Пшеничный хлеб на закваске

Домашний хлеб Хлеб на закваске Пшеничный хлеб на закваске

[1] 2 3 Вперед ►

Пшеничный хлеб на закваске в хлебопечке

Пшеничный хлеб на закваске в хлебопечкезакваска ржаная ⊙ вода ⊙ масло растительное ⊙ сахар ⊙ соль ⊙ мука пшеничная ⊙ На 50 гр стартера вечной закваски добавить 50 г воды и 50 г пшеничной муки. Перемешать 5 мин. В хлебопечке на...

Деревенский хлеб на закваске Левито Мадре

Деревенский хлеб на закваске Левито МадреЗакваска Левито Мадре 50% влажности ⊙ Мука пшеничная в/с(1с) ⊙ Мука ржаная (любая) ⊙ Вода ⊙ Соль ⊙ Смешать все, кроме закваски и соли...аутолиз 30-40мин. Затем замес, внести закваску...

Хлеб паровой на закваске

Хлеб паровой на закваскеТесто любое заквасочное ⊙ Тесто любое дрожжевое ⊙ В мультиварке объемом 4-5 л за один раз можно приготовить только 6 булочек. Сформуйте круглые булочки и уложите на смазанную маслом навесную...

Пян-се (паровые пирожки на закваске)

Пян-се (паровые пирожки на закваске)Тесто: ⊙ * Закваска ⊙ * Вода ⊙ * Мука пшеничная ⊙ *Соль ⊙ * Сахар ⊙ * Масло растительное ⊙ НАЧИНКА: ⊙ * Капуста пекинская ⊙ * Фарш ⊙

Бабы ромовые на закваске

Бабы ромовые на закваскеОПАРА: ⊙ Закваска пш. 100% гидратации ⊙ Мука пшеничная ⊙ Вода ⊙ ТЕСТО: ⊙ Опара ⊙ Яйца ⊙ Мука пшеничная ⊙ Молоко ⊙ Сахар ⊙

Бескорковый хлеб

Бескорковый хлеб закваска пшеничная активная ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ вода ⊙ сухое молоко ⊙ сахар ⊙ масло сливочное ⊙ сметана густая ⊙ дрожжи прессованные...

Тыквенный хлеб на закваске в духовке

Тыквенный хлеб на закваске в духовкеЗакваска (французская) ⊙ Мука (1 сорт) ⊙ Соль ⊙ Раст. Масло ⊙ Тыквенное пюре ⊙ Замесить тесто, сначала без соли и масла. Оставить на 30 минут. Затем добавить соль и масло, тщательно вымесить....

Хлеб из муки второго сорта на закваске

Хлеб из муки второго сорта на закваскеЗакваска пшенично-ржаная ⊙ Вода тёплая ⊙ Мука второго сорта ⊙ Соль крупная ⊙ Решила освоить хлеб на закваске. Это мой первый опыт. Закваску готовила 3 дня из смеси ржаной муки и муки второго...

Мягкий хлеб с семолиной на закваске (духовка, мастер-класс)

Мягкий хлеб с семолиной на закваске (духовка, мастер-класс)Пшеничная закваска *) ⊙ Мука пшеничная ⊙ Мука семолина **) ⊙ Оливковое масло Extra Virgin ⊙ Соль ⊙ Вода ⊙ Семена кунжута ⊙ *) Подготовка закваски 100 % гидратации за 10-12 часов до...

Пшеничный на "Вечной" закваске картофельной (безмучной)

Пшеничный на "Вечной" закваске картофельной (безмучной)Закваска (из темы заквасок) ⊙ Мука пшеничная ⊙ Вода фильтрованная (бутилированная) ⊙ Сахар ⊙ Соль на данную норму ⊙ Небольшое предисловие о том, как я сподобился на данный рецепт. В...

Пшеничный хлеб на ржаной закваске (мука высшего сорта)

Пшеничный хлеб на ржаной закваске (мука высшего сорта)Закваска ⊙ Теплая вода ⊙ Раст. Масло ⊙ Пшеничная мука высш. Сорта ⊙ Соль ⊙ Сахар ⊙ Сразу прошу прощения – это не совсем мой рецепт : я взяла его где – то здесь на форуме и потом...

Багет на пулише на закваске

Багет на пулише на закваскеПулиш ⊙ Мука пшеничная ⊙ вода ⊙ дрожжи ⊙ Для теста ⊙ Мука пшеничная ⊙ Мука ц/ з ⊙ Вода ⊙ Закваска пулиш ⊙ Соль ⊙

Хлеб для тостов на закваске

Хлеб для тостов на закваскезакваска любая 100% влажности активная ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ сахар ⊙ соль ⊙ молоко теплое ⊙ маргарин (масло сливочное) мягкий ⊙ дрожжи сухие ⊙ Закваску подкормить за 5-6 часов до...

Хлеб на закваске в духовке

Хлеб на закваске в духовке Не Боги горшки обжигают, или Выпекаем на закваске в духовкеК открытию этой темы меня подвигли вопросы, часто задаваемые в ЛС. К сожалению, каждый из заданных вопросов предполагает пространный ответ...

Ржаной хлеб на вечной закваске. Panasonic 2501.

Ржаной хлеб на вечной закваске. Panasonic 2501.Всем доброго времени суток и хорошего настроения.Решил написать в данной теме, но если модератор перенесёт в тему о заквасках, значит так тому и бытьХлеб пеку сам уже около 4 лет, нравиться всё кроме...

Табатьер

Табатьермука пшеничная в/сорт ⊙ закваска пшеничная активная 100% влажности ⊙ дрожжи прессованные ⊙ вода (температура 20 градусов) ⊙ соль ⊙ ржаная мука для посыпки ⊙ [/url

Пшеничный хлеб на закваске Stadler form baker one

Пшеничный хлеб на закваске Stadler form baker oneЗакваска пшеничная ⊙ Вода ⊙ Мука пшеничная ⊙ Соль ⊙ Сахар ⊙ Масло растительное ⊙ Сначла масло, потом вода, потом закваска увеличившаяся в два раза после подкормки, следом мука, соль, сахар ...

Хлеб пшеничный заквасочный долгий

Хлеб пшеничный заквасочный долгийПервое тесто ⊙ вода ⊙ мука ⊙ закваска пшеничная активная 100% влажности ⊙ Финальное тесто ⊙ первое тесто ⊙ мука ⊙ сахар ⊙ соль ⊙

Пшеничный хлеб на закваске в хлебопечке LG

Пшеничный хлеб на закваске в хлебопечке LG

Хлеб на закваске с луком, сыром и зеленью

Хлеб на закваске с луком, сыром и зеленьюЗакваска Левито Мадре ⊙ Мука высший сорт ⊙ Мука первый сорт ⊙ Мука пшеничная цельно зерновая ⊙ Вода ⊙ Зелень любая ⊙ Сыр сулугуни домашний ⊙ Лук жареный ⊙ Сахар ⊙ Соль

Хлеб на закваске с полбой и отрубями

Хлеб на закваске с полбой и отрубямизакваска пшеничная активная 100% влажности ⊙ вода ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ мука полбы ⊙ отруби пшеничные ⊙ мука пшеничная 1 сорт ⊙ соль ⊙ дрожжи инстантные ⊙ семя льна ⊙ Способ приг

Батон на закваске в духовке

Батон на закваске в духовкепшеничный стартер 100% ⊙ вода ⊙ мука пшеничная в/с ⊙ масло растительное ⊙ сахар ⊙ соль ⊙ Стартер кладу в чашу хлебопечки и выливаю всю воду. Добавляю муку, чтобы получилось тесто для...

Пшеничный хлеб на закваске из пророщенных пшеничных зерен с нуля (в духовке)

Пшеничный хлеб на закваске из пророщенных пшеничных зерен с нуля (в духовке)зерна пшеницы ⊙ вода ⊙ мед (сахар) ⊙ мука пшеничная цельнозерновая ⊙ мука пшеничная высшего сорта ⊙ отруби пшеничные ⊙ подсолнечное нерафинированное масло ⊙ соль ⊙ [img al

Молочный хлеб на закваске

Молочный хлеб на закваскеЗакваска готовая 100% ⊙ Молоко ⊙ Мука пшеничная ⊙ Соль ⊙ Сахар ⊙ Масло сливочной (маргарин) ⊙ Сложить все ингредиенты в ведерко и включить программу "Пельмени", как все смешается...

Хлеб на закваске из муки 1 сорта (в хлебопечке)

Хлеб на закваске из муки 1 сорта (в хлебопечке)Мука пшеничная 1с. ⊙ Закваска ⊙ Соль ⊙ Сахар ⊙ Масло растительное ⊙ Вода (или сыворотка, или напополам) ⊙ Хлебопечка "Панасоник SD-255", программа "французский", т.е. На 6 часов выпечки....

Хлеб пшеничный на закваске "Универсальный"

Хлеб пшеничный на закваске "Универсальный"Опара/вода-сыворотка ⊙ Опара/закваска кефирная ⊙ Опара/сахар ⊙ Опара/мука пшен. В/с ⊙ Тесто/соль ⊙ Тесто/белок яйца ⊙ Тесто/масло растительное ⊙ Тесто/мука пшен. В/с ⊙

Хлеб пушистый на закваске бездрожжевой

Хлеб пушистый на закваске бездрожжевойОпара: ⊙ Закваска пшеничная 100% гидратации ⊙ Мука пшеничная ⊙ Вода ⊙ Тесто: ⊙ Опара ⊙ Вода ⊙ Мука пшеничная ⊙ Соль ⊙ Сахар 1,5 ст.л.

Мини-багеты молочные

Мини-багеты молочные* Закваска ⊙ * Мука пшеничная ⊙ * Молоко ⊙ * Вода ⊙ * Масло сливочное ⊙ * Солод белый неферментированный ⊙ * Сахар ⊙ * Соль ⊙ Для начала заводим опару из 100 г. Стартера, 75 муки и 75...

Батон на закваске с манной крупой

Батон на закваске с манной крупоймука пшеничная 1 или в/сорт ⊙ крупа манная марки М ⊙ вода ⊙ закваска пшеничная 100% влажности на основе лимонных дрожжей активная ⊙ мед ⊙ соль ⊙ дрожжи сухие ⊙ Замес производила в ХП. Насыпать...

Хлеб пшеничный «Кружевной» на закваске

Хлеб пшеничный «Кружевной» на закваскеОпара ⊙ Закваска пшеничная активная (100%) ⊙ Мука пшеничная ⊙ Вода теплая ⊙ Тесто: ⊙ Вся опара ⊙ Мука пшеничная ⊙ Вода ⊙ Сахар ⊙ Соль ⊙

Хлеб деревенский с клюквой на биге

Хлеб деревенский с клюквой на бигеБига ⊙ Вода ⊙ Мука пшеничная ⊙ Дрожжи сухие ⊙ Тесто ⊙ Бига ⊙ Вода ⊙ Мука пшеничная ⊙ Отруби пшеничные ⊙ Соль ⊙

Хлеб яблочный с хлопьями и льняным семенем

Хлеб яблочный с хлопьями и льняным семенемЗакваска 100% пшеничная ⊙ Мука пшеничная в.с. ⊙ Мука пшеничная цельнозерновая ⊙ Хлопья (ржаные, пшеничные, овсяные) ⊙ Семя льна ⊙ Яблоко натертое на терке ⊙ Вода ⊙ Мед ⊙ Смалец ( маргарин или...

Хлеб пшеничный на закваске с полбяной мукой

Хлеб пшеничный на закваске с полбяной мукойЗакваска пшеничная 100% ⊙ Мука пшеничная в.с. ⊙ Мука полбяная цельнозерновая ⊙ Дрожжи прессованые ⊙ Патока мальтозная ⊙ Мед ⊙ Соль ⊙ Вода ⊙ Масло кукурузное ⊙

Базовый заквасочный Питера Рейнхарта

Базовый заквасочный Питера РейнхартаСтартер: ⊙ закваска спелая пшеничная 100% влажности ⊙ хлебная пшеничная мука ⊙ вода ⊙ Хлебное тесто: ⊙ стартер ⊙ хлебная пшеничная мука ⊙ вода (слегка теплая) ⊙ соль ⊙

Хлеб "Ромашка"

Хлеб "Ромашка"мука пшеничная 1 сорт ⊙ мука пшеничная цельнозерновая ⊙ ромашковый чай*** ⊙ пшеничная закваска 100% влажности активная ⊙ сухофрукты(вяленая вишня и клюква) ⊙ орехи(фисташки и грецкий) ⊙ чай...

Серые батоны на закваске (картофельно-хмелевой стартер)

Серые батоны на закваске (картофельно-хмелевой стартер)ОПАРА: ⊙ Стартер картофельно-хмелевой (закваска любая) ⊙ Вода ⊙ Мука ⊙ ТЕСТО: ⊙ Вся опара ⊙ Вода ⊙ Мука пшеничная ⊙ Мука ржаная ⊙ Мука крупкатка (МанкаТ)

Багет "Турбийон" (Tourbillon), адаптированный к картофельно-хмелевым дрожжам

Багет "Турбийон" (Tourbillon), адаптированный к картофельно-хмелевым дрожжамОПАРА: ⊙ * Стартер картофельно-хмелевой ⊙ * Вода ⊙ * Мука ⊙ ТЕСТО: ⊙ * Опара ⊙ * Молоко ⊙ * Яйцо ⊙ * Сахар коричневый ⊙

Хлеб пшеничный на сыворотке и закваске

Хлеб пшеничный на сыворотке и закваскеЗакваска* 100% ⊙ Мука пшеничная ⊙ Сыворотка ⊙ Соль ⊙ Сахар ⊙ Масло топленое ⊙ Закваску взбить с сывороткой в течение 1 минуты в комбайне. *Закваска может быть пшеничная или ржаная. В данном...

Крингель солёный

Крингель солёныйОПАРА: ⊙ * Стартер картофельно-хмелевой ⊙ * Вода ⊙ * Мука пшеничная ⊙ ТЕСТО: ⊙ * Опара ⊙ * Мука пшеничная ⊙ * Молоко ⊙ * Соль ⊙ * Яйцо белок ⊙

Хлеб паровой по мотивам китайских булочек маньтоу

Хлеб паровой по мотивам китайских булочек маньтоу* Стартер картофельно хмелевой ⊙ * Мука пшеничная в/с ⊙ * Мука пшеничная ц/з ⊙ * Вода ⊙ * Масло растительное ⊙ * Сахар ⊙ * Соль ⊙ Муку смешать с водой и стартером. Замесить тесто и...

Хлеб пшеничный с мальтодекстрином

Хлеб пшеничный с мальтодекстриномзакваска пшеничная активная 100% влажности ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ вода ⊙ мальтодекстрин(сахар, патока, мед) ⊙ соль ⊙ Закваску подкормить накануне за 6-8 часов. Смешать закваску, воду, муку....

Хлеб 65*(на заварке Танг-Жонг) на закваске и дрожжах в ХП Panasonic SD-255

Хлеб 65*(на заварке Танг-Жонг) на закваске и дрожжах в ХП Panasonic SD-255Заварка ⊙ вода ⊙ мука пшеничная в/с ⊙ Опара ⊙ закваска густая пшеничная ⊙ дрожжи прессованные ⊙ вода ⊙ толокно овсяное ⊙ мука пшеничная в/с ⊙

Хлеб по мотивам сдобного в упаковке из времен СССР

Хлеб по мотивам сдобного в упаковке из времен СССРОПАРА: ⊙ * Стартер ⊙ * Мука ⊙ * Вода ⊙ ТЕСТО: ⊙ * Опара ⊙ * Мука пшеничная ⊙ * Вода ⊙ * Соль ⊙ * Сахар ⊙

"Тигровый" хлеб

"Тигровый" хлебЗакваска из пшеничной муки ⊙ Дрожжи прессованные ⊙ Вода ⊙ Яйцо ⊙ Масло сливочное ⊙ Соль ⊙ Сахар ⊙ Мука пшеничная ⊙ Все ингредиенты смешать в чаше комбайна и месить2 мин на 2-ой...

Пшеничный хлеб с семолиной и сывороткой

Пшеничный хлеб с семолиной и сывороткойзакваска пшеничная 100% влажности активная ⊙ сыворотка ⊙ вода ⊙ семолина или манка маркиТ ⊙ мука пшеничная в/с ⊙ дрожжи прессованные ⊙ соль ⊙

Хлеб на закваске с семенами тыквы и подсолнечника

Хлеб на закваске с семенами тыквы и подсолнечниказакваска 100% влажности ⊙ мука цельнозерновая ⊙ мука пшеничная 1 сорт ⊙ вода теплая ⊙ мед ⊙ дрожжи сухие ⊙ соль морская мелкая ⊙ семена подсолнечника ⊙ семена тыквы ⊙

Булочка "Лукерья"

Булочка "Лукерья"ОПАРА: ⊙ * Стартер пшеничный 100% ⊙ * Мука пшеничная ⊙ * Вода ⊙ ТЕСТО: ⊙ * Опара ⊙ * Мука пшеничная ⊙ * Молоко ⊙ * Лук сушеный ⊙ * Белок яичный ⊙

Пшеничный хлеб на пшенично-ржаной закваске в хлебопечке Zelmer 43Z011

Пшеничный хлеб на пшенично-ржаной закваске в хлебопечке Zelmer 43Z011Закваска ржано-пшеничная ⊙ Мука ⊙ Вода ⊙ Соль Тибетская ⊙ Мёд ⊙ Оливковое масло ⊙ Тмин ⊙ Нашёл рецепт, в котором было указано 450 г. Муки, но когда пошёл замес, то оказалось, что...

Хлеб "Геркулес" (утилизация)

Хлеб "Геркулес" (утилизация)* Закваска ⊙ * Мука пшеничная ⊙ * Вода ⊙ * Жмых геркулесовый после приготовления овсяного киселя ⊙ * Сметана ⊙ * Смесь крахмала с сахарной пудрой (остаток от приготовления маршмеллоу) ⊙ *...

Полезный цельнозерновой пшеничный хлеб на закваске

Полезный цельнозерновой пшеничный хлеб на закваскеМука пшеничная (высший сорт или 1сорт) ⊙ Мука пшеничная цельнозерновая ⊙ Закваска цельнозерновая пшеничная освеженная (стартер) ⊙ Вода ⊙ Семя льна ⊙ Соль ⊙ Этот хлеб готовится довольно долго....

Нужен рецепт 100% цельнозернового хлеба без хлебопечки в духовке

Нужен рецепт 100% цельнозернового хлеба без хлебопечки в духовке

Пшеничный хлеб на молочно-кислой закваске методом "старого теста" (базовый рецепт)

Пшеничный хлеб на молочно-кислой закваске методом "старого теста" (базовый рецепт)Мука пшеничная ⊙ Мука пшеничная цельнозерновая ⊙ Сыворотка ⊙ Соль ⊙ Закваска кисло-молочная пшеничная 100% ⊙ Благодаря Оле (Olga VB) у меня поселилась молочно-кислая закваска на сыворотке....

Пшеничный хлеб с пажитником на сухой хмелевой закваске.

Пшеничный хлеб с пажитником на сухой хмелевой закваске.Для опары: 100% хмелевая пшен.закваска ⊙ Вода тёплая ⊙ Пшеничная мука в.с ⊙ Для теста: Пшеничная мука в.с ⊙ Пшеничные отруби ⊙ Сухое молоко ⊙ Пажитник молотый ⊙ гималайская красная соль (или...

Пшеничный хлеб с амарантовой мукой (мастер-класс)

Пшеничный хлеб с амарантовой мукой (мастер-класс)Закваска пшеничная 100% влажности активная ⊙ Мука пшеничная 1 сорт ⊙ Мука пшеничная цельнозерновая ⊙ Мука амарантовая ⊙ мед ⊙ масло растительное б/з ⊙ вода ⊙ дрожжи сухие ⊙ соль морская...

Хлеб пшеничный томатный

Хлеб пшеничный томатныйЗакваска пшеничная 100% ⊙ Вода ⊙ Мука пшеничная ⊙ Соль ⊙ Сахар ⊙ Масло растительное ⊙ Паста томатная ⊙ Пасту смешать с водой. Теперь изо всех составляющих замесить тесто. Дать ему подойти до...

Пшеничный хлеб на хмелевой закваске (2 варианта)

Пшеничный хлеб на хмелевой закваске (2 варианта)I.Вариант хлеба № 1 ОПАРА: ⊙ Воды теплой 35С ⊙ Сахар ⊙ Закваска Хмелевая ⊙ Мука ⊙ 2. Подкормка опары: ⊙ Мука ⊙ 3. Основной замес: ⊙ Мука ⊙ Сахар

Хлеб йогуртовый на закваске

Хлеб йогуртовый на закваскеОПАРА: ⊙ * Стартер изюмный ⊙ * Мука пш. ⊙ * Вода ⊙ ТЕСТО: ⊙ * Опара ⊙ * Мука ⊙ * Йогурт ⊙ * Вода ⊙ * Сахар ⊙

Цельнозерновой биохлеб с закваской Ацатан (Panasonic 2501)

Цельнозерновой биохлеб с закваской Ацатан (Panasonic 2501)мука пшеничная (можно 50% на 50%) ⊙ мука цельнозерновая ⊙ закваска ацатан ⊙ сухое молоко (можно без него) ⊙ соль (мне почему-то соли кажется малова-то, иногда добавляю побольше) ⊙ ...

Пшеничный цз хлеб на пшеничной закваске, не красивая корочка

Пшеничный цз хлеб на пшеничной закваске, не красивая корочка

Polaris PBM 1501D. Пшеничный хлеб на закваске (режим Французский)

Polaris PBM 1501D. Пшеничный хлеб на закваске (режим Французский)закваска зрелая ⊙ мука пшеничная ⊙ вода ⊙ соль ⊙ масло растительное ⊙ Закваску для этого хлеба получаю из 50 грамм пшеничного цельнозернового стартера, добавляя по 125-130 г воды и...

Хлеб с картофелем, чесноком и прованскими травами

Хлеб с картофелем, чесноком и прованскими травамиЗакваска пшеничная ⊙ Картофельное пюре ⊙ Мука пшеничная в/с или 1с ⊙ Мука спельтовая или в/с ⊙ Вода теплая ⊙ Соль ⊙ Масло оливковое ⊙ Прованские травы ⊙ Зубчик чеснока среднего размера ⊙

Хлеб тыквенный-солнечный

Хлеб тыквенный-солнечныйЗакваска пшеничная 100% влажности активная ⊙ Мука пшеничная 1 сорт ⊙ тыквенное пюре ⊙ вода ⊙ масло растительное б/з ⊙ дрожжи сухие ⊙ семечки тыквенные ⊙ соль ⊙ Закваску перед выпечкой освежае

Пшеничный хлеб на ржаной закваске с семенами и цельнозерновой мукой в хлебопечке

Пшеничный хлеб на ржаной закваске с семенами и цельнозерновой мукой в хлебопечкеВода или пахта ⊙ Мед или сахар ⊙ Соль ⊙ Закваска ржаная (вечная) ⊙ Мука пшеничная ⊙ Мука пшеничная цельнозерновая ⊙ Семя льна ⊙ Семя кунжута ⊙ Семя подсолнечника очищенное обжарен

Шоколадный хлеб на закваске с курагой

Шоколадный хлеб на закваске с курагойзакваска ⊙ зрелая закваска 100% влажности пшеничная ⊙ мука пшеничная 1 сорт ⊙ вода ⊙ тесто ⊙ закваска ⊙ вода ⊙ мука пшеничная в/с ⊙ масло сливочное ⊙ дрожжи сухи

Пшеничная сдоба с начинкой на ржаной закваске

Пшеничная сдоба с начинкой на ржаной закваскеТесто: ⊙ закваска ржаная (зрелая) ⊙ вода ⊙ пшеничная мука ⊙ растительное масло ⊙ соль ⊙ сахар ⊙ яйцо ⊙ Начинка: ⊙ Мак, корица, сахар, изюм и т.д.

Хлеб обезьяний шоколадный

Хлеб обезьяний шоколадныйБелое тесто: ⊙ * Закваска ⊙ * Мука пшеничная ⊙ * Соль ⊙ * Сахар ⊙ * Масло топлёное ⊙ * Молоко ⊙ * Вода ⊙ * Ванилин ⊙ Шоколадное тесто: ⊙

Хлеб заварной на лимонных дрожжах

Хлеб заварной на лимонных дрожжахлимонная закваска ⊙ Заварка ⊙ мука полбы ц/з ⊙ кипяток ⊙ Тесто ⊙ закваска ⊙ заварка ⊙ вода ⊙ мука полбы ц/з ⊙

Хлеб пшеничный с кабачком и соевым соусом

Хлеб пшеничный с кабачком и соевым соусомзакваска пшеничная активная 100% влажности ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ вода ⊙ кабачок натертый отжатый ⊙ соевый соус ⊙ дрожжи прессованные ⊙ Закваску подкормить за 6-8 часов до замеса. Готовая...

Багет на отваре из липы

Багет на отваре из липызакваска пшеничная активная 100% влажности ⊙ отвар из липы ⊙ отруби пшеничные ⊙ мед цветочный ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ дрожжи прессованные ⊙ соль ⊙

Молочный батон на хмелевой закваске

Молочный батон на хмелевой закваскеОпара ⊙ хмелевая закваска ⊙ мука пш. 1с ⊙ вода ⊙ Тесто ⊙ Вся опара ⊙ тёплое молоко ⊙ слив. Масло ⊙ раст. Масло ⊙ сахар ⊙

Пшеничный хлеб на амарантовом настое с клетчаткой амаранта и черным тмином

Пшеничный хлеб на амарантовом настое с клетчаткой амаранта и черным тминомСоцветия амаранта ⊙ Вода (кипяток) ⊙ Опара на Жидких дрожжах ⊙ Мука пшеничная ⊙ Клетчатка амаранта ⊙ Семена черного тмина ⊙ Соль ⊙ Сахар ⊙ Масло горчичное ⊙

Булка на молочно-кислой закваске методом "старого теста"

Булка на молочно-кислой закваске методом "старого теста"Мука пшеничная ⊙ Сыворотка ⊙ Сахар ⊙ Соль ⊙ Масло сливочное размягченное ⊙ Закваска кисло-молочная пшеничная 100% ⊙ Закваску из холодильника смешать с теплой сывороткой и 385 г муки, отложить...

Хлеб на закваске спонтанного брожения

Хлеб на закваске спонтанного броженияЗакваска спонтанного брожения (2 раза освеженная) *) ⊙ Мука пшеничная 1-го сорта ⊙ Мука ржаная сеяная ⊙ Вода комнатной температуры ⊙ Соль ⊙ Дрожжи прессованные ⊙ 1). Замес (1) - 5 мин 2)....

Легкий серый хлеб на закваске (хлебопечка)

Легкий серый хлеб на закваске (хлебопечка)Закваска (Сан-Франциско) ⊙ зрелая цельнозерновая закваска ⊙ вода теплая ⊙ мука пшеничная 1с ⊙ Тесто ⊙ молодая закваска ⊙ мука пшеничная 1с ⊙ сахар или мед ⊙ соль ⊙ сухое мо

Мягкий белый хлеб для бутербродов на закваске

Мягкий белый хлеб для бутербродов на закваскеЗакваска пшеничная 100% гидротации ( муки и воды по 100 гр) ⊙ Сахар ⊙ Соль ⊙ Сухое молоко (порошок) ⊙ Мука пшеничная в/с ⊙ Вода ⊙ Мягкое сл.масло ⊙ для приготовления 200 гр закваски 100%...

Кулич на пшеничной закваске

Кулич на пшеничной закваскеШаг первый: Закваска ⊙ Мука пшеничная ⊙ Вода ⊙ Шаг второй: взять закваски ⊙ Воды ⊙ Муки пшеничной ⊙ Шаг третий: взять опары ⊙ Молока ⊙ Яйца ⊙ Сахара 100

Хлеб подсолнечный

Хлеб подсолнечный* Закваска изюмная 100% гидратации ⊙ * Мука пш. ⊙ * Вода ⊙ * Смалец (размягченный) ⊙ * Масло подсолнечное ароматное ⊙ * Сахар ⊙ * Соль ⊙ * Семя подсолнечника ⊙ Из предложенных ингредиентов...

Молочный хлеб из муки высшего сорта на закваске

Молочный хлеб из муки высшего сорта на закваскеОпара: ⊙ Стартер из холодильника ⊙ Вода теплая ⊙ Мука пшеничная в\с ⊙ Тесто: ⊙ Опара ⊙ Молоко ⊙ Масло горчичное ⊙ Мука пшеничная в\с ⊙ Соль ⊙

Сдобная булка на закваске в хлебопечке

Сдобная булка на закваске в хлебопечкеЗакваска (французская) ⊙ Яйца ⊙ Сливочное масло (или маргарин для выпечки) ⊙ Кефир ⊙ Соль ⊙ Сахар (я заменила часть сахара на ванильный) ⊙ Мука ⊙ Творог ⊙ Дрожжи живые ⊙ Клейков

Хлеб со шкварками по мотивам "Овернского"

Хлеб со шкварками по мотивам "Овернского"* Закваска пшеничная 100% гидратации ⊙ * Вода ⊙ * Мука пш. ⊙ * Шкварки свиные ⊙ * Масло раст. (смалец) ⊙ * Яйцо ⊙ * Перец черный молотый ⊙ * Сахар ⊙ * Соль ⊙

Белый тостовый хлеб на закваске (духовка)

Белый тостовый хлеб на закваске (духовка)ОПАРА на 2 хлеба по 800-900 г ⊙ закваска (у меня Сан Франциско) ⊙ мука пшеничная ⊙ вода теплая ⊙ ТЕСТО ⊙ опара ⊙ мука пшенияная ⊙ соль ⊙ масло сливочное ⊙ сахар или мед (у меня сахар)

Пшеничный хлеб с амарантовой мукой

Пшеничный хлеб с амарантовой мукойЗакваска пшеничная 100% ⊙ Мука пшеничная хлебная 1с. ⊙ Мука пшеничная цельнозерновая ⊙ Мука амарантовая ⊙ Вода ⊙ Йогурт домашний ⊙ Мед ⊙ Соль ⊙ Масло кукурузное ⊙ Дрожжи прессованные

Пшеничный хлеб на хмелевой закваске в хлебопечке

Пшеничный хлеб на хмелевой закваске в хлебопечкеМука пшеничная ⊙ Закваска хмелевая ⊙ Сахар ⊙ Соль ⊙ Масло растительное ⊙ Яйцо + вода ⊙ Закладываем в хлебопечку все ингредиенты и ставим в режим "пицца". Затем, когда тесто хорошо вымешано,...

Не добиться пышности

Не добиться пышности

"Шахматный" хлеб с кэробом, финиками, на миндальном молочке

"Шахматный" хлеб с кэробом, финиками, на миндальном молочкезакваска пшенично-ржаная, либо 1 ч.л.(6 г)сухих дрожжей ⊙ для закваски ⊙ мука пшеничная ⊙ вода тёплая ⊙ белое тесто: ⊙ половина закваски ⊙ молоко миндальное или любое др. ⊙ масло сливочное ⊙ ...

Пшеничный цельнозерновой хлеб на опаре

Пшеничный цельнозерновой хлеб на опарезакваска ⊙ ржаная ц/з мука ⊙ вода ⊙ пшеничная ц/з мука ⊙ соль ⊙ сахар ⊙ Для приготовления опары смешиваем 20г закваски, 80г ржаной ц/з муки и 80г. Воды. Оставляем на 8 часов при комнатной...

Хлеб пшеничный «Корона» на закваске

Хлеб пшеничный «Корона» на закваскеОпара: ⊙ Стартер закваска 100% влажности (у меня из холодильника) ⊙ Вода ⊙ Мука пшеничная (у меня общего назначения) ⊙ Мука пшеничная цельнозерновая ⊙ Тесто: ⊙ Опара ⊙ Вода (у меня...

Сухари ореховые

Сухари ореховыеЗакваска пш. 100% гидратации ⊙ Вода ⊙ Сахар ⊙ Мука ⊙ Яйца в тесто ⊙ Масло растительное раф. ⊙ Арахис жареный ⊙ Эссенция миндальная ⊙ Соль ⊙ Яйца (для помазки) 1 ж

Сухари ванильные с сухофруктами на закваске

Сухари ванильные с сухофруктами на закваскеЗакваска ⊙ Молоко ⊙ Сахар ⊙ Мука пшеничная ⊙ Яйца куриные ⊙ Ванилин (или другой ванильный ароматизатор) ⊙ Масло сливочное ⊙ Изюм (или другие сухофрукты) ⊙ ПОМАЗКА: ⊙

Пита на закваске

Пита на закваскеОПАРА: ⊙ Стартер пшеничный ⊙ Мука ⊙ Вода ⊙ ТЕСТО: ⊙ Опара ⊙ Вода ⊙ Соль ⊙ Мука ⊙ Рецепт приготовления допускает смешивание 3/4 белой муки и 1/4 ржан

Батон луковый

Батон луковыйЗакваска ⊙ Мука ⊙ Вода ⊙ Сливки сухие ⊙ Сахар ⊙ Яйца ⊙ Смалец (или другой жир) ⊙ Хлопья луковые (лук сушеный) ⊙ Соль ⊙ Желток на подмазку 1

Крутоны воздушные с чесноком и розмарином

Крутоны воздушные с чесноком и розмариномСтартер: ⊙ Закваска пшеничная ⊙ Мука пшеничная ВС ⊙ Вода ⊙ Тесто: ⊙ Стартер ⊙ Мука пшеничная ВС ⊙ Вода ⊙ Молоко сухое ⊙ Мёд (сахар)

Хлеб на закваске с орехами и изюмом

Хлеб на закваске с орехами и изюмомзакваска пшеничная активная 100% влажности ⊙ вода ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ орехи грецкие ⊙ изюм ⊙ соль ⊙ кукурузная мука ⊙ Закваску подкормить за 5-8 часов до замеса. [img width=180 heigh

Хлеб пшеничный "7 злаков"

Хлеб пшеничный "7 злаков"Закваска пшеничная 100% ⊙ Мука пшеничная в/с ⊙ Мука пшеничная ц/з ⊙ Хлопья ⊙ Вода ⊙ Соль ⊙ Сахар ⊙ Смалец (или масло топленое) ⊙ Хлопья залить 300 г. Кипятка и оставить на 20-30 минут....

Хлеб "Солнышко" с цельнозерновой мукой

Хлеб "Солнышко" с цельнозерновой мукойМука пшеничная в/с ⊙ Мука пшеничная цельнозерновая ⊙ Закваска 100% гидратации ⊙ Соль ⊙ Сахар ⊙ Смалец (маргарин, масло сл.) ⊙ Молоко (теплое) ⊙ Вода ⊙ Цельнозерновую муку ввести всю

Хлеб на пиве с семолиной

Хлеб на пиве с семолинойзакваска пшеничная активная 50% влажности ⊙ вода ⊙ отруби пшеничные ⊙ семолина ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ пиво светлое нефильтрованное ⊙ вода ⊙ дрожжи прессованные ⊙ соль ⊙

Хлеб пшеничный на французской закваске в хлебопечке

Хлеб пшеничный на французской закваске в хлебопечкезакваска французская ⊙ мука пшеничная в/с ⊙ соль морская ⊙ сахарный песок ⊙ сметана ⊙ вода ⊙ масло раст. ⊙ Это - закваска. [img width=180 height=149

Хлеб с яблочным повидлом

Хлеб с яблочным повидломзакваска пшеничная активная 100% влажности ⊙ вода ⊙ мука пшеничная ц/з ⊙ мука пшеничная в/сорт ⊙ повидло яблочное(у меня домашнее) ⊙ дрожжи прессованные ⊙ соль морская ⊙ Закваску подкормить...

Хлеб пшеничный с укропным семенем (мастер-класс)

Хлеб пшеничный с укропным семенем (мастер-класс)Опара(пре-фермент) ⊙ дрожжи фруктовые ⊙ мука пшеничная ⊙ сахар ⊙ Тесто ⊙ опара(пре-фермент) ⊙ мука пшеничная ц/з ⊙ мука пшеничная в/с ⊙ вода ⊙

Хлеб на закваске с чесноком, картофелем и прованскими травами

Хлеб на закваске с чесноком, картофелем и прованскими травамиЗакваска пшеничная 100% влажности активная ⊙ Картофельное пюре ⊙ Мука пшеничная 1 сорт ⊙ спельта ⊙ вода ⊙ соль морская мелкая ⊙ масло растительное б/з ⊙ травы прованские ⊙ чеснок 1

Поделиться…

[1] 2 3 Вперед ►

Новое на Хлебопечка.ру

Расшифровка механизмов,...

Расшифровка механизмов,...

Увеличенная конформность...

Увеличенная конформность...

Блендер погружной Vitek...

Блендер погружной Vitek...

7 продуктов, которых чаще...

7 продуктов, которых чаще...

Кому дети отдают предпочтение...

Кому дети отдают предпочтение...

Имплантаты от переедания

Имплантаты от переедания

Как слюна изменяет вкус пищи

Как слюна изменяет вкус пищи

Грибной суп с гречневой...

Грибной суп с гречневой...

Кофеварка Vitek VT-8383

Кофеварка Vitek VT-8383

Масленица-2023

Блинные пироги и торты

Блинные пироги и торты

Дрожжевые блины

Дрожжевые блины

Оладьи

Тонкие блины

Тонкие блинчики

Заварные блины

Заварные блины

Панкейки

Панкейки

Блины

Творожные блины

Творожные блины

Овсяные блины

Овсяные блины

Национальные блины

Национальные блины

Популярные рецепты и темы

Haferflocken - Apfelkuchen (Яблочный пирог на...

Haferflocken - Apfelkuchen (Яблочный пирог на...

Хлеб с творогом (хлебопечка)

Хлеб с творогом (хлебопечка)

Муссовый торт Черника в шоколаде

Муссовый торт "Черника в шоколаде"

Медовые дрожжевые булочки за 30 минут

Медовые дрожжевые булочки за 30 минут

Паэлья (мультиварка Moulinex Minute Cook CE4000)

Паэлья (мультиварка Moulinex Minute Cook CE4000)

Курд манго-маракуйя

Курд манго-маракуйя

Массажер для глаз Kitfort КТ-2949

Массажер для глаз Kitfort КТ-2949

Манговые оладушки с изюмом без глютена

Манговые оладушки с изюмом без глютена

Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке (наш семейный...

Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке (наш семейный...

Вафельницы-тарталетницы

Вафельницы-тарталетницы

Торт Машина Молния McQueen...

Торт "Машина "Молния McQueen"...

Фафернуха - медово-ореховое печенье

Фафернуха - медово-ореховое печенье

Печенье Лимончики

Печенье "Лимончики"