Тыквенные булочки с курагой и грецким орехом

Тыкву, масло и сахар проварить до готовности тыквы (можно в микроволновке)

Тыкву измельчить (вилкой, мялкой или блендером, как вам удобнее)

В горячую массу вмешать муку, если не получится без комочков - не страшно

Смешиваем все ингредиенты, даем подняться вдвое

В дежу комбайна выливаем опару, добавляем яйца и муку, вымешиваем тесто крюком. Добавляем ещё теплое тыквенное тесто

Замешиваем мягкое тесто, при необходимости добавляя муку. Очень сильно зависит от влажности тыквы, размера яиц и качества муки. С одними и теми же яйцами и тыквой, но другой мукой разница в количестве муки получилась 130 гр. Если видите, что нужно досыпать муки - смело сыпьте, тесто не должно быть крутым, но в мягкий колобок должно собраться. Оставляем тесто до увеличения вдвое, накрыв полотенцем

Вмешиваем в подошедшее тесто порезанную (заранее запарить кипятком, если твердая) курагу и измельченный грецкий орех

Разделываем тесто, формируем булочки, выкладывая на коврик или бумагу для выпечки недалеко от друг дружки

Даем будущим булочкам подняться вдвое, смазываем теплым молоком и выпекаем 25-30 минут в заранее разогретой до 180С духовке