◄ Назад 1 ... 66 67 68 69 70 [71]

Дарницкий хлеб от fugaska

Оленька
Четверг, 25 мая 2017 года, 00:17 | Дарницкий хлеб от fugaska

Всем здравствуйте! Спасибо большое автору простого рецепта этого хлебушка - fugaska Я в хлебопекарстве новичок, только на прошлой неделе муж подарил хлебопечку Филипс 9045)) Поскольку первые пшеничные удались, и на молоке, и на пиве, и французский тоже, решилась попробовать ржано-пшеничный. Чётко по рецепту первоначальному, без изменений. Режим 1, основной, как и было указано. Ничего добавлять не пришлось. Колобок был красивый, хотя и более мягкий, нежели чисто пшеничный. Поднялся очень хорошо, но, как и у многих, при выпечке упала крышечка... Но меня это не расстроило - отличный хлебушек получился, корочка хрусткая, но нежная. Мякиш чуть более влажный, чем у пшеничного, но совсем не портит. Светло-серый оттенок получился...Пропёкся отлично!
Дарницкий хлеб от fugaska Дарницкий хлеб от fugaska Дарницкий хлеб от fugaska
Настасья78
Воскресенье, 28 мая 2017 года, 13:33 | Дарницкий хлеб от fugaska

Рома, наконец-то испекла второй рецепт пшенично-ржаного хлеба по вашему рецепту: на пиве, сыворотке, с цикорием. Сказать, что понравился, не сказать ничего! Очень достойный хлеб. Жаль, что не пекли его дальше. Убираю не просто в копилку, а к повседневному использованию! Поднялся как пшеничный. Даже и не скажешь, что там ржаная мука. Очень воздушный, легкий хлеб получился. Ночную булку к вечеру доели... Это один из лучших комплиментов Вам! СПАСИБО!




Дарницкий хлеб от fugaska




Дарницкий хлеб от fugaska




Дарницкий хлеб от fugaska




Рома, у меня только один вопрос. Я цикорий засыпала в жидкость - следом за пивом и сывороткой, прямо в ведерко. Может, его нужно сначала развести в этой жидкости и уж потом в ведерко... Или я все правильно сделала?
Рома
Воскресенье, 28 мая 2017 года, 14:22 | Дарницкий хлеб от fugaska


Настя, очень хорошенький хлебушек получился!

Если цикорий в порошке очень пылит, мелкий и рассыпается, то можно предварительно залить его водичкой и размешать, потом в ведерко.
А вобще, делаем так, как удобно, никакого умысла нет в последовательности закладки, если замес идет сразу после закладки ингредиентов, все смешается в одной куче, пардон.

Делается все, исходя из целесообразности.
Настасья78
Воскресенье, 28 мая 2017 года, 20:36 | Дарницкий хлеб от fugaska

Спасибо, Рома :-)
Ирина Владимировна
Четверг, 09 ноября 2017 года, 11:40 | Дарницкий хлеб от fugaska

А у меня вопрос по поводу пшеничной муки в Дарницкий хлеб от fugaska: в начале темы в рецепте стоит 325гр, а в обсуждениях уже пишут, что муки пшеничной 250гр. Так сколько правильно?
Эля_луг
Четверг, 09 ноября 2017 года, 11:53 | Дарницкий хлеб от fugaska

Ирина Владимировна, я беру строго по рецепту мука ржаная- 150г, мука пшеничная- 325г, вода 300г. Могу еще отрубей добавить, то тогда вычитаю их вес из муки. Еще иногда завариваю солод, лишней воды не добавляю, остальное по рецепту.
Возможно влияет влажность муки, тогда нужно разное количество. В этом рецепте меня пропорции не подводили, а в другом рецепте с похожим составом уменьшила к-во воды на 30-40 грамм и все стало получаться.
Мартина@
Вторник, 13 февраля 2018 года, 19:32 | Дарницкий хлеб от fugaska

fugaska, Светлана, Испекла в мультиварке Элемент, поразила крыша идеальная. Делала по главному рецепту без добавок, в следующий раз что-нибудь докину и соли прибавлю. Спасибо за рецепт, и отдельно за верхушку.
Настасья78
Пятница, 16 февраля 2018 года, 15:30 | Дарницкий хлеб от fugaska

Ещё раз огромное спасибо за рецепт! Хлеб поднялся выше ведерка! Такого у меня ещё не было с Дарницким... из изменений - вместо воды сыворотка, дрожжей оказалось достаточно 1 ч.л., ну и жидкости чуть побольше, так как мука ооочень сухая.




С крышей все в порядке! Крутая горбушка




А ещё нравится добавлять именно гречишный мед. В сочетании с оливковым маслом, он даёт невероятно приятный вкус, аромат и цвет!
Stradivary
Вторник, 20 марта 2018 года, 17:44 | Дарницкий хлеб от fugaska

Дарницкий хлеб от fugaska
Дарницкий хлеб от fugaska

Спасибо!

Хлебушек поднялся неплохо (но немного опала крышка), мякиш приятный, вкус неплохой, но не хватает изюминки. Думаю добавить больше ржаной муки и может быть отрубей, каких-нибудь специй или сухофруктов.
Пыс. Мёд заменен на сахар.
Пыс.Пыс. Рецепт забираю в постное меню.
Анатолій_1960
Среда, 05 сентября 2018 года, 21:51 | Дарницкий хлеб от fugaska

Цитата: Мазурка от Суббота, 13 декабря 2008 года, 15:12
Вчера при замесе Дарницкий хлеб от fugaski, я ставила режим ржанного, но по неопытности сочла, что колобку дозволительно быть в форме запятой в этом случае. Муки добавила не 250, а 270 гр.,

Я что то не понял про количество муки. В рецепте от Фугаски на стр. 1 написано пшеничной 325 г, ржаной 150. Откуда взялась цифра 250 ?
Рома
Среда, 05 сентября 2018 года, 22:13 | Дарницкий хлеб от fugaska


Берите по рецептуре Автора, в самом рецепте - тесто отрегулируете балансом мука-жидкость по факту
Анатолій_1960
Суббота, 15 сентября 2018 года, 22:26 | Дарницкий хлеб от fugaska

Вот что получилось на программе "Основной"
Дарницкий хлеб от fugaskaДарницкий хлеб от fugaska

Рецепт тот же но программа "Ржаной"
Дарницкий хлеб от fugaskaДарницкий хлеб от fugaska
Слева для сравнения кусочек испеченный на программе "Основной"

На Ржаной проге, на мой вкус, получается вкуснее.

Спасибо за рецепт
ослик ИА
Суббота, 06 октября 2018 года, 21:44 | Дарницкий хлеб от fugaska

Я очень люблю этот хлебушек, только вместо меда кладу мелассу, а в воде размешиваю чайную ложку сметаны или столовую кефира. Получается вкусно, а сегодня он меня удивил: под крышей из хрустящей корочки получился огромный воздушный мешок. К чему бы это?

Дарницкий хлеб от fugaska
Павел Дено
Суббота, 17 ноября 2018 года, 02:22 | Дарницкий хлеб от fugaska

Всем доброго дня, или ночи!) не могу понять, все по рецепту, крыша нормально, пропекается но какой-то крошащийся, чего то не хватает наверное. Брал рецепт с первой страницы, вкус норм, кислинки пока не хватает и крошится!(((
Игорь777
Воскресенье, 20 января 2019 года, 16:49 | Дарницкий хлеб от fugaska

Доброго времени суток! На какой вес этот рецепт и можно ли вместо мёда добавить инвертный сироп? СПАСИБО!
Рома
Воскресенье, 20 января 2019 года, 17:18 | Дарницкий хлеб от fugaska

По количеству муки булка рассчитана примерно на 750 грамм.
Гречишный мед в данном рецепте очень подходит, дает приятный вкус и запах гречишного меда.

Можно заменить на любой сироп, или сахар.

В помощь Содержание раздела «Основы замеса и выпечки»
Марыся27
Суббота, 02 марта 2019 года, 14:20 | Дарницкий хлеб от fugaska

Всем привет
Приготовила этот хлебушек по исходному рецепту в хп Panasonic:
https://hlebopechka.ru/in...om_smf&topic=528444.0
На основной программе (размер L, корочка светлая):
Дарницкий хлеб от fugaska
Дарницкий хлеб от fugaska
Разреза нет, хлебушек приготовлен на гостинец. Тем кто угощался, хлебушек понравился Автору благодарность Обязательно буду печь ещё
Fantasta
Среда, 20 марта 2019 года, 21:53 | Дарницкий хлеб от fugaska

Спасибо большое за рецепт! Впервые получился красивый пшенично-ржаной хлебушек (до этого то крыша провалиться, то буграми пойдет, то еще какая напасть). Очень воздушный и нежный мякиш!
Дарницкий хлеб от fugaska Дарницкий хлеб от fugaska
Eve
Четверг, 04 апреля 2019 года, 20:32 | Дарницкий хлеб от fugaska

Спасибо большое за рецепт, правда из общего количества воды добавила 100грн кефира, буквально немного овсянных хлопьев и зёрен льна, вместо сахара мёд. Хлеб вышел буквально как пуховый.
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Krasavkina
Понедельник, 29 апреля 2019 года, 19:21 | Дарницкий хлеб от fugaska

Фугасочка, большое Вам спасибо за такой замечательный рецепт,такого вкуснющего хлеба! :yahoo:Пеку его частенько. Сегодня на сыворотке. Запах обалдеть . Пекла в духовке. Жидкости было 280 мл, колобок был отличный.Еще не разрезала,так как с пылу с жару. Остывает. Разрезик выставлю чуточку позже.

Дарницкий хлеб от fugaska

Дарницкий хлеб от fugaska
◄ Назад 1 ... 66 67 68 69 70 [71]
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы