Главная Домашний хлеб Хлеб на закваске Хлеб МИКС на закваске

Хлеб МИКС на закваске

[1] 2 Вперед ► ⟜ Сортировать

Хлеб "Росточек" без муки на закваске

Хлеб "Росточек" без муки на закваскеПророщенные:. Льняное семя - 7 ст. Л. Зелёная гречка - 7 ст. Л. Замоченное на ночь зерно овса - 3 ст. Л. Замоченный на ночь кунжут - 2 ст. Л. Зира - 0, 3 ч. Л. Соль - 0, 3 ч. Л. Масло подсолнечное...

Автор: АнаСамая 13 9 471

Хлеб пшенично-гречневый на ржаной закваске

Хлеб пшенично-гречневый на ржаной закваскеЗакваска ржаная (100%) - 250г. Пиво - 250г. Патока - 1ст. Л. Масло растительное - 1ст. Л. Мука гречневая - 100г. Смесь «Фитнес микс гречневая» (можно заменить на гречневую муку) - 50г. Мука пшеничная...

Автор: Omela 10 16 582

Пшеничный каравай из печки на закваске с семенами, цельнозерновой и полбяной мукой

Пшеничный каравай из печки на закваске с семенами, цельнозерновой и полбяной мукойЗАКВАСКА:. Мука+вода+освеженная два раза закваска - 150 г+150 г+20 г. МОЧКА:. Лен и черный кунжут - 70 г. Тыквенные и подсолнечниковые поджаренные семечки - 70 г. Хлопья мультизерновые - 40 г. Соль -...

Автор: Rada-dms 12 5 930

Хлеб сметанный с анисом на закваске

Хлеб сметанный с анисом на закваскеЗакваска ржаная активная 100% - 250г. Сметана 20% - 250г. Мука пшеничная - 280г. Мука кукурузная - 80г. Соль - 1\2ст. Л. Сахар - 2ч. Л. Анис - 2ч. Л. Закваску смешать со сметаной до однородного...

Автор: Omela 15 8 350

Хлеб гречневый (еще один)

Хлеб гречневый (еще один)Закваска пшеничная активная 100% влажности - 290 грамм. Вода - 450 грамм. Мука гречневая - 100 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 640 грамм. Масло растительное - 2 ст. Ложки. Соль - 18 грамм. Дрожжи...

Автор: ang-kay 64 12 381

Простой пшеничный хлеб с кукурузной мукой на закваске

Простой пшеничный хлеб с кукурузной мукой на закваскеЗакваска пшеничная 100% влажности активная - 120 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 260 грамм. Мука пшеничная цельнозерновая - 50 грамм. Мука кукурузная - 50 грамм. Вода - 220-240 грамм. Патока...

Автор: ang-kay 80 22 967

Хлеб на закваске с полисолом и ореховой мукой

Хлеб на закваске с полисолом и ореховой мукойЗакваска пшеничная 100% влажности активная - 200 г. Вода - 400 г. Полисол - 30 г. Мука ореховая - 30 г. Мука пшеничная в/с - 680 г. Дрожжи прессованные - 6 г. Соль - 18 г. https: //hlebopechka

Автор: ang-kay 3 1 630

Хлебцы льняно-ржаные

Хлебцы льняно-ржаные** Закваска освеженная, активная - 50 г. ** Мука льняная - 100 г. ** Мука ржаная - 100 г. ** Вода - 150 мл. (+/-) зависит от влажности муки. ** Соль сванская (или другая с пряностями) - 0, 5 ч. Л. Из...

Автор: Ангелина 18 6 043

Хлеб пшеничный с гречневыми хлопьями

Хлеб пшеничный с гречневыми хлопьямиЗакваска пшеничная 100% влажности - 400 г. Вода - 500 г. Хлопья гречневые - 160 г. Мука пшеничная в/с - 700 г. Соль - 20 г. Дрожжи прессованные - 6 г. Меласса (мед) - 30 г. https: //hlebopechka....

Автор: ang-kay 10 3 446

Анисовый хлеб на закваске

Анисовый хлеб на закваскеОпара:. Стартер из холодильника - 50 г. Вода - 200 г. Мука пшеничная 1с - 200 г. Заварка:. Кипяток - 250 г. Анис - 10 г. Тесто:. Опара - вся. Заварка - вся

Автор: Omela 23 10 384

Хлеб ржаной с льняной мукой в хлебопечке

Хлеб ржаной с льняной мукой в хлебопечкеЗакваска ржаная полуфабрикат - 200 г. Сметана - 50 г. Мука ржаная цельносмолотая - 150 г. Мука пшеничная 1 сорт - 100 г. Мука льняная - 20 г. Мука гречневая - 20 г. Отруби ржаные - 1 ст. Л. Семечки -...

Автор: MariV 6 16 364

Хлеб Квасной (утилизация)

Хлеб Квасной (утилизация)ОПАРА:. Закваска пш. Ц/з - 100 г. Вода - 70 мл. Мука пш. В/с - 70 г. ТЕСТО:. Опара - 240 г. Мука пш. В/с - 500 г. Яйца - 2 шт. (разболтанные). Вода - 50 мл. Масло раст. - 40 г

Автор: Ангелина 8 3 451

Геркулесовый хлеб на хмелевой закваске из ржаной муки с нуля (в духовке)

Геркулесовый хлеб на хмелевой закваске из ржаной муки с нуля (в духовке)Шишки хмеля. Мед (сахар). Мука ржаная. Пшеничная мука. Геркулес (овсяные хлопья). Вода. Соль. Подсолнечное нерафинированное масло. Как-то зашел я в магазин за ржаной мукой

Автор: Den4iG 6 6 944

Лепешка с оливками на закваске методом "старого теста"

Лепешка с оливками на закваске методом "старого теста"Мука пшеничная - 450 г. Мука пшеничная цельнозерновая - 50 г. Сыворотка - 315 г. Соль - 7 г. Закваска кисло-молочная пшеничная 100% - 200 г. Оливки б/к - 125 г. Закваску из холодильника смешать с...

Автор: Omela 9 3 540

Хлеб с жареным чесноком методом "старого теста"

Хлеб с жареным чесноком методом "старого теста"Мука пшеничная - 450 г. Мука пшеничная цельнозерновая - 50 г. Сыворотка - 325 г. Масло растительное - 25 г. Чеснок свежий - 17 г. Соль - 10 г. Закваска кисло-молочная пшеничная 100% - 200 г. Закваску...

Автор: Omela 3 2 906

Хлеб березовый (из березового луба)

Хлеб березовый (из березового луба)Пшеничная мука - 330 г. Березовая мука - 165 г. Фарина - 165 г. Соль - 10 г. Вода ключевая - 350 ( может чуть больше). Мед жидкий - 10 г. Растительное масло - 10 г. Дрожжи - 5 г. Закваска сильная -...

Автор: Rada-dms 39 10 543

Хлеб многозерновой на луковой закваске

Хлеб многозерновой на луковой закваскеЗакваска - 200 г. Мука ржаная цельносмолотая - 100 г. Мука многозерновая - 300 г. Соль морская - 1 ч. Л. Масло льняное - 1 ст. Л. Вода - 100 мл. Солод ферментированный - 1 ч. Л. Тесто месила...

Автор: MariV 5 9 834

Хлеб микс с семенем льна

Хлеб микс с семенем льнаЗакваска пшеничная активная 100% влажности - 150 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 260 грамм. Мука кукурузная - 50 грамм. Мука пшеничная ц/зерновая - 50 грамм. Вода - 210-220грамм. Меласса(темная...

Автор: ang-kay 15 7 352

Ароматный хлеб на ржаной закваске в духовке

Ароматный хлеб на ржаной закваске в духовкеСемена кунжута - 50 г. Семена льна - 50 г. Семена подсолнуха - 50 г. Мука пшеничная 2-го сорта - 325 г. Мука ржаная обдирная - 160 г. Закваска ржаная освеженная - 320 г. Соль - 16 г. Вода - 350 мл....

Автор: Axioma 79 52 021

Хлеб заварной с нутовой мукой

Хлеб заварной с нутовой мукойЗаварка. Мука нутовая - 40 грамм. Кипяток - 55 грамм. Тесто. Закваска пшеничная активная 100% влажности - 200 грамм. Вода - 180 грамм. Мука пшеничная ц/з - 50 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 300...

Автор: ang-kay 51 11 652

Хлеб луковый с паприкой и хлопьями "4 злака"

Хлеб луковый с паприкой и хлопьями "4 злака"ЗАВАРКА:. Хлопья - 4 ст. Л. Без верха. Кипяток - 0, 5 ст. ТЕСТО:. Опара изюмная - 400 г. Мука пшеничная - 500 г. Сахар - 3 ст. Л. Соль - 2 ч. Л. Хлопья луковые (или сушеный лук) - 3 ст. Л

Автор: Ангелина 11 3 754

Хлеб заварной с кукурузной мукой

Хлеб заварной с кукурузной мукойЗаварка. Мука кукурузная - 50 грамм. Вода кипяток - 100 грамм. Тесто. Заварка - вся. Закваска пшеничная активная 100% влажности - 150 грамм. Вода - 100-120 грамм. Мука в/сорт - 320 грамм. Сахар - 1...

Автор: ang-kay 30 10 975

Гречневый хлеб на пару

Гречневый хлеб на пару
1 2 3
Автор: Миша • 50 ответов • 38 062 просмотра

50
ответов

Хлеб на закваске с мукой из виноградных косточек

Хлеб на закваске с мукой из виноградных косточекЗакваска пшеничная активная 100% влажности - 200 грамм. Вода - 200 грамм. Мед - 1 ч. Ложка. Мука пшеничная 1 сорт - 280 грамм. Мука из виноградных косточек - 70 грамм. Масло льняное - 2 ч. Ложки....

Автор: ang-kay 6 8 183

Хлеб пшеничный яблочный с льняной мукой

Хлеб пшеничный яблочный с льняной мукойОпара. Закваска пшеничная спелая - 90 г. Мука пшеничная 1 с - 70 г. Вода - 70 мл. Тесто. Опара - вся. Мука пшеничная 1 с - 200 г. Мука пшеничная в/с - 180 г. Мука льняная - 20 г. Яблочное пюре с...

Автор: -Елена- 0 2 306

Хлеб с оранжевым бататом и тыквенными семечками

Хлеб с оранжевым бататом и тыквенными семечкамиЗакваска пшеничная активная 100% влажности - 215 грамм. Пюре из батата - 150 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 330 грамм. Мука кукурузная - 50 грамм. Вода - 200 грамм. Мед - 1 ч. Ложка. Тыквенные...

Автор: ang-kay 15 4 472

Хлеб на закваске с гречневыми хлопьями

Хлеб на закваске с гречневыми хлопьямиЗакваска пшеничная 100% влажности активная - 140 грамм. Мука гречневая - 50 грамм. Хлопья гречневые - 30 грамм. Мука пшеничная в/с - 350 грамм. Вода - 220-230 грамм. Масло растительное - 1 ст. Ложка....

Автор: ang-kay 38 7 188

Хлеб с морковным пюре и тыквенной мукой

Хлеб с морковным пюре и тыквенной мукойЗакваска пшеничная активная 100% влажности - 200 грамм. Пюре морковное - 100 грамм. Мука тыквенная - 50 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 300 грамм. Вода - 120-150 грамм. Дрожжи прессованные - 3 грамма....

Автор: ang-kay 12 3 310

Хлеб смешанный с семечками, семенами льна и кунжутом

Хлеб смешанный с семечками, семенами льна и кунжутомМочка:. Овсяные хлопья «Геркулес» - 40г. Семечки - 30г. Льняное семя - 30г. Вода - 100г. Тесто:. Вся мочка. Ржаная закваска (100% гидрации) - 260г. Мука пшеничная - 160г. Мука ржаная

Автор: Omela 73 41 737

Хлеб на закваске с отрубями

Хлеб на закваске с отрубямиЗакваска пшеничная 100% влажности активная - 150 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 380 грамм. Мука овсяная - 10 грамм. Мука льняная - 10 грамм. Отруби пшеничные(любые) - 20 грамм. Патока(мед) - 10...

Автор: ang-kay 13 5 839

Хлеб на закваске с тыквенной мукой

Хлеб на закваске с тыквенной мукойЗакваска пшеничная активная 100% влажности - 200 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 240 грамм. Мука тыквенная - 70 грамм. Вода - 200 грамм. Сахар - 1 ч. Ложка. Дрожжи прессованные - 3 грамма. Соль - 9...

Автор: ang-kay 10 4 832

Батончики пшеничные с ржаными отрубями (на закваске или дрожжах)

Батончики пшеничные с ржаными отрубями (на закваске или дрожжах)Вода - 275 гр. (+15 гр. ). Закваска ржаная 100% активная - 50 гр. Соль морская крупная - 4 гр. Молоко сухое - 10 гр. Мука в/с - 295 гр. Дрожжи сухие инстантные - 2 гр. Отруби ржаные тонкого помола -...

Автор: Туманчик 40 7 760

Хлеб с укропом и мультизлаковой мукой

Хлеб с укропом и мультизлаковой мукойЗакваска пшеничная активная 100% влажности - 200 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 250 грамм. Мука мультизлаковая - 100 грамм. Повидло яблочное пластовое - 25 грамм. Укроп свежий измельченный - 2 ст....

Автор: ang-kay 6 3 774

Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки от Ромы

Пшеничный хлеб на закваске из 6 видов муки от Ромы

Автор: Рома • 12 ответов • 15 220 просмотров

12
ответов

Тыквенный хлеб на закваске в духовке

Тыквенный хлеб на закваске в духовкеОпара:. Закваска ржаная - 1 ст. Л. Мука пшеничная 1-го сорта - 200 г. Вода - 100 г. Тесто:. Вся опара +. Мука пшеничная 1-го сорта - 250 г. Мука ржаная обдирная - 250 г. Пюре тыквенное - 500 г....

Автор: Axioma 7 20 648

Хлеб пшенично-кукурузный "Полено"

Хлеб пшенично-кукурузный "Полено"Опара(пре-фермент). Дрожжи фруктовые - 85 грамм. Мука пшеничная - 85 грамм. Сахар - 1 ч. Ложка. Тесто. Опара(пре-фермент) - вся. Закваска пшеничная 100% влажности активная - 165 грамм. Мука пшеничная...

Автор: ang-kay 15 5 710

Хлеб пшеничный с кокосовым шротом

Хлеб пшеничный с кокосовым шротомЗакваска пшеничная активная 100% влажности - 200 грамм. Вода - 200-210 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 310 грамм. Шрот(мука) кокосовый - 50 грамм. Мальтодекстрин(сахар, патока, мед) - 10 грамм. Дрожжи...

Автор: ang-kay 10 3 631

Хлеб микс на двух заквасках

Хлеб микс на двух закваскахЗакваска пшеничная активная 100% влажности - 100 грамм. Закваска ржаная активная 100% влажности - 100 грамм. Мука гречневая - 30 грамм. Хлопья гречневые - 20 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 310 грамм....

Автор: ang-kay 12 3 893

Хлеб с полентой

Хлеб с полентойЗакваска пшеничная 100% - 80г. Мочка. Кукурузная крупа - 50г. Вода - кипяток - 100г. Смесь семян:. Тыквенные семечки - 50г. Кунжутные - 15г. Нигелла (чернушка) или черный тмин - 10г. Тесто:. Закваска...

Автор: barbariscka 22 9 133

Тесто заквасочное на долгой опаре и рассоле из смесей муки с отрубями для хачапури (хлеба, рулета)

Тесто заквасочное на долгой опаре и рассоле из смесей муки с отрубями для хачапури (хлеба, рулета)Для опары:. Закваска ржаная вечная 100% (активный стартер из холодильника) - 50 гр. Вода холодная - 60 гр. Мука 1 сорт - 100 гр. Для теста:. Жирная основа: (масло растительное или я использую масло...

Автор: Туманчик 10 4 482

Хлеб с семечками от Р. Бертине

Хлеб с семечками от Р. БертинеЗрелое тесто - 300 г. Мука пшеничная хлебная - 700 г. Мука кукурузная - 100 г. Мука ржаная - 50 г. Мука пшеничная цельнозерновая - 150 г. Семена - 250 г. Сахар темный с патокой - 30 г. Соль - 20 г....

Автор: barbariscka 27 16 762

Хлеб на закваске с отрубями

Хлеб на закваске с отрубямиЗакваска ржаная:. Мука ржаная обдирная - 75 г. Вода - 75 г. Закваска 100% - 20 г. Тесто:. Закваска - 150 г. Мука пшеничная с 12% белка - 100 г. Мука пшеничная 1с. - 275 г. Отруби пшеничные с...

Автор: barbariscka 16 21 976

Хлеб пшеничный цельнозерновой "ЛУКьяныч"

Хлеб пшеничный цельнозерновой "ЛУКьяныч"Опара (пшеничная 100% гидратации) - 200 г. Мука пшеничная ц. З. - 200 г. Вода - 80 г. Соль - 3/4 ч. Л. Сахар - 1 ст. Л. Масло топленое - 10 г. Яйцо (белок) - 1 шт. Лук сушеный - 20 г. Яйцо (желток)...

Автор: Ангелина 1 3 090

Хлеб картофельный воздушный

Хлеб картофельный воздушныйТЕСТО:. Закваска пшеничная 100% - 100 г. Мука пшеничная - 250 г. Пюре картофельное (готовое) - 90 г. Яйцо - 1 шт. Сахар - 30 г. Вода - 60 мл. Молоко сухое - 1 ст. Л. Соль - 1 ч. Л. Масло сливочное...

Автор: Ангелина 9 3 384

Хлеб картофельный

Хлеб картофельныйЗакваска пшеничная 100% - 200 г. Мука пшеничная - 440 г. Картофель (отварной, протертый) - 250 г. Соль - 13 г. Молоко - 100 г. Масло сливочное - 20 г. Из заявленных ингредиентов замесить тесто....

Автор: Ангелина 18 3 338

Хлебные булки со специями на разный вкус (2 варианта приготовления) духовка

Хлебные булки со специями на разный вкус (2 варианта приготовления) духовкаЗакваска:. Закваска ржаная 100% материнская (хранится в холодильнике) - 15 гр. Квас на закваске или дрожжах (у меня базиликовый) - 50 гр. Ржаная мука обдирная - 50 гр. Тесто:. Закваска вся. Мука 1/с...

Автор: Туманчик 9 5 148

Яблочный хлеб на хмелевой закваске

Яблочный хлеб на хмелевой закваскеОпара:. Стартер из холодильника - 30 г. Вода - 200 г. Мука 1с - 200 г. Тесто:. Яблоко (очищенное и натертое на мелкой терке) - 115 г. Масло растительное - 30 г. Соль - 10 г. Сахар - 30 г. Вода - 115 г

Автор: Omela 61 12 385

Мультизлаковый хлеб на закваске и жидких дрожжах

Мультизлаковый хлеб на закваске и жидких дрожжахОпара. Закваска пшеничная - 200 г. Жидкие дрожжи - 300 мл. Хлопья мультизлаковые - 60 г. Тесто. Опара - 560 г. Мука пшеничная - 400 г. Соль - 1 ч. Л. Сахар - 1 ч. Л. Масло сливочное 20 г

Автор: kuznez84 13 3 893

Хлеб на закваске с гречишным медом

Хлеб на закваске с гречишным медомЗакваска пшеничная активная 100% влажности - 140 грамм. Мука гречневая - 50 грамм. Отруби(у меня пшеничные) - 20 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 100 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 200 грамм. Вода -...

Автор: ang-kay 21 4 661

Хлеб-Микс из нескольких сортов муки

Хлеб-Микс из нескольких сортов муки

Автор: ржаное зернышко • 0 ответов • 2 304 просмотра

0
ответов

Хлеб с тыквой и тремя видами муки

Хлеб с тыквой и тремя видами мукиЗакваска пшеничная активная 100% влажности - 150 грамм. Пюре тыквы - 150 грамм. Вода - 80 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 290 грамм. Мука пшеничная ц/з из твердых сортов пшеницы - 30 грамм. Мука...

Автор: ang-kay 9 5 161

Пшенично-льняной простой хлеб

Пшенично-льняной простой хлебЗакваска (100%) - 120 г. Мука пшеничная в\с (можно 1-й) - 260 г. Манка - 50 г. Мука льняная - 50 г. Кефир (простокваша) - 130 г. Вода - 148 г. Мёд - 1 ст. Л. Дрожжи пресованные - 4 г. Соль - 8 г

Автор: Леминг 0 4 862

Гречневый хлеб с тмином на закваске

Гречневый хлеб с тмином на закваскеЗакваска пшеничная 100% влажности активная - 135 грамм. Мука гречневая - 38 грамм. Мука ржаная обдирная - 38 грамм. Вода*** - 212 грамм. Солод неферментированный - 0, 5 ч. Ложки. Солод...

Автор: ang-kay 23 11 626

Горчичный хлеб на пиве и закваске

Горчичный хлеб на пиве и закваскеОпара:. Стартер из холодильника - 70 г. Вода теплая - 200 г. Мука пшеничная общего назначения - 200 г. Тесто:. Опара - вся. Масло горчичное - 40 г. Мука пшеничная общего назначения - 300 г. Мука...

Автор: Omela 50 14 991

Хлеб на закваске и фруктовых дрожжах с овсяной мукой

Хлеб на закваске и фруктовых дрожжах с овсяной мукойОпара(пре-фермент). Дрожжи фруктовые - 60 грамм. Мука пшеничная 1 сорт - 60 грамм. Сахар - 1 ч. Ложка. Тесто. Закваска пшеничная активная 100% влажности - 50 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 340 грамм....

Автор: ang-kay 16 6 398

Зерновой хлеб с чечевицей

Зерновой хлеб с чечевицейОпара:. Мука пшеничная 1с - 150г. Вода - 150г. Мед - 1с. Л. Дрожжи сухие - 1г. Заварка:. Чечевица красная - 35г. Пшено - 35г. Льняное семя - 35г. Овсяные хлопья - 15г

Автор: Linadoc 49 13 423

Хлеб с рисовой заваркой

Хлеб с рисовой заваркойЗаварка. Мука рисовая - 50 грамм. Вода кипяток - 100 грамм. Тесто. Закваска пшеничная активная 100% влажности - 150 грамм. Мука пшеничная 1 или в/сорт - 400 грамм. Вода - 100 грамм. Фруктоза(сахар) -...

Автор: ang-kay 19 5 972

Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.

Ржано-пшеничный хлеб на закваске с полезными добавками.Для закваски:. Закваска ржаная 100% - 2ст. Л. Мука ржаная - 100грамм. Вода - 100грамм. Для теста:. Освеженная закваска - 130грамм. Мука ржаная - 150грамм. Мука пшеничная - 100грамм. Соль - 1ч. Л

Автор: Тришка 15 5 984

Банановый хлеб с отрубями на закваске

Банановый хлеб с отрубями на закваскеОпара:. Стартер из холодильника - 60 г. Вода теплая - 200 г. Мука пшеничная общего назначения - 200 г. Тесто:. Опара. Вода газированная - 200 г. Банан спелый (чистый вес без кожуры) - 115 г. Масло...

Автор: Omela 10 7 623

Хлеб "Серый медовый" на деземе

Хлеб "Серый медовый" на деземеОпара. ДЕЗЕМ опара/колобок - 15 гр. Мука пшеничная цельнозерновая - 100 гр. Вода - 100 гр. Соль - щепотка. Тесто. Мука 1 сорт - 400 гр. Клетчатка - 20 гр. Мука льняная - 30 гр

Автор: NataliARH 13 5 651

Картофельный хлеб с талканом на бакферменте sekowa

Картофельный хлеб с талканом на бакферменте sekowaОпара:. Вода 40С - 200 г. Мука пшеничная в\с - 200 г. Стартер (готовая закваска secowa) - 25 г. Тесто:. Опара - вся. Картофельный отвар 40С - 210 г. Картофель отварной и размятый - 95 г. Соль - 10 г....

Автор: Omela 33 10 821

Багет с ячменем

Багет с ячменемАутолиз. Дезем-опара - 40 гр. Дрожжи прессованные - 1 гр. Мука цельнозерновая - 25 гр. Мука 1сорт - 50 гр. Сыворотка - 75 гр. Соль - щепотка. Тесто. Аутолиз. Сыворотка - 100 гр

Автор: NataliARH 21 6 963

Хлеб "Весна"

Хлеб "Весна"

Автор: Миша • 2 ответа • 5 099 просмотров

2
ответа

Хлеб на "Вечной" закваске из цельнозерновой муки в хлебопечке

Хлеб на "Вечной" закваске из цельнозерновой муки в хлебопечкеПодготовка закваски:. Закваска - 50 г. Мука цельнозерновая - 150 г. Вода - 150 г. Тесто:. Мука цельнозерновая - 500 г. Закваска - 260-280г. Вода - 330 г. Соль - 1, 5 ч. Л

Автор: Svetik_ 12 15 391

Пшенично полбянной хлеб с отрубями на закваске sekowa в хлебопечке

Пшенично полбянной хлеб с отрубями на закваске sekowa в хлебопечкеГотовая закваска - 1 ст. Ложка. Мука из полбы - стакан. Хлебная сильная мука - стакан. Экстракт солода - 1 ст. Л. Отруби - 1/2 стакана. Белая мука - 1 стакан. Цельнозерновая мука - 1 1/2 стакана....

Автор: Alycha 3 3 288

Овсяный хлеб на деземе

Овсяный хлеб на деземеАутолиз 1. Цельнозерновая мука - 50 гр. Вода - 50 гр. Аутолиз 2. Мука 1сорт - 100 гр. Вода - 100 гр. Опара дезем - 80 гр. Тесто. Аутолиз 1, 2+опара. Вода - 180 гр

Автор: NataliARH 4 4 448

Мультизерновой хлеб на луковой закваске с ламинарией - морской капустой

Мультизерновой хлеб на луковой закваске с ламинарией - морской капустойЛуковая закваска. Ржаная закваска полуфабрикат - 70 г. Ржаная мука - 100 г. Настой чайного гриба - 100 мл. Лук репчатый мелкотертый - 1 ст. Л. Заварка. Солод темный - 1 ст. Л. Солод белый - 1 ч. Л....

Автор: MariV 14 5 786

Хлеб антиоксидантный «Индиго» с черникой, на рисовой муке

Хлеб антиоксидантный «Индиго» с черникой, на рисовой мукеЗакваска*(можно дрожжи сухие 1, 5 ч. Л. Без горки) - 70 гр. Для освежения закваски:. Вода тёплая - 35 мл. Мука (см. Приготовление) - 35 гр. Для опары:. Вся закваска - 140 гр. Вода тёплая - 70 мл....

Автор: АнаСамая 5 4 249

Булочки "Мышки" и хлеб (мультизерновые) из теста на закваске и опаре

Булочки "Мышки" и хлеб (мультизерновые) из теста на закваске и опареЗАКВАСКА:. Мука + вода + закваска - 50 г + 50 г + 15 г. ВЫМОЧЕННЫЕ ЗЕРНА И ХЛОПЬЯ:. Пшеница дробленая - 30 г. Рожь дробленая - 50 г. Смесь обжаренных семечек тыквы и подсолнечника - 60 г....

Автор: Rada-dms 23 8 177

Хлеб и лепешки на закваске с нутовой, гречневой и цельнозерновой мукой

Хлеб и лепешки на закваске с нутовой, гречневой и цельнозерновой мукойЗакваска ржаная - 50 г. Нутовая мука ( Смесь для фалафель) - 100 г. Гречневая мука - 50 г. Пшеничная цельнозерновая мука - 50 г. Сыворотка - 250 мл. Дрожжи сухие - 2-3 г. Мед - 0, 5 ч. Л. Соль - 3/4...

Автор: Rada-dms 19 8 545

Хлеб пшеничный на закваске с яблоком и овсяными хлопьями

Хлеб пшеничный на закваске с яблоком и овсяными хлопьямиОвсяные хлопья (у меня «Нордик» время варки 1минута) - 50г. Кипяток - 100мл. Мука пшеничная - 300-350г. (в зависимости от колобка, у меня пошло 360г. ). Закваска пшеничная (100% гидрации) - 200г....

Автор: Omela 74 28 140

Ржано-кукурузно-гречишно-овсяный хлеб с куркумой, пажитником и льняной мукой

Ржано-кукурузно-гречишно-овсяный хлеб с куркумой, пажитником и льняной мукойЗаварка. Соль - 1 ч. Л. Льняная мука - 1 ст. Л. Ржаная обдирная мука - 2 ст. Л. Гречневая мука - 1 ст. Л. Толокно овсяное - 1 ст. Л. Тесто. Закваска русская - 200 гр. Мед цветочный - 2 ч. Л

Автор: MariV 17 11 043

Хлеб ржано-полбяной по-монастырски

Хлеб ржано-полбяной по-монастырскиЗакваска:. Активная закваска 100% влажности - 80г. Ржаная мука обойная - 80г. Вода - 55г. Тесто:. Вся закваска. Мука ржаная обойная - 280г. Полбяная мука цельнозерновая - 120г. Кислое молоко...

Автор: Linadoc 10 7 198

Хлеб на закваске "Универсальный"

Хлеб на закваске "Универсальный"Активная закваска 100% влажности - 100г. Сыворотка (вода) теплая - 200г. Мука - 300г. Соль - 6г. Этот хлеб я пеку, когда мне нужно утилизировать большое количество закваски (и сыворотки). Использую...

Автор: Linadoc 19 7 442

Хлеб «Фитнес» на закваске

Хлеб «Фитнес» на закваскеЗакваска ржаная 100% - 250г. Кефир - 100г. Вода - 100г. Патока - 1ст. Л. Хлопья овсяные «Геркулес» - 50г. Смесь «Фитнес микс» - 70г. Мука пшеничная - 220г. Мука ржаная - 95г. Соль - 1, 5ч. Л

Автор: Omela 11 16 729

Деревенский хлеб на ржаной закваске в хлебопечке

Деревенский хлеб на ржаной закваске в хлебопечкеЗакваска ржаная луковая(полуфабрикат) - 150 г. Вода - 200 мл. Мука пшеничная цельносмолотая - 350 г. Мука льняная - 10 г. Мука кунжутная безглютеновая - 10 г. Соль морская - 1 ч. Л. Масло льняное - 1...

Автор: MariV 2 11 170

Хлеб "по сусекам" на закваске в хлебопечке

Хлеб "по сусекам" на закваске в хлебопечкеЗакваска ржаная активная 100% влажности - 100г. Пшеничная мука - 200г. Цельнозерновая мука - 70г. Кукурузная мука - 60г. Льняная мука - 50г. Хлопья - 20г. Льняное семя - 2 ч. Л. Кунжут - 2 ч. Л....

Автор: Linadoc 2 4 558

Хлеб ячменный на закваске, пока самый вкусный.

Хлеб ячменный на закваске, пока самый вкусный.Закваска (со спельтой и 1 сорта пш. Мукой) - 400 г. Вода - 200 мл. Сахар (фруктоза или мёд) - 1, 3 ст. Л. Сухое молоко - 3, 5 ч. Л. Ол. Масло - 1, 5-2 ст. Л. Пш. Мука 1 сорт - 100г. Спельта - 120 г....

Автор: Тамборена 2 8 490

Хлеб мультизлаковый на ржаной закваске

Хлеб мультизлаковый на ржаной закваскеЗакваска ржаная 100 % - 170 г. Мочка: - 76 г. Хлопья 5 злаков (рожь, ячмень, пшеница, гречика, овес) - 30. Семя льна - 30. Кунжут - 16. Вода для мочки - 86 г. Тесто:. Мука пшеничная - 240 г. Мука ц....

Автор: barbariscka 10 16 808

Хлеб ячменный цельнозерновой на закваске

Хлеб ячменный цельнозерновой на закваскеЗакваска ржаная (100%) - 300 г. Мука ячменная цельнозерновая - 500 г. Вода - 250 г. Мед - 25 г (1 ст. Л. ). Масло горчичное - 1 ст. Л. Соль - 2 ч. Л. Масло сливочное - 10 г. Прочитав о множестве...

Автор: OlyaJuchka 2 21 818

Булочки диетические отрубные

Булочки диетические отрубныеЗакваска 100% пшеничная - 150 г. Мука пшеничная в. С. С белком 12% - 150 г. Мука пшеничная 1 с. - 100 г. Отруби пшеничные - 40 г. Вода - 200 г. Соль - 7 г. Сахар - 10 г. Масло сливочное - 8 г. Дрожжи...

Автор: barbariscka 33 19 551

Пшеничный хлеб с нутовой мукой и луком

Пшеничный хлеб с нутовой мукой и лукомЗакваска пшеничная 100% влажности активная - 130 грамм. Тесто. Мука пшеничная 1 сорт - 320 грамм. Мука пшеничная цельнозерновая - 50 грамм. Мука нутовая - 50 грамм. Вода - 240 грамм. Мед - 1 ч....

Автор: ang-kay 13 7 956

Хлеб пшеничный с яблоком и курагой на закваске

Хлеб пшеничный с яблоком и курагой на закваскеЗакваска ржаная (75г. Вода+75г. Мука) - 150г. Зерна пшеницы - 100г. Яблоко - 150г. Мука пшеничная - 230г. Растительное масло - 1ч. Л. Соль - 1ч. Л. Патока - 2ч. Л. Курага (5шт) - 35г. Кипяток - 100г

Автор: Omela 2 10 894

Силла хлеб (шведский заварной хлеб)

Силла хлеб (шведский заварной хлеб)Закваска:. Ржаная закваска 100% - 30 г. Ржаная сеянная мука - 100 г. Вода - 100 г. Заварка:. Ржаная сеянная мука - 100 г. Натуральный крепкий кофе - 200 г. Тмин - 4 г. Опара:

Автор: barbariscka 7 12 029

Кукурузный хлеб (Jeffrey Hamelman) с беконом

Кукурузный хлеб (Jeffrey Hamelman) с бекономПулиш. Вода - 125 грамм. Мука в/с - 125 грамм. Дрожжи сухие - щепотка. Тесто. Пулиш - весь. Мука в/с - 250 грамм. Мука кукурузная - 125 грамм. Вода - 140 грамм. Соль морская мелкая - 10 грамм

Автор: ang-kay 6 6 356

Хлеб пшенично-льняной с луковой закваской

Хлеб пшенично-льняной с луковой закваскойВода - 250 гр. Мед - 1ст. Л. Дрожжи прессованные - 8 гр. Закваска луковая (тесто) - 100 гр. Пшеничная мука в/с - 400 гр. Льняная мука - 50 гр. Соль - 1, 25 ч. Л. В теплой воде растворить мед и...

Автор: Татьяна С. 2 5 910

Хлеб на ржаной закваске с хлопьями, семечками и морковью

Хлеб на ржаной закваске с хлопьями, семечками и морковьюЗакваска ржаная 100% влажности - 160 грамм. Хлопья 3 злака - 20 грамм. Семена льна, тыквы, подсолнечника - 45 грамм. Соль морская мелкая - 7 грамм. Вода 60-70 градусов - 85 грамм. Мука пшеничная 1...

Автор: ang-kay 5 10 947

Ржаной хлеб с лебедой

Ржаной хлеб с лебедойЗакваская молочно-кислая от Ромы - 300 мл. Лебеда измельченная сухая - 1 ст. Л. Овсяные хлопья Геркулес - 70 гр. Кукурузная мука - 50 гр. Финская пшеничная Парас - 50 гр. Ржаная обдирная мука - 230...

Автор: MariV 5 12 897

Хлеб пшеничный на закваске с изюмом и розмарином (духовка)

Хлеб пшеничный на закваске с изюмом и розмарином (духовка)ЗАКВАСКА. Пшеничная мука - 150 г. Вода - 120 г. Стартер - 15 г. ТЕСТО. Закваска - вся. Мука пшеничная - 350 г. Вода - 180 г. Дрожжи св. (инстантные) - 5 г(1-2 г). Соль 8

Автор: Тата 0 3 579

Хлеб с крупкой и льняным семенем

Хлеб с крупкой и льняным семенемЗакваска 100% пшеничная - 250г. Мука пшеничная - 300г. Крупка 3х злаков - 35г. Льняное семя - 20г. Зародыши пшеницы - 15г. Вода - 200-250г. Соль - 7г. Растительное масло - 25г. Молоко сухое - 8. 5г....

Автор: barbariscka 14 6 456

Хлеб с отрубями и семенами льна

Хлеб с отрубями и семенами льнаАктивная закваска (у меня вечная ржаная) - 200 г. Мука пшеничная - 400 г. Вода - 300 г. Отруби ( у меня смесь ржаных и овсяных) - 20 г. Семена льна - 30 г. Соль - 10 г. 100 г ржаной муки и 100 г воды...

Автор: Olyapatata 2 10 894

Хлеб гречневый на гречневой закваске

Хлеб гречневый на гречневой закваскеГустая гречневая закваска - 500 г. Мука пшеничная - 400 г. Соль - 8 г. Раст. Масло (я кунжутное добавляла) - 1 ст. Л. Мёд (растворила в воде) - 1 ст. Л. Вода теплая - 100 мл. Пекла в духовке в...

Автор: Миша 18 27 823

Хлеб микс на закваске

Хлеб микс на закваскеЗакваска ржаная - 40 г. Дрожжи прессованные - 4 г. Мука пшеничная - 450 г. Мука кунжутная - 7 г. Мука рисовая - 10 г. Хлопья зародышей пшеницы - 6 г. Молоко сухое - 15 г. Сахар-песок - 10 г. Соль - 7...

Автор: MariV 5 6 883

Хлеб на двух заквасках

Хлеб на двух закваскахЗакваска ржаная 100% - 30г. Закваска пшеничная 100% - 50г. Мука пшеничная - 260г. Мука пшеничная цельнозерновая - 87г. Мука ржаная обдирная - 53г. Солод неферментированный - 0, 5ч. Л. Мед - 1ч. Л....

Автор: barbariscka 13 6 712

Хлеб рисовый с зеленью и чесноком (в духовке)

Хлеб рисовый с зеленью и чесноком (в духовке)Пшеничная мука - 350 г. Рисовая мука - 50 г. Простокваша - 270 г. Смешать и оставить на 20 минут для аутолиза. Добавить:. Свежие дрожжи, растворенные в 30 г теплой воды - 3 г. Пшеничная спелая...

Автор: Миша 1 6 868

Хлеб на квасе и ржано-кефирной закваске.

Хлеб на квасе и ржано-кефирной закваске.

Автор: Миша • 12 ответов • 9 458 просмотров

12
ответов

Пшенично - кукурузный белый на пшеничной закваске. ( в духовке)

Пшенично - кукурузный белый на пшеничной закваске. ( в духовке)

Автор: Миша • 5 ответов • 10 336 просмотров

5
ответов

Деревенские лепешки на закваске Калвеля

Деревенские лепешки на закваске Калвеля

Автор: Чучелка • 3 ответа • 8 011 просмотров

3
ответа

Хлеб с добавлением солода и цельнозерновой муки.

Хлеб с добавлением солода и цельнозерновой муки.

Автор: Миша • 1 ответ • 5 382 просмотра

1
ответ

Кисло-сладкий ржаной хлеб со специями не кефирной закваске

Кисло-сладкий ржаной хлеб со специями не кефирной закваске

Автор: Александра • 3 ответа • 7 982 просмотра

3
ответа

Поделиться…

[1] 2 Вперед ►

Случайные рецепты

Глазурь с сахарной пудрой, лимоном и яичным белком

Глазурь с сахарной пудрой, лимоном и яичным белком

Селедка по-голландски

Селедка по-голландски

Новые сообщения

Новые темы

Все новые темы

Рубрики блогов