Кулинарные рецепты Рецепты домашнего сыра

Рецепты домашнего сыра

Сырный хлеб

Сырные супы

Домашнее сыроделие: советы, теория, обмен опытом
25 тем • 9 987 сообщений

Плавленый сыр (утилизация некондиции)

Плавленый сыр (утилизация некондиции)Сыр твёрдый или смесь - 1 кг / 500 г. Вода или молоко - 550 мл / 275 мл. Сливочное масло - 200 г / 100 г. Соль-плавитель:. Сода - 34 г / 17 г. Лимонная кислота - 26 г / 13 г. Вода - 330 мл / 165 мл....

Панир (домашний сыр без яиц)

Панир (домашний сыр без яиц)Молоко - 1л. Скисшая сыворотка комнатной температуры - 250мл. Соль, зелень. Панир или адыгейский сыр Свежее молоко (у меня козье) нагреть до закипания. Когда появятся бульки, вылить в молоко...

Шанклиш - арабский творожный сыр

Шанклиш - арабский творожный сырТворог обезжиренный - сколько не жалко. Красный острый перец (желательно вяленый или сухой) - по-вкусу. Соль - по-вкусу, чуть соленей. Затор сухой (душица, орегано). Выставляя этот рецепт, ожидаю...

Сыр из сыворотки "Зигеркейзе" (ziger kase)

Сыр из сыворотки "Зигеркейзе" (ziger kase)Сыворотка из коровьего или козьего молока - 8 литров. Молоко (у меня деревенское) - 1 литр. Уксус белый (у меня 9%) - 50 миллилитров. Вино красное любое (у меня сухое и полусладкое 50*50) - 1 литр....

Осетинский (Имеретинский сыр)

Осетинский (Имеретинский сыр)Ингредиенты. Молоко коровье (или козье) - 4 литра. Закваска термофильная* - 0, 1 гр (1/8 ч. Л. ). Сычужный фермент (жидкий или сухой) - 0, 2 гр (1/4 ч. Л. ). Хлористый кальций - 1 гр (1/4 ч. Л. )....

Сыр Халуми и Анари из молока англо-нубийских коз

Сыр Халуми и Анари из молока англо-нубийских козМолоко козье - 5 л. Закваска для сыра халуми - от молока зависит. Мята сухая - по вкусу. Соль - по вкусу.Вот такой он … сыр Халуми. Халуми — скороспелый полутвердый рассольный сыр, сделанный из смеси...

Сыр из одного только творога

Сыр из одного только творогаТворог - 1 кг. Соль - 0, 5 - 1 ст. Л. Творог посолить и перебить блендером или дважды пропустить через мясорубку. Оставить на 2-5 дней в сухом помещении в посуде, закрытой холстинкой. Настоящий...

Домашний сыр натуральный мягкий на пепсиновой закваске

Домашний сыр натуральный мягкий на пепсиновой закваскеМолоко любой жирности (брала сырое рыночное жирное молоко) - 2, 5-3 л. Соль каменная (не йодированная) - 1 ст. Л. С большой горкой. Закваска пепсиновая - на острие ножа или 1/3 кофейной ложки без...

Маскарпоне из 35% сливок в домашних условиях

Маскарпоне из 35% сливок в домашних условияхСливки - 1 л. Лимонная кислота - #188; ч. Л. Кроме того понадобится чистое кухонное, льняное полотенце, дуршлаг, кастрюлька. 1. В чистую, сухую кастрюльку влить 1 литр сливок, нагреть до 75°C. 2....

Сыр Маасдам

Сыр МаасдамЦельное коровье молоко - 10 литров. Сухая термофильная закваска ТА 45 LYO - 1/4 ч. Л. Пропионовые бактерии Углич - 1/8 ч. Л. Аромообразующие бактерии Leofast LN2 - 1/16 ч. Л. Жидкий сычужный фермент...

Сыр Голландский

Сыр ГолландскийМолоко непастеризованное коровье - 10 литров. Закваска мезофильная, у меня Flora Danica - 1/4 ч. Л. Раствор _10% хлористого кальция - 1 ампула. Сычужный фермент, у меня Kalase - 1 ч. Л. Липаза...

Еще 2 варианта домашнего сыра

Еще 2 варианта домашнего сыраМолоко - 2л. Сметана 20% - 250г. Соль - 9г. Хлористый кальций 10% - 2 ампулы. Фермент meito - на кончике ножа. Или лимонная кислота (лимонный сок) - 1/4-1/3 ч. Л. (сок 2 лимонов). Т. К. Рецептов...

Свежий сыр с грецким орехом и пажитником

Свежий сыр с грецким орехом и пажитникомМолоко 3, 2% - 1л. Кефир 3, 2% - 1л. Грецкий орех очищенный - 50гр. Сенной пажитник (он же шамбала, фенугрек) - 1, 5 ч. Л. Соль.В принципе, он ооочень простой, именно свежий, съесть буквально за пару...

Лёгкий творожный сыр а-ля Филадельфия

Лёгкий творожный сыр а-ля ФиладельфияМолоко 0. 5 % - 1 литр. Кефир обезжиренный - 500 мл. Яйцо С-О - 1 штука. Соль - 1 чайная ложка. Сахар - 1 чайная ложка. Лимонная кислота - на кончике ножа. В молоко положить соль и сахар. Довести до...

Брынза домашняя маринованная

Брынза домашняя маринованнаяДля брынзы. Молоко домашнее качественное - 5 литров. Любой фермент для свертывания молока - по инструкции. Вода кипяченая холодная или сыворотка - 1 литр. Соль - 100 грамм. Для мариновки. Брынза...

Маложирный плавленный шоколадный сыр (в микроволновке)

Маложирный плавленный шоколадный сыр (в микроволновке)Творог в шайбах, пачках, брикетах (у меня 2%) - 350 г. Молоко (у меня 1. 5%) - 100 г. Какао - 1 ч. Л. Шоколад (у меня 70%) - 50 г. Сода - 2/3 ч. Л. Соль - 1/3 ч. Л. Сахар или любой заменитель - по...

Сыр твёрдый маложирный

Сыр твёрдый маложирныйТворог обезжиренный прессованный - 500 грамм. Молоко 0. 5 % - 500 мл. Желток яйца с-0 - 2 штуки. Соль - 0. 5 чайной ложки. Сода - 0. 5 чайной ложки. Молоко довести до кипения. В кипящее молоко...

Сыр "Качотта" в Сыроварке Ariete 0615 B-Cheese

Сыр "Качотта" в Сыроварке Ariete 0615 B-CheeseМолоко фермерское - 2 л. Закваска - 1/3 мерной л, которая в комплекте. Фермент - 0, 1 г. Хлористый кальций 10% жидкий (только для пастеризованного молока) - 2/5 ч. Л. Вода комнатной температуры для...

Крем-сыр по-арабски. Лабне простой и маринованный (+видео)

Крем-сыр по-арабски. Лабне простой и маринованный (+видео)Йогурт без добавок - 800 г. Соль - 1 ч. Л. Масло оливковое Extra Virgin. Зелень любая. Заатар. Розмарин, тимьян, орегано. Лавровый лист. Острый перец. Душистый перец горошком

Сыр казачий

Сыр казачийСыворотка - 0, 5 л. Сахар - 1 ч. Л. Молоко - 3, 6 л. Рассол - 0, 5 л. В сыворотку добавить сахар и оставить на 2-3 дня в тёплом месте для закисания до очень кислого вкуса. Молоко нагреть до 80-85С...

Мягкий французский сыр Валансе

Мягкий французский сыр ВалансеКозье молоко цельное, не ультрапастеризованное ( у меня коровье) - 4 л. Сухая мезофильная закваска, не газообразующая, у меня Choozit MA 11 - 1/8 ч. Л. Плесень Geotrichum candidum - 1/16 ч. Л. Жидкий...

Творожный маложирный плавленный сыр (в микроволновке)

Творожный маложирный плавленный сыр (в микроволновке)Творог прессованный 0. 5 % - 300 грамм. Сода - 1/2 чайной ложки. Молоко 0. 5 % - 1-2 столовые ложки. Яйцо С-1 - 1 штука. Соль - щепотка. Специи, зелень свежая или сухая - по желанию. Творог размять...

Сыр домашний маложирный (2)

Сыр домашний маложирный (2)Молоко 0. 5 % - 2 литра. Творог обезжиренный мягкий - 250 грамм. Яйца С-О / белки яиц С-О - 2 штуки/4 штуки. Кефир обезжиренный - 2 столовые ложки. Соль - 1 столовая ложка без горки. Яйца немного...

Сыр "Камамбер" на закваске для гурманов

Сыр "Камамбер" на закваске для гурмановМолоко(у меня деревенское) - 8 литров. Закваска - 1 пакет (0, 5 грамма). Фермент молокосвертывающий Ренин - 1 пакет (1, 1 грамма). Стартер плесени - 1 пакет. Соль поваренная - по надобности....

Лёгкий творожный сыр "почти Маскарпоне"

Лёгкий творожный сыр "почти Маскарпоне"Молоко 1. 5 % - 1 литр. Лимонная кислота - 1 чайная ложка под нож. Вода горячая - 2 чайные ложки. Готовим раствор лимонной кислоты, для чего растворяем в горячей воде лимонную кислоту. В молоко...

Сыр Качетта Фреско (Caciotta Fresco)

Сыр Качетта Фреско (Caciotta Fresco)Молоко ( у меня бочковое) - 10 л. Термофильная закваска - 1 мерная ложечка - 0, 2 мл. Фермент молокосвертывающий - по инструкции к ферменту. Липаза телячья - 1-3 мерная ложечка - 0, 2 мл. Хлористый...

Российский сыр - гордость отечественных сыроваров

Российский сыр - гордость отечественных сыроваровМолоко пастеризованное самостоятельно - 10 л. Мезофильные культуры - 1/4 ч. Л. (1 TAD). Сычужный фермент (у меня жидкий) - по инструкции. Хлористый кальций (у меня аптечный в ампулах 10% 10 мл) - 1...

Норвежский коричневый сыр "Brunost" (Брюнуст)

Норвежский коричневый сыр "Brunost" (Брюнуст)Сыворотка подсырная свежая - 3 л. Сливки жирные(25-40%) - 0. 5 л(у меня 585гр деревенских с молока). В Норвегии было принято кипятить сыворотку для получения «прима» — мягкого, сладкого коричневого...

Домашний плавленный сыр "Янтарь"

Домашний плавленный сыр "Янтарь"Творог - 250 г. Сода - 0, 5 ч ложки, без горки. Масло сливочное - 100 г. Яйцо куриное - 1 шт. Соль - 0, 5 ч ложки. Черный молотый перец, специи, зелень - по вкусу. Любите ли Вы плавленный сыр так...

Сыр "Деревенский"

Сыр "Деревенский"Молоко - 10 л. Кальций хлористый - 1/4 ч. Л. Сычужный фермент - 1/2 ч. Л. Соль - по вкусу. Мягкий и нежный сыр с насыщенным сливочным вкусом. Очень хорош с…, впрочем об этом немного позже. Этот сыр...

Сыр Белпер Кнолле

Сыр Белпер КноллеКоровье молоко цельное - 4 литра. Сухая мезофильная закваска - 1/8ч. Л. (0. 65г. ). Сычужный фермент - жидкий-5капель, если сухой-0. 1г. ). Хлористый кальций раствор 10% - 4мл. Чеснок - 2 зубочка....

Адыгейский сыр в мультиварке

Адыгейский сыр в мультиваркеМолоко (любое. ) кислое/другой кисломолочный продукт - 2700 мл. Соль - 3-4 ч. Л. Яйца - 4 шт. Яйца миксером хорошо взбить с солью. Молоко вылить в мультиварку, добавить яйца, тщательно размешать...

Домашний сыр в Кухонной машине Kenwood Cooking Chef KM-086

Домашний сыр в Кухонной машине Kenwood Cooking Chef KM-086Творог - 500 гр. Молоко - 500 мл. Масло сливочное - 50 гр. Яйцо - 1 шт. Сода - 0, 5 ч. Ложки. Соль (по вкусу) - 1 ч. Ложка. Выливаем молоко в чашу. Высыпаем творог в молоко. Выставляем температуру...

Сыр Дайнава (рецепт для предприятий общественного питания, 1968г.)

Сыр Дайнава (рецепт для предприятий общественного питания, 1968г.)Сыр Дайнава - в оригинале/я брала. Молоко - 217гр/2л. Творог - 109гр/1кг. Масло сливочное (в оригинале - маргарин) - 11гр/100гр. Сметана - 10гр/92гр. Яйца - 10гр/92гр (2шт. Категории С1 и С2). Соль -...

Плавленый сыр в Кенвуде за 6 минут

Плавленый сыр в Кенвуде за 6 минутТворог 5–9% - 300 г. Яйцо - 1 шт. Масло сливочное - 60 г. Сода - 1 ч. Л. Соль - по вкусу. Приправы - по вкусу. Зелень, добавки - 30-50 гр. Все продукты положить в чашу, установить силиконовую насадку...

Сыр плавленный "А-ля Виола"

Сыр плавленный "А-ля Виола"Творог плотный - 1 кг. Масло сливочное - 100 гр. Яйцо кур. - 1 шт. Сахар - 1 ст. Л. С горкой. Соль - 1 ч. Л. С горкой. Сода - 1 ч. Л. Без горки. Все ингредиенты кладем в кастрюлю. Растираем все...

Сыр адыгейский жареный "Легкий ужин по-быстрому"

Сыр адыгейский жареный "Легкий ужин по-быстрому"Сыр адыгейский. Масло сливочное. Ставим сковороду на огонь, нагреваем ее, кидаем кусочек сливочного масла, топим его (обязательное условие-сковорода должна быть хорошо нагретой, иначе сыр просто...

Обычный сыр в ветчиннице Tescoma Presto

Обычный сыр в ветчиннице Tescoma PrestoМолоко 3. 2% - 2 литра. Уксусная кислота 70% - на носик чайной ложки. Укроп по желанию. Соль по желанию. Ветчинница Tescoma Presto. Производство сыров на сайте - море. Я очень загорелась купить DELLA...

Плавленый сыр (мультиварка-скороварка Steba DD1)

Плавленый сыр (мультиварка-скороварка Steba DD1)Творог - 500г. Масло сливочное - 50-70г. Сыр твердый тертый (только для 1 варианта) - 100г. Сливки 20% (только для 2 варианта) - 100г. Сода - 3/4 ч. Л. Лимонная кислота - 1/2 ч. Л. Для 1 варианта и...

Твердый сычужный сыр

Твердый сычужный сырМолоко - 7литров. Пепсин порошок - на кончике ножа. Соль. Чтоб приготовить твердый сыр, подобный тому, что продается в магазинах необходимо очень много молока. Если у вас есть доступ к корове или к...

Крем-сыр домашний

Крем-сыр домашнийКефир - 400 мл. Ряженка - 400 мл. Сметана - 200 мл. Соль - 1 ч. Л. Без горки. Яблочный уксус или лимонный сок - 1 ч. Л. Все продукты смешать в одной миске. Дуршлаг установить над глубокой миской,...

Сырный крем для летнего завтрака на веранде под любимой яблоней

Сырный крем для летнего завтрака на веранде под любимой яблонейМолоко 3 % - 2 л. Творог обычный - 250 гр. Яйцо - 2 шт. Кефир обезжиренный - 100 мл. Соль - по вкусу. Творог соединила с кефиром, яйцом, хорошо перемешала. Добавила эту смесь в молоко, довела до...

Плавленный сыр с козьим творогом в мультиварке

Плавленный сыр с козьим творогом в мультиваркеДомашний творог из козьего молока - 450 г. Домашний творог из коровьего молока - 450 г. Сода - 1 ч. Л. Соль - 1-2 ч. Л. Готовлю этот сыр в мультиварке. Смешиваем два вида творога (прекрасно получится...

Обезжиренный плавленный сыр

Обезжиренный плавленный сырТворог обезжиренный прессованный - 300 грамм. Кефир обезжиренный - 100 грамм. Соль, любимые приправы - по вкусу. Сода - 1 не полная чайная ложка. Творог размять вилкой, сверху посыпать содой, хорошо...

Халлуми (халуми) из коровьего молока

Халлуми (халуми) из коровьего молокаМолоко - 3 л. Молокосвертывающий фермент (у меня жидкий) - 1 мл. Соль - по вкусу. Мята сухая - по вкусу. Молоко нагреваем до температуры 32 градуса. Вводим молокосвертывающий фермент и хорошо...

Чеддер (Cheddar) из козьего молока

Чеддер (Cheddar) из козьего молокаМолоко - 16 литров. Мезофильная культура закваски - 1/4 ч. Л. Жидкий хлористый кальций - 3/4 ч. Л. Жидкий натуральный сычужный фермент - 3/4 ч. Л. Соль - 2 ст. Л. Англичане утверждают, что этот сыр...

Домашний сыр без закваски

Домашний сыр без закваскиМолоко - 1 литр. Соль - 1 ст. Л. Сметана - 200 мл. Яйца - 3 шт. Укроп (по желанию). Рецепт взят с сайта Моя хлебопечка. Автор рецепта Кыся В молоко положить соль и все это закипятить. Сметану взбить...

Быстрая моцарелла

Быстрая моцареллаМолоко коровье деревенское - 3 л. Лимонная кислота - 1 ч. Л. Молокосвертывающий (сычужный) фермент (у меня жидкий ренин) - 1 мл. Соль крупная кухонная или морская на 1 литр - 1 ст. Л. Вода ледяная. С...

Миндальный сыр

Миндальный сырМиндаль очищенный - 1 ст. Йогурт натуральный (если нет, можно и вода) - 125 мл. Оливковое масло - 1 ст. Л. Лимонный сок - 1 ч. Л. Смесь перцев - 1 ч. Л. Соль - по вкусу. Заранее приготовить миндаль,...

Сыр маскарпоне домашний

Сыр маскарпоне домашнийСливки густые рыночные - баночка 500 мл. Сок лимона – 1/2 небольшого лимона. Выжимаем сок из лимона. Небольшого лимона достаточно, иначе сыр приобретет немного кислый вкус. Выливаем сливки в ковшик,...

Рикотта (сыр из сыворотки на молоке англо-нубийских коз)

Рикотта (сыр из сыворотки на молоке англо-нубийских коз)Сыворотка - 5 л. Уксус - 75 г.Вот такая сырная, что называется, тарелка. Все, что вы видите на ней – сделано…, ну, или выращено своими руками, можно сказать. И сырье из которого сделаны все сыры,...

Сыр мягкий из козьего молока

Сыр мягкий из козьего молокаМолоко козье. Закваска. СЫР козий…, но. Мягкий Из настоящего козьего, естественно, молока. Возникает вопрос «А откуда, собственно, берется это самое молоко? » Да просто всё. Никаких вам магазинов,...

Сыр Кроттен из молока англо-нубийских коз

Сыр Кроттен из молока англо-нубийских козМолоко козье - 5 л. Закваски и ферменты. Соль.Вот он какой. Сыр Кроттен. «… Crottin – маленький, мягкий, непрессованный сыр из козьего молока с морщинистой корочкой и белой плесенью. Самый известный...

Сыр плавленный маложирный "Нежный"

Сыр плавленный маложирный "Нежный"Творог обезжиренный мягкий - 500 грамм. Молоко 0. 5 % - 250 мл. Яйца с-1 - 2 штуки. Соль - 1/2 чайной ложки. Сода - 1чайная ложка под нож. Ароматизатор - 2-3 капли по желанию. Смешать молоко и творог...

Сыр плавленный "Скороспелый"

Сыр плавленный "Скороспелый"Творог (желательно посуше) - 0, 5 кг. Соль - 0, 5 ч. Л. Желток сырого яйца (для цвета) - 1 шт. Масло сливочное - 20 г. Сода - 0, 3 ч. Л. Творог выложить на сковороду, посыпать солью и плавить,...

Сыр из кефира, творога и яиц

Сыр из кефира, творога и яицТворог - 150 г. Кефир - 1400 г. Яйца - 3 шт. Соль - 1 ст. Л. Я ещё тмин добавила - муш всё с тмином сыр просит. А можно зелень. - 1 ст. Л. Творог и яйца перемешала блендером с солью, вылила в кефир,...

Винный сыр "Мраморный"

Винный сыр "Мраморный"Молоко не ультрапастеризованное - 9 литров. Мезофильная газообразующая культура - 1/4 ч. Л. Жидкий сычужный фермент - 1/2 ч. Л. Хлористый кальций - 1/2 ч. Л. Красное вино - 1 бутылка. Соль - 18 гр....

Жаренный адыгейский сыр с помидорами в гриле ВВК

Жаренный адыгейский сыр с помидорами в гриле ВВКСыр адыгейский по потребности - у меня 400г. Помидор - 1-2 шт. Яйцо - 1 шт. Панировка японская - 4-5 ст. Л. Соль, перец по потребности и по вкусу. Нарезаем сыр пластиками толщиной не мене 1 см....

Фета маринованная в домашних условиях на закваске "Фета"

Фета маринованная в домашних условиях на закваске "Фета"Молоко(у меня деревенское) - 10 литров. Закваска - 1 пакет (0, 5 гр). Фермент молокосвертывающий Ренин - 1 пакет (1, 2 гр). Дополнительно. Соль - по вкусу. Масло оливковое - по вкусу. Перец чили....

Сыр молочный

Сыр молочныйМолоко - 2 700 мл. Яйца - 3 шт. Крупных. Сметана - 800 г. Соль - по вкусу.Молоко вскипятить в пятилитровой кастрюле на малом огне, предпринимая меры против пригорания. Яйца и сметану взбить, не...

Сыр с чесноком

Сыр с чеснокомТворог - 1 кг. Молоко - 1 л. Масло сливочное - 150 г. Яйца - 4 шт. Соль - 1 ч. Л. Чеснок - 4-5 зубчиков. Творог перебить блендером для измельчения зёрен (или дважды пропустить через мясорубку с...

Сыр Камамбер из козьего молока

Сыр Камамбер из козьего молокаМолоко козье - 4 л. Мезофильная закваска - 0, 6 г. *Penisillium candidum - 0, 025 г. *Geotrichum candidum - 0, 05 г. *10% раствора хлористого кальция - 0, 63 г. Жидкий сычужный фермент - 1, 25 мл....

Сыр из творога на желтках в мультиварке Brand 701Творог - 1 кг. Молоко - 1 л. Масло сливочное - 120-130 гр. Яйцо (только желток) - 2 шт. Соль - 1 ч. Л. (10 гр. ). Сода - 1 ч. Л. (10 гр. ). Специи - по желанию. Что нужно: - Творог 1 кг. - Молоко 1...

Домашний сыр (типа сулугуни или адыгейского)

Домашний сыр (типа сулугуни или адыгейского)Свежее молоко(с коротким сроком хранения) - 2 л. Сметана (желательно не порошковая 15-20%) - 200 гр. Яйцо - 4 шт. Соль по вкусу - 1, 5 ст. Л. 1. Молоко наливаем в кастрюлю и ставим на маленький...

Сыр домашний маложирный

Сыр домашний маложирныйМолоко 0. 5 % - 1 литр. Кефир обезжиренный - 200 мл. Яйца - 2 штуки. Соль - 1 столовая ложка без горки. Взбить кефир и яйца. Молоко с солью довести до кипения. Влить кефирно-яичную смесь. Постоянно...

Сыр плавленный домашний в молоковарке

Сыр плавленный домашний в молоковаркеТворог - 600 г. Молоко - 500 г. Масло сливочное - 50 г. Сода - 1\2ч. Л. Соль - 1\2ч. Л. Обычно я покупаю развесной белорусский творог, но в этот раз был творог из пачек «Благода»: Если у Вас молоко с...

Сыр твердый (домашний)

Сыр твердый (домашний)Творог домашний (жирный) - 1, 5 кг. Молоко - 1 литр. Яйца - 2 шт. Масло сливочное - 150 г. Соль - 1, 5 ч. Л. Сода - 1, 5 ч. Л. Сразу скажу, что процесс приготовления сыра трудоемкий, но все продукты...

Сыр Качокавалло из молока англо-нубийских коз

Сыр Качокавалло из молока англо-нубийских козМолоко козье - 14 л. Мезофильная закваска - 1, 4 ч. Л. Термофильная закваска - 1, 4 ч. Л. Хлористый кальций - 1, 7 г. Пепсин - 2, 1 г. Качокавалло (итал. Caciocavallo, сиц. Caciucavaddu) — вид сыра...

Диетический домашний сыр

Диетический домашний сырМолоко Валео суперпастеризованное 0% - 2 л. Сметана 10% - 50 г. Творог Валео 0, 3% - 250 г. Белки яиц - 6 шт. Морская соль (ложка мерная от хлебопечки) - 1, 25 ст. Л. Что могу сказать. Кроме число...

Сыр по-домашнему

Сыр по-домашнемуМолоко - 1 л. Сливки - 1 л. Кефир/сметана - 250 мл/2 ст. Л. Соль - 1, 5 ч. Л. Возможные добавки:. *1. Сладкий перец, горький красный перец и растительное масло - 1 большой. *2. Зелень и чеснок - по...

Сыр творожный плавленный

Сыр творожный плавленныйТворог - 1 кг. Молоко - 900 мл. Масло сливочное - 100 г. Желтки яичные сырые - 3 шт. Сода - 1 ч. Л. Соль - 1 ч. Л. Тмин - 1 ч. Л. Творог соединить с холодным молоком, варить на слабом огне,...

Сыр "Сулугуни"

Сыр "Сулугуни"Молоко коровье свежее - из 1 л молока получается от 100 г. Сулугуни. Пепсин - исходя из количества молока. Соль. Вода. Понадобятся: Термометр кулинарныйДлинная деревянная ложкаДуршлаг вместимостью от...

Домашний свежий сыр Рикотта

Домашний свежий сыр РикоттаМолоко min. (3, 8%) - 1 л. Сахар - 0, 5 ч. Л. Соль - 0, 5 ч. Л. Сок лимона - 1/2 шт. Рикотта (итал. ricotta) — традиционный итальянский молочный продукт. Не все могут купить, но многие хотят. Можно...

Сыр домашний десертный, два варианта подачи

Сыр домашний десертный, два варианта подачиТворог ( 1%-9% ) - 500 г. Кефир ( 1%-2, 5 ) - 500 г. Сода - 0, 5 ч. Л. Соль морская мелкая - 1/3 ч. Л. Орехи, пастила домашняя, яблочки сладкие вяленые - По вкусу. Масло сливочное - 30 г.Сыр делаю по...

Сыр домашний в мультиварке Redmond rmc-m70

Сыр домашний в мультиварке Redmond rmc-m70Молоко 3, 2% (можно козье) - 800мл. Кефир 1% - 250мл. Яйцо в зависимости от размера - 100гр: 2-3шт. Масло сливочное - 80гр. Сода и соль - 10гр каждого. Специи по вкусу (смесь 5 перцев, пажитник) -...

Шоколадный сыр " Почти Presiedent"

Шоколадный сыр " Почти Presiedent"Творог (по возможности пастообразный) - 400 гр. Яйцо - 1 шт. Сода - 1/3 ч. Ложки. Соль - 1/3 ч. Ложки. Сахар - 6-7 ст. Ложек. Какао - 3 ст. Ложки. Корица - 1/2 ч. Ложки. Конъяк - 1 ч. Ложка. Добрые...

Беби-моцарелла

Беби-моцареллаМолоко - 3 л. Сычужный фермент из ветаптеки. Молоко нагреть до температуры 40 градусов. Снять с плиты. Отлить из нагретого молока 1 стакан. В нем растворить сычужный фермент на кончике ножа. Потом...

Домашний сыр натуральный от Сусля (пошаговое приготовление)

Домашний сыр натуральный от Сусля (пошаговое приготовление)Молоко - 1 литр. Творог - 1 гк. Яйца - 1 шт. Масло - 150 гр. Сода - 1 чайн. Ложка. Соль - 1. 5 чайн. Ложка. Во избежании путаницы с авторством данного рецепта поясняю: Автор данного рецепта...

Маринованный камамбер

Маринованный камамберКамамбер - 6 головок. Масло раст. - 500 мл. Чеснок - 8 зубч. Перец черный горошком - 1/2 ч. Л. Перец душистый - 1/2 ч. Л. Перец чили молотый - 1/2 ч. Л. Лимонный сок - 1 ст. Л. Тимьян - 1 ч. Л....

Поделиться…