированный с мандаринами и чатниУтенок - 1 кг 200 г. Лимоны - 2 шт. Мандарины - 4 шт. Соль, перец. Тимьян свежий - 3 веточки. Для глазури:. Апельсин - 1 шт. Кленовый сироп - 1/4 ст. Бальзамический уксус - 1/4 ст. Дижонская горчица...

Утка с яблоками и томатами

Утка с яблоками и томатамиУтка - 1 тушка (1200 г). Яблоки кисло-сладкие - 500 г (уже чищеных). Томаты консервированные без кожицы - 1 банка (400 г). Китайская приправа - 1 ст. Ложка. Соль - 2 ч. Ложки. Сахар - 1 ст. Ложка....

Утиные ножки, запеченные с клюквой и айвой

Утиные ножки, запеченные с клюквой и айвойУтиные ножки - 1. 7 кг (8 шт). Соль - 35 г. Смесь 5 перцев свежемолотая - 1 ч. Л. Айва - 400 г (2шт). Клюква - 120 г. Мёд жидкий - 1, 5 ст. Л. Масло растительное - 1 ст. Л. https: //hlebopechka....

Утка, запеченная в рукаве в духовке

Утка, запеченная в рукаве в духовкеУтка - 2, 5 кг. Майонез - 3 ст. Л. Соевый соус - 2 ст. Л. Горчица горошком - 2 ч. Л. Мёд - 1 ст. Л. Соль по вкусу. Перец черный молотый по вкусу. Утку промыть, обсушить бумажным полотенцем. Я срезаю...

Уточка-мулард в мультиварке

Уточка-мулард в мультиварке

Утиное конфи с яблоками и клюквой

Утиное конфи с яблоками и клюквойУтиные ножки - 2 штуки. Яблоко - 2 штуки. Клюква - 10-20 грамм. Можжевельник - 2-3 ягоды. Гвоздика - 1-2 бутона. Смесь перцев - по вкусу. Соль - по вкусу. Розмарин - ветка. Чеснок - 2-3 зубка. Жир...

Солянка из утки с капустой

Солянка из утки с капустойУтка - 1 тушка. Капуста белокачанная - 1 кг. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 гол. Масло растительное - 50 г. Специи и приправы - по вкусу. Я, было, написал вступление про то, мол, какая это...

Утиные окорочка в яблочно-луковом соусе (Tortilla Chef 118000 Princess)

Утиные окорочка в яблочно-луковом соусе (Tortilla Chef 118000 Princess)Утиные окорочка - 2 шт. Винный уксус - 4 ст. Л. Соль и черный молотый перец - по вкусу. Яблоки сорта Антоновка - 4 шт. Среднего размера. Лук репчатый (желательно шалот или красный, сладкий) - 2 шт....

Утка по мотивам дымлямы (летняя дымляма)

Утка по мотивам дымлямы (летняя дымляма)Утка - 1 тушка. Специи и приправы - 3 - 4 ст. Л. Зелень - 3 пучка. Яблоки - 3 - 4 шт. Кабачок - 1 шт. Баклажан - 1 шт. Морковь - 3 - 4 шт. Помидоры - 5 - 7 шт. Перец сладкий - 1 - 2 шт. Чеснок - 3 гол

Утка тушеная в яблоках с жареной антоновкой

Утка тушеная в яблоках с жареной антоновкойУтка - 1 тушка. Яблоки антоновка - 7 шт. Специи и приправы - 3 ст. Л. Вот так – приготовили не только в яблоках, но еще и подаем с яблоками антоновскими, правда жареными, хотя и в утином жире. А...

Медовая утка в вине в медленноварке

Медовая утка в вине в медленноваркеУтиные окорочка - 5 шт. Картофель - 5 шт. Морковь - 1 средняя. Яблоко - 1 большое. Стебли сельдерея - 1 шт. Лук-репка - 1 шт. Соус. Мед - 2 ст. Л. Кипяток - 50 мл. Соевый соус - 50 мл

Утиная грудка под апельсиновым соусом

Утиная грудка под апельсиновым соусомУтиная грудка (филе), в идеале породы мулард - 3-4 шт. Специи: соль, перец чёрный с/м, мускатный орех - по вкусу. Для соуса:. Апельсин (цедра+сок) - 1 шт. Красное вино - 100 мл. Сахар (если вино...

Утка по-фриландски, фаршированная грушами и печенью(Vierlaender Ente mit Birnen-Leber-Fuellung)

Утка по-фриландски, фаршированная грушами и печенью(Vierlaender Ente mit Birnen-Leber-Fuellung)Утка - 2 кг и больше. Печень птицы - 150-200 г. Груши по типу Конференц - 2-3 шт. Сливочное масло - 30-50 г. Сухари толченые для начинки - 2 ст. Л. Гвоздичка - 2 шт. (головки). Лавровый лист и...

Утка по-пекински

Утка по-пекинскиУтка - 2 -2, 5 кг. Мед (ячменная патока) - 2-3 ст. Л. Отрезаем кончики крыльев, моем птицу, обсушиваем и удаляем лишний жир. Аккуратно, пальцами отделяем кожу от мяса, при этом не снимая ее. Опускаем...

Утиная грудка со сладким перцем

Утиная грудка со сладким перцемФиле утиной грудки без кожи - 3 шт. Болгарский сладкий перец - 1 шт. Стебель сельдерея - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик. Сахарный песок (лучше тростниковый) - 1 ч. Л. Соевый соус (обычный) - 2-3 ст. Л....

Утиный паштет с маринованной печенью

Утиный паштет с маринованной печеньюУтка около 2-х кг - 1 шт. Мясной фарш ( у меня телятина) - 500 гр. Утиные потроха (сердце, печень, пупок) - от 1 утки. Гусиная печень ( в идеале та что фуа-гра) - 2 шт. Яйца - 2 шт. Грибы лесные...

Утка карамелизованная в яблоках и апельсинах от Валентино Бонтемпи

Утка карамелизованная в яблоках и апельсинах от Валентино БонтемпиУтка (индоутка) - 1 шт. Апельсин - 2 шт. Яблоко зеленое - 3 шт. Корица - 1 палочка. Бренди (коньяк, виски) - 50 мл. Сельдерей - 1 стебель. Морковь - 1 шт. Масло сливочное - 50 гр

Утка по-немецки с капустой Sauerkraut

Утка по-немецки с капустой SauerkrautУтка - 1, 5 - 2 кг. Маринад (по желанию):. Сок и цедра лимона - 1 шт. Имбирь тертый - 1 ч. Л. Мед темный (у меня горный) - 1 ч. Л. Соль, перец - по вкусу. Капуста белокочанная ( у меня сорт Слава) -...

Утка, тушенная с репой

Утка, тушенная с репойУтка 1 шт. Репа 4 шт. Лук (белый ) 2шт. Лавровый лист соль, черный перец. Сначала о репе: ) Всем известное выражение «проще пареной репы» возникло в народном фольклоре не случайно. Именно репа была...

Утиные ножки су-вид на пёстрой подушке (Caso SousVide Center SV 1000)

Утиные ножки су-вид на пёстрой подушке (Caso SousVide Center SV 1000)Утиные ножки - 2 шт. Фасоль красная консервир. - 1 банка. Горошек зелёный консервир. - 1 банка. Кукуруза консервир. - 1 банка. Соус терияки - 2 ст. Л. Паприка - 1 ч. Л. Тимьян - 2 веточки. Табаско -...

Утиные ножки, запеченные в мадере

Утиные ножки, запеченные в мадереУтиные ножки - 4 шт. Морковь (средняя) - 1 шт. Мадера - 150 мл. Соевый соус - 1 ст л. Бальзамический крем - 1 ч л. Оливковое масло - 1 ст л. Смесь специй Рас-эль-ханут - 1-2 ч л. 1. На дно формы для...

Утиный рулет в сетке

Утиный рулет в сеткеУтка - 1 тушка. Фарш говяжий - 200-300 г. Соль. Перец черный молотый. Чеснок. Горчица зерновая. Соевый соус. Как раздеть утку, оставив одно пальто я не буду рассказывать. У нас тут есть прекрасные...

Утка в кориандре и гранатовом соусе

Утка в кориандре и гранатовом соусеУтка или разруб. Кориандр - семена - 1 ст. Л. Соль крупная. Наршараб/уваренный гранатовый сок - 2 ст. Л. Портвейн - 2 ст. Л. Сливки 10-20% - до 100 мл. Утку разрубить на крупные куски или...

Утиный паштет по-немецки

Утиный паштет по-немецкиУтка - 1 шт. Ветчина в/к - 200 г. Бекон в/к - 100 г. Лук - 1 шт. Яйца - 1 шт. Сок одного апельсина. Смесь сухих трав - 1 ч. Л. Соль, перец по вкусу. Масло для смазывания формы. Способ приг

Утка в вирзинге по-фризски.

Утка в вирзинге по-фризски.Утка - ~2 кг. Вирзинг (савойская капуста) - 1 кочан. Морковь - 1 шт. Петрушка корень - 1 шт. Лук репч. - 1 шт. Бульон - 250 мл. Вино белое - 250 мл. Соль, перец - по вкусу. Благодар

Как приготовить вкусно домашнюю утку?

Как приготовить вкусно домашнюю утку?

Утка с персиками на гриле

Утка с персиками на грилеФиле утиной грудки на коже - 4 шт. Персики (у меня консервированные) - 4 шт. Лук среднего размера - 4 шт. Масло сливочное - 30 г. Сахар - 1/4 ч. Л. Гвоздика - 4 бутона. Черный перец, соль, розовый...

Домашняя утка с апельсинами и яблоками в апельсиново- винном соусе

Домашняя утка с апельсинами и яблоками в апельсиново- винном соусеУтка 1 шт. Апельсин 1 шт. Яблоко 1 шт. Специи, соль перец, ну и кто какие предпочитает. Для соуса:. Белое вино. Масло сливочное. Апельсиновый сок. Сахар. Способ приготовл

Утка в глазури из имбиря и меда под соусом из черной смородины

Утка в глазури из имбиря и меда под соусом из черной смородиныУтка большая. Рис - 300-400г. Масло сливочное - 20г. Яблоки зеленые - 6-8 шт. Цедра апельсина и лимона - 1 +1. Мед - 1 ст. Л. Имбирь - 0, 5 ч. Л. Соль, перец - по вкусу. Для соуса:. Мороженая

Утиный рулет с яблоками, черносливом и чесноком

Утиный рулет с яблоками, черносливом и чеснокомУтка - одна. Яблоки антоновские - четыре. Чернослив - полторы горсти. Чеснок - по вкусу. Специи и приправы - по вкусу. Продолжим утиные истории? Выискивал в интернете технологию приготовления утки...

Дикая утка, маринованная в яблоках

Дикая утка, маринованная в яблокахДикая утка (лысуха) - 2шт. (650г. ). Маринад:. Уксус яблочный - 1ч. Л. Масло растительное (у меня кукурузное) - 2ст. Л. Соль, перец свежемолотый - по вкусу. Можжевеловые ягоды - 1ст. Л. Смесь...

Утка, запеченная в тандыре

Утка, запеченная в тандыреУтка - 1 шт. Для фарширования:. Рис - 1 стакан. Грибы свежие - 200 г. Лук репчатый - 1 шт. Для маринада:. Масло оливковое - 2 ст. Л. Лимонный сок - 1 ст. Л. Соевый соус - 1 ст. Л. Сумах - 1 ст. Л

Утка с яблоками и черносливом из кинофильма "Тот самый Мюнхгаузен".

Утка с яблоками и черносливом из кинофильма "Тот самый Мюнхгаузен".Утка 2-3 кг. - 1шт. Яблоки - 3-4 шт. Чернослив - 6-8 шт. Рукав для запекания - 1шт. Утку или гуся хорошо промыть и обсушить. Внутри и снаружи посолить, поперчить. Для начинки: Яблоко вымыть, очистить...

Утка. Трилогия.

Утка. Трилогия.Утка - 1 шт. Рис - 1, 5 стакана. Вяленые лепестки суданской розы (каркаде) - 50 г. Курага - 180 г. Чернослив без косточки - 150 г. Инжир вяленый - 6-8 шт. Кумкват вяленый - 6-8 шт. Вишня замороженная...

Поделиться…