 | Технология хлебопекарного производства (из книги Л.Я. Ауэрмана)
Автор: Рома • 6 ответов• 59 505 просмотров • Последнее сообщение: Среда, 06 марта 2019 года, 19:50 |
6
ответов |
| Способ производства заварных сортов хлеба
Автор: Рома • 4 ответа• 8 796 просмотров • Последнее сообщение: Понедельник, 20 ноября 2017 года, 16:42 |
4
ответа |
| В. Похлебкин. Азы хлебопечения
Автор: Рома • 7 ответов• 26 599 просмотров • Последнее сообщение: Понедельник, 20 ноября 2017 года, 16:41 |
7
ответов |
| Ржаной хлеб. Технология и биохимия. Сарычев Б.Г.
Автор: Рома • 3 ответа• 49 151 просмотр • Последнее сообщение: Понедельник, 20 ноября 2017 года, 16:40 |
3
ответа |
| Руководство по хлебопечению в 1913 году. « 1 2 »
Автор: Рома • 24 ответа• 26 608 просмотров • Последнее сообщение: Понедельник, 20 ноября 2017 года, 16:39 |
24
ответа |
| Замешивание теста (Плотников-Колесников)
Автор: Рома • 7 ответов• 10 761 просмотр • Последнее сообщение: Понедельник, 20 ноября 2017 года, 16:35 |
7
ответов |
 | Экономика (и не только) домашнего хлебопечения
Автор: Шеф • 0 ответов• 1 912 просмотров • Последнее сообщение: Понедельник, 17 апреля 2017 года, 23:52 |
0
ответов |
| Хлеб из зерна (зерновой хлеб). История создания.
Автор: Рома • 6 ответов• 31 897 просмотров • Последнее сообщение: Понедельник, 02 мая 2016 года, 23:33 |
6
ответов |
| И. Лазерсон - дрожжевое тесто для хлеба « 1 2 »
Автор: Рома • 22 ответа• 63 135 просмотров • Последнее сообщение: Четверг, 10 июля 2014 года, 09:01 |
22
ответа |
| Брожение теста (Плотников-Колесников)
Автор: Рома • 1 ответ• 16 842 просмотра • Последнее сообщение: Среда, 09 июля 2014 года, 13:46 |
1
ответ |
| Наука хлебопечения в 1897 году
Автор: Рома • 2 ответа• 11 248 просмотров • Последнее сообщение: Понедельник, 29 августа 2011 года, 21:10 |
2
ответа |
| Химическая часть тестообразования
Автор: Рома • 1 ответ• 10 202 просмотра • Последнее сообщение: Пятница, 02 июля 2010 года, 14:34 |
1
ответ |
| Процессы, происходящие в печи - Нейман 1929 год
Автор: Рома • 2 ответа• 5 538 просмотров • Последнее сообщение: Воскресенье, 27 июня 2010 года, 18:46 |
2
ответа |
| Хлебный словарь
Автор: Рома • 4 ответа• 19 069 просмотров • Последнее сообщение: Пятница, 04 декабря 2009 года, 12:01 |
4
ответа |
| Термины хлебопекарного производства
Автор: Рома • 0 ответов• 14 048 просмотров • Последнее сообщение: Воскресенье, 20 сентября 2009 года, 21:02 |
0
ответов |
