Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Елена Тим
Вторник, 13 марта 2018 года, 17:37 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Категория: Кулинарные рецепты
Фасоль Лима с индейкой в сливочном соусе

Ингредиенты

Фасоль Лима (сухая) 450 г
Филе голени или бедра индейки 600 г
Лук репчатый (большие головки) 3 шт.
Томаты Черри (опция) 250 г
Сливки 10% 150 мл
Щепотка куркумы, свежая зелень и 0,5 ч.л. сух.чеснока
Глубокий сотейник на 3 л

Способ приготовления

  • В первую очередь нужно отварить фасоль. Лима не требует обязательного замачивания. Раньше я оставляла её в прохладной воде на всю ночь, потом споласкивала и варила в свежей воде 45-50 минут. Но в этот раз передумала и уже после 10-ти минут замачивания, поставила вариться. Она была полностью готова уже через час пятнадцать. Примерно через час от начала варки добавила соль - 1 ч.л.
  • Моя лима простояла в остывающем отваре несколько часов, прежде чем у меня дошли до неё руки. Так что, её можно варить заранее и использовать по мере надобности, ничего с нею не сделается.
  • Фасоль Лима с индейкой в сливочном соусеИндейку нарезать на кусочки сантиметра по три и на большом огне обжарить до золотистой корочки в двух-трёх ст. ложках растительного масла.
  • Фасоль Лима с индейкой в сливочном соусеКрупно нарезанный четветькольцами лук добавить к мясу и, накрыв сотейник крышкой, жарить-тушить 3 минуты, время от времени помешивая. Благодаря большому огню, лук под крышкой и поджаривается, и пропаривается одновременно, что существенно сокращает время приготовления. Не обжаривайте лук сильно! Он должен стать лишь бледно золотистым, иначе цвет соуса будет слишком тёмным (я немного передержала, пока фотографировала). По истечении времени закинуть в сотейник целые помидорки Черри и под крышкой прогревать в течении ещё двух минут, не больше, чтобы помидорки не расквасились. Они должны оставаться почти свежими.
  • Фасоль Лима с индейкой в сливочном соусеФасоль откинуть на дуршлаг, установленный на миску или кастрюльку (отвар нам нужен), затем перекинуть лиму в сотейник и залить отваром в нужном вам количестве. На меня не ориентируйтесь, я люблю чтобы соуса было много, поэтому заливаю лиму чуть ли не "по плечи"))) Теперь всё это дело солим, перчим и добавляем 1/3 ч.л. куркумы (для цвета). Так как, из-за пережаренного лука, бульон у меня получился темноватым, куркуму в этот раз я добавлять не стала, побоявшись сделать блюдо некрасивым жёлто-коричневым, а должно быть вкусно-светло-солнечным. О как!)))
  • Фасоль Лима с индейкой в сливочном соусеПока мы солили-перчили-куркумили-пробовали, содержимое сотейника закипело. Теперь добавляем сливки, снова доводим до кипения и выключаем огонь. Забрасываем сухой чеснок и рубленную зелень. Но зелень можно оставить и на потом, для украшения готового блюда в тарелке. Всё перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем минут на пятнадцать-двадцать отдохнуть и набраться вкуса.
  • Видали, сколько у меня соуса получается? Ужасть! Но я его обожаю, поэтому в моей тарелке обычно всё это дело больше похоже на суп. Это я только для фотосессии культурно всё оформила, но потом, пока никто не видит, залила всю красоту соусом и счавкала, причмокивая.)))
  • Собственно, всё. Наше блюдо готово. Я готовила его и без томатов. Зелень забрасывала вместе с чесноком.
  • Вкус получается непередаваемый: сладковатый лучок, мягусенькая, сливочная фасоль и чуть поджаренная индейка, а подливааа - это ваще что-то с чем-то! Такая нежная, обволакивающая и совсем-совсем нежирная.
  • Фасоль Лима с индейкой в сливочном соусе
  • А вот и с помидорками. Красиво, правда? А вкусно! Представляете, посреди всего вышеперечисленного обволакивающе-сливочного великолепия, вдруг взрыв свежести во рту - очень удачное решение. Рекомендую!
  • Фасоль Лима с индейкой в сливочном соусе

Блюдо рассчитано на

2,5 л

Время приготовления:

Имея готовую фасоль, 30-35 минут

Примечание

К сожалению (или к счастью, кому как), лима продается с большим количеством треснутых бобов, которые при варке разваливаются на части и превращаются почти в пюре. Мой муж видит в этом плюс, а я - минус. Поэтому мне в порцию идут целые красивые фасолинки, а мужу - своеобразное фасолево-луковое пюре с мясом. И все довольны.
Я об этом пишу, просто предупреждая, чтобы вы не расстраивались раньше времени, как я когда-то, увидев некондиционные фасолинки. Их обычно много, так что, просто смиритесь с этим.

Поддержи автора!
Октябринка
Вторник, 13 марта 2018 года, 17:51 | "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Елена Тим, Леночка,как всегда отличный рецепт и прекрасный мк,спасибо
Ритусля
Вторник, 13 марта 2018 года, 17:52 | "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Ленусенька, какая классная фасоля! С подливочкой!
Очень сама люблю фасолю и домочадцы тоже, но толково она у меня никогда не выходит, либо каша получается либо орехокол доставай.
Ленусь, а этот сорт "Лима" в магазине продается или на рынке искать?
Очень понравилась фасоля!
Тришка
Вторник, 13 марта 2018 года, 17:52 | "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Вкусненько, нарядненько !
Ну , про фотки я вапще , умеешь ты, Ленуська, даже сытого человека совратить ...
Заберу я твою лиму , авось хде и попадется в магазине.
Елена Тим
Вторник, 13 марта 2018 года, 18:01 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Девочки, Танечка, Ритуся, Ксюша, спасибо большое, что заглянули!

Цитата: Ритусля от Вторник, 13 марта 2018 года, 17:52
Ленусь, а этот сорт "Лима" в магазине продается или на рынке искать?
Ритусь, я в Утконосе заказываю, но, думаю, что в супермаркетах тоже должна быть. Правда во всяких там Диксях или Магнитах вряд ли стоит её искать, а вот в магазах посурьёзнее - вполне. Вон Олька VB, как счас помню, хвастывалась, что пол-МетроКК скупила этой лимы.
орешек
Вторник, 13 марта 2018 года, 18:10 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Девочки, фасоль Лима есть в Метро- я сама там не давно купила по акции 140р , а так она там по 199р
Ninelle
Вторник, 13 марта 2018 года, 18:18 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Цитата: Елена Тим от Вторник, 13 марта 2018 года, 18:01
Девочки, Танечка, Ритуся, Ксюша, спасибо большое, что заглянули!
Тааак! А вчерась, народ, значится, чуть ли не метлой гоняла, а седни "спасибо, шо заХлянули..."
Так и запишем





Надо без индейки, и без сливок попробовать, пост же...
А то я уже всю машину слюной закапала...
Елена Тим
Вторник, 13 марта 2018 года, 18:21 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Отсюда не погоню! Клинус!

Здароф, Нинк, хошь фасольки? Или ты так просто, повыступать зарулила?
nila
Вторник, 13 марта 2018 года, 18:25 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Леночка, очень красиво, и очень аппетитненько ! Мы любим фасоль, и часто ее готовлю. Вот только вчера сварила постный борщ с фасолью, домашней консервой из сайры, щавлем и капустой. И еще у меня есть одно блюдо где лук, морковка, сл,перец, фасоль и помидорки тушатся.
И все, больше с фасоли я ничего не готовлю . Так что твое блюдо меня очень заинтересовало, забираю в закладки.
Вот только обьясни не образованным, это какая такая фасоль Лима ? У нас фасоль распределяют по классам белая, белая с пятнышком, , сахарная, красная, синяя. В магазинах то и выбора особого нет, лежит фасоль одного-двух видов, без названий. А на базаре выбор побольше, но там тоже названий не называют. Боюсь что если я им скажу что мне 1 стаканчик Лимы, меня торговки не поймут
Ninelle
Вторник, 13 марта 2018 года, 18:26 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Цитата: Елена Тим от Вторник, 13 марта 2018 года, 18:21
Отсюда не погоню! Клинус!

Здароф, Нинк, хошь фасольки? Или ты так просто, повыступать зарулила?
Аха, совершенно случайно, из Жмеринки в Верхний Сволочек, мимо Парижу проезжала и зарулила в Лиму.
Елена Тим
Вторник, 13 марта 2018 года, 18:27 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Цитата: Ninelle от Вторник, 13 марта 2018 года, 18:18
Надо без индейки, и без сливок попробовать, пост же...
А то я уже всю машину слюной закапала...

А, ну тогда "это ты удачно зашла" Ща, я тя пошлю...
Для тебя вона чё есь:
Фасоль Лима с индейкой в сливочном соусе

Сюда ходи:
Фасоль Лима с индейкой в сливочном соусеПребранац - запеченная фасоль по-сербски
(Elena_Kamch)
Ninelle
Вторник, 13 марта 2018 года, 18:30 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

пасиб балшой!
Елена Тим
Вторник, 13 марта 2018 года, 18:33 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Цитата: nila от Вторник, 13 марта 2018 года, 18:25
это какая такая фасоль Лима ?
Нелечка, Лима - это ооочень крупная фасоль, просто слонячья. Ты видишь, она почти такого же размера, как и помидорки Черри (а они у меня крупненькие).
У нас продаётся под маркой Мистраль:

Такая

Фасоль Лима с индейкой в сливочном соусе

или такая
Фасоль Лима с индейкой в сливочном соусе


Если где увидишь, бери не раздумывая. Она нежнейшая, с кремовой текстурой. Отпадная, короче.

Цитата: Ninelle от Вторник, 13 марта 2018 года, 18:30
пасиб балшой!
Да незашта, хоспадя. Обрасчайтесь!
nila
Вторник, 13 марта 2018 года, 18:43 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Нет у нас такой марки, и фасоли такой нет в магазинах. Буду искать на базаре слонячью такую фасоль. Крупную белую видела, воттолько названия не уточняла.
Елена Тим
Вторник, 13 марта 2018 года, 18:44 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Удачи тебе в поисках!
Olga VB
Вторник, 13 марта 2018 года, 19:00 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

nila, Нельчик, ты посади себе такую, если найдешь. У мамы на даче росла, вся беседка была ею увита.
Прекрасно плодоносит.
Бум потом вместе Ленку дразнить
nila
Вторник, 13 марта 2018 года, 20:20 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Оленька, прежде чем прсадить, ее надо найти! Чтобы именно этот морт был. Пошлп я к дядюшке Гуглу на поклон
Танюля
Вторник, 13 марта 2018 года, 21:07 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Ленусь, какая красотаааа! Есть чутка такой фасольки, надо приготовить, типа супа с томатами.
Елена Тим
Вторник, 13 марта 2018 года, 22:56 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Цитата: Olga VB от Вторник, 13 марта 2018 года, 19:00
Бум потом вместе Ленку дразнить
А я и сама засадю... всю Манькину дачу, когда летом снова будем с суслями за участком шпионить.
Всё-всё-всё засадю - будет знать, как не пускать нас на порог.

Танюльчик, спасибо! Томатненькая она обалденная получается.
Elena_Kamch
Среда, 14 марта 2018 года, 01:59 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Ага, ага... Вот она, красота кака сливочная!




Елена Тим, Ленуська, здоровский рецептик Мужу не покажу...




Цитата: орешек от Вторник, 13 марта 2018 года, 18:10
не давно купила по акции 140р
Ничего себе, у вас цены! У нас она по 250 р за пачечку
Елена Тим
Среда, 14 марта 2018 года, 02:19 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Спасибо, Ленусичек!
Это всё благодаря тебе - если б не твой пребранац, я бы до сих пор не знала о лиме.
Elena_Kamch
Среда, 14 марта 2018 года, 02:26 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Цитата: Елена Тим от Среда, 14 марта 2018 года, 02:19
я бы до сих пор не знала о лиме
Слава ХП! Мы тут друг друга всяко разно... просвещаем
tata2307
Среда, 14 марта 2018 года, 03:24 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Елена Тим, Спасибо за вкусненький рецепт. :rose:В семье фасоль люблю только я.
оптимистка
Среда, 14 марта 2018 года, 10:11 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Ой,Ленусь,как же мне этой Лимы захотелось!Жуть.Буду смотреть в Ашанах наших,авось повезет)Хоть за 250 рэ.Все равно возьму.
Erhan
Среда, 14 марта 2018 года, 10:36 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Елена Тим, увидев твой рецепт, решила дать второй шас этой Лиме. А то мне что-то не приглянулось её свойство слишком разваливаться. В нашей семье все любят "целые красивые фасолинки" . Жалко, что индейку вчера доели, а то бы прямо сегодня и приготовила.
Елена Тим
Среда, 14 марта 2018 года, 14:16 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

tata2307, оптимистка, Erhan, девочки, спасибо! Мне будет очень приятно, если вам понравится.
Цитата: Erhan от Среда, 14 марта 2018 года, 10:36
В нашей семье все любят "целые красивые фасолинки"
Светочка, если у вас продается такая же лима, как и у нас, то есть с частью треснутых бобов, то не трать денежку зря. Раз уж семья любит только целые фасолинки, то лима, в этом случае, не для вас. Я специально предупреждала об этом в примечании. Я и сама была бы рада, если бы все фасолинки продавались целыми, ведь они совсем не развариваются и остаются красивыми, но... увы, нам такое щасте не светит.
Выбери лучше другую крупную белую фасоль, которая прилично себя ведёт, и смело готовь - будет не хуже, я уверена.
Erhan
Среда, 14 марта 2018 года, 14:31 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Елена Тим, эта фасоль уже давно куплена, половина была приготовлена и не оценена, и я не знаю куда теперь пристроить другую половину.

А ещё чёрную, коричневую, маш, чёрную чечевицу ...
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Елена Тим
Среда, 14 марта 2018 года, 14:36 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Ааааааааа! Затарилась на все случаи жизни.
Эх, мне бы такой шкапчик...
Если тебе не нужен, высылай мне - уж пристрою.
оптимистка
Среда, 14 марта 2018 года, 16:08 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Erhan, Света,а вы случайно не в новый дом переехали?Я перед новосельем,8 лет назад,тоже затарилась продуктами,как перед "голодомором".Потом половину выкинула.
ВитаВМ
Среда, 14 марта 2018 года, 16:18 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Ленк, а Ленк, я ж твою эту фасолю еще в пребранаце срисовала, когда ты для себя запысувала, шоб не затерялось. Укусная, вот те звезда на пузеньке.
VipVovan
Среда, 14 марта 2018 года, 16:42 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Прекрасное сытное блюдо!
СоНика
Среда, 14 марта 2018 года, 16:47 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Елен, прочла мои мысли

(собралась сегодня приготовить курятину с фасолью), но я затупила - не посмотрела новинки Жаль, но в следующий раз воспользуюсь

Erhan
Среда, 14 марта 2018 года, 17:22 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

оптимистка, не, не переехали. Это я люблю чтобы в доме всё было, да и шкафов много, да рядом магазин дешёвый, куда периодичеcки что-то интересненькое привозят типа киноа-чиа-амарант-лима. Короче, всё совпало .
Ledka
Среда, 14 марта 2018 года, 19:10 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Елена Тим, Лен, примчалась сегодня в Метро и давай на полках рыться. Сначала не увидела эту лиму, они ее под другие фасоли засунули. А мне прям уже надо, даже вкус сливочный во рту стоит. Потом цену углядела - 221 руб 450 грамм. Но охота, пуще неволи - купила. Готовить пока некогда, но запас душу греет. Спасибо за рецепт
оптимистка
Среда, 14 марта 2018 года, 19:14 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Я начитавшись сегодня пол банки обычной фасоли в томатном соусе съела,Ленку начитавшись.Держу обычно баночку на борщ
Elenka
Среда, 14 марта 2018 года, 21:57 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Ленок, какой рецептик чудесный! Хочунемогу попробовать!
Фасольку такую поищу, на рынках видела до 10 разновидностей фасоли, може и лима там есть, ждет...
Болгарка похожа на нее по виду, но хочеться же вкусить именно лимскую фасоль.
Tatyana1103
Среда, 14 марта 2018 года, 22:39 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Елена, спасибо за вкусное блюдо, люблю все бобовые и горох, и фасоль, и чечевицу и др, а сливки этим культурам придают незабываемую нежность, вкусно так же со сливочным сыром.
А по поводу выращивания фасоли Лима есть такое мнение, что в России пока нет сортов масляной фасоли собственной селекции или районированных для имеющихся климатических условий. Но удачные попытки выращивания культуры в открытом грунте есть на Северном Кавказе и Кубани, в Центральном Черноземье и других уголках страны.
У нас эта фасоль бывает только в Метро, но и там на данный момент нет.
А ещё она бывает консервированная

Фасоль Лима с индейкой в сливочном соусе

Olga VB
Четверг, 15 марта 2018 года, 00:02 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Цитата: Tatyana1103 от Среда, 14 марта 2018 года, 22:39
в России пока нет сортов масляной фасоли собственной селекции или районированных для имеющихся климатических условий. Но удачные попытки выращивания культуры в открытом грунте есть на Северном Кавказе и Кубани, в Центральном Черноземье и других уголках страны.
Вот, Ленка, придется тебе с суслями перетаскивать Манину дачу на Кавказ
Или ышшо в какой уголок страныФасоль Лима с индейкой в сливочном соусе
Елена Тим
Четверг, 15 марта 2018 года, 00:25 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

ВитаВМ, VipVovan, СоНика, Ledka, Elenka, Tatyana1103, девочки и мальчик . Спасибо большое! Я очень рада, что вам приглянулся рецептик. Мягкая, нежная фасоль в сливках мало кого оставит равнодушным. Я очень надеюсь, что вам понравится.

Цитата: Olga VB от Четверг, 15 марта 2018 года, 00:02
Вот, Ленка, придется тебе с суслями перетаскивать Манину дачу на Кавказ
Или ышшо в какой уголок страны
Н-дя? Пойду поищу чукоткостойкую лиму. Засажу вокруг Манькиного чума - чего только не сделаешь, для любимой подружки.
Ledka
Четверг, 15 марта 2018 года, 18:27 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Елена Тим, Ленкааа, вкуснятина! Делала с говядиной ,и черри какие-то страшные были в магазине, поэтому просто помидоры порезала.
Муж одобрил. Спасибо . Фотки плохие, на самом деле цвет намного светлее , но....Фасоль Лима с индейкой в сливочном соусе
А соус , я его тоже много сделала..
Елена Тим
Четверг, 15 марта 2018 года, 22:49 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Светааа, какая красота!
Ой, я так рада, что вам понравилось! Иди пацалую!
Ledka
Пятница, 16 марта 2018 года, 06:34 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

:girl_hug:это с удовольствием
Erhan
Четверг, 05 апреля 2018 года, 20:22 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Елена Тим, и нам понравилось, спасибо за интересный рецепт. Вместо сухого чеснока положила свежие зелёные стрелки.
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Елена Тим
Пятница, 06 апреля 2018 года, 04:15 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Мать моя! Какой волшебный натюрморт! . Надо его стырить и главным фото в рецепте поставить.
Свежие стрелки? Прелесть какая!
Всё-таки рискнула ещё раз приготовить лиму, да, Свет?
Должна сказать, что с виду у тебя получилась настоящая кулинарная бомба!
Я очень рада, что вам понравилось. Спасибо за вкусную фотку.
Mirabel
Воскресенье, 06 января 2019 года, 23:23 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Елена Тим, Леночка! регулярно готовлю твою фасольку-и с Лимой и с другой готовила. Всегда, суперски получается.
Сытно, вкусно, легкоприготоволяемо!!!
Большое спасибо!
Елена Тим
Понедельник, 07 января 2019 года, 07:38 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Викусик, на здоровье, моя дорогая!
Как хорошо, что ты здесь объявилась - я совсем забыла про этот рецепт.
Пойду лиму замочу. ..
polliar
Суббота, 19 января 2019 года, 13:40 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Сегодня приготовила, красота и вкуснота, спасибо за рецепт
Фасоль Лима с индейкой в сливочном соусе
Лима очень понравилась, нежная и вкусная, я ее переварила похоже, следущий раз сварю альденте
Елена Тим
Суббота, 19 января 2019 года, 14:23 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Ой! А я чего не готовлю? . Опять я про неё забыла, гадюка!

polliar, какое у вас аппетитное блюдо получилось - помидорки так и просятся в рот.
На здоровье! Мне очень приятно, что вам понравилось!
М@рточка
Суббота, 20 апреля 2019 года, 23:06 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Давно хотела приготовить,
Семью вкусняшкой накормить.
Фасоль питательную Лиму
От всем известной Лены Тимы

Фасоль Лима с индейкой в сливочном соусе

Леночка,
Нам было вкусно!! Спасибо, буду готовить точно, фасоль мы любим
Елена Тим
Воскресенье, 21 апреля 2019 года, 10:35 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Ох, ничёсе, фасоль в стихах!
Дашенька, спасибо большое! Мне очень приятно, что тебе понравилось. Кушайте на здоровье!
Август 68
Воскресенье, 21 апреля 2019 года, 17:26 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Унесла в люблю фасоль, спасибо за рецепт
Елена Тим
Воскресенье, 21 апреля 2019 года, 18:18 | Фасоль "Лима" с индейкой в сливочном соусе

Людмила, на здоровье!
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Овощные заготовки

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы