Кулинарные рецепты Первые блюда Бульоны

Бульоны

Еврейский пенициллин, или Куриный бульон для борьбы с затяжной простудой

Еврейский пенициллин, или Куриный бульон для борьбы с затяжной простудойКурица - 700 г. Вода - 1, 5 л. Морковь - 1 большая. Соль - по вкусу. Травы, специи - по желанию. Курицу средних размеров готовим к варке - тщательно моем, режем на порционные куски. Хорошо, если этот...

Бульон овощной – еще раз об известном

Бульон овощной – еще раз об известномДля светлого бульона:. Морковь - #189; шт. Лук репчатый очищенный - #189; шт. Лук порей - #189; белой части. Корень петрушки (или кусочек клубня сельдерея весом 50-70 г или небольшой пастернак)...

Бульон овощной для заливного

Бульон овощной для заливногоОвощная смесь(лук репчатый, морковь, сельдерей и другие) - 150 грамм. Вода - 400-500 мл. Лавровый лист - 1 шт. Гвоздика - 1 бутон. Перец черный горошком - 1 ч. Л. Тимьян - 1 небольшая веточка или 1\2...

Мясной бульон из говядины или «скока вешать в граммах»

Мясной бульон из говядины или «скока вешать в граммах»Говяжьи ребра охлажденные - 500 грамм. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Сельдерей стебель - 1 шт. Вода чистая - 2, 5-3 литра. Сегодня готовила бульон – щей с капустой захотелось)) Сегодня, в наш...

Коричневый бульон. Основа для соусов, подлив

Коричневый бульон. Основа для соусов, подливКости говяжьи, свиные, бараньи, от птицы. Соль, перец - по вкусу. Коричневый бульон действительно более темный, чем сваренный обычным способом. Коричневость дают специально подготовленные для варки...

Рыбный бульон с хрустящими блинчиками

Рыбный бульон с хрустящими блинчикамиБульон. Рыба любая (у меня тушка трески) - 500 грамм. Вода - 1, 5 литра. Морковь - 1 штука. Лук репка - 1 штука. Вино белое сухое - 100 миллилитров. Перец душистый горошком - 3-4 штуки. Другие...

Бульон с пряными травами, или как быстро накормить себя

Бульон с пряными травами, или как быстро накормить себяМясной бульон - 2-3 половника (одна порция). Лук репка - 1/2 головки. Чеснок - 1-2 зубочка (зависит от размера). Укроп, кинза, петрушка, базилик - по 2 веточки. Хмели-сунели - по-вкусу. Черный перец...

Бульон для сладких супов (соусов, желе, сиропа) фруктовый светлый

Бульон для сладких супов (соусов, желе, сиропа) фруктовый светлыйДля бульона:. Белое полусухое вино (хорошо Мускат) - 2 стакана. Большой сочный апельсин - около 360 гр. Средний сочный лимон - около 70 гр. Спелый грейпфрут любого цвета - около 300 гр. Коричневый...

Мясной бульон с печеночными кнедлями блинчиками (Hochzeitssuppe или Festtagssuppe)

Мясной бульон с печеночными кнедлями блинчиками (Hochzeitssuppe или Festtagssuppe)Печень говяжья - 400 г. Хлеб белый черствый - 4-5 больших кусков. Яйцо - 2 шт. Масло сливочное - 30 г. Молоко или сливки - 60 мл. Лук репчатый - 1 шт. Крупная. Майоран, черный молотый перец - по...

Бульон куриный прозрачный с блинами, начиненными кашей

Бульон куриный прозрачный с блинами, начиненными кашейКуриные грудки - 2 шт. Лук репчатый. Морковь. Корень петрушки. Соль - по вкусу. Вода. Блины пшенично-ржаные. Каша «Ассорти из круп»

Бульон в кастрюле

Бульон в кастрюлеМясо куриное. Лук репчатый. Перец сладкий. Сельдерей. Соль, специи. Сегодня приготовлю бульон в кастрюле «с толстым дном», методом когда продукты закладываются в кастрюлю и варятся без добавления...

Бульон с яйцом и чесночными гренками

Бульон с яйцом и чесночными гренкамиБульон мясной прозрачный. Яйцо. Хлеб серый. Хлеб белый. Чеснок. Соль. Лук зеленый. Овариваем яйца в крутую Разогреваем прозрачный мясной бульон до горячего. Поджариваем в тостере хлеб, натираем его...

Бульон прозрачный, золотистый, ароматный

Бульон прозрачный, золотистый, ароматный

Прозрачный бульон

Прозрачный бульонУтиные крылышки. Соль. Специи. Травки (лук, перец, сельдерей, морковь и прочие). Овощи. Сегодня готовила бульон из крылышек утки. В кипящую воду закладываю крылышки, специи, позже еще и соль по...

Поделиться…