Главная Домашний хлеб Хлеб на закваске Булочки, пирожки, блины, оладьи на закваске

Булочки, пирожки, блины, оладьи на закваске

⟜ Сортировать

Кипрские (греческие) булочки с оливками (элио́питес)

Кипрские (греческие) булочки с оливками (элио́питес)Мука - 500 г. Вода - 1 стакан. Сухие дрожжи - 1 пакетик. Уксус винный - 1 ч. Л. Соль - 1/2 ст. Л. Сахар - 2/3 ст. Л. Масло оливковое - 1/3 стакана. Оливки - по вкусу

Автор: ИванычЪ 8 2 158

Ржаные оладьи на ржаной закваске

Ржаные оладьи на ржаной закваскеЗакваска ржаная - 40 г. Молоко - 125 г. Сахар - 2 ч. Л. Соль - щепотка. Ржаная мука - см. Описание. Пропорции даны на 5 средних оладушков, на 1 закладку в прибор Тортилочка. Печь оладьи можно как из...

Автор: сонейка 0 670

Пирожки, плюшки, ватрушки из теста на закваске (без промышленных дрожжей)

Пирожки, плюшки, ватрушки из теста на закваске (без промышленных дрожжей)Закваска пшеничная 100% - 500 г. Молоко - 500 г. Масло сливочное - 150 г. Сметана - 125 г. Сахар - 150 г. Соль - 2 ч. Ложки. Мука пшеничная - 1025 г. Когда в хозяйстве много закваски, можно испечь...

Автор: Илона 115 145 941

Ржаные оладьи/вафли на закваске

Ржаные оладьи/вафли на закваскеЗакваска ржаная активная - 300 г. Яйца - 2 шт. Сливки 30% - 200 мл. Сливки 10% - 120 мл. Ржаная сеяная (или обдирная) мука - 30 г. Пшеничная мука - 70 г. Пекарский порошок - 1¼ ч. Л. Соль - ½ ч. Л....

Автор: Arka 6 13 934

Булочки бриошь

Булочки бриошьМолоко холодное - 50 мл. Мука пшеничная - 500 г. Дрожжи сухие - 8 г. Сахар - 75 г. Соль - 12 г. Яйцо куриное - 5 шт. Масло сливочное холодное - 250 г. В емкость загрузить молоко, яйца и муку,...

Автор: Галина456 3 1 826

Чиабуллы

ЧиабуллыРжаная закваска 100% влажности - 100. Мука пшеничная цельнозерновая - 100. Мука пшеничная в/с - 100. Соль - 5. Вода - 137. Масло растительное - 10. Давно мечтала испечь итальянский хлеб чиабатту, но...

Автор: Мича 10 3 051

Булочки со сливочным сыром

Булочки со сливочным сыромОпара. Молоко - 150 мл. Дрожжи прессованные - 5 г. Сахар - 1 ч. Л. Мука пшеничная белок 11, 3 - 1 ст. Л. Тесто. Опара - вся. Яйцо С1 - 1 шт. Сливочный сыр - 50 г. Мука пшеничная белок 11, 3 - 300 г

Автор: ang-kay 8 3 429

Постные булочки-рулеты на заварке танг-жонг

Постные булочки-рулеты на заварке танг-жонгЗаварка танг-жонг. Вода - 125 г. Мука пшеничная в/с - 25 г. Тесто. Заварка - вся. Вода - 200-220г. Масло растительное - 50 г. Сахар - 100 г. Соль - 1/2 ч. Л. Дрожжи прессованные 15 г

Автор: ang-kay 8 3 200

Булочки постные "Сдобные" на закваске картофельно-хмелевой

Булочки постные "Сдобные" на закваске картофельно-хмелевойОпара. Стартер - 60г. Вода - 240г. Мука - 200г. Тесто. Вся опара. Масло растительное - 90г. Сахар - 1, 5 ст. Л. Соль - 1 ч. Л. Мука - 330г

Автор: Элен 5 2 027

Ленивые булочки

Ленивые булочкиКефир - 300 мл. Мука - 330 гр. Сахар - 3 ст. Л. Яйцо - 1 шт. Разрыхлитель - 1. 5 ч. Л. Соль - щепотка. Ванилин - 1 гр. Растительное масло(или сливочное растопленное 40 гр) - 2 ст. Л. Повидло. [i

Автор: Volgas 8 2 019

Булочки с цельнозерновой мукой и творогом на закваске

Булочки с цельнозерновой мукой и творогом на закваскеЗакваска пшеничная (100: 100) - 200г. Мука цельнозерновая - 100г. Мука пшеничная - 100г. Творог сухой - 100г. Соль - 1ч. Л. Сахар - 2ч. Л. Молоко - 50мл. Оригинал рецепта здесь #128279; с моими...

Автор: Omela 32 30 072

Блины на ржаной закваске

Блины на ржаной закваскеОпара на закваске. Материнская закваска 100%-ной гидратации - 200 г. Вода Т=35-40 С - 150 мл. Мука ржаная цельнозерновая или обдирная - 150 г. Блинное тесто с добавлением дрожжей. Опара на закваске...

Автор: Корсика 13 3 114

Блины на излишках закваски

Блины на излишках закваскиКефир (простокваша, йогурт) - 500 мл. Молоко (теплое) - 500 мл. Яйцо - 3 шт. Сахар - 2-4 ст. Л. Соль - 0, 5-1 ч. Л. Мука пшеничная в/с или 1 сорт - по необходимости. Кипяток - 200-300 мл. Закваска...

Автор: Корсика 12 5 425

Оладушки заквасочные

Оладушки заквасочныеЗрелая закваска - 150г. Мука пшеничная - сколько возьмет. Молоко - 200 - 250г. Сахар - 3 ст. Л. Соль - щепотка. Дрожжи свежие (можно без них) - 5г. Корица - по вкусу. Яблоко - 1 шт. Дело было...

Автор: kava 29 34 889

Блины на закваске

Блины на закваскеЗакваска (французская или любая другая, выращенная вашими трудолюбивыми руками) - 200 г. Молоко - 100 г. Мука - 100 г. Вода - 100 мл. Яйцо - 1 шт. Растительное масло - 3 ст. Л. Делаем опару: В посуду...

Автор: kava 60 78 040

Блины на закваске с яблоком и корицей

Блины на закваске с яблоком и корицейДля теста:. Закваска любая (у меня вечная из 2 сорта) - 200 г. Мука - 100 г. Молоко - 200 мл. Соль - 0, 5 ч. Л. Сахар - 2 ст. Л. Яйцо - 2 шт. Масло без запаха - 3-4 ст. Л. Для начинки:. Яблоки

Автор: НатусяД 3 6 509

Булочки с повидлом и штрейзельной крошкой на пшеничной закваске "Вечная"

Булочки с повидлом и штрейзельной крошкой на пшеничной закваске "Вечная"Опара:. Закваска пшеничная - 50гр. Вода - 50гр. Мука пшеничная - 50гр. Тесто:. Опара - 150гр. Молоко/кефир/сыворотка - 220гр. Растительное масло/сливочное - 60гр. Соль - 0, 5 ч л

Автор: sveta-Lana 25 15 461

Ватрушки с творогом и сыром на пшеничной закваске "Вечная"

Ватрушки с творогом и сыром на пшеничной закваске "Вечная"Опара:. Закваска пшеничная - 50гр. Вода - 50гр. Мука пшеничная - 50гр. Тесто:. Вся опара - 150гр. Молоко - 100гр. Мука - 210гр. Соль - 1ч л. Сахар 1,

Автор: sveta-Lana 13 7 713

Лепешка масляная с квасным остатком

Лепешка масляная с квасным остаткомМука пшеничная - 440 гр. Мука ржаная - 100 гр. Масло растительное - 60 гр. Вода - 110 гр. Соль - 4 гр. Осадок кваса - 100 гр. Осадок от кваса - то, что остается после закваски кваса. Мой квас был по...

Автор: Перчинка 1 2 793

Пирожки с картошкой постные.Тесто пирожковое на закваске бездрожжевое

Пирожки с картошкой постные.Тесто пирожковое на закваске бездрожжевоеТесто:. Закваска на пике зрелости/ - 350 г. Либо 50 закваски + 150 воды+ 150 муки и дать увеличиться вдвое. Вода - 180 г. Соль - 2 ч. Л. Сахар - 7-8 ст. Л. Масло растительное рафинированное - 0, 5...

Автор: Илона 35 41 675

Лепешки с картошкой на закваске.

Лепешки с картошкой на закваске.Тесто:. Закваска100% гидратации - 100г. Вода - 200мл. Соль - 1 ч. Л. Масло - 1 ст. Л. Мука до классического колобка. Тесто можно сделать с вечера и поставить в холодильник, а можно за час-полтора до...

Автор: Дачница 21 24 784

Пирожки жареные на картофельном отваре и закваске

Пирожки жареные на картофельном отваре и закваскеЗакваска. Стартер - 10 г. Мука пшеничная - 25 г. Вода - 25 г. Сахар - 0, 5 ч. Л. Тесто. Закваска - 60 г. Мука - 2-2, 5 ст. Отвар картофельный - 1 ст

Автор: kuznez84 13 6 557

Маффины тыквенно-цельнозерновые на закваске

Маффины тыквенно-цельнозерновые на закваскеПшеничная закваска - 250 г. Густое тыквенное пюре - 200 г. Пшеничная цельнозерновая мука - 170 г. Растительное масло - 50 г. Яйцо куриное - 2 шт. Сахар - 50 г. Разрыхлитель - 1 ч. Л. Сода - 1/2 ч. Л....

Автор: -Елена- 2 3 060

Кекс-пирог весенний сдобный на закваске в духовке

Кекс-пирог весенний сдобный на закваске в духовкеЯ хочу предложить вам кекс или пирог, в зависимости у кого какая форма. У меня он побывал в кексовнице и в пироге. Результат просто обалденный Просто рекомендую, мои домашние очень оценили и требуют...

Автор: Svetik_ 52 38 182

Булочки с кукурузной крупой

Булочки с кукурузной крупойПолента:. Кукурузная крупа мелкого помола - 100 г. Вода - 200 г. Соль - 3г. Ржаная закваска:. Мука ржаная - 60 г. Вода - 40 г. Материнская закваска - 6 г. Первое тесто (холодный аутолиз):. Мука...

Автор: barbariscka 15 11 679

Австрийские рожки

Австрийские рожкиЗакваска пшеничная 71% - 130 г. Заварка:. Мука 1с - 50 г. Вода - 100 г. Солод неферментированный - 3 г. Тмин молотый - 3 г. Мочка:. Льняное семя - 15 г. Семена подсолнечника - 20 г

Автор: barbariscka 30 14 864

Булочки пивные на закваске

Булочки пивные на закваскеЗакваска ржаная 100% - 250г. Пиво (светлое или тёмное, от сорта меняется вкус) - 125г. Яйцо - 1шт. (55г. ). Мука ржаная - 85г. Мука пшеничная 1с. - 100г. Мука пшеничная вс - 190г. Соль - 1, 5ч. Л....

Автор: Omela 19 10 460

Маффины с сухофруктами постные для нас любимых!

Маффины с сухофруктами постные для нас любимых!Опара: [/b]. Закваска - 100 г. Вода - 215 г/225 г. Мука - 185 г/225 г. Тесто: [/b]. Отруби пшеничные/ржаные - 100 г. Вода - 160 г. Инжир - 100 г. Курага - 100 г. Чернослив 1

Автор: Илона 19 11 686

Булочки "Розовые весенние"

Булочки "Розовые весенние"Опара. Дезем-опара - 70 гр. Дрожжи прессованные - 1 гр. Соль - щепотка. Вишневый компот концентрированный - 50 гр. Мука 1сорт - 100 гр. Сыворотка - 100 гр. Тесто. Вишневый сок от ягод - 30 гр. Сахар

Автор: NataliARH 7 5 261

Хрустящие вафли на закваске "Очарование"

Хрустящие вафли на закваске "Очарование"Цельнозерновая мука пшеничная - 150г. Ржаная закваска освеженная - 200г. Пекарский порошок - 1ч. Л. Сода - 1/2 ч. Л. Соль - 1/2 ч. Л. Сахар - 1/4 ст. Сливки 30-35% - 1. 5 стакана. Яйца - 3шт. Хочу...

Автор: Тришка 8 9 926

Блины на закваске с медом

Блины на закваске с медомЗакваска 100% - 100 гр. Вода - 140 мл. Мука - 150 гр. Мед - 1. 5. Ст. Л. Яйца - 2 шт. Соль - 1\2 ч. Л. Молоко (кипящее) - 200 мл. ОМ - 2 ст. Л. В закваску наливаем воду хорошо перемешиваем до со

Автор: Basja 9 8 498

Блины кислые постные на закваске

Блины кислые постные на закваскеЗакваска пшеничная (100%) на пике - 200 гр. Вода - 220 гр. Лук свежий (четверть средней головки) - 15 гр. Морковь (половина) - 45 гр. Картошка (2 средние) - 170 гр. Мука пшеничная в/с - 310 гр. Мука...

Автор: Перчинка 0 8 704

Улитки с беконом на ржаной закваске (духовка)

Улитки с беконом на ржаной закваске (духовка)Закваска ржаная 1: 1 - 250 гр. Вода - 200 гр. Масло растительное - 3 ст. Л. Мука пшеничная 1 сорт - 380 гр. Манка - 20 гр. Соль - 2 ч. Л. Сухие дрожжи Саф-инстант - 0, 5 ч. Л. Сыр (мелко натёртый) -...

Автор: Машильда 4 6 259

Пирожки печеные (тесто только на закваске)

Пирожки печеные (тесто только на закваске)Молоко - 200 мл. Подсолнечное масло - 4 ст. Л (2 сразу, а 2 добавляем в конце замеса). Растопленный маргарин - 100 гр. Сахар - 4 ст. Л. Соль - 1 ч. Л. Закваска 100 % - 250 гр. Мука - 450-500 гр. Яйцо...

Автор: Виссариоша 0 8 867

Ржаные картофельно-морковные оладьи на молочно-кислой закваске.

Ржаные картофельно-морковные оладьи на молочно-кислой закваске.Закваска - 2 ст. Молоко - 1 ст. Сахар - 1 ст. Л. Яйца - 3 шт. Картофель - 5 шт. Морковь - 1 шт. Мука ржаная. Мука пшеничная. Растительное масло

Автор: Gin 2 5 075

Ржаные оладьи на закваске

Ржаные оладьи на закваскеЗакваска пшеничная - 115 г. Мука пшеничная - 150 г. Мука ржаная - 50 г. Молоко - 100 г. Сыворотка - 100 г. Дрожжи свежие - 2 г. Соль - 0, 5 ч. Л. Сахар - 3 ст. Л. 115 гр диспергированной(из...

Автор: Миша 1 9 120

Булочка Днепровская

Булочка Днепровская

Автор: dan_Ira • 5 ответов • 15 362 просмотра

5
ответов

Блинчики гречневые на французской закваске

Блинчики гречневые на французской закваскеЗакваска французская - 150 г. Молоко подкисшее - 500 мл. Яйцо - 1 шт. Сахар - 3 ст. Л. Соль - 1 ч. Л. Масло растительное - 2 ст. Л. Мука пшеничная и гречневая. Очень жалко было выкидывать часть...

Автор: tuskarora 2 7 397

Завитки с цельнозерновой мукой на закваске

Завитки с цельнозерновой мукой на закваскеТесто №1. Закваска пшеничная цельнозерновая 100% влажности - 150г. Вода минеральная газированная - 65г. Мука пшеничная цельнозерновая - 150г. Патока мальтозная - 15г. Масло растительное - 10г. Соль -...

Автор: Omela 12 11 609

Шаньги с картошкой

Шаньги с картошкойЗаварка. Льняная мука - 1, 5 ч. Л. Пшеничные зародыши - 2 ч. Л. Мука пшеничная обойная - 50 гр. Соль - 1 ч. Л. Вода - 100 мл. Кипяток - 100 мл. Тесто. Закваска русская - 200 гр

Автор: MariV 4 24 721

Блинчик с яблоком и сыром на закваске

Блинчик с яблоком и сыром на закваскеЯйцо куриное - 2 шт. Закваска на огуречном рассоле - 3 ст. Л. Вода минеральная с газом - 100 мл. Мука пшеничная в/с - 2 ст. Л. Соль - 1/2 ч. Л. Перец молотый черный - 1/8 ч. Л. Яблоки кислосладкие -...

Автор: MariV 0 5 072

"Датские рогалики" на вечной закваске

"Датские рогалики" на вечной закваске

Автор: Cubic • 7 ответов • 20 922 просмотра

7
ответов

Булочка розовая, не калорийная в духовке

Булочка розовая, не калорийная в духовкеОПАРА:. Мука пшеничная высшего сорта - 150. 258 г. Дрожжи прессованные - 13 г. Вода - 127. 148 г. ТЕСТО:. Мука пшеничная высшего сорта - 280. 172 г. Мука пшеничная высшего сорта на подпыл - 15 г....

Автор: dan_Ira 1 6 124

Апельсиновые булочки на закваске

Апельсиновые булочки на закваске

Автор: Александра • 2 ответа • 11 453 просмотра

2
ответа

Поделиться…

Случайные рецепты

Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)

Картофельный штрудель (Kartoffelstrudel)

Блины ячменные на кефире

Блины ячменные на кефире

Новые сообщения

Новые темы

Все новые темы

Рубрики блогов