☰
🔎
☰
🚩
Форум
Рецепты
Читают
Новые…
►
сообщения
►
темы
►
рецепты
►
публикации
🔎 Поиск
Войти
Домашняя колбаса
Кулинарные рецепты
Домашняя колбаса
Ветчина
Сардельки и сосиски
Мясные рулеты
[
1
]
2
Вперед
►
Колбаса куриная рубленая мраморная (+видео)
Филе одной курицы ⊙ чеснок свежий ⊙ паприка копченая ⊙ перец черный свежемолотый ⊙ соль на 1кг фарша ⊙ мускатный орех ⊙ набор специй ⊙ розмарин ⊙ лавровый лист ⊙
Колбаса домашняя свиная в натуральной оболочке
свинина нежирная ⊙ свинина жирная (корейка) ⊙ соль нитритная 0,5-0,6% (можно 50*50 с поваренной) ⊙ вода ледяная (кусочки льда) ⊙ перец черный молотый ⊙ мускатный орех ⊙ чеснок сухой ⊙ ...
Балык из филе курицы
филе курицы ⊙ водка ⊙ соль ⊙ сахар ⊙ смесь перцев (я беру горошком и толку) ⊙ травы ⊙ Сегодня у меня поспел балык из курицы.Рецепт очень простой и быстрый ,этот раз я делала с травами и...
Корейка свиная "Застольная"
Корейка свиная без кожи и кости ⊙ Соль (нитритная+поваренная) ⊙ Сахар ⊙ Вода ⊙ Чеснок сухой порошок ⊙ Приправа для маринования мяса* ⊙ Обмазка: ⊙ Паприка сладкая ⊙ Перец красный молотый ⊙
Колбаса в кружке в микроволновке и на плите
Яйцо – ⊙ Куриное Филе (измельчить в измельчителе) или фарш – ⊙ Подсолнечное масло – ⊙ Крахмал кукурузный – ⊙ Соль – ⊙ Специи – ⊙ Молоко или вода –...
Колбаса сыровяленая домашняя
говядина ⊙ свинина нежирная ⊙ сало ⊙ соль нитритная ⊙ соль поваренная горсть ⊙ коньяк ⊙ специи смесь перцев горошком ⊙ тмин молотый, перец...
Швартенблок Schwartenblock (эмульсия из вареной свиной шкурки)
свиная шкура ⊙ вода ⊙ бульон от варки ⊙ 1Берем свиную шкурку. Желательно, чтобы она была промышленной обработки, беленькая, ошпаренная. У нас я такой шкурки не нашла, да и просто шкурки не...
Бекон сырокопченый с виски
Свиная грудинка без кости ⊙ Посолочная смесь из расчета на 1 кг грудинки: ⊙ нитритная соль ⊙ поваренная соль ⊙ коричневый сахар ⊙ лавровый лист ⊙ корица ⊙ виски ⊙ перец черный молотый...
Колбаса на бутерброд свино-говяжья
свинина нежирная ⊙ говядина нежирная ⊙ сало шея ⊙ соль нитритная ⊙ семена горчицы ⊙ чеснок ⊙ мускатный орех ⊙ перец черный молотый ⊙ гвоздика ⊙
Вяленые мясо и колбаса без черевы и нитритной соли в электросушилке
Для колбасы: ⊙ Говядина ⊙ Свинина ⊙ Спирт ⊙ Соль крупная морская ⊙ Сахар 3 ч.л. ⊙ Сало ⊙ Чеснок (можно сушеный) ⊙ Специи по вкусу я беру
Колбаса "Финский сервелат"
Говядина ⊙ Свинина полужирная ⊙ Приправа салями финская ⊙ Черный перец ⊙ Перец чили ⊙ Коллагеновая оболочка 45мм ⊙ Нитритная соль ⊙ Морская соль ⊙
Колбаса "Докторская" в ветчиннице почти по ГОСТу
Говядина ⊙ Свинина ⊙ Яйцо ⊙ Кардамон молотый ⊙ Чеснок сухой молотый ⊙ Перец молотый белый ⊙ Молоко ледяное ⊙ Сахар ⊙ Соль нитритная ⊙ Способ пригот
Колбаса куриная сливочная
куриный фарш ⊙ сливки ледяные ⊙ соль нитритная ⊙ специи(паприка,черный перец молотый,мускатный орех,прованские травы.кориандр молотый) ⊙ оболочка для колбас белковая диаметр 45 ⊙ шпагат. ⊙ Для...
Колбаса куриная "Любимая"
мясо курицы ⊙ соль нитритная ⊙ чеснок ⊙ перец черный молотый ⊙ мскатный орех ⊙ вода ледяная ⊙ оболочка белковая диаметр 50 ⊙ шпагат ⊙ С курицы...
Основные принципы приготовления домашней колбасы (в картинках)
Это даже не рецепт колбасы, это основные принципы приготовления, ну, в общем, букварь...Самый главный принцип. Колбасу делают из мяса..., в основном из мяса... Поэтому берем кусок мяса (свинину,...
Сырокопченый свиной карбонад
Свиной карбонад ⊙ Посолочная смесь для сухого посола: ⊙ поваренная соль (97% от общего веса посолочной смеси) ⊙ сахар (3% от веса посолочной смеси) ⊙ сухие специи (чеснок,перец черный...
Колбаса Ливерная яичная
Печень ⊙ Свинина нежирная ⊙ Свинина жирная ⊙ Мука ⊙ Яйцо куриное ⊙ Молоко ⊙ Соль ⊙ Перец ⊙ Лук ⊙
Купаты - горячие грузинские колбаски
Фарш говядина и свинина. ⊙ Репчатый лук ⊙ чеснок ⊙ Молотые зерна кориандра ⊙ Пажитиник голубой(уцхо сунели) ⊙ Имеретинский шафран ⊙ Сушенный базилик ⊙ Сушенный чабер(кондари) ⊙
Карбонад "На закуску" 2 варианта: сладкий и острый (аэрогриль)
Карбонад свиной ⊙ Соль (нитритная+поваренная) ⊙ Сахар ⊙ Вода ⊙ Чеснок сухой порошок ⊙ Перец черный молотый ⊙ Мускатный орех ⊙ Горчица зернистая сладкая ⊙
Свинина мокрого посола
Свинина(корейка, мякоть) ⊙ соль нитритная(0,5-0,6%) ⊙ сахар ⊙ вода очищенная или кипяченая ⊙ специи любимые у меня композиция "охотничьи колбаски", чеснок, душистый перец, мускатный орех ⊙ рукав...
Колбаса вареная почти докторская
свинина м/жирная ⊙ говядина нежирная ⊙ соль нитритная ⊙ яйцо ⊙ сахар ⊙ молоко сухое(у меня Малютка) ⊙ кардамон молотый ⊙ перец черный молотый ⊙ мускатный орех ⊙
Пивчики из свинины и курицы в электросушилке
Пивчики из свинины ⊙ Свинина нежирная ⊙ Нитритная соль ⊙ Паприка ⊙ Черный молотый перец ⊙ Чеснок сушеный ⊙ Прованские травы ⊙ Острый красный молотый перец ⊙ Пивчики из курицы ⊙
Ошибки при приготовлении колбасы в сушилке
Дорогие форумчане, помогите....Делал домашнюю колбасу используя сушилку. (до этого сушили в ней рыбу и мясо, все получилось хорошо). Рецепт взяли из просторов интернета:1550 гр свинины2500 гр....
Кровянка (колбаса Кровяная)
свиной крови ⊙ свежего свиного сала ⊙ печенки телячьей ⊙ сухой гречки (сварить подсоленную) ⊙ сливок 20% ⊙ соли ⊙ перец ⊙ Вот наш семейный рецепт, вдруг кто еще скучает по домашнему вкусу ...
Домашняя ливерная колбаса "Особая"
свинина жирная ⊙ печень свиная ⊙ сердце свиное ⊙ бекон или подчеревок ⊙ яйца ⊙ бульон ⊙ мука пшеничная ⊙ лук ⊙ перец черный, мускатный орех, кориандр ⊙ соль
Колбаса ливерная
Свинина нежирная ⊙ Мясо жирное любое ⊙ Печень, желательно говяжья ⊙ Яйцо куриное мелкое ⊙ ДОБАВКИ: ⊙ Соль ⊙ Лук репчатый ⊙ Молоко 3,2% ⊙ Сахар ⊙ Перец черный ⊙
Колбаса куриная, диетическая, простой вариант приготовления в МВ-СВ в ветчиннице
Филе куриной грудки ⊙ Филе бедра курицы ⊙ Яйца ⊙ Молоко (холодное) ⊙ Соль ⊙ Черный перец молотый ⊙ Красный перец молотый ⊙ Кардамон молотый
Бараньи колбаски гриль
Баранина ⊙ Соль повареная ⊙ Соль нитритная ⊙ Жир курдючный ⊙ перец красный (паприка) не жгучий ⊙ зира молотая ⊙ кориандр ⊙ мята ⊙ эстрагон ⊙ вода со льдом ⊙
Казы из говяжьего сердца
Сердце говяжье ⊙ Черева (круга) d 45-60 ⊙ Соль ⊙ Зира, паприка, тмин ⊙ Казы--колбаса из конины, деликатес в Средней Азии. На всех свадьбах и больших мероприятиях подают в мясном ассорти....
Колбаса печеночная с гречкой
печень любая ⊙ щека свиная или грудинка ⊙ гречневая крупа ⊙ лук-репка большой ⊙ сахар ⊙ соль на 1 кг. ⊙ перец черный молотый ⊙ мускатный орех ⊙ чеснок ⊙ черева свин
Колбаса куриная молочная
куриное филе ⊙ мясо курицы с окорочков ⊙ соль нитритная ⊙ молоко ледяное ⊙ чеснок ⊙ специи: смесь перцев,мускатный орех ⊙ оболочка для колбас белковая диаметр 45 ⊙ шпагат ⊙
Колбаса домашняя жареная по мотивам колбасы "Донбасская"
Расчет на 1 килограмм маложирной свинины ⊙ свинина маложирная ⊙ сало свежее (у меня щековина) ⊙ печень любая (у меня куриная) ⊙ соль поваренная на килограмм общего веса (мясо+сало+печень) ⊙ ...
От чего зависит запах колбасы?
Нитрат калия придает запах колбасы?
Колбаса домашняя печеночная "Горловская"
печень любая (у меня куриная) ⊙ сало свежее (у меня щековина) ⊙ яйца ⊙ крупа манная ⊙ чеснок очищенный ⊙ мускатный орех ⊙ перец черный молотый ⊙ соль ⊙ ---------------- ⊙
Колбаса в домашних условиях
Свинина нежирная ⊙ Говядина ⊙ Грудка куриная ⊙ Лук репчатый ⊙ Чеснок ⊙ Сало свиное ⊙ Вино красное ⊙ Сок томатный ледяной ⊙ Вода ледяная 200
Картофельная колбаса (Salame di patata)
Свинина ⊙ Картофель отварной ⊙ Чеснок ⊙ Мускатный орех ⊙ Корица (не использовала) ⊙ Гвозика ⊙ Черный перец горошком ⊙ Соль ⊙ Для гарнира: ⊙
Дрогобычская колбаса
Свинина нежирная ⊙ Нитритная соль ⊙ Поваренная соль ⊙ Сахар ⊙ Душистый молотый перец ⊙ Черный молотый перец ⊙ Тмин ⊙ Молотый кориандр ⊙ Сухой чеснок ⊙ Фосфат пищевой ⊙
Колбасный шприц
Ну вот, отчитываюсь про колбасный шприц.Долго думала какой купить, в смысле размера. Стоили они на Али-распродаже так:1 lbs / 0,5kg - 23,12 2 lbs / 1kg - 23,92 3 lbs / 1,5kg - 31,92 5 lbs / 2,5kg -...
Ведерай крупяные (колбаски)
крупа ячневая ⊙ сало свежее (у меня щека) ⊙ печень, сердце, почки (у меня без почек) ⊙ молоко ⊙ перец черный молотый ⊙ соль из расчета на 1 кг всей массы ⊙ лук репка ⊙ ----- ⊙
Сыровяленная домашняя колбаса
Говядина 1 сорт ( задок, окорок) ⊙ Свиная грудинка (пашина, подчеревок) ⊙ Пряности, материалы: ⊙ Соль нитритная (из расчета 3% к массе несоленого сырья) ⊙ Майоран сухой ⊙ Чеснок свежий ⊙ ...
Брезаола - просто и вкусно
Говядина ⊙ Соль нитритная ⊙ Перец черный, крупного помола ⊙ Гвоздика ⊙ Кумин (зира) не молотая ⊙ Чеснок ⊙ Сахар ⊙ Смесь перцев ⊙ Бумага для выпекания ⊙
Купаты куриные
* Мякоть куриная ⊙ * Чеснок ⊙ * Соль ⊙ * Перец ч. Мол. ⊙ * Майоран ⊙ * Мускат мол. ⊙ * Масло раст. ⊙ Мякоть курицы (грудка, ножки) пропустить через крупную решетку мясорубки. Добавить...
Колбаса Краковская классическая
Говядина без жил ⊙ Свиная лопатка ⊙ Свиная грудинка ⊙ Смесь для Салями и копченых колбас ⊙ Соль нитритная 50/50 с поваренной ⊙ Фосфат пищевой ⊙ Черева свиная 42-45мм ⊙ Говядину...
Свиная вырезка подкопченная «Пятачок»
Вырезка свиная ⊙ Сало от свиной грудинки ⊙ Посолочная смесь из расчета на 1 кг мяса: ⊙ Соль нитритная ⊙ Соль поваренная ⊙ Специи по вкусу ( у меня красная паприка, черный перец, ст.л....
Печеночные колбаски
Свиная печень ⊙ Свиное свежее сало ⊙ Чеснок ⊙ Лук репчатый ⊙ Соль ⊙ Перец черный молотый ⊙ Оболочка для колбас ⊙ Печень, сало, оболочку для колбас предварительно размораживаем. Печень...
Колбаса свиная "Праздничная"
свинина нежирная ⊙ свинина маложирная ⊙ свинина жирная ⊙ вода ледяная ⊙ соль нитритная ⊙ мускатный орех ⊙ перец черный молотый ⊙ смесь перцев горошками ⊙ оболочка коллагеновая диаметр 45 ⊙
Колбаса "Славянка" с картошкой
Фарш куриный ⊙ Курица копченая (мякоть) ⊙ Картофель (чищеный) ⊙ Лук репчатый ⊙ Чеснок ⊙ Крахмал ⊙ Соль ⊙ Перец черный молотый ⊙ Паприка молотая ⊙
Колбаса свиная
Шея свиная ⊙ Шпиг не соленый ⊙ Соль нитритная ⊙ Чеснок ⊙ Вода ледяная ⊙ Смесь приправ для колбасы №1(глюкоза,перец черный,мускатный орех) ⊙ Перец душистый молотый крупно в ступке ⊙ Оболочка...
Колбаса "Итальянская" курино-индюшиная (ветчинница Tescoma)
Куриная грудка (фарш) ⊙ Филе индюшиного бедра ⊙ Соль нитритная ⊙ Соль поваренная ⊙ Перец белый молотый ⊙ Чеснок сухой порошок ⊙ Мускатный орех молотый ⊙ Смесь* структурных специй
Колбаса свиная рубленая (методом мокрого посола)
свинина маложирная ⊙ вода кипяченая или очищенная ⊙ соль нитритная ⊙ сахар(мальтодекстрин) ⊙ специи любые любимые(у меня мускатный орех, душистый перец горошек и композиция охотничьи колбаски) ⊙ ...
Нитриты, их полезные и вредные свойства. Красители: кармин, кошениль, аннато
Колбаски домашние "Сливочные"
Грудки куриные филе ⊙ Шейка свиная ⊙ Лук репчатый ⊙ Яйца куриные свежие ⊙ Сливки 10% ⊙ Перец черный ⊙ Соль ⊙ Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на кусочки и смолоть в...
Мясная запеченность вместо колбасы (типа буженины)
Колбаса из индюшки
Грудка и бедра индюшки ⊙ Соль ⊙ Чеснок (порошок) ⊙ Паприка ⊙ Смесь перцев ⊙ Аджика (сухая) ⊙ Ледяная вода ⊙ кориандр семена ⊙ Мясо порезала кубиками 2х1 и 1х1.Пересыпала специями. Все сложила...
Телячьи отбивные в сырной панировке по-милански
отбивные телячьи ⊙ сыр Джюгас (можно любой твердый) ⊙ тимьян ⊙ панировочные сухари ⊙ яйца ⊙ соль, перец ⊙ помидоры черри ⊙ масло оливковое ⊙ масло топлено
Куриная «Шейка»
Куриные окорочка ⊙ куриные сердечки ⊙ куриные желудочки ⊙ куриная печень ⊙ яйцо ⊙ репчатый лук ⊙ манка ⊙ сливочное масло для обжаривания лука ⊙ соль, перец , приправы по вкусу ⊙
Колбаски с грудинкой и сернурским сыром халумис
Колбаски из индейки для гриля ⊙ Сыр для жарки и гриля ⊙ Грудинка сырокопченая ⊙ Сыр для жарки тонко режем на полосочки, между двумя полосками
Диетический рецепт куриной колбасы с молоком
филе куриной грудки ⊙ молоко 1,5% жирности ⊙ яйцо куриное ⊙ морковь отварная(по желанию ) ⊙ чеснок(по желанию ) ⊙ специи, соль, зелень ⊙ тетрапак (картонная упаковка) из-под молока или сока ⊙ ...
Домашняя колбаска
Куриное филе 1 курицы это 2 половинки ⊙ Яйцо ⊙ Лук маленькая головка ⊙ Булочка размоченная ⊙ Чеснок ⊙ Молоко ⊙ Масло подсолнечное ⊙ Мука ⊙ Соль, перец, специи ⊙ Можно мелко рубленную зелень
Буженина с кориандром
Лопатка свиная ⊙ Чеснок ⊙ Кориандр молотый ⊙ соль ⊙ перец ⊙ растительное масло ⊙ Ну вот, скажете вы, опять запеченное мясо, опять буженина. Мясо, но совсем другое. Мы привыкли запекать...
Куриные колбаски с грушей и моцареллой
Филе бедра куриное ⊙ Груша зелёная, сочная, сладкая ⊙ Сыр моцарелла для пиццы ⊙ специи для маринования мяса (клетчатка майоран+тимьян+базилик), сухой чеснок, чёрный перец ⊙ 1. Загодя маринуем...
Домашняя колбаса "Краковская"
свинина (лопатка) ⊙ Телятина (шея) ⊙ Свиная (грудинка ⊙ Бекон (копченый) ⊙ Специи для засолки мяса обогащенный BIOWIN ⊙ Специи для колбасы BIOWIN ⊙ Селитра калиевая ⊙ Соль крупная ⊙ Оболочка...
Краковская колбаса (хлопоты того стоили)
Говядина нежирная ⊙ Свинина нежирная ⊙ Свинина полужирная ⊙ Грудинка свинная ⊙ Соль нитритная ⊙ Соль ⊙ Специи и приправы ⊙ Вода с молотым льдом ⊙ Сахар ⊙ Чеснок сухой
Ливерная колбаса из субпродуктов и гречки "Кашанка"
Печень свиная ⊙ Сердце свиное ⊙ Мозги свиные * ⊙ Гречка сырая ⊙ Сало свиное подмороженное свежее ⊙ Лук репчатый очищенный ⊙ Масло растительное или жир ⊙ Соль крупная морская ⊙ Сахар ⊙
Колбаса печеная из мяса птицы
* Фарш из мяса птицы ⊙ * Лук репчатый ⊙ * Швартенблок ⊙ * Крахмал ⊙ * Соль ⊙ * Кориандр ⊙ * Орех мускатный ⊙ Лук измельчить блендером очень мелко. Ингредиенты соединить в чаше и хорошо...
Колбаса куриная (методом мокрого посола)
курица тушка ⊙ соль нитритная ⊙ сахар ⊙ вода очищенная или кипяченая ⊙ специи любые любимые (у меня композиция охотничьи колбаски, перец кебеба, мускатный орех) ⊙ оболочка коллагеновая d 45 ⊙ ...
Колбаса из куриной грудки с тимьяном (ветчинница Tescoma)
Мясо куриное – грудка ⊙ Соль нитритная ⊙ Соль поваренная ⊙ Перец черный молотый ⊙ Перец белый молотый ⊙ Мускатный орех ⊙ Тимьян (свежие листочки измельчить) ⊙ Сахар ⊙ ...
Колбаса свиная 100% рубленная (ветчинница Tescoma)
Свинина маложирная ⊙ Соль нитритная ⊙ Соль поваренная ⊙ Сахар ⊙ Перец черный молотый* ⊙ Чеснок сухой порошок ⊙ * смесь для буженины (состав см. Прим.) ⊙ Вода (лед) ⊙ Коньяк ⊙
Колбаса из индейки с грибами (ветчинница Tescoma)
Мясо индейки (грудка и филе с ножек 50:50) ⊙ Шампиньоны свежие ⊙ Сало* ⊙ Чеснок сухой ⊙ Лавровый лист ⊙ Перец белый и черный молотые ⊙ Имбирь молотый ⊙ Соль нитритная ⊙
Колбаса куриная Молочная, или Как вместить в ветчинницу Tescoma больше 1 кг фарша
Фарш куриный (окорочка+крылья+кожа) ⊙ Филе грудки куриной ⊙ Молоко ледяное ⊙ Соль нитритная ⊙ Чеснок сухой порошок ⊙ Перец белый молотый ⊙ Мускатный орех ⊙ На форуме уже есть рецепт
Гречневая колбаса
гречка ⊙ картофель ⊙ лук репчатый ⊙ сало ⊙ фарш ⊙ чеснок ⊙ яйца ⊙ соль ⊙ сахар ⊙ специи(пажитник)
Домашняя колбаска с печенью на гриле
свинная печень ⊙ свинина ⊙ сало ⊙ лук репка ⊙ чеснок ⊙ кишки ⊙ соль/перец ⊙ - сало нарезать мелко - мясо и печень прокрутить через мясорубку на крупной решетке, с луком и чесноком. - посолить...
Колбаса свиная с коньяком
свинина средней м/жирная ⊙ соль нитритная ⊙ коньяк холодный ⊙ вода ледяная ⊙ перец черный молотый ⊙ мускатный орех ⊙ смесь перцев ⊙ оболочка для колбас белковая диаметр 45 ⊙ шпагат ⊙ Способ...
Куриная колбаска
фарш куриный ⊙ соль нитритная ⊙ молоко ледяное ⊙ чеснок ⊙ специи у меня мускатный орех,перец черный молотый,тмин молотый,перец белый ⊙ оболочка диаметр 45 ⊙ шпагат ⊙ Я купила тушку курицу и...
Мясной хлеб «Как в магазине»
Свиная лопатка готовым мясом ⊙ Соль мелкая ⊙ Специи (самомеленные) ⊙ Чеснок ⊙ Лед ⊙ Молоко сухое ⊙ Белки яиц С-0 ⊙ Все рецепты мясного хлеба мне нравятся. Я его вообще обожаю с детства. Но вот...
Колбаса куриная "Луганская"
мясо куриное ⊙ соль нитритная ⊙ сливки жирные ледяные ⊙ вода ледяная ⊙ перец черный молотый ⊙ хмели-сунели ⊙ мускатный орех ⊙ оболочка белковая ⊙ шпага
Салями - очень просто и очень вкусно
свинина полужирная ⊙ Соль нитритная ⊙ Сахар ⊙ Перец черный, мелкого помола ⊙ Кардамон ⊙ Оболочка d45-50 мм ⊙ Вода холодная ⊙ Ничееего сложного! Перемалываем чуть подмороженное мясо на...
Домашний колбаса (куриный)
Целый курица ⊙ Соль ⊙ Картофельный крахмал ⊙ чеснок ⊙ перец черный молотый ⊙ яйца ⊙ Сливки 10 % ⊙ Кориандр ⊙ Анисовые плоды *БАДЬЯН* Читаем Комменты ! ⊙
Колбаса куриная "Пикантная" с оливками (ветчинница Tescoma)
Мясо куриное с кожей (вес смолотого фарша) ⊙ Оливки ⊙ Соль нитритная ⊙ Соль поваренная ⊙ Сахар ⊙ Паприка красная сладкая молотая ⊙ Перец белый молотый ⊙ Перец черный молотый ⊙
Колбаски "Охотничьи" (из мяса лося)
Мясо лося ⊙ Сало не соленое ⊙ Водка ⊙ Семена горчица ⊙ Лавровый лист ⊙ Тмин ⊙ Чеснок ⊙ Соль ⊙ Перец черный ⊙
купаты
Колбаса куриная Сливочная (ветчинница Tescoma)
Мясо куриное (грудка и филе с ножек 50:50) ⊙ Сливки (жирность любая) ⊙ Яичный белок ⊙ Паприка сладкая (порошок) ⊙ Красный острый перец молотый ⊙ Черный перец молотый ⊙ Чеснок порошок/зубками ⊙ ...
Колбаса вареная свиная с салом (мокрый посол)
свинина маложирная ⊙ соль нитритнаа 0,6 % ⊙ сахар(мальтодекстрин) ⊙ вода ⊙ сало свежее ⊙ специи любые любимые(у меня композиция ⊙ оболочка d45 ⊙ шпагат ⊙ термощуп ⊙
Суджук
Говядина ⊙ Баранина ⊙ Чаман ⊙ Кардамон молотый ⊙ Мускатный орех молотый ⊙ Кориандр ⊙ Смесь перцев молотых ⊙ Чеснок ⊙ Соль (лучше ⊙ Кишки (у меня свиные калибр 32/34) ~ 1,5 м
Колбаса свино-телячья
свинина нежирная ⊙ телятина нежирная ⊙ сало ⊙ бульон свиной ледяной ⊙ соль нитритная(0,5-0,6%) ⊙ композиция специй ⊙ мускатный орех ⊙ перец душистый горошек ⊙ оболочка коллагеновая d 45 ⊙ ш
Салями без оболочки и без шприца. Вкусно, быстро, легко.
свинина полужирная ⊙ Смесь перцев ⊙ Соль нитритная ⊙ Сахар ⊙ Перец черный, крупного помола ⊙ Бумага для запекания (пергаментная) ⊙ Часто основной проблемой для приготовления салями, является...
Колбаса "Пикантная" с горчицей и водкой (ветчинница Tescoma)
Говядина постная ⊙ Свинина маложирная ⊙ Шпик свиной ⊙ Соль нитритная ⊙ Соль поваренная ⊙ Сахар ⊙ Перцы красный, черный, белый ⊙ Чеснок сухой порошок ⊙ Горчица порошок
Колбаски "Домашние"
оболочка для колбасок ⊙ куриное филе грудки ⊙ куриное филе бедра с кожей ⊙ соль ⊙ смесь перцев ⊙ сушеный молотый чеснок ⊙ острый красный молотый перец ⊙ Приобщаюсь потихоньку к колбасному...
Колбаса ливерная (печеночная: от англ. liver- "печень")
свиная печень ⊙ свиное мясо ⊙ сало ⊙ сухое молоко ⊙ соль ⊙ сахар ⊙ репчатый лук ⊙ паприка молотая ⊙ молотый белый перец ⊙
Колбаса дрогобычская вареная
Свинина, окорок и бекон ⊙ Куриная грудка (филе) ⊙ Перец молотый ⊙ Соль нитритная ⊙ Мускатный орех молотый ⊙ Сахар-песок ⊙ Горчица в зернах ⊙ Тмин семена ⊙ Агар-агар
Грудинка домашняя сырокопченая
Грудинка свиная ⊙ Вода ⊙ Соль ⊙ Делаем рассол - в воде - 1 литр 250 растворяем соль - 250 г. Грудинку кладем в кастрюлю или банку, заливаем рассолом, выдерживаем 3 дня. Потом так же повторяем два...
Как и из чего делают колбасу – пищевые добавки
Колбаски горячего копчения
свинина полужирная ⊙ Соль нитритная ⊙ Сахар ⊙ Перец черный, крупного помола ⊙ Чеснок (половина небольшой головки) ⊙ Черева свиные ⊙ Свинину пропускаю через мясорубку (8 мм). Получаем фарш - ...
Сыровяленая колбаса
Говядина ⊙ Соль нитритная ⊙ Сахар ⊙ Перец черный, крупного помола ⊙ Мускатный орех ⊙ Кардамон ⊙ Коньяк ⊙ Черева свиные ⊙ Хотя количество прип
Колбаски курино-свиные
свиная лопатка ⊙ куриные бедра с кожей(филе) ⊙ соль ⊙ приправа универсальная для мяса ⊙ острый красный перец молотый ⊙ лук репчатый ⊙ чеснок ⊙ оболочка для колбасок 36-38 мм ⊙ Заразилась я...
Мачанка из Белоруссии. Шаг 1: Колбаска домашняя для мачанки
Свинина лопатка на кости с кожей ⊙ Грудка куриная ⊙ Грудинка свиная с прослойками и ребрышками ⊙ Соль, специи ⊙ сахар ⊙ Вода фильтрованная ⊙ черева ⊙ Начало рецепта. Продолжение
Колбаса и ветчина из других разделов (в кухонной технике)
Колбаса в бутылке
Мясо ⊙ Куриное филе ⊙ Молоко ⊙ Яйцо ⊙ Крахмал ⊙ Сахар ⊙ Чеснок ⊙ Соль ⊙ Перец чёрный или красный, кардамон, кориандр, мускатный орех молотые - или любые другие любимые специи ⊙
Вареная колбаса "Свиная"
Вареная колбаса "Свиная"Категория: Мясные блюдаИнгредиентыСвинина нежирная подмороженная 100%Вода ледяная 10%Смесь специй Для...
Коммерческое предложение на поставку товаров
Поделиться…
[
1
]
2
Вперед
►
Новое на Хлебопечка.ру
Расшифровка механизмов,...
Увеличенная конформность...
Блендер погружной Vitek...
7 продуктов, которых чаще...
Кому дети отдают предпочтение...
Имплантаты от переедания
Как слюна изменяет вкус пищи
Грибной суп с гречневой...
Кофеварка Vitek VT-8383
Масленица-2023
Блинные пироги и торты
Дрожжевые блины
Тонкие блинчики
Панкейки
Национальные блины
Творожные блины
Оладьи
Заварные блины
Блины
Овсяные блины
Популярные рецепты и темы
Обсуждение и отзывы о хлебопечке Panasonic...
Сосиски в тесте в сосисочнице Galaxy
LG HB-2001BY. Серый хлеб (с ржаной мукой)
Салат с креветками «Осьминожки»
Чайная беседка (2019 г.)
Пшеничный хлеб на опаре (хлебопечка или духовка)
Батон времён застоя
Крем-суфле "Чудо"
Пшенично-ржаной заварной хлеб на жидких дрожжах с...
Вафли хлебные простые
Как наносить нейтральный гель на ягоды?
Мыло с нуля и прочие полезные штучки
Булочки "Фруктовый булыжник"
Пастила яблочная
✖
🏠
главная
🏰
форум
📄
новые сообщения
►
новые темы
►
новые рецепты
►
случайные рецепты
📖
читают сейчас
🍲
все рецепты
📁
все статьи
►
новые публикации
👤
зарегистрироваться
💻
войти
1 час
1 день
1 неделя
1 месяц
Навсегда
Регистрация
Забыли пароль?