🔎
⟜ Сортировать
Причина дефекта хлеба
Причина дефекта хлеба

Автор: Маргарита Егорова •   17 ответов •  2 596 просмотров
17
ответов
Хлеб в СССР, продавался в бумаге, как назывался?
Хлеб в СССР, продавался в бумаге, как назывался?
1 2 3

Автор: Крокодил •   56 ответов •  11 113 просмотров
56
ответов
Кислотность как показатель качества хлеба
Кислотность как показатель качества хлеба

Автор: Туляк •   3 ответа •  1 260 просмотров
3
ответа
Технология хлебопекарного производства (из книги Л.Я. Ауэрмана)
Технология хлебопекарного производства (из книги Л.Я. Ауэрмана)

Автор: Рома •   7 ответов •  67 577 просмотров
7
ответов
Почему получается пресный хлеб?
Почему получается пресный хлеб?

Автор: marina_m •   13 ответов •  3 998 просмотров
13
ответов
Что такое расстройка?
Что такое расстройка?
1 2

Автор: NetMistrust •   25 ответов •  4 612 просмотров
25
ответов
Ищу отзывы на онлайн-школу хлеба на закваске Baking breads
Ищу отзывы на онлайн-школу хлеба на закваске Baking breads

Автор: Igch •   5 ответов •  4 652 просмотра
5
ответов
Почему домашний хлеб пахнет не так, как привычный магазинный?
Почему домашний хлеб пахнет не так, как привычный магазинный?
1 2

Автор: ослик ИА •   36 ответов •  14 912 просмотров
36
ответов
Почему бока буханки в форме алюминиевой Л7 остаются белыми?
Почему бока буханки в форме алюминиевой Л7 остаются белыми?

Автор: Галина Быко •   16 ответов •  4 294 просмотра
16
ответов
Способ производства заварных сортов хлеба
Способ производства заварных сортов хлеба

Автор: Рома •   4 ответа •  11 380 просмотров
4
ответа
В. Похлебкин. Азы хлебопечения
В. Похлебкин. Азы хлебопечения

Автор: Рома •   7 ответов •  29 236 просмотров
7
ответов
Ржаной хлеб. Технология и биохимия. Сарычев Б.Г.
Ржаной хлеб. Технология и биохимия. Сарычев Б.Г.

Автор: Рома •   3 ответа •  53 747 просмотров
3
ответа
 Руководство по хлебопечению в 1913 году.
Руководство по хлебопечению в 1913 году.
1 2

Автор: Рома •   24 ответа •  28 561 просмотр
24
ответа
Замешивание теста (Плотников-Колесников)
Замешивание теста (Плотников-Колесников)

Автор: Рома •   7 ответов •  12 864 просмотра
7
ответов
Экономика (и не только) домашнего хлебопечения
Экономика (и не только) домашнего хлебопечения

Автор: Шеф •   0 ответов •  3 235 просмотров
0
ответов
Хлеб из зерна (зерновой хлеб). История создания.
Хлеб из зерна (зерновой хлеб). История создания.

Автор: Рома •   6 ответов •  33 857 просмотров
6
ответов
Как правильно составить и  записать рецептуру пшеничного хлеба
Как правильно составить и записать рецептуру пшеничного хлеба

Автор: Рома •   7 ответов •  20 022 просмотра
7
ответов
И. Лазерсон - дрожжевое тесто для хлеба
И. Лазерсон - дрожжевое тесто для хлеба
1 2

Автор: Рома •   22 ответа •  71 523 просмотра
22
ответа
Брожение теста (Плотников-Колесников)
Брожение теста (Плотников-Колесников)

Автор: Рома •   1 ответ •  24 612 просмотров
1
ответ
Дефект хлеба
Дефект хлеба

Автор: Константин •   2 ответа •  2 384 просмотра
2
ответа
Наука хлебопечения в 1897 году
Наука хлебопечения в 1897 году

Автор: Рома •   2 ответа •  12 338 просмотров
2
ответа
Химическая часть тестообразования
Химическая часть тестообразования

Автор: Рома •   1 ответ •  11 759 просмотров
1
ответ
Процессы, происходящие в печи - Нейман 1929 год
Процессы, происходящие в печи - Нейман 1929 год

Автор: Рома •   2 ответа •  6 153 просмотра
2
ответа
Хлебный словарь
Хлебный словарь

Автор: Рома •   4 ответа •  20 251 просмотр
4
ответа
Термины хлебопекарного производства
Термины хлебопекарного производства

Автор: Рома •   0 ответов •  20 867 просмотров
0
ответов
Поделиться…

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения