Шведский ночной хлеб "Ленивка" (без замеса) (страница 13)

Съедобный-съедобный более чем. Только слегка консистенция странная, хотелось узнать, нормально это или нет. А так очень интересно, буду пробовать еще! Спасибо!

буду пробовать еще!

arini, пробуйте! У меня первый был очень красивый, но не совсем... допеченный. Путем проб я нашла в своей печке оптимальное и время, и температуру.

Съедобный

Ой, ну хорошо хоть так, а то я запереживала, значит правда надо подбирать под свою муку и печку!
Ждём результатов!

Ильмирушка, Тришка, спасибо за наставления, обязательно буду тренироваться для улучшения результатов

наставления

Боже упаси, только добрый совет!

Тришка,

Сегодняшний.
Это низ.

---

Это верх.
Подсели мои на него, как выходная так пеку, Ксюхе спасибо!

Подсели мои на него

и мы тоже подсели! Ставлю почти каждый день, если дети просят с собой, то и днем ещё умудряюсь. Последний испекла с ржаной мукой 155х100. Хлеб на вкус мало отличается, а по цвету корочки, особенно мякиша Ну и душу греет, что ржаной
По горбушке всё-таки думаю, надо уменьшить воду. Иногда ничего, а иногда проваливается чуток. Есть это, конечно, не мешает, но ведь ещё и красоты хочется.

Ильмира, я воду тоже уменьшила. Дрожжи 7-8 г свежих, этот с добавлением ржаной муки и солода. Внук был на каникулах, с ним экспериментировали чисто пшеничный и без добавок, сфоткать не удалось. Я разрез своего попозже покажу.

---

Ну и разрез.

Всем добрый день! Вот и я с отчетом - выпекла я этот хлебушек! Вкусно!

Всю темку прочитала, окучила мнения и сделала так: 250 воды, 250 муки, 1 чл соли, 1 чл сахара, 1чл дрожжей (ложка от хп), 2 ст л сушеного лука, 0,5 чл сухого чеснока, чутка сыра натерла, где -то 3 ст л примерно. на ночь в холодильник, выпекала как написано - сразу в холодную духовку и на 180 гр. Делала в хлебной форме алюминевой, слегка смазала ее подсолнечным маслом, ничего не прилипло - выскочило на ура! До верха формы он не дорос, поэтому верхушка светловата, а бочка зажаристые. Пористый, внутри влажноватый, но пропекшийся. Готовность проверяла по термометру - довела до 98 гр. Ничего вроде не провалилось, ни верх ни низ - ровненький вышел. Спасибо за рецепт!

Готовность проверяла по термометру - довела до 98 гр.

Вот спасибо! У меня же есть термометр, замерю!

Сколько тут всего напекли, а мне уведомления не приходили...
Девочки, рада что хлебушек нравится и вы его печете!
Спасибо вам за внимание!

Вот и я с отчетом - выпекла я этот хлебушек! Вкусно!

ольга, да это уже не хлебушек, это самостоятельное блюдо!
А что там, про жареные соленые огурцы было, до того как сообщение подправила? Как огурцы жарить-то?

жарить-то?

Юр, где то выше был рецепт!

Понял, поищу

Юрий, воть

Жареные соленые огурцы (celfh)

Вкусно, необычно, сделала на пробу немного, сразу все слопали. С кофейком (который у кого-то закончился) оченно хорошо зашло.

ольга, Спасибо! Первый вопрос, который у меня возник, был такой же, как в первом комментарии к рецепту : «нахрена козе баян» Попробую обязательно

Жареные огурцы совершенно замечательно с этим хлебом сочетаются. В Пост так вообще за счастье

Вот да, именно с этим хлебушком все и ушло, утром спекла и намазку сделала, сейчас даже хвостов не осталось....

сейчас даже хвостов не осталось....

Надо думать! Хлеб с сыром луком и чесноком... да еще и намазка

Ага, а я ещё хотела в тостере его попробовать фиг вам, называется.

в тостере его попробовать

Не, в тостер это лишнее, консистенция хлеба не та!

Сколько хлеба напекли! Залюбовалась прям!

Наконец-то дошла очередь до этого рецепта! Ксюша, принимай и меня в клуб любителей этого хлебушка! Очень понравился ленивый замес, структура мякиша и конечно вкус!
Сегодня вторая проба- одна буханочка с сушеным луком, вторая - с семечками. Добавила манку (я ее добавляю почти во все хлебное тесто).
Мои пропорции на 1 хлебушек:
140 г муки ц/з
130 г муки в/с
30 г манки Т
270 г теплой воды
1/2 ч. л (хп) сух. дрожжей
1 ч. л соли
1 ч. л сахара
30 г подсолнечных семечек (по желанию).
Выдержала 12 ч в холодильнике. Формы силиконовые, выпечка 55 мин от выхода на режим.

Отличные хлебчики? А где купить манкуТ?

Отличные хлебчики? А где купить манкуТ?

Я покупала в Озоне до всех переделок.

Yuliya K, Юлия, а сколько надо добавить сушеного лука на 1 порцию хлебушка? Я купила приправу, но пока не решилась опробовать. Думала начать с половины чайной ложки. Как думаете или как Вы делаете?

Yuliya K, Юлечка, замечательные хлебушки!
Эх, жалко нельзя все варианты вынести на 1- ю страничку, столько всего вкусного уже напекли!

где купить манкуТ?

Посмотри в Ашане, по-моему видела я у себя.

ladnomarina, манку в хлебное тесто вполне можно и обычную М, если Т нет в наличии. Я покупала в Дикси Т Шебекинскую и от АгроАльянс.

а сколько надо добавить сушеного лука на 1 порцию хлебушка?

Анна, я добавила чайную ложку без горки. У меня свой сушеный, размолотый не совсем в порошок, но достаточно мелко - примерно как у Анжелы в рецепте

Луковый порошок (ang-kay)

Девочки, спасибо за ответы.. В долбанном Сочи Дикси и Ашанов нетути. Самый ближний Ашан возле Майкопа, или Краснодара

Марина, посмотри в купных гипермаркетах какие у вас есть. Я в своем маленьком городке (тогда еще не было Ашана) обошла очень много магазинов и нашла, у неё цена гораздо больше, чем у манки марки М и у нас продается в 0,5кг пакетах. Но, как мне кажется, особо не замарачивайся, пользуйся обычной, а потом может купишь. Да, первоначально мне попалась ТМ.

Девочки, не заморачивайтесь! Берите манку Сарептскую.. она почти везде есть! Не знаю как там насчет буков, но крупинка к крупинке всегда...

Ирина, ЛаднА, надо в ОК и Карусель наведаться

---

Юрий, Ага, вот ты где, заблудший!

Фигаро здесь... Фигаро там...

Тришка, Ксюша, ты тут главная по тарелочкам, все про всех знаешь, скажи, пожалуйста, кто-нибудь делал твой хлеб в тортилке (TORTILLA CHEF)?

Танюш, не не все знаю...
Про Тортилку.... вроде кто то собирался печь, но пекли ли?
Мне кажется, этот хлеб все же лучше всего в духовке получается.

Мне кажется, этот хлеб все же лучше всего в духовке получается.

Наш человек

кто-нибудь делал твой хлеб в тортилке (TORTILLA CHEF)?

Зебра-Таня, попробуй и нам всем расскажешь! Может и хорошо получится, хотя Тортилка быстро нагревается... КорочИ, давай - пробуй!
Я в Элементе пекла, понравилось... выпекать, а хлеб тогда не допекся, но это мои заморочки - первый опыт был неудачным.

Я постоянно пеку этот хлеб в Калорике, ну он же похоже нмного на вашу Тортиллу, только прямоугольный.
Отлично получается! расстаиваю в форме и вперед. так что пробуйте смело, все получится!

Ксюша, сегодня спекла ещё один.
Думала не получится, околел в холодильнике (не подошёл), еле отогрела почти за 2 часа.
Грустненько съедается быстро!

Светяшка, Светуль, рада что все получилось!

Девочки, я купила фитомуцил. Как его правильно применить при выпечке этого хлеба? Мне понравился авторский вариант, но хочу попробовать новый. И форма под него пришла, хорсовская....

У Панасониковедов про фитомуцил читала

Пекла в Пн. хлеб на работу.
Сильно прижаренный получился.
Переживала, что придётся не по зубам мужчинам
И спекла обычный хлеб.
Но твой взяла на пробу.
Ксюша, хлеб ушёл на ура!
Спасибо за вкусняшку

Светяшка, Светуль, на здоровье!

Ксюша, а я продолжаю экспериментировать
Испекла сладкий хлеб по мотивам пикантных бискотти от Анжелы - добавила вместо сахара мед, патоку и финики (семечки, кунжут и лен, как обычно). Очень вкусно, в следующий раз добавлю соли чуть больше и перца чуть для пикантности



Спасибо в сотый раз

Леночка, замечательный хлебушек!

Ксюшик, я тоже опять с хлебушкой! Прямо вкусняшка такая, что можно только одним им и лакомиться.
Вместо воды брала сыворотку, плюс 55 грамм пшеничной заменила на ржаную. Выпекала из холодного состояния около 45 минут. Выстаивался в холодильнике 5 часов.
Ооочень вкусно!



Коль так все легко и быстро, то пойду в ночи ещё порцайку на завтра приготовлю.

Ритусля, Ритуль, хлебушек!
Рада, что нравится!

Тришка, тысячу благодарностей за этот рецепт. Пеку уже несколько месяцев по два раза в неделю. С семечками чаще, но и без них тоже иногда. Вся моя семья в восторге от этого хлеба.
Использую 80% ЦЗ муки и остальное мука высшего сорта. По цвету он ближе к ржаному получается, но очень вкусный.

zena_lena, Леночка, очень рада, что хлебушек понравился, спасибо за доверие к рецепту!

Тришка, КСЮША! Я тоже вспоминаю вас каждый раз с большой благодарностью! Делаю чаще без всяких добавок. Но главное, что это очень легко и не надо туда никакого масла. После этого совсем не нравится хлеб с добавлением какого-то растительного масла. Прямо вкус его, масла растительного, стала в другом хлебе чувствовать.

вспоминаю вас

Лена, ко мне можно на " ты».
Рада, что хлебушек нравится, спасибо..

Тришка, Ксюшенька! Тогда ТЕБЕ спасибо!

!

Тришка, Ксюша, я второй день с твоими рецептами экспериментирую.
Люди уже давно пекут, а я только вчера решила попробовать. Настроение не то, чтобы какой-то сложный хлеб испечь, а хлеб нужен (магазинный вообще не хочу...). 100 г цельнозерновой + 155 в/с, льняное семя и сушеный лук (просто слегка перемяла руками). Пекла в силиконовой форме для кекса. После замеса сразу в холодильник. Простоял хлебушек в холодильнике 11 часов. Пекла со щупом до температуры 95 град.
Нам с мальчишками понравился. Буду печь еще. Спасибо за рецепт!

Буду печь еще. Спасибо за рецепт!

Рада, что понравился хлебушек, спасибо за отчет!

Соли в этот раз маловато, но всё равно вкусно.
Ксюша, спасибо!