◄ Назад 1 ... 28 29 30 31 32 [33] 34 35 36 37 38 39 Вперед ►

Конвекционные печи Gemlux

Aнна
Среда, 27 марта 2019 года, 13:06 | Конвекционные печи Gemlux

Тэкс, путем экспериментов с температурой пришли к выводу, что мой экземпляр и правда врет на 20-30 градусов как минимум. Если ставить на 180 градусов, она ну ооочень медленно печет (если так можно сказать), рецептурное время можно смело удваивать, либо ставить на 220-230 градусов.
Вот когда стала ставить температуру больше 200 градусов она зашевелилась и нормально стала печь. И еще нюанс, из-за этого печка выключает тены раньше, чем наберется нужная температура. То есть, мы смотрим на термометре - 150 градусов, проверка двумя кнопками - 180, а тены то выключаются и включаются так, будто уже 180 набрано. Понимаете в чем подвох, из-за этого набор температуры замедляется.

В общем, толку пока не вижу ни от конвекции (из-за нее падает температура, нужно градусы повышать) ни от ее возможностей установки температуры от 0 градусов, с учетом того что она врет на 30 градусов... по факту можно было смело брать любую печку с диапазоном температур от 60 градусов, а если делать колбасу то и вовсе от 100 градусов более дешевые модели того же гемлюкса есть...корочка получается хрустящей и без конвекции.

В общем, на мой взгляд, переплата за ненужные и не так как надо работающие функции. Если навернется, следующая печка будет без конвекции. Во всяком случае ПОКА что у меня такое мнение о печке. Может соберемся в сервис отнесем, не знаю смогут ли исправить этот косяк...

Вот из удачных экспериментов:
рыбка в сметанном соусе (минтай).
Конвекционные печи Gemlux

Вчера курочку с болгарским перцем и лучком запекла.
230 градусов 20 минут верх-низ фольга сверху, еще 10 минут без фольги, и 180 градусов 10 минут низ.
Конвекционные печи Gemlux

Сегодняшний пирожок с вишней (тесто 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 2 стакана муки - вышло как раз на весь противень).
Конвекционные печи Gemlux

Пирог готовился 40 минут, 30 из них на верх-низ 230 градусов (чуть прозевала момент переключения программы, поэтому очень подрумянился), оставшиеся 10 минут 180 градусов "только низ".
Картошка готовится 30 минут на верх-низ 220 градусов.
маугли
Среда, 27 марта 2019 года, 17:16 | Конвекционные печи Gemlux

Я вчера делала ветчину в ветчиннице. Мне кажется ,что у меня печь тоже врет градусов на 20. Но не рискнула ставить сразу 90'. Делала в печке в первый раз. Много жидкости вышло. Наверное пакет пружины порвали. Потом ещё раз попробую. Ветчина прям вкусная. Так я в процессе приготовления,то увеличивала температуру,то уменьшала. Готовила часов 5
Улыбка
Среда, 27 марта 2019 года, 17:18 | Конвекционные печи Gemlux

Цитата: Aнна от Среда, 27 марта 2019 года, 13:06
пирожок с вишней
Симпатишный получился а я как раз вишню выташила замороженую... это судьба
Aнна
Среда, 27 марта 2019 года, 17:58 | Конвекционные печи Gemlux

Улыбка, мой тоже с замороженной, я ее даже не размораживала предварительно, так, понатыкала поверх теста
Ильмирушка
Суббота, 30 марта 2019 года, 11:07 | Конвекционные печи Gemlux

Девочкиии, вместе мы - сила! Помните об этом! Не поленитесь, а?
Проголосуйте за наших девчонок, Олю-звезду и Анжелу-ang-kay!
Тарталетки & Ко #7456
Улыбка
Суббота, 30 марта 2019 года, 13:28 | Конвекционные печи Gemlux

Цитата: Aнна от Среда, 27 марта 2019 года, 13:06
Пирог готовился 40 минут
забыла написать: выпекала 25 минут при 200* верх/низ, уровень второй снизу... ягоды просто перемешиваю с тестом, и единственный минус - на срезе раковины, размером с вишню
так, что время и температура, подбираются индивидуально, с учетом объема духовки.
celfh
Четверг, 04 апреля 2019 года, 20:21 | Конвекционные печи Gemlux

.
*Ленчик*
Пятница, 05 апреля 2019 года, 13:08 | Конвекционные печи Gemlux

Добрый день, решила приобрести мини печь, литров так на 45... , перечитала кучу информации и остановилась на Gemlux Но! никак не могу определиться с моделью. Подскажите пожалуйста, CL - OR - 20045 MN
Вопрос про температуру, пишут t - ра от 100 Но ведь до 100 тоже есть деления..., возможно ли устанавливать меньшую t-ру
Окрашенная сталь на много хуже нержавеющей?
И чем отличаются (кроме панели управления) модели GL -OR - 2045 LUX и GL - OR 1845
И как работают Ваши печки по истечении времени?
Aнна
Пятница, 05 апреля 2019 года, 20:14 | Конвекционные печи Gemlux

*Ленчик*, модели 2045 и 1845 отличаются набором программ и панелью, насколько я поняла больше ничем, когда выбирала печку между 1838 и 1538lux, больше ни в чем не увидела разницы.

Ребята, что-то я не понимаю. Вот выше писала, что температуру надо выставлять на 20 градусов выше в моем экземпляре. Вчера пекла просто пирог "без ничто", рецепт: 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 2 ст.ложки растительного масла, 1 яйцо. Поставила 180 градусов, 45 минут, закинула в духовку после тройного писка. Сначала был бледный, а за 5 минут до окончания зарумянился, думала не пропекся, ан-нет, пропекся. Хотя до этого пироги были полусырыми. Может она раскочегарилась...?) буду дальше экспериментировать.
Мяско куриные грудки с помидорами и луком пропекается хорошо за 45 минут.
Только вот разозлилась я на производителя. ну не могли в комплекте противень поглубже положить? ну что это 2 см ни о чем просто, особенно для мяса, всего-то 4 грудки, сок выделяется и вытекает на лист под тенами, а с него и дальше, и толку от него... придется покупать форму, а это дополнительные траты. Обидно просто(

кстати да, печка хорошо держит температуру, проверяла термометром, главное дождаться пока она дойдет до этой температуры, после закладки блюда в печку.

celfh
Воскресенье, 07 апреля 2019 года, 17:49 | Конвекционные печи Gemlux

Купили сегодня печку 1838 MN на дачу. Опробовали дома, пока претензий нет. Хлеб пекся быстрее, чем в домашней духовке, низ был менее пропеченный, я перевернула и допекала еще минут 5-7.

Конвекционные печи Gemlux

Конвекционные печи Gemlux
маугли
Воскресенье, 07 апреля 2019 года, 21:33 | Конвекционные печи Gemlux

Вот сделала на ужин:
Конвекционные печи Gemlux
Конвекционные печи Gemluxз
Зразы. Делала первый раз в духовке. Очень понравились!
venera19
Понедельник, 08 апреля 2019 года, 08:58 | Конвекционные печи Gemlux

Aнна, я успокоилась по поводу печки и она мне кажется стала работать лучше.
Вот это правило +20, оно действительно только в первые минут 30, потом печка "набирает" температуру и уже приходится наоборот снижать градусы. И ещё я заметила, что не очень любит печка когда разная температура тенов. Когда одинаковая, то стабильнее набирает и держит.
На листе выпекаю только пирожки, печенье, для мяса отдельные формы.

маугли, Наталья, очень аппетитные зразы. Я делаю в духовке тефтели, очень вкусно получается. Зразы это что-то другое?
Aнна
Понедельник, 08 апреля 2019 года, 09:18 | Конвекционные печи Gemlux

venera19, насчет разницы тенов - термометр просто показывает среднее число вот и все) я вроде приноровилась к ней наконец-то, ух, пока что сначала ставлю максимум, потом убавляю. Потом может буду задавать изначальную температуру как положено, пока побаиваюсь, несколько раз сырые продукты на выходе получала, продолжаю экспериментировать в общем)
мясо тушится отлично, в любом виде, и с овощами и без, простенькие пироги и безешки хорошо получаются.
а вот овощи по-разному, лук то перетушится, то недотушится, если овощи не под фольгой - засушиваются на раз-два даже за 10 минут, пока сыр тает. Картошка получается вроде хрустящей сверху, но жестковатой, неприятной коркой, которую трудновато жевать, а внутри мягкая. С картошкой пока не словилась как быть. Попробую сегодня рецепт в панировочных сухарях, отпишусь как получится.
Марыся27
Понедельник, 08 апреля 2019 года, 17:42 | Конвекционные печи Gemlux

Всем привет
Aнечка, дорогая, что-то всё перепуталось, судя по тексту:
Цитата: Aнна от Среда, 27 марта 2019 года, 13:06
В общем, толку пока не вижу ни от конвекции (из-за нее падает температура, нужно градусы повышать)
От конвекции температура не падает (не должна). Наоборот, при включении конвекции рекомендуют t° запекания снижать на 20°. При открывании дверцы, конечно, немного температура теряется, но не критично, и быстро выравнивается.
Aнна,
Цитата: Aнна от Среда, 27 марта 2019 года, 13:06
ни от ее возможностей установки температуры от 0 градусов, с учетом того что она врет на 30 градусов... по факту можно было смело брать любую печку с диапазоном температур от 60 градусов,
Aнечка, "можно смело брать" исправную печечку и радоваться результатам. А брать любую в расчёте на "врёт", сомнительная альтернатива. Нужно срочно разбираться в причинах отклонений и "лечить" или менять печечку.
Удачные эксперименты выглядят очень и очень красивенько


По хлебчику схема.


Замес и выстраивание в за на программе "Дрожжевое тесто". Ещё раз замес (можно минут 15). Формовка. Заготовка - в форму. Расстаивание: можно под кастрюлей; или под полотенцем. Иногда расстаивают в духовке при 30°, а по завершению, просто переводят регулятор на 180°. Вот например:

Цитата: Анис от Вторник, 18 августа 2009 года, 14:44
Расстойка в духовке при 30 градусах до увеличения в объеме в 1,5-2 раза. Когда хлеб подойдёт, увеличить температуру до 180 градусов и выпекать 40 минут.
Охладить на решетке около 1 часа.
Духовка вкл. на разогрев. Выпекание.


Примеры формовки.


Круглого хлеба.
Конвекционные печи Gemlux
Конвекционные печи Gemlux
Батон, буханка.
Конвекционные печи Gemlux
Конвекционные печи Gemlux
Плетёнка.
Конвекционные печи Gemlux
Конвекционные печи Gemlux




celfh, Татьяна, маугли, Наталья, девчонки, какое у вас всё "хочу-хочу вкусняшка" Так румяно и аппетитно
Цитата: venera19 от Понедельник, 08 апреля 2019 года, 08:58
я успокоилась по поводу печки и она мне кажется стала работать лучше.
Анна, Да, нужно попилотажить чуток печечку, чтоб примениться к ней и спеть в унисон
Пирожуньки постные на закваске с яблоками и персиками:
Конвекционные печи Gemlux
Конвекционные печи Gemlux
Конвекционные печи Gemlux
celfh
Понедельник, 08 апреля 2019 года, 18:16 | Конвекционные печи Gemlux

Цитата: Aнна от Пятница, 05 апреля 2019 года, 20:14
Только вот разозлилась я на производителя. ну не могли в комплекте противень поглубже положить? ну что это 2 см ни о чем просто, особенно для мяса, всего-то 4 грудки, сок выделяется и вытекает на лист под тенами,
Аня, я тоже обратила внимание на маленькие бортики поддона. Поэтому решила, что на поддон буду ставить удобную форму, благо размер позволяет
Aнна
Понедельник, 08 апреля 2019 года, 23:57 | Конвекционные печи Gemlux

Марыся27, так ведь правда падает температура при включении конвекции...при открытии дверцы понятно почему, но при конвекции - странно... да...все-таки надо попробовать написать в службу поддержки, задать вопрос, ну нет пока возможности тащить эти 11 кг в сервис...

celfh, хорошо, если есть форма, а если нет - это дополнительные траты...
Марыся27
Вторник, 09 апреля 2019 года, 01:22 | Конвекционные печи Gemlux

Цитата: Aнна от Понедельник, 08 апреля 2019 года, 23:57
...но при конвекции - странно...
Вот именно, что странно
Ань, а пробовала включать конвекцию в пустой (только с термометром внутри), уже стабильно разогретой духовке ? Тоже на понижение идёт t°?
Температура внутри, вроде, при включении конвекции, может падать, только если нет герметичности и внутрь попадает воздух извне.
Цитата: Aнна от Понедельник, 08 апреля 2019 года, 23:57
... это дополнительные траты...
Так производитель тоже не дарит. В этом есть и хорошая сторона Можно купить подходящую форму на свой вкус и потребу, и из желаемого материала (керамика, стекло, металл, силикон; с покрытием или без). Сама себе "хозяин - барин"
маугли
Вторник, 09 апреля 2019 года, 05:16 | Конвекционные печи Gemlux



маугли, Наталья, очень аппетитные зразы. Я делаю в духовке тефтели, очень вкусно получается. Зразы это что-то другое?
[/quote]
Зразы -это котлетки с начинкой. У меня внутри яйца с луком. Получились вкуснейшие. Смешала свино-шовяжий фарш с куриным,сверху чуть смазала майонезом и прсыпала немного сыром.
Как раз накануне купила формочку с бортиками. У нас в Магните была скидка на них. Опробовала.
*Ленчик*
Вторник, 09 апреля 2019 года, 15:00 | Конвекционные печи Gemlux

Анна, спасибо
Ещё вопросик))) я правильно понимаю у 45 и 38 высота печки и расстояние между тенами одинаковое? разница только в ширине на 6 см.? Хотела заказать 45л., а их нет в продаже, а ждать уже сил нет как печечку хочется., да и 38 подешевле а разница в размере получается небольшая вовсе
Aнна
Вторник, 09 апреля 2019 года, 17:30 | Конвекционные печи Gemlux

*Ленчик*, в 38л модели расстояние между тенами - 23 см, от противня до верхнего тена - 18см. противень глубиной всего 2 см. Если не ошибаюсь, в 45л модели высота между тенами такая же, она просто шире. Я тоже хотела 45л, но у нас их тоже не оказалось нигде, купила 38л, лично нам хватает, 2 взрослых 2 детей, да и я не супер-пупер шеф повар)))
◄ Назад 1 ... 28 29 30 31 32 [33] 34 35 36 37 38 39 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Фруктово-ягодные заготовки

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы