Выпечка Различная выпечка Булочки для бургеров, гамбургеров, хот-догов

Булочки для бургеров, гамбургеров, хот-догов

Булочки для бургеров с кунжутом

Булочки для бургеров с кунжутомВода - 180 г. Масло сливочное - 30 г. Яйцо С1 - 1 шт. Мука пшеничная в/сорт - 420 г. Сахар - 50 г. Соль - 7 г. Дрожжи прессованные - 20 г. Кунжут - 3 ст. Л. h

Булка для сэндвича

Булка для сэндвичаЗаварка. Вода - 75 грамм. Мука пшеничная в/сорт - 15 грамм. Тесто. Заварка - вся. Молоко сухое - 12 грамм. Вода - 65 грамм. Масло сливочное(маргарин) - 45 грамм. Сахар - 30 грамм. Мука пшеничная...

Булки для гамбургеров от Ренато Боско

Булки для гамбургеров от Ренато БоскоМука пшеничная в/с (9-12% белка) - 500 г. Вода - 150 г. Молоко - 125 г. Соль - 10 г. Масло оливковое первого отжима - 10 г. Дрожжи свежие прессованные - 10 г. Семена белого кунжута - по вкусу....

Булочки для мини-бургеров

Булочки для мини-бургеровМука пшеничная в/с - 375 г. Дрожжи свежие прессованные - 12 г. Соль - 7 г. Солод ячменный белый сухой (или мед) - 5 г. Молоко сухое цельное - 15 г. Сахарный песок - 40 г. Масло сливочное - 50 г....

Булочки для гамбургеров от Дж. Хамельмана

Булочки для гамбургеров от Дж. ХамельманаМука пшеничная в/с - 500 г. Вода - 230 г. Яйца - 50 г. Масло сливочное размягченное - 40 г. Сахар - 30 г. Сухое молоко - 25 г. Соль - 10 г. Дрожжи свежие прессованные / инстантные сухие - 25 г / 8, 3...

Бургеры без мяса, яиц и молока (+видео)

Бургеры без мяса, яиц и молока (+видео)Булочки для бургеров - 2 шт. Отварная свекла - 270 г. Манка - 100 г. Помидор - 1 шт. Синий лук - 1 шт. Листья салата - 2 шт. Чеснок - 1 зуб. Панировочные сухари - 100 г. Соус барбекю - 2 ст. Л. Масло...

Булочки для постных или веганских бургеров (+видео)

Булочки для постных или веганских бургеров (+видео)Мука - 360 г. Сахар - 20 г. Молоко растительное - 125 г. Вода теплая - 125 г. Маргарин растительный - 40 г. Дрожжи сухие - 1 ч. Л. Соль - щепотка. Собираем все ингредиенты. В тёплую воду добавляем...

Булочки бриошь для бургеров

Булочки бриошь для бургеровМука пшеничная ВС - 375 гр. Молоко - 67 мл. Яйца ( примерно 3шт. ) - 160 гр. Сахар - 40 гр. Соль - 10 гр. Дрожжи (сухие) - 7 гр. Масло сливочное холодное - 90 гр. Очень длинный, вернее долгий и...

Булочки для классического гамбургера и "Биг Мака"

Булочки для классического гамбургера и "Биг Мака"Вода (теплая) - 180 мл. Молоко - 180 мл. Дрожжи - 8 гр. Масло каноловое (рапсовое) - 60 мл. Яйца ( примерно 3шт. ) - 175 гр. Сахар - 55 гр. Соль - 18 гр. Мука пшеничная ВС - 830 гр. Дополнительно

Булки картофельные для бургеров от Марка Синклера

Булки картофельные для бургеров от Марка СинклераМука пшеничная в/с - 290 г. Сахар - 25 г. Соль - 7 г. Дрожжи сухие - 2 г. Молоко - 100 г. Картофель отварной - 65 г. Картофельный отвар - 25 г. Масло сливочное - 30 г. Яйцо 25

Булки для гамбургеров от Мишеля Суа

Булки для гамбургеров от Мишеля СуаОпара:. Дрожжи прессованные - 0. 2 г. Мука пшеничная высшего сорта - 150 г. Вода - 100 г. Тесто:. Опара - вся. Мука пшеничная высшего сорта - 440 г. Дрожжи прессованные - 12 г. Вода - 280 г. Сахар

Булочки для гамбургеров на закваске

Булочки для гамбургеров на закваскеЗакваска пшеничная 100% - 200 г. Мука пшеничная - 450 г. Масло растительное - 80 мл. Молоко (теплое) - 250 мл. Яйцо (белок в тесто) - 1 шт. Яйцо (желток для смазывания) - 1 шт. Сахар - 2 ст. Л. Соль...

Булочки для бургеров и хотдогов

Булочки для бургеров и хотдоговМука пшеничная - 360 гр. Молоко - 200 мл. Дрожжи прессованные - 6 гр. Сахар - 1 ст л. Соль - 3/4 ч л. Яйцо - 1 шт. Растительное масло - 1 ст л. На дно ведерка раскрошить дрожжи, высыпать на дрожжи...

Булочки для хот-догов в духовке

Булочки для хот-догов в духовкеМолоко - 240 мл. Вода - 120 мл. Масло сливочное - 60 гр. Мука пшеничная ВС - 580 гр. Дрожжи (сухие) - 7гр. Сахар - 25 гр. Соль - 9 гр. Яйца - 55 гр (1 шт). В ковшике разогреть молоко, воду и масло до...

Булочки для Хот-Догов

Булочки для Хот-ДоговОпара:. Дрожжи сухие - 4 г (2 ч. Л). Мука пшеничная в/c - 200 г. Вода теплая - 300 г. Тесто:. Опара. Мука пшеничная в/c - 300 г. Сахарный песок - 8 г. Соль - 4 г

Большая булочка для сандвичей

Большая булочка для сандвичейМука пшеничная хлебопекарная ВС - 275 гр. Вода - 180 гр. Сахар - 12 гр. Дрожжи (сухие) - 5 гр. Соль - 4-5 гр. Маргарин - 20 гр. *Улучшитель муки - 3 гр. Эти воздушные булочки, вернее сандвичи с ними,...

Булочка с чернилами каракатицы для черного бургера

Булочка с чернилами каракатицы для черного бургераМука пшеничная - 300 г. Молоко - 40 мл. Вода - 110 мл. Масло сливочное размягченное - 15 г. Дрожжи - 1 ч. Л. Сахар - 1 ст. Л. Соль - 1 ч. Л. Чернила каракатицы - 10 г. Яйцо куриное (немного белка...

Булочки для гамбургеров как в МакДональдс

Булочки для гамбургеров как в МакДональдс

Меню Октоберфест: хот дог по-немецки

Меню Октоберфест: хот дог по-немецкиСосиски или колбаски. Булочки для хот догов. Кислая капуста. Горчица. Как и большинство детей и подростков мой сын любит хот доги и попросил приготовить их на выходных. Тогда я и подумала, что...

Сэндвичные булочки (Hoagie and Cheesesteak Rolls) Peter Reinhart

Сэндвичные булочки (Hoagie and Cheesesteak Rolls) Peter ReinhartМука хлебная неотбелённая - 680 г. Соль - 2 ч. Л. Сахар - 14 г. Ячменный солодовый сироп/или diastaltic malt powder (опционально) - 14 г. /5 г. Яйцо - 1 шт. (50 г. ). Масло растительное - 43 г. Вода...

Булочки для гамбургеров (как в МакДональдс)

Булочки для гамбургеров (как в МакДональдс)Мука пшеничная - 100, 0. Софт роллз - 1, 0. Вода - около 52, 0. Соль - 1, 5. Сахар - 1, 0. Маргарин - 2, 0. Свежие дрожжи - 3, 0. ПАРАМЕТРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА Продолжительность замеса теста,...

Поделиться…