Быстрый пасхальный кулич без дрожжей

natapit
Четверг, 25 апреля 2019 года, 11:14 | Быстрый пасхальный кулич без дрожжей

Быстрый пасхальный кулич без дрожжей

Категория: Пасха
Кухня: итальянская
Быстрый пасхальный кулич без дрожжей

Ингредиенты

Сыр сливочный (типа Филадельфия, Альменте) 400 г
Сливки (35% 100 + 50) 150 мл
Шоколад белый 75 г
Коньяк (не обязательно) 1 ст.л.
Цедра лимона 1 ч.л.
Ваниль 1 г
Мука пшеничная 300 г
Разрыхлитель теста 1 ст.л.
Яйцо куриное (крупное, комнатной температуры) 4 шт.
Сахарная пудра (250 + 200) 450 г
Изюм 100 г
Сок лимонный 3 ст. л.
Миндаль (крошка) 40 г

Способ приготовления

  • Этот рецепт для тех, кто по каким-то причинам не может испечь кулич из дрожжевого теста, увидела на одном из итальянских кулинарных сайтов и слегка адаптировала под свой вкус. Готовится легко, продукт доступны, результат великолепный - воздушное, слегка влажноватое внутри тесто, а сверху хрустящая корочка,покрытая миндалем и кисло-сладкой глазурью, рекомендую!
  • Быстрый пасхальный кулич без дрожжей Сливочный сыр взбить с 100 мл сливок. Нагреть 50 мл сливок и растопить в них шоколад, нарезанный на кусочки. Добавить растопленный шоколад, ваниль и коньяк к сырной смеси и хорошо взбить.
  • Быстрый пасхальный кулич без дрожжей Яйца взбить до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, ввести сахарную пудру 250 г. Взбивать не менее 10 минут. Соединить сырную и яичную массы, взбить на 1-й скорости миксера. Добавить цедру и перемешать.
    Быстрый пасхальный кулич без дрожжей В 2-3 приёма ввести муку, просеянную с разрыхлителем, перемешать лопаткой, а затем быстро взбить миксером на 1-й скорости. Готовое тесто стекает с лопатки лентами.
  • Обвалять изюм в 1 ст. л. муки и соединить с тестом.
  • Быстрый пасхальный кулич без дрожжей Поместить тесто в форму 24 см в диаметре, у меня с трубой, но можно и без неё, хорошо смазанную МАРГАРИНОМ!!! и присыпанную мукой, заполнив на 2/3.
  • П. С. Так как я использовала форму с трубой, у меня получилось ещё 3 куличика!
  • Быстрый пасхальный кулич без дрожжей Выпекать в прогретой до 180"С духовке 35-40 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!
    Быстрый пасхальный кулич без дрожжей Лимонная глазурь.
  • В сахарную пудру 200 г постепенно ввести лимонный сок, тщательно перетирая смесь ложкой. Полить глазурью кулич, поместив его на решетку и подстелив вниз пекарскую бумагу. Посыпать жареным миндалём.
  • Быстрый пасхальный кулич без дрожжейВ разрезе.
    Быстрый пасхальный кулич без дрожжей П. С. Название рецепта - Пасхальный торт с маскарпоне, потому что в оригинале рецепта использовалось 500 г Маскарпоне, но учитывая, что не всем это доступно я заменила на 400 г. Филадельфии (Альменте) + 100 мл сливок. От себя добавила белый шоколад, цедру, ваниль и коньяк, заменила нарезанный чёрный шоколад на изюм, а глазурь из яичного белка на лимонную. Результатом очень довольна. Думаю. что рецепт просто создан для тех, кто работает и не имеет времени, а ещё для тех, кто любит быстро готовить и не очень дружит с дрожжевым тестом. А потом, это очень и вкусно, на второй день тесто точно такое же, ну, а до третьего дня кулич просто не дожил!

Блюдо рассчитано на

12

Время приготовления:

60 мин.

Программа приготовления:

духовка

Поддержи автора!
Sedne
Четверг, 25 апреля 2019 года, 11:32 | Быстрый пасхальный кулич без дрожжей

Цитата: natapit от Четверг, 25 апреля 2019 года, 11:14
500 г Маскарпоне, но учитывая, что не всем это доступно я заменила на 400 г. Филадельфии (Альменте)
Как раз с маскарпоне проблем у нас в России нет, а вот Филадельфии уже очень-очень давно нет. Ну Альменте понятно везде есть.
Очень люблю с сливочным сыром выпечку. Классный рецепт.
РепеШок
Четверг, 25 апреля 2019 года, 12:34 | Быстрый пасхальный кулич без дрожжей

Цитата: Sedne от Четверг, 25 апреля 2019 года, 11:32
а вот Филадельфии уже очень-очень давно нет.

Свет, а у нас и филадельфия никуда не пропадала, всегда есть.

Мне кажется, автор имела ввиду цену маскарпоне.
Sedne
Четверг, 25 апреля 2019 года, 12:35 | Быстрый пасхальный кулич без дрожжей

Цитата: РепеШок от Четверг, 25 апреля 2019 года, 12:34
Свет, а у нас и филадельфия никуда не пропадала, всегда есть.
Где? Ее запретили к ввозу в Россию. Ни в 1 магазине в Москве не видела уже лет 5.
РепеШок
Четверг, 25 апреля 2019 года, 12:47 | Быстрый пасхальный кулич без дрожжей

Цитата: Sedne от Четверг, 25 апреля 2019 года, 12:35
Где?

В Кулинарии)) (Кулинария, это у нас такой магазин супер-пупер, где полно всяких деликатесов)

Её не могли запретить, если она из страны, которая не входит в контр санкционный список.

Почитала в инете.... пропадала 5 лет назад в Москве... пишут, что поставщик не продлил аккредитацию.
А так, никто из ведомств не запрещал её к ввозу (так пишут, как оно там на самом деле, хз)

В след. раз, как буду в Кулинарии, обязательно поинтересуюсь, чьё производство.
Sedne
Четверг, 25 апреля 2019 года, 12:50 | Быстрый пасхальный кулич без дрожжей

Цитата: РепеШок от Четверг, 25 апреля 2019 года, 12:47
В след. раз, как буду в Кулинарии, обязательно поинтересуюсь, чьё производство.
Не американское 100%, а значит не то, все остальное и близко не она. Я ее не вижу ни в 1 магазине, а ее я очень люблю для чизкейков.
Светлуча
Четверг, 25 апреля 2019 года, 13:08 | Быстрый пасхальный кулич без дрожжей

natapit, Наташа,очень красиво и, наверняка, очень вкусно. Жалко, что мы уже встретили Пасху, но все равно как нибудь попробую испечь этот кулич. Я в этом году решила испечь куличи на дрожжах по одному новому рецепту из интернета. Кулич получился вкусный, но очень крошливое получилось тесто. Беру рецепт в закладки.
Рома
Четверг, 25 апреля 2019 года, 13:31 | Быстрый пасхальный кулич без дрожжей

Цитата: natapit от Четверг, 25 апреля 2019 года, 11:14
Сыр сливочный (типа Филадельфия, Альменте)

Сыр "Альмете", мягкий крем-сыр, похож на филадельфию, есть в продаже практически в любом магазине. Продается в высоких пластиковых баночках-стаканчиках, по 250 мл. и стоимость доступная в пределах 100 рублей.
Есть сливочный крем, есть с различными добавками.
Я покупаю такой крем-сыр для крема для наполеона.
Wiki
Четверг, 25 апреля 2019 года, 15:27 | Быстрый пасхальный кулич без дрожжей

natapit, спасибо за рецепт! Представляю. как это вкусно
Обязательно сделаю в Нордиковской форме.
У нас сыр продается Лукоморье, он дешевле Альмете. 150 г. - 59 рублей.

И еще на рынке Кремете продают на вес по 400 рублей за килограмм. Тоже дешевле, чем Альмете выходит.
Быстрый пасхальный кулич без дрожжей
Калюся
Четверг, 25 апреля 2019 года, 15:35 | Быстрый пасхальный кулич без дрожжей

Цитата: РепеШок от Четверг, 25 апреля 2019 года, 12:34
Мне кажется, автор имела ввиду цену маскарпоне.
Да, полкило маскарпоне может стОить до 500 рублей.

natapit, Наташа,какой красивый получился, яркий!
natapit
Четверг, 25 апреля 2019 года, 17:49 | Быстрый пасхальный кулич без дрожжей

Светлана, Ирина, Светлуча, Татьяна, ВИКИ, Галина, СПАСИБО за внимание к рецепту! Насчет сливочного сыра, можете использовать любой ваш любимый, не обязательно Филадельфию.
Маскарпоне и в Греции дорого стоит, самая низкая цена, что я видела, почти 2 евро за 200 гр, а сливочный сыр можно купить в 2 раза дешевле.
Zeamays
Суббота, 08 июня 2019 года, 09:30 | Быстрый пасхальный кулич без дрожжей

Цитата: natapit от Четверг, 25 апреля 2019 года, 11:14
Этот рецепт для тех, кто по каким-то причинам не может испечь кулич из дрожжевого теста,
Это у меня не получается кулич на дрожжах таким, как хотелось бы . И рецепт долго был в закладках, но , наконец, всё сложилось.
Результат очень понравился! Сейчас использовала маскарпоне, попробую и с другими мягкими сырами...
По вкусу мне этот куличик похож на коломбу - мягкий , воздушный, сочный и некрошливый. И очень лёгкий в работе.
Пекла тоже в форме с "трубой" Вот только белого шоколада не было, нашлось полплитки молочного, но шоколад тут очень кстати.
natapit, Наталья, спасибо , у вас все рецепты потрясающие!

Быстрый пасхальный кулич без дрожжей
4er-ta
Суббота, 08 июня 2019 года, 14:02 | Быстрый пасхальный кулич без дрожжей

natapit,Наталья,и я, хоть и с опозданием,несу огромное спасибо, за рецепт! Я испекла сразу же, ещё к пасхе,но как-то завертелась и сразу не сказала- спасибо!
Я пекла в нордиковской форме и,как мне казалось, смазала хорошо, но все же , чуть-чуть местами пристал. В этот раз шоколадом не покрывала, посыпала пудрой, но и с шоколадом сделаю обязательно.Необыкновенн о вкусно!
Быстрый пасхальный кулич без дрожжей
natapit
Суббота, 08 июня 2019 года, 20:09 | Быстрый пасхальный кулич без дрожжей

Светлана, Татьяна, спасибо за красивые и вкусные отчеты !
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Фруктово-ягодные заготовки

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы