Домашняя колбаса

Кулинарные рецепты Домашняя колбаса

Сардельки и сосиски

Мясные рулеты

[1] 2 Вперед ►

Колбаса куриная рубленая мраморная (+видео)

Колбаса куриная рубленая мраморная (+видео)Филе одной курицы ⊙ чеснок свежий ⊙ паприка копченая ⊙ перец черный свежемолотый ⊙ соль на 1кг фарша ⊙ мускатный орех ⊙ набор специй ⊙ розмарин ⊙ лавровый лист ⊙

Колбаса домашняя свиная в натуральной оболочке

Колбаса домашняя свиная в натуральной оболочкесвинина нежирная ⊙ свинина жирная (корейка) ⊙ соль нитритная 0,5-0,6% (можно 50*50 с поваренной) ⊙ вода ледяная (кусочки льда) ⊙ перец черный молотый ⊙ мускатный орех ⊙ чеснок сухой ⊙ ...

Балык из филе курицы

Балык из филе курицыфиле курицы ⊙ водка ⊙ соль ⊙ сахар ⊙ смесь перцев (я беру горошком и толку) ⊙ травы ⊙ Сегодня у меня поспел балык из курицы.Рецепт очень простой и быстрый ,этот раз я делала с травами и...

Корейка свиная "Застольная"

Корейка свиная "Застольная"Корейка свиная без кожи и кости ⊙ Соль (нитритная+поваренная) ⊙ Сахар ⊙ Вода ⊙ Чеснок сухой порошок ⊙ Приправа для маринования мяса* ⊙ Обмазка: ⊙ Паприка сладкая ⊙ Перец красный молотый ⊙

Колбаса в кружке в микроволновке и на плите

Колбаса в кружке в микроволновке и на плите Яйцо – ⊙ Куриное Филе (измельчить в измельчителе) или фарш – ⊙ Подсолнечное масло – ⊙ Крахмал кукурузный – ⊙ Соль – ⊙ Специи – ⊙ Молоко или вода –...

Колбаса сыровяленая домашняя

Колбаса сыровяленая домашняя говядина ⊙ свинина нежирная ⊙ сало ⊙ соль нитритная ⊙ соль поваренная горсть ⊙ коньяк ⊙ специи смесь перцев горошком ⊙ тмин молотый, перец...

Швартенблок Schwartenblock (эмульсия из вареной свиной шкурки)

Швартенблок Schwartenblock (эмульсия из вареной свиной шкурки)свиная шкура ⊙ вода ⊙ бульон от варки ⊙ 1Берем свиную шкурку. Желательно, чтобы она была промышленной обработки, беленькая, ошпаренная. У нас я такой шкурки не нашла, да и просто шкурки не...

Бекон сырокопченый с виски

Бекон сырокопченый с вискиСвиная грудинка без кости ⊙ Посолочная смесь из расчета на 1 кг грудинки: ⊙ нитритная соль ⊙ поваренная соль ⊙ коричневый сахар ⊙ лавровый лист ⊙ корица ⊙ виски ⊙ перец черный молотый...

Колбаса на бутерброд свино-говяжья

Колбаса на бутерброд свино-говяжьясвинина нежирная ⊙ говядина нежирная ⊙ сало шея ⊙ соль нитритная ⊙ семена горчицы ⊙ чеснок ⊙ мускатный орех ⊙ перец черный молотый ⊙ гвоздика ⊙

Вяленые мясо и колбаса без черевы и нитритной соли в электросушилке

Вяленые мясо и колбаса без черевы и нитритной соли в электросушилкеДля колбасы: ⊙ Говядина ⊙ Свинина ⊙ Спирт ⊙ Соль крупная морская ⊙ Сахар 3 ч.л. ⊙ Сало ⊙ Чеснок (можно сушеный) ⊙ Специи по вкусу я беру

Колбаса "Финский сервелат"

Колбаса "Финский сервелат"Говядина ⊙ Свинина полужирная ⊙ Приправа салями финская ⊙ Черный перец ⊙ Перец чили ⊙ Коллагеновая оболочка 45мм ⊙ Нитритная соль ⊙ Морская соль ⊙

Колбаса "Докторская" в ветчиннице почти по ГОСТу

Колбаса "Докторская" в ветчиннице почти по ГОСТуГовядина ⊙ Свинина ⊙ Яйцо ⊙ Кардамон молотый ⊙ Чеснок сухой молотый ⊙ Перец молотый белый ⊙ Молоко ледяное ⊙ Сахар ⊙ Соль нитритная ⊙ Способ пригот

Колбаса куриная сливочная

Колбаса куриная сливочнаякуриный фарш ⊙ сливки ледяные ⊙ соль нитритная ⊙ специи(паприка,черный перец молотый,мускатный орех,прованские травы.кориандр молотый) ⊙ оболочка для колбас белковая диаметр 45 ⊙ шпагат. ⊙ Для...

Колбаса куриная "Любимая"

Колбаса куриная "Любимая"мясо курицы ⊙ соль нитритная ⊙ чеснок ⊙ перец черный молотый ⊙ мскатный орех ⊙ вода ледяная ⊙ оболочка белковая диаметр 50 ⊙ шпагат ⊙ С курицы...

Основные принципы приготовления домашней колбасы (в картинках)

Основные принципы приготовления домашней колбасы (в картинках)Это даже не рецепт колбасы, это основные принципы приготовления, ну, в общем, букварь...Самый главный принцип. Колбасу делают из мяса..., в основном из мяса... Поэтому берем кусок мяса (свинину,...

Сырокопченый свиной карбонад

Сырокопченый свиной карбонадСвиной карбонад ⊙ Посолочная смесь для сухого посола: ⊙ поваренная соль (97% от общего веса посолочной смеси) ⊙ сахар (3% от веса посолочной смеси) ⊙ сухие специи (чеснок,перец черный...

Колбаса Ливерная яичная

Колбаса Ливерная яичнаяПечень ⊙ Свинина нежирная ⊙ Свинина жирная ⊙ Мука ⊙ Яйцо куриное ⊙ Молоко ⊙ Соль ⊙ Перец ⊙ Лук ⊙

Купаты - горячие грузинские колбаски

Купаты - горячие грузинские колбаскиФарш говядина и свинина. ⊙ Репчатый лук ⊙ чеснок ⊙ Молотые зерна кориандра ⊙ Пажитиник голубой(уцхо сунели) ⊙ Имеретинский шафран ⊙ Сушенный базилик ⊙ Сушенный чабер(кондари) ⊙

Карбонад "На закуску" 2 варианта: сладкий и острый (аэрогриль)

Карбонад "На закуску" 2 варианта: сладкий и острый (аэрогриль)Карбонад свиной ⊙ Соль (нитритная+поваренная) ⊙ Сахар ⊙ Вода ⊙ Чеснок сухой порошок ⊙ Перец черный молотый ⊙ Мускатный орех ⊙ Горчица зернистая сладкая ⊙

Свинина мокрого посола

Свинина мокрого посолаСвинина(корейка, мякоть) ⊙ соль нитритная(0,5-0,6%) ⊙ сахар ⊙ вода очищенная или кипяченая ⊙ специи любимые у меня композиция "охотничьи колбаски", чеснок, душистый перец, мускатный орех ⊙ рукав...

Колбаса вареная почти докторская

Колбаса вареная почти докторскаясвинина м/жирная ⊙ говядина нежирная ⊙ соль нитритная ⊙ яйцо ⊙ сахар ⊙ молоко сухое(у меня Малютка) ⊙ кардамон молотый ⊙ перец черный молотый ⊙ мускатный орех ⊙

Пивчики из свинины и курицы в электросушилке

Пивчики из свинины и курицы в электросушилкеПивчики из свинины ⊙ Свинина нежирная ⊙ Нитритная соль ⊙ Паприка ⊙ Черный молотый перец ⊙ Чеснок сушеный ⊙ Прованские травы ⊙ Острый красный молотый перец ⊙ Пивчики из курицы ⊙

Ошибки при приготовлении колбасы в сушилке

Ошибки при приготовлении колбасы в сушилкеДорогие форумчане, помогите....Делал домашнюю колбасу используя сушилку. (до этого сушили в ней рыбу и мясо, все получилось хорошо). Рецепт взяли из просторов интернета:1550 гр свинины2500 гр....

Кровянка (колбаса Кровяная)

Кровянка (колбаса Кровяная)свиной крови ⊙ свежего свиного сала ⊙ печенки телячьей ⊙ сухой гречки (сварить подсоленную) ⊙ сливок 20% ⊙ соли ⊙ перец ⊙ Вот наш семейный рецепт, вдруг кто еще скучает по домашнему вкусу ...

Домашняя ливерная колбаса "Особая"

Домашняя ливерная колбаса "Особая"свинина жирная ⊙ печень свиная ⊙ сердце свиное ⊙ бекон или подчеревок ⊙ яйца ⊙ бульон ⊙ мука пшеничная ⊙ лук ⊙ перец черный, мускатный орех, кориандр ⊙ соль

Колбаса ливерная

Колбаса ливернаяСвинина нежирная ⊙ Мясо жирное любое ⊙ Печень, желательно говяжья ⊙ Яйцо куриное мелкое ⊙ ДОБАВКИ: ⊙ Соль ⊙ Лук репчатый ⊙ Молоко 3,2% ⊙ Сахар ⊙ Перец черный ⊙

Колбаса куриная, диетическая, простой вариант приготовления в МВ-СВ в ветчиннице

Колбаса куриная, диетическая, простой вариант приготовления в МВ-СВ в ветчинницеФиле куриной грудки ⊙ Филе бедра курицы ⊙ Яйца ⊙ Молоко (холодное) ⊙ Соль ⊙ Черный перец молотый ⊙ Красный перец молотый ⊙ Кардамон молотый

Бараньи колбаски гриль

Бараньи колбаски грильБаранина ⊙ Соль повареная ⊙ Соль нитритная ⊙ Жир курдючный ⊙ перец красный (паприка) не жгучий ⊙ зира молотая ⊙ кориандр ⊙ мята ⊙ эстрагон ⊙ вода со льдом ⊙

Казы из говяжьего сердца

Казы из говяжьего сердцаСердце говяжье ⊙ Черева (круга) d 45-60 ⊙ Соль ⊙ Зира, паприка, тмин ⊙ Казы--колбаса из конины, деликатес в Средней Азии. На всех свадьбах и больших мероприятиях подают в мясном ассорти....

Колбаса печеночная с гречкой

Колбаса печеночная с гречкойпечень любая ⊙ щека свиная или грудинка ⊙ гречневая крупа ⊙ лук-репка большой ⊙ сахар ⊙ соль на 1 кг. ⊙ перец черный молотый ⊙ мускатный орех ⊙ чеснок ⊙ черева свин

Колбаса куриная молочная

Колбаса куриная молочнаякуриное филе ⊙ мясо курицы с окорочков ⊙ соль нитритная ⊙ молоко ледяное ⊙ чеснок ⊙ специи: смесь перцев,мускатный орех ⊙ оболочка для колбас белковая диаметр 45 ⊙ шпагат ⊙

Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы "Донбасская"

Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы "Донбасская"Расчет на 1 килограмм маложирной свинины ⊙ свинина маложирная ⊙ сало свежее (у меня щековина) ⊙ печень любая (у меня куриная) ⊙ соль поваренная на килограмм общего веса (мясо+сало+печень) ⊙ ...

От чего зависит запах колбасы?

От чего зависит запах колбасы?Нитрат калия придает запах колбасы?

Колбаса домашняя печеночная "Горловская"

Колбаса домашняя печеночная "Горловская"печень любая (у меня куриная) ⊙ сало свежее (у меня щековина) ⊙ яйца ⊙ крупа манная ⊙ чеснок очищенный ⊙ мускатный орех ⊙ перец черный молотый ⊙ соль ⊙ ---------------- ⊙

Колбаса в домашних условиях

Колбаса в домашних условияхСвинина нежирная ⊙ Говядина ⊙ Грудка куриная ⊙ Лук репчатый ⊙ Чеснок ⊙ Сало свиное ⊙ Вино красное ⊙ Сок томатный ледяной ⊙ Вода ледяная 200

Картофельная колбаса (Salame di patata)

Картофельная колбаса (Salame di patata)Свинина ⊙ Картофель отварной ⊙ Чеснок ⊙ Мускатный орех ⊙ Корица (не использовала) ⊙ Гвозика ⊙ Черный перец горошком ⊙ Соль ⊙ Для гарнира: ⊙

Дрогобычская колбаса

Дрогобычская колбасаСвинина нежирная ⊙ Нитритная соль ⊙ Поваренная соль ⊙ Сахар ⊙ Душистый молотый перец ⊙ Черный молотый перец ⊙ Тмин ⊙ Молотый кориандр ⊙ Сухой чеснок ⊙ Фосфат пищевой ⊙

Колбасный шприц

Колбасный шприцНу вот, отчитываюсь про колбасный шприц.Долго думала какой купить, в смысле размера. Стоили они на Али-распродаже так:1 lbs / 0,5kg - 23,12 2 lbs / 1kg - 23,92 3 lbs / 1,5kg - 31,92 5 lbs / 2,5kg -...

Ведерай крупяные (колбаски)

Ведерай крупяные (колбаски)крупа ячневая ⊙ сало свежее (у меня щека) ⊙ печень, сердце, почки (у меня без почек) ⊙ молоко ⊙ перец черный молотый ⊙ соль из расчета на 1 кг всей массы ⊙ лук репка ⊙ ----- ⊙

Сыровяленная домашняя колбаса

Сыровяленная домашняя колбасаГовядина 1 сорт ( задок, окорок) ⊙ Свиная грудинка (пашина, подчеревок) ⊙ Пряности, материалы: ⊙ Соль нитритная (из расчета 3% к массе несоленого сырья) ⊙ Майоран сухой ⊙ Чеснок свежий ⊙ ...

Брезаола - просто и вкусно

Брезаола - просто и вкусноГовядина ⊙ Соль нитритная ⊙ Перец черный, крупного помола ⊙ Гвоздика ⊙ Кумин (зира) не молотая ⊙ Чеснок ⊙ Сахар ⊙ Смесь перцев ⊙ Бумага для выпекания ⊙

Купаты куриные

Купаты куриные* Мякоть куриная ⊙ * Чеснок ⊙ * Соль ⊙ * Перец ч. Мол. ⊙ * Майоран ⊙ * Мускат мол. ⊙ * Масло раст. ⊙ Мякоть курицы (грудка, ножки) пропустить через крупную решетку мясорубки. Добавить...

Колбаса Краковская классическая

Колбаса Краковская классическаяГовядина без жил ⊙ Свиная лопатка ⊙ Свиная грудинка ⊙ Смесь для Салями и копченых колбас ⊙ Соль нитритная 50/50 с поваренной ⊙ Фосфат пищевой ⊙ Черева свиная 42-45мм ⊙ Говядину...

Свиная вырезка подкопченная «Пятачок»

Свиная вырезка подкопченная «Пятачок»Вырезка свиная ⊙ Сало от свиной грудинки ⊙ Посолочная смесь из расчета на 1 кг мяса: ⊙ Соль нитритная ⊙ Соль поваренная ⊙ Специи по вкусу ( у меня красная паприка, черный перец, ст.л....

Печеночные колбаски

Печеночные колбаскиСвиная печень ⊙ Свиное свежее сало ⊙ Чеснок ⊙ Лук репчатый ⊙ Соль ⊙ Перец черный молотый ⊙ Оболочка для колбас ⊙ Печень, сало, оболочку для колбас предварительно размораживаем. Печень...

Колбаса свиная "Праздничная"

Колбаса свиная "Праздничная"свинина нежирная ⊙ свинина маложирная ⊙ свинина жирная ⊙ вода ледяная ⊙ соль нитритная ⊙ мускатный орех ⊙ перец черный молотый ⊙ смесь перцев горошками ⊙ оболочка коллагеновая диаметр 45 ⊙

Колбаса "Славянка" с картошкой

Колбаса "Славянка" с картошкойФарш куриный ⊙ Курица копченая (мякоть) ⊙ Картофель (чищеный) ⊙ Лук репчатый ⊙ Чеснок ⊙ Крахмал ⊙ Соль ⊙ Перец черный молотый ⊙ Паприка молотая ⊙

Колбаса свиная

Колбаса свинаяШея свиная ⊙ Шпиг не соленый ⊙ Соль нитритная ⊙ Чеснок ⊙ Вода ледяная ⊙ Смесь приправ для колбасы №1(глюкоза,перец черный,мускатный орех) ⊙ Перец душистый молотый крупно в ступке ⊙ Оболочка...

Колбаса "Итальянская" курино-индюшиная (ветчинница Tescoma)

Колбаса "Итальянская" курино-индюшиная (ветчинница Tescoma)Куриная грудка (фарш) ⊙ Филе индюшиного бедра ⊙ Соль нитритная ⊙ Соль поваренная ⊙ Перец белый молотый ⊙ Чеснок сухой порошок ⊙ Мускатный орех молотый ⊙ Смесь* структурных специй

Колбаса свиная рубленая (методом мокрого посола)

Колбаса свиная рубленая (методом мокрого посола)свинина маложирная ⊙ вода кипяченая или очищенная ⊙ соль нитритная ⊙ сахар(мальтодекстрин) ⊙ специи любые любимые(у меня мускатный орех, душистый перец горошек и композиция охотничьи колбаски) ⊙ ...

Нитриты, их полезные и вредные свойства. Красители: кармин, кошениль, аннато

Нитриты, их полезные и вредные свойства. Красители: кармин, кошениль, аннато

Колбаски домашние "Сливочные"

Колбаски домашние "Сливочные"Грудки куриные филе ⊙ Шейка свиная ⊙ Лук репчатый ⊙ Яйца куриные свежие ⊙ Сливки 10% ⊙ Перец черный ⊙ Соль ⊙ Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на кусочки и смолоть в...

Мясная запеченность вместо колбасы (типа буженины)

Мясная запеченность вместо колбасы (типа буженины)

Колбаса из индюшки

Колбаса из индюшкиГрудка и бедра индюшки ⊙ Соль ⊙ Чеснок (порошок) ⊙ Паприка ⊙ Смесь перцев ⊙ Аджика (сухая) ⊙ Ледяная вода ⊙ кориандр семена ⊙ Мясо порезала кубиками 2х1 и 1х1.Пересыпала специями. Все сложила...

Телячьи отбивные в сырной панировке по-милански

Телячьи отбивные в сырной панировке по-миланскиотбивные телячьи ⊙ сыр Джюгас (можно любой твердый) ⊙ тимьян ⊙ панировочные сухари ⊙ яйца ⊙ соль, перец ⊙ помидоры черри ⊙ масло оливковое ⊙ масло топлено

Куриная «Шейка»

Куриная «Шейка»Куриные окорочка ⊙ куриные сердечки ⊙ куриные желудочки ⊙ куриная печень ⊙ яйцо ⊙ репчатый лук ⊙ манка ⊙ сливочное масло для обжаривания лука ⊙ соль, перец , приправы по вкусу ⊙

Колбаски с грудинкой и сернурским сыром халумис

Колбаски с грудинкой и сернурским сыром халумисКолбаски из индейки для гриля ⊙ Сыр для жарки и гриля ⊙ Грудинка сырокопченая ⊙ Сыр для жарки тонко режем на полосочки, между двумя полосками

Диетический рецепт куриной колбасы с молоком

Диетический рецепт куриной колбасы с молокомфиле куриной грудки ⊙ молоко 1,5% жирности ⊙ яйцо куриное ⊙ морковь отварная(по желанию ) ⊙ чеснок(по желанию ) ⊙ специи, соль, зелень ⊙ тетрапак (картонная упаковка) из-под молока или сока ⊙ ...

Домашняя колбаска

Домашняя колбаскаКуриное филе 1 курицы это 2 половинки ⊙ Яйцо ⊙ Лук маленькая головка ⊙ Булочка размоченная ⊙ Чеснок ⊙ Молоко ⊙ Масло подсолнечное ⊙ Мука ⊙ Соль, перец, специи ⊙ Можно мелко рубленную зелень

Буженина с кориандром

Буженина с кориандромЛопатка свиная ⊙ Чеснок ⊙ Кориандр молотый ⊙ соль ⊙ перец ⊙ растительное масло ⊙ Ну вот, скажете вы, опять запеченное мясо, опять буженина. Мясо, но совсем другое. Мы привыкли запекать...

Куриные колбаски с грушей и моцареллой

Куриные колбаски с грушей и моцареллойФиле бедра куриное ⊙ Груша зелёная, сочная, сладкая ⊙ Сыр моцарелла для пиццы ⊙ специи для маринования мяса (клетчатка майоран+тимьян+базилик), сухой чеснок, чёрный перец ⊙ 1. Загодя маринуем...

Домашняя колбаса "Краковская"

Домашняя колбаса "Краковская"свинина (лопатка) ⊙ Телятина (шея) ⊙ Свиная (грудинка ⊙ Бекон (копченый) ⊙ Специи для засолки мяса обогащенный BIOWIN ⊙ Специи для колбасы BIOWIN ⊙ Селитра калиевая ⊙ Соль крупная ⊙ Оболочка...

Краковская колбаса (хлопоты того стоили)

Краковская колбаса (хлопоты того стоили)Говядина нежирная ⊙ Свинина нежирная ⊙ Свинина полужирная ⊙ Грудинка свинная ⊙ Соль нитритная ⊙ Соль ⊙ Специи и приправы ⊙ Вода с молотым льдом ⊙ Сахар ⊙ Чеснок сухой

Ливерная колбаса из субпродуктов и гречки "Кашанка"

Ливерная колбаса из субпродуктов и гречки "Кашанка"Печень свиная ⊙ Сердце свиное ⊙ Мозги свиные * ⊙ Гречка сырая ⊙ Сало свиное подмороженное свежее ⊙ Лук репчатый очищенный ⊙ Масло растительное или жир ⊙ Соль крупная морская ⊙ Сахар ⊙

Колбаса печеная из мяса птицы

Колбаса печеная из мяса птицы* Фарш из мяса птицы ⊙ * Лук репчатый ⊙ * Швартенблок ⊙ * Крахмал ⊙ * Соль ⊙ * Кориандр ⊙ * Орех мускатный ⊙ Лук измельчить блендером очень мелко. Ингредиенты соединить в чаше и хорошо...

Колбаса куриная (методом мокрого посола)

Колбаса куриная (методом мокрого посола)курица тушка ⊙ соль нитритная ⊙ сахар ⊙ вода очищенная или кипяченая ⊙ специи любые любимые (у меня композиция охотничьи колбаски, перец кебеба, мускатный орех) ⊙ оболочка коллагеновая d 45 ⊙ ...

Колбаса из куриной грудки с тимьяном (ветчинница Tescoma)

Колбаса из куриной грудки с тимьяном (ветчинница Tescoma)Мясо куриное – грудка ⊙ Соль нитритная ⊙ Соль поваренная ⊙ Перец черный молотый ⊙ Перец белый молотый ⊙ Мускатный орех ⊙ Тимьян (свежие листочки измельчить) ⊙ Сахар ⊙ ...

Колбаса свиная 100% рубленная (ветчинница Tescoma)

Колбаса свиная 100% рубленная (ветчинница Tescoma)Свинина маложирная ⊙ Соль нитритная ⊙ Соль поваренная ⊙ Сахар ⊙ Перец черный молотый* ⊙ Чеснок сухой порошок ⊙ * смесь для буженины (состав см. Прим.) ⊙ Вода (лед) ⊙ Коньяк ⊙

Колбаса из индейки с грибами (ветчинница Tescoma)

Колбаса из индейки с грибами (ветчинница Tescoma)Мясо индейки (грудка и филе с ножек 50:50) ⊙ Шампиньоны свежие ⊙ Сало* ⊙ Чеснок сухой ⊙ Лавровый лист ⊙ Перец белый и черный молотые ⊙ Имбирь молотый ⊙ Соль нитритная ⊙

Колбаса куриная Молочная, или Как вместить в ветчинницу Tescoma больше 1 кг фарша

Колбаса куриная Молочная, или Как вместить в ветчинницу Tescoma больше 1 кг фаршаФарш куриный (окорочка+крылья+кожа) ⊙ Филе грудки куриной ⊙ Молоко ледяное ⊙ Соль нитритная ⊙ Чеснок сухой порошок ⊙ Перец белый молотый ⊙ Мускатный орех ⊙ На форуме уже есть рецепт

Гречневая колбаса

Гречневая колбасагречка ⊙ картофель ⊙ лук репчатый ⊙ сало ⊙ фарш ⊙ чеснок ⊙ яйца ⊙ соль ⊙ сахар ⊙ специи(пажитник)

Домашняя колбаска с печенью на гриле

Домашняя колбаска с печенью на грилесвинная печень ⊙ свинина ⊙ сало ⊙ лук репка ⊙ чеснок ⊙ кишки ⊙ соль/перец ⊙ - сало нарезать мелко - мясо и печень прокрутить через мясорубку на крупной решетке, с луком и чесноком. - посолить...

Колбаса свиная с коньяком

Колбаса свиная с коньякомсвинина средней м/жирная ⊙ соль нитритная ⊙ коньяк холодный ⊙ вода ледяная ⊙ перец черный молотый ⊙ мускатный орех ⊙ смесь перцев ⊙ оболочка для колбас белковая диаметр 45 ⊙ шпагат ⊙ Способ...

Куриная колбаска

Куриная колбаскафарш куриный ⊙ соль нитритная ⊙ молоко ледяное ⊙ чеснок ⊙ специи у меня мускатный орех,перец черный молотый,тмин молотый,перец белый ⊙ оболочка диаметр 45 ⊙ шпагат ⊙ Я купила тушку курицу и...

Мясной хлеб «Как в магазине»

Мясной хлеб «Как в магазине»Свиная лопатка готовым мясом ⊙ Соль мелкая ⊙ Специи (самомеленные) ⊙ Чеснок ⊙ Лед ⊙ Молоко сухое ⊙ Белки яиц С-0 ⊙ Все рецепты мясного хлеба мне нравятся. Я его вообще обожаю с детства. Но вот...

Колбаса куриная "Луганская"

Колбаса куриная "Луганская"мясо куриное ⊙ соль нитритная ⊙ сливки жирные ледяные ⊙ вода ледяная ⊙ перец черный молотый ⊙ хмели-сунели ⊙ мускатный орех ⊙ оболочка белковая ⊙ шпага

Салями - очень просто и очень вкусно

Салями - очень просто и очень вкусносвинина полужирная ⊙ Соль нитритная ⊙ Сахар ⊙ Перец черный, мелкого помола ⊙ Кардамон ⊙ Оболочка d45-50 мм ⊙ Вода холодная ⊙ Ничееего сложного! Перемалываем чуть подмороженное мясо на...

Домашний колбаса (куриный)

Домашний колбаса (куриный)Целый курица ⊙ Соль ⊙ Картофельный крахмал ⊙ чеснок ⊙ перец черный молотый ⊙ яйца ⊙ Сливки 10 % ⊙ Кориандр ⊙ Анисовые плоды *БАДЬЯН* Читаем Комменты ! ⊙

Колбаса куриная "Пикантная" с оливками (ветчинница Tescoma)

Колбаса куриная "Пикантная" с оливками (ветчинница Tescoma)Мясо куриное с кожей (вес смолотого фарша) ⊙ Оливки ⊙ Соль нитритная ⊙ Соль поваренная ⊙ Сахар ⊙ Паприка красная сладкая молотая ⊙ Перец белый молотый ⊙ Перец черный молотый ⊙

Колбаски "Охотничьи" (из мяса лося)

Колбаски "Охотничьи" (из мяса лося)Мясо лося ⊙ Сало не соленое ⊙ Водка ⊙ Семена горчица ⊙ Лавровый лист ⊙ Тмин ⊙ Чеснок ⊙ Соль ⊙ Перец черный ⊙

купаты

Колбаса куриная Сливочная (ветчинница Tescoma)

Колбаса куриная Сливочная (ветчинница Tescoma)Мясо куриное (грудка и филе с ножек 50:50) ⊙ Сливки (жирность любая) ⊙ Яичный белок ⊙ Паприка сладкая (порошок) ⊙ Красный острый перец молотый ⊙ Черный перец молотый ⊙ Чеснок порошок/зубками ⊙ ...

Колбаса вареная свиная с салом (мокрый посол)

Колбаса вареная свиная с салом (мокрый посол)свинина маложирная ⊙ соль нитритнаа 0,6 % ⊙ сахар(мальтодекстрин) ⊙ вода ⊙ сало свежее ⊙ специи любые любимые(у меня композиция ⊙ оболочка d45 ⊙ шпагат ⊙ термощуп ⊙

Суджук

СуджукГовядина ⊙ Баранина ⊙ Чаман ⊙ Кардамон молотый ⊙ Мускатный орех молотый ⊙ Кориандр ⊙ Смесь перцев молотых ⊙ Чеснок ⊙ Соль (лучше ⊙ Кишки (у меня свиные калибр 32/34) ~ 1,5 м

Колбаса свино-телячья

Колбаса свино-телячьясвинина нежирная ⊙ телятина нежирная ⊙ сало ⊙ бульон свиной ледяной ⊙ соль нитритная(0,5-0,6%) ⊙ композиция специй ⊙ мускатный орех ⊙ перец душистый горошек ⊙ оболочка коллагеновая d 45 ⊙ ш

Салями без оболочки и без шприца. Вкусно, быстро, легко.

Салями без оболочки и без шприца. Вкусно, быстро, легко.свинина полужирная ⊙ Смесь перцев ⊙ Соль нитритная ⊙ Сахар ⊙ Перец черный, крупного помола ⊙ Бумага для запекания (пергаментная) ⊙ Часто основной проблемой для приготовления салями, является...

Колбаса "Пикантная" с горчицей и водкой (ветчинница Tescoma)

Колбаса "Пикантная" с горчицей и водкой (ветчинница Tescoma)Говядина постная ⊙ Свинина маложирная ⊙ Шпик свиной ⊙ Соль нитритная ⊙ Соль поваренная ⊙ Сахар ⊙ Перцы красный, черный, белый ⊙ Чеснок сухой порошок ⊙ Горчица порошок

Колбаски "Домашние"

Колбаски "Домашние"оболочка для колбасок ⊙ куриное филе грудки ⊙ куриное филе бедра с кожей ⊙ соль ⊙ смесь перцев ⊙ сушеный молотый чеснок ⊙ острый красный молотый перец ⊙ Приобщаюсь потихоньку к колбасному...

Колбаса ливерная (печеночная: от англ. liver- "печень")

Колбаса ливерная (печеночная: от англ. liver- "печень")свиная печень ⊙ свиное мясо ⊙ сало ⊙ сухое молоко ⊙ соль ⊙ сахар ⊙ репчатый лук ⊙ паприка молотая ⊙ молотый белый перец ⊙

Колбаса дрогобычская вареная

Колбаса дрогобычская варенаяСвинина, окорок и бекон ⊙ Куриная грудка (филе) ⊙ Перец молотый ⊙ Соль нитритная ⊙ Мускатный орех молотый ⊙ Сахар-песок ⊙ Горчица в зернах ⊙ Тмин семена ⊙ Агар-агар

Грудинка домашняя сырокопченая

Грудинка домашняя сырокопченаяГрудинка свиная ⊙ Вода ⊙ Соль ⊙ Делаем рассол - в воде - 1 литр 250 растворяем соль - 250 г. Грудинку кладем в кастрюлю или банку, заливаем рассолом, выдерживаем 3 дня. Потом так же повторяем два...

Как и из чего делают колбасу – пищевые добавки

Как и из чего делают колбасу – пищевые добавки

Колбаски горячего копчения

Колбаски горячего копчениясвинина полужирная ⊙ Соль нитритная ⊙ Сахар ⊙ Перец черный, крупного помола ⊙ Чеснок (половина небольшой головки) ⊙ Черева свиные ⊙ Свинину пропускаю через мясорубку (8 мм). Получаем фарш - ...

Сыровяленая колбаса

Сыровяленая колбасаГовядина ⊙ Соль нитритная ⊙ Сахар ⊙ Перец черный, крупного помола ⊙ Мускатный орех ⊙ Кардамон ⊙ Коньяк ⊙ Черева свиные ⊙ Хотя количество прип

Колбаски курино-свиные

Колбаски курино-свиныесвиная лопатка ⊙ куриные бедра с кожей(филе) ⊙ соль ⊙ приправа универсальная для мяса ⊙ острый красный перец молотый ⊙ лук репчатый ⊙ чеснок ⊙ оболочка для колбасок 36-38 мм ⊙ Заразилась я...

Мачанка из Белоруссии. Шаг 1: Колбаска домашняя для мачанки

Мачанка из Белоруссии. Шаг 1: Колбаска домашняя для мачанкиСвинина лопатка на кости с кожей ⊙ Грудка куриная ⊙ Грудинка свиная с прослойками и ребрышками ⊙ Соль, специи ⊙ сахар ⊙ Вода фильтрованная ⊙ черева ⊙ Начало рецепта. Продолжение

Колбаса и ветчина из других разделов (в кухонной технике)

Колбаса и ветчина из других разделов (в кухонной технике)

Колбаса в бутылке

Колбаса в бутылкеМясо ⊙ Куриное филе ⊙ Молоко ⊙ Яйцо ⊙ Крахмал ⊙ Сахар ⊙ Чеснок ⊙ Соль ⊙ Перец чёрный или красный, кардамон, кориандр, мускатный орех молотые - или любые другие любимые специи ⊙

Вареная колбаса "Свиная"

Вареная колбаса "Свиная"Вареная колбаса "Свиная"Категория: Мясные блюдаИнгредиентыСвинина нежирная подмороженная 100%Вода ледяная 10%Смесь специй Для...

Коммерческое предложение на поставку товаров

Коммерческое предложение на поставку товаров

Поделиться…

[1] 2 Вперед ►

Новое на Хлебопечка.ру

Расшифровка механизмов,...

Расшифровка механизмов,...

Увеличенная конформность...

Увеличенная конформность...

Блендер погружной Vitek...

Блендер погружной Vitek...

7 продуктов, которых чаще...

7 продуктов, которых чаще...

Кому дети отдают предпочтение...

Кому дети отдают предпочтение...

Имплантаты от переедания

Имплантаты от переедания

Как слюна изменяет вкус пищи

Как слюна изменяет вкус пищи

Грибной суп с гречневой...

Грибной суп с гречневой...

Кофеварка Vitek VT-8383

Кофеварка Vitek VT-8383

Масленица-2023

Блинные пироги и торты

Блинные пироги и торты

Дрожжевые блины

Дрожжевые блины Тонкие блины

Тонкие блины

Тонкие блинчики

Панкейки

Панкейки

Национальные блины

Национальные блины

Творожные блины

Творожные блины

Оладьи

Заварные блины

Заварные блины

Блины

Овсяные блины

Овсяные блины

Популярные рецепты и темы

Обсуждение и отзывы о хлебопечке Panasonic...

Обсуждение и отзывы о хлебопечке Panasonic...

Сосиски в тесте в сосисочнице Galaxy

Сосиски в тесте в сосисочнице Galaxy

LG HB-2001BY. Серый хлеб (с ржаной мукой)

LG HB-2001BY. Серый хлеб (с ржаной мукой)

Салат с креветками «Осьминожки»

Салат с креветками «Осьминожки»

Чайная беседка (2019 г.)

Чайная беседка (2019 г.)

Пшеничный хлеб на опаре (хлебопечка или духовка)

Пшеничный хлеб на опаре (хлебопечка или духовка)

Батон времён застоя

Батон времён застоя

Крем-суфле Чудо

Крем-суфле "Чудо"

Пшенично-ржаной заварной хлеб на жидких дрожжах с...

Пшенично-ржаной заварной хлеб на жидких дрожжах с...

Вафли хлебные простые

Вафли хлебные простые

Как наносить нейтральный гель на ягоды?

Как наносить нейтральный гель на ягоды?

Мыло с нуля и прочие полезные штучки

Мыло с нуля и прочие полезные штучки

Булочки Фруктовый булыжник

Булочки "Фруктовый булыжник"

Пастила яблочная

Пастила яблочная