Главная Домашний хлеб Хлеб на закваске Хлеб МИКС на закваске

Хлеб МИКС на закваске

[1] 2 Вперед ►

Пшеничный каравай из печки на закваске с семенами, цельнозерновой и полбяной мукой

Пшеничный каравай из печки на закваске с семенами, цельнозерновой и полбяной мукойЗАКВАСКА:. Мука+вода+освеженная два раза закваска - 150 г+150 г+20 г. МОЧКА:. Лен и черный кунжут - 70 г. Тыквенные и подсолнечниковые поджаренные семечки - 70 г. Хлопья мультизерновые - 40...

Автор: Rada-dms 12 5 388

Хлеб сметанный с анисом на закваске

Хлеб сметанный с анисом на закваскеЗакваска ржаная активная 100% - 250г. Сметана 20% - 250г. Мука пшеничная - 280г. Мука кукурузная - 80г. Соль - 1\2ст. Л. Сахар - 2ч. Л. Анис - 2ч. Л. Закваску смешать со сметаной до однородн...

Автор: Omela 15 8 037

Хлеб гречневый (еще один)

Хлеб гречневый (еще один)Закваска пшеничная активная 100% влажности - 290 грамм. Вода - 450 грамм. Мука гречневая - 100 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 640 грамм. Масло растительное - 2 ст. Ложки. Соль - 18 грамм. Др...

Автор: ang-kay 64 11 105

Простой пшеничный хлеб с кукурузной мукой на закваске

Простой пшеничный хлеб с кукурузной мукой на закваскеЗакваска пшеничная 100% влажности активная - 120 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 260 грамм. Мука пшеничная цельнозерновая - 50 грамм. Мука кукурузная - 50 грамм. Вода - 220-240 грамм. Патока...

Автор: ang-kay 80 21 862

Хлеб на закваске с полисолом и ореховой мукой

Хлеб на закваске с полисолом и ореховой мукойЗакваска пшеничная 100% влажности активная - 200 г. Вода - 400 г. Полисол - 30 г. Мука ореховая - 30 г. Мука пшеничная в/с - 680 г. Дрожжи прессованные - 6 г. Соль - 18 г. https: //hlebopech...

Автор: ang-kay 3 1 187

Хлебцы льняно-ржаные

Хлебцы льняно-ржаные** Закваска освеженная, активная - 50 г. ** Мука льняная - 100 г. ** Мука ржаная - 100 г. ** Вода - 150 мл. (+/-) зависит от влажности муки. ** Соль сванская (или другая с пряностями) - 0, 5...

Автор: ANGELина BLACKмор 18 4 403

Хлеб пшеничный с гречневыми хлопьями

Хлеб пшеничный с гречневыми хлопьямиЗакваска пшеничная 100% влажности - 400 г. Вода - 500 г. Хлопья гречневые - 160 г. Мука пшеничная в/с - 700 г. Соль - 20 г. Дрожжи прессованные - 6 г. Меласса (мед) - 30 г. https: //hlebopec...

Автор: ang-kay 10 2 817

Анисовый хлеб на закваске

Анисовый хлеб на закваскеОпара:. Стартер из холодильника - 50 г. Вода - 200 г. Мука пшеничная 1с - 200 г. Заварка:. Кипяток - 250 г. Анис - 10 г. Тесто:. Опара - вся. Заварка - вся...

Автор: Omela 23 9 501

Хлеб ржаной с льняной мукой в хлебопечке

Хлеб ржаной с льняной мукой в хлебопечкеЗакваска ржаная полуфабрикат - 200 г. Сметана - 50 г. Мука ржаная цельносмолотая - 150 г. Мука пшеничная 1 сорт - 100 г. Мука льняная - 20 г. Мука гречневая - 20 г. Отруби ржаные - 1 ст. Л....

Автор: MariV 6 15 080

Хлеб Квасной (утилизация)

Хлеб Квасной (утилизация)ОПАРА:. Закваска пш. Ц/з - 100 г. Вода - 70 мл. Мука пш. В/с - 70 г. ТЕСТО:. Опара - 240 г. Мука пш. В/с - 500 г. Яйца - 2 шт. (разболтанные). Вода - 50 мл. Масло раст. - 40 г...

Автор: ANGELина BLACKмор 8 2 842

Геркулесовый хлеб на хмелевой закваске из ржаной муки с нуля (в духовке)

Геркулесовый хлеб на хмелевой закваске из ржаной муки с нуля (в духовке)Шишки хмеля. Мед (сахар). Мука ржаная. Пшеничная мука. Геркулес (овсяные хлопья). Вода. Соль. Подсолнечное нерафинированное масло. Как-то зашел я в магазин за ржаной мукой...

Автор: Den4iG 6 6 073

Лепешка с оливками на закваске методом "старого теста"

Лепешка с оливками на закваске методом "старого теста"Мука пшеничная - 450 г. Мука пшеничная цельнозерновая - 50 г. Сыворотка - 315 г. Соль - 7 г. Закваска кисло-молочная пшеничная 100% - 200 г. Оливки б/к - 125 г. Закваску из холодильника смеш...

Автор: Omela 9 2 924

Хлеб с жареным чесноком методом "старого теста"

Хлеб с жареным чесноком методом "старого теста"Мука пшеничная - 450 г. Мука пшеничная цельнозерновая - 50 г. Сыворотка - 325 г. Масло растительное - 25 г. Чеснок свежий - 17 г. Соль - 10 г. Закваска кисло-молочная пшеничная 100% - 200 г....

Автор: Omela 3 2 497

Хлеб березовый (из березового луба)

Хлеб березовый (из березового луба)Пшеничная мука - 330 г. Березовая мука - 165 г. Фарина - 165 г. Соль - 10 г. Вода ключевая - 350 ( может чуть больше). Мед жидкий - 10 г. Растительное масло - 10 г. Дрожжи - 5 г. Закваска си...

Автор: Rada-dms 39 8 425

Хлеб многозерновой на луковой закваске

Хлеб многозерновой на луковой закваскеЗакваска - 200 г. Мука ржаная цельносмолотая - 100 г. Мука многозерновая - 300 г. Соль морская - 1 ч. Л. Масло льняное - 1 ст. Л. Вода - 100 мл. Солод ферментированный - 1 ч. Л. Тесто месила...

Автор: MariV 5 9 152

Хлеб микс с семенем льна

Хлеб микс с семенем льнаЗакваска пшеничная активная 100% влажности - 150 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 260 грамм. Мука кукурузная - 50 грамм. Мука пшеничная ц/зерновая - 50 грамм. Вода - 210-220грамм. Меласса(темн...

Автор: ang-kay 15 6 617

Ароматный хлеб на ржаной закваске в духовке

Ароматный хлеб на ржаной закваске в духовкеСемена кунжута - 50 г. Семена льна - 50 г. Семена подсолнуха - 50 г. Мука пшеничная 2-го сорта - 325 г. Мука ржаная обдирная - 160 г. Закваска ржаная освеженная - 320 г. Соль - 16 г. Вода -...

Автор: Axioma 79 49 853

Хлеб заварной с нутовой мукой

Хлеб заварной с нутовой мукойЗаварка. Мука нутовая - 40 грамм. Кипяток - 55 грамм. Тесто. Закваска пшеничная активная 100% влажности - 200 грамм. Вода - 180 грамм. Мука пшеничная ц/з - 50 грамм. Мука пшеничная в/сорт -...

Автор: ang-kay 51 10 286

Хлеб луковый с паприкой и хлопьями "4 злака"

Хлеб луковый с паприкой и хлопьями "4 злака"ЗАВАРКА:. Хлопья - 4 ст. Л. Без верха. Кипяток - 0, 5 ст. ТЕСТО:. Опара изюмная - 400 г. Мука пшеничная - 500 г. Сахар - 3 ст. Л. Соль - 2 ч. Л. Хлопья луковые (или сушеный лук) - 3 ст. Л...

Автор: ANGELина BLACKмор 11 3 475

Хлеб заварной с кукурузной мукой

Хлеб заварной с кукурузной мукойЗаварка. Мука кукурузная - 50 грамм. Вода кипяток - 100 грамм. Тесто. Заварка - вся. Закваска пшеничная активная 100% влажности - 150 грамм. Вода - 100-120 грамм. Мука в/сорт - 320 грамм. Са...

Автор: ang-kay 30 9 574

Гречневый хлеб на пару

Гречневый хлеб на пару
Автор: Миша • 50 ответов• 36 994 просмотра

50
ответов

Хлеб на закваске с мукой из виноградных косточек

Хлеб на закваске с мукой из виноградных косточекЗакваска пшеничная активная 100% влажности - 200 грамм. Вода - 200 грамм. Мед - 1 ч. Ложка. Мука пшеничная 1 сорт - 280 грамм. Мука из виноградных косточек - 70 грамм. Масло льняное - 2 ч. Л...

Автор: ang-kay 6 6 529

Хлеб пшеничный яблочный с льняной мукой

Хлеб пшеничный яблочный с льняной мукойОпара. Закваска пшеничная спелая - 90 г. Мука пшеничная 1 с - 70 г. Вода - 70 мл. Тесто. Опара - вся. Мука пшеничная 1 с - 200 г. Мука пшеничная в/с - 180 г. Мука льняная - 20 г. Яблочное пю...

Автор: -Елена- 0 2 052

Хлеб с оранжевым бататом и тыквенными семечками

Хлеб с оранжевым бататом и тыквенными семечкамиЗакваска пшеничная активная 100% влажности - 215 грамм. Пюре из батата - 150 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 330 грамм. Мука кукурузная - 50 грамм. Вода - 200 грамм. Мед - 1 ч. Ложка. Тыквенн...

Автор: ang-kay 15 4 051

Хлеб на закваске с гречневыми хлопьями

Хлеб на закваске с гречневыми хлопьямиЗакваска пшеничная 100% влажности активная - 140 грамм. Мука гречневая - 50 грамм. Хлопья гречневые - 30 грамм. Мука пшеничная в/с - 350 грамм. Вода - 220-230 грамм. Масло растительное - 1 с...

Автор: ang-kay 38 6 611

Хлеб с морковным пюре и тыквенной мукой

Хлеб с морковным пюре и тыквенной мукойЗакваска пшеничная активная 100% влажности - 200 грамм. Пюре морковное - 100 грамм. Мука тыквенная - 50 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 300 грамм. Вода - 120-150 грамм. Дрожжи прессованные -...

Автор: ang-kay 12 3 021

Хлеб смешанный с семечками, семенами льна и кунжутом

Хлеб смешанный с семечками, семенами льна и кунжутомМочка:. Овсяные хлопья «Геркулес» - 40г. Семечки - 30г. Льняное семя - 30г. Вода - 100г. Тесто:. Вся мочка. Ржаная закваска (100% гидрации) - 260г. Мука пшеничная - 160г. Мука ржаная...

Автор: Omela 73 39 145

Хлеб на закваске с отрубями

Хлеб на закваске с отрубямиЗакваска пшеничная 100% влажности активная - 150 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 380 грамм. Мука овсяная - 10 грамм. Мука льняная - 10 грамм. Отруби пшеничные(любые) - 20 грамм. Патока(мед) -...

Автор: ang-kay 13 5 282

Хлеб на закваске с тыквенной мукой

Хлеб на закваске с тыквенной мукойЗакваска пшеничная активная 100% влажности - 200 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 240 грамм. Мука тыквенная - 70 грамм. Вода - 200 грамм. Сахар - 1 ч. Ложка. Дрожжи прессованные - 3 грамма. Со...

Автор: ang-kay 10 4 238

Батончики пшеничные с ржаными отрубями (на закваске или дрожжах)

Батончики пшеничные с ржаными отрубями (на закваске или дрожжах)Вода - 275 гр. (+15 гр. ). Закваска ржаная 100% активная - 50 гр. Соль морская крупная - 4 гр. Молоко сухое - 10 гр. Мука в/с - 295 гр. Дрожжи сухие инстантные - 2 гр. Отруби ржаные тонкого...

Автор: Туманчик 40 7 201

Хлеб с укропом и мультизлаковой мукой

Хлеб с укропом и мультизлаковой мукойЗакваска пшеничная активная 100% влажности - 200 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 250 грамм. Мука мультизлаковая - 100 грамм. Повидло яблочное пластовое - 25 грамм. Укроп свежий измельченный -...

Автор: ang-kay 6 3 343

Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки от Ромы

Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки от Ромы
Автор: Рома • 12 ответов• 14 633 просмотра

12
ответов

Тыквенный хлеб на закваске в духовке

Тыквенный хлеб на закваске в духовкеОпара:. Закваска ржаная - 1 ст. Л. Мука пшеничная 1-го сорта - 200 г. Вода - 100 г. Тесто:. Вся опара +. Мука пшеничная 1-го сорта - 250 г. Мука ржаная обдирная - 250 г. Пюре тыквенное - 500...

Автор: Axioma 7 17 225

Хлеб пшенично-кукурузный "Полено"

Хлеб пшенично-кукурузный "Полено"Опара(пре-фермент). Дрожжи фруктовые - 85 грамм. Мука пшеничная - 85 грамм. Сахар - 1 ч. Ложка. Тесто. Опара(пре-фермент) - вся. Закваска пшеничная 100% влажности активная - 165 грамм. Мука...

Автор: ang-kay 15 5 441

Хлеб пшеничный с кокосовым шротом

Хлеб пшеничный с кокосовым шротомЗакваска пшеничная активная 100% влажности - 200 грамм. Вода - 200-210 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 310 грамм. Шрот(мука) кокосовый - 50 грамм. Мальтодекстрин(сахар, патока, мед) - 10 грам...

Автор: ang-kay 10 3 216

Хлеб микс на двух заквасках

Хлеб микс на двух закваскахЗакваска пшеничная активная 100% влажности - 100 грамм. Закваска ржаная активная 100% влажности - 100 грамм. Мука гречневая - 30 грамм. Хлопья гречневые - 20 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 3...

Автор: ang-kay 12 3 307

Хлеб с полентой

Хлеб с полентойЗакваска пшеничная 100% - 80г. Мочка. Кукурузная крупа - 50г. Вода - кипяток - 100г. Смесь семян:. Тыквенные семечки - 50г. Кунжутные - 15г. Нигелла (чернушка) или черный тмин - 10г. Тесто:....

Автор: barbariscka 22 8 548

Хлеб "Росточек" без муки на закваске

Хлеб "Росточек" без муки на закваскеПророщенные:. Льняное семя - 7 ст. Л. Зелёная гречка - 7 ст. Л. Замоченное на ночь зерно овса - 3 ст. Л. Замоченный на ночь кунжут - 2 ст. Л. Зира - 0, 3 ч. Л. Соль - 0, 3 ч. Л. Масло подсол...

Автор: АнаСамая 12 7 985

Тесто заквасочное на долгой опаре и рассоле из смесей муки с отрубями для хачапури (хлеба, рулета)

Тесто заквасочное на долгой опаре и рассоле из смесей муки с отрубями для хачапури (хлеба, рулета)Для опары:. Закваска ржаная вечная 100% (активный стартер из холодильника) - 50 гр. Вода холодная - 60 гр. Мука 1 сорт - 100 гр. Для теста:. Жирная основа: (масло растительное или я использу...

Автор: Туманчик 10 3 998

Хлеб с семечками от Р. Бертине

Хлеб с семечками от Р. БертинеЗрелое тесто - 300 г. Мука пшеничная хлебная - 700 г. Мука кукурузная - 100 г. Мука ржаная - 50 г. Мука пшеничная цельнозерновая - 150 г. Семена - 250 г. Сахар темный с патокой - 30 г. Соль...

Автор: barbariscka 27 15 386

Хлеб на закваске с отрубями

Хлеб на закваске с отрубямиЗакваска ржаная:. Мука ржаная обдирная - 75 г. Вода - 75 г. Закваска 100% - 20 г. Тесто:. Закваска - 150 г. Мука пшеничная с 12% белка - 100 г. Мука пшеничная 1с. - 275 г. Отруби пшеничные с...

Автор: barbariscka 16 19 598

Хлеб пшеничный цельнозерновой "ЛУКьяныч"

Хлеб пшеничный цельнозерновой "ЛУКьяныч"Опара (пшеничная 100% гидратации) - 200 г. Мука пшеничная ц. З. - 200 г. Вода - 80 г. Соль - 3/4 ч. Л. Сахар - 1 ст. Л. Масло топленое - 10 г. Яйцо (белок) - 1 шт. Лук сушеный - 20 г. Яйцо (...

Автор: ANGELина BLACKмор 1 2 881

Хлеб картофельный воздушный

Хлеб картофельный воздушныйТЕСТО:. Закваска пшеничная 100% - 100 г. Мука пшеничная - 250 г. Пюре картофельное (готовое) - 90 г. Яйцо - 1 шт. Сахар - 30 г. Вода - 60 мл. Молоко сухое - 1 ст. Л. Соль - 1 ч. Л. Масло сли...

Автор: ANGELина BLACKмор 9 3 172

Хлеб картофельный

Хлеб картофельныйЗакваска пшеничная 100% - 200 г. Мука пшеничная - 440 г. Картофель (отварной, протертый) - 250 г. Соль - 13 г. Молоко - 100 г. Масло сливочное - 20 г. Из заявленных ингредиентов замесить тес...

Автор: ANGELина BLACKмор 18 3 134

Хлебные булки со специями на разный вкус (2 варианта приготовления) духовка

Хлебные булки со специями на разный вкус (2 варианта приготовления) духовкаЗакваска:. Закваска ржаная 100% материнская (хранится в холодильнике) - 15 гр. Квас на закваске или дрожжах (у меня базиликовый) - 50 гр. Ржаная мука обдирная - 50 гр. Тесто:. Закваска вся....

Автор: Туманчик 9 4 798

Яблочный хлеб на хмелевой закваске

Яблочный хлеб на хмелевой закваскеОпара:. Стартер из холодильника - 30 г. Вода - 200 г. Мука 1с - 200 г. Тесто:. Яблоко (очищенное и натертое на мелкой терке) - 115 г. Масло растительное - 30 г. Соль - 10 г. Сахар - 30 г. Во...

Автор: Omela 61 11 886

Мультизлаковый хлеб на закваске и жидких дрожжах

Мультизлаковый хлеб на закваске и жидких дрожжахОпара. Закваска пшеничная - 200 г. Жидкие дрожжи - 300 мл. Хлопья мультизлаковые - 60 г. Тесто. Опара - 560 г. Мука пшеничная - 400 г. Соль - 1 ч. Л. Сахар - 1 ч. Л. Масло сливочное 20 г...

Автор: kuznez84 13 3 763

Хлеб на закваске с гречишным медом

Хлеб на закваске с гречишным медомЗакваска пшеничная активная 100% влажности - 140 грамм. Мука гречневая - 50 грамм. Отруби(у меня пшеничные) - 20 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 100 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 200 грамм....

Автор: ang-kay 21 4 317

Хлеб-Микс из нескольких сортов муки

Хлеб-Микс из нескольких сортов муки
Автор: ржаное зернышко • 0 ответов• 2 178 просмотров

0
ответов

Хлеб с тыквой и тремя видами муки

Хлеб с тыквой и тремя видами мукиЗакваска пшеничная активная 100% влажности - 150 грамм. Пюре тыквы - 150 грамм. Вода - 80 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 290 грамм. Мука пшеничная ц/з из твердых сортов пшеницы - 30 грамм. М...

Автор: ang-kay 9 4 534

Пшенично-льняной простой хлеб

Пшенично-льняной простой хлебЗакваска (100%) - 120 г. Мука пшеничная в\с (можно 1-й) - 260 г. Манка - 50 г. Мука льняная - 50 г. Кефир (простокваша) - 130 г. Вода - 148 г. Мёд - 1 ст. Л. Дрожжи пресованные - 4 г. Соль -...

Автор: Леминг 0 4 328

Гречневый хлеб с тмином на закваске

Гречневый хлеб с тмином на закваскеЗакваска пшеничная 100% влажности активная - 135 грамм. Мука гречневая - 38 грамм. Мука ржаная обдирная - 38 грамм. Вода*** - 212 грамм. Солод неферментированный - 0, 5 ч. Ложки. Солод ферме...

Автор: ang-kay 23 10 549

Горчичный хлеб на пиве и закваске

Горчичный хлеб на пиве и закваскеОпара:. Стартер из холодильника - 70 г. Вода теплая - 200 г. Мука пшеничная общего назначения - 200 г. Тесто:. Опара - вся. Масло горчичное - 40 г. Мука пшеничная общего назначения - 300 г....

Автор: Omela 50 13 656

Хлеб на закваске и фруктовых дрожжах с овсяной мукой

Хлеб на закваске и фруктовых дрожжах с овсяной мукойОпара(пре-фермент). Дрожжи фруктовые - 60 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 60 грамм. Сахар - 1 ч. Ложка. Тесто. Закваска пшеничная активная 100% влажности - 50 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 3...

Автор: ang-kay 16 5 488

Зерновой хлеб с чечевицей

Зерновой хлеб с чечевицейОпара:. Мука пшеничная 1с - 150г. Вода - 150г. Мед - 1с. Л. Дрожжи сухие - 1г. Заварка:. Чечевица красная - 35г. Пшено - 35г. Льняное семя - 35г. Овсяные хлопья - 15г...

Автор: Linadoc 49 12 183

Хлеб с рисовой заваркой

Хлеб с рисовой заваркойЗаварка. Мука рисовая - 50 грамм. Вода кипяток - 100 грамм. Тесто. Закваска пшеничная активная 100% влажности - 150 грамм. Мука пшеничная 1 или в/сорт - 400 грамм. Вода - 100 грамм. Фруктоза...

Автор: ang-kay 19 5 491

Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.

Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.Для закваски:. Закваска ржаная 100% - 2ст. Л. Мука ржаная - 100грамм. Вода - 100грамм. Для теста:. Освеженная закваска - 130грамм. Мука ржаная - 150грамм. Мука пшеничная - 100грамм. Соль - 1...

Автор: Тришка 15 5 601

Банановый хлеб с отрубями на закваске

Банановый хлеб с отрубями на закваскеОпара:. Стартер из холодильника - 60 г. Вода теплая - 200 г. Мука пшеничная общего назначения - 200 г. Тесто:. Опара. Вода газированная - 200 г. Банан спелый (чистый вес без кожуры) - 115 г....

Автор: Omela 10 6 622

Хлеб "Серый медовый" на деземе

Хлеб "Серый медовый" на деземеОпара. ДЕЗЕМ опара/колобок - 15 гр. Мука пшеничная цельнозерновая - 100 гр. Вода - 100 гр. Соль - щепотка. Тесто. Мука 1 сорт - 400 гр. Клетчатка - 20 гр. Мука льняная - 30 гр...

Автор: NataliARH 13 5 300

Картофельный хлеб с талканом на бакферменте sekowa

Картофельный хлеб с талканом на бакферменте sekowaОпара:. Вода 40С - 200 г. Мука пшеничная в\с - 200 г. Стартер (готовая закваска secowa) - 25 г. Тесто:. Опара - вся. Картофельный отвар 40С - 210 г. Картофель отварной и размятый - 95 г. Сол...

Автор: Omela 33 10 042

Багет с ячменем

Багет с ячменемАутолиз. Дезем-опара - 40 гр. Дрожжи прессованные - 1 гр. Мука цельнозерновая - 25 гр. Мука 1сорт - 50 гр. Сыворотка - 75 гр. Соль - щепотка. Тесто. Аутолиз. Сыворотка - 100 гр...

Автор: NataliARH 21 6 691

Хлеб "Весна"

Хлеб "Весна"
Автор: Миша • 2 ответа• 4 980 просмотров

2
ответа

Хлеб на "Вечной" закваске из цельнозерновой муки в хлебопечке

Хлеб на "Вечной" закваске из цельнозерновой муки в хлебопечкеПодготовка закваски:. Закваска - 50 г. Мука цельнозерновая - 150 г. Вода - 150 г. Тесто:. Мука цельнозерновая - 500 г. Закваска - 260-280г. Вода - 330 г. Соль - 1, 5 ч. Л...

Автор: Svetik_ 12 14 863

Пшенично полбянной хлеб с отрубями на закваске sekowa в хлебопечке

Пшенично полбянной хлеб с отрубями на закваске sekowa в хлебопечкеГотовая закваска - 1 ст. Ложка. Мука из полбы - стакан. Хлебная сильная мука - стакан. Экстракт солода - 1 ст. Л. Отруби - 1/2 стакана. Белая мука - 1 стакан. Цельнозерновая мука - 1 1/2 ста...

Автор: Alycha 3 3 032

Овсяный хлеб на деземе

Овсяный хлеб на деземеАутолиз 1. Цельнозерновая мука - 50 гр. Вода - 50 гр. Аутолиз 2. Мука 1сорт - 100 гр. Вода - 100 гр. Опара дезем - 80 гр. Тесто. Аутолиз 1, 2+опара. Вода - 180 гр...

Автор: NataliARH 4 4 174

Мультизерновой хлеб на луковой закваске с ламинарией - морской капустой

Мультизерновой хлеб на луковой закваске с ламинарией - морской капустойЛуковая закваска. Ржаная закваска полуфабрикат - 70 г. Ржаная мука - 100 г. Настой чайного гриба - 100 мл. Лук репчатый мелкотертый - 1 ст. Л. Заварка. Солод темный - 1 ст. Л. Солод белый -...

Автор: MariV 14 5 437

Хлеб антиоксидантный «Индиго» с черникой, на рисовой муке

Хлеб антиоксидантный «Индиго» с черникой, на рисовой мукеЗакваска*(можно дрожжи сухие 1, 5 ч. Л. Без горки) - 70 гр. Для освежения закваски:. Вода тёплая - 35 мл. Мука (см. Приготовление) - 35 гр. Для опары:. Вся закваска - 140 гр. Вода тёплая - 7...

Автор: АнаСамая 5 3 654

Булочки "Мышки" и хлеб (мультизерновые) из теста на закваске и опаре

Булочки "Мышки" и хлеб (мультизерновые) из теста на закваске и опареЗАКВАСКА:. Мука + вода + закваска - 50 г + 50 г + 15 г. ВЫМОЧЕННЫЕ ЗЕРНА И ХЛОПЬЯ:. Пшеница дробленая - 30 г. Рожь дробленая - 50 г. Смесь обжаренных семечек тыквы и подсолнечника - 60 г. Му...

Автор: Rada-dms 23 7 758

Хлеб и лепешки на закваске с нутовой, гречневой и цельнозерновой мукой

Хлеб и лепешки на закваске с нутовой, гречневой и цельнозерновой мукойЗакваска ржаная - 50 г. Нутовая мука ( Смесь для фалафель) - 100 г. Гречневая мука - 50 г. Пшеничная цельнозерновая мука - 50 г. Сыворотка - 250 мл. Дрожжи сухие - 2-3 г. Мед - 0, 5 ч. Л. Со...

Автор: Rada-dms 19 7 509

Хлеб пшеничный на закваске с яблоком и овсяными хлопьями

Хлеб пшеничный на закваске с яблоком и овсяными хлопьямиОвсяные хлопья (у меня «Нордик» время варки 1минута) - 50г. Кипяток - 100мл. Мука пшеничная - 300-350г. (в зависимости от колобка, у меня пошло 360г. ). Закваска пшеничная (100% гидрации) -...

Автор: Omela 74 27 250

Ржано-кукурузно-гречишно-овсяный хлеб с куркумой, пажитником и льняной мукой

Ржано-кукурузно-гречишно-овсяный хлеб с куркумой, пажитником и льняной мукойЗаварка. Соль - 1 ч. Л. Льняная мука - 1 ст. Л. Ржаная обдирная мука - 2 ст. Л. Гречневая мука - 1 ст. Л. Толокно овсяное - 1 ст. Л. Тесто. Закваска русская - 200 гр. Мед цветочный - 2 ч. Л...

Автор: MariV 17 10 479

Хлеб ржано-полбяной по-монастырски

Хлеб ржано-полбяной по-монастырскиЗакваска:. Активная закваска 100% влажности - 80г. Ржаная мука обойная - 80г. Вода - 55г. Тесто:. Вся закваска. Мука ржаная обойная - 280г. Полбяная мука цельнозерновая - 120г. Кислое молоко...

Автор: Linadoc 10 6 121

Хлеб на закваске "Универсальный"

Хлеб на закваске "Универсальный"Активная закваска 100% влажности - 100г. Сыворотка (вода) теплая - 200г. Мука - 300г. Соль - 6г. Этот хлеб я пеку, когда мне нужно утилизировать большое количество закваски (и сыворотки). Ис...

Автор: Linadoc 19 6 708

Хлеб «Фитнес» на закваске

Хлеб «Фитнес» на закваскеЗакваска ржаная 100% - 250г. Кефир - 100г. Вода - 100г. Патока - 1ст. Л. Хлопья овсяные «Геркулес» - 50г. Смесь «Фитнес микс» - 70г. Мука пшеничная - 220г. Мука ржаная - 95г. Соль - 1, 5ч. Л...

Автор: Omela 11 15 559

Деревенский хлеб на ржаной закваске в хлебопечке

Деревенский хлеб на ржаной закваске в хлебопечкеЗакваска ржаная луковая(полуфабрикат) - 150 г. Вода - 200 мл. Мука пшеничная цельносмолотая - 350 г. Мука льняная - 10 г. Мука кунжутная безглютеновая - 10 г. Соль морская - 1 ч. Л. Масло ль...

Автор: MariV 2 10 937

Хлеб "по сусекам" на закваске в хлебопечке

Хлеб "по сусекам" на закваске в хлебопечкеЗакваска ржаная активная 100% влажности - 100г. Пшеничная мука - 200г. Цельнозерновая мука - 70г. Кукурузная мука - 60г. Льняная мука - 50г. Хлопья - 20г. Льняное семя - 2 ч. Л. Кунжут - 2 ч...

Автор: Linadoc 2 4 148

Хлеб ячменный на закваске, пока самый вкусный.

Хлеб ячменный на закваске, пока самый вкусный.Закваска (со спельтой и 1 сорта пш. Мукой) - 400 г. Вода - 200 мл. Сахар (фруктоза или мёд) - 1, 3 ст. Л. Сухое молоко - 3, 5 ч. Л. Ол. Масло - 1, 5-2 ст. Л. Пш. Мука 1 сорт - 100г. Спельта...

Автор: Тамборена 2 7 745

Хлеб мультизлаковый на ржаной закваске

Хлеб мультизлаковый на ржаной закваскеЗакваска ржаная 100 % - 170 г. Мочка: - 76 г. Хлопья 5 злаков (рожь, ячмень, пшеница, гречика, овес) - 30. Семя льна - 30. Кунжут - 16. Вода для мочки - 86 г. Тесто:. Мука пшеничная - 240 г....

Автор: barbariscka 10 15 451

Хлеб ячменный цельнозерновой на закваске

Хлеб ячменный цельнозерновой на закваскеЗакваска ржаная (100%) - 300 г. Мука ячменная цельнозерновая - 500 г. Вода - 250 г. Мед - 25 г (1 ст. Л. ). Масло горчичное - 1 ст. Л. Соль - 2 ч. Л. Масло сливочное - 10 г. Прочитав о множе...

Автор: OlyaJuchka 2 19 334

Булочки диетические отрубные

Булочки диетические отрубныеЗакваска 100% пшеничная - 150 г. Мука пшеничная в. С. С белком 12% - 150 г. Мука пшеничная 1 с. - 100 г. Отруби пшеничные - 40 г. Вода - 200 г. Соль - 7 г. Сахар - 10 г. Масло сливочное - 8...

Автор: barbariscka 33 18 246

Пшеничный хлеб с нутовой мукой и луком

Пшеничный хлеб с нутовой мукой и лукомЗакваска пшеничная 100% влажности активная - 130 грамм. Тесто. Мука пшеничная 1 сорт - 320 грамм. Мука пшеничная цельнозерновая - 50 грамм. Мука нутовая - 50 грамм. Вода - 240 грамм. Мед - 1...

Автор: ang-kay 13 7 532

Хлеб пшеничный с яблоком и курагой на закваске

Хлеб пшеничный с яблоком и курагой на закваскеЗакваска ржаная (75г. Вода+75г. Мука) - 150г. Зерна пшеницы - 100г. Яблоко - 150г. Мука пшеничная - 230г. Растительное масло - 1ч. Л. Соль - 1ч. Л. Патока - 2ч. Л. Курага (5шт) - 35г. Кипято...

Автор: Omela 2 10 573

Силла хлеб (шведский заварной хлеб)

Силла хлеб (шведский заварной хлеб)Закваска:. Ржаная закваска 100% - 30 г. Ржаная сеянная мука - 100 г. Вода - 100 г. Заварка:. Ржаная сеянная мука - 100 г. Натуральный крепкий кофе - 200 г. Тмин - 4 г. Опара:...

Автор: barbariscka 7 9 480

Кукурузный хлеб (Jeffrey Hamelman) с беконом

Кукурузный хлеб (Jeffrey Hamelman) с бекономПулиш. Вода - 125 грамм. Мука в/с - 125 грамм. Дрожжи сухие - щепотка. Тесто. Пулиш - весь. Мука в/с - 250 грамм. Мука кукурузная - 125 грамм. Вода - 140 грамм. Соль морская мелкая - 10 грам...

Автор: ang-kay 6 6 157

Хлеб пшенично-льняной с луковой закваской

Хлеб пшенично-льняной с луковой закваскойВода - 250 гр. Мед - 1ст. Л. Дрожжи прессованные - 8 гр. Закваска луковая (тесто) - 100 гр. Пшеничная мука в/с - 400 гр. Льняная мука - 50 гр. Соль - 1, 25 ч. Л. В теплой воде растворить мед...

Автор: Татьяна С. 2 5 678

Хлеб на ржаной закваске с хлопьями, семечками и морковью

Хлеб на ржаной закваске с хлопьями, семечками и морковьюЗакваска ржаная 100% влажности - 160 грамм. Хлопья 3 злака - 20 грамм. Семена льна, тыквы, подсолнечника - 45 грамм. Соль морская мелкая - 7 грамм. Вода 60-70 градусов - 85 грамм. Мука пшени...

Автор: ang-kay 5 9 622

Ржаной хлеб с лебедой

Ржаной хлеб с лебедойЗакваская молочно-кислая от Ромы - 300 мл. Лебеда измельченная сухая - 1 ст. Л. Овсяные хлопья Геркулес - 70 гр. Кукурузная мука - 50 гр. Финская пшеничная Парас - 50 гр. Ржаная обдирная мук...

Автор: MariV 5 11 945

Хлеб пшеничный на закваске с изюмом и розмарином (духовка)

Хлеб пшеничный на закваске с изюмом и розмарином (духовка)ЗАКВАСКА. Пшеничная мука - 150 г. Вода - 120 г. Стартер - 15 г. ТЕСТО. Закваска - вся. Мука пшеничная - 350 г. Вода - 180 г. Дрожжи св. (инстантные) - 5 г(1-2 г). Соль 8...

Автор: Тата 0 3 340

Хлеб с крупкой и льняным семенем

Хлеб с крупкой и льняным семенемЗакваска 100% пшеничная - 250г. Мука пшеничная - 300г. Крупка 3х злаков - 35г. Льняное семя - 20г. Зародыши пшеницы - 15г. Вода - 200-250г. Соль - 7г. Растительное масло - 25г. Молоко сухое...

Автор: barbariscka 14 6 200

Хлеб с отрубями и семенами льна

Хлеб с отрубями и семенами льнаАктивная закваска (у меня вечная ржаная) - 200 г. Мука пшеничная - 400 г. Вода - 300 г. Отруби ( у меня смесь ржаных и овсяных) - 20 г. Семена льна - 30 г. Соль - 10 г. 100 г ржаной муки и 1...

Автор: Olyapatata 2 9 622

Хлеб гречневый на гречневой закваске

Хлеб гречневый на гречневой закваскеГустая гречневая закваска - 500 г. Мука пшеничная - 400 г. Соль - 8 г. Раст. Масло (я кунжутное добавляла) - 1 ст. Л. Мёд (растворила в воде) - 1 ст. Л. Вода теплая - 100 мл. Пекла в духовке...

Автор: Миша 18 25 508

Хлеб микс на закваске

Хлеб микс на закваскеЗакваска ржаная - 40 г. Дрожжи прессованные - 4 г. Мука пшеничная - 450 г. Мука кунжутная - 7 г. Мука рисовая - 10 г. Хлопья зародышей пшеницы - 6 г. Молоко сухое - 15 г. Сахар-песок - 10 г....

Автор: MariV 5 6 616

Хлеб на двух заквасках

Хлеб на двух закваскахЗакваска ржаная 100% - 30г. Закваска пшеничная 100% - 50г. Мука пшеничная - 260г. Мука пшеничная цельнозерновая - 87г. Мука ржаная обдирная - 53г. Солод неферментированный - 0, 5ч. Л. Мед -...

Автор: barbariscka 13 6 187

Хлеб рисовый с зеленью и чесноком (в духовке)

Хлеб рисовый с зеленью и чесноком (в духовке)Пшеничная мука - 350 г. Рисовая мука - 50 г. Простокваша - 270 г. Смешать и оставить на 20 минут для аутолиза. Добавить:. Свежие дрожжи, растворенные в 30 г теплой воды - 3 г. Пшеничная спел...

Автор: Миша 1 6 481

Хлеб на квасе и ржано-кефирной закваске.

Хлеб на квасе и ржано-кефирной закваске.
Автор: Миша • 12 ответов• 9 302 просмотра

12
ответов

Пшенично - кукурузный белый на пшеничной закваске. ( в духовке)

Пшенично - кукурузный белый на пшеничной закваске. ( в духовке)
Автор: Миша • 5 ответов• 10 016 просмотров

5
ответов

Деревенские лепешки на закваске Калвеля

Деревенские лепешки на закваске Калвеля
Автор: Чучелка • 3 ответа• 7 783 просмотра

3
ответа

Хлеб с добавлением солода и цельнозерновой муки.

Хлеб с добавлением солода и цельнозерновой муки.
Автор: Миша • 1 ответ• 5 284 просмотра

1
ответ

Кисло-сладкий ржаной хлеб со специями не кефирной закваске

Кисло-сладкий ржаной хлеб со специями не кефирной закваске
Автор: Александра • 3 ответа• 7 802 просмотра

3
ответа

Яблочный хлеб

Яблочный хлебОпара:. Закваска - 40 г. Мука пшеничная - 100 г. Вода - 100 г. Тесто:. Опара - вся. Яблоко крупное - 2 шт. Масло сливочное - 40 г + 1 ст. Л. Сахар - 1/2 ст. Л. Соль - 1/2 ч. Л...

Автор: Илона 2 7 937

[1] 2 Вперед ►

Главная Домашний хлеб Хлеб на закваске Хлеб МИКС на закваске

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты

Поиск по ингредиентам

Новый рецепт

Новые сообщения

Новые темы

Все новые темы

Рубрики блогов

Поиск по сайту