[1] 2 3 4 5 6 Вперед ►

Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Masinen
Вторник, 17 декабря 2013 года, 19:06 | Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Категория: Мясные блюда

Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Ингредиенты

Шейка 700гр
Специи любые по вкусу
Соль
Масло сливочное 10 гр
Горчица зерновая
Чеснок 6 зубчиков

Способ приготовления

  • Шейка очень вкусное мясо и прекрасный вариант для нарезки на стол или на бутерброды.
  • Берем кусок шейки, тщательно моем и промакиваем бумажным полотенцем.
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
  • Делаем надрезы глубокие и шпигуем целыми дольками чеснока.
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
  • Специи я приготовила вот эти, но вы можете выбрать по своему усмотрению и вкусу
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
  • Солим мясо хорошо, обмазываем красной паприкой, остальный специи я смолола в пакет, когда укладывала мясо.
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
  • Натираем зерновой горчицей в меру.
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
  • Упаковываем в вакуумный пакет упаковщиком.
  • Перед этим добавляем кусочки сливочное масло.
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
  • Включаем в Штебе режим подогрев 63 гр 6 часов, с учетом нагрева воды.
  • Укладываем мясо в пакете и закрываем крышку.
  • После окончания режима Подогрев, мясо сразу не вытаскиваем, а даем ему полежать примерно 1 час.
  • Вот что у нас получилось
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
  • Теперь нам надо обжарить шейку со всех сторон равномерно.
  • Ставим тефлоновую чашу и включаем режим Обжарка по умолчанию.
  • После сигнала наливаем оливковое масло и обжариваем шейку.
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
  • После обжаривания мясо можно порезать и подать на стол.
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
  • Лучше всего шейку убрать на ночь в холодильник. За ночь мясо доходит до нужного состояния.
  • Вот такая красота ожидаем вас на завтрак
  • Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Блюдо рассчитано на

750гр

Время приготовления:

6 часов+ 15минут

Программа приготовления:

Подогрев+обжарка

Поддержи автора!
АнечкаАнютк
Вторник, 17 декабря 2013 года, 19:19 | Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

а как бы вот сделать без такого вакуумного пакетика?? чего нет, того нет, а так попробовать хотся!!!!
Masinen
Вторник, 17 декабря 2013 года, 19:22 | Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Есть такие зип-пакеты, продаются в икее разных размеров. Вот можете их использовать. Закрываете зип-пакет почти до конца и выдавливаете воздух.
У меня когда не было упаковщика, то я пробовала с этими пакетами)
Василика
Вторник, 17 декабря 2013 года, 19:39 | Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Красотень ! Можно кусочек ?
Эх, Маша, умеешь ты соблазнять. Надо срочно купить шейку, чёт я прониклась су-видом после грудки.
Masinen
Вторник, 17 декабря 2013 года, 19:44 | Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Василика, сделай обязательно)
Тут главное время поставить правильно. Чем больше кусок , тем больше время устанавливаем.
Температуру можно и 65 гр поставить)
Василика
Вторник, 17 декабря 2013 года, 19:52 | Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Машунь, у меня же только Брандик, там 40,60,80 и т.д. Какую лучше ставить? И на сколько?

Еще вопросик , так получилось, поставила недавно грудку опять ( уж больно понравилось ), еще часа три осталось. Вот теперь думаю, оставить до утра в мульте ( выключенной) или вытащить. Но в холодильник же теплую не того , а ждать тоже не хочется, пока остынет. Что посоветуешь?
Masinen
Вторник, 17 декабря 2013 года, 19:54 | Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Вытащи и брось прямо в пакете в миску с ледяной водой. И убери в холодильник)

А для мяса можно и 60 гр, но я бы тогда время увеличила на час точно.
Василика
Вторник, 17 декабря 2013 года, 20:03 | Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Ага, , а можно глупый вопрос? Прям с миской убирать ?
Танюля
Вторник, 17 декабря 2013 года, 20:05 | Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Делала сегодня в ночь то же шейку, из специй аджика+зерновая горчица. Температура 68, время 9 часов, не обжаривала. День провела в холодильнике.
у сына сегодня ДР. бабушек дедушек угощали.
Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)
Omela
Вторник, 17 декабря 2013 года, 20:06 | Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Мыши в обмороке!! Ну, ничего..будет и на нашей улице праздник.
Василика
Вторник, 17 декабря 2013 года, 20:09 | Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Ну вы чё, сговорились фсе, да , такие вкусности выставляете?
Прям, как мраморное !
Танюленька, с днём рождения сыночка! Здоровья ему и счастья!
Танюля
Вторник, 17 декабря 2013 года, 20:11 | Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Цитата: Василика от Вторник, 17 декабря 2013 года, 20:09
Ну вы чё, сговорились фсе, да , такие вкусности выставляете?
Прям, как мраморное !
Танюленька, с днём рождения сыночка! Здоровья ему и счастья!
Я не спецом, ну так вышло . Шейку давно решила сделать, хотела что бы папа заценил-понравилось.
Спасибо большое за поздравление!
Omela
Вторник, 17 декабря 2013 года, 20:16 | Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Тань, присоединяюсь к поздравлениям! А ты тож с вакууматором??
Танюля
Вторник, 17 декабря 2013 года, 20:30 | Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Цитата: Omela от Вторник, 17 декабря 2013 года, 20:16
Тань, присоединяюсь к поздравлениям! А ты тож с вакууматором??
Ксюх, спасибо . Да, я с Хоттеровским. Но мешки мыть.... это жееесть . Надо купить новый, с мешками на выброс, но честно не могу собраться с мыслями какой хочу. Может до НГ куплю, а может уже после.
Omela
Вторник, 17 декабря 2013 года, 20:35 | Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Цитата: Танюля от Вторник, 17 декабря 2013 года, 20:30
Но мешки мыть.... это жееесть .
гы...мне тож мешки тескомовские перепали..и тож страдаю - купить упаковщик или нет..точнее я бы купила, но бАюс на выселки с ним отправлюсь.
Василика
Вторник, 17 декабря 2013 года, 20:40 | Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Цитата: Танюля от Вторник, 17 декабря 2013 года, 20:30
Ксюх, спасибо . Да, я с Хоттеровским. Но мешки мыть.... это жееесть . Надо купить новый, с мешками на выброс, но честно не могу собраться с мыслями какой хочу. Может до НГ куплю, а может уже после.
Один в один мои мысли .
Танюля
Вторник, 17 декабря 2013 года, 20:42 | Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Цитата: Omela от Вторник, 17 декабря 2013 года, 20:35
гы...мне тож мешки тескомовские перепали..и тож страдаю - купить упаковщик или нет..точнее я бы купила, но бАюс на выселки с ним отправлюсь.
Меня слава богу ни куда не отправляют ,моя болезнь не излечима , поэтому мои мужчины молчат, только говорят : а куда ты всё ставить собираешься??Это я сама решить не могу, что я вообще хочу "не рысачила" пока по инету.
Masinen
Вторник, 17 декабря 2013 года, 20:44 | Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Танюша, шейка шикарная!!
Также поздравляю!!
А моя шейка эту ночь в холодильнике будет доходить)
На фото теплая еще)
Танюля
Вторник, 17 декабря 2013 года, 20:47 | Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Цитата: Masinen от Вторник, 17 декабря 2013 года, 20:44
Танюша, шейка шикарная!!
Также поздравляю!!
А моя шейка эту ночь в холодильнике будет доходить)
На фото теплая еще)
Машунь, спасибо.
Моим шейка понравилась. Я ещё кимчи делала. папа мясо с кимчи ел, сказал очень вкусно.
ЕленкаМ
Вторник, 17 декабря 2013 года, 21:26 | Шейка свиная со специями и зерновой горчицей (Су-Вид Steba DD1 Eco)

Вредные вы девушки! Нельзя же так! Су-видят и су-видят! Да еще шейку, да еще такую красивую!
Совести у вас нет!
 [1] 2 3 4 5 6 Вперед ►
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы