Кулинарные рецепты Соусы разные Фруктовые соусы

Фруктовые соусы

Соус сливовый с карри

Соус сливовый с карриСлива венгерка - 2 кг. Жгучий перец - 2-3 шт. Болгарский перец - 2 шт. Чеснок - 50 гр. Сахар - 200 гр. Соль - 2 ст. Л. Карри - 15 гр. Томатная паста - 2 ст. Л. Хочу предложить вам рецепт острого...

Сладкий соус чили с цитрусовой нотой

Сладкий соус чили с цитрусовой нотойКрупные перцы чили - 5 шт. Чеснок - 3 зубчика. Вода - 1/4 стакана. Сахар - 1/4 стакана. Яблочный уксус у меня 5%) - 1/2 стакана. Сок 1 крупного апельсина. Цедра одного лимона. Соль. Крахмал...

Грушево-маковый соус к оладушкам и блинчикам (+видео)

Грушево-маковый соус к оладушкам и блинчикам (+видео)Груши - 2 шт (400 г). Сок лимона - 25 мл. Масло сливочное - 30 г. Сахар - 80 г. Мак - 1 ст. Л. Мёд - 1 ст. Л. Масло растопить. Добавить грушу, очищенную от кожи и сердцевины, и нарезанную небольшими...

Вишневый уксус

Вишневый уксусВишня свежая - 300-350 грамм. Вишня свежая - 10 штук. Уксус яблочный натуральный - 600-700 мл. Вишневые листья на веточке - веточки по 5-6 листиков 2 шт. Перец горошек цветной - 1 кофейная ложка....

Вишневая кулага (+видео)

Вишневая кулага (+видео)Вишня б/к - 500 г. Вода - 500 мл + для муки. Сахар - по вкусу (3-4 ст. Л. ). Мед - 1 ст. Л. Мука ржаная (у меня обдирная) - 3-5 ст. Л. Вишню помыть и удалить косточку. Положить в к

Ткемали из жимолости

Ткемали из жимолостиЖимолость - 400 г. Вода - 150-200 мл. Соль - 1/4 ст. Л. Сахар - 3 ч. Л. Укроп и кинза свежие - по небольшому пучку. Специи (состав - душистый перец+корица+мята+душица) - 1/4 ч. Л. Хмели-сунели - 1/4...

Соус Ткемали из алычи

Соус Ткемали из алычиАлычи - 1 кг. Чеснока - 3 зуб. Воды - 1/4 st. Соль -. Зелень -. Перец -. Сахар - 1, 5-2ч. Л. Промытую алычу высыпать в кастрюлю, влить воду, на среднем огне довести до кипения, проварить, помешивая,...

Карамельный соус "Тоффи"

Карамельный соус "Тоффи"Вода - 100 грамм. Сахар - 200 грамм. Масло сливочное - 40 грамм. Сливки любой жирности(у меня 33%) - 200 грамм. Соль(по рецепту нет) - 1/3 ч. Ложки. В кастрюлю с толстым дном высыпать сахар. Налить...

Сметана без молока

Сметана без молокаВода очищенная или кипяченная - 185 мл. Семечки подсолнуха чищенные (сырые) - 70 гр. *Cок лимона - 2 ст. Л. Соль (с чесноком и травами по желанию) - 0, 5 ч. Л.Семечки с солью измельчим в блендере или...

Апельсиновый соус с хреном (Orangen Meerrettich Sauce)

Апельсиновый соус с хреном (Orangen Meerrettich Sauce)Сахар - 100 г. Апельсин средний( сок и цедра) - 1 шт. Лимонный сок - из двух лимонов ( у меня из одного плюс добавила яблочный уксус). Тертый свежий хрен - 2 ст. Л. С горкой. Желтки крутые - 3 шт....

Приправа из крыжовника с чесноком

Приправа из крыжовника с чеснокомКрыжовник - 1 кг. Чеснок - 250г. Укроп - 200г. Соль, сахар - 1-2 ст л. Хочу поделиться вкуснейшим рецептом приправы, сегодня на даче как раз приготовила. Я, если честно, делала все на глаз, накопала...

Яблочно-томатный соус

Яблочно-томатный соусЯблоки - 2кг. Томаты - 1кг. Лук репка - 500г. Перец сладкий - 300-400г. Соль, сахар, молотый перец. Перец горький - 2 шт. Горчица готовая - 50-70г. Свежая мята - 100-150г. Свежая зелень и чеснок -...

"Компотный" соус

"Компотный" соусФрукты и ягоды из компота - 500 мл. Соль - 1 чайная ложка. Горчица (готовая) - 1 чайная ложка. Уксус (или сок вишни, красной смородины) - до 1 столовой ложки. Сахар (опция) - по вкусу. Карри, сухой...

Вишневый соус с бальзамическим уксусом к мясу

Вишневый соус с бальзамическим уксусом к мясу*. Вишня свежая или мороженая без косточек - 1 стакан. Уксус бальзамическийвзяла бальзамический уксус Модена для горячих маринадов - 50 мл. Соль, перец - по вкусу. Сахар - 1-2 ст. Л. Или по вкусу....

Имбирь в сиропе

Имбирь в сиропеКорень имбиря - 500 гр. Вода - 1500 мл. Сахар - 200 гр. Сахар коричневый - 200 гр. Корень имбиря почистить, нарезать кусочками примерно по 2- 3 см толщиной.Положить в кастрюлю, залить водой и варить...

Золотой сироп

Золотой сиропСахар - 500+100 гр. Вода (горячая) - 300 мл. Лимон - 1/4. Вода (холодная) - 45 мл. (3 ст. Л. ). Знаю что рецепт этот - баянище семиметровое с воот такоооооой бородой, но скоро 20 февраля и я все же...

Соус брусничный

Соус брусничныйЯгоды брусники - 200 г. Сахар (сахар по вкусу, можно вообще без сахара) - 40-50 г. Вода - 100 мл. Вариант 1 – Простой брусничный соус. Ягоды кладем в ковшик, заливаем кипятком, доводим до кипения,...

Ореховый соус

Ореховый соус

Брусничный взвар (к мясу)

Брусничный взвар (к мясу)Мороженная или моченая брусника - 1 ст. Мускат, корица - щепотка. Кусочек корня имбиря маленький, можно консервированный. Горчица (готовая) - 1 ч. Л. Крахмал - 1 ч. Л. Мука ржаная - 1 ч. Л. Если...

Карамельный тыквенный соус

Карамельный тыквенный соусСахарный песок - 1 чашка. Сливочное масло - 60 гр. Сливки (15-35%) - 2/3 чашки. Пюре из тыквы - 1/3 чашки. Смесь специй для тыквы - 1/2 ч. Л. Ванильный экстракт - 1 ч. Л. *________________________...

Ореховый соус к спагетти

Ореховый соус к спагеттиОрехи грецкие очищенные - 120 г. Сливки 10% - 200 мл. Масло сливочное - 75 г. Чеснок - 1 зубок. Кинза или петрушка - 1 пучок. Соль и перец - по вкусу. Жидкость от сваренных макарон - примерно 1...

Конфитюр из сладкого перца

Конфитюр из сладкого перцаПерец сладкий мясистый - 500г. Уксус винный, любой(у меня яблочный) - 120мл. Сахар коричневый(у меня белый) - 250г. Соль - 1/2 чайной ложки. Перец черный молотый - 1/2 чайной ложки. Розмарин - 1...

Соус клубничный к рыбе и мясу

Соус клубничный к рыбе и мясуКлубника свежая(замороженная) - 200 грамм. Вино сухое красное - 100 грамм. Бальзамический крем(уксус) - 2 ч. Ложки. Сахар - 2-4 ч. Ложки. Соль - по вкусу. Перец черный молотый - по вкусу. Лист...

Апельсиновый сироп "Вместо меда"

Апельсиновый сироп "Вместо меда"Апельсины - 4 шт. Мята - 1 пучок. Сахар - 2 кг. Вода - 1, 5 л. Лимнонная кислота - 1 ч. Л. У меня аллергия на мед, оооочень сильная. Я начала искать чем его заменить. Как вариант рассматривала...

Зелёный канарский соус "Mojo verde"

Зелёный канарский соус "Mojo verde"Свежие листья кинзы - 40-70 г. Оливковое масло Extra Virgin - 100 - 120 г. Соль морская - 0, 5 ст. Л. Винный уксус - 1-2 ст. Л. Чеснок крупный - 3-4 зубчика. Кумин *) молотый - 0, 5 ч. Л. Перец...

Гранатовый соус (заготовка) или Дэбэз Рэмэйн

Гранатовый соус (заготовка) или Дэбэз РэмэйнГранаты или гранатовый сок. В Ливане сейчас сезон сбора гранат и вот что с ними делают. Самое сложное в соусе, это выбить зернышки из плода. Плод разрезают пополам, берут деревянную лопатку или...

Авокадный соус с яблоком

Авокадный соус с яблоком

Соус-варенье «Мак-мак»

Соус-варенье «Мак-мак»Слива - 1 кг. Сахар - 800-900 г. Сливу разломить на 2 половинки, извлечь косточку. Это важно, т. Е. Сорт может быть любой ( я покупаю сладкую), но косточка должна хорошо отделяться. Засыпать сливу...

Огненный гранатовый соус

Огненный гранатовый соусГранатовый сок - 1 стакан. Бальзамический уксус - 1/4 ст. Соевый соус - 2 ст. Л. Мед - 2 ст. Л. Красный перец чили измельченный - 1/2 ч. Л. Гранатовый сок я делала сама. Взяла гранат, извлекла зерна,...

Жгуче-кисло-сладкие приправы, соусы

Жгуче-кисло-сладкие приправы, соусыСливовая с базиликом. Слива черная(возможно заменить на желтую) - 1 кгчистый вес. Базилик зеленый свежий - 200 г. Перец жгучий (свежий красный или зеленый) - 50 г. Соль - 5 г(по вкусу). Сахар - 300...

Луковый мармелад - необычный соус к мясу

Луковый мармелад - необычный соус к мясуЛук красный - 1, 3 кг. Сахар коричневый - 750г. Уксус яблочный белый - 500мл. Гвоздика - 5 бутонов. Тмин ( не использовала) - 2 ч. Л. Соль - 50г. Этот необычный соус из лука очень подойдет к...

Соус апельсиновый острый (микроволновка)

Соус апельсиновый острый (микроволновка)Апельсин - 1 шт. Свежий красный перец чили - 1 шт. Сахар - 1 стакан. Вода - 1/4 стакана. Лимонный сок - 2 ст. Л. Апельсин разделить на 4 части. Вынуть косточки, но от кожуры не очищать. У перца...

Карамельный соус-крем-помадка

Карамельный соус-крем-помадка

Соус кисло-сладкий

Соус кисло-сладкийСливы свежие (из морозилки) - 400 г. Смесь пряная «Пряничная» - по вкусу (1\3 ч. Л. ). Сахар коричневый - по вкусу (2-3 ч. Л. ). Перец горький - по вкусу (2 колечка красного горького перца). Сливы...

Клюквенный соус (к индейке)

Клюквенный соус (к индейке)Клюква - 3 ст. Цедра 1 апельсина. Сахар - 1 ст. Сок апельсиновый - 0, 5 ст. Вино красное - 0, 5 ст. Все сложить в ведерко ХП, режим джем, варить не больше часа, клюква не должна развариться. Разлить...

Заправка для зеленого салата «Цитрусовая»

Заправка для зеленого салата «Цитрусовая»Апельсиновый сок - из одного апельсина. Черный перец горошком, морская соль, чеснок, лимонный сок, оливковое масло - по вкусу. Приготовить свежие апельсиновый и лимонный соки. В деревянной ступочке...

Чатни из манго

Чатни из манго

Банальный банановый соус

Банальный банановый соусБанан - 1 шт. Соль, сахар - по вкусу. Лимонный сок или уксус - по вкусу. Рафинированное подсолнечное масло - 0, 5 л. Крахмал - от 1 коф. Л. Вот на днях придумался соус. Сначала хотела назвать его...

Ореховый соус Бажи

Ореховый соус БажиГрецкие орехи чищ. - ~ 200-300 г. Чеснок - 1 небольшой зубчик. Красный острый молотый перец, соль - на вкус. Уксус белый винный или лим. Сок. - 1. 5-2 ст. Л. Бульон или кипяч. Теплая вода - на глаз....

Соус ванильный

Соус ванильный

Соус "Пряный клюквенный"

Соус "Пряный клюквенный"*300 гр свежей клюквы. *120-150 гр сахара. *0, 5 ч л соли. *1 ч л молотого кардамона. *1 ч л молотого имбиря. *1/3 ч л молотой гвоздики. Если клюква замороженая, перед варкой залить небольшим...

Соус "Капучино"

Соус "Капучино"*1 стакан = 250 мл. *3 стакана молока. *1/2 стакана сахара. *3 стол. Ложки крахмала. *3-4 пакетика. Вскипятить в сотейнике 2 стакана молока с сахаром, добавить капучино, хорошо размешать. Снять с...

Поделиться…