◄ Назад 1 ... 423 424 425 426 427 [428] 429 430 431 432 433 ... 441 Вперед ►

Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)

Mandraik Людмила
Среда, 24 апреля 2019 года, 19:15 | Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)

Цитата: Irinap от Среда, 24 апреля 2019 года, 19:14
бездрожжевой хлеб это тот хлеб который только что вынули из печи. Через 2 минуты он опять дрожжевой (в воздухе много ведь разных микроорганизмов в тч и разных дрожжей).
Ирина, это сарказм?
Irinap
Среда, 24 апреля 2019 года, 19:33 | Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)

Mandraik Людмила, совсем нет, в печи температура оченьвысокая, все дрожжи погибают, а когда вытаскиваем , то получаем какую-то долю дрожжей, которые нас окружают.
Mandraik Людмила
Среда, 24 апреля 2019 года, 20:21 | Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)

Опять же, мы упираемся в понятие что считать дрожжевым хлебом?
Дрожжевой полученный с помощью дрожжей или дрожжевой содержащий дрожжи после выпечки.
Тут можно практически до бесконечности перебирать различные варианты
С точки зрения того что вокруг нас всегда есть дрожжи(в воздухе), весь хлеб - дрожжевой
При этом если не учитывать эти "воздушные" дрожжи, то получается, что после высоких температур дрожжи в хлебе погибают все и тогда весь хлеб оказывается бездрожжевой...
Мне всё таки понятнее разделение по способу подъёма теста, содовый или дрожжевой
kartinka
Среда, 24 апреля 2019 года, 22:02 | Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)

Блин, купила хп, теперь есть о чем подумать Mandraik Людмила, я тоже больше склоняюсь к закваске, поэтому они пишут безрожжевой, в смысле без обычных дрожжей
Mandraik Людмила
Среда, 24 апреля 2019 года, 22:15 | Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)

Марина, по закваске тебе можно сюда, у нас народ как раз выращивает сейчас
Итальянская закваска (Levito madre) - выращивание и уход
kartinka
Среда, 24 апреля 2019 года, 22:54 | Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)

Mandraik Людмила, сходила, попробовала читать знакомые буквы -все так. ... сложно, толком ничего не поняла. Пока мне рано, наверное, буду потихоньку печечку осваивать с простого, может доберусь до такого. Это космос какой то, высший пилотаж. ...
Талия
Среда, 24 апреля 2019 года, 23:22 | Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)

Простой бездрожжевой хлеб - лепёшки из пельменного теста пожаренные на сковороде. Изменить вкус можно добавками : молоко, яйца, сметана, соль, сахар, сыворотка ... Можно тесто на ночь в холодильник убирать, тоже вкуснее будет.

Это если действительно врачи видят проблему в употреблении дрожжевого хлеба. Хотя действительно, во время выпечки все дрожжи погибают.
А про дрожжи из воздуха, ну сами подумайте, мы же дышим воздухом, едим разныую пищу соприкасающуюся с воздухом ... не думаю что дрожжи из воздуха/дикие дрожжи вредны для здоровья, иначе человечества уже давно бы не было. Поэтому не стоит утрировать их значение и создавать фобии на эту тему.
kartinka
Четверг, 25 апреля 2019 года, 01:41 | Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)

Талия, Наташенька, сейчас нам надо или без хлеба или пока бездрожжевой. Надеюсь что временно,
Цитата: Талия от Среда, 24 апреля 2019 года, 23:22
мы же дышим воздухом, едим разныую пищу соприкасающуюся с воздухом ... не думаю что дрожжи из воздуха/дикие дрожжи вредны для здоровья, иначе человечества уже давно бы не было. Поэтому не стоит утрировать их значение и создавать фобии на эту тему
Абсолютно согласна!
Про лепешки думала -буду делать, за совет тесто подержать в холодильнике-спасибо
Поставила хлебушек опять, рецепт тот же, но... вместо воды-сыворотка из морозилки (кисловатая, от творога), все 330мл, муки взяла на 10 грамм меньше и 10 грамм добавила сушеный жареный лук и немножко меньше половины чайной ложки смеси перцев. Растительное масло налила -1 бульку, не отмеряла. Программа 01 и корочку выставила темную. Жду. ..




Девочки еще вопрос -где хранить хлеб? Сегодня всю дорогу стоит под салфеткой на решетке, хочется сохранить корочки хрустящей. .. часть порезала как сухарики, мужу этот второй (долгий) хлеб понравился. Первый (на быстрой программе ) порвала на куски -подсохнут, хочу панировку накрутить (надо ее подсушить-подрумянить в духовке?) Хочу добавить немного специй, или пусть так стоит?




Девочки! !!!! как я накосячила!
Вчера в ночи (сегодня) поставила хлеб на 1 программе, недавно встала -думала что время вышло и нажала стоп. Потом глаза толком открыла и думаю что же я сделала! Помню на индикаторе было время 46 или 47 минут, это же было время до окончания программы? Получается она только начала выпекать, а я ее остановила! И что делать? Продолжить выпечку? Это надо установить 14 программу и время, сколько-45 минут?
А она не включается пока горячо, надо подождать? И включить?
Или она испекла и это время подогрева? Что то я не помню, что бы подогреве время было, когда вчера пекла ... корочка мягкая, но не темная-бледная , сам хлеб вроде высокий, боюсь толком открывать, так глянула ненадолго. ..
Хотела выставить на 45 минут выпечку (это же программа 14) а пишется-оштбка-высокая температура и не включается. ...
Что делать?
Анюток
Четверг, 25 апреля 2019 года, 05:57 | Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)

kartinka, подождать, пока остынет, и включить выпечку .

Про бездрожжевой. Вместо хлеба тогда лучше лепешки печь или типа лаваша ,или на соде (у нас в семье это пышки называются, изредка печем, когда хлеб внезапно кончается-не на сухой сковороде, а на масле, но не во фритюре, а как пирожки примерно ).
Андреевна
Четверг, 25 апреля 2019 года, 06:07 | Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)

kartinka,
Марина,попробуй с внешней стороны,сбоку ХП, приложить пакет с чем-нибудь из морозилки, быстрее остынет.
$vetLana
Четверг, 25 апреля 2019 года, 08:24 | Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)

Цитата: kartinka от Четверг, 25 апреля 2019 года, 01:41
Что делать?
В духовку поставить и там допечь.
Mandraik Людмила
Четверг, 25 апреля 2019 года, 09:13 | Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)

Марина, да лучше допечь в духовке, на температуре 180, прямо в ведёрке, оно жаропрочное.
Хлеб храню пару дней просто на столе, потом когда его размер позволяет кладу в бумажный пакет из под муки, в нём и не отмокает и не сохнет.
Пакеты из под муки не выкидываю, использую для перевозки пирогов и пирожков, хранения хлеба, хранения в холодильнике овощей.
Mirabel
Четверг, 25 апреля 2019 года, 09:19 | Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)

Девочки! Вы все хлеба печете, а я уже по куличам вдариваю и вопросы появились-Если крышу слегка подорвало? Это значит маловато жидкости?
У меня был колобок с юбочкой
И масло. Если его добавить холодными кусочками, то лучше печь на проге-бриошь?




Марина, я режу хлеб, пакую герметично и в отправляю в морозильник Несколько кусочков, также в пакетах, всегда есть в холодильнике
gala10
Четверг, 25 апреля 2019 года, 09:48 | Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)

Я тоже держу хлеб в холодильнике, а перед употреблением разогреваю в тостере.
kartinka
Четверг, 25 апреля 2019 года, 10:54 | Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)

Девочки, получилась фигня полная. ... я, даже не думала, что так ничего нельзя будет сделать в смысле, продолжить сразу выпечкой. .... буду знать теперь -голова садовая. ... такой хлебушек был поднялся и на тебе. ... в духовку не поставила -у меня духовка настольная, высота небольшая, ждала пока остынет, верх упал -смялся. И сам он скукоженный -гулькам на радость. Ну, что делать. .. теперь ученая
Про морозилку думала -надо от каждого хлеба отрезать половинку и в морозилку кусочками. Жалко, тостера нет.... может прикупить?
Как тостовый хлеб этот должен быть отличным.
Про бумажные пакеты думала -наверное, да, лучше в пакете на столе пусть стоит. А если сшить льняной мешочек? Наверное без хруста будет?
Талия
Четверг, 25 апреля 2019 года, 15:04 | Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)

Цитата: kartinka от Четверг, 25 апреля 2019 года, 07:54
А если сшить льняной мешочек? Наверное без хруста будет?
У меня хлеб накрытый льняным полотенцем - усыхает. На следующий день корочка становится толще и хрустящей, даже срез мякиша подсыхает. ну и с увеличением времени - усюхает больше, даже завёрнутый в льняное полотенце, что, по моему, равносильно льняному мешку.

Можете попробовать сами, просто заверните хлеб в лён, из которого планируете сшить мешок. По результату решите: шить или не шить.
Наташка*Ромашка
Четверг, 25 апреля 2019 года, 16:18 | Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)

kartinka, Марина, а где раньше хлеб хранили? Я храню в обыкновенной хлебнице, так же, как раньше и магазинный хлеб хранили.
ladnomarina
Четверг, 25 апреля 2019 года, 17:09 | Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)

Марина, если сыворотка не очень кислая то белый,серый вкусно на ней. Я пополам с водой делаю,а то сыворотка не магазинная,дает сдобный привкус и желтенький оттенок. Если кислая то ржаной




Лютик, хлебчик в разрезе пушистик,яблочки видны. Супер! А крыша нам уже по барабану,если вкусный
kartinka
Пятница, 26 апреля 2019 года, 00:07 | Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)

Девочки, ко мне на ты!
Цитата: Наташка*Ромашка от Четверг, 25 апреля 2019 года, 16:18
а где раньше хлеб хранили?
раньше хранили в выдвижном ящике кухонном. .. я обычно покупала разный хлеб и в морозилку, в ящике -тот который ежедневный, часть просто лежит, часть -нарезка в корзинке (салфетка в корзинку и уголком закрывает эту нарезку, она полдсыхает, а муж такие полусухарики любит. Просто булочки то магазинные маленькие, а хп хлебушек получается побольше и ему дольше лежать.... надо приспособиться -наверное надо выпекать XL, половину в морозилку, а остаток в ящик.
Надо мне сейчас разные рецепты из книжки переделать , что бы выбрать свой.
Отчитываюсь по последней косячной булочке. Думала сначала гулькам все отдать-скукоженая, верх опал (столько, бедный, простоял. ...) но, после остывания попробовала -вкусно вышло обрезала верх пополам, сегодня его ели -отлично вышло (вместо воды -сыворотка +сухой жареный лук и чуток разных перцев. Спросила мужа-как -говорит вкусно, ну и слава Богу. Остатки все сегодня подсушила и прокрутила на панировку, уже часть использовала, своя панировка мне понравилась больше чем магазинная, закрыла ваксовской крышкой в банке.
Вопрос про ржаную муку. Конечно мне не к спеху -хочу попробовать пшенично-ржаной из книжки рецептов попозже, как немного руку набью-какую муку мне лучше смотреть в магазинах -что на ней на пачке должно быть написано? Хоть приглядеться надо -что где есть.
IrnMaid
Пятница, 26 апреля 2019 года, 08:30 | Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4)

Всем добрый день. Люди, помогите, пожалуйста, советом. Несколько лет делаю кулич по маминому рецепту. 550 гр муки, дрожжи 2 ч.л., сахар 150 грамм, соль 0,5 ч.л., ванильный сахар 10 грамм, яйца 2 шт, масло сливочное 100 гр, сметана 100 грамм, молоко 200 гр, цукаты и орешки. Если выпекается - то очень вкусно, но у меня он получается через раз. Сегодня опять не пропекся( Что я делаю не так?
Грешу на то, что часть продуктов была из холодильника. Колобок вроде неплохой вышел
Опять же - из-за того, что открывала хлебопечку, могла испортить выпечку? Всем заранее спасибо
◄ Назад 1 ... 423 424 425 426 427 [428] 429 430 431 432 433 ... 441 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Фруктово-ягодные заготовки

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы