Рецепты на Новый 2023 год и Рождество

Кондитерские изделия Школа кондитеров Глазури и помадки

Глазури и помадки

С чем "дружит" декор гель?

С чем "дружит" декор гель?

Глазури, помадки и всё, что о них знаем.

Глазури, помадки и всё, что о них знаем.

Помадки, глазури (оглавление)

Помадки, глазури (оглавление)

Шоколадная глазурь

Шоколадная глазурьСахар песок (стаканы/граммы) - 1/2 стакана или 90 гр. Какао со средней горкой (ложки/граммы) - 3 ч. Л. Или 8-10 гр. Молоко (стаканы/граммы) - 1/4 стакана или 55 гр. Масло сливочное хорошего качества...

Гляссаж универсальный (цветная зеркальная глазурь)

Гляссаж универсальный (цветная зеркальная глазурь)Сахар - 300гр. Шоколад белый - 300гр. Сироп глюкозы/патока - 300гр. Молоко - 200мл. Вода - 150мл. Желатин - 30гр. Диоксид титана - 1ч. Л. Впервые оформляю рецепт на любимой хлебопечке, давно хотелось...

Желейная глазурь для покрытия кондитерских изделий

Желейная глазурь для покрытия кондитерских изделийСахар-песок - 100 грм. Агар - 1, 5 грм. Вода - 100 мл. Лимонная кислота - по желанию. Краситель - по желанию. Ароматизатор - по желанию. Итак, начнем: 1. Наш набор продуктов 2. Агар

Глазурь с сахарной пудрой, лимоном и яичным белком

Глазурь с сахарной пудрой, лимоном и яичным белкомБелки - 2шт. Сахарная пудра - 250г. Лимонный сок - 1-2ст. Л. Синий пищевой краситель. Два белка, пачка (250г) сахарной пудры, возможно, потребуется чуть больше или меньше, зависит от величины яицеще...

Глазурь на белом шоколаде

Глазурь на белом шоколадеШоколад белый - 100г. Масло сливочное - 100 г. Молоко - 80 г. Ванилин - на кончике ножа. Соль - на кончике ножа. Белый шоколад, поломанный на кусочки + замороженное сливочное масло ставим на водяную...

Сахарная помадка

Сахарная помадкаСахар - 200г. Вода - 100г. Лимонная кислота. Берем маленькую кастрюльку, насыпаем туда стакан сахара и полстакана воды, ставим на плиту, рядом ставим мисочку с холодной водой и ложку - это у нас...

На торте с зеркальной глазурью на какао при замораживании образовался иней

На торте с зеркальной глазурью на какао при замораживании образовался иней

Зеркальная глазурь

Зеркальная глазурьСахар - 150 гр. Вода - 75 мл. Инвертный сироп - 150 гр. Шоколад белый - 150 гр. Сгущеное молоко - 100гр. Желатин - 12 гр. Вода для желатина - 60 гр. У нас уже есть рецепт гляссажа универсального и...

Зеркальная глазурь на какао порошке

Зеркальная глазурь на какао порошкеВода - 80 гр. Сахар - 240 гр. Какао порошок - 80 гр. Сливки максимальной жирности - 160 мл. Желатин - 12 гр. Вода для желатина - 60 мл. Замочить желатин в воде (60мл) и дать постоять минимум 10...

Шоколадная глазурь (сборник рецептов)

Шоколадная глазурь (сборник рецептов)

ищу рецепт сахарной глазури(хрустящей) для драже.

ищу рецепт сахарной глазури(хрустящей) для драже.

Зеркальная шоколадная глазурь

Зеркальная шоколадная глазурьГЛАЗУРЬ. Нейтральная глазурь - 200 гр. Сливки 33% - 75 гр. Черный шоколад - 100 гр. НЕЙТРАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ. Сахар - 200 гр. Вода - 150 гр. Желатин - 8 гр. НЕЙТРАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ

Глазурь "Гурмэ"

Глазурь "Гурмэ"Кондитерская белая глазурь (шоколад) - 100 г. Масло растительное б/з - 1 ч-1 ст. Л. Кипяток - 30 мл. Краситель пищевой водорастворимый. Расплавить глазурь в СВЧ или на водяной бане. Добавить масло и...

Шоколадная глазурь на желатине

Шоколадная глазурь на желатинеВода - 140мл. Сахар - 180мл. Сливки 35% (можно меньше 20%) - 130мл. Какао - 60гр. Желатин - 2ч. Л /3 листика. В кастрюльке смешать воду, сахар, какао, сливки и варить на медленном огне 10 мин. В это...

Натуральные красители для помадки

Натуральные красители для помадки

Глазурь

ГлазурьСахар - 180 гр. Вода - 45 гр. Сливки 20 -26% - 200 гр. Молоко - 45 гр. Инвертный сироп - 60гр. Желатин - 13гр. Вода (для желатина) - 55 гр. Всем привет. !. Даже не знаю. Но вроде такого рецепта нет,...

Напаж (нейтральная глазурь) - универсальное чудо

Напаж (нейтральная глазурь) - универсальное чудоВода - 250. Сироп глюкозы - 50гр. Сахар - 88 гр. Агар- агар или пектин NH - 10 гр. Лимонная кислота или сок лимона - 1 гр или 3-4 капли. Итак, я хочу рассказать вам о неведомом звере по имени напаж...

Шоколадная глазурь для диетической выпечки на агар-агаре

Шоколадная глазурь для диетической выпечки на агар-агареМолоко 0. 5 % - 125 мл. Агар - 1 чайная ложка. Какао порошок - 1 столовая ложка. Желток яйца с-0 - 1 штука. Стевия /стевиозд - 1 кофейная ложечка. Ароматизатор, ванилин - по желанию. Смешать все...

Конфеты "Сливочная помадка"

Конфеты "Сливочная помадка"Сливки 33% - 1стакан. Сахар - 2, 5стакана. Мед - 1 ст. Л. Мне такие конфетки готовила мама, но очень-очень редко. Я вспомнила про этот рецепт, потому что у меня остался стакан сливок и я не знала...

Помадка (сборник рецептов)

Помадка (сборник рецептов)

Сахарная глазурь J. Price

Сахарная глазурь J. PriceСахарная пудра - 185г. Сливочное масло, размягченное - 1ч. Л. Молоко или вода - 6ч. Л. Краситель по желанию. Хочу поделиться, сегодня попробовала новый рецепт сахарной глазури - мне очень понравилась...

Помадка молочная

Помадка молочнаяМолоко - 1стакан. Сахар - 2стакана. Лимонная кислота. Сразу хочу добавить, что я варила еще и Помадку сахарную. Правда, стала делать ее больше, на 2 стакана сахара - стакан молока. Уваривала с...

Помадка и Тянучки по В. Похлебкину

Помадка и Тянучки по В. Похлебкину

Нанесение помадки на Куличи и другие кондитерские изделия (мастер-класс)

Нанесение помадки на Куличи и другие кондитерские изделия (мастер-класс)Сахарная помадка. Настал момент, когда ПОМАДКА нам понадобилась. Достаем ее из холодильника, ломаем на кусочки и кладём в сухую кастрюльку. На медленном огне начинаем нагревать. Если уж очень...

Из чего лучше делать розовую глазурь для маффинов?

Из чего лучше делать розовую глазурь для маффинов?

Нужно ли охлаждать шоколадную глазурь на торте перед нанесением полосок?

Нужно ли охлаждать шоколадную глазурь на торте перед нанесением полосок?

Помадка сливочно-шоколадная

Помадка сливочно-шоколадная

Сахарные глазури. Рецепты.

Сахарные глазури. Рецепты.

Покрытие торта глазурью

Покрытие торта глазурью

Поделиться…