 | Итальянская закваска (Levito madre) - выращивание и уход « 1 2 ... 68 69 »
Автор: Рома • 1 368 ответов• 71 331 просмотр • Последнее сообщение: Сегодня в 04:56 |
1 368
ответов |
 | "Вечная" закваска « 1 2 ... 134 135 »
Автор: Люка • 2 683 ответа• 1 011 155 просмотров • Последнее сообщение: Среда, 16 октября 2019 года, 19:50 |
2 683
ответа |
| Французская традиционная закваска (густая) « 1 2 ... 14 15 »
Автор: Viki • 296 ответов• 99 515 просмотров • Последнее сообщение: Среда, 16 октября 2019 года, 18:58 |
296
ответов |
 | Закваска на зеленом чае « 1 2 3 »
Автор: ANGELина BLACKмор • 51 ответ• 6 626 просмотров • Последнее сообщение: Понедельник, 14 октября 2019 года, 10:57 |
51
ответ |
| Закваски — в вопросах и ответах « 1 2 ... 108 109 »
Автор: Рома • 2 176 ответов• 741 284 просмотра • Последнее сообщение: Вторник, 08 октября 2019 года, 10:29 |
2 176
ответов |
| Отличие закваски от опары « 1 2 »
Автор: Kit • 31 ответ• 8 362 просмотра • Последнее сообщение: Пятница, 13 сентября 2019 года, 14:31 |
31
ответ |
 | Закваска на мясном бульоне для азиатских лепешек (мастер-класс) « 1 2 ... 22 23 »
Автор: kubanochka • 444 ответа• 72 588 просмотров • Последнее сообщение: Четверг, 01 августа 2019 года, 21:27 |
444
ответа |
 | Самая простая хмелевая закваска « 1 2 ... 144 145 »
Автор: marika33 • 2 893 ответа• 357 428 просмотров • Последнее сообщение: Вторник, 30 июля 2019 года, 21:53 |
2 893
ответа |
| Ржаная закваска (полуфабрикат) « 1 2 ... 41 42 »
Автор: Viki • 832 ответа• 234 310 просмотров • Последнее сообщение: Пятница, 12 июля 2019 года, 16:42 |
832
ответа |
| Как оживить законсервированную закваску
Автор: Рома • 7 ответов• 9 207 просмотров • Последнее сообщение: Среда, 10 июля 2019 года, 06:21 |
7
ответов |
| Закваска от Алена Кумона « 1 2 3 »
Автор: Lorana • 49 ответов• 22 703 просмотра • Последнее сообщение: Пятница, 28 июня 2019 года, 19:58 |
49
ответов |
| Настоящая старославянская ржаная закваска
Автор: alateh • 7 ответов• 8 547 просмотров • Последнее сообщение: Пятница, 28 июня 2019 года, 16:41 |
7
ответов |
| Использование "лишней" закваски « 1 2 3 4 »
Автор: Zefirka • 62 ответа• 53 871 просмотр • Последнее сообщение: Четверг, 20 июня 2019 года, 13:06 |
62
ответа |
 | Восстановленный бакфермент Sekowa « 1 2 3 4 5 »
Автор: VA • 94 ответа• 18 187 просмотров • Последнее сообщение: Суббота, 01 июня 2019 года, 13:55 |
94
ответа |
 | Закваска "Самая простая" « 1 2 ... 14 15 »
Автор: Марыся27 • 284 ответа• 33 080 просмотров • Последнее сообщение: Суббота, 18 мая 2019 года, 20:24 |
284
ответа |
 | Жидкая пшеничная закваска Дж.Хамельмана « 1 2 ... 5 6 »
Автор: Чучелка • 103 ответа• 11 068 просмотров • Последнее сообщение: Пятница, 17 мая 2019 года, 22:35 |
103
ответа |
| Закваска Калвеля и хлеб, приготовленный на ней « 1 2 ... 15 16 »
Автор: Чучелка • 306 ответов• 141 053 просмотра • Последнее сообщение: Пятница, 17 мая 2019 года, 09:28 |
306
ответов |
| Изюмная закваска, проблемы и советы « 1 2 ... 31 32 »
Автор: saleseo • 625 ответов• 194 063 просмотра • Последнее сообщение: Понедельник, 13 мая 2019 года, 14:46 |
625
ответов |
| Молочно-кислая закваска от Ромы « 1 2 ... 27 28 »
Автор: Рома • 555 ответов• 326 859 просмотров • Последнее сообщение: Четверг, 18 апреля 2019 года, 11:57 |
555
ответов |
| Что такое закваска « 1 2 »
Автор: Viki • 25 ответов• 62 041 просмотр • Последнее сообщение: Понедельник, 15 апреля 2019 года, 00:51 |
25
ответов |
| Просфоры на закваске
Автор: Мама4х • 9 ответов• 1 518 просмотров • Последнее сообщение: Четверг, 03 января 2019 года, 06:38 |
9
ответов |
| Хлеб на вечной хмелевой закваске
Автор: marina240 • 1 ответ• 4 400 просмотров • Последнее сообщение: Вторник, 18 декабря 2018 года, 07:41 |
1
ответ |
 | Рисовая закваска (безглютеновая) « 1 2 3 4 5 »
Автор: Туманчик • 91 ответ• 34 393 просмотра • Последнее сообщение: Четверг, 13 декабря 2018 года, 00:02 |
91
ответ |
| Цельнозерновая закваска « 1 2 ... 6 7 »
Автор: Александра • 134 ответа• 95 676 просмотров • Последнее сообщение: Понедельник, 26 ноября 2018 года, 21:37 |
134
ответа |
 | Закваска на горохе нухат, для азиатских лепёшек « 1 2 »
Автор: Никитосик • 36 ответов• 13 444 просмотра • Последнее сообщение: Понедельник, 26 ноября 2018 года, 16:10 |
36
ответов |
| Ещё о хмелевой закваске « 1 2 »
Автор: GTIТатьяна • 29 ответов• 8 700 просмотров • Последнее сообщение: Среда, 07 ноября 2018 года, 21:37 |
29
ответов |
| Закваска на винограде « 1 2 ... 16 17 »
Автор: Шеф • 322 ответа• 110 301 просмотр • Последнее сообщение: Четверг, 13 сентября 2018 года, 07:21 |
322
ответа |
 | Дезем (закваска) « 1 2 3 »
Автор: NataliARH • 42 ответа• 19 368 просмотров • Последнее сообщение: Четверг, 30 августа 2018 года, 22:12 |
42
ответа |
| Ацатан (кисломолочная биозакваска для выпечки хлеба)
Автор: elena20888 • 14 ответов• 3 164 просмотра • Последнее сообщение: Вторник, 10 июля 2018 года, 11:04 |
14
ответов |
| Помогите советом по хлебу на закваске « 1 2 »
Автор: Леминг • 34 ответа• 12 631 просмотр • Последнее сообщение: Суббота, 09 июня 2018 года, 19:53 |
34
ответа |
| Возьму уроки по приготовлению бездрожжевого и безглютенового хлеба в хлебопечке
Автор: АлександрМосква • 0 ответов• 871 просмотр • Последнее сообщение: Пятница, 25 мая 2018 года, 20:00 |
0
ответов |
| Закваска спонтанного брожения от Франциско Тахеро « 1 2 3 4 »
Автор: AXIOMA • 61 ответ• 34 067 просмотров • Последнее сообщение: Пятница, 04 мая 2018 года, 20:39 |
61
ответ |
| Есть знатоки хим.процесов в закваске?
Автор: хлеботвор • 5 ответов• 989 просмотров • Последнее сообщение: Понедельник, 05 марта 2018 года, 14:23 |
5
ответов |
| Пообщаться с модератором - это просто! « 1 2 »
Автор: Viki • 27 ответов• 13 304 просмотра • Последнее сообщение: Пятница, 02 марта 2018 года, 23:12 |
27
ответов |
 | Закваска Вендемийская из теста на виноградном сусле « 1 2 3 »
Автор: Нагира • 59 ответов• 20 946 просмотров • Последнее сообщение: Четверг, 21 декабря 2017 года, 11:23 |
59
ответов |
 | Вечная хмелевая закваска и хлеб из неё « 1 2 »
Автор: marina240 • 20 ответов• 78 218 просмотров • Последнее сообщение: Вторник, 17 октября 2017 года, 00:42 |
20
ответов |
| Монастырские закваски « 1 2 ... 22 23 »
Автор: Lola • 445 ответов• 275 370 просмотров • Последнее сообщение: Понедельник, 25 сентября 2017 года, 00:29 |
445
ответов |
| Плавает закваска в воде или нет?
Автор: Kit • 9 ответов• 2 257 просмотров • Последнее сообщение: Пятница, 23 июня 2017 года, 20:11 |
9
ответов |
 | Поддержите меня за руки
Автор: Phil • 1 ответ• 1 599 просмотров • Последнее сообщение: Пятница, 23 июня 2017 года, 11:07 |
1
ответ |
| Французская современная закваска (жидкая) « 1 2 ... 20 21 »
Автор: Viki • 402 ответа• 112 393 просмотра • Последнее сообщение: Четверг, 08 июня 2017 года, 14:34 |
402
ответа |
 | Самый простой способ выведения закваски для хлеба « 1 2 »
Автор: Ватруша • 26 ответов• 35 562 просмотра • Последнее сообщение: Вторник, 06 июня 2017 года, 15:02 |
26
ответов |
| Сухая закваска O-tentic Durum
Автор: обжора • 8 ответов• 18 584 просмотра • Последнее сообщение: Суббота, 11 марта 2017 года, 16:39 |
8
ответов |
| Цельнозерновые эпи, фугасс и багеты на закваске
Автор: Рома • 2 ответа• 4 085 просмотров • Последнее сообщение: Четверг, 26 января 2017 года, 21:18 |
2
ответа |
| Хлеб на закваске - чтобы не было кисло « 1 2 »
Автор: Рома • 34 ответа• 59 287 просмотров • Последнее сообщение: Пятница, 20 января 2017 года, 20:56 |
34
ответа |
 | Закваска на настое чайного гриба « 1 2 3 4 »
Автор: MariV • 71 ответ• 26 931 просмотр • Последнее сообщение: Четверг, 19 января 2017 года, 19:54 |
71
ответ |
| Помогите разобратся с технологией закваски на ферментаторе
Автор: ku100 • 0 ответов• 1 225 просмотров • Последнее сообщение: Пятница, 13 января 2017 года, 08:12 |
0
ответов |
| Быстрая опара за 1 сутки, и сравнение с традиционной трёхэтапной
Автор: egghead • 3 ответа• 5 348 просмотров • Последнее сообщение: Воскресенье, 08 января 2017 года, 13:15 |
3
ответа |
| Как регулировать кислоту/кислинку готового хлеба на закваске
Автор: Svetlenki • 6 ответов• 15 227 просмотров • Последнее сообщение: Четверг, 13 октября 2016 года, 11:25 |
6
ответов |
| Ржаная закваска
Автор: Рома • 10 ответов• 18 631 просмотр • Последнее сообщение: Четверг, 21 июля 2016 года, 18:58 |
10
ответов |
| Как "законсервировать" закваску
Автор: Рома • 12 ответов• 22 537 просмотров • Последнее сообщение: Четверг, 16 июня 2016 года, 18:59 |
12
ответов |
| Производственная закваска по-немецки
Автор: Lleexxus • 4 ответа• 2 353 просмотра • Последнее сообщение: Среда, 11 мая 2016 года, 07:03 |
4
ответа |
| Заквасочные азы: как подкармливать, как сделать тесто, когда начинать печь
Автор: Рома • 7 ответов• 19 576 просмотров • Последнее сообщение: Воскресенье, 08 мая 2016 года, 16:47 |
7
ответов |
 | Закваска на огуречном рассоле
Автор: MariV • 8 ответов• 13 344 просмотра • Последнее сообщение: Понедельник, 11 апреля 2016 года, 11:22 |
8
ответов |
| Клуб заквасочников. Перекличка. « 1 2 ... 17 18 »
Автор: Viki • 358 ответов• 71 302 просмотра • Последнее сообщение: Четверг, 31 марта 2016 года, 14:28 |
358
ответов |
| Рисовая закваска
Автор: Yanvarskaya • 16 ответов• 13 031 просмотр • Последнее сообщение: Среда, 20 января 2016 года, 23:15 |
16
ответов |
 | Закваска Пашкиной мамы « 1 2 »
Автор: Shinjitsu • 30 ответов• 17 038 просмотров • Последнее сообщение: Пятница, 04 декабря 2015 года, 16:42 |
30
ответов |
| Ржаная закваска по методу Сарычева « 1 2 »
Автор: kisuri • 23 ответа• 24 319 просмотров • Последнее сообщение: Суббота, 28 ноября 2015 года, 14:30 |
23
ответа |
| Как правильно перекормить ржаную закваску
Автор: Рома • 6 ответов• 8 860 просмотров • Последнее сообщение: Четверг, 19 ноября 2015 года, 13:04 |
6
ответов |
| Добавление дрожжей в хлебное тесто на закваске
Автор: Рома • 2 ответа• 4 675 просмотров • Последнее сообщение: Суббота, 14 ноября 2015 года, 14:36 |
2
ответа |
| Картофельная закваска « 1 2 3 4 5 »
Автор: Juliya • 88 ответов• 84 007 просмотров • Последнее сообщение: Воскресенье, 08 ноября 2015 года, 14:01 |
88
ответов |
 | Закваска луковая с топинамбуром
Автор: MariV • 7 ответов• 8 552 просмотра • Последнее сообщение: Среда, 07 октября 2015 года, 22:45 |
7
ответов |
| Хлеб на закваске « 1 2 »
Автор: VOlga86 • 20 ответов• 9 526 просмотров • Последнее сообщение: Четверг, 20 августа 2015 года, 17:04 |
20
ответов |
| А не вредно ли нюхать закваску? Нет ли там метанола?
Автор: Aleksid • 14 ответов• 6 706 просмотров • Последнее сообщение: Понедельник, 15 июня 2015 года, 19:24 |
14
ответов |
| Как пересчитать дрожжи на закваску?
Автор: fray Zayac • 10 ответов• 24 651 просмотр • Последнее сообщение: Вторник, 02 июня 2015 года, 09:59 |
10
ответов |
 | Жидкие дрожжи на мучной заварке « 1 2 »
Автор: Linadoc • 30 ответов• 11 965 просмотров • Последнее сообщение: Понедельник, 18 мая 2015 года, 23:07 |
30
ответов |
 | Закваски: ржано-льняная с проростками льна + пшенично-ржаная и чисто ржаная
Автор: АнаСамая • 6 ответов• 6 938 просмотров • Последнее сообщение: Вторник, 24 марта 2015 года, 15:14 |
6
ответов |
| Истории из жизни или приключения заквасочников. « 1 2 »
Автор: Viki • 38 ответов• 16 305 просмотров • Последнее сообщение: Понедельник, 16 марта 2015 года, 18:58 |
38
ответов |
| Секреты закваски Sekowa и пышный хлеб « 1 2 »
Автор: Рома • 30 ответов• 12 560 просмотров • Последнее сообщение: Четверг, 05 марта 2015 года, 07:34 |
30
ответов |
| Зачем нужна закваска? « 1 2 »
Автор: Gnork • 20 ответов• 18 688 просмотров • Последнее сообщение: Воскресенье, 22 февраля 2015 года, 20:38 |
20
ответов |
| Поведение закваски летом и хлеб из нее
Автор: Рома • 0 ответов• 2 477 просмотров • Последнее сообщение: Понедельник, 26 января 2015 года, 13:23 |
0
ответов |
| Реакция организма на бездрожжевой хлеб
Автор: krasnadevitsa • 17 ответов• 20 534 просмотра • Последнее сообщение: Пятница, 23 января 2015 года, 07:48 |
17
ответов |
| Профессиональное мнение о заквасках. Ответ на мое письмо
Автор: Aleksid • 18 ответов• 10 943 просмотра • Последнее сообщение: Среда, 30 июля 2014 года, 13:33 |
18
ответов |
| Плохо поднимается тесто на ржаной закваске
Автор: Булочкина • 0 ответов• 11 457 просмотров • Последнее сообщение: Среда, 26 марта 2014 года, 20:30 |
0
ответов |
| Приготовление маточной закваски
Автор: Рома • 14 ответов• 30 868 просмотров • Последнее сообщение: Воскресенье, 16 февраля 2014 года, 14:44 |
14
ответов |
| Покупка заквасок на sourdo.com - проблемы
Автор: Aleksid • 4 ответа• 4 256 просмотров • Последнее сообщение: Понедельник, 11 ноября 2013 года, 15:13 |
4
ответа |
| Молочно-кислые бактерии, температура - заблуждение или правда?
Автор: NighPrizrak • 2 ответа• 12 323 просмотра • Последнее сообщение: Воскресенье, 03 ноября 2013 года, 19:03 |
2
ответа |
| Подробный процесс использования вечной закваски хронящейся в комнате.
Автор: SergKonkin • 3 ответа• 6 545 просмотров • Последнее сообщение: Суббота, 05 октября 2013 года, 15:48 |
3
ответа |
| Где будем хранить закваски и расстаивать тесто
Автор: Рома • 12 ответов• 13 849 просмотров • Последнее сообщение: Четверг, 18 апреля 2013 года, 12:40 |
12
ответов |
| Сухая закваска «Роги Дункель»
Автор: Ly • 2 ответа• 3 689 просмотров • Последнее сообщение: Понедельник, 21 января 2013 года, 16:13 |
2
ответа |
| "Вечная" закваска на другой лад
Автор: Danisha • 0 ответов• 6 080 просмотров • Последнее сообщение: Пятница, 09 ноября 2012 года, 14:13 |
0
ответов |
| Соотношение закваски муки и воды
Автор: Yalo83 • 5 ответов• 16 729 просмотров • Последнее сообщение: Четверг, 08 ноября 2012 года, 18:39 |
5
ответов |
| Если нет теплого места для закваски
Автор: naddysha • 1 ответ• 5 279 просмотров • Последнее сообщение: Четверг, 06 сентября 2012 года, 18:13 |
1
ответ |
| Тиолы и как с ними бороться
Автор: dan_Ira • 5 ответов• 6 425 просмотров • Последнее сообщение: Воскресенье, 24 июня 2012 года, 10:06 |
5
ответов |
| Существует ли закваска для частого применения
Автор: Гильза • 9 ответов• 6 329 просмотров • Последнее сообщение: Воскресенье, 05 февраля 2012 года, 23:14 |
9
ответов |
| Как ещё можно использовать виноградную закваску. « 1 2 »
Автор: Миша • 36 ответов• 36 693 просмотра • Последнее сообщение: Суббота, 29 октября 2011 года, 11:34 |
36
ответов |
| Закваска Ришара Бертине
Автор: conti • 1 ответ• 11 527 просмотров • Последнее сообщение: Пятница, 29 июля 2011 года, 23:00 |
1
ответ |
| О пиве для закваски (с лирическими отступлениями).
Автор: lva2410 • 1 ответ• 8 014 просмотров • Последнее сообщение: Четверг, 16 июня 2011 года, 14:16 |
1
ответ |
| Ржаная закваска, путаница
Автор: Гильза • 4 ответа• 6 401 просмотр • Последнее сообщение: Четверг, 07 апреля 2011 года, 20:55 |
4
ответа |
| Яблочная закваска
Автор: winter • 7 ответов• 17 821 просмотр • Последнее сообщение: Среда, 30 марта 2011 года, 16:09 |
7
ответов |
| Посуда для закваски
Автор: NVP2105 • 2 ответа• 4 851 просмотр • Последнее сообщение: Суббота, 05 марта 2011 года, 07:44 |
2
ответа |
| Французские закваски « 1 2 ... 86 87 »
Автор: rms • 1 723 ответа• 463 039 просмотров • Последнее сообщение: Суббота, 04 декабря 2010 года, 11:45 |
1 723
ответа |
| Закваски. Оглавление.
Автор: Viki • 0 ответов• 46 238 просмотров • Последнее сообщение: Воскресенье, 31 января 2010 года, 01:34 |
0
ответов |
| Перевод жидкой закваски в густую
Автор: kava • 8 ответов• 7 393 просмотра • Последнее сообщение: Воскресенье, 27 декабря 2009 года, 21:42 |
8
ответов |
 | Русская закваска
Автор: MariV • 19 ответов• 41 245 просмотров • Последнее сообщение: Воскресенье, 20 декабря 2009 года, 21:22 |
19
ответов |
| Что такое сухая закваска из кислого теста
Автор: Astahhova • 10 ответов• 34 853 просмотра • Последнее сообщение: Пятница, 04 декабря 2009 года, 12:36 |
10
ответов |
| Солодовая закваска
Автор: ivolga • 14 ответов• 25 850 просмотров • Последнее сообщение: Вторник, 17 ноября 2009 года, 21:27 |
14
ответов |
| Сухая закваска
Автор: Ta_pa • 9 ответов• 14 818 просмотров • Последнее сообщение: Вторник, 15 сентября 2009 года, 19:09 |
9
ответов |
| Кефирная закваска от Ромы « 1 2 ... 10 11 »
Автор: Рома • 208 ответов• 229 864 просмотра • Последнее сообщение: Понедельник, 29 декабря 2008 года, 11:07 |
208
ответов |
