◄ Назад 1 ... 46 47 48 49 50 [51] 52 53 Вперед ►

Хлебопечка Maxwell MW-3752W

АнастасияК
Суббота, 02 июня 2018 года, 10:19 | Хлебопечка Maxwell MW-3752W

Lagri, Мария, больше никому пока фольгу не поставила, но в Максвелле ни одного промаха не было! Хотя всё-таки если с тестом промахивалась (и видела сразу это), воды многовато, хлеб слегка приседал, но не падал!
Может случайность, и с рецептом что-то не то?
Lagri
Суббота, 02 июня 2018 года, 12:27 | Хлебопечка Maxwell MW-3752W

Вот и я, в Максвелле уверена, а в других пока нет. Вот в Скарлетт пока не получается. Хотя , если сравнить получившуюся вчера крышу с тем что была раньше, в Скарлетт (крыша получалась как кратер ), то в этот раз была очень даже неплоха, только с одной стороны немного опустилась. Может в следующий раз будет лучше. Кстати, в Скарлетт всего одно стекло, а в Максвелле два, но я всё равно установила, фольга внутри хлебопечки.
walexyz
Среда, 13 июня 2018 года, 17:58 | Хлебопечка Maxwell MW-3752W

Lagri, спасибо за демонстрацию эффекта фольги! «Отфальгованная» выпечка действительно не опадает.
У меня вопрос к вам и всем разбирающимя по поводу вентиляционных отверстий в верхней крышке. Можно ли их закрыть, поместив фольгу по всему периметру по верхней крышке? Или нужно обязательно оставить эти отверстия открытыми. Хлеб с закрытыми отверстиями испекся хорошо, но есть сомнения по поводу безопасности.
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.




Не хочется вскрывать вентилятор)) .

Из 300г раменской муки по 30р за 2кг и ноунейм дрожжей за 6р /пачка получился вполне симпатичный 500 грамовый хлебец.
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Lagri
Четверг, 14 июня 2018 года, 07:36 | Хлебопечка Maxwell MW-3752W

walexyz, рада, что и у вас всё сработало. У меня с тех пор как поставила фольгу, ни разу не опала крыша у хлеба. Думаю, что вы тоже теперь будете получать стабильный результат. Относительно отверстий на крышке хлебопечки мне супруг объяснил, что их закрывать нельзя. А верхушка у хлеба будет одинакового цвета с боками, если винтик внутри хлебопечки, который над тэнами, открутить градусов на 30. Но это решение индивидуальное, потому как говорят, что этого делать не нужно, могут быть неприятности, вот здесь обсуждали Хлебопечка Maxwell MW-3752W #885, но я всё таки открутила винтик и у меня теперь в этом плане всё ОК. Удачи вам!
walexyz
Четверг, 14 июня 2018 года, 10:36 | Хлебопечка Maxwell MW-3752W

Цитата: Lagri от Четверг, 14 июня 2018 года, 07:36
А верхушка у хлеба будет одинакового цвета с боками, если винтик внутри хлебопечки, который над тэнами, открутить градусов на 30.
Lagri, спасибо ответ и совет. Имеется в виду вот этот винт на фото? Или тот винт что выше на стенке?
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Lagri
Четверг, 14 июня 2018 года, 22:00 | Хлебопечка Maxwell MW-3752W

Цитата: walexyz от Четверг, 14 июня 2018 года, 10:36
Или тот винт что выше на стенке?
Да.
Lagri
Вторник, 19 июня 2018 года, 13:58 | Хлебопечка Maxwell MW-3752W

walexyz, напишите потом, как результаты. Что получилось и что не получилось. Думаю, всем будет интересно.
walexyz
Вторник, 19 июня 2018 года, 21:12 | Хлебопечка Maxwell MW-3752W

Lagri, я пока винт не крутил. При загрузке 400 грамм муки корочка получается темнее, а на Темной даже жесткой. Лучшее враг хорошего, а дальше видно будет. Крыша пока больше не проседает, но если добавить 40гр льняной муки она становится похожей на кочковатую тундру. Возможно надо менять режим. А если добавить 120гр ржаной муки и ложку сметаны, то хлеб очень сильно поднимается и дорастает весом аж до 670гр.
Винт для подкручивания,как я теперь понимаю, тот что выделен красным, правильно?
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
Lagri
Среда, 20 июня 2018 года, 07:14 | Хлебопечка Maxwell MW-3752W

walexyz, на вашем фото не очень видно. Вот этот винтик:
Хлебопечка Maxwell MW-3752W
Цитата: walexyz от Вторник, 19 июня 2018 года, 21:12
При загрузке 400 грамм муки корочка получается темнее, а на Темной даже жесткой.
В таком случае, я минут на 10 раньше выключаю программу и хлеб оставляю в выключенной хлебопечке. Корочка тоньше и хлеб пропекается.
Мне нравится вот такой хлеб,он у нас повседневный, рецепт удачный, крыша хлеба выпуклая.
• 315 г - муки (270 г пшенич.1 сорта/35 г ржаной /10 г цельнозерн.)
• 180 г - сыворотки
• 7 г - прессованных дрожжей
• 1ч. л. - сахара
• 1 ч. л. - соли
• 20 г - растит. масла
1. На режиме Основной замес минуты 4.
2. Затем режим Основной 3 ч. + 30 минут добавить на расстойку.
3. После последнего замеса лопатку убрать.
Получается вот такой хлеб на Средней корочке ( я его выше показывала):
Хлебопечка Maxwell MW-3752W
walexyz
Среда, 20 июня 2018 года, 21:28 | Хлебопечка Maxwell MW-3752W

Цитата: Lagri от Среда, 20 июня 2018 года, 07:14
В таком случае, я минут на 10 раньше выключаю программу и хлеб оставляю в выключенной хлебопечке. Корочка тоньше и хлеб пропекается.
К сожалению автоматом нельзя установить 2ч50 мин на основной программе. На 13 часов -можно, а на 10 минут меньше чем 3 часа уже нет. Китайская логика.
Lagri, Спасибо за рецепт, буду приспосабливать. Мне нужен 1) хлеб с добавками из примерно 400 грамм муки, чтобы все время печь в одно и тоже время, и 2) хлеб, который бы выходил полностью на автомате, чтобы после первого замеса больше не отвлекаться. Ролсен это позволял делать достаточно успешно, надеюсь теперь приручить Максвелла.))
Lagri
Вторник, 12 марта 2019 года, 10:54 | Хлебопечка Maxwell MW-3752W

Кажется моему ведёрку капец пришёл, потому что при замесе теста хрустит как-то и что-то очень тёмное на тесте остаётся внизу около лопатки. Только печь хлеб стала нормально и тут другая проблема. Выпекать она может, конечно, и выпекает теперь хорошо, но всё же ведро уже покупать не буду, потому что есть другие хлебопечки, кроме Максвелл. Буду в ней только выпекать: в ведёрке и в хлебопекарных формах.
АнастасияК
Вторник, 12 марта 2019 года, 13:04 | Хлебопечка Maxwell MW-3752W

Мария, моему ведерку тоже пришёл конец, только с другой стороны - стерлось покрытие на рёбрах, о которые бьётся тесто, до блестящего металла. В этом месте теперь при выпечке конечно прилипает хлеб. Я купила ведерко от Редмонда, оно практически такое же, чуть-чуть выше. Стоило что-то около 1 тысячи. Но я использую Максвелл только для замеса в основном, так что печка все равно в работе. Да, печь удобно в любой дополнительной форме, я подобрала несколько алюминиевых хлебопекарных. Остальное все работает отлично.
Lagri
Вторник, 12 марта 2019 года, 14:04 | Хлебопечка Maxwell MW-3752W

Анастасия, печки не вечны и когда-то что-то выходит из строя, а жаль - к ним так привыкаешь. Я, конечно, не зарекаюсь, что точно не куплю ведро. Если вдруг попадётся какое-то подходящее,то может и куплю. Но специально искать не буду. Жалко мне Максвелл. Она ж только стала работать правильно, а тут ведро подпортилось. А ведро от Редмонд как называется, на всякий случай?
АнастасияК
Вторник, 12 марта 2019 года, 18:05 | Хлебопечка Maxwell MW-3752W

Чаша для хлебопечи Redmond RP-A100 для RBM-1908 и RBM-1912 называется. Было недорого, я и взяла. Пока печь работает, она такая маленькая, стоит всегда под рукой, удобно тесто делать. А то пока тяжёленький Панасоник из шкафа вытянешь)), хотя конечно он супер и автомат, не расстанусь с ним ни за что.
Lagri
Вторник, 12 марта 2019 года, 18:23 | Хлебопечка Maxwell MW-3752W

Спасибо, если встречу и цена устроит, то куплю ведерко. Мне тоже Панасоник очень нравится. Последнее время пользуюсь им и уверенность 100%, что хлеб получится, любой, только радует.




Анастасия, искала я везде это ведёрко - нигде нет. Пишут: или закончились , или сняты с продажи. Были они и в Технопоинте, и в Вайлдберизе и др. интернет магазинах, но везде закончились. Так что с ведром я пролетела. Ну, может ещё что-то подвернётся. А как понять-подойдёт какое-то другое ведро или нет- не знаю...
Amazonka
Четверг, 21 марта 2019 года, 23:53 | Хлебопечка Maxwell MW-3752W

АнастасияК,
Цитата: АнастасияК от Воскресенье, 11 февраля 2018 года, 12:34
Взяла 300 граммов пшеничной муки и 100 граммов ржаной (в том числе 2 ложки солода). Программа Бородинский 4 часа вес поставила 600. Вымесилось тесто очень хорошо, но с небольшим напрягом.
Напишите пожалуйста полностью рецептик
АнастасияК
Пятница, 22 марта 2019 года, 20:58 | Хлебопечка Maxwell MW-3752W

Лариса, на это количество муки живых дрожжей 14 граммов (они у меня старые уже были), если свежие рабочие то можно 10-12 гр. Рецепт стандартный - 400 муки (300 пшеничной, 100 ржаной), 250-260 граммов воды (сколько нужно для колобка), соль 1 ч.л., сахар 1 с.л., масло растительное 1 с.л.
Amazonka
Суббота, 23 марта 2019 года, 00:32 | Хлебопечка Maxwell MW-3752W

АнастасияК, спасибо за рецептик , а если сухие дрожжи брать ,примерно 1 ч л ?И еще вроде солод был в рецепте ,его как разводить или сухой прямо класть?
Хочу в Дэльте (клон Эндевер ) попробовать,но там режим ржаной всего 3 часа ,а 4 часа только французский, может на нем попробовать,как думаете?
АнастасияК
Суббота, 23 марта 2019 года, 04:47 | Хлебопечка Maxwell MW-3752W

Лариса, да, сухих дрожжей можно 1 ч.л. стандартно. А солод в счёт общего веса муки положить, я сухой кладу. На французском режиме более воздушный получится хлеб, только надо смотреть, чтобы не вылез при расстойке из ведёрка (если хлебопечка маленькая). Тогда просто раньше включить выпечку.
Amazonka
Суббота, 23 марта 2019 года, 10:37 | Хлебопечка Maxwell MW-3752W

АнастасияК, спасибо большое! Попробую пока на ржаном или на режиме Шеф -Пекарь в хп Марта 1784,нашла Ваше описание режима Бородинский, попробую задать такие параметры ,может получится




Lagri, Мария,
Цитата: Lagri от Среда, 20 июня 2018 года, 07:14
Мне нравится вот такой хлеб,он у нас повседневный, рецепт удачный, крыша хлеба выпуклая.
• 315 г - муки (270 г пшенич.1 сорта/35 г ржаной /10 г цельнозерн.)
• 180 г - сыворотки
• 7 г - прессованных дрожжей
• 1ч. л. - сахара
• 1 ч. л. - соли
• 20 г - растит. масла
Мария,в этом рецепте ,так и класть 1 ч л сахара,достаточно будет? Или ошиблись ,все же 1 ст л ?
◄ Назад 1 ... 46 47 48 49 50 [51] 52 53 Вперед ►
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Куличи на Пасху
Новые сообщения
Новые вопросы