Главная Кулинарные рецепты Рецепты домашнего сыра

Рецепты домашнего сыра

Домашнее сыроделие: советы, теория, обмен опытом
20 тем • 9 698 сообщений

Сыр Качетта Фреско (Caciotta Fresco)

Сыр Качетта Фреско (Caciotta Fresco)Молоко ( у меня бочковое) - 10 л. Термофильная закваска - 1 мерная ложечка - 0, 2 мл. Фермент молокосвертывающий - по инструкции к ферменту. Липаза телячья - 1-3 мерная ложечка - 0, 2 мл. Хлористый...

Автор: vernisag 48 783

Российский сыр - гордость отечественных сыроваров

Российский сыр - гордость отечественных сыроваровМолоко пастеризованное самостоятельно - 10 л. Мезофильные культуры - 1/4 ч. Л. (1 TAD). Сычужный фермент (у меня жидкий) - по инструкции. Хлористый кальций (у меня аптечный в ампулах 10% 10 мл) - 1...

Автор: Rada-dms 115 17 971

Норвежский коричневый сыр "Brunost" (Брюнуст)

Норвежский коричневый сыр "Brunost" (Брюнуст)Сыворотка подсырная свежая - 3 л. Сливки жирные(25-40%) - 0. 5 л(у меня 585гр деревенских с молока). В Норвегии было принято кипятить сыворотку для получения «прима» — мягкого, сладкого коричневого...

Автор: NataliARH 150 69 860

Мягкий французский сыр Валансе

Мягкий французский сыр ВалансеКозье молоко цельное, не ультрапастеризованное ( у меня коровье) - 4 л. Сухая мезофильная закваска, не газообразующая, у меня Choozit MA 11 - 1/8 ч. Л. Плесень Geotrichum candidum - 1/16 ч. Л. Жидкий...

Автор: Jouravl 77 9 438

Домашний плавленный сыр "Янтарь"

Домашний плавленный сыр "Янтарь"Творог - 250 г. Сода - 0, 5 ч ложки, без горки. Масло сливочное - 100 г. Яйцо куриное - 1 шт. Соль - 0, 5 ч ложки. Черный молотый перец, специи, зелень - по вкусу. Любите ли Вы плавленный сыр так...

Автор: Ннатали_D 142 51 401

Шанклиш - арабский творожный сыр

Шанклиш - арабский творожный сырТворог обезжиренный - сколько не жалко. Красный острый перец (желательно вяленый или сухой) - по-вкусу. Соль - по-вкусу, чуть соленей. Затор сухой (душица, орегано). Выставляя этот рецепт, ожидаю...

Автор: katerix 182 54 361

Сыр "Деревенский"

Сыр "Деревенский"Молоко - 10 л. Кальций хлористый - 1/4 ч. Л. Сычужный фермент - 1/2 ч. Л. Соль - по вкусу. Мягкий и нежный сыр с насыщенным сливочным вкусом. Очень хорош с…, впрочем об этом немного позже. Этот сыр...

Автор: ИванычЪ 13 2 659

Сыр Белпер Кнолле

Сыр Белпер КноллеКоровье молоко цельное - 4 литра. Сухая мезофильная закваска - 1/8ч. Л. (0. 65г. ). Сычужный фермент - жидкий-5капель, если сухой-0. 1г. ). Хлористый кальций раствор 10% - 4мл. Чеснок - 2 зубочка....

Автор: Tatka1 261 48 461

Сыр Маасдам

Сыр МаасдамЦельное коровье молоко - 10 литров. Сухая термофильная закваска ТА 45 LYO - 1/4 ч. Л. Пропионовые бактерии Углич - 1/8 ч. Л. Аромообразующие бактерии Leofast LN2 - 1/16 ч. Л. Жидкий сычужный фермент...

Автор: Jouravl 179 21 769

Адыгейский сыр в мультиварке

Адыгейский сыр в мультиваркеМолоко (любое. ) кислое/другой кисломолочный продукт - 2700 мл. Соль - 3-4 ч. Л. Яйца - 4 шт. Яйца миксером хорошо взбить с солью. Молоко вылить в мультиварку, добавить яйца, тщательно размешать...

Автор: TATbRHA 76 28 115

Домашний сыр в Кухонной машине Kenwood Cooking Chef KM-086

Домашний сыр в Кухонной машине Kenwood Cooking Chef KM-086Творог - 500 гр. Молоко - 500 мл. Масло сливочное - 50 гр. Яйцо - 1 шт. Сода - 0, 5 ч. Ложки. Соль (по вкусу) - 1 ч. Ложка. Выливаем молоко в чашу. Высыпаем творог в молоко. Выставляем температуру...

Автор: Жаник 32 27 946

Сыр Дайнава (рецепт для предприятий общественного питания, 1968г.)

Сыр Дайнава (рецепт для предприятий общественного питания, 1968г.)Сыр Дайнава - в оригинале/я брала. Молоко - 217гр/2л. Творог - 109гр/1кг. Масло сливочное (в оригинале - маргарин) - 11гр/100гр. Сметана - 10гр/92гр. Яйца - 10гр/92гр (2шт. Категории С1 и С2). Соль -...

Автор: Чучелка 73 29 441

Осетинский (Имеретинский сыр)

Осетинский (Имеретинский сыр)Ингредиенты. Молоко коровье (или козье) - 4 литра. Закваска термофильная* - 0, 1 гр (1/8 ч. Л. ). Сычужный фермент (жидкий или сухой) - 0, 2 гр (1/4 ч. Л. ). Хлористый кальций - 1 гр (1/4 ч. Л. )....

Автор: Kara 83 26 940

Плавленый сыр (утилизация некондиции)

Плавленый сыр (утилизация некондиции)Сыр твёрдый или смесь - 1 кг / 500 г. Вода или молоко - 550 мл / 275 мл. Сливочное масло - 200 г / 100 г. Соль-плавитель:. Сода - 34 г / 17 г. Лимонная кислота - 26 г / 13 г. Вода - 330 мл / 165 мл....

Автор: Tatka1 61 15 735

Плавленый сыр в Кенвуде за 6 минут

Плавленый сыр в Кенвуде за 6 минутТворог 5–9% - 300 г. Яйцо - 1 шт. Масло сливочное - 60 г. Сода - 1 ч. Л. Соль - по вкусу. Приправы - по вкусу. Зелень, добавки - 30-50 гр. Все продукты положить в чашу, установить силиконовую насадку...

Автор: zvezda 33 6 885

Сыр плавленный "А-ля Виола"

Сыр плавленный "А-ля Виола"Творог плотный - 1 кг. Масло сливочное - 100 гр. Яйцо кур. - 1 шт. Сахар - 1 ст. Л. С горкой. Соль - 1 ч. Л. С горкой. Сода - 1 ч. Л. Без горки. Все ингредиенты кладем в кастрюлю. Растираем все...

Автор: kolenko 294 107 554

Сыр адыгейский жареный "Легкий ужин по-быстрому"

Сыр адыгейский жареный "Легкий ужин по-быстрому"Сыр адыгейский. Масло сливочное. Ставим сковороду на огонь, нагреваем ее, кидаем кусочек сливочного масла, топим его (обязательное условие-сковорода должна быть хорошо нагретой, иначе сыр просто...

Автор: Melisa72ru 101 73 570

Свежий сыр с грецким орехом и пажитником

Свежий сыр с грецким орехом и пажитникомМолоко 3, 2% - 1л. Кефир 3, 2% - 1л. Грецкий орех очищенный - 50гр. Сенной пажитник (он же шамбала, фенугрек) - 1, 5 ч. Л. Соль.В принципе, он ооочень простой, именно свежий, съесть буквально за пару...

Автор: Чучелка 226 42 952

Обычный сыр в ветчиннице Tescoma Presto

Обычный сыр в ветчиннице Tescoma PrestoМолоко 3. 2% - 2 литра. Уксусная кислота 70% - на носик чайной ложки. Укроп по желанию. Соль по желанию. Ветчинница Tescoma Presto. Производство сыров на сайте - море. Я очень загорелась купить DELLA...

Автор: Фофочка 32 24 945

Плавленый сыр (мультиварка-скороварка Steba DD1)

Плавленый сыр (мультиварка-скороварка Steba DD1)Творог - 500г. Масло сливочное - 50-70г. Сыр твердый тертый (только для 1 варианта) - 100г. Сливки 20% (только для 2 варианта) - 100г. Сода - 3/4 ч. Л. Лимонная кислота - 1/2 ч. Л. Для 1 варианта и...

Автор: Linadoc 156 45 797

Брынза домашняя маринованная

Брынза домашняя маринованнаяДля брынзы. Молоко домашнее качественное - 5 литров. Любой фермент для свертывания молока - по инструкции. Вода кипяченая холодная или сыворотка - 1 литр. Соль - 100 грамм. Для мариновки. Брынза...

Автор: ang-kay 44 15 757

Домашний сыр натуральный мягкий на пепсиновой закваске

Домашний сыр натуральный мягкий на пепсиновой закваскеМолоко любой жирности (брала сырое рыночное жирное молоко) - 2, 5-3 л. Соль каменная (не йодированная) - 1 ст. Л. С большой горкой. Закваска пепсиновая - на острие ножа или 1/3 кофейной ложки без...

Автор: Рома 158 347 696

Твердый сычужный сыр

Твердый сычужный сырМолоко - 7литров. Пепсин порошок - на кончике ножа. Соль. Чтоб приготовить твердый сыр, подобный тому, что продается в магазинах необходимо очень много молока. Если у вас есть доступ к корове или к...

Автор: natamylove 279 126 516

Крем-сыр домашний

Крем-сыр домашнийКефир - 400 мл. Ряженка - 400 мл. Сметана - 200 мл. Соль - 1 ч. Л. Без горки. Яблочный уксус или лимонный сок - 1 ч. Л. Все продукты смешать в одной миске. Дуршлаг установить над глубокой миской,...

Автор: Кроша 138 80 977

Сыр домашний маложирный (2)

Сыр домашний маложирный (2)Молоко 0. 5 % - 2 литра. Творог обезжиренный мягкий - 250 грамм. Яйца С-О / белки яиц С-О - 2 штуки/4 штуки. Кефир обезжиренный - 2 столовые ложки. Соль - 1 столовая ложка без горки. Яйца немного...

Автор: Подмосквичка 12 5 908

Сырный крем для летнего завтрака на веранде под любимой яблоней

Сырный крем для летнего завтрака на веранде под любимой яблонейМолоко 3 % - 2 л. Творог обычный - 250 гр. Яйцо - 2 шт. Кефир обезжиренный - 100 мл. Соль - по вкусу. Творог соединила с кефиром, яйцом, хорошо перемешала. Добавила эту смесь в молоко, довела до...

Автор: Ильмирушка 14 4 570

Творожный маложирный плавленный сыр (в микроволновке)

Творожный маложирный плавленный сыр (в микроволновке)Творог прессованный 0. 5 % - 300 грамм. Сода - 1/2 чайной ложки. Молоко 0. 5 % - 1-2 столовые ложки. Яйцо С-1 - 1 штука. Соль - щепотка. Специи, зелень свежая или сухая - по желанию. Творог размять...

Автор: Подмосквичка 65 23 811

Плавленный сыр с козьим творогом в мультиварке

Плавленный сыр с козьим творогом в мультиваркеДомашний творог из козьего молока - 450 г. Домашний творог из коровьего молока - 450 г. Сода - 1 ч. Л. Соль - 1-2 ч. Л. Готовлю этот сыр в мультиварке. Смешиваем два вида творога (прекрасно получится...

Автор: ang-kay 13 8 517

Обезжиренный плавленный сыр

Обезжиренный плавленный сырТворог обезжиренный прессованный - 300 грамм. Кефир обезжиренный - 100 грамм. Соль, любимые приправы - по вкусу. Сода - 1 не полная чайная ложка. Творог размять вилкой, сверху посыпать содой, хорошо...

Автор: Подмосквичка 6 3 443

Халлуми (халуми) из коровьего молока

Халлуми (халуми) из коровьего молокаМолоко - 3 л. Молокосвертывающий фермент (у меня жидкий) - 1 мл. Соль - по вкусу. Мята сухая - по вкусу. Молоко нагреваем до температуры 32 градуса. Вводим молокосвертывающий фермент и хорошо...

Автор: ang-kay 19 18 889

Лёгкий творожный сыр "почти Маскарпоне"

Лёгкий творожный сыр "почти Маскарпоне"Молоко 1. 5 % - 1 литр. Лимонная кислота - 1 чайная ложка под нож. Вода горячая - 2 чайные ложки. Готовим раствор лимонной кислоты, для чего растворяем в горячей воде лимонную кислоту. В молоко...

Автор: Подмосквичка 16 6 386

Чеддер (Cheddar) из козьего молока

Чеддер (Cheddar) из козьего молокаМолоко - 16 литров. Мезофильная культура закваски - 1/4 ч. Л. Жидкий хлористый кальций - 3/4 ч. Л. Жидкий натуральный сычужный фермент - 3/4 ч. Л. Соль - 2 ст. Л. Англичане утверждают, что этот сыр...

Автор: ИванычЪ 12 6 010

Домашний сыр без закваски

Домашний сыр без закваскиМолоко - 1 литр. Соль - 1 ст. Л. Сметана - 200 мл. Яйца - 3 шт. Укроп (по желанию). Рецепт взят с сайта Моя хлебопечка. Автор рецепта Кыся В молоко положить соль и все это закипятить. Сметану взбить...

Автор: Irina1607 17 33 028

Быстрая моцарелла

Быстрая моцареллаМолоко коровье деревенское - 3 л. Лимонная кислота - 1 ч. Л. Молокосвертывающий (сычужный) фермент (у меня жидкий ренин) - 1 мл. Соль крупная кухонная или морская на 1 литр - 1 ст. Л. Вода ледяная. С...

Автор: ang-kay 19 12 866

Миндальный сыр

Миндальный сырМиндаль очищенный - 1 ст. Йогурт натуральный (если нет, можно и вода) - 125 мл. Оливковое масло - 1 ст. Л. Лимонный сок - 1 ч. Л. Смесь перцев - 1 ч. Л. Соль - по вкусу. Заранее приготовить миндаль,...

Автор: nila 11 3 783

Сыр "Камамбер" на закваске для гурманов

Сыр "Камамбер" на закваске для гурмановМолоко(у меня деревенское) - 8 литров. Закваска - 1 пакет (0, 5 грамма). Фермент молокосвертывающий Ренин - 1 пакет (1, 1 грамма). Стартер плесени - 1 пакет. Соль поваренная - по надобности....

Автор: ang-kay 34 16 976

Сыр маскарпоне домашний

Сыр маскарпоне домашнийСливки густые рыночные - баночка 500 мл. Сок лимона – 1/2 небольшого лимона. Выжимаем сок из лимона. Небольшого лимона достаточно, иначе сыр приобретет немного кислый вкус. Выливаем сливки в ковшик,...

Автор: Рома 52 42 733

Рикотта (сыр из сыворотки на молоке англо-нубийских коз)

Рикотта (сыр из сыворотки на молоке англо-нубийских коз)Сыворотка - 5 л. Уксус - 75 г.Вот такая сырная, что называется, тарелка. Все, что вы видите на ней – сделано…, ну, или выращено своими руками, можно сказать. И сырье из которого сделаны все сыры,...

Автор: ИванычЪ 38 25 142

Сыр мягкий из козьего молока

Сыр мягкий из козьего молокаМолоко козье. Закваска. СЫР козий…, но. Мягкий Из настоящего козьего, естественно, молока. Возникает вопрос «А откуда, собственно, берется это самое молоко? » Да просто всё. Никаких вам магазинов,...

Автор: ИванычЪ 21 11 424

Сыр Кроттен из молока англо-нубийских коз

Сыр Кроттен из молока англо-нубийских козМолоко козье - 5 л. Закваски и ферменты. Соль.Вот он какой. Сыр Кроттен. «… Crottin – маленький, мягкий, непрессованный сыр из козьего молока с морщинистой корочкой и белой плесенью. Самый известный...

Автор: ИванычЪ 62 12 792

Сыр плавленный маложирный "Нежный"

Сыр плавленный маложирный "Нежный"Творог обезжиренный мягкий - 500 грамм. Молоко 0. 5 % - 250 мл. Яйца с-1 - 2 штуки. Соль - 1/2 чайной ложки. Сода - 1чайная ложка под нож. Ароматизатор - 2-3 капли по желанию. Смешать молоко и творог...

Автор: Подмосквичка 7 3 826

Сыр плавленный "Скороспелый"

Сыр плавленный "Скороспелый"Творог (желательно посуше) - 0, 5 кг. Соль - 0, 5 ч. Л. Желток сырого яйца (для цвета) - 1 шт. Масло сливочное - 20 г. Сода - 0, 3 ч. Л. Творог выложить на сковороду, посыпать солью и плавить,...

Автор: TATbRHA 44 11 560

Сыр твёрдый маложирный

Сыр твёрдый маложирныйТворог обезжиренный прессованный - 500 грамм. Молоко 0. 5 % - 500 мл. Желток яйца с-0 - 2 штуки. Соль - 0. 5 чайной ложки. Сода - 0. 5 чайной ложки. Молоко довести до кипения. В кипящее молоко...

Автор: Подмосквичка 9 4 138

Сыр из кефира, творога и яиц

Сыр из кефира, творога и яицТворог - 150 г. Кефир - 1400 г. Яйца - 3 шт. Соль - 1 ст. Л. Я ещё тмин добавила - муш всё с тмином сыр просит. А можно зелень. - 1 ст. Л. Творог и яйца перемешала блендером с солью, вылила в кефир,...

Автор: TATbRHA 20 19 604

Лёгкий творожный сыр а-ля Филадельфия

Лёгкий творожный сыр а-ля ФиладельфияМолоко 0. 5 % - 1 литр. Кефир обезжиренный - 500 мл. Яйцо С-О - 1 штука. Соль - 1 чайная ложка. Сахар - 1 чайная ложка. Лимонная кислота - на кончике ножа. В молоко положить соль и сахар. Довести до...

Автор: Подмосквичка 24 9 532

Еще 2 варианта домашнего сыра

Еще 2 варианта домашнего сыраМолоко - 2л. Сметана 20% - 250г. Соль - 9г. Хлористый кальций 10% - 2 ампулы. Фермент meito - на кончике ножа. Или лимонная кислота (лимонный сок) - 1/4-1/3 ч. Л. (сок 2 лимонов). Т. К. Рецептов...

Автор: Linadoc 160 41 769

Винный сыр "Мраморный"

Винный сыр "Мраморный"Молоко не ультрапастеризованное - 9 литров. Мезофильная газообразующая культура - 1/4 ч. Л. Жидкий сычужный фермент - 1/2 ч. Л. Хлористый кальций - 1/2 ч. Л. Красное вино - 1 бутылка. Соль - 18 гр....

Автор: Vnature 13 9 187

Сыр из сыворотки "Зигеркейзе" (ziger kase)

Сыр из сыворотки "Зигеркейзе" (ziger kase)Сыворотка из коровьего или козьего молока - 8 литров. Молоко (у меня деревенское) - 1 литр. Уксус белый (у меня 9%) - 50 миллилитров. Вино красное любое (у меня сухое и полусладкое 50*50) - 1 литр....

Автор: ang-kay 24 25 794

Жаренный адыгейский сыр с помидорами в гриле ВВК

Жаренный адыгейский сыр с помидорами в гриле ВВКСыр адыгейский по потребности - у меня 400г. Помидор - 1-2 шт. Яйцо - 1 шт. Панировка японская - 4-5 ст. Л. Соль, перец по потребности и по вкусу. Нарезаем сыр пластиками толщиной не мене 1 см....

Автор: Танюля 26 23 739

Фета маринованная в домашних условиях на закваске "Фета"

Фета маринованная в домашних условиях на закваске "Фета"Молоко(у меня деревенское) - 10 литров. Закваска - 1 пакет (0, 5 гр). Фермент молокосвертывающий Ренин - 1 пакет (1, 2 гр). Дополнительно. Соль - по вкусу. Масло оливковое - по вкусу. Перец чили....

Автор: ang-kay 27 7 044

Сыр молочный

Сыр молочныйМолоко - 2 700 мл. Яйца - 3 шт. Крупных. Сметана - 800 г. Соль - по вкусу.Молоко вскипятить в пятилитровой кастрюле на малом огне, предпринимая меры против пригорания. Яйца и сметану взбить, не...

Автор: TATbRHA 146 39 504

Сыр из одного только творога

Сыр из одного только творогаТворог - 1 кг. Соль - 0, 5 - 1 ст. Л. Творог посолить и перебить блендером или дважды пропустить через мясорубку. Оставить на 2-5 дней в сухом помещении в посуде, закрытой холстинкой. Настоящий...

Автор: TATbRHA 22 10 482

Сыр с чесноком

Сыр с чеснокомТворог - 1 кг. Молоко - 1 л. Масло сливочное - 150 г. Яйца - 4 шт. Соль - 1 ч. Л. Чеснок - 4-5 зубчиков. Творог перебить блендером для измельчения зёрен (или дважды пропустить через мясорубку с...

Автор: TATbRHA 0 3 893

Сыр Камамбер из козьего молока

Сыр Камамбер из козьего молокаМолоко козье - 4 л. Мезофильная закваска - 0, 6 г. *Penisillium candidum - 0, 025 г. *Geotrichum candidum - 0, 05 г. *10% раствора хлористого кальция - 0, 63 г. Жидкий сычужный фермент - 1, 25 мл....

Автор: ИванычЪ 13 10 120

Сыр из творога на желтках в мультиварке Brand 701Творог - 1 кг. Молоко - 1 л. Масло сливочное - 120-130 гр. Яйцо (только желток) - 2 шт. Соль - 1 ч. Л. (10 гр. ). Сода - 1 ч. Л. (10 гр. ). Специи - по желанию. Что нужно: - Творог 1 кг. - Молоко 1...

Автор: Миранда 9 8 524

Домашний сыр (типа сулугуни или адыгейского)

Домашний сыр (типа сулугуни или адыгейского)Свежее молоко(с коротким сроком хранения) - 2 л. Сметана (желательно не порошковая 15-20%) - 200 гр. Яйцо - 4 шт. Соль по вкусу - 1, 5 ст. Л. 1. Молоко наливаем в кастрюлю и ставим на маленький...

Автор: Кошка 126 112 133

Сыр домашний маложирный

Сыр домашний маложирныйМолоко 0. 5 % - 1 литр. Кефир обезжиренный - 200 мл. Яйца - 2 штуки. Соль - 1 столовая ложка без горки. Взбить кефир и яйца. Молоко с солью довести до кипения. Влить кефирно-яичную смесь. Постоянно...

Автор: Подмосквичка 41 13 521

Сыр плавленный домашний в молоковарке

Сыр плавленный домашний в молоковаркеТворог - 600 г. Молоко - 500 г. Масло сливочное - 50 г. Сода - 1\2ч. Л. Соль - 1\2ч. Л. Обычно я покупаю развесной белорусский творог, но в этот раз был творог из пачек «Благода»: Если у Вас молоко с...

Автор: Omela 360 57 898

Маскарпоне из 35% сливок в домашних условиях

Маскарпоне из 35% сливок в домашних условияхСливки - 1 л. Лимонная кислота - #188; ч. Л. Кроме того понадобится чистое кухонное, льняное полотенце, дуршлаг, кастрюлька. 1. В чистую, сухую кастрюльку влить 1 литр сливок, нагреть до 75°C. 2....

Автор: Люлёк 137 123 812

Сыр твердый (домашний)

Сыр твердый (домашний)Творог домашний (жирный) - 1, 5 кг. Молоко - 1 литр. Яйца - 2 шт. Масло сливочное - 150 г. Соль - 1, 5 ч. Л. Сода - 1, 5 ч. Л. Сразу скажу, что процесс приготовления сыра трудоемкий, но все продукты...

Автор: kliviya 18 14 260

Сыр Качокавалло из молока англо-нубийских коз

Сыр Качокавалло из молока англо-нубийских козМолоко козье - 14 л. Мезофильная закваска - 1, 4 ч. Л. Термофильная закваска - 1, 4 ч. Л. Хлористый кальций - 1, 7 г. Пепсин - 2, 1 г. Качокавалло (итал. Caciocavallo, сиц. Caciucavaddu) — вид сыра...

Автор: ИванычЪ 11 7 645

Диетический домашний сыр

Диетический домашний сырМолоко Валео суперпастеризованное 0% - 2 л. Сметана 10% - 50 г. Творог Валео 0, 3% - 250 г. Белки яиц - 6 шт. Морская соль (ложка мерная от хлебопечки) - 1, 25 ст. Л. Что могу сказать. Кроме число...

Автор: Александра 8 11 312

Сыр по-домашнему

Сыр по-домашнемуМолоко - 1 л. Сливки - 1 л. Кефир/сметана - 250 мл/2 ст. Л. Соль - 1, 5 ч. Л. Возможные добавки:. *1. Сладкий перец, горький красный перец и растительное масло - 1 большой. *2. Зелень и чеснок - по...

Автор: TATbRHA 13 7 543

Панир (домашний сыр без яиц)

Панир (домашний сыр без яиц)Молоко - 1л. Скисшая сыворотка комнатной температуры - 250мл. Соль, зелень. Панир или адыгейский сыр Свежее молоко (у меня козье) нагреть до закипания. Когда появятся бульки, вылить в молоко...

Автор: Манна 87 42 679

Сыр Халуми и Анари из молока англо-нубийских коз

Сыр Халуми и Анари из молока англо-нубийских козМолоко козье - 5 л. Закваска для сыра халуми - от молока зависит. Мята сухая - по вкусу. Соль - по вкусу.Вот такой он … сыр Халуми. Халуми — скороспелый полутвердый рассольный сыр, сделанный из смеси...

Автор: ИванычЪ 25 10 225

Сыр казачий

Сыр казачийСыворотка - 0, 5 л. Сахар - 1 ч. Л. Молоко - 3, 6 л. Рассол - 0, 5 л. В сыворотку добавить сахар и оставить на 2-3 дня в тёплом месте для закисания до очень кислого вкуса. Молоко нагреть до 80-85С...

Автор: TATbRHA 46 17 572

Сыр творожный плавленный

Сыр творожный плавленныйТворог - 1 кг. Молоко - 900 мл. Масло сливочное - 100 г. Желтки яичные сырые - 3 шт. Сода - 1 ч. Л. Соль - 1 ч. Л. Тмин - 1 ч. Л. Творог соединить с холодным молоком, варить на слабом огне,...

Автор: TATbRHA 20 9 810

Сыр "Сулугуни"

Сыр "Сулугуни"Молоко коровье свежее - из 1 л молока получается от 100 г. Сулугуни. Пепсин - исходя из количества молока. Соль. Вода. Понадобятся: Термометр кулинарный Длинная деревянная ложка Дуршлаг вместимостью...

Автор: Arka 89 74 134

Домашний свежий сыр Рикотта

Домашний свежий сыр РикоттаМолоко min. 3, 8% - 1 литр. Сахар - 0, 5 ч. Л. Соль - 0, 5 ч. Л. Сок лимона - 1/2 шт. Рикотта (итал. ricotta) — традиционный итальянский молочный продукт. Не все могут купить, но многие хотят. Можно...

Автор: Kvitka22 55 20 401

Сыр домашний десертный, два варианта подачи

Сыр домашний десертный, два варианта подачиТворог ( 1%-9% ) - 500 г. Кефир ( 1%-2, 5 ) - 500 г. Сода - 0, 5 ч. Л. Соль морская мелкая - 1/3 ч. Л. Орехи, пастила домашняя, яблочки сладкие вяленые - По вкусу. Масло сливочное - 30 г.Сыр делаю по...

Автор: Rada-dms 22 7 864

Сыр домашний в мультиварке Redmond rmc-m70

Сыр домашний в мультиварке Redmond rmc-m70Молоко 3, 2% (можно козье) - 800мл. Кефир 1% - 250мл. Яйцо в зависимости от размера - 100гр: 2-3шт. Масло сливочное - 80гр. Сода и соль - 10гр каждого. Специи по вкусу (смесь 5 перцев, пажитник) -...

Автор: Sphinks 5 23 629

Шоколадный сыр " Почти Presiedent"

Шоколадный сыр " Почти Presiedent"Творог (по возможности пастообразный) - 400 гр. Яйцо - 1 шт. Сода - 1/3 ч. Ложки. Соль - 1/3 ч. Ложки. Сахар - 6-7 ст. Ложек. Какао - 3 ст. Ложки. Корица - 1/2 ч. Ложки. Конъяк - 1 ч. Ложка. Добрые...

Автор: МамаМакса 7 4 658

Беби-моцарелла

Беби-моцареллаМолоко - 3 л. Сычужный фермент из ветаптеки. Молоко нагреть до температуры 40 градусов. Снять с плиты. Отлить из нагретого молока 1 стакан. В нем растворить сычужный фермент на кончике ножа. Потом...

Автор: natamylove 37 25 253

Домашний сыр натуральный от Сусля (пошаговое приготовление)

Домашний сыр натуральный от Сусля (пошаговое приготовление)Молоко - 1 литр. Творог - 1 гк. Яйца - 1 шт. Масло - 150 гр. Сода - 1 чайн. Ложка. Соль - 1. 5 чайн. Ложка. Во избежании путаницы с авторством данного рецепта поясняю: Автор данного рецепта...

Автор: fugaska 45 42 935

Маринованный камамбер

Маринованный камамберКамамбер - 6 головок. Масло раст. - 500 мл. Чеснок - 8 зубч. Перец черный горошком - 1/2 ч. Л. Перец душистый - 1/2 ч. Л. Перец чили молотый - 1/2 ч. Л. Лимонный сок - 1 ст. Л. Тимьян - 1 ч. Л....

Автор: dopleta 10 9 709

Главная Кулинарные рецепты Рецепты домашнего сыра

Случайные рецепты

Варенье сухое яблочное

Варенье сухое яблочное

Свиные ребрышки с маринованным перчиком Piri-Piri

Свиные ребрышки с маринованным перчиком Piri-Piri

Еще случайные рецепты

Новые сообщения

Новые темы

Все новые темы

Рубрики блогов

Поиск по сайту