Падает верхушка хлеба

Kuznecova06
Суббота, 02 марта 2019 года, 15:38 | Падает верхушка хлеба

Падает верхушка хлеба



Подскажите что делать,приобрела печку Philips HD 9015 , ставлю уже третью булку печь на основном режиме (4 часа),печет хорошо,все пропекает а вот верхушка хлеба проваленная (нет горочки как у обычной буханки(( делаю все точно по рецепту книги
Поддержи тему!
Палыч
Суббота, 02 марта 2019 года, 16:22 | Падает верхушка хлеба

Kuznecova06, Хлеб поднимается, но опадает внутрь. Причины.
fffuntic
Вторник, 05 марта 2019 года, 14:58 | Падает верхушка хлеба


ПОСОБИЕ ПО ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА В ДОМАШНЕЙ ХЛЕБОПЕЧКЕ #6
mr310
Суббота, 09 марта 2019 года, 15:59 | Падает верхушка хлеба

Повышенная температура внутри х/печки во время расстоек теста.
Этим качеством грешат очень многие хлебопечки, температура внутри ведерка во время расстоек теста доходит до 35-40*С – что очень нежелательно для теста. Это ускоряет процесс подъема теста, и очень высоко, порой до самого верха ведерка, но плохо сказывается на качестве хлеба при выпечке или уже готового.

И что же в таком случае делать? Перепробовал почти все в новом агрегате. До этого со старым все было нормально. Думаю, что перепрограммировать его я не сумею.

Ставил вопрос в другом месте форума, вот ответы: https://hlebopechka.ru/in...topic=529871.0#msg3292630
 
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Куличи на Пасху
Новые сообщения
Новые вопросы