Мягкое печенье с апельсином

Подмосквичка
Понедельник, 25 марта 2019 года, 08:01 | Мягкое печенье с апельсином

Мягкое печенье с апельсином

Категория: Кондитерские изделия
Мягкое печенье с апельсином

Ингредиенты

сливочное масло 50 грамм
сахар 80 грамм
сметана 80 грамм
яйцо с-0 1 штука
мука пшеничная в/с 300 грамм
разрыхлитель 1 чайная ложка
Для начинки
апельсин 1 штука
сахар 80 грамм
крахмал 2 столовые ложки
вода 1 литр
сода 1/3 чайной ложки
сливочное масло для смазывания
сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления

  • Сначала делаем начинку.
  • В кипящую воду кладём соду, размешиваем и опускаем апельсин.
  • Варим в кипящей воде 5-7 минут.
  • Достаём, споласкиваем под холодной водой.
  • Проваривание апельсина убирает сильную горечь от цедры.
  • Затем, режем на кусочки, удаляем косточки и грубые перепонки.
  • Блендером пробиваем до однородности.
  • Добавляем сахар и крахмал и ещё раз взбиваем.
  • Отставляем пока в сторону.
  • Готовим тесто.
  • Мягкое масло растираем с сахаром.
  • Добавляем яйцо и сметану и всё хорошо размешиваем.
  • Потом постепенно всыпаем муку с разрыхлителем.
  • Хорошо вымешиваем.
  • Тесто тугое, к рукам не липнет.
  • Кладем в пакет и убираем в холодильник на 20 минут.
  • Достаём остывшее тесто.
  • Раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм.
  • Совет.
  • Я с узкого края раскатываю потоньше.
  • Затем подворачиваю и тогда края обрезать не приходится.
  • Мягкое печенье с апельсином
  • Раскладываем начинку не доходя до одного края 4-5 см.
  • Мягкое печенье с апельсином
  • Сворачиваем в рулет по широкой стороне.
  • Смазываем сверху растопленным сливочным маслом.
  • Острым ножом нарезаем на кусочки по 3-4 см.
  • Выкладываем на противень, оставляем между кусками промежутки побольше.
  • Выпекаем в разогретой до 220 градусах духовке примерно 20 минут.
  • Готовность проверяем палочкой.
  • Снимаем с противня, остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Блюдо рассчитано на

12-14 штук

Время приготовления:

на всё около часа

Программа приготовления:

духовка, блендер

Примечание

Очень вкусное печенье
В меру сладкое, с выраженным апельсиновым вкусом и лёгкой горчинкой.
Мягкое печенье с апельсином
Рекомендую.

Рецепт из рассылки на телефон.

Поддержи автора!
posetitell
Понедельник, 25 марта 2019 года, 08:17 | Мягкое печенье с апельсином

Очень понравился рецепт. Только мне сметану нельзя, чем бы безмолочным сметану заменить, если возможно?
Подмосквичка
Понедельник, 25 марта 2019 года, 09:34 | Мягкое печенье с апельсином

Никка, мягкий творог, йогурт, кефир, но вам тоже нельзя, увы
Обидно
Рита
Понедельник, 25 марта 2019 года, 09:58 | Мягкое печенье с апельсином

posetitell, это же просто песочное тесто, можно сделать любое . Самое вкусное - на желтках.
tati-ana
Понедельник, 25 марта 2019 года, 10:33 | Мягкое печенье с апельсином

Рита,
На желтках? Озвучьте, плиз.
Подмосквичка
Понедельник, 25 марта 2019 года, 10:59 | Мягкое печенье с апельсином

Рита, Ритуль, на песочное не очень похоже, не рассыпается, скорее больше бисквитное.
И не уверена, что чисто песочное тесто, получится свернуть рулетом.
Рита
Понедельник, 25 марта 2019 года, 12:03 | Мягкое печенье с апельсином

tati-ana, например, в этом рецепте очень вкусное песочное тесто https://hlebopechka.ru/in...com_smf&topic=71984.0




Подмосквичка, Леночка, но бисквитное тесто тем более не раскатать. Это тесто, да, не совсем песочное - жиров маловато. А оно не слишком крутое?
Подмосквичка
Понедельник, 25 марта 2019 года, 12:38 | Мягкое печенье с апельсином

На бисквит по вкусу похоже.
Оно не крутое прям крутое, плотное, но когда мнешь, то и мягкое.
Во загнула
Раскатывается очень хорошо, можно вообще тонюсенькое сделать.
Я муки под раскатку на доску насыпала, рулет отлично свернулся, нигде не прилип.
Думаю сделать начинку из двух лимончиков небольших и сахарку побольше положить, думаю тоже будет
Тришка
Понедельник, 25 марта 2019 года, 15:00 | Мягкое печенье с апельсином

Ах, какие печеньки Леночка пасиб за рецепт , утащила !
Рита
Понедельник, 25 марта 2019 года, 15:02 | Мягкое печенье с апельсином

Цитата: Подмосквичка от Понедельник, 25 марта 2019 года, 12:38
Думаю сделать начинку из двух лимончиков небольших и сахарку побольше положить, думаю тоже будет
Наверно, еще вкуснее будет !
Подмосквичка
Понедельник, 25 марта 2019 года, 16:39 | Мягкое печенье с апельсином

Тришка, Оксанчик, на здоровье солнышко
An4utka
Понедельник, 25 марта 2019 года, 18:06 | Мягкое печенье с апельсином

posetitell, а соевая сметана/кефир или кокосовые сливки/масло продаются у вас? Или из кокоса сливки/масло можно сделать самостоятельно. Если масло, то развести немного водой или смешать 1 к 1 с желтком. На крайний случай, думаю, можно заменить 1 небольшим яйцом, взбитым с 1 ст ложкой растительного масла.
Ритусля
Понедельник, 25 марта 2019 года, 20:38 | Мягкое печенье с апельсином

Ленусь, классные печеньки!
А на фоточке вот прямо пироженки. Обязательно попробую приготовить.
Очень понравился рецепт!
Ленусенька, спасибо большое!
Подмосквичка
Понедельник, 25 марта 2019 года, 21:12 | Мягкое печенье с апельсином

На здоровье моя хорошая
Rada-dms
Понедельник, 25 марта 2019 года, 21:15 | Мягкое печенье с апельсином

Подмосквичка, у меня давно в закладках рецепт, значит стоит сделать? Горчинка подкупает! Спасибо!
Подмосквичка
Понедельник, 25 марта 2019 года, 22:13 | Мягкое печенье с апельсином

СтОит
N@t@liya
Воскресенье, 07 апреля 2019 года, 19:09 | Мягкое печенье с апельсином

Спасибо за рецепт! Очень понравилось! Идеальное сочетание сладости с горчинкой. Надо ещё с лимоном попробовать. [/img]
Подмосквичка
Понедельник, 08 апреля 2019 года, 20:43 | Мягкое печенье с апельсином

Натали, вам спасибо за отзыв
Рада, что рецепт пригодился и печеньки понравились
Fati
Пятница, 12 апреля 2019 года, 20:01 | Мягкое печенье с апельсином

Елена, большая Вам благодарность за вкусное печенье.
Подмосквичка
Пятница, 12 апреля 2019 года, 21:52 | Мягкое печенье с апельсином

Фатима, вам спасибо большое, что доверились рецепту
Рада, что понравилось
 
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Куличи на Пасху
Новые сообщения
Новые вопросы