Домашний хлеб Хлеб на закваске Пшенично-ржаной хлеб на закваске

Пшенично-ржаной хлеб на закваске (страница 2)

◄ Назад 1 [2]

Хлеб пшенично-ржаной с белком в хлебопечке

Хлеб пшенично-ржаной с белком в хлебопечкеЗакваска пшеничная ц/з 100%- - 103 гр. Мука пшеничная 1 сорт- - 410 гр. Мука ржаная цельнозерновая- - 66 гр. Питьевая вода- - 248 гр. Белок куриного яйца- - 34 гр. Сливочное масло- - 23 гр. Соль- - 7...

Хлеб пшеничный цельнозерновой на ржаной закваске

Хлеб пшеничный цельнозерновой на ржаной закваскеЗакваска ржаная (100%) - 300 г. Мука пшеничная цельнозерновая - 600 г. Вода - 250 г. Мед - 25 г (1 ст. Л. ). Соль - 1 ч. Л. Масло сливочное - 10 г. 1. Замешиваем опару из 300 г закваски, 200 г...

Простой заквасочный светло-серый хлеб в хлебопечке Bork-X800

Простой заквасочный светло-серый хлеб в хлебопечке Bork-X800Закваска - 130г (в т. Ч. 78 г воды). Опара - 530г. Вода - 200 г. Мука 1 сорта - 200 г. Тесто - 980г. Опара - 530г. Мука - 350 г. Вода - 100 г. Соль - 1 ч. Л. Сахар 1 ст. Л

Хлеб пшенично-ржаной на хмелевой закваске в духовке

Хлеб пшенично-ржаной на хмелевой закваске в духовкеЗакваска ржаная ц/з хмелевая 100%- - 104 гр. Мука ржаная цельнозерновая- - 14 гр. Мука пшеничная 1 сорт- - 450 гр. Питьевая вода- - 250 мл. Белок яйца- - 40 мл. Сливочное масло- - 23 гр. Соль- - 7...

Пшенично-ржаной хлеб с добавками

Пшенично-ржаной хлеб с добавкамиЗакваска пшеничная (100%) на пике - 400 гр. Вода теплая - 200 мл. Мука пшеничная ц/з - 150 гр. Мука ржаная обойная - 150 гр. Мука льняная - 20 гр. Толокно овсяное - 15 гр. Солод ферментированный - 15...

Хлеб южный пшенично-ржаной на закваске

Хлеб южный пшенично-ржаной на закваскеСтартер ржаной (для приготовления закваски) - 100 гр. Пшеничная мука (для закваски) - 300 гр. Вода ( для закваски) - 350гр. Закваска - 600гр. Пшеничная мука - 600гр. Вода - 350-400. Сахар - 3 ст...

Хлеб пшенично-ржаной с майонезной заправкой.

Хлеб пшенично-ржаной с майонезной заправкой.Мука пшеничная - 280г. Мука ржаная - 200г. Закваска - 260г. Соль - 0, 5ч. Л. Сухой квас - 12г. Солод темный - 12г. Мед - 1ст. Л. Майонезная заправка + сыворотка - всего 300г. Майонезную заправку...

Хлеб пшенично-ржаной с сыром на закваске

Хлеб пшенично-ржаной с сыром на закваскеОпара:. Закваска активная ржаная (100%) - 200г. Мука пшеничная - 200г. Вода - 200г. Тесто:. Вся опара. Мука пшеничная - 230г. Вода - 50г. Сыр натертый - 150г. Соль - 1ч. Л

Ржаной или пшенично ржаной хлеб на хмелевой закваске

Ржаной или пшенично ржаной хлеб на хмелевой закваскеМука ржаная или пшеничная вс - 3 стакана. Соль - 1 ч ложка. Сахар - 1 ст ложка. Вода кипяченая - 300мл. Достаю хмелевую закваску с холодильника стоит пару часов потом полстакана муки и теплой...

Хлеб домашний без дрожжей.

Хлеб домашний без дрожжей.Для закваски:. Мука ржаная - 150г. Йогурт - 1ст. Л. Вода - 250мл. Для теста:. Мука пшеничная - 450мл. Соль - 1ч. Л. Молоко - 100мл. Приготовить закваску: Смешать 75 гр. Ржаной муки (я брала ржаную...

Ржаной хлеб с семечками и кунжутом.

Ржаной хлеб с семечками и кунжутом.

Пшенично-ржаной хлеб (на базе рецепта от LG) (хлебопечка)

Пшенично-ржаной хлеб (на базе рецепта от LG) (хлебопечка)*\\Закваска//----------------------. Вода - 460 мл. Ржаная мука - 3 чашки (чашка 230 мл). Сахар - 3 ч. Л. Дрожжи - 1 ч. Л. *\\Хлеб//-----------------------------. Вода - 1 чашка. Пшеничная мука - 2,...

Хлеб "Пивной экспромт"

Хлеб "Пивной экспромт"Закваска ржаная - 300г. Мука ржаная - 40г. Мука пшеничная - 310г. Пиво п/т - 160г. Мед - 1 ст. Л. Соль мелкая - 1, 5 ч. Л. Масло раст. - 2 ст. Л. Изюм - 40г. Перец черный молотый - 0, 25 ч. Л. Смесь...

Пшенично-ржаной хлеб на закваске

Пшенично-ржаной хлеб на закваскеЗакваска - 200гр. Мука пшеничная хлебопекарная - 150гр. Мука ржаная цельнозерновая - 250гр. Вода - 300гр. Соль - 10гр. Закваску добавила в муку и перемешала, затем добавила воду. Размешав, полученную...

Хлеб "черный" ароматный на ржаной закваске.

Хлеб "черный" ароматный на ржаной закваске.Закваска:. Закваска ржаная 100% гидратации - 100 г. Вода - 100 г. Мука ржаная - 100 г. * Тесто:. Мука пшеничная - 150 г. Соль - 1 ч. Ложка. Сахар - 1/2 ст. Ложки. Квасное сусло (густой концентрат БЕЗ...

Хлеб "Черныш"

Хлеб "Черныш"

Хлеб самозаквасочный от Jamie Oliver

Хлеб самозаквасочный от Jamie OliverСм. Ниже. Обозвала его так, по-тому что названия то у него нет Этот рецепт опубликован в его книге Счастливые дни с Голым шефом(примерно так). Рецепт выудила на англ. Хлебном сайте, там одна дама...

Хлеб пшенично-ржаной ( в духовке)

Хлеб пшенично-ржаной ( в духовке)Вода - 340 мл. Закваска ржаная МК - 100 мл. Мука ржаная - 50 - 100 г. Мука пшеничная 1с. - 450 - 500 г. Дрожжи сухие - 1, 25 ч. Л. Соль - 7 г. Сахар - 20 г. Масло растительное - 20 г. Общее...

Пшенично-ржаной хлеб с добавлением вина

Пшенично-ржаной хлеб с добавлением вина

Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.

Пшенично-ржаной луковый хлеб с сыром на закваске.Закваска ( у меня ржаная, 100 % влажности ) - 120 г. Сыр - 70 г. Лук (не обжаренный, свежий, нарезанный) - 40 г. Чеснок - 1 долька. Вода - 440 мл. Отруби ржаные - 7 г. Мед - 2 ч. Л. Масло - 1 ст. Л....

Пшенично-ржаной хлеб с пахтой

Пшенично-ржаной хлеб с пахтойЗакваска ржаная 100% влажности - 250 г. Пахта - 65 г. Вода - 185 г. Соль (у меня морская) - 1 ч. Л. С горкой. Глюкоза 40% (или патока, мёд, сахар - 1 ст. Л. ) - 10 мл. Пшеничная крупа (смолотая в...

Хлеб "Украинский" на закваске под Мулинекс 5004

Хлеб "Украинский" на закваске под Мулинекс 5004Закваска ржаная - 400г. Мука пшеничная 2с. - 410г. Соль - 8г. Вода - 200г. Растительное масло - 1 ст. Л. Дрожжи Саф-момент - 0, 8 ч. Л. Закладуем все в порядке указанном в инструкции. Вкл. Режим №9...

Пшеничный хлеб на кефирной закваске с ржаной мукой

Пшеничный хлеб на кефирной закваске с ржаной мукой

Хлеб пшенично-ржаной с цельным зерном ржи и пшеницы на закваске

Хлеб пшенично-ржаной с цельным зерном ржи и пшеницы на закваскеЗакваска ржаная (100%) - 250г. Пиво - 250г. Масло растительное - 1ст. Л. Патока - 1ст. Л. Цельное зерно ржи - 100г. Цельное зерно пшеницы - 50г. Мука пшеничная в\с - 200г. Мука пшеничная 1 сорт -...

Пшенично-ржаной хлеб с закваской и ржано-пшеничной крупкой

Пшенично-ржаной хлеб с закваской и ржано-пшеничной крупкойЗакваска французская - 100 г. Мука ржаная - 50 г. Мука пшеничная - 200 г. Крупка ржано-пшеничная Беловодье - 100 г. Соль - 1, 5 ч. Л. Патока мальтозная - 1 ст. Л. Масло растительное - 2 ст. Л. Сусло...

Хлеб из трех видов муки с зародышами пшеницы

Хлеб из трех видов муки с зародышами пшеницыДля опары:. Закваска зрелая 100 % влажности - 40 г. Мука пшеничная - 120 г. Вода 120 г. Для теста:. Опара - 220 г. Пшеничная мука - 400 г. Мука цельнозерновая - 50 г. Мука ржаная - 50 г. Зародыши...

Хлеб формовой Артемовский на закваске

Хлеб формовой Артемовский на закваскеЗакваска ржаная 100% гидратации - 200гр. Мука пшеничная в\\с - 450гр. Вода - 190гр. Сахар - 1ч. Л. Соль - 1, 5ч. Л. Мед - 1ч. Л. Оливковое масло - 1ст. Л. Кардамон (молотый) - 0. 5ч. Л. Какао...

Ржано-молочный хлеб со шротом расторопши, патокой и маслом ГХИ.

Ржано-молочный хлеб со шротом расторопши, патокой и маслом ГХИ.Мука пшеничная хлебопекарная - 400 гр. Мука ржаная обдирная - 200 гр. Молока теплого - 350 гр. Свежих дрожжей - 3 гр. Спелой закваски пшеничной (Эрика Кайзера) - 380 гр. Мальтозной патоки - 1 ст. Л....

Хлеб пшенично-ржаной на солодовой закваске

Хлеб пшенично-ржаной на солодовой закваскеМука ржаная цельнозерновая - 220 г. Мука пшеничная цельнозерновая - 300 г. Хлопья овсяные, ячменные - 30 г. Семечки подсолнечника или/и кунжута, тмин - 5 ст. Л. Сахар коричневый - 3 ст. Л. Соль...

Тыквенный хлеб на закваске

Тыквенный хлеб на закваскеТыквенное пюре (с чесноком) - 380 мл. Закваска( у меня ржаная, 100 % влажности) - 75 г. Оливковое масло - 2 ст. Л. Сухое молоко - 4 ч. Л. Фруктоза(можно заменить на сахар или мед) - 1 ст. Л. Рижский...

Чешский деревенский хлеб - вариация на тему.

Чешский деревенский хлеб - вариация на тему.Закваска:. Ржаной 100% закваски - 20г. Обдирной ржаной муки - 63г. Воды - 87г. Тесто:. Пшеничной муки - 300г. Цельнозерновой пшеничной - 100г. Ржаной обдирнной муки - 100г. Закваски 150г

Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюре

Острый пшенично-ржаной хлеб на закваске с чесноком и овощным пюреОвощное пюре - 100 мл. Сметана(не обязательно) - 1, 5 ст. Л. Томатный соус (тоже не обязательно) - 2 ст. Л. Вода - долить до 300мл. Рижский бальзам(не обязательно) - 0, 5 - 1 ч. Л. Фруктоза(можно...

Хлеб пшенично-ржаной с сухим квасом на закваске

Хлеб пшенично-ржаной с сухим квасом на закваскеЗакваска активная ржаная 100% - 250г. Вода минеральная газированная (не соленая) - 250г. Квас сухой (у меня HAAS с красным ржаным солодом) - 30г. Мука ржаная - 75г. Мука пшеничная - 280г. Сахар...

Пшенично-ржаной хлеб с расторопшей на огуречной закваске

Пшенично-ржаной хлеб с расторопшей на огуречной закваскеЗаварка. Солод ферментированный - 1 ст. Л. Ржаная обойная мука - 2 ст. Л. Вода - 150 мл. Кипяток - 80 мл. Соль - 1 ч. Л. Тесто. Закваска на огуречном рассоле - 200 гр. Мед цветочный - 16 гр. Ржан

Хлеб "Праздничный"

Хлеб "Праздничный"Мука: - всего 400 г. Ржаная обдирная - 70 г. Ржаная сеяная - 50 г. Пшеничная - 280 г. Заварка + вода - 160 мл. Соль - 9 г. Масло арахисовое - 5 г. Кофейная гуща - 1 ч. Л. Замесить всю муку, воду и...

Черный хлеб

Черный хлебВода - 1, 25 чашки. *5% яблочный уксус (6% винный уксус из красного вина) - 2 ст. Л. Сухое молоко - 1, 5 ст. Л. Сливочное масло - 2 ст. Л. Коричневый сахар (мед) - 1 ст. Л. Соль - 1, 5 ч. Л. Какао...

Хлеб пшенично-ржаной (три вида муки) в ХП

Хлеб пшенично-ржаной (три вида муки) в ХПМука ржаная обдирная - 140г. Мука пшеничная грубого помола - 140г. Мука пшеничная хлебопекарная в/с - 140г. Заварка (см. Ниже) - вся. Закваска ржаная - 2 ст. Л. Масло растительное - 1 ст. Л. Лимонная...

Хлеб пшенично-ржаной белковый

Хлеб пшенично-ржаной белковыйОпара. Стартовая ржаная закваска - 50г. Мука ржаная - 100г. Вода - 100г. Тесто. Вся опара. Мука пшеничная - 450г. Белки - 100г. Вода теплая - 200г. Растительное масло - 2ст. Л

Хлеб из трех видов муки

Хлеб из трех видов муки

Формовой заквасочно-дрожжевой хлеб

Формовой заквасочно-дрожжевой хлебМука пшеничная - 300г. Мука ржаная - 90г. Закваска МК ржаная - 120 - 130г. Сыворотка - 200г. Растительное масло - 2 ст. Л. Солод - 1 ст. Л. Семена льна - 1ст. Л. Кориандр молотый - 1 ст. Л. Овсяные...

Хлеб пшенично-ржаной на закваске с изюмом

Хлеб пшенично-ржаной на закваске с изюмомЗакваска французская - 60г. Мука ржаная - 150г. Мука пшеничная - 280г. Соль - 1, 5 ч. Л. Сахар - 1 ст. Л. Масло растительное - 2 ст. Л. Сусло квасное - 2 ст. Л. Дрожжи свежие - 5г. Тмин - 1 ст. Л....

Пшенично-ржаной хлеб от Mars

Пшенично-ржаной хлеб от MarsВода - 300 мл без 2-х ст. Л. Уксус яблочный (или винный) - 2 ст. Л. Растительное масло - 1 ст. Л. Сухой квасной концентрат - 1 – 2 ст. Л. Закваска ( - 4 ст. Л. Мука ржаная - 200 г. Мука пшеничная -...

Сборный хлеб

Сборный хлебКартофельный отвар - 280г. Мука пшеничная - 300г. Мука ржаная - 200г. Отруби - 2 ст. Л. Манка - 2 ст. Л. Пюре - 70г. Клейковина - 1/2 ст. Л. МК закваска - 120г. Дрожжи свежие - 9г. Мед - 1 ст. Л

Хлеб молочный на закваске.

Хлеб молочный на закваске.Дрожжи свежие - 3г. Вода теплая (молоко) - 60г. Патока - 10г. Немного муки от общего количества. Пока подходит, закладываем продукты:. Мука с повышенной клейковиной - 400г. Клетчатка - 15г. Ржаная...

Хлеб пшенично - ржаной на хмелевой закваске

Хлеб пшенично - ржаной на хмелевой закваскеМука пшеничная - 2 ст. Мука ржаная с отрубями - 1 ст. Хмелевая закваска - 3 ст. Л. С горкой. Сахар - 2 ст. Л. Соль - 1, 5 ч. Л. Масло растительное - 2 ст. Л. Вода - 150 г. Закладываем все продукты в...

Хлеб пшенично-ржаной с отрубями на кефирной закваске.

Хлеб пшенично-ржаной с отрубями на кефирной закваске.Кефирная закваска от Ромы - 2 стакана (по 220 мл). Пиво темное подогретое - 1/3 стакана. Масло горчичное - 1 ст. Л. Мука пшеничная хлебопекарная - 280 г. Мука ржаная обдирная - 100 г. Отруби...

Поделиться…

◄ Назад 1 [2]