☰🔎☰
Главная Домашний хлеб Хлеб на закваске Булочки, пирожки, блины, оладьи на закваске

Булочки, пирожки, блины, оладьи на закваске

⟜ Сортировать
Ржаные оладьи/вафли на закваске
Ржаные оладьи/вафли на закваскеЗакваска ржаная активная - 300 г. Яйца - 2 шт. Сливки 30% - 200 мл. Сливки 10% - 120 мл. Ржаная сеяная (или обдирная) мука - 30 г. Пшеничная мука - 70 г. Пекарский порошок - 1¼ ч. Л. Соль - ½ ч. Л....
Автор: Arka 6 13 615
Булочки бриошь
Булочки бриошьМолоко холодное - 50 мл. Мука пшеничная - 500 г. Дрожжи сухие - 8 г. Сахар - 75 г. Соль - 12 г. Яйцо куриное - 5 шт. Масло сливочное холодное - 250 г. В емкость загрузить молоко, яйца и муку,...
Автор: Галина456 3 1 617
Чиабуллы
ЧиабуллыРжаная закваска 100% влажности - 100. Мука пшеничная цельнозерновая - 100. Мука пшеничная в/с - 100. Соль - 5. Вода - 137. Масло растительное - 10. Давно мечтала испечь итальянский хлеб чиабатту, но...
Автор: Мича 10 2 515
Булочки со сливочным сыром
Булочки со сливочным сыромОпара. Молоко - 150 мл. Дрожжи прессованные - 5 г. Сахар - 1 ч. Л. Мука пшеничная белок 11, 3 - 1 ст. Л. Тесто. Опара - вся. Яйцо С1 - 1 шт. Сливочный сыр - 50 г. Мука пшеничная белок 11, 3 - 300 г
Автор: ang-kay 8 2 887
Кипрские (греческие) булочки с оливками (элио́питес)
Кипрские (греческие) булочки с оливками (элио́питес)Мука - 500 г. Вода - 1 стакан. Сухие дрожжи - 1 пакетик. Уксус винный - 1 ч. Л. Соль - 1/2 ст. Л. Сахар - 2/3 ст. Л. Масло оливковое - 1/3 стакана. Оливки - по вкусу
Автор: ИванычЪ 7 1 787
Постные булочки-рулеты на заварке танг-жонг
Постные булочки-рулеты на заварке танг-жонгЗаварка танг-жонг. Вода - 125 г. Мука пшеничная в/с - 25 г. Тесто. Заварка - вся. Вода - 200-220г. Масло растительное - 50 г. Сахар - 100 г. Соль - 1/2 ч. Л. Дрожжи прессованные 15 г
Автор: ang-kay 8 2 868
Булочки постные "Сдобные" на закваске картофельно-хмелевой
Булочки постные "Сдобные" на закваске картофельно-хмелевойОпара. Стартер - 60г. Вода - 240г. Мука - 200г. Тесто. Вся опара. Масло растительное - 90г. Сахар - 1, 5 ст. Л. Соль - 1 ч. Л. Мука - 330г
Автор: Элен 5 1 686
Ленивые булочки
Ленивые булочкиКефир - 300 мл. Мука - 330 гр. Сахар - 3 ст. Л. Яйцо - 1 шт. Разрыхлитель - 1. 5 ч. Л. Соль - щепотка. Ванилин - 1 гр. Растительное масло(или сливочное растопленное 40 гр) - 2 ст. Л. Повидло. [i
Автор: Volgas 8 1 799
Булочки с цельнозерновой мукой и творогом на закваске
Булочки с цельнозерновой мукой и творогом на закваскеЗакваска пшеничная (100: 100) - 200г. Мука цельнозерновая - 100г. Мука пшеничная - 100г. Творог сухой - 100г. Соль - 1ч. Л. Сахар - 2ч. Л. Молоко - 50мл. Оригинал рецепта здесь #128279; с моими...
Автор: Omela 32 29 280
1 2
Блины на ржаной закваске
Блины на ржаной закваскеОпара на закваске. Материнская закваска 100%-ной гидратации - 200 г. Вода Т=35-40 С - 150 мл. Мука ржаная цельнозерновая или обдирная - 150 г. Блинное тесто с добавлением дрожжей. Опара на закваске...
Автор: Корсика 13 2 692
Блины на излишках закваски
Блины на излишках закваскиКефир (простокваша, йогурт) - 500 мл. Молоко (теплое) - 500 мл. Яйцо - 3 шт. Сахар - 2-4 ст. Л. Соль - 0, 5-1 ч. Л. Мука пшеничная в/с или 1 сорт - по необходимости. Кипяток - 200-300 мл. Закваска...
Автор: Корсика 12 4 289
Оладушки заквасочные
Оладушки заквасочныеЗрелая закваска - 150г. Мука пшеничная - сколько возьмет. Молоко - 200 - 250г. Сахар - 3 ст. Л. Соль - щепотка. Дрожжи свежие (можно без них) - 5г. Корица - по вкусу. Яблоко - 1 шт. Дело было...
Автор: kava 29 32 627
1 2
Блины на закваске
Блины на закваскеЗакваска (французская или любая другая, выращенная вашими трудолюбивыми руками) - 200 г. Молоко - 100 г. Мука - 100 г. Вода - 100 мл. Яйцо - 1 шт. Растительное масло - 3 ст. Л. Делаем опару: В посуду...
Автор: kava 60 72 082
1 2 3 4
Блины на закваске с яблоком и корицей
Блины на закваске с яблоком и корицейДля теста:. Закваска любая (у меня вечная из 2 сорта) - 200 г. Мука - 100 г. Молоко - 200 мл. Соль - 0, 5 ч. Л. Сахар - 2 ст. Л. Яйцо - 2 шт. Масло без запаха - 3-4 ст. Л. Для начинки:. Яблоки
Автор: НатусяД 3 6 282
Пирожки, плюшки, ватрушки из теста на закваске (без промышленных дрожжей)
Пирожки, плюшки, ватрушки из теста на закваске (без промышленных дрожжей)Закваска пшеничная 100% - 500 г. Молоко - 500 г. Масло сливочное - 150 г. Сметана - 125 г. Сахар - 150 г. Соль - 2 ч. Ложки. Мука пшеничная - 1025 г. Когда в хозяйстве много закваски, можно испечь...
Автор: Илона 114 140 073
1 2 3 4 5 6
Булочки с повидлом и штрейзельной крошкой на пшеничной закваске "Вечная"
Булочки с повидлом и штрейзельной крошкой на пшеничной закваске "Вечная"Опара:. Закваска пшеничная - 50гр. Вода - 50гр. Мука пшеничная - 50гр. Тесто:. Опара - 150гр. Молоко/кефир/сыворотка - 220гр. Растительное масло/сливочное - 60гр. Соль - 0, 5 ч л
Автор: sveta-Lana 25 12 967
1 2
Ватрушки с творогом и сыром на пшеничной закваске "Вечная"
Ватрушки с творогом и сыром на пшеничной закваске "Вечная"Опара:. Закваска пшеничная - 50гр. Вода - 50гр. Мука пшеничная - 50гр. Тесто:. Вся опара - 150гр. Молоко - 100гр. Мука - 210гр. Соль - 1ч л. Сахар 1,
Автор: sveta-Lana 13 6 558
Лепешка масляная с квасным остатком
Лепешка масляная с квасным остаткомМука пшеничная - 440 гр. Мука ржаная - 100 гр. Масло растительное - 60 гр. Вода - 110 гр. Соль - 4 гр. Осадок кваса - 100 гр. Осадок от кваса - то, что остается после закваски кваса. Мой квас был по...
Автор: Перчинка 1 2 476
Пирожки с картошкой постные.Тесто пирожковое на закваске бездрожжевое
Пирожки с картошкой постные.Тесто пирожковое на закваске бездрожжевоеТесто:. Закваска на пике зрелости/ - 350 г. Либо 50 закваски + 150 воды+ 150 муки и дать увеличиться вдвое. Вода - 180 г. Соль - 2 ч. Л. Сахар - 7-8 ст. Л. Масло растительное рафинированное - 0, 5...
Автор: Илона 35 40 365
1 2
Лепешки с картошкой на закваске.
Лепешки с картошкой на закваске.Тесто:. Закваска100% гидратации - 100г. Вода - 200мл. Соль - 1 ч. Л. Масло - 1 ст. Л. Мука до классического колобка. Тесто можно сделать с вечера и поставить в холодильник, а можно за час-полтора до...
Автор: Дачница 21 23 844
1 2
Пирожки жареные на картофельном отваре и закваске
Пирожки жареные на картофельном отваре и закваскеЗакваска. Стартер - 10 г. Мука пшеничная - 25 г. Вода - 25 г. Сахар - 0, 5 ч. Л. Тесто. Закваска - 60 г. Мука - 2-2, 5 ст. Отвар картофельный - 1 ст
Автор: kuznez84 13 6 129
Маффины тыквенно-цельнозерновые на закваске
Маффины тыквенно-цельнозерновые на закваскеПшеничная закваска - 250 г. Густое тыквенное пюре - 200 г. Пшеничная цельнозерновая мука - 170 г. Растительное масло - 50 г. Яйцо куриное - 2 шт. Сахар - 50 г. Разрыхлитель - 1 ч. Л. Сода - 1/2 ч. Л....
Автор: -Елена- 2 2 956
Кекс-пирог весенний сдобный на закваске в духовке
Кекс-пирог весенний сдобный на закваске в духовкеЯ хочу предложить вам кекс или пирог, в зависимости у кого какая форма. У меня он побывал в кексовнице и в пироге. Результат просто обалденный Просто рекомендую, мои домашние очень оценили и требуют...
Автор: Svetik_ 52 37 418
1 2 3
Булочки с кукурузной крупой
Булочки с кукурузной крупойПолента:. Кукурузная крупа мелкого помола - 100 г. Вода - 200 г. Соль - 3г. Ржаная закваска:. Мука ржаная - 60 г. Вода - 40 г. Материнская закваска - 6 г. Первое тесто (холодный аутолиз):. Мука...
Автор: barbariscka 15 11 278
Австрийские рожки
Австрийские рожкиЗакваска пшеничная 71% - 130 г. Заварка:. Мука 1с - 50 г. Вода - 100 г. Солод неферментированный - 3 г. Тмин молотый - 3 г. Мочка:. Льняное семя - 15 г. Семена подсолнечника - 20 г
Автор: barbariscka 30 14 566
1 2
Булочки пивные на закваске
Булочки пивные на закваскеЗакваска ржаная 100% - 250г. Пиво (светлое или тёмное, от сорта меняется вкус) - 125г. Яйцо - 1шт. (55г. ). Мука ржаная - 85г. Мука пшеничная 1с. - 100г. Мука пшеничная вс - 190г. Соль - 1, 5ч. Л....
Автор: Omela 19 10 209
Маффины с сухофруктами постные для нас любимых!
Маффины с сухофруктами постные для нас любимых!Опара: [/b]. Закваска - 100 г. Вода - 215 г/225 г. Мука - 185 г/225 г. Тесто: [/b]. Отруби пшеничные/ржаные - 100 г. Вода - 160 г. Инжир - 100 г. Курага - 100 г. Чернослив 1
Автор: Илона 19 11 348
Булочки "Розовые весенние"
Булочки "Розовые весенние"Опара. Дезем-опара - 70 гр. Дрожжи прессованные - 1 гр. Соль - щепотка. Вишневый компот концентрированный - 50 гр. Мука 1сорт - 100 гр. Сыворотка - 100 гр. Тесто. Вишневый сок от ягод - 30 гр. Сахар
Автор: NataliARH 7 5 115
Хрустящие вафли на закваске "Очарование"
Хрустящие вафли на закваске "Очарование"Цельнозерновая мука пшеничная - 150г. Ржаная закваска освеженная - 200г. Пекарский порошок - 1ч. Л. Сода - 1/2 ч. Л. Соль - 1/2 ч. Л. Сахар - 1/4 ст. Сливки 30-35% - 1. 5 стакана. Яйца - 3шт. Хочу...
Автор: Тришка 8 9 242
Блины на закваске с медом
Блины на закваске с медомЗакваска 100% - 100 гр. Вода - 140 мл. Мука - 150 гр. Мед - 1. 5. Ст. Л. Яйца - 2 шт. Соль - 1\2 ч. Л. Молоко (кипящее) - 200 мл. ОМ - 2 ст. Л. В закваску наливаем воду хорошо перемешиваем до со
Автор: Basja 9 8 306
Блины кислые постные на закваске
Блины кислые постные на закваскеЗакваска пшеничная (100%) на пике - 200 гр. Вода - 220 гр. Лук свежий (четверть средней головки) - 15 гр. Морковь (половина) - 45 гр. Картошка (2 средние) - 170 гр. Мука пшеничная в/с - 310 гр. Мука...
Автор: Перчинка 0 8 449
Улитки с беконом на ржаной закваске (духовка)
Улитки с беконом на ржаной закваске (духовка)Закваска ржаная 1: 1 - 250 гр. Вода - 200 гр. Масло растительное - 3 ст. Л. Мука пшеничная 1 сорт - 380 гр. Манка - 20 гр. Соль - 2 ч. Л. Сухие дрожжи Саф-инстант - 0, 5 ч. Л. Сыр (мелко натёртый) -...
Автор: Машильда 4 6 114
Пирожки печеные (тесто только на закваске)
Пирожки печеные (тесто только на закваске)Молоко - 200 мл. Подсолнечное масло - 4 ст. Л (2 сразу, а 2 добавляем в конце замеса). Растопленный маргарин - 100 гр. Сахар - 4 ст. Л. Соль - 1 ч. Л. Закваска 100 % - 250 гр. Мука - 450-500 гр. Яйцо...
Автор: Виссариоша 0 8 654
Ржаные картофельно-морковные оладьи на молочно-кислой закваске.
Ржаные картофельно-морковные оладьи на молочно-кислой закваске.Закваска - 2 ст. Молоко - 1 ст. Сахар - 1 ст. Л. Яйца - 3 шт. Картофель - 5 шт. Морковь - 1 шт. Мука ржаная. Мука пшеничная. Растительное масло
Автор: Gin 2 4 912
Ржаные оладьи на закваске
Ржаные оладьи на закваскеЗакваска пшеничная - 115 г. Мука пшеничная - 150 г. Мука ржаная - 50 г. Молоко - 100 г. Сыворотка - 100 г. Дрожжи свежие - 2 г. Соль - 0, 5 ч. Л. Сахар - 3 ст. Л. 115 гр диспергированной(из...
Автор: Миша 1 8 956
Булочка Днепровская
Булочка Днепровская

Автор: dan_Ira •   5 ответов •  15 146 просмотров
5
ответов
Блинчики гречневые на французской закваске
Блинчики гречневые на французской закваскеЗакваска французская - 150 г. Молоко подкисшее - 500 мл. Яйцо - 1 шт. Сахар - 3 ст. Л. Соль - 1 ч. Л. Масло растительное - 2 ст. Л. Мука пшеничная и гречневая. Очень жалко было выкидывать часть...
Автор: tuskarora 2 7 194
Завитки с цельнозерновой мукой на закваске
Завитки с цельнозерновой мукой на закваскеТесто №1. Закваска пшеничная цельнозерновая 100% влажности - 150г. Вода минеральная газированная - 65г. Мука пшеничная цельнозерновая - 150г. Патока мальтозная - 15г. Масло растительное - 10г. Соль -...
Автор: Omela 12 11 217
Шаньги с картошкой
Шаньги с картошкойЗаварка. Льняная мука - 1, 5 ч. Л. Пшеничные зародыши - 2 ч. Л. Мука пшеничная обойная - 50 гр. Соль - 1 ч. Л. Вода - 100 мл. Кипяток - 100 мл. Тесто. Закваска русская - 200 гр
Автор: MariV 4 24 091
Блинчик с яблоком и сыром на закваске
Блинчик с яблоком и сыром на закваскеЯйцо куриное - 2 шт. Закваска на огуречном рассоле - 3 ст. Л. Вода минеральная с газом - 100 мл. Мука пшеничная в/с - 2 ст. Л. Соль - 1/2 ч. Л. Перец молотый черный - 1/8 ч. Л. Яблоки кислосладкие -...
Автор: MariV 0 4 972
"Датские рогалики" на вечной закваске
"Датские рогалики" на вечной закваске

Автор: Cubic •   7 ответов •  20 590 просмотров
7
ответов
Булочка розовая, не калорийная в духовке
Булочка розовая, не калорийная в духовкеОПАРА:. Мука пшеничная высшего сорта - 150. 258 г. Дрожжи прессованные - 13 г. Вода - 127. 148 г. ТЕСТО:. Мука пшеничная высшего сорта - 280. 172 г. Мука пшеничная высшего сорта на подпыл - 15 г....
Автор: dan_Ira 1 6 027
Апельсиновые булочки на закваске
Апельсиновые булочки на закваске

Автор: Александра •   2 ответа •  11 204 просмотра
2
ответа
Поделиться…

Новые рецепты

Четыре риса с цветной капустой
"Четыре риса" с цветной капустой
Сендвич из кабачков с сыром на гриле
Сендвич из кабачков с сыром на гриле
Конфи из помидоров черри на гриле
Конфи из помидоров черри на гриле
Алтынная каша
Алтынная каша
Все новые рецепты

Все рецепты

Хлеб в хлебопечке

Рецепты хлеба

Пшеничный хлеб Пшенично-ржаной хлеб Ржано-пшеничный хлеб Ржаной хлеб Хлеб микс Цельнозерновой хлеб Хлебобулочные изделия

Багеты Батоны Без замеса Бородинский хлеб Дарницкий хлеб Деревенский хлеб Заварной хлеб Калачи Караваи Опарный хлеб Сдобный хлеб Сладкий хлеб Плетенки и халы Разноцветный хлеб Тостовый хлеб

Банановый хлеб Горчичный хлеб Гречишный хлеб Грибной хлеб Изюмный хлеб Йогуртный хлеб Капустный хлеб Картофельный хлеб Кефирный хлеб Кукурузный хлеб Кунжутный хлеб Луковый хлеб Льняной хлеб Манный хлеб Медовый хлеб Молочный хлеб Морковный хлеб Овсяный хлеб Оливковый хлеб Ореховый хлеб Отрубной хлеб Пивной хлеб Подсолнечниковый хлеб Сметанный хлеб Солодовый хлеб Сырный хлеб Творожный хлеб Тыквенный хлеб Цитрусовый хлеб Чесночный хлеб Шоколадный хлеб Яблочный хлеб Яичный хлеб

Национальный хлеб

Хлеб на закваске

Выпечка

Блины

Пасха

Рецепты тортов

Кондитерская

Рулеты, штрудели Пирожные, трубочки, эклеры Белковые пирожные и безе Бисквитные пирожные Брауни Заварные пирожные Корзиночки Пирожные без выпечки, картошка Национальные пирожные Песочные пирожные Слоёные пирожные Чуррос Конфеты, ириски, леденцы, мармелад Суфле Муссы Желе Пудинги Сладкие пироги, чизкейки, коврижки Сладости и десерты

Печенье, бискотти, меренги Овсяное печенье Песочное печенье Творожное печенье Шоколадное печенье Национальное печенье Немецкое и австрийское печенье Пряники

Школа кондитеров

Первые блюда

Мясные блюда

Баранина Блюда из фарша Буженина Говядина Голубцы Грудинка Гуляш Дичь Жаркое Жульен Запеканка Запеченное мясо Зразы Котлеты Кролик Мясо с овощами Национальные блюда из мяса Отбивные Паштет Печень Плов Рагу Ребрышки Сало Сациви Свиной окорок Свинина Стейк Суфле Телятина Террин Тефтели Тушеное мясо Фаршированное мясо Фрикадельки Холодец Шашлык Шницель

Гусь Индейка Перепела Утка Куриное филе Куриные бедра Куриные голени Куриные грудки Куриные котлеты и тефтели Куриные крылышки Куриные окорочка Куриные потроха Куриный шашлык Курица-гриль Курица с овощами Курица

Домашняя колбаса Ветчина Сосиски и сардельки Мясные рулеты

Рыбные блюда

Овощные блюда

Молочные блюда

Соусы

Кулинарные блюда

Мультиварка

Кухонная техника

Рома кулинарит

Другое

Публикации

Случайные рецепты

Пирог с рисом, курицей и перепелиными яйцами (пиццепечь Принцесс)
Пирог с рисом, курицей и перепелиными яйцами (пиццепечь Принцесс)
 Пицца в мультиварке Scarlett IS-MC412S01
Пицца в мультиварке Scarlett IS-MC412S01
* *

Новые сообщения