☰
🔎
☰
🚩
Форум
Рецепты
Читают
Новые…
►
сообщения
►
темы
►
рецепты
►
публикации
🔎 Поиск
Войти
Пшенично-ржаной хлеб на закваске
Домашний хлеб
Хлеб на закваске
Пшенично-ржаной хлеб на закваске
[
1
]
2
Вперед
►
Замес и выпечка пшенично-ржаного хлеба на закваске (мастер-класс)
Черный хлеб
Вода ⊙ 5% яблочный уксус (6% винный уксус из красного вина) ⊙ Сухое молоко ⊙ Сливочное масло ⊙ Коричневый сахар (мед) ⊙ Соль ⊙ Какао порошок ⊙ Кофе растворимый (порошок) ⊙ Мука пшеничная ⊙ ...
Хлеб по мотивам "Купеческого"
Опара: ⊙ * Стартер ⊙ * Мука ржаная ⊙ * Вода ⊙ Тесто: ⊙ * Опара ⊙ * Мука ржаная ⊙ * Мука пшеничная ⊙ * Солод ржаной ферментированный ⊙ * Соль морская
Хлеб пшенично-ржаной на закваске с семечками
закваска ржаная активная 100% влажности ⊙ вода ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ мука пшеничная 1 сорт ⊙ солодовый экстракт ⊙ меласса (патока, мед) ⊙ семечки подсолнуха очищенные сырые ⊙ дрожжи...
Хлеб пшенично-ржаной на закваске (холодное брожение)
закваска пшеничная 100% влажности активная ⊙ сыворотка ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ мука нутовая ⊙ сахар ⊙ дрожжи мокрые(сухие) ⊙ соль ⊙
Хлеб с тмином и кориандром
Закваска ⊙ стартер пшеничный 100% влажности ⊙ мука пшеничная 1 сорт ⊙ мука пшеничная ц/з ⊙ вода ⊙ Тесто ⊙ закваска пшеничная активная 100% влажности ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ мука пшеничная...
Хлеб "Агротуризм"
вода ⊙ мука пшеничная 1 сорт ⊙ мука пшеничная цельнозерновая ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ пшеничная закваска 100% влажности активная ⊙ дрожжи сухие ⊙ соль ⊙ Закваску подкармливаем накануне за 6-8...
Пшенично-ржаной хлеб на ржаной закваске.
В скобках указаны пропорции для 2-х больших булок хлеба. ⊙ Спелая ржаная закваска ⊙ Мука ржаная ⊙ Мука пшеничная ⊙ Соль ⊙ Вода ⊙ Из всей муки, закваски, соли и воды замесить мягкое тесто,...
Мой любимый пшенично-ржаной хлеб на "вечной" закваске для духовки
Пшеничная мука высший сорт ⊙ Вода ⊙ Растительное масло ⊙ Сахар-песок ⊙ Соль мелкая ⊙ Делюсь рецептом своего любимого хлебушка, который выпекаю через день уже в течение месяца. За основу взял...
Хлеб пшенично-ржаной на закваске «Орловский»
Закваска активная ржаная 100% ⊙ Мука ржаная ⊙ Мука пшеничная ⊙ Молоко ⊙ Черный чай листовой ⊙ Вода минеральная с газом ⊙ Кориандр в зернах ⊙ Соль ⊙ Сахар
Простейший пшенично-ржаной хлеб на закваске с тросниковым сахаром, гималайской солью и тмином
Ржаная мука ⊙ Пшеничная мука ⊙ Тростниковый сахар ⊙ Гималайская соль ⊙ Тмин ⊙ Вода ⊙ За день до выпечки:1. Подкормить закваску из холодильника (закваску не греть):- Стартёр – 20 грамм,-...
Фермерский хлеб на закваске
Пшеничная хлебная мука 1-го сорта ⊙ Мука ржаная ⊙ Закваска ржаная ⊙ Соль ⊙ Дрожжи свежие ⊙ Вода комнатной температуры ⊙ Патока или мед ⊙ Все составляющие, кроме соли, поместить в миску миксера...
Багеты пшенично-ржаные на закваске
мука пшеничная 1 сорта ⊙ мука пшеничная в/с ⊙ мука ржаная ⊙ отруби ⊙ активная закваска ржаная 100% влажности ⊙ дрожжи сухие ⊙ вода теплая ⊙ соль ⊙ кориандр семя ⊙ лен семя
Хлеб пшенично-ржаной с семенами "Скандинавский"
закваска ржаная ⊙ мука пшеничная ⊙ мука пшеничная цельнозерновая ⊙ молоко ⊙ масло растительное ⊙ мед ⊙ сахар ⊙ соль ⊙ семечки ⊙
Хлеб пшенично-ржаной с кофе и перцем
закваска пшеничная активная 100% влажности ⊙ мука пшеничная 1 сорт ⊙ мука из пророщенной ржи ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ кофе растворимый ⊙ вода ⊙ перец черный молотый ⊙ дрожжи пресссованные ⊙ ...
Хлеб "Три муки"
ОПАРА: ⊙ Стартер картофельно-хмелевой ⊙ Вода ⊙ Мука ржаная ⊙ ТЕСТО: ⊙ Опара ⊙ Вода ⊙ Мука пшеничная в/с ⊙ Мука пшеничная ц/з ⊙ Солод красный ферментированный
Хлеб "Золотистый"
жидкие виноградные дрожжи ⊙ мука пшеничная общего назначения ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ вода родниковая ⊙ соль ⊙ Сначала приготовим ПРЕВОСХОДНЫЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ДРОЖЖИ: ( Продукты для их...
Чабатта пшенично-ржаная на ржаной закваске
Вода ⊙ Закваска ржаная ⊙ Мука пшеничная ⊙ Мука ржаная ⊙ Солод ржаной ферментированный ⊙ Соль ⊙ Масло подсолнечное ⊙ дрожжи свежие, ⊙ Я замешивала руками. Налить воду в по
Пшенично-ржаной хлеб
ОПАРА ⊙ закваска (у меня хмелевая) ⊙ рж. Мука ⊙ вода ⊙ ТЕСТО ⊙ мука пш. 1сорт ⊙ масло сливоч. ⊙ соль ⊙ мёд ⊙ сухое молоко ⊙
Хлеб с солодом и соевым соусом
Заварка ⊙ солод ферментированный ⊙ вода кипяток ⊙ мед ⊙ кориандр ⊙ анис ⊙ Тесто ⊙ заварка ⊙ закваска пшеничная 100% влажности активная ⊙ мука ржаная обдирная
Хлеб с полбой формовой
закваска пшеничная активная 100% влажности ⊙ мука из полбы ц/з ⊙ мука из пророщенной ржи ⊙ мука пшеничная 1 сорт ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ вода ⊙ солодовый экстракт ⊙ дрожжи...
Хлеб пшенично-ржаной с луком (по мотивам рецепта П. Рейнхарта New York Deli Rye)
Закваска ⊙ стартер ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ вода ⊙ Опара ⊙ закваска ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ вода ⊙ лук репка средний ⊙
Крестьянский хлеб с мёдом на зрелой закваске
зрелая закваска ⊙ ржаная (можно цельнозерновая) мука ⊙ пшеничная мука ⊙ соль ⊙ тёплая вода ⊙ мёд ⊙ растительное масло ⊙ Вынимаем закваску из холодильника и оставляем на 2 часа...
Пшенично-ржаной хлеб на йогурте и бакферменте sekowa
Опара: ⊙ Вода 40С ⊙ Мука пшеничная 1с ⊙ Стартер (готовой закваски sekowa) ⊙ Тесто: ⊙ Опара ⊙ Вода 40С ⊙ Йогурт натуральный (не питьевой) ⊙ Соль ⊙ Масло оливковое
Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске (Дж. Хамельман)
Ржаная закваска ⊙ мука ржаная цельнозерновая ⊙ вода ⊙ материнская закваска ⊙ Тесто ⊙ мука пшеничная в/с (с высоким содержанием клейковины) ⊙ вода ⊙ тмин ⊙ соль ⊙
Легкий ржаной хлеб (Дж. Хамельман)
Ржаная закваска ⊙ мука ржаная обдирная* ⊙ вода ⊙ материнская закваска ⊙ Тесто ⊙ мука пшеничная в/с (с высоким содержанием клейковины)** ⊙ вода ⊙ тмин ⊙ соль ⊙ дрожжи свежие пр
Дарницкий хлеб на закваске с добавками, испечённый в духовке
Закваска: ⊙ ржаная мука ⊙ вода тёплая ⊙ ржаной стартер ⊙ Тесто: ⊙ закваска ржаная (уже готовая) ⊙ пшеничная мука ⊙ ржаная мука цельная ⊙ соль ⊙
Дарницкий хлеб на "вечной" закваске в хлебопечке
Мука ржаная ⊙ Закваска ⊙ Мука пшеничная ⊙ Квасной концентрат ⊙ Соль ⊙ Вода теплая ⊙ Сахар коричневый ⊙ Масло оливковое ⊙ В теплой воде размешать сахар и м
Хлеб пшенично-ржаной заварной
Заварка ⊙ солод ржаной ферментированный ⊙ меласса ⊙ тмин молотый ⊙ кипяток ⊙ Тесто ⊙ закваска ржаная активная 100% влажности ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙
Мини-хлеб томатный с оливками
закваска ржаная 100% влажности активная ⊙ сок томатный ⊙ отруби овсяные ⊙ мед ⊙ мука пшеничная 1 или в/сорт ⊙ дрожжи сухие ⊙ оливки(маслины) ⊙ масло оливковое(можно другое) ⊙ Закваску подкар
Пшенично-ржаной хлеб на закваске для формы Л-11 в хлебопечке
для опары: ⊙ закваска ржаная 100% ⊙ вода ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ тесто: ⊙ вся опара ⊙ вода ⊙ мука пшеничная ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ отруби
Хлеб пшенично-ржаной на черном чае
закваска ржаная активная 100% влажности ⊙ чай черный очень крепкий ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ мальтодекстрин(опция) ⊙ дрожжи прессованные ⊙ соль ⊙ Закваску подкормить накануне выпечки за 6-8...
Хлеб на закваске с обойной ржаной и полбяной мукой
закваска пшеничная активная 100% влажности ⊙ вода ⊙ мука полба ⊙ мука ржаная обойная ⊙ манка марки Т ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ мед ⊙ дрожжи прессованные ⊙ соль ⊙
Хлеб с кунжутом и льном на ржаной закваске
Закваска ржаная 100% влажности активная ⊙ Мочка ⊙ кунжут ⊙ семя льна ⊙ соль ⊙ кипяток ⊙ Тесто ⊙ закваска ⊙ мочка ⊙ мука ржаная обдирная
Хлеб заварной с солодом на закваске. ( в духовке)
Для заварки: ⊙ Мука ржаная ⊙ Солод темный ⊙ Кипяток ⊙ Для теста: ⊙ Заварка ⊙ Мука пшеничная ⊙ Ржаная закваска ⊙ Кефир ⊙ Мед ⊙
Смешанный хлеб в хлебопечке на закваске
Закваска ⊙ Мука ржаная ⊙ Мука пшеничная ⊙ Соль ⊙ Сахар ⊙ Масло ⊙ Молоко ⊙ Слова автора 400 gr. Mehl Type 405 (я использовала белую и цельнозерновую спельту, а также ржаную муку) 200 gr....
Дарницкий биохлеб с закваской Ацатан (Panasonic 2501)
Ржаная мука (у меня тонкого помола) ⊙ Пшеничная мука хлебопекарная ⊙ Вода теплая не кипяченая ⊙ Дрожжи САФ-момент ⊙ Закваска АЦАТАН ⊙ Соль мелкая ⊙ Мёд гречишный (можно заменить сахаром) ...
Хлеб пшенично-ржаной на хмелевой закваске в хлебопечке "Серенький"
ОПАРА ⊙ хмелевая закваска (на рж. Муке) ⊙ мука рж. Обдирная ⊙ вода ⊙ ТЕСТО ⊙ вся опара ⊙ вода ⊙ раст. Масло ⊙ мука пш.1с ⊙
Хлеб свекольный (по мотивам рецепта Л. Гейсслера)
Закваска ⊙ закваска пшеничная активная 100% влажности ⊙ мука пшеничная ⊙ вода ⊙ Тесто ⊙ закваска ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ мука ржаная ц/з ⊙ пюре свеклы ⊙
Хлеб "Виваре"
закваска пшеничная активная 100% влажности ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ дрожжи прессованные ⊙ вода 20 С ⊙ соль ⊙ Замес я производила в ХП (5*5*7). Дрожжи растворить в...
Хлеб пшенично-ржаной на закваске "На каждый день"
Закваска ⊙ Теплая вода ⊙ Раст. Масло ⊙ Квасного сусло ( жидкое ) ⊙ Пшеничная мука высш. Сорта ⊙ Пшеничная мука 1-го или 2-го сорта ⊙ Пшеничные отруби без добавок ⊙ Соль ⊙ Сахар ⊙
Пшенично-ржаной хлеб по-норвежски на закваске
Опара: ⊙ Стартер из холодильника ⊙ Вода ⊙ Мука пшеничная 1с ⊙ Тесто: ⊙ Опара ⊙ Масло растительное ⊙ Мука пшеничная 1с ⊙ Мука ржаная ⊙ Соль ⊙
Хлеб Селянский на закваске в хлебопечке
Хлебопекарная мука ⊙ Ржаная мука ⊙ Цельнозерновая мука ⊙ Закваска (100%-ная) ⊙ Жидкость (вода с любой кисломолочкой) ⊙ Дрожжи живые прессованные ⊙ Сахар ⊙ Соль ⊙ Солод ⊙ Способ...
Пшенично-ржаной хлеб с морковкой и тмином на закваске
Опара: ⊙ Стартер из холодильника ⊙ Вода ⊙ Мука пшеничная 1с ⊙ Тесто: ⊙ Опара ⊙ Масло растительное ⊙ Мука пшеничная 1с ⊙ Мука ржаная ⊙ Талкан (или заменить мукой
Хлеб пшенично-ржаной формовой на кефирной закваске от Ромы. ( в духовке)
Хлеб с йогуртом на закваске «Любимый»
Закваска ржаная (100% гидрации) ⊙ Мука ржаная ⊙ Мука пшеничная ⊙ Йогурт натуральный ⊙ Вода ⊙ Соль ⊙ Активную закваску смешать с водой до появления пузырей, вылить в ведро ХП. Туда же йогурт....
Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом и анисом
Заварка ⊙ солод ферментированный ⊙ вода кипяток ⊙ анис семена ⊙ Тесто ⊙ закваска ржаная активная 100% влажности ⊙ заварка ⊙ вода ⊙ мед ⊙
Хлеб пшенично-ржаной на закваске "Десертный"
закваска: ⊙ активная ржаная закваска 100% влажности ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ вода ⊙ тесто: ⊙ вся закваска ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ мука пшеничная 1 сорта ⊙ вода теплая ⊙
Хлеб пшенично-ржаной на закваске в хлебопечке
мука пшеничная ⊙ закваска (вечная) ⊙ мука ржаная ⊙ соль ⊙ вода ⊙ масло раст. ⊙ Закладываем все в ведерко хлебопечки, (у меня Panasonic SD 2501),режим 17 ржаное тесто: замес- 10 минут,...
Пшенично-ржаной хлеб с добавлением закваски Seitenbacher
Опара ⊙ дрожжи свежие ⊙ вода теплая ⊙ сахар ⊙ мука пшеничная в/с ⊙ Тесто ⊙ закваска ржаная готовая ⊙ мука пшеничная в/с ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ соль
Хлеб темный на двух заквасках
Закваска пшеничная ⊙ закваска пшеничная активная 50% влажности ⊙ мука пшеничная 1 сорт ⊙ вода ⊙ Заварка ⊙ солод ферментированный ⊙ вода кипяток ⊙ Тесто ⊙ закваска пшеничная ⊙ закваска ржаная...
Крестьянский заквасочный хлеб в хлебопечке
Закваска ржаная на пике роста 100% ⊙ Вода ⊙ Молоко ⊙ Сахар ⊙ Соль ⊙ Масло подсолнечное ⊙ Мука пшеничная ⊙ Мука ржаная ⊙ Рецепт взяла отсюда: 🔗
Воздушный заквасочный хлеб
Опара ⊙ Мука ржаная ⊙ Закваска (французская) ⊙ Вода ⊙ Тесто ⊙ вся опара ⊙ Мука пшеничная ⊙ Вода ⊙ Солод ⊙ Клейковина (можно не добавлять) ⊙
Пшенично-ржаной подовый хлеб
Закваска ржаная ⊙ Мука пшеничная хлебная 1с. ⊙ Мука ржаная обойная ⊙ Мука пшеничная обойная ⊙ Вода ⊙ Патока ⊙ Соль ⊙ Концентрат ячменного солода ⊙ Закваска: 45 г. Зрелой закваски влажностью 1
Хлеб на закваске с темным пивом
Опара ⊙ закваска пшеничная 100% влажности ⊙ мука пшеничная 1 сорт ⊙ пиво темное ⊙ Тесто ⊙ закваска ⊙ вода ⊙ пиво ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ мука ржаная обдирная
Хлеб пшенично-ржаной с чёрной патокой на закваске
Закваска ⊙ Патока ⊙ Вода ⊙ Соль ⊙ Мука пшеничная в/с ⊙ Мука ржаная обдирная ⊙ Продолжаю учиться печь заквасочный хлеб. Это мой второй хлеб. Я долго не решалась на это, так как мне казалась, что...
Хлеб на закваске с куркумой
закваска пшеничная 100% влажности активная ⊙ фруктоза(сахар) ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ мука ржаная ц/з ⊙ хлопья из пророщенной ржи ⊙ вода ⊙ куркума ⊙ дрожжи свежие(сухие) ⊙ масло растительное...
Хлеб сестер Симили
Мука пшеничная ⊙ Мука ржаная обойная ⊙ Закваска ржаная 70% влажности ⊙ Вода ⊙ Дрожжи свежие ⊙ Мальтозная патока ⊙ Масло оливковое\подсолнечное ⊙ Соль ⊙ Мед ⊙ Семена тмина ⊙
Простой чёрный хлеб на закваске
Мука пшеничная ⊙ Мука ржаная ⊙ Дрожжи сухие быстродействующие ⊙ Закваска (у меня французская 1:1) ⊙ Соль ⊙ Сахар ⊙ Солод сухой ⊙ Масло растительное ⊙ Жидкость (кефир 100, молоко 50, вода 50) ⊙
Хлеб пшенично-ржаной на темном пиве
закваска пшеничная активная 100% влажности ⊙ вода ⊙ пиво темное ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ меласса(мед, патока) ⊙ масло растительное ⊙ дрожжи прессованные(сухие) ⊙ соль...
Цельнозерново-ржаной хлеб с семечками
Мучная смесь: ⊙ Ржаная цельнозерновая(обойная) мука ⊙ Пшеничная цельнозерновая мука ⊙ Ржаная обдирная мука ⊙ Опара: ⊙ Стартовая закваска ржаная, 100% влажности ⊙ Мучная смесь (см. Выше) ⊙ Вода...
Хлеб пшенично-ржаной с солодовым экстрактом
закваска пшеничная активная 100% влажности ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ мука пшеничная ц/зерновая ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ экстракт солода ⊙ соль морская ⊙ вода ⊙ Закваску подкормить за 6-8 часов...
Хлеб пшенично-ржаной с кофейными зернами
Заварка ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ кофе свежесваренный ⊙ Мочка ⊙ зерна кофе ⊙ вода кипяток ⊙ Тесто ⊙ закваска ржаная активная 100% влажности ⊙ вода с мочки ⊙ вода
Хлеб пшенично-ржаной с грушей
Опара ⊙ закваска пшеничная 100% влажности активная ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ вода ⊙ груша тертая с кожурой ⊙ Тесто ⊙ опара ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ мука ржаная тонкого помола(обдирная) ⊙
Хлеб пшенично-ржаной с долгой расстойкой
закваска пшеничная активная 100% влажности ⊙ вода ⊙ фруктоза ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ мука пшеничная ц/з ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ соль ⊙ Закваску подкормить за 6-8 часов до замеса. Замес...
Ржано-пшеничный хлеб на закваске с водорослями Чука, морской капустой и сушеными нори
Закваска освеженная ржаная ⊙ Мука пшеничная 1 сорт ⊙ Мука ржаная обдирная ⊙ Вода ⊙ Соль ⊙ Морская капуста из салата ⊙ Водоросли чука маринованные ⊙ Лист нори измельченный в порошок( по...
Хлеб пшенично ржаной заварной на закваске и фруктовых дрожжах
Опара(пре-фермент) ⊙ дрожжи фруктовые ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ сахар ⊙ Заварка ⊙ мука пшеничная ц/зерновая ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ кипяток ⊙
Пшенично-ржаной хлеб на закваске на каждый день
закваска ⊙ вода(теплая) ⊙ мука пшеничная ⊙ мука ржаная ⊙ соль ⊙ мед ⊙ масло подсолнечное ⊙ Тесто делаем в хлебопечке, закладываем ингредиенты согласно инструкции, в моем случаи с начала...
Хлеб "Имбирный"
закваска ржаная 100% влажности активная ⊙ вода ⊙ мука из пророщенной ржи ⊙ отруби пшеничные ⊙ мука пшеничная 1 или в/сорт ⊙ соевый соус ⊙ имбирь свежий тертый с соком ⊙ сахар коричневый ⊙ ...
Хлеб микс с солодовым экстрактом
закваска пшеничная 100% влажности активная ⊙ мука из пророщенной ржи ⊙ мука из пшеницы твердых сортов ц/з ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ вода ⊙ мед ⊙ экстракт солода ⊙ дрожжи инстантные ⊙ ...
Пшенично-ржаной хлеб (закваска)
Хлеб на опаре от Гэндальф для духовки
Опара: ⊙ Закваска хмелевая ⊙ Ржаная обдирная хлебопекарная ⊙ Вода ⊙ Тесто: ⊙ Опара ⊙ Пшеничная мука в/с ⊙ Сухое молоко ⊙ Патока мальтозная ⊙
Пшенично-ржаной хлеб на закваске в хлебопечке Philips HD 9046
Закваска ржаная ⊙ Мука ржаная ⊙ Мука пшеничная (I сорт) ⊙ Молоко ⊙ Соль ⊙ Масло растительное ⊙ Закваску, муку, молоко и соль поместить в ведерко хлебопечки.
Заварной пшенично-ржаной хлеб в духовке
Закваска: ⊙ Закваска ржаная ⊙ Мука ржаная цельнозерновая ⊙ Вода ⊙ Заварка: ⊙ Мука пшеничная цельнозерновая ⊙ Солод ржаной ферментированный ⊙ Вода t = + 100 °С ⊙ Тесто: ⊙ Мука пшеничная...
Хлеб молочный с солодом (на закваске).
пшеничная хлебная мука ⊙ цельнозерновая ржаная мука ⊙ пшеничная цельнозерновая мука ⊙ молоко ⊙ солод ⊙ кипяток для заваривания солода ⊙ спелая пшеничная закваска (100% гидратации) ⊙ соль ⊙ ...
Хлеб "Обеденный"
закваска пшеничная 100% влажности на основе лимонных дрожжей активная ⊙ вода ⊙ диспергированное зерно ⊙ мука пшеничная 1 или в/сорт ⊙ крупа манная М ⊙ мука ржаная тонкого помола ⊙ дрожжи сухие...
Пшенично-ржаной хлеб на деземе
Аутолиз ⊙ мука 1сорт ⊙ сыворотка ⊙ Тесто ⊙ мука 1сорт ⊙ мука ржаная цельнозерновая ⊙ сыворотка ⊙ опара-дезем ⊙ дрожжи прессованные ⊙ соль 0.5 чл от ХП(или по вкус
Хлеб "Коррида" (пшенично-ржаный с зелеными грецкими орехами и вяленой хурмой)
ЗАВАРКА: ⊙ Ржаной ферментированный солод ⊙ Ржаная цельнозерновая мука ⊙ Фенхель или анис молотые ⊙ Кипяток ⊙ ТЕСТО: ⊙ Закваска пшеничная освеженная...
Хлеб "Карота"
закваска лимонная 100% влажности активная ⊙ Мочка ⊙ семечки подсолнечника ⊙ семя льна ⊙ семя тыквы ⊙ вода ⊙ Сок ⊙ морковь крупная ⊙ Тесто ⊙ сок морковный ⊙
Пшеничный хлеб на ржано-льняной закваске, с отрубями и семенем льна
Закваска ржано-льняная* ⊙ для освежения закваски: ⊙ вода тёплая ⊙ мука ржаная ⊙ Опара: ⊙ вся закваска ⊙ вода тёплая ⊙ мука пшеничная ⊙ Тесто: ⊙
Хлебцы пшенично-ржаные "Барбариски" (на ржаной закваске)
закваска ржаная 100% гидрации ⊙ вода+молоко ⊙ дрожжи прессованые ⊙ барбарис сушеный молотый ⊙ мука пшеничная 1 сорт ⊙ мука пшеничная в/с ⊙ мед ⊙ масло сливочное ⊙ соль ⊙
Хлеб пшенично-ржаной "Чечевичное зерно"
закваска ржаная 100% гидрации ⊙ вода ⊙ пюре тыквенное ⊙ дрожжи сухие ⊙ соль ⊙ сахар ⊙ мука пшеничная 1 сорт ⊙ мука ржаная ⊙ масло растительное ⊙
Хлеб "Альтаир"
Опара: ⊙ отварной картофель (пюре) ⊙ теплая кашица из кукурузной муки (10 г кукурузной муки залить 40 г кипятка и остудить до теплого состояния) ⊙ ржаная закваска, подкормленная накануне ⊙ ...
Хлеб "Эллегия" на ржаной закваске
Опара (вечером): ⊙ вода ⊙ пшеничная мука в/с ⊙ ржаная закваска ⊙ Тесто (утром): ⊙ пшеничная мука в/с ⊙ пшеничная ц/з мука ⊙ ржаная обдирная мука ⊙ кукурузная мука ⊙ семена льна
Хлеб "Бисер"
пшеничная мука в/с ⊙ ржаная ц/з мука ⊙ картофельное пюре ⊙ овсяные хлопья ⊙ ржаная закваска, подкормленная накануне ⊙ сахар ⊙ сливочное масло (маргарин) ⊙ соль ⊙ вода (смотреть по...
хлеб на закваске для Х/П Panasonic zb2512
Хлеб на светлом пиве (закваска)
опара ⊙ активная ржаная закваска ⊙ пиво светлое ⊙ Мука ржаная обдирная ⊙ Тесто ⊙ опара ⊙ мука пшеничная в/с ⊙ мука пшеничная 2 сорт ⊙ пиво светлое ⊙ соль морская мелкая
Хлеб на пиве Bier Brot
опара: ⊙ активный стартер (закваска) ⊙ ржаная мука ⊙ пиво ⊙ тесто: ⊙ опара ⊙ пиво ⊙ пшеничная мука 1 (2) сорта ⊙ ржаная мука ⊙
Хлеб Повседневный (с жерновой цельнозерновой пшеничной и ржаной мукой)
мука пшеничная 1-го сорта ⊙ мука пшеничная цельнозерновая ⊙ мука ржаная цельнозерновая ⊙ закваска 100%-ной гидратации ⊙ жидкость (вода с йогуртом, кефиром, сметаной 50 на 50) ⊙ сахар ⊙ соль ⊙ ...
Тирольский деревенский хлеб (Tiroler Bauernbrot)
закваска: ⊙ активная ржаная закваска-стартер ⊙ ржаная мука ⊙ теплая вода ⊙ опара: ⊙ вся закваска ⊙ теплая сыворотка ⊙ ржаная мука ⊙ мед ⊙
Швабский деревенский хлеб (Schwabishes Bauernbrot)
ржаная закваска ⊙ мука пшеничная 2 сорта ⊙ цельнозерновая мука ⊙ сыворотка ⊙ соль ⊙ дрожжи сухие ⊙ смалец (или сливочное масло) ⊙ смесь специй (тмин, фенхель, кориандр) ⊙ Способ пр
Дарницкий хлеб на сухой закваске в хлебопечке Moulinex
Сухие быстрые дрожжи ⊙ Мука ржаная обдирная ⊙ Мука пшеничная в/с ⊙ Закваска сухая Экстра-Р ⊙ Соль ⊙ Растительное масло (оливковое) ⊙ Панифарин ⊙ Вода ⊙
Хлеб на муке первого и второго сорта
Пиво темн. ⊙ Олив.масло ⊙ сух. Квас ⊙ мед ⊙ соль ⊙ закваска ржан. (осаженая) ⊙ мука 1 с + 2 с ⊙ дрожжи сух ⊙ Привет хлебопекам!
Самый лучший Бородинский
Хлеб Мишеля Суа Боль d'Aix
Закваска пшеничная : ⊙ пшеничная мука 1 с. ⊙ мука из твердых пород пшеницы ⊙ вода ⊙ материнская закваска ⊙ Тесто: ⊙ закваска ⊙ мука пшеничная 1с ⊙ мука из твердых пород пшеницы ⊙
Хлеб пшенично-ржаной на закваске в хлебопечке из цельнозерновой муки
Влияние отрубей на смешанные заквасочные хлеба
Хлеб заварной пшенично-ржаной по мотивам Северного
Заварка: ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ солод ржаной ферментированный ⊙ пряности (кориандр, тмин, анис) ⊙ вода ⊙ Закваска: ⊙ закваска ржаная 100% влажности ⊙ мука ржаная обдирная ⊙ вода ⊙
Самый простой рецепт хлеба на закваске
Нерафинированное подсолнечное масло ⊙ Соль ⊙ Сахар ⊙ Вода (кипяченая или отстоянная) ⊙ Мука пшеничная ⊙ По этому рецепту я пеку хлеб постоянно. "Вечную" закваску сделала по этому рецепту:...
Хлеб на закваске, вкусный
Закваска: готовая кефирная закваска ⊙ Опара: закваска ⊙ мука пшеничная в/с,просеянная ⊙ Тесто: опара ⊙ мука пшеничная в/с,просеянная ⊙ вода кипячёная,тёплая ⊙ соль ⊙ мёд ⊙ яичный желток ⊙
Поделиться…
[
1
]
2
Вперед
►
Новое на Хлебопечка.ру
Расшифровка механизмов,...
Увеличенная конформность...
Блендер погружной Vitek...
7 продуктов, которых чаще...
Кому дети отдают предпочтение...
Имплантаты от переедания
Как слюна изменяет вкус пищи
Грибной суп с гречневой...
Кофеварка Vitek VT-8383
Масленица-2023
Национальные блины
Тонкие блинчики
Панкейки
Блинные пироги и торты
Заварные блины
Блины
Овсяные блины
Творожные блины
Оладьи
Дрожжевые блины
Популярные рецепты и темы
Творожный кекс "Изумительный"
Запеканка из поленты с яблоками (Polentaauflauf...
Салат "Грибочки на пенёчке"
Торт "Молочная девочка"
Про всё на свете с Гюзелью
Тесто наливное дрожжевое
Утка с яблоками и мандаринами, маринованная в...
Смузи "манго-дыня-фейхоа"
Белорусское топлёное масло. Что скажете о...
Зефир без сахара
Где, что и когда купить в Москве
"Повитица" (Роvitica) сладкий...
Постные кокосово-шоколадные кексы
Торт-цифра "23 февраля"
Кружевные блины
Кекс "Мадейра" с лимоном в хлебопечке...
Лебеди из цветочной мастики
✖
🏠
главная
🏰
форум
📄
новые сообщения
►
новые темы
►
новые рецепты
►
случайные рецепты
📖
читают сейчас
🍲
все рецепты
📁
все статьи
►
новые публикации
👤
зарегистрироваться
💻
войти
1 час
1 день
1 неделя
1 месяц
Навсегда
Регистрация
Забыли пароль?