Главная Кондитерские изделия Школа кондитеров Крем Рецепты кремов

Рецепты кремов

Ганаш (Ganache) – этот неведомый и странный «зверь»

Ганаш (Ganache) – этот неведомый и странный «зверь»
Автор: Nastasya • 234 ответа• 273 823 просмотра

234
ответа

Взбитые сливки и сливочные кремы

Взбитые сливки и сливочные кремы
Автор: Тортыжка • 443 ответа• 229 606 просмотров

443
ответа

Крем "Мокрое безе"

Крем "Мокрое безе"
Автор: Agathy • 2 741 ответ• 916 105 просмотров

2 741
ответ

Как сделать ганаш для подтёков из белого ш

Как сделать ганаш для подтёков из белого ш
Автор: светлана))) • 3 ответа• 1 464 просмотра

3
ответа

Крем масляный на молоке и яйцах ("Шарлотт")

Крем масляный на молоке и яйцах ("Шарлотт")
Автор: Хаска • 382 ответа• 378 841 просмотр

382
ответа

Крем сливочно-творожный

Крем сливочно-творожный
Автор: Tiga • 162 ответа• 188 993 просмотра

162
ответа

Крем. Рецепты. Оглавление

Крем. Рецепты. Оглавление
Автор: Хаска • 1 ответ• 30 344 просмотра

1
ответ

Белковый крем заварным способом (как в старые добрые времена)

Белковый крем заварным способом (как в старые добрые времена)Яичный белок - 150 г (4 шт). Сахар-песок - 300 г (12-13 ст. Л). Ванилин - 1/2 ч. Л. Вода - ~80 г (4 ст. Л. ). Лимонная кислота (сухая) - щепотка. Или. Лимонная кислота в растворе - ~2/3 ч. Л...

Автор: Танця 383 119 416

Диетический творожно-шоколадный крем (без яиц и масла)

Диетический творожно-шоколадный крем (без яиц и масла)Творог в пачках (у меня обезжиренный) - 300 грамм. Йогурт натуральный (у меня 1. 5%) - 75 грамм. Шоколад тёмный - 50 грамм. Какао (у меня кэроб) - 1-2 столовые ложки. Заменитель сахара любой...

Автор: Подмосквичка 2 1 720

Курд манго-маракуйя

Курд манго-маракуйяМанго пюре - 100г. Яйцо - 2 шт. Сахарный песок - 80г. Сливочное масло - 50г. Всем привет, девочки. Наконец то, я собралась и выкладываю рецепт простейшего курда, который готовится на раз-два...

Автор: Ирина Ф 18 9 616

Крем заварной за 3 минутки в СВЧ

Крем заварной за 3 минутки в СВЧЖелток - 1 шт. Сахар - 40 гр. Мука или крахмал - 1, 5 ст. Л. Молоко - 200 мл. Хочу поделиться с вами приготовлением крема в СВЧ. Желток, сахар - растереть, понемногу добавить муку или крахма...

Автор: Виталинка 212 63 059

Крем заварной сметанный

Крем заварной сметанныйСметана 20% - 300 г. Яйцо - 1 шт. Мука - 2 ст. Л. Сахар - 120 г. Ваниль - 1 г. Масло сливочное - 200 г. Смешать сметану, яйцо, ваниль, муку и сахар, поместить на водяную баню и варить до заг...

Автор: natapit 455 198 567

Заварной крем чиз

Заварной крем чизВода - 50 гр. Кукурузный крахмал - 30-45 гр. Сахарная пудра - 100 гр. Творожный сыр - 350 гр. Давно хотела научиться делать розочки на торт. Пробовала из масляного крема и из БЗК, Но все не...

Автор: Volgas 14 8 322

Сметанный крем-чиз

Сметанный крем-чизСметана жирностью 20% - 500г. Сахар - 0, 5ст. Сыр творожный - 220г. Ваниль - 1пакетик. Сейчас очень популярен крем-чиз, который обычно готовят со сливочным или творожным сыром и маслом или с...

Автор: kotopanda 13 71 194

Крем-суфле сметанный

Крем-суфле сметанныйСметана 15% - 400 г. Сахар - 6 ст. Л. Ванильный сахар - 1 пакетик (8 г). Желатин быстрорастворимый - 10 г. Молоко - 80 мл.Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром до увеличения в объеме...

Автор: Repka 52 61 012

Крем белковый заварной (итальянская меренга)

Крем белковый заварной (итальянская меренга)Белки яйца - 6 шт. Сахар - 2 стакана. Кислота лимонная - 0, 5 ч. Л. Агар-агар - 1 ч. Л. Ароматизатор. Вода - 0, 5 стакана. Крем очень капризный, поэтому прошу всё выполнять в точности. Любая...

Автор: Тортыжка 749 561 434

Крем Пломбир

Крем ПломбирМолоко - 300 мл. Желток - 4 шт. Сахар - 85 гр. Крахмал кукурузный - 1ст. Ложка с горкой. Ванильный сахар - 2ч. Ложки. Масло сливочное - 100гр. Сливки для взбивания - 250 мл.Наводку на этот р...

Автор: Larchik79 668 322 477

Крем масляный на белках (швейцарская меренга - Swiss Meringue Buttercream)

Крем масляный на белках (швейцарская меренга - Swiss Meringue Buttercream)
Автор: Agathy • 148 ответов• 119 468 просмотров

148
ответов

Крем масляный на манной каше с вареной сгущенкой

Крем масляный на манной каше с вареной сгущенкойКрупа манная - 5 ст. Л. С горкой. Молоко - 500 мл. Молоко сгущенное вареное - 1 банка. Масло сливочное мягкое - 200 гр. Цедра лимона (можно без нее) - с 1-го лимона. Манная каша. Сварить оче...

Автор: Туманчик 62 26 762

Нежный малиново-клубничный курд

Нежный малиново-клубничный курдКлубника - 100 г. Малина - 100 г. Яйцо куриное - 2 шт. Крахмал кукурузный - 5 г. Сахар - 150 г. Масло сливочное - 100 г. Клубнику и малину пробить в блендере до состояния пюре. Протереть чер...

Автор: natapit 4 1 538

Кремы кондитерские

Кремы кондитерские
Автор: Тортыжка • 287 ответов• 395 043 просмотра

287
ответов

Крем заварной яичный

Крем заварной яичныйЯйца - 10. Молоко - 30 ст. Л. Масло сливочное - 2 пачки. Ваниль. Сахар - 3 стак. В кастрюльку из нержавейки или антипригарную вбить яйца сколько надо. На каждое яйцо добавить 3 ст. Л. Молока...

Автор: Светта 82 9 954

Крем медовый

Крем медовыйБелок - 1 штука. Мед свежий незасахаренный - 60 г. Масло сливочное размягченное - 100 г. Мед выложить в толстостенную кастрюлю, поставить на средний огонь. Помешивая, довести до кипения. Тем...

Автор: рыб-ка 18 14 954

Крем заварной модифицированный

Крем заварной модифицированныйМолоко - 2 сткн (210+210 мл). Яйца - 2 шт (120 г). Мука - 3 ст. Л. (45 г). Сахар - 1 сткн (200 г). Масло сливочное 82% - 250 г. Коньяк - 1 ч. Л. Ванильная эссенция. Муку, 1 сткн молока и яйц...

Автор: Lisss's 73 48 798

Крем заварной яблочно-лимонный

Крем заварной яблочно-лимонныйЯблоки - 500 г. Сахар - 150 г. Сок небольшого лимона. Ваниль - 1 г. Яйцо - 1 шт. Крахмал - 2 ст. Л. Масло сливочное - 150 г. Яблоки почистить и натереть на тёрку, протушить в кастрюле до мяг...

Автор: natapit 108 85 318

Апельсиновый крем-курд с ароматом бергамота

Апельсиновый крем-курд с ароматом бергамотаСахар (мелкий 120+120) - 240 г. Сок апельсиновый - 120 г. Сок лимонный - 20 г. Цедра апельсина (1 ст. Л. ) - 2, 5 г. Яйцо куриное (3 яйца среднего размера) - 150 г. Масло сливочное (не водян...

Автор: natapit 69 22 854

Крем шоколадный на "Сливках нежных"

Крем шоколадный на "Сливках нежных"Для Сливок нежных. Горячая (но не кипящая. ) вода или кофе - 100 мл. Масло сливочное - 100 г. Сухое молоко (у меня 25%) - 2 ч. Л. Мед - 2 ст. Л. Кофе - 3 - 4 ч. Л. Для крема:. Шоколад или шо...

Автор: Prus - 2 14 15 656

Крем "Гляссе" № 74 по ГОСТу

Крем "Гляссе" № 74 по ГОСТуМасло сливочное - 103 г. Сахар-песок - 103 г. Яйца - 62 г. Пудра ванильная - 1 г. Коньяк или десертное вино - 0, 5 г. Яйца взбить сначала на низкой скорости, потом на высокой, пока не превра...

Автор: Lisss's 5 58 270

Крем "Тафита"

Крем "Тафита"Шоколад - 200 г. Сливки 33% - 170 г. Вареная сгущенка - 370 г (1 банка). Масло сливочное - 170 г. Ликер - 1 ч. Л. Растопить шоколад в сливках, остудить. Сгущенку взбить со сливочным маслом....

Автор: Lelechka84 113 128 045

Крем "Шантильи" (молекулярная кухня Эрве Тис)

Крем "Шантильи" (молекулярная кухня Эрве Тис)Шоколад - 200 г. Холодная вода - 178 г. Итак, приступаем. Заранее приготовить ледяную воду (поставив в морозилку). 1. Шоколад поломать в чашу, залить холодной водой (важно соблюдать количест...

Автор: Irina1607 83 46 747

Крем творожный со сливочным маслом

Крем творожный со сливочным масломТворог 9% - 320 г. Сахарная пудра - 90 г. Сливочное масло - 175 г. Сгущенное молоко - 60 г. Ванилин - 1 пакетик. Коньяк или десертное вино - пару капель. Всем привет. Хочу поделиться самым п...

Автор: firuza83 104 35 698

Крем "Рафаэлло"

Крем "Рафаэлло"Масло сливочное(качественное) - 100 гр. Сгущёное молоко - 200 мл. Шоколад белый - 100 гр. Кокосовая стружка - 40 - 50 гр.1. На самом низком огне растапливаем сливочное масло. 2. Разламываем...

Автор: Михаська 451 106 295

Крем зефирный

Крем зефирный
Автор: Светл@нка • 36 ответов• 45 728 просмотров

36
ответов

Крем заварной карамельный

Крем заварной карамельныйМолоко - 200 мл. Мука пшеничная - 2 ст. Л. Сахар - 1 ст. Л. Вареная сгущенка - 200 г. Масло сливочное - 200 г. В чашку налить молоко, размешать в нем сахар. Всыпать муку и хорошенько перемеш...

Автор: Elven 16 19 056

Крем патисьер (patissiere)

Крем патисьер (patissiere)Для лимонного патисьера:. Молоко - 600 мл. Желток - 3 шт. Сахар - 100 г. Цедра 1 лимона срезанная лентой+сок 1/2 лимона. Кукурузный крахмал - 4 ст. Л. Ваниль - 1. Сливки для взбивания - 200...

Автор: natapit 62 59 430

Крем-суфле йогуртовый, с фруктами.

Крем-суфле йогуртовый, с фруктами.Йогурт питьевой, в пакетах - 260 гр. Сметана жирная, сепараторная - 200 гр. Сахар - 100 гр. Желатин - 20 гр. Вода - 35 гр. Ананас (консервированный), нектарин, или клубника - 200 гр. Киви -...

Автор: искусницаЯ 343 138 112

Диетический творожно-заварной крем, как десерт или для оформления выпечки

Диетический творожно-заварной крем, как десерт или для оформления выпечкиСыр творожный - 50 грамм. Молоко 1. 5 % - 500 мл. Желтки яиц с-0 - 2 штуки. Ванилин - по вкусу. Заменитель сахара любой - по вкусу. 1. Готовим такой сыр Лёгкий творожный сыр почти Маскарпоне...

Автор: Подмосквичка 6 2 969

Крем шоколадный (заварной на сгущенном молоке)

Крем шоколадный (заварной на сгущенном молоке)Сгущенное молоко - 300 гр. Вода - 150 мл. Желтки (1 категория) - 5 шт. Ванильный сахар - 1/2 ч. Л. Какао - 30 гр. Масло сливочное - 140 гр. Коньяк - по вкусу. Крем получается воздушный, очен...

Автор: Larchik79 117 48 262

Кремы со сливочным сыром (Cream Cheese Frosting)

Кремы со сливочным сыром (Cream Cheese Frosting)
Автор: Pluss • 35 ответов• 192 556 просмотров

35
ответов

Крем "Тафита 2"

Крем "Тафита 2"Шоколад - 200 г. Сливки 35% - 350 г. Вареная сгущенка - 370 г (1 б. ). Молоко - 100 г. Шоколад растопить в молоке. Остудить. Добавить к вареной сгущенке. Все слегка взбить. Сливки взбить мик...

Автор: Lelechka84 22 21 345

Крем лимонный

Крем лимонный
Автор: Чучелка • 140 ответов• 70 342 просмотра

140
ответов

Крем-суфле творожно-йогуртовый

Крем-суфле творожно-йогуртовыйЖелатин - 20 г. Творог перетертый - 400-500 г. Молоко - 75-100 мл. Йогурт - 300 мл. Сахар - по вкусу. Замачиваю желатин около 20 г в молоке - примерно. 2 пачки перетертого творога - 400-500г...

Автор: Violochka 42 75 468

Крем суфлейный апельсиновый

Крем суфлейный апельсиновыйСливки 30-35% - 500 г. Сахар - 1 стакан. Апельсин - 1-2 шт. Желатин обычный - 15 г. Для прослойки бисквитных тортиков предлагаю сделать вкусную прослойку. Минимум усилий, а результат порадуе...

Автор: irza 51 26 911

Крем-мусс абрикосовый

Крем-мусс абрикосовыйАбрикосовое пюре (у меня джем) - 250 г. Желатин - 3 листа (15 г). Сахарный песок - 150 г. Белок яйца - 3 шт. Сливки 33 % - 250 мл. Заварной белковый крем готовится из сырых белков, поэтому г...

Автор: Гаша 19 10 994

Лимонный курд (без масла)

Лимонный курд (без масла)Лимон (цедра и сок) - 3 шт. Сахар - 100 г. Желтки яйца - 2 шт. Яйца - 2 шт. Крахмал кукурузный - 1 ст. Л. Масло оливковое (типа лигурийского, деликатного на вкус) - 1 ст. Л. - мелко потереть...

Автор: rinishek 84 62 579

Крем белковый - самый вкусный крем для торта.

Крем белковый - самый вкусный крем для торта.
Автор: Силявка • 10 ответов• 4 721 просмотр

10
ответов

Крем "Муслин"

Крем "Муслин"Пюре фруктовое (можно детское питание) - 300 г. Сливки 20% (я беру 33%, т. К. Они всегда есть в доме) - 150 г. Яйцо - 1. Желток - 2. Мука - 10 г (1 ст. Л. ). Крахмал - 10 г (1 ст. Л. ). Саха...

Автор: Илона 29 18 121

Крем из черной смородины

Крем из черной смородиныЧерной смородины - 300 г. Сахара - 180г. Яйца - 3шт. Сливочного масла - 40гр. *1 звездочка бадьяна. Черную смородину ((можно использовать замороженную) потолочь толкушкой или измельчить в бл...

Автор: GruSha 16 17 310

Крем халвовый

Крем халвовыйМасло сливочное размягченное - 200 г. Шоколад белый - 100 г. Халва - 200 г. Сырок творожный - 100 г. Ликер Бейлис - 2 ст. Л. Масло размягченное взбить. Добавить, продолжая взбивать, растопле...

Автор: fomca 57 28 709

Крем-суфле "Чудо"

Крем-суфле "Чудо"Коктейль для взбивания Чудо(у меня был клубничный) - 1 пакет. Желатин - 30 г. Вода (или молоко) - 100 мл. 1. Желатин замочить в воде (или молоке), затем растопить, поместив чашку с ним в бОл...

Автор: zalina74 42 40 064

Постный фруктовый крем на агаре

Постный фруктовый крем на агаре
Автор: Lyudmila_Belgorod • 11 ответов• 9 759 просмотров

11
ответов

Крем масляный нежный (с горячим молоком)

Крем масляный нежный (с горячим молоком)
Автор: Qween • 86 ответов• 55 319 просмотров

86
ответов

Крем масляный со сгущенкой (мастер-класс)

Крем масляный со сгущенкой (мастер-класс)Масло сливочное - 500 г. Сгущеное молоко - 2 б (720-760 г). Ванильный сахар - 2 пак. (16 г). Или коньяк - 2 ст. Л. Режем масло на кусочки. Я брала 2 пачки масла и 2 баночки сгущёнки. Ставим...

Автор: Swetlanka 26 41 161

Крем масляный заварной без яиц

Крем масляный заварной без яицСахар - 100 гр. Молоко (вода) - 150 мл. + 50 мл. Крахмал картофельный - 1 ст. Л. (с горкой). Ванилин - по вкусу. Масло сливочное от 72, 5% жирности - 200 гр. Из сахара и 150 мл. Молока или в...

Автор: V-tina 19 8 779

Крем заварной для торта "Наполеон"

Крем заварной для торта "Наполеон"Мука - 8 ст. Л. Молоко - 2 л. Сахар - 1, 5 ст. Масло - 200 г. Яйцо столовое - 8 шт. Ваниль - 1 пакетик. Цедра 1-го лимона. Что нам понадобиться на большую порцию крема:...

Автор: Август 11 77 350

Крем заварной "Лимонный"

Крем заварной "Лимонный"
Автор: Деревенская печка • 7 ответов• 15 219 просмотров

7
ответов

Крем лимонно-масляный

Крем лимонно-масляныйМасло сливочное - 150 грамм. Яйцо С1 - 1 штука. Сок лимона - 50 грамм. Цедра лимона - 1 ч. Ложка. Сахар - 140 грамм. Куркума - щепотка(опция). Лимон помыть, снять цедру и выдавить сок. Сок с...

Автор: ang-kay 24 10 957

Крем кофейный заварной

Крем кофейный заварнойКофе растворимый - 10 грамм. Яйца - 4 желтка. Молоко 3, 2% - 500 грамм. Сахар - 150 грамм. Мука - 25 грамм. Крахмал картофельный - 25 грамм. Масло сливочное - 150 грамм...

Автор: Tanya650tta 57 37 505

Крем сливочно-шоколадный воздушный

Крем сливочно-шоколадный воздушныйСливки 33% - 150 г. Молоко - 100 г. Шоколад 64% какао - 125 г. Сахарный песок - 45 г. Желтки - 100 г (6 шт). Желатин* - 2-5 г. Вода холодная - 1 ст. Л. Замочить желатин в холодной воде. Нагр...

Автор: Гаша 29 25 953

Лимонный крем

Лимонный кремЖелтки - 4 шт. Сахар - 200 гр. Вода - 150+50 мл. Лимонный сок с цедрой - 100 мл. Крахмал кукурузный - 30гр. Масло сливочное - 30 гр. Я очень люблю этот крем. На мой вкус чудестно дополняет с...

Автор: prona 14 7 612

Крем-мусс черносмородиновый

Крем-мусс черносмородиновыйЧерная смородина - 50 г. Желатин - 1 листик или 5 г. Сливки 33% - 250 мл. Сахарный песок - 3 ст. Л. Черную смородину пюрируем. У меня замороженная, я ее разморозила не до конца, взбила в бле...

Автор: Гаша 22 17 413

Крем заварной клубничный со сливками

Крем заварной клубничный со сливкамиКлубника - 500 г. Сахар - 4 ст. Л. Крахмал кукурузный (с горкой) - 2 ст. Л. Яйцо - 1 шт. Сливки 35% - 200 мл. Сахарная пудра - 2 ст. Л. Пюрированную клубнику поместить в непригорающую кастрю...

Автор: natapit 68 45 807

Крем-суфле "Птичье молоко"

Крем-суфле "Птичье молоко"Желатин - 40 г. Молоко - 1 сткн. Сливочное масло - 300 г. Яица - 10 шт. Сахара - 2 сткн. Ванильный сахар - 1 пакет (8 г). Мука - 1ст. Л. Вода - 150 г. Желатин развести в 150 г теплой воды и...

Автор: Luysia 35 64 395

Крем "Творожное суфле"

Крем "Творожное суфле"Творог или несладкая творожная масса - 500 г. Сахар - 1 ст. Желатин - 25 г. Яйца - 2. Ванильный сахар - 1 п. Масло сливочное - 125 г. Желтки взбить с 0, 5 ст. Сахара и ванильным сахаром. Доб...

Автор: Grushka 33 17 202

Творожно-шоколадный крем

Творожно-шоколадный кремТворог не жирный - 360 гр. Сгущёное молоко варёное - 1 банка. Шоколад горький - 200 гр. Сахар - 100-150 гр. Сливки 33% - 350 гр. Молоко - 100 гр. Ломаем шоколад дольками в стеклянную миску,...

Автор: Лиса Алиса 5 11 798

Крем сметанно-творожный "Mix"

Крем сметанно-творожный "Mix"Сметана 30% - 500 г. Творог мягкий 0% - 750 г. Ванильный творожок - 100 г. Сахар - 240 г. Вода - 200 г. Желатин - 25 г. Детское фруктовое пюре (яблоко/груша) - 150 г. Вареная сгущенка - 50 г...

Автор: Tanya650tta 12 21 089

Крем масляный на сухом белке

Крем масляный на сухом белкеСухой белок - 18 г. Вода - 180 г. Сахарный песок - 200 г. Сливочное масло - 250 г. Белок заливаем кипяченой водой комнатной температуры. Чуть размешиваем. Даем набухнуть. Оставляем на 20 мин...

Автор: Хаска 3 4 689

Белково-йогуртовое суфле

Белково-йогуртовое суфлеБелки от яиц - 7шт. Сахар - 250гр. Желатин - 30гр. Сок, лимонад или просто вода - 50гр. Йогурт - 300гр. Сливки взбитые - 150гр. Любые фрукты - ягоды, у меня персик. Этот рецепт у меня вышел...

Автор: Тьяночка1 21 22 369

Крем суфле на основе сыра рикотта

Крем суфле на основе сыра рикоттаСыр рикотта - 250 г. Сахарная пудра - 50 г. Сливки 33% - 110 г. Творожок даниссимо пломбир - 260 г. Желатин д-р Откер - 10 г. Сливки 10% - 50Г. Продукты, которые нам понадобятся для приготов...

Автор: Хаска 12 14 611

Крем сливочно-кофейный

Крем сливочно-кофейныйСливочный сыр - 600 г. Сахарная пудра - 3/4 сткн. Сливки 33% - 1/2 сткн. Сгущеное молоко - 1/4 сткн. Кофейный ликер - 3-4 ст. Л. Кофе растворимый - 1 ч. Л. Сливочный сыр (у меня творожный сы...

Автор: Гаша 2 8 905

Крем масляный на сгущенном молоке

Крем масляный на сгущенном молоке
Автор: БуБу • 91 ответ• 67 592 просмотра

91
ответ

Крем сливочно-шоколадный

Крем сливочно-шоколадный
Автор: Скарлетт • 4 ответа• 7 040 просмотров

4
ответа

Крем заварной без яиц

Крем заварной без яицСливки 33% - 1 сткн. Сахар - 3/4 сткн. Молоко - 1 сткн. Масло сливочное - 200 г. Ванильный сахар - 1 пачка (8 г). Крахмал кукурузный - 2 ст. Л. Крахмал картофельный - 1, 5 ст. Л. ** стакан =...

Автор: Анастасия 2 9 844

Крем с бананами

Крем с бананами
Автор: ИннаН • 4 ответа• 7 459 просмотров

4
ответа

Крем белковый сырцовый

Крем белковый сырцовыйБелок яйца - 130 г (от 3, 5 яиц). Ванилин. Лимонная кислота - 0, 4 ч. Л. Сахарная пудра - 1 стакан мерный. Для одной порции потребуется 4 крупных охлажденных яйца. Яйца должны быть идеальным...

Автор: Ирина Доларс 27 18 225

Крем фруктовый два Л

Крем фруктовый два ЛФрукты (малина, клубника) - 100 г. Сахар - 30 г. Крахмал кукурузный - 1/4 ст. Л. Яйцо 2 категория (мелкое) - 1 шт. Молоко - 50 г. Манная крупа - 1/4 ст. Л/10 г. Сахар - 1/4 ст. Л/10 г. Масло...

Автор: Хаска 19 10 655

Крем-пропитка заварной без яиц в кухонной машине с нагревом

Крем-пропитка заварной без яиц в кухонной машине с нагревомМолоко - 500 мл. Сахар - 120 г. Лимон небольшой - 1 шт. Ванильный сахар (по желанию) - 1 пак. Мука - 40 г. Масло сливочное - 80 г. Этот крем из разряда дешево и сердито, кроме того, он готов...

Автор: Olga VB 5 6 311

Крем-суфле

Крем-суфлеЖелатин - 20 г. Сливки 10% - 100 мл. Сыр творожный - 300 г. Сахар - 3/4 сткн. Сливки 22% - 300 мл. Сок одного лимона. Желатин залить сливками 10% и дать набухнуть. Поставить на водяную баню...

Автор: vladrina 12 18 922

Крем масляный шоколадный

Крем масляный шоколадныйМасло сливочное - 300 г. Сахар - 235 г. Сливки 35% жирности - 100 г. Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г). Какао-порошок - 35 г. Коньяк - 2 ст. Л. Сварите сироп: смешайте сливки с сахаром и ва...

Автор: Merri 4 18 701

Крем шоколадно-апельсиновый

Крем шоколадно-апельсиновыйМолоко - 200 мл. Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 50 мл. Апельсиновый ликер (по желанию) - 1 ст. Л. Цедра апельсиновая - 1 ч. Л. Сахар - 3 ст. Л. Крахмал кукурузный - 2 ст. Л. Желтки яйца -...

Автор: Twist 14 7 889

Крем сливочно-медовый воздушный

Крем сливочно-медовый воздушныйСливки 35% - 150 г. Сливки нежирные (10-20%) - 150 г. Мед - 25 г (1 ст. Л. ). Желтки яиц - 50 г (3 шт). Сахарный песок - 20 г. Измельченный грильяж*. Желатин - 3-5 г. *Пралине ореховое (грил...

Автор: Гаша 11 11 566

Крем кофейно-карамельный

Крем кофейно-карамельный
Автор: irza • 0 ответов• 9 592 просмотра

0
ответов

Крем заварной апельсиновый

Крем заварной апельсиновый
Автор: natapit • 6 ответов• 13 025 просмотров

6
ответов

Крем-мусс шоколадный

Крем-мусс шоколадныйШоколад - 150 г. Яйца - 3 шт. Масло сливочное - 80 г. Сахарная пудра - 1 ст. Л. Растворимый кофе - 1, 5 ст. Л. Кофе - для любителей супер кофейной выпечки, а так- можно упустить. (растворить...

Автор: vaselik 5 10 934

Крем-ганаш «Пина Колада»

Крем-ганаш «Пина Колада»
Автор: lenkor • 24 ответа• 16 788 просмотров

24
ответа

Сироп сахарный (12 проб готовности)

Сироп сахарный (12 проб готовности)
Автор: Рома • 9 ответов• 63 632 просмотра

9
ответов

Крем масляный

Крем масляный
Автор: Рома • 2 ответа• 8 275 просмотров

2
ответа

Крем-мусс шоколадный

Крем-мусс шоколадныйСливки (38% или растительные) - 500 г. Белки - 5-6 шт. Сахарная пудра - 100 г. Шоколад - 400 г. Орехи мелко дробленные (или сразу шоколад с орехами) - по вкусу. Сливки взбиваем белки взбивае...

Автор: Pluss 8 21 056

Крем заварной

Крем заварной
Автор: ЖивчикЪ • 5 ответов• 9 309 просмотров

5
ответов

Крем заварной от Луки Монтерсино

Крем заварной от Луки Монтерсино
Автор: Agathy • 4 ответа• 8 791 просмотр

4
ответа

Главная Кондитерские изделия Школа кондитеров Крем Рецепты кремов

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты

Поиск по ингредиентам

Новый рецепт

Новые сообщения

Новые темы

Все новые темы

Рубрики блогов

Поиск по сайту