Кулинарные рецепты Мясные блюда Говядина

Говядина

Говяжья печень по технологии су-вид (Caso SousVide Center SV 1000)

Говяжья печень по технологии су-вид (Caso SousVide Center SV 1000)Печень говяжья - 400 г. Соль, перец - по вкусу. Печень вымыть, промокнуть, очистить от плёнок и жил. Разрезать на пластины толщиной `~ 2 см, посолить, поперчить, разложить в два пакета и откачать...

Говядина с солеными огурцами

Говядина с солеными огурцамиГовядина постная - 800гр. Лук репчатый - 2 головки. Огурцы соленые/маринованные - 4 шт. Средних. Лавровый лист - 2 шт. Перец черный молотый. Сливки (10-20%) - 1 стакан (250мл). Крахмал кукурузный...

Буженина из говядины в скороварке

Буженина из говядины в скороваркеГовядина из тазобедренного отруба - 700-1000 г. Перец, соль, специи - по вкусу. Морковь, чеснок по потребности. Масло растительное только смазать руки. Всё как всегда. Вымытое мясо обсушить, натереть...

Говядина а-ля Мясо по-французски

Говядина а-ля Мясо по-французскиГовядина - 500 г. Картофель - 220 г. Помидоры - 220 г. Йогурт или сметана - 75-100 г. Зелень, перец, соль, чеснок - по вкусу. Сыр - 50 г. Говядину нарезать кусками сантиметровой толщины, отбить....

Отварная говядина под грибным соусом

Отварная говядина под грибным соусомГовядина отварная - 500 г. Лук - 2-3 шт. Сметана - 250 мл. Мясной бульон - 250 мл. Яичный желток - 2 шт. Грибы сухие - 50 г. Сыр - 100-150 г. Оливки или маринованный огурец - 5 шт. /1 шт. Сухие травы...

Говядина в соевом соусе

Говядина в соевом соусеГовядина - 650 г. Чеснок - 5-6-7 зубчиков. Перец чили - 1 шт. Имбирь сухой - 1 ч. Л. Вино красное сладкое - 50 мл. Соевый соус - 100 мл. Жир/масло растительное - 20 г. Лук репчатый - 2-3 шт. Зелень -...

Говядина су-вид в печи Panasonic NN-CS89 (+видео)

Говядина су-вид в печи Panasonic NN-CS89 (+видео)Говядина - 200 г. Соль. Чёрный перец. Розмарин. Тимьян. Рецепт приготовления мяса по технологии су-вид в печи Panasonic NN-CS89В режиме конвекция в данной печи можно выбирать температуру в диапазоне...

Говядина в кофейной корочке

Говядина в кофейной корочкеГовядина - 700 г. Кофе молотый - 2-3 ст. Л. Смесь перцев, молотая - 1, 5 ст. Л. Соль - 1 ст. Л. Слив. Масло. Мёд - 2 ст. Л. Овощи для гарнира. Рецепт от Весы с russianfoodmasters. (Слова и фото мои)...

Мясо в тажине

Мясо в тажинеНут - 150 г. Жир/масло растительное - 15 г. Говядина (да можно и другое мясо) - 750 г. Лук-шалот мелкий (или обычный лук) - 8-10 шт. Чеснок - 6-8 зубчиков. Приправы к мясу, специи, соль - по вкусу....

Говядина в красном вине

Говядина в красном винеГовядина - 1 кг. Лук репчатый - 2 – 3 шт. , можно и больше. Масло сливочное - 35 – 40 г. Чеснок - 2 – 3 – 4 зубчика. Розмарин свежий или сушёный - 1 – 2 ч. Л. Томатная паста - 1 ч. Л с горкой. Вино...

Говядина с запахом

Говядина с запахомДоброго дня. Девочки подскажите, пожалуйста. Муж заказал половинку теленка. Его забили вечером, а утром мы приехали за мясом. Мясо было красивое. Я порадовалась. Его там на месте разделали и по...

Тажин с картофелем, черносливом и оливками

Тажин с картофелем, черносливом и оливкамиМясо (говядина или баранина). Лук (большие луковицы) - 2 шт. Чеснок (большой зубок или пару-тройку маленьких) - 1 шт. Картофель (крупный) - 4 шт. Чернослив (большая горсть) - 1 шт. Оливки соленые...

Медальоны из говядины со взбитым сыром

Медальоны из говядины со взбитым сыромГовядина - 300 г. Сыр дор блю с плесенью - 60 г. Сливочное масло - 30 г. Сливки 33% - 20 г. Зелень, соль перец по вкусу. Хлеб - 1 кус. Говядину, край или вырезку, поставить вариться. Сыр дор блю...

Говядина с гарниром Ройяль из помидоров и шпината

Говядина с гарниром Ройяль из помидоров и шпинатаГовядина, край - 300 г. Сливки, для замачивания мяса. Панировочные сухари, соль и перец по вкусу - 20 г. ДЛЯ ЯИЧНИЦЫ《Ройяль》из шпината. Шпинат - 70 г. Вода - 30 г. Яйцо - 1 шт. Масло подсолнечное -...

Хашлама по-армянски в чугунном казане (+видео)

Хашлама по-армянски в чугунном казане (+видео)Ребра телятины, говядины или баранина - 4 кг. Помидоры - 2кг. Перец сладкий - 1кг. Репчатый лук белый - 1 гол. Репчатый лук красный - 1гол. Кабачки молодые - 4 шт. Картофель - 5 больших. Морковь -...

Лангет из говядины

Лангет из говядиныГовяжья (телячья) вырезка - 350 г. Масло сливочное - 20 г. Масло растительное - 1 ст. Л. Соль - по вкусу. Перец черный молотый - по вкусу. Вырезку зачистить, если нужно, от пленок. Мясо порезать...

Говяжьи рёбрышки, запечённые с картофелем и кабачком. И "сказ" о бараньей ножке...

Говяжьи рёбрышки, запечённые с картофелем и кабачком. И "сказ" о бараньей ножке...Рёбрышки говяжьи (мясные). Картофель средний. Кабачок крупный. Маринад:. Майонез (не домашний) или сметана - 5 ст. Л. Соевый соус - 1-2 ст. Л. Соус Чили острый - 2 ст. Л. Паприка - 1 ч. Л. Зира...

Мясо (заготовка) в скороварке Steba

Мясо (заготовка) в скороварке StebaМясо - говядина - 2, 5 кг. Соль, перец. Меня уже несколько раз спрашивали про мою Тушенку*. Решила оформить рецептом и показать мои мясные заготовки. Думаю многим пригодится идея. Делать можно с...

Говяжьи рёбра на гриле

Говяжьи рёбра на грилеСоль - по вкусу. Перец молотый - по вакусу. Говяжьи рёбра - 3. 5 кг. Соус BBQ - 3 ложки. Попал ко мне в руки вот такой кусок телятины 3. 6 кг. (по заверению продавца это именно телятина) http:...

Бефстроганов другим манером

Бефстроганов другим манеромГовядина б/к - 800гр. Грибы - 500гр. Морковь - 2-3шт. Лук - 2-3шт. Огурцы(солёные или маринованные) - банка 0, 5л. Свёкла - 2-3шт. Сметана - 150гр. Соль, перец - по вкусу. Сначала подготовим мясо и...

Бычьи яйца, жареные в сухарях

Бычьи яйца, жареные в сухаряхБычьи яйца (семенники) - 7 шт. Молоко - 1л. Сухари - 400 гр. Яйцо - 5 шт. Масло для жарки. Специи по-вкусу. Да, на первый взгляд, это мало симпатично. Но результат шикарен, для тех кто любит...

Техасский хэш

Техасский хэшРис длиннозерный (сухой) - стаканчик 160мл. Фарш говяжий - 600гр. Помидоры резаные в собственном соку - 1 банка 400гр. Перец болгарский - 1 шт. Лук репчатый - 3 шт. Среднего размера. Небольшой пучок...

Говядина с грибной подливкой по мотивам бефстроганова

Говядина с грибной подливкой по мотивам бефстрогановаГовядина - 1 кг. Грибы шампиньоны - 1 кг. Мука - 2 ст. Л. Специи и приправы - по вкусу. Масло растительное - 50 г. Зелень - 2 пучка. Рис - 300 г. Предупреждаю сразу. В процессе приготовления этого...

Говядина разварная с сыром, или Как из одного куска мяса сделать полноценный обед

Говядина разварная с сыром, или Как из одного куска мяса сделать полноценный обедГовядина - 1, 5 кг. Лук - 1. Мука - 1ст. Л. Масло. Сметана - 200 гр. Бульон - 200 мл. Желтки - 2. Сыр - 2 ст. Л

Говядина по-тоскански

Говядина по-тосканскиМясо говядина, без кости, для тушения - 800 грамм. Вино белое сухое - 1 стакан. Томаты консервированные в собственном соку (мякоти) - 4-5 шт. Крупных. Чеснок - 2-3 зубка. Базилик свежий, листья - 5-6...

Говядина отварная и запеченная

Говядина отварная и запеченнаяГовядина без кости - 800 г. Уксус 3% - 200 мл. Грибы лесные - 250 г. Сметана - 150 г. Лук репчатый - 1 шт. Сыр тертый для посыпки - 50 г. Соль, перец горошком, гвоздика. Говядину заливаем стаканом 3%...

Говяжьи колбаски над и под беконом в окружении яблок и с сумахом

Говяжьи колбаски над и под беконом в окружении яблок и с сумахомГовяжьи колбаски (полуфабрикат) - 300 г. Бекон для жарки - 200 г. Яблоки - 3 шт. Сумах - 1, 5 ч. Л. Рецепт из разряда - времени нет, а мяса дома требуют. Забежала в сетевой магаз по дороге, все...

Говяжьи рулеты с молотым мясом

Говяжьи рулеты с молотым мясомГовядина - 800 г. Свинина - 400 г. Лук репка - 1 шт. Чеснок - 2 зуб. Морковь - 2 шт. Вино красное сухое - 200 мл. Вода - 200 мл. Мука - 1 ст. Л. Соль - по вкусу. Перец молотый - по вкусу

Говядина с крыжовником

Говядина с крыжовникомГовядина - 1 кг. Крыжовник - 150-200 г. Соль, перец, сахар - по вкусу. Раст. Масло для обжарки. Лук репчатый - 2 шт. Средн. Лето. Крыжовник созрел. Эта замечательная ягода великолепно подходит, как...

Аркина мачанка аля бефстроганов

Аркина мачанка аля бефстрогановГовядина (вырезка в идеале) - 400-500г. Лук репчатый (шалот, порей тоже подойдут) - 1-2 шт. Мука (в соус и для панировки) - 3-5 ст. Л. Специи (соль, перец) - по вкусу. Грибной порошок или любые грибы...

Кеббе с булгуром и кедровыми орехами

Кеббе с булгуром и кедровыми орехамиГовядина - 600 грамм. Булгур - 350 грамм. Вода для булгура - 750 миллилитров. Кедровые орехи - 2 ст. Ложки. Лук репка - 2 штуки. Зелень - опция. Соль - по вкусу. Тмин молотый - 1/2 ч. Ложки. Перец...

Как варить говядину?

Как варить говядину?

Говядина после аутолиза (ферментированная) запечёная

Говядина после аутолиза (ферментированная) запечёнаяСвежеубиенное мясо. Хмели-сунели. Соль. Делаю так уже второй год) Покупаем с родителями цельного бычка 1, 5 годовалого по осени и в заморозку - в итоге весь год со свежим отличным мясом) В этом...

Кеббе из говядины с кускусом

Кеббе из говядины с кускусомГовядина - 800 грамм. Кускус - 160 грамм. Вода кипяток - 400 грамм. Лук репка большой - 1 штука. Зелень (у меня укроп и петрушка) - пучок. Мука - 1 ст. Ложка. Соль - по вкусу. Перец черный молотый -...

Мясо по-афгански

Мясо по-афганскиМясо говядина - 1, 5кг. Помидоры - 1, 2кг. Перец острый стрючковый - 1шт. Чеснок - 1 головка. Масло растительное - 150-200гр. Соль - по вкусу. В сезон, когда переспевшими помидорами усеян в...

Крекеры для четвероногих "Собачья радость"

Крекеры для четвероногих "Собачья радость"Печень говяжья - 150 г. Сыр твёрдый - 50 г. Яйцо - 1 шт. Раст. Масло - 1 ст. Л. Овсяная мука - 5 ст. Л. Пшеничная мука - 1 ст. Л. Печень нарезать на кусочки и быстро отварить, не доводя до полной её...

Говядина на пару в мультиварке-скороварке

Говядина на пару в мультиварке-скороварке

Говядина в красном вине с топинамбуром, приготовленная в казане в духовке

Говядина в красном вине с топинамбуром, приготовленная в казане в духовкеГовядина на кости - 2 кг. Топинамбур - 200 гр. Томаты - 200 гр. Морковь - 150 гр. Лук - 150 гр. Тимьян свежий - 4 веточки. Розмарин свежий - 2 веточки. Вино красное сухое - 100 мл. Масло растительное...

Говядина с томатами в собственном соку томленая в духовке

Говядина с томатами в собственном соку томленая в духовкеГовядина (вырезка) - 1, 5 кг. Томаты в собственном соку - 1 банка. Лук репчатый - 1 шт. Зелень (петрушка, укроп) - 20+20 гр. Соус из цельнозерновой горчицы - 1 ст. Л. Смесь сухих пряных трав - 1 ч....

Говядина, тушённая в кофе

Говядина, тушённая в кофеГовядина - 500 г. Лук репчатый - 2 шт. Кофе крепкий - 125 мл. Масло сливочное/подсолнечное/Жир - 1 ст. Л (по желанию). Мука - 1 ст. Л с горкой (25 г). Помидоры - 2 шт. Соль, сахар, перец - по вкусу....

Горшочек из тыквы с мясом и рисом

Горшочек из тыквы с мясом и рисомТыква средняя - 1. Рис Индика - 1/2 стакана. Мясо говядина - 250гр. Соль, специи - по вкусу. Лук - 1 головка. У тыквы срезать верхушку, выбрать мякоть насколько это возможно, порезать ее мелкими...

Говядина тушеная по-португальски

Говядина тушеная по-португальскиВырезка говяжья - 4 куска по 200 г. Помидоры консервированные в собственном соку - 400 г. Лук репчатый - 3шт. Чеснок (по вкусу) - 1-3зуб. Уксус винный красный (не использовала) - 4ст. Л. Паприка...

Говядина медово-апельсиновая

Говядина медово-апельсиноваяГовядина (лучше телятина) - 600 гр. Цедра апельсина (я заменила цедрой лайма) - 1шт. Апельсиновый сок - 1 стакан. Мед - 2 ст. Л. Лук (средний) - 1 шт. Масло сливочное+растительное. Вода - треть...

Говяжье сердце, тушеное с грибами

Говяжье сердце, тушеное с грибамиСердце говяжье - 1 шт. Бекон сырокопченый (мясной) - 100-150 г. Лук репчатый - 2 шт. Грибы шампиньоны - 300 г. Вино красное сухое - 100-150 мл. Чеснок - 1 зубок. Масло сливочное (растительное) для...

Говядина Веллингтон

Говядина ВеллингтонФиле миньон - 2фунта (чуть меньше 1кг). Соль. Молотый перец. Дижонская горчица - 4ст. Л. Пармская ветчина - 1/2фунта (около 6 ломтиков). Слоеное тесто - 1 лист. Для грибного дюкселя:. Грибы - 1 фунт...

Говядина тушеная в сметане с мятой

Говядина тушеная в сметане с мятойМясо - 1 кг. Сметана - 1 ст. Вино белое, сухое - 1 ст. Сок ананасовый - 1 ст. Чеснок - 2 з-ка. Мята - 1 п. Специи - по вкусу. Для приготовления этого блюда автор оригинального рецепта использовал...

Говядина с фруктами и коньяком

Говядина с фруктами и коньякомГовядина - 1кг. Луковица - 2шт. Морковь - 2шт. Курага - 100гр. Сушеный чернослив без косточек - 150гр. Коньяк - 1/2 стакана. Лавровый лист - 2шт. Тимьян. Петрушка

Говяжья грудинка в бальзамическом соусе

Говяжья грудинка в бальзамическом соусеГовяжья грудинка без кости - ~2 кг. Лук репчатый крупный - 3 шт. Чеснок - 4 зубчика. Грибы кремини (шампиньоны или любой микс) - 400 г. Бекон - 150 г. Стебли сельдерея - 3 шт. Лавровый лист - 4 шт....

"Совсем-совсем ленивая лазанья"

"Совсем-совсем ленивая лазанья"Совсем-совсем ленивая лазанья 500 гр говяжьего фарша1 большая луковица1 большая морковь2 зубка чеснока3-4 стол. Ложки кетчупаготовые листы для лазаньи 9 штук225 гр замороженного шпината (полпачки)400...

Говяжья грудинка по-деревенски

Говяжья грудинка по-деревенскиГовяжья грудинка - 1-1, 2 кг. Лук репчатый (крупный) - 1 шт. Морковь (средняя) - 1 шт. Кабачок - 1 шт. Баклажан - 1 шт. Перец сладкий красный и желтый - по 0, 5 шт. Картофель - 3-4 шт. Перец чили...

Говядина, тушеная с черносливом и кус-кусом

Говядина, тушеная с черносливом и кус-кусомМякоть говядины - 500 г. Чернослив без косточек - 150 г. Оливковое масло. Луковицы - 2 шт. Болгарский перец - 2 шт. Соль, молотый черный перец, куркума, кориандр, шафран, кардамон. Красное вино - 0,...

Говядина в хрустящей ореховой корочке

Говядина в хрустящей ореховой корочкеГовядина (вырезка) - 1, 5-2 кг. Для маринада:. Баварская горчица - 2 ст л. Мед светлый - 1 ст л. Соевый соус - 2 ст л. Херес полусладкий - 150-200 мл. Смесь четырех перцев свежесмолотая - 1 ч л....

Бефстроганов из парной говядины

Бефстроганов из парной говядины*1, 5 кг говяжей вырезки или филе парной говядины. *300 гр сметаны. *300 мл воды. *3-4 ст л томатной пасты. *1 ст л муки с горкой. Соль. Черный молотый перец. Молотый мускатный орех на кончике ножа....

Текс-мекс чили

Текс-мекс чилиГовяжий фарш - 500 г. Фасоль (желательно белая, замоченная на ночь) - 2 стакана. Помидоры - 3 штуки. Луковица - 1 штука. Чеснок - 2 зубчика. Бульон (вода) - 1 стакан. Лавровый лист, корица, тимьян,...

Говядина маринованная в пиве, тушёная с черносливом

Говядина маринованная в пиве, тушёная с черносливом

Гиннес пай из мультфильма "Рапунцель : запутанная история"

Гиннес пай из мультфильма "Рапунцель : запутанная история"Говядина - 600 г. Луковица - 1 шт. Крупная морковь - 1 шт. Стебель сельдерея - 4 шт. Корень пастернака - 2 шт. Темное пиво - 0, 5 л. Помидоры - 800 г. Яйцо - 1 шт. Слоеное тесто - 1 уп

Бифштекс из кинофильма "Человек с бульвара Капуцинов".

Бифштекс из кинофильма "Человек с бульвара Капуцинов".Говядина. - 250-300 гр. Растительное масло для жарки. - 1ст. Л. Соль. - по вкусу. Перец. - по вкусу. Мясо тщательно вымыть, после чего нарезать куски, толщиной не больше 2-3 см, резать мясо нужно...

Блюдо для любимой от настоящего мачо

Блюдо для любимой от настоящего мачоГовядина - 0, 6 кг. Перец сладкий - 2 шт. Перец чили - 8-10 шт. Колбаса сырокопченая - 0, 3 кг. Лук репчатый - 2-3 шт. Красная фасоль, консервир. - 900 г. Томаты очищеные консерв. - 500 г. Специи -...

Антрекоты говяжьи в духовке

Антрекоты говяжьи в духовкеАнтрекоты говядина - 2 кг. Майонез. Приправа к мясу - 1 пакетик. Хрен столовый острый - 2-3 столовые ложки. Пошли на рынок за мясом, хотели присмотреть, сами не зная что. Выбор бедный, морозы,...

Говядина сочная из духовки

Говядина сочная из духовки

Говядина тушеная с соленым огурцом и морковью

Говядина тушеная с соленым огурцом и морковью*~ 1 кг филе говядины. *4-5 соленых огруца, лучше домашних - ароматных и хрумких. *4-5 средних моркови. Несколько горшин душистого перца. Иногда хочется просто мяса, так вот этот рецепт - просто мясо...

Говядина в сырном соусе

Говядина в сырном соусеГовядина - 1 кг. Плавленный сыр - 200 гр. Белое вино (необязательно) - 6 ст. Л. Горчица - 1-2 ст. Л. Сливки нежирные - 500мл. Сл. Масло - 1-2 ст. Л. Прованские травы( или любимая приправа) - 1-2 ст....

Биточки говяжьи "Со всех сторон овсяные"

Биточки говяжьи "Со всех сторон овсяные"

Говядина запеченная с сыром

Говядина запеченная с сыромГовядина (можно другое) - 500 г. Лук. Соль, перец черный молотый. Майонез. Сыр. Мясо порезать на кусочки, отбить, лук кольцами, сыр твердый потереть. Перекладываем слоями: мясо+соль, перец+лук,...

Говядина с мёдом

Говядина с мёдом*700-800 гр филе говядины. *1-2 ст л мёда. Черный молотый перец. Соль. Сливочное масло для обжарки. Говядину порезать как для бефстроганов и обжарить в сливочном масле до блестящей корочки....

Варим почки говяжьи

Варим почки говяжьиГовяжьи почки. Теперь разделываю почки, разрезаю по долькам, срезаю жир, пленки, жилки, протоки. Все, что осталось от почек. Вес почек до обработки 440 грамм, после обработки осталось 360 грамм, а...

Мясо под хлебно-горчичной корочкой

Мясо под хлебно-горчичной корочкой

Поделиться…